Bolo de sobremesa revirado com queijo e abóbora

Descasque a abóbora, rale e tempere com açúcar e temperos a gosto.

Misture o queijo com os ingredientes, se estiver muito seco, acrescente 1 colher de sopa de creme de leite ou um ovo.

Moemos os biscoitos.

Em uma bandeja forrada com papel manteiga coloque os biscoitos, a abóbora resfriada e o cream cheese por cima.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o topo, misture as claras com uma pitada de sal, acrescente o açúcar e bata até ficar um merengue brilhante, acrescente as gemas e misture bem a cada uma, acrescente o óleo e a farinha misturados com o fermento.

Misture com uma paleta com movimentos leves de baixo para cima até ficar homogêneo.

Despeje a composição sobre o queijo e leve ao forno aquecido a 160 graus C, cerca de 30 minutos, para passar no teste com o palito.

Despeje o bolo em um prato e deixe esfriar antes de servir.

O mundo da cristina

Como usei canela neste bolo, participo com ela no desafio "Sweet Romania", apresentado em dezembro de 2013 pela Kadia - Around Kadia.
Este bolo é muito fácil de fazer e muito bom, por isso não há motivo para não o preparar também! Seu cheiro delicioso vai atrair todos na cozinha e todos vão se aglomerar ao lado dela, perguntando com insistência: "Ficou frio? Quer me cortar um pedaço?".
A receita está de acordo com a dieta Dukan - dias PL e em termos de tolerada pode ser consumida por uma pessoa em dois dias.

Dulma = abóbora para torta

Ingrediente:
- 1 kg dulma razuita
- 3 + 3 colheres de sopa de adoçante em pó (eu uso Clio)
- 1 colher de sopa de canela
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farelo de aveia fina (eu recomendo Pirifan)
- 1 sachê de pudim de chocolate (pode ser substituído por 2 colheres de sopa de amido + 1 colher de chá de cacau)
- 4 colheres de sopa de leite (usei com 1,5% de gordura)
- Canela para o topo

A madeira ralada é misturada com 3 colheres de sopa de adoçante em pó e uma colher de sopa de canela.
Em uma bandeja alta forrada com papel manteiga, espalhe a massa em uma camada uniforme. Leve a assadeira ao forno, em fogo médio, até que a composição de topo esteja pronta.

Para a bancada, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture as gemas por 3 minutos com as 3 colheres de sopa de adoçante em pó.
Sobre o creme de gema acrescente o leite, o farelo de aveia e o pudim de chocolate em pó e misture bem. Despeje esta composição sobre a espuma branca dura e misture tudo aos poucos, de baixo para cima, para não deixar espuma.

Tirei a bandeja do forno e despejei a composição de cima sobre a lenha quente. Nivelei bem e coloquei a bandeja de volta no forno, em fogo médio a baixo, na prateleira do meio.

Após 40 minutos, ele estava pronto e passou no teste do palito com louvor.

Deixei esfriar na assadeira por meia hora, depois virei em um carpinteiro e retirei com cuidado o papel manteiga.

Polvilhei o bolo com canela em pó e deixei esfriar bem antes de cortá-lo.