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Bolo De Cereja E Chocolate

Bolo De Cereja E Chocolate


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  • 4 ovos, separados
  • 120 gr de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • sementes raladas de 1 vagem de baunilha
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • 50 ml de óleo de semente de uva
  • 100 ml de creme de leite
  • 120 gr de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 200 gr de creme de chocolate
  • cerejas sem caroço (enlatadas), bem escorridas

Porções: 12

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Bolo de cereja e chocolate:


  1. Pré-aqueça o forno a 190˚C. Unte com gordura e forre uma assadeira com farinha.

  2. Numa tigela bata as claras em neve com uma pitada de sal. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar, as sementes de baunilha e as essências. Incorpore o óleo seguido de creme de leite. Misture a farinha com o fermento e incorpore na composição da gema. Incorpore as claras em neve batida, mexendo delicadamente.

  3. Despeje a massa obtida na bandeja preparada. Passe um creme de chocolate com uma colher de um lugar para outro e passe uma faca pela massa. Polvilhe as cerejas ácidas. Asse o bolo por 50-60 minutos até que um palito seja inserido no centro e saia limpo.


Folhas de cacau:

A manteiga amolecida, deixada em temperatura ambiente, misture com o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal, até ficar cremosa. Adicione o creme de leite, depois a farinha misturada com o fermento e o cacau. Sove até obter uma massa lisa, que envolvemos em papel alumínio e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Divida a massa em 2 partes iguais. Cada parte encontra-se na mesa enfarinhada em uma folha fina, cerca de 25/35 cm.

Recheio de coco:

Usei cerejas congeladas, que tirei do freezer a tempo. Coloquei em uma peneira e deixei descongelar e escorrer o suco. Você pode usar cerejas frescas, congeladas ou em compota.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até formarem espuma. Adicione o açúcar e misture até obter um merengue firme e brilhante, que forma pontas quando você remove as lâminas da batedeira. No final juntamos coco e um pouco de essência de baunilha, vamos incorporar facilmente com uma espátula, virando de baixo para cima.

Conjunto de Bolo Francês:

Na bandeja forrada com papel manteiga colocamos a primeira folha de cacau. Espalhe o recheio de coco em uma camada uniforme e as cerejas de um lugar para outro. Cubra com a segunda folha de massa, que picamos de um lado para o outro com um garfo.

Asse em fogo médio (ou 160 graus, em forno elétrico com ventilação) por cerca de 30 minutos.

Creme de baunilha com mascarpone:

Coloque as gemas e o açúcar em uma panela. Misture bem com o alvo e, em seguida, adicione o amido. Mexa novamente e dilua gradualmente com leite. Leve a panela ao fogo e ferva a composição, mexendo sempre, até engrossar. Separe e deixe esfriar. Cubra com filme plástico colado diretamente na superfície do creme e deixe esfriar.

O pudim resfriado é misturado um pouco, para dissolver, acrescente a essência de baunilha e um pouco de essência de limão. Em seguida, adicione o mascarpone, mexendo um pouco, apenas o suficiente para incorporar.

O creme de baunilha é espalhado sobre o bolo resfriado uniformemente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. No dia seguinte, o bolo é glaceado com chocolate derretido, dissolvido com um pouco de leite, até que o chocolate atinja a consistência desejada.


Para a cobertura, bata as claras com o açúcar e uma pitada de sal até a composição ficar dura como merengue. Junte as claras e as gemas batidas aos poucos com o azeite. Misture a farinha com o cacau e o fermento e incorpore facilmente na composição do ovo. Despeje a mistura em uma bandeja untada e forrada e leve ao forno a 170C por 30 minutos. De vez em quando, aplique o teste do palito. É a melhor bancada que já comi. Tenha cuidado com isso porque pode quebrar muito facilmente!

Para as natas, coloque o açúcar, a manteiga numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter e leve à fervura. Reserve, acrescente o cacau, o chocolate e mexa até o chocolate derreter. Deixe esfriar um pouco mais, depois acrescente o creme chantilly. Deixe esfriar melhor, depois despeje metade da composição na bancada, acrescente as cerejas sem caroço e escorridas e, no final, coloque o restante do creme.

Decore com cerejas e flocos de chocolate. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir.


Cobrimos uma forma de bolo com as dimensões L = 30 cm, l = 11 cm eh = 7 cm com papel alumínio (isso nos ajudará a tirar o bolo rapidamente da forma) e preparamos os biscoitos para tê-los à mão .

Em uma panela coloque o creme de leite batido, leve para ferver, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo bem até o chocolate derreter completamente.

Ou você pode colocá-los juntos em um banho de vapor e mexer até o chocolate derreter, adicionar baunilha, rum ou o sabor que desejar.

Coloque uma camada de biscoitos no fundo da bandeja e espalhe uma fina camada de creme. Continuamos com outra camada de biscoitos, depois as natas e assim sucessivamente até terminarmos os ingredientes.

*Se quiser que o bolo fique mais cremoso, coloque os biscoitos em uma calda de café adoçado ou de açúcar queimado, temperado com rum.

Não exagere na camada de creme, pois ela terá que chegar até você até que os biscoitos estejam prontos. Se esfriar, aqueça em fogo baixo, deve estar quente para poder ajudar a amolecer os biscoitos.

Quando terminar, cubra com filme plástico e pressione levemente em toda a superfície. Deixe por cerca de 20-30 minutos e deixe a bandeja esfriar.

Após algumas horas, desembrulhe o papel alumínio e vire o bolo em um prato.

Derreta o chocolate (50 g) e cubra o bolo, em seguida decore com chocolate ralado. Depois que a decoração endurecer, podemos fatiar e comê-la. Bom apetite !

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Bata as claras em neve, acrescente o açúcar. Bata a composição e acrescente as gemas previamente misturadas ao óleo. No final, adicione lentamente a farinha. 2/3 da massa é colocada na bandeja forrada e 1/3 do topo adicione 2 colheres de sopa de cacau e despeje em tiras por cima. Leve ao forno em fogo médio a baixo até que esteja totalmente cozido e passe no teste do palito.

A partir de 500 ml de calda de compota (se não tiver pode encher de água até a quantidade necessária, desta vez usei 300 ml de calda e 200 ml de água) + 10 colheres de açúcar e 2 pudins para fazer um pudim duro. Esfria. Esfregue 250 margarina ou manteiga e adicione gradualmente o pudim. O creme é espalhado no balcão. Coloque as cerejas sobre o creme e pressione levemente para entrar no creme.

Derreta os ingredientes no banho de vapor e regue com o bolo.

Deixe o bolo esfriar por algumas horas. Tive convidados e cortei um pouco mais rápido e viu no esmalte, quebrou um pouco. Quando está completamente frio, não há mais problemas como este. O bolo foi muito popular, foi comido quase todo em um dia. Espero que você goste!

A receita do bolo com creme de cereja e chocolate foi proposta por Samara no fórum de culinária.

O bolo com creme de cereja e chocolate é servido depois de endurecida a cobertura.


Bolo De Cereja E Cacau

O que acontece quando você vê um bolo fofo? Vá e prepare! Foi assim que sofri quando vi bolo de cereja e cacau de Oana.
É preparado rapidamente e a combinação da cereja com o cacau dá muito sucesso.
Se você quiser um bolo de cereja e cacau superior, use uma bandeja menor. Minha bandeja mede 22 & # 21532 cm.
Se preferir um bolo mais doce, pode misturar as cerejas com o açúcar antes de escorrer.


Montagem de Bolo Entremet com Chocolate e Cerejas por Simona Callas

Na base de um anel removível, com as paredes forradas com folha de pvc, é colocado um disco de esponja. Polvilhe com licor de cereja. Despeje a mousse de chocolate, espere endurecer um pouco e polvilhe com as nozes picadas. Cubra com o segundo disco do pão de ló e polvilhe com licor de cereja. www.simonacallas.com Coloque o conjunto no freezer. Depois de endurecido, o conjunto é removido.

Corte um disco de papelão mais grosso, com diâmetro de 22 cm e coloque-o na base do mesmo anel removível cujas paredes são forradas com folha de pvc. Coloque o conjunto de esponja e mousse de chocolate no meio do anel. www.simonacallas.com Despeje a mousse de cereja, que deve cobrir bem todo o conjunto. Coloque tudo no freezer.

Se for aplicada cobertura espelhada, é importante que o bolo esteja congelado. Se for glaceado com chocolate ou decorado com creme, não há necessidade de congelar. Não se preocupe, a gelatina não perde suas propriedades de congelamento.

Antes de glacear, retire o bolo do congelador. Retire do anel removível e remova a folha de pvc. Mantenha o papelão na base. Coloque o bolo sobre um suporte (usei um copo), numa forma onde será recolhida a cobertura que escorre do bolo.


Bolo de cereja

No domingo tive vontade de comer um bolo e rapidamente comecei a trabalhar, determinado a fazer o bolo com o que tinha na geladeira: cerejas congeladas, claro, isso me levou a um bolo com cerejas, cerca de 5 claras de ovo, que resultou como o bolo deve ser com merengue, ovos, creme de leite & # 8230 por isso será um bolo com cerejas, topo fofo e merengue crocante por cima. O que era para ser uma sobremesa rápida de acordo com uma receita improvisada acabou se tornando um lindo bolo de cereja e merengue:

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 01:30 horas
Tempo total: 02:00 horas
Número de porções: 10 porções

Bandeja redondo com um diâmetro de 24 cm.

Ingredientes Bolo De Cereja:

  • 3 ovos inteiros
  • 10 colheres de sopa cobertas com açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa cheias de creme de leite com pelo menos 20% de gordura
  • 180 gramas de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 250 gramas de cerejas sem caroço pesadas (congeladas, em compota ou frescas) + 1 colher de sopa de farinha polvilhada com cerejas
  • 4 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de amido alimentar
  • 100 gramas de chocolate (usei amargo, vai com leite)
  • 2 colheres de sopa de creme de leite com um mínimo de 20% de gordura

Com quase os mesmos ingredientes pode-se fazer um bolo clássico com cerejas e merengue, preparando a parte superior, polvilhando as cerejas e despejando as claras em castelo, depois colocar tudo no forno e resultar em um bolo da avó, muito rápido de fazer. Minha proposta é um bolo de cereja e merengue em que o merengue fica crocante, isolado da umidade das cerejas por meio de uma camada de creme de ganache de chocolate. Então, mãos à obra! Primeiro, ligue o forno e regule a 120 graus. Misture as claras com o sal em pó até formar uma espuma grossa, acrescente 4 colheres de sopa de açúcar refinado e continue batendo até que o açúcar se dissolva completamente. Incorpore o amido alimentar na batedeira, obtendo um merengue bem firme (foto 1). Em uma bandeja forrada com papel manteiga no verso do qual foi traçado um círculo do tamanho da forma em que o bolo será preparado, arrume uma camada uniforme de todo o merengue, tomando cuidado para não ultrapassar o tamanho do círculo desenhado , tanto quanto possível, menor em diâmetro em torno de 1 cm cada, pois cresce quando assado (foto 2). Asse por uma hora (a 120 graus, se possível ventilado, vai acelerar a secagem do bolo). Quando estiver pronto, o merengue sai facilmente do papel manteiga, caso não saia, continue a secagem no forno (foto 3). Lembre-se que é muito importante fazer uma pequena fogueira, se a temperatura for alta o merengue queimará na superfície e não secará por dentro.

Depois de assar, deixe a cobertura do merengue de lado para esfriar. Aumente a temperatura do forno para 180 graus Celsius (sem ventilação). Enquanto o merengue assa no forno, prepare a base do bolo: bata os 3 ovos inteiros na batedeira junto com as 6 colheres de sopa restantes de açúcar e essência. Baunilha até a Forma-se um creme espumoso e o açúcar está completamente dissolvido (foto 1). Adicione as 3 colheres de sopa de creme de leite e farinha misturada com o fermento em pó (foto 2). Misture cuidadosamente com movimentos de baixo para cima, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela, até ficar homogêneo (foto 3). Despeje a massa na forma preparada com papel manteiga e nivele (figura 4).

Assim que o forno atinge a temperatura de 180 graus, o bolo é assado, depois de se polvilhar com cerejas enroladas em 1 colher de sopa de farinha.

Asse por 35 minutos, experimente enfiar um palito no bolo e se sair limpo, significa que está pronto. Retire da panela e deixe esfriar na grelha.

Depois que o bolo esfriar, leve ao fogo baixo em uma panela de chocolate partida em pedaços e as 2 colheres de sopa de creme de leite. Misture até o chocolate derreter e a mistura ficar homogênea (não deve ferver, apenas derreta bem o chocolate). Espalhe este ganache sobre o bolo ainda quente, reservando (opcional) 1 colher de sopa para decorar a superfície do bolo.

Sobreponha imediatamente a camada de ganache quente no topo do merengue e pressione levemente para fazer o ajuste. Além disso, desenhei uma decoração (um pouco apressada) do ganache preservado, com o auxílio de uma seringa de ponta fina.

Uma seção, então você pode ver que não exagerei quando disse que é fofa, bonita e especialmente boa:

Sem dúvida, este bolo é feito com outras frutas, sugiro damascos, bagas (mirtilos, amoras, framboesas) mas até maçãs.


Bata as claras em neve, acrescente o açúcar. Bata a composição e acrescente as gemas previamente misturadas ao óleo. No final, adicione lentamente a farinha. 2/3 da massa é colocada na bandeja forrada e 1/3 do topo adicione 2 colheres de sopa de cacau e despeje em tiras por cima. Leve ao forno em fogo médio a baixo até que esteja totalmente cozido e passe no teste do palito.

A partir de 500 ml de calda de compota (se não tiver pode encher de água até a quantidade necessária, desta vez usei 300 ml de calda e 200 ml de água) + 10 colheres de açúcar e 2 pudins para fazer um pudim duro. Esfria. Esfregue 250 margarina ou manteiga e adicione gradualmente o pudim. O creme é espalhado no balcão. Coloque as cerejas sobre o creme e pressione levemente para entrar no creme.

Derreta os ingredientes no banho de vapor e regue com o bolo.

Deixe o bolo esfriar por algumas horas. Tive convidados e cortei um pouco mais rápido e viu no esmalte, quebrou um pouco. Quando está completamente frio, não há mais problemas como este. O bolo foi muito popular, foi comido quase todo em um dia. Espero que você goste!

A receita do bolo com creme de cereja e chocolate foi proposta por Samara no fórum de culinária.

O bolo com creme de cereja e chocolate é servido depois de endurecida a cobertura.


Para cima, bata as claras com o açúcar e uma pitada de sal até a composição ficar dura como merengue. Junte as claras e as gemas batidas aos poucos com o azeite. Misture a farinha com o cacau e o fermento e incorpore facilmente na composição do ovo. Despeje a mistura em uma bandeja untada e forrada e leve ao forno a 170C por 30 minutos. De vez em quando, aplique o teste do palito. É a melhor bancada que já comi. Tenha cuidado com isso porque pode quebrar muito facilmente!

Para as natas, coloque o açúcar, a manteiga numa frigideira, leve ao lume e deixe derreter e leve à fervura. Reserve, acrescente o cacau, o chocolate e mexa até o chocolate derreter. Deixe esfriar um pouco mais, depois acrescente o creme chantilly. Deixe esfriar melhor, depois despeje metade da composição na bancada, acrescente as cerejas sem caroço e escorridas e, no final, coloque o restante do creme.

Decore com cerejas e flocos de chocolate. Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir.


Bolo de cereja e cacau. Sobremesa deliciosa

Bolo De Cereja E Cacau, uma sobremesa absolutamente deliciosa, fácil de preparar e muito bonita.

Uma harmonia de sabores e cores que delicia as papilas gustativas e os olhos.

Eu ganhei cerejas há algum tempo e, depois de comer até me fartar, congelei algumas.

No fim de semana, dei uma olhada neles e achei que deveria usá-los como sobremesa.

Eu fiz bolo de cereja e cacau,uma receita simples, verão, muito fácil de preparar.

Vai muito bem com cerejas em vez de cerejas. Mas as cerejas têm um sabor diferente e um aroma especial, os melhores bolos são os com cerejas. E se tiverem um pouco mais de chocolate, o deleite é máximo.

Ainda na categoria de sobremesas de verão com frutas, recomendo também:

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Comentários:

  1. Hayle

    Sim eu te entendo.

  2. Acey

    Eu parabenizo, que palavras ..., o pensamento magnífico



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