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Cornett

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  • 500g de farinha50g de manteiga25g de fermento fresco150ml de leite150g de açúcar2 ouanutella.

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Cornetti:

- Derreti o fermento em um pouco de leite morno, depois acrescentei farinha, açúcar, manteiga em cubos e ovos.
-Misturei bem e acrescentei o resto do leite aos poucos na massa, sovei bem a massa.
-Eu deixei crescer até ficar grande :)
-Depois de crescer bastante, divido a massa em três partes iguais. Espalhei cada pedaço com o rolo e cortei em quatro. Coloquei uma colher de chá de Nutella e enrolei os croissants que coloquei na bandeja forrada de papel manteiga .
-Deixei crescer na bandeja até dobrarem de volume.
-Eu untei-os com ovo batido e assei a 180C, cerca de 15-20 minutos.
-Na receita original estava escrito que tenho que polvilhar com açúcar de confeiteiro, mas não tive tempo de fazer isso :) Muito bom!


Ingredientes Queijo Assado Macarrão (Salgado)

  • 500 gramas de massa curta (macarrão, cornetti ou penne, de preferência)
  • 60 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gramas de farinha
  • 500 ml. leite gordo
  • sal e pimenta branca
  • 300 gramas de queijo (de um tipo ou na mistura) que derrete bem, usei 150 gramas de queijo cheddar ralado e 150 gramas de mussarela maturada (palito)
  • opcional: 1 cebola pequena, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, uma gota de noz-moscada, pão ralado, bacon, etc.

Preparação Macarrão de queijo assado (salgado)

Massa a ferver

1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Preparamos uma forma resistente ao calor, com volume de 1,75-2 litros, untando bem com 10 gramas de manteiga.

Colocamos no fogo uma panela com 4-5 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Deixe ferver novamente, dissolva o sal e acrescente o macarrão. Mexa uma vez para garantir que nada grude no fundo. Ferva o macarrão por 2 minutos a menos do que o recomendado na embalagem. O macarrão que eu havia fervido tinha 7 minutos indicado na embalagem, só fervi por 5 minutos, pois vão continuar cozinhando no forno e é certo que ninguém quer um pouco de mingau de macarrão.

2. Passados ​​os 5 minutos (no meu caso, você, repito, verifique o que está escrito na embalagem da massa que vai usar), a massa escorrerá bem.

3. Transfira a massa para uma tigela e polvilhe com 1 colher de sopa de azeite. Mexa um pouco e reserve até que o molho esteja pronto.

Preparação de molho

4. Enquanto a massa cozinhava, aproveitei os 5 minutos grátis para colocar os queijos no ralador grande. Obviamente, você pode fazer sua própria combinação de queijos para esse macarrão com queijo cozido. Lembre-se de que estão entre aqueles que se dissolvem bem e formam fios longos e apetitosos. Usei cheddar e mussarela maturada, gruyere, gouda mas também os nossos queijos vão bem, em diferentes combinações.

5. Em sua forma mais simples, o molho para esse macarrão com queijo cozido é um bechamel clássico. Você pode encontrar o passo a passo da receita desse molho clicando no link (texto escrito em azul). Existem variantes, principalmente as americanas, em que o molho também contém cebola endurecida, mostarda e / ou colorau. Eu vou te dizer como eu fiz isso.

Coloquei em uma panela, em fogo médio, 1 colher de sopa de azeite e manteiga. Quando a manteiga derreteu completamente e começou a borbulhar, acrescentei a farinha e mexi até ficar bem impregnada. Endureci a farinha por 1 minuto e gradualmente despejei o leite (em temperatura ambiente), mexendo continuamente com o batedor. Os caroços não têm o que procurar no molho, por isso insistem em misturar. Fervi o molho por 2-3 minutos, até engrossar bem. Desliguei o fogo e temperei com sal e pimenta branca (a gosto) e 1 gota de noz-moscada (opcional).

6. Despeje dois terços do queijo ralado no molho bechamel quente. Mexa insistentemente até que todo o queijo derreta.

Montagem e gratinado

7. Despeje o molho bechamel com queijo imediatamente sobre o macarrão cozido. Utilizamos uma espátula flexível para retirar todo o molho que possa aderir à frigideira.

8. Misture bem o macarrão com o molho, certificando-se de que estão todos bem vestidos.

9. Despeje o macarrão misturado com o molho na forma preparada no ponto 1. Utilizamos novamente uma espátula flexível para transferir todo o molho que possa permanecer na tigela. Nivele bem o macarrão na forma e polvilhe todo o queijo restante por cima.

Nota: Usei uma cobertura de queijo simples, mas há opções que recomendam polvilhar em cima desse macarrão de queijo assado uma mistura de migalhas de pão maiores (panko) umedecidas com manteiga (quanto a desmoronar) Outras opções incluem pedaços de bacon crocantes, etc. Você pode fazer uma crosta ao seu gosto.

10. Forma imediatamente com nosso macarrão e queijo no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 ° C. Colocamos a uma altura média por 15 minutos. Após estes 15 minutos, a temperatura pode subir até 230 ° C, na função grelhador, durante 3-4 minutos, para obter uma crosta avermelhada e crocante.

SERVIR

Após o cozimento, deixe o macarrão com queijo esfriar no forno por cerca de 10 minutos. Na verdade, eles vão estar incrivelmente quentes, logo após o gratinado. Depois a gente fatia e serve, estando bem quente. É um prato farto, mesmo que não contenha carne. Mas também é saboroso e apetitoso! Além disso, as sobras ficam perfeitamente armazenadas por dois dias na geladeira, que pode ser aquecida no forno.


Mascarpone e bolo de chocolate

Eu comi o Mascarpone com Bolo de Chocolate pela primeira vez em novembro, quando estava em Bolonha. O hotel em que ficamos tinha uma pequena confeitaria, onde nos traziam cornetti (croissants) frescos para o café da manhã e o que os italianos chamam de "torta per la colazione".

Existe um "bolo de café da manhã"? Pois bem… um bolo, geralmente sem natas ou no máximo com um simples creme de baunilha ou de chocolate. Em princípio, porém, são doces simples, da categoria de bolo, pandispan, guguluf (ciambella).

Dicas e truques para a receita de Mascarpone e Bolo de Chocolate

  • Todos os ingredientes podem ser encontrados na linha padrão de lojas Lidl.
  • Os flocos de chocolate podem ser substituídos por chocolate amargo ou leite, que você corta em pedaços grandes com a faca.
  • Se você omitir os flocos de chocolate, a receita é perfeita para a cobertura do bolo.
  • Se você não quiser que o bolo contenha chocolate, escolha uma mistura de frutas secas e avelãs picadas da faca.
  • Em termos de decoração, pode substituir a cobertura de açúcar por uma de cacau fria ou simplesmente em pó o açúcar.

Ingredientes Bolo de mascarpone e chocolate

  • 250g Faina Castello
  • 250g mascarpone Lovilio
  • 100g de gotas de chocolate Belbake
  • 150g de açúcar castello
  • 3 ovos
  • 60ml Pilos de leite
  • Um sachê de fermento em pó Castello
  • Uma vagem de baunilha Belbake

Preparação Bolo com mascarpone e chocolate

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até dobrar de volume.

Enquanto isso, coloque os flocos de chocolate no congelador. Assim, manterão melhor a forma quando assados.

Coloque o leite, a baunilha e o mascarpone sobre a mistura dos ovos. Misture e adicione a farinha peneirada com o fermento.

Mexa até obter uma composição homogênea e adicione os flocos de chocolate. Mexa novamente.

Colocamos a composição para o Mascarpone e Bolo de Chocolate em uma bandeja redonda com um diâmetro de 25-28cm.

Coloque a bandeja no forno por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito.

Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco, depois podemos decorá-lo com glacê. Usei uma cobertura de açúcar Belbake que você pode encontrar nas lojas Lidl e espalhei flocos de chocolate por cima.

Talvez o mascarpone e o bolo de chocolate não o teletransportem diretamente para Bolonha, mas prometo que é um café da manhã doce que faz o dia começar de maneira diferente. E seja bom na mesa da manhã, principalmente se você colocar um pouco de compota de cereja na composição.

Que você tenha o melhor e um feriado em breve!


Mascarpone e bolo de chocolate

Eu comi o Mascarpone com Bolo de Chocolate pela primeira vez em novembro, quando estava em Bolonha. O hotel em que ficamos tinha uma pequena confeitaria, onde nos traziam cornetti (croissants) frescos para o café da manhã e o que os italianos chamam de "torta per la colazione".

Existe um "bolo de café da manhã"? Pois bem… um bolo, geralmente sem natas ou no máximo com um simples creme de baunilha ou de chocolate. Em princípio, porém, são doces simples, da categoria de bolo, pandispan, guguluf (ciambella).

Dicas e truques para a receita de Mascarpone e Bolo de Chocolate

  • Todos os ingredientes podem ser encontrados na linha padrão de lojas Lidl.
  • Os flocos de chocolate podem ser substituídos por chocolate amargo ou leite, que você corta em pedaços grandes com a faca.
  • Se você omitir os flocos de chocolate, a receita é perfeita para a cobertura do bolo.
  • Se você não quiser que o bolo contenha chocolate, escolha uma mistura de frutas secas e avelãs picadas da faca.
  • Em termos de decoração, pode substituir a cobertura de açúcar por uma de cacau fria ou simplesmente em pó o açúcar.

Ingredientes Bolo de mascarpone e chocolate

  • 250g Faina Castello
  • 250g mascarpone Lovilio
  • 100g de gotas de chocolate Belbake
  • 150g de açúcar castello
  • 3 ovos
  • 60ml Pilos de leite
  • Um sachê de fermento em pó Castello
  • Uma vagem de baunilha Belbake

Preparação Bolo com mascarpone e chocolate

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Em uma tigela grande, misture os ovos e o açúcar até dobrar de volume.

Enquanto isso, coloque os flocos de chocolate no congelador. Assim, manterão melhor a forma quando assados.

Coloque o leite, a baunilha e o mascarpone sobre a mistura dos ovos. Misture e adicione a farinha peneirada com o fermento.

Mexa até obter uma composição homogênea e adicione os flocos de chocolate. Mexa novamente.

Despejamos a composição do Mascarpone e Bolo de Chocolate em uma bandeja redonda com um diâmetro de 25-28cm.

Coloque a bandeja no forno por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito.

Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar um pouco, depois podemos decorá-lo com glacê. Usei uma cobertura de açúcar Belbake que você pode encontrar nas lojas Lidl e espalhei flocos de chocolate por cima.

Talvez o mascarpone e o bolo de chocolate não o teletransportem diretamente para Bolonha, mas prometo que é um café da manhã doce que faz o dia começar de maneira diferente. E seja bom na mesa da manhã, principalmente se colocar um pouco de compota de cereja na composição.

Que você tenha o melhor e um feriado em breve!


Ingredientes Queijo Assado Macarrão (Salgado)

  • 500 gramas de massa curta (macarrão, cornetti ou penne, de preferência)
  • 60 gramas de manteiga com 82% de gordura
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 50 gramas de farinha
  • 500 ml. leite gordo
  • sal e pimenta branca
  • 300 gramas de queijo (de um tipo ou na mistura) que derrete bem, usei 150 gramas de queijo cheddar ralado e 150 gramas de mussarela maturada (palito)
  • opcional: 1 cebola pequena, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, uma gota de noz-moscada, pão ralado, bacon, etc.

Preparação Macarrão de queijo assado (salgado)

Massa a ferver

1. Ligue o forno e ajuste-o a 180 ° C. Preparamos uma forma resistente ao calor, com um volume de 1,75-2 litros, untando bem com 10 gramas de manteiga.

Colocamos no fogo uma panela com 4-5 litros de água. Quando a água ferver, adicione 1 colher de sopa de sal. Deixe ferver novamente, dissolva o sal e acrescente o macarrão. Mexa uma vez para garantir que nada grude no fundo. Ferva o macarrão por 2 minutos a menos do que o recomendado na embalagem. O macarrão que eu havia fervido tinha 7 minutos indicado na embalagem, só fervi por 5 minutos, pois vão continuar cozinhando no forno e é certo que ninguém quer um pouco de mingau de macarrão.

2. Passados ​​os 5 minutos (no meu caso, você, repito, verifique o que está escrito na embalagem da massa que vai usar), a massa escorrerá bem.

3. Transfira a massa para uma tigela e polvilhe com 1 colher de sopa de azeite. Mexa um pouco e reserve até que o molho esteja pronto.

Preparação de molho

4. Enquanto a massa cozinhava, aproveitei os 5 minutos grátis para colocar os queijos no ralador grande. Obviamente, você pode fazer sua própria combinação de queijos para esse macarrão com queijo cozido. Lembre-se de que estão entre aqueles que se dissolvem bem e formam fios longos e apetitosos. Usei cheddar e mussarela maturada, gruyere, gouda mas também os nossos queijos vão bem, em diferentes combinações.

5. Em sua forma mais simples, o molho para esse macarrão com queijo cozido é um bechamel clássico. Você pode encontrar o passo a passo da receita desse molho clicando no link (texto escrito em azul). Existem variantes, principalmente as americanas, em que o molho também contém cebola endurecida, mostarda e / ou colorau. Eu vou te contar como eu fiz isso.

Coloquei em uma panela, em fogo médio, 1 colher de sopa de azeite e manteiga. Quando a manteiga derreteu completamente e começou a borbulhar, acrescentei a farinha e mexi até ficar bem impregnada. Endureci a farinha por 1 minuto e gradualmente despejei o leite (em temperatura ambiente), mexendo continuamente com o batedor. Os caroços não têm o que procurar no molho, por isso insistem em misturar. Fervi o molho por 2-3 minutos, até engrossar bem. Desliguei o fogo e temperei com sal e pimenta branca (a gosto) e 1 gota de noz-moscada (opcional).

6. Despeje dois terços do queijo ralado no molho bechamel quente. Mexa insistentemente até que todo o queijo derreta.

Montagem e gratinado

7. Despeje o molho bechamel com queijo imediatamente sobre o macarrão cozido. Utilizamos uma espátula flexível para retirar todo o molho que possa aderir à frigideira.

8. Misture bem o macarrão com o molho, certificando-se de que estão todos bem vestidos.

9. Despeje o macarrão misturado com o molho na forma preparada no ponto 1. Utilizamos novamente uma espátula flexível para transferir todo o molho que possa permanecer na tigela. Nivele bem o macarrão na forma e polvilhe todo o queijo restante por cima.

Nota: Usei uma cobertura de queijo simples, mas há opções que recomendam polvilhar em cima desse macarrão de queijo assado uma mistura de migalhas de pão maiores (panko) umedecidas com manteiga (quanto a desmoronar) Outras opções incluem pedaços crocantes de bacon, etc. Você pode fazer uma crosta ao seu gosto.

10. Forma imediatamente com nosso macarrão e queijo no forno, que deve ser pré-aquecido a 180 ° C. Colocamos a uma altura média por 15 minutos. Após estes 15 minutos, a temperatura pode subir até 230 ° C, na função grelhador, durante 3-4 minutos, para obter uma crosta avermelhada e crocante.

SERVIR

Após o cozimento, deixe o macarrão com queijo esfriar no forno por cerca de 10 minutos. Na verdade, eles estarão incrivelmente quentes, logo após a gratinação. Aí a gente corta e serve, estando bem quente. É um prato farto, mesmo que não contenha carne. Mas também é saboroso e apetitoso! Além disso, as sobras ficam perfeitamente armazenadas por dois dias na geladeira, que pode ser aquecida no forno.


Cornetti - Receitas

Informação nutricional Produto 100 g:

Valor energético
349 kcal
1480 Kj
Carboidratos
72,69 g, dos quais açúcares 1,96 g
proteínas
10,29 g
GORDURAS
1,01 g, dos quais saturados: 0,20 g
Sal
0,01 g
fibra
3.98

Vantagens competitivas:
Eles podem ser preparados em um tempo relativamente curto (8 minutos), em várias receitas
A tecnologia italiana utilizada na produção dessas massas oferece muito boa estabilidade de ebulição
O ingrediente principal, a farinha de trigo da melhor qualidade, contribui tanto para o aspecto agradável como para a consistência especial da massa.
Não contêm ovo, por isso podem ser consumidos ao ar livre e em jejum.

Informação nutricional Produto 100 g:

Valor energético
349 kcal
1480 Kj
Carboidratos
72,69 g, dos quais açúcares 1,96 g
proteínas
10,29 g
GORDURAS
1,01 g, dos quais saturados: 0,20 g
Sal
0,01 g
fibra
3.98

Vantagens competitivas:
Eles podem ser preparados em um tempo relativamente curto (8 minutos), em várias receitas
A tecnologia italiana utilizada na produção dessas massas oferece muito boa estabilidade de ebulição
O ingrediente principal, a farinha de trigo da melhor qualidade, contribui para o aspecto agradável e para a consistência especial da massa.
Não contêm ovo, portanto podem ser consumidos ao ar livre e em jejum.

Informação nutricional Produto 100 g:

Valor energético
349 kcal
1480 Kj
Carboidratos
72,69 g, dos quais açúcares 1,96 g
proteínas
10,29 g
GORDURAS
1,01 g, dos quais saturados: 0,20 g
Sal
0,01 g
fibra
3.98

Vantagens competitivas:
Eles podem ser preparados em um tempo relativamente curto (8 minutos), em várias receitas
A tecnologia italiana utilizada na produção dessas massas oferece muito boa estabilidade de ebulição
O ingrediente principal, a farinha de trigo da melhor qualidade, contribui tanto para o aspecto agradável como para a consistência especial da massa.
Não contêm ovo, portanto podem ser consumidos ao ar livre e em jejum.

Macarrão caseiro com ovo (largo)

Informação nutricional Produto 100 g:

Valor energético
349 kcal
1480 Kj
Carboidratos
72,69 g, dos quais açúcares 1,96 g
proteínas
10,29 g
GORDURAS
1,01 g, dos quais saturados: 0,20 g
Sal
0,01 g
fibra
3.98

Vantagens competitivas:
Eles podem ser preparados em um tempo relativamente curto (8 minutos), em várias receitas
A tecnologia italiana utilizada na produção dessas massas oferece muito boa estabilidade de ebulição
O ingrediente principal, a farinha de trigo da melhor qualidade, contribui para o aspecto agradável e para a consistência especial da massa.
Não contêm ovo, por isso podem ser consumidos ao ar livre e em jejum.


Macarrão com queijo de fole, cebolinha e endro

Bem-vindo à mesa! ❤️ Por mais que a gastronomia tenha evoluído, existem alguns pratos que sempre vamos adorar na sua forma clássica e simples. Outro dia desafiei nossa amiga @demancare a preparar a receita de massa que a transpõe para a infância. Macarrão com queijo de fole, verduras e muita alma - [...]


Vídeo: Serpent - Sonata n1 Michel Corrette 1707-1795


Comentários:

  1. Berhanu

    Muito obrigado pela informação. Agora vou saber disso.

  2. Winefrith

    Uma ideia muito divertida

  3. Samujar

    Great message, congratulations)))))

  4. Mazin

    Deixe o escriba ir para o livro de registros

  5. Creed

    Absolutamente concorda com você. Neste algo é que eu acho que é a boa idéia.

  6. Donat

    Aquele que ele conhece.



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