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Receita de bolinhos de tâmaras

Receita de bolinhos de tâmaras



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Scones de tâmaras simples, mas de dar água na boca. Eles levam apenas meia hora no total para fazer do zero!

116 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 8 scones

  • 225g de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 70g de tâmaras picadas
  • 1 ovo pequeno batido
  • 150ml de leite

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 20min

  1. Pré-aqueça o forno a 200 C / Gás 6. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
  2. Passe a manteiga até a mistura ficar parecida com uma farinha de rosca fina e, em seguida, acrescente as tâmaras picadas.
  3. Num jarro misture o leite e o ovo e deite o líquido aos poucos na mistura da farinha até começar a juntar-se.
  4. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente até que todas as migalhas se juntem e formem uma massa macia - NÃO amasse mais a massa ou os scones ficarão duros.
  5. Com uma faca corte a massa em cerca de 8 quadrados, pincele com leite e coloque em uma bandeja e leve ao forno quente.
  6. Asse por cerca de 10-15 minutos ou até começar a dourar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(31)

Resenhas em inglês (32)

Viver onde tâmaras frescas são abundantes, eu tive que dar uma chance. Considerando a pouca gordura e açúcar que havia nesta receita, ficaram muito leves e saborosos. Obrigado - 18 de fevereiro de 2011

A mistura saiu mais corrida do que o esperado, mas acrescentou mais farinha e trabalho feito! .eles são scones fabulosos, faremos isso de novo: -) - 02 de novembro de 2013

Ingredientes diferentes usados. Não tinha farinha com fermento, então usei farinha simples com 4 colheres de chá de fermento em pó. Não precisava de toda a quantidade de líquido e fiz seis scones maiores em vez de oito, conforme sugerido. -18 de fevereiro de 2011


Estes são os meus scones favoritos de todos os tempos. Eles realmente fazem jus ao seu nome, pois são muito leves e fofos, e têm um adorável sabor de "trigo" da farinha integral. Minha maneira favorita de comê-los é usar muitos pedaços grandes de tâmaras na massa e servi-los quentes com manteiga e um bom bule de chá. É uma combinação difícil de bater (embora um pouco de geléia e creme também não dê errado!)

Faz 18-20 scones.

  • 2 xícaras (300g) de farinha com fermento
  • 2 xícaras (320g) de farinha integral com fermento
  • 1/4 xícara (55g) de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de sal
  • 160g de manteiga fria sem sal, cortada em pequenos pedaços
  • 250g de tâmaras sem caroço, picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (500ml) de leitelho
  • Farinha para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200C. Polvilhe uma assadeira firme com farinha e reserve. (Se você não tiver uma assadeira pesada, você pode usar uma leve, mas forre-a com uma espessura dupla de papel manteiga para que o fundo dos scones não queime.)

Coloque as farinhas, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Bata-os com um batedor de balão por um minuto para que fiquem completamente combinados e arejados. Espalhe os pedacinhos de manteiga por cima e use os dedos para esfregar a manteiga na mistura de farinha até que fique parecida com uma migalha de pão grossa. (Se quiser, você pode tornar esta etapa mais rápida usando um processador de alimentos - eu certamente faço isso, basta despejar a mistura resultante em uma tigela grande.)

Adicione as tâmaras e misture-as para que fiquem bem revestidas. Agora, faça um poço no centro dessa mistura. Despeje o leitelho e mexa bem levemente até que a mistura comece a formar uma massa um pouco pegajosa. Transforme esta mistura em uma placa enfarinhada e amasse delicadamente até que esteja combinada - não exagere, ou os scones ficarão um pouco pesados ​​e duros, eles adoram um toque leve. Bata para fora em uma rodada de 4-5 cm de espessura. Mergulhe um cortador de bolinhas ou um pequeno copo em um pouco de farinha para evitar que a massa grude e, em seguida, retire os scones, mergulhando o cortador de volta na farinha entre cada um. Amasse suavemente todos os restos e corte-os novamente.

Coloque os scones juntos na assadeira preparada e polvilhe-os levemente com farinha. Coloque a bandeja no forno e asse os scones por cerca de 20 minutos, até que estejam dourados e com um cheiro divino. Quando estiverem prontos, retire-os do forno e envolva-os imediatamente em um pano de prato limpo - isso ajuda a reter o vapor nos scones, o que os torna extremamente leves e úmidos. Deixe por 5 minutos e depois sirva com manteiga ou rodelas de geleia e creme de leite.


Receita de bolinhos de nozes com tâmaras

Ingredientes

  • 2 1/4 xícaras de farinha multiuso
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo bem embalado
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada
  • 1/3 xícara de leite
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pacote (8 onças) de tâmaras picadas
  • 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente

Instruções

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte levemente com manteiga um círculo de 25 centímetros de diâmetro no centro de uma assadeira ou use uma pedra bem temperada para assar.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e o sal. Corte a manteiga em cubos de 1/2 polegada e distribua-os sobre a mistura de farinha. Com um liquidificador, ou duas facas (ou mesmo com os dedos), corte a manteiga até que a mistura fique com uma aparência de migalhas grosseiras. Em uma tigela pequena, misture o leite, o ovo e a baunilha. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha e mexa para incorporar. Não se preocupe se a massa estiver pegajosa - deveria estar. Com as mãos levemente enfarinhadas, amasse as tâmaras e as nozes até distribuir uniformemente.

Em sua assadeira ou pedra preparada, bata a massa em um círculo de 23 centímetros de diâmetro. Se desejar, pincele a mistura de ovos por cima e nas laterais da massa. Usando uma faca serrilhada, corte em 8 fatias. Asse por 25 a 30 minutos ou até que a parte superior esteja levemente dourada e um palito de dente inserido no centro de um bolinho saia limpo.

Retire a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos. Use uma espátula para transferir os scones para uma gradinha para esfriar. Sirva quente ou esfrie completamente e guarde em um recipiente hermético. Descobri que esses congelam muito bem também.

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Sobre angela

Angela é a fundadora do About A Mom e atualmente atua como criadora de conteúdo e editora-chefe da equipe About A Mom. Ela é blogueira profissional há mais de 10 anos. Angela apareceu em vários segmentos de TV, campanhas publicitárias e seu trabalho foi apresentado por muitas publicações importantes. Ela mora em Tampa, Flórida.


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • ¼ xícara de farelo de trigo não processado
  • ¼ xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de margarina em barra gelada, cortada em pedaços pequenos
  • ⅔ xícara de tâmaras picadas
  • ⅔ xícara de iogurte desnatado de baunilha
  • 2 claras de ovo, levemente batidas
  • Spray de legumes para cozinhar

Combine os primeiros 8 ingredientes em uma tigela cortada na margarina com um liquidificador de pastelaria até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Adicione as datas e jogue bem. Adicione o iogurte e as claras de ovo, mexendo apenas até os ingredientes secos ficarem umedecidos (a massa ficará pegajosa).

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com as mãos enfarinhadas e sove levemente de 3 a 4 vezes. Pat a massa em um círculo de 20 centímetros em uma assadeira coberta com spray de cozinha. Corte a massa em 10 fatias, cortando, mas não toda a massa. Asse a 350 graus por 25 minutos ou até que o pão pareça oco quando batido.


Instruções

Comece pré-aquecendo o forno a 360 graus Fahrenheit (ou 180 graus Celsius). Você vai usar a prateleira do meio no forno, então se precisar reorganizar algumas prateleiras, faça isso agora antes que os scones fiquem quentes demais para serem manuseados.

Além disso, coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira agora, enquanto você ainda tem as mãos limpas. Em pouco tempo, você vai cortar os scones e colocá-los diretamente na assadeira coberta com papel, por isso precisa estar facilmente acessível.

Adicione toda a farinha em uma tigela grande.

Com a faca de lâmina plana, faça um buraco no centro da farinha. No entanto, tenha em mente que você deve meio que "sacudir" a farinha para longe do centro, para que você não empurre inadvertidamente os quatro.

Depois de fazer um buraco ou poço no centro da farinha, coloque o creme de leite, a limonada e as tâmaras picadas (se estiver usando, ou uma alternativa).


Pré-aqueça o forno a 220C. Unte uma assadeira e polvilhe levemente com farinha.

Peneire a farinha e o sal em uma tigela. Esfregue a manteiga na farinha usando as pontas dos dedos até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão fino. Misture as datas. Faça um poço no centro.

Bata o leite, o mel e a casca de limão em uma tigela separada. Despeje sobre a mistura de farinha e misture com uma faca de manteiga até incorporar, adicionando um pouco mais de leite, se necessário, para formar uma massa macia. Junte a massa com as mãos (quanto menos trabalhar a massa, melhor).

Coloque a massa em uma placa levemente enfarinhada e seque delicadamente até cerca de 2,5 cm de espessura. Use um cortador enfarinhado de 4,5 cm para cortar o máximo possível de rodelas da massa. Coloque na bandeja preparada. Junte as sobras e amasse levemente. Repita para formar mais scones. Pincele levemente os topos dos scones com leite.

Asse por 10-12 minutos ou até dourar. Coloque sobre uma gradinha. Sirva com manteiga e mel Capilano.

Notas de receita: Farinha levemente o tabuleiro com farinha. Muita farinha extra resultará em um bolinho denso. Pressione o cortador direto na massa e não torça. Os scones resfriados em uma gradinha terão uma crosta crocante. Se preferir uma crosta mais macia, cubra os scones com um pano de prato.


Bolinhos de Tâmara com Manteiga Batida de Fleur de Sel

Em uma tigela, bata a manteiga com a flor de sal até ficar cremosa, cerca de 3 minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela grande, peneire 2 1/4 xícaras de farinha com o açúcar, o fermento e o sal. Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga na mistura de farinha até que fique semelhante a migalhas grosseiras. Adicione as tâmaras e misture bem com farinha. Regue com 1 1/2 xícaras de creme de leite e mexa até formar uma massa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove delicadamente até formar uma massa. Pat a massa em um retângulo de 5 por 10 polegadas. Corte em 8 quadrados iguais e arrume na folha preparada. Leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375 & deg. Pincele as pontas dos scones com o creme de leite e polvilhe com açúcar turbinado. Asse por cerca de 25 minutos, até dourar. Transfira os scones para uma gradinha para esfriar completamente. Sirva com a manteiga batida com sal e a geleia.


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Feito para o Super Bowl hoje. Figos secos 1 C substituídos embebidos em vinho Marsala 1/4 C. Adicione o vinho e os figos à mistura de leite e ovo. Eles estavam muito úmidos, então eu amassei mais farinha, enrolei e cortei em triângulos. Eles eram realmente deliciosos e fáceis de fazer.

Numa manhã de domingo de janeiro, eu queria fazer algo quente para acompanhar o chá. Usei farinha de trigo e leite de amêndoa. Gostei muito da textura desses scones. Também foi adicionada casca de limão ralada, um pouco mais de tâmaras e 1/2 xícara de nozes picadas. Além disso, uma vez que os scones estavam frios, eu os vitrifiquei com um esmalte de limão que fiz com suco de limão e açúcar de confeiteiro e # x27s.

Super fácil e saboroso - definitivamente vale a pena fazer. Eu misturei os ingredientes secos e úmidos na noite anterior e de manhã combinados para ter scones frescos em alguns minutos - ficou tudo bem. Congelou cerca de 1/3 deles para mais tarde.

O marido e eu gostamos muito desses scones. Depois de ler alguns dos comentários, decidi ajustar um pouco a receita. Usei três colheres de sopa cheias de açúcar mascavo em 1/4 de xícara de farinha por 1/4 de xícara de gérmen de trigo adicionado de 1/2 xícara de nozes picadas, aumentei as tâmaras picadas para cerca de 2 / 3-1 xícara adicionada de cerca de uma colher de chá de extrato de limão. creme em vez de leite e provavelmente usou cerca de 1 colher de sopa de farinha a menos. Acrescentei as tâmaras e as nozes à mistura úmida antes de mexer os ingredientes secos - talvez isso tenha ajudado na pegajosidade que outros acharam. O extrato de limão realmente os tornou incríveis - da próxima vez, eu acrescentaria as raspas também. Leia mais http://www.epicurious.com:80/recipes/food/notes/Oatmeal-Date-Drop-Scones-10330#ixzz1m6ChTtZU

Meh. Fiz isso com uma pilha extra de damascos secos em vez de tâmaras e os resultados são bem medíocres. Esta pode ser uma boa receita base, mas precisa de ajuda. Se eu fizer isso de novo, farei o seguinte: Seja generoso com o leite (ou use creme) e acrescente uma colher de sopa extra de açúcar mascavo e as raspas de um limão. Adicione uma cobertura de limão (açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de suco). Aproveite o tempo para moldá-los em montes ou triângulos atraentes e lisos. Meu marido adora biscoitos clássicos e ele não se impressiona. Eu também.

Muito bom, um sabor meio estranho, gostaria com mais tâmaras, coloquei 2 colheres de açúcar em vez de 3 e ficaram boas, não muito doces.

Os comentários abaixo foram muito úteis. Para compensar a secura (e torná-los um pouco mais doces), adicionei um copo de leite integral em vez de 3/4 e 5 colheres de sopa de açúcar mascavo em vez de 3 - perfeito! Meus filhos não gostam de pedaços de frutas em seus produtos assados, então o pouco de açúcar mascavo a mais foi uma boa alternativa para as tâmaras que faltam.

Fiz isso esta manhã para o aniversário do meu namorado e # x27s. Scones são seus favoritos e ele não é um fã de doces e adora tâmaras, então eles eram perfeitos! Eu fiz a massa na noite anterior e enrolei em um filme plástico bem apertado e então cortei esta manhã e assei para que fiquem frescas. Fiz algumas edições na receita, mas ficaram ótimas! Omiti o bicarbonato de sódio (por acidente!), Usei um pouco menos que uma colher de sopa de fermento em pó, dobrei as tâmaras (cortei um saco de 9 onças de tâmaras inteiras sem caroço), usei manteiga com sal, então não adicionei sal, usei creme de leite em vez de leite, raspou uma laranja valência inteira e usei farinha de trigo comum em vez de farinha para bolo. Eu quase tive o mesmo problema de aderência de tâmaras, então acabei adicionando as tâmaras à mistura de leite / creme primeiro para que um pouco da aderência fosse reduzida. Eu também acidentalmente adicionei o leite antes da manteiga, que deu certo, mas tive que amassar um pouco com a mão para que a manteiga ficasse bem misturada. Definitivamente, mantenho isso na minha caixa de receitas para o futuro. Da próxima vez, porém, usarei farinha de bolo e leite, pois são muito densos e possivelmente colocarei uma camada de açúcar na metade (gosto de doces) e dependendo do meu humor eu poderia usar um pouco menos de raspas. Também gostei da sugestão das amêndoas, então posso tentar. No geral, estes estavam deliciosos e saudáveis. Um ótimo café da manhã para uma manhã fria e chuvosa.

Tenho ansiado por bolinhos e tenho algumas tâmaras frescas do mercado dos fazendeiros. O comentário de todos me fez decidir fazê-los. Vou seguir os conselhos e adicionar mais datas e talvez um pouco de entusiasmo!

Como outra pessoa disse, uma boa receita básica. Eu concordo que eles precisariam de um pouco mais de doçura. A textura era perfeita. Eu adicionei um pouco de casca de laranja para um sabor um pouco mais. Provavelmente continuará a fazer experiências com eles.

Estes eram bons, embora um pouco secos. Usei soro de leite coalhado em vez de leite, com bons resultados. Achei que eles precisariam de um pouco mais de açúcar. Meus filhos (surpreendentemente) não gostavam deles.

Eu os faço regularmente, mas substituo as tâmaras por grandes gotas de chocolate semidoce e eles são sempre um grande sucesso. Tão fácil!

A maioria dos scones são secos e fiquei muito satisfeito com o quão saborosos estes ficaram. As datas foram um toque legal. Usei tâmaras Deglet Noor porque são o tipo menos doce de tâmaras. Salpiquei o topo dos scones com amêndoas em fatias finas como papel antes de colocar o lote no forno. Complementava perfeitamente a aveia e as tâmaras. Tente!

Substituí as cerejas secas e troquei por 1 xícara de Ryeflour e elas estavam saudáveis ​​e deliciosas!

modifiquei um pouco isso, usei farinha de trigo integral orgânica, cerca de metade do açúcar da receita porque não me importo com scones doces. Eu adicionei groselhas, não tâmaras. Despejou com uma colher de sorvete mini, polvilhou com um pouco de açúcar demara para torná-los bonitos e cozinhou por 10 minutos. Delicioso quente com geleia e manteiga

Exatamente o que eu procurava em um bolinho de aveia, especialmente depois de substituir 1/2 colher de chá de baunilha por 1/2 colher de chá de extrato de limão.

Estes estavam bons, mas precisavam de um pouco mais de tempero - acrescento casca de laranja da próxima vez.

Se você gosta de tâmaras, não adicione apenas meia xícara, mas uma xícara cheia. isso faz o truque. Eu também não tinha farinha para bolo, então acrescentei 2 xícaras de farinha branca. também deveria ter adicionado um pouco de canela. mas colocou um pouco mais de açúcar mascavo. Eu gosto de bater minha massa em uma placa enfarinhada com 1/2 pol. De espessura e, em seguida, cortar em formas de torta antes de assar. com certeza fará de novo !!

Bom, rápido e simples, definitivamente os scones mais fáceis que eu já fiz. E mais saudável em comparação com os outros também. Usei passas em vez de tâmaras e acrescentei algumas nozes torradas e algumas pitadas de canela. Vou tentar novamente e adicionar mais açúcar e especiarias.

Esta receita irá substituir o meu padrão de bolinho existente - os scones têm textura perfeita, são feitos com ingredientes que eu já tenho em casa e são fáceis de montar e assar.

Como disse Don, na Flórida, esta é uma & quotGrande receita básica & quot. Um pouco pastosa para o meu gosto, portanto, farinha para bolo pode não ser a melhor escolha. Adicionei passas em vez de tâmaras, amêndoas picadas e 1 colher de chá de raspas de limão. Eles eram bons, mas tenho certeza de que existem receitas melhores por aí, apenas esperando para serem feitas.

Scones realmente super bons. Usei metade leitelho e metade regular, e cerca de 50% mais tâmaras. Da próxima vez, também adicionarei nozes com menos tâmaras. Já planejei fazer com cerejas marchino, talvez coco, talvez - ah, essa é a ideia. Ótima receita básica.

Delicioso! Eu adicionei um pouco de canela, mas de outra forma usei os ingredientes listados (exceto que substituí farinha regular por farinha para bolo). Nós os achamos ótimos - a aveia adicionava uma textura maravilhosa, as tâmaras forneciam o toque certo de doçura e não havia gosto de fermento em pó detectável. E apesar da minha substituição de farinha, eles eram muito leves e fofos. Definitivamente faremos novamente!

Achei que eram pesados ​​e enfadonhos. Não tenho certeza do que estava faltando, mas com tantas outras receitas excelentes de bolinhos por aí, não me incomodarei em experimentar para descobrir.

Segui exatamente a receita e fiquei muito surpreso com os excelentes resultados. Tendo feito várias receitas de bolinhos bem variadas, posso dizer que esta é facilmente a melhor combinação de sabor marcante, textura muito boa e surpreendentemente pouca gordura. Na verdade, nunca vi uma receita tão moderada em gordura que tivesse um gosto tão rico. A textura é fofa e saborosa, graças à aveia inteira. O sabor é delicioso e não detectei nenhum amargor de fermento em pó ou salgado que outros sugeriram. Não consigo imaginar como melhorar esta receita. Eu farei novamente em breve, e me esforçarei para copiar suas técnicas em outros pratos. Altamente recomendado.


Receita Scones de limonada

Terá que experimentar este. Parece fácil e delicioso.

Tão simples, mas parece gostoso, definitivamente um vencedor para mim

Sempre quis fazer a versão de scones com limonada.

Definitivamente vou tentar, mas deixarei as datas de fora. Não consigo comer nada que tenha sido cozido com frutas, até mesmo uma torta de maçã. Pode ser para o chá da manhã no meu último trabalho, para que todos possam desfrutar. Obrigado por compartilhar esta receita embora

Eu gosto dessa receita um pouco amo usar groselha muito obrigado

Lembro-me de fazer isso na escola, então foram uma das primeiras coisas que ensinei meus filhos a fazer. Uma receita de bolinho à prova de idiotas à prova de falhas

Precisa tentar isso. Obrigado pela receita.

Para variar, estes são melhores do que scones simples. EU QUERO SER PODE USAR LO CAL LEMONADE como alternativa PARA REDUZIR O CONTEÚDO DE AÇÚCAR?

oh uau, me enviando um e-mail agora, farei pela manhã

Estes têm um gosto ainda melhor do que parecem

Há anos que faço isso, a sogra me contou sobre os bolinhos de limonada. Também fazia uma ótima base de pizza, mas não era muito saudável, então eu uso massa de pão agora, porém meus scones ainda são a velha limonada com creme.

gostoso, ainda parece macio e fofo com limonada. Saúde

Sempre quis experimentar scones, mas estou com muito medo de empanturrá-los & # 8230ouvido que scones de limonada são fantásticos, então vou tentar este aqui & # 8230 obrigado pela receita


SCONES RÁPIDOS E FÁCEIS: DATA E LIMÃO

Rende: 12 scones Dificuldade: Fácil

Assadeira grande
Bata
Cortador de biscoito redondo ou borda de vidro
Escova de pastelaria

INGREDIENTES:

150ml de leite integral
150ml de creme puro (45% de gordura)
1 ovo grande
400g de farinha auto-cultivada
2 colheres de sopa de açúcar refinado
Raspas de 1 limão
1 xícara de tâmaras secas, sem caroço e picadas

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (180 ° F 390F forçado). Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Ajuste o cronômetro da cozinha para 12 minutos.

Em uma tigela média adicione o leite, as natas e os ovos. Bata com a mão até ficar bem combinado. Adicione a farinha, o açúcar e as raspas de limão. Misture delicadamente com uma colher. Não misture demais.

Esvazie a mistura em uma superfície limpa levemente enfarinhada. Sove delicadamente até formar uma massa macia.

Pressione a massa com a mão até que tenha 2 cm de espessura. Use um cortador de biscoitos redondo ou vidro, corte rodelas de bolinho para formar a massa. Coloque cada um em uma assadeira. Deixe 1-2cm entre cada um. Adicione as sobras de volta à massa e enrole mais scones até que a massa esteja pronta.

Use um pincel para pincelar os topos com um pouco de leite extra. Polvilhe com um pouco de açúcar refinado.

Verifique se o forno atingiu a temperatura correta. Asse a assadeira no meio do forno. Asse até que cresçam e dourem. Se não estiver pronto, monitore os scones de perto por mais 3 minutos até que estejam prontos.