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Profiterole

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Massa: coloque o leite, a água e a manteiga no fogo até ferver. Adicione a farinha e misture bem até formar uma massa grossa. Deixe esfriar.

Depois de esfriar, acrescente os ovos um a um, um a um e misture bem. Coloque a massa em um posh para decorar com um orifício menor, forme na bandeja forrada com papel manteiga pequenas bolas, deixe espaço entre elas para não grudar. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno a 200 ° C por cerca de 10 minutos. Após 10 minutos, leve ao forno a 150 ° C e leve ao forno por mais 20 minutos. Depois de assados, retire e deixe esfriar, recheie com chantilly.

Esmalte branco: em uma panela dissolva o açúcar com água e leve ao fogo, tampe com uma tampa e deixe ferver até ficar uma calda mais espessa. Retire do fogo e deve esfriar mais rápido (coloque a panela em uma tigela com água fria). Quando a calda esfriar, misture com a batedeira até que fique um creme branco, depois passe os donuts por cima.

Glacê de chocolate: derreter o chocolate preto com o leite em banho-maria e polir os restantes profiteroles.

Bom apetite!


Profiteroles e guloseimas com creme de trufas

Uma receita que serve para fazer duas deliciosas sobremesas, profiteroles e bolos, dois doces ideais para fazer juntos e rechear com creme de trufas.

  • Alicia tomero
  • Cozinha: Espanhola
  • Tipo de receita: sobremesa
  • Calorias: 350
  • Porções: 6-8
  • Tempo de preparação: 1H
  • Tempo de cozimento: 25H
  • Tempo total: 26H

Ingredientes

  • 300 ml de agua
  • 150 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 4 ovos
  • 50g de açucar
  • óleo de girassol para fritar
  • açúcar de confeiteiro para decorar os bolinhos
  • calda de chocolate para decorar profiteroles

Preparação

Preparamos primeiro o creme de trufas. Colocamos as borboletas em nosso copo, adicionamos o creme e batemos 50 segundos a 1 minuto na velocidade 3,5. O tempo de batimento é indicativo, talvez com 50 segundos seja batido ou precise de um pouco mais de tempo. É importante não exagerar, pois o creme pode virar manteiga.

Despeje o creme de leite em uma tigela e acrescente os 50 g de açúcar e as três colheres de sopa de cacau em pó. Misture bem à mão. Coloque o creme de trufas na geladeira e lave o copo.

Preparamos a massa para bolinhos fritos e profiteroles. Despeje 300 ml de água e 100 g de manteiga em nosso copo. Vamos agendar a tempo 3 minutos a 110 ° na velocidade 1. Adicione 15 g de farinha de trigo e programe novamente 40 segundos na velocidade 3.

Para fazer esta massa de choux, você precisa adicionar os quatro ovos em uma fileira e bater cada ovo que adicionarmos. Colocamos um ovo e agendamos a tempo 40 segundos na velocidade 3. Jogamos fora o segundo e reagendamos 40 segundos na velocidade 3. Faça o mesmo até colocar os 4 ovos.

Pré-aqueça o forno a 180 °. Prepare um saco de confeitar com um bico largo e enrolado e coloque metade da massa dentro da manga. Em uma bandeja que pode ir ao forno, coloque um papel manteiga e acrescente globos em forma de profiteroles com a manga. Leve ao forno e leve ao forno até dourar.

Para fazer os biscoitos preparamos uma panela para aquecer o óleo de girassol. Com o óleo quente, acrescente porções de massa e frite até dourar dos dois lados. Colocamos as guloseimas em um prato e elas são separadas.

Prepare outro saco de massa folhada com bico largo e encaracolado e acrescente o creme de trufas. Quando os profiteroles e as guloseimas estiverem frios, recheie com creme. As meninas terão murchado depois de fritarmos, mas quando as enchermos com creme, elas estarão redondas. Coloque na geladeira até o consumo.

O conteúdo do artigo respeita nossos princípios de ética editorial. Para relatar um erro, clique aqui.

Artigo completo: Thermorecetas »Por tempo» Menos de 1 hora »Profiteroles e guloseimas de creme de trufas


Profiteroles com Molho Pistache, Creme e Chocolate

Para molho de pistache:
Moa o pistache com o açúcar (25 g) bem fino. Mova para o liquidificador e adicione o óleo aos poucos, pulsando para formar uma pasta. Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar e o amido para que não formem grumos.

Em uma panela, aqueça as natas sem deixar ferver. Mexendo sempre, adicione aos poucos os ovos. Transfira de volta para a panela em fogo baixo, mexendo continuamente por 3-5 minutos. Deixe esfriar e incorpore a pasta de pistache.

Para profiteroles:
Em uma panela em fogo baixo, aqueça a manteiga, o açúcar, a água e o sal para ferver. Retire do fogo e peneire a farinha. Mexa bem com uma espátula e depois leve ao fogo baixo. Continue a misturar até formar uma massa que saia das bordas.

Deixe esfriar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 c (gás 7). Transfira a massa para o liquidificador e acrescente um ovo. Pressione até que esteja incorporado e acrescente outro ovo. Continue com outro ovo (3 no total).

Transfira a massa para um saco e corte uma das pontas e faça formas arredondadas numa forma com cerca de 3 cm de diâmetro (dependendo do tamanho que pretende). Asse por 10 minutos, depois leve o fogo para 180 c (gás 4) e deixe por cerca de 15 minutos (dependendo do forno).

Transfira-os para uma grelha e deixe esfriar completamente. Bata as natas batidas e reserve. Quando estiver com o recheio pronto e frio, corte-os ao meio. Com uma colher de chá, coloque o molho de pistache na metade inferior e depois o creme chantilly por cima. Cubra com a outra metade quando estiver pronto.

Opcionalmente, coloque o chocolate, a manteiga, o leite em uma panela e derreta-os em fogo baixo, depois cubra os profiteroles por cima. Como alternativa, sirva-os com açúcar de confeiteiro peneirado.

* Você pode preencher profiteroles sem cortá-los. Provavelmente você também os encontrará no comércio. Coloque o chantilly e o recheio em saquinhos separados e corte um pouco na esquina. Faça um pequeno furo nos profiteroles e recheie com o molho e as natas.
** Se não servir todos imediatamente, pode guardar o molho e as natas no frigorífico e enchê-los antes de servir.
*** Se você tiver manteiga com sal para a massa, não adicione esse sal extra.


Como preparar profiteroles com recheios saborosos

Acima está uma receita excelente para profiteroles, que é adequada tanto para saborosa como doce. Os profiteroles preparados devem ser totalmente resfriados, pois algumas das coberturas podem estar vazando. Por exemplo, se for um cream cheese, então sob a influência de uma alta temperatura para ele, ele começará a descongelar.

Oferecemos várias opções de enchimento, das quais você pode escolher um para si e prepará-lo para completar os profiteroles.

Depois de preparar o recheio, surge a dúvida de como colocá-lo em profiteroles? Existem várias opções e examinaremos cada uma delas em detalhes:.

Opção 1

Na maioria das vezes, na versão original, os profiteroles são simplesmente cortados ao meio, generosamente recheados e não cobrem mais com a segunda metade, mas apenas cobrem, porque os recheios são realmente muitos. Esta opção é adequada para um lanche farto.

Opção 2

O segundo caso provavelmente está relacionado a confeiteiros profissionais. É feito um orifício na parte inferior dos profiteroles de modo que seja possível inserir a ponta da seringa para pasteleiro com ou sem bico. Em seguida, o produto é cuidadosamente enchido diretamente do saco. Esta opção é boa porque você não verá onde o recheio foi & # 8220 virado & # 8221. É por isso que os profissionais o usam.

Opção 3

O método mais raro é uma incisão no lado do cozimento. A variante é mais parecida com a segunda, porque também é difícil de perceber. Aqui o principal é preencher cuidadosamente o recheio, para não partir as arestas do corte feito. Pode ser enchido com uma colher e um saco.

Das três opções, você pode escolher qualquer coisa para você, mas aqui tudo, claro, depende do que você tem recheio. Se for queijo derretido com peixe picado, também é possível a partir do saco. Se o peixe for cortado grande, é melhor usar a primeira opção.

Para trazer profiteroles para a mesa, você só precisa & # 8220falar & # 8221 com sua fantasia. Vamos começar e sua fantasia vai continuar, eu acho.

Portanto, os profiteroles devem ser servidos em uma tigela separada. A comida pode ser decorada com verdura ou, por exemplo, com rosas do recheio (extrudido através do bocal & # 8220stea & # 8221).

Os próprios profiteroli podem ser decorados com folhas de hortelã ou folhas de manjericão, folhas de alecrim ou outra folhagem. Eles podem ser servidos como lanche ou em vez de pão / pita para a sopa. Se as tampas dos profiteroles não estiverem completamente fechadas, pode-se decorar o recheio diretamente. Por exemplo, pode ser caviar, verduras ou pedaços do que está na composição do recheio. Mas corte o produto fica maior ou você não come. Você também pode servir em folhas de salada.


Creme de Pastelaria, Recheios de Bolo Refinados

O creme de pastelaria é um dos recheios mais clássicos da confeitaria. Aroma doce e suave e baseado em ovosisto creme aromatizado com baunilha, canela e limão é o recheio ideal para tartes de fruta, petit suisses, profiteroles ou o teu roscón de Reyes.

Para prepará-lo, é necessário aquecer o litro de leite menos meio copo com um pau de canela, a casca de um limão e uma fava de baunilha. Por outro lado, misture em uma tigela 75 gramas de farinha de trigo e 50 gr. Amido de milho com 200 gramas de açúcar. Adicione 6 gemas e meio copo de leite reservado. Bata bem esta mistura com a ajuda de varetas.

Coe o leite quente e acrescente o creme de gema e a farinha. Leve esta preparação para ferver em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até adquirir uma textura grossa e cremoso. Deixe esfriar.

para evite criar um filme na camada superior do creme colocamos um filme plástico em contato com ele.

Imagem: Tustrucos, Tinypic, Panignacio

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Artigo completo: Recetivos »receitas» Sobremesas para crianças » Creme de Pastelaria, Recheios de Bolo Refinados


Oferta do catálogo Profiterol lidl

Descubra a nossa grande variedade de Sobremesas de Natal, incluindo Bolo de Natal, Pudim e algumas Surpresas Deliciosas! Disponível agora no Lidl mais próximo. Para facilitar o nosso trabalho usaremos profiteroles congelados com recheio de natas batidas. Comprei do Lidl na seção de congelados, mas é até possível.

Lidl ist ein Discounter, der seinen Betrieb no chapéu Deutschland Begonnen. A LIDL Romênia fez hoje o grande anúncio para clientes de toda a Romênia, isso é o que traz para todas as lojas do país para todos. Maçã preta com chocolate e biscoitos & # 8211 Lidl Kitchen Video Recipe. Receitas de bolo, receitas de sobremesa. Kalorientabelle, kostenloses Ernährungstagebuch, Lebensmittel Datenbank. Profiteroles Calorias, Vitaminas, Saúde. Mini caracóis com recheio de leão. Ofertas e recomendações: Deluxe profiterole 450 g 11. A Lidl inicia os preparativos para as férias de inverno com a nova gama. Lidl preparou uma surpresa para seus clientes fiéis, aumentando os últimos cem. I Lidler vi vilde med at rejse!

Når vi rejser, lader vi os inspirere af de. Smagfulde, franske oster, profiteroles eller franske makaroner?


Aula de sabores: cozinha francesa, elogios aos sabores finos

Descubra as delícias da culinária francesa que conquistou um mundo inteiro.

Cordon Bleu, Foie gras, ratatouille, coq au vin, madeleine, profiterole, croissant, cafe au lait, Dom Perignon e hellip raramente pronunciados, com dicção francesa perfeita, em um bistrô nas margens do Sena. A culinária francesa é um culto e deve ser tratada como tal. A lista de sabores, cheiros e iguarias pode continuar, porque a culinária francesa tem recursos infinitos. Saladas bem polvilhadas com azeite, queijo, caracóis e mexilhões, tartes e vinho perfumado. À cozinha francesa devemos o escalope, suflês, maionese, savarina, sarlotele, salada de carne, bitfec, músculo Chateaubriand e espargos gratinados.

Missa é um ritual sagrado em francês

A França possui milhares de restaurantes (vários milhares só em Paris), onde os chefs giram ingredientes magicamente e colocam nas mesas na frente de turistas curiosos ou iguarias francesas gourmets únicas no mundo. A França oferece refeições fartas, preparadas por muito tempo e desfrutadas com tranquilidade com a família, durante uma tarde inteira. O ritual da refeição dominical é sagrado e os pratos podem ser, por si só, um livro de receitas.

Mandria Frantei

A França possui centenas de tipos de queijos ou queijos: queijos frescos, com pele coberta de mofo branco, com mofo azul natural, com pele lavada, queijo de cabra ou vaca, leite pasteurizado, prensado a frio ou prensado a quente. Beaufort, Camembert, Roquefort são vendidos para gourmets e na internet e têm, como qualquer guloseima, preços feitos à medida ... e hellip100g podem custar algumas dezenas de euros. A França pode se orgulhar das variedades de vinho de renome mundial que intoxicam os sentidos e acompanham cada prato.

Uma história escrita na cozinha

Por centenas de anos, os franceses viveram uma história de amor sem fim com a arte culinária, temperada pelas mudanças da época e influências exóticas externas. Desde 1675, quando foi fundado o primeiro restaurante em Paris, a França elevou seus pratos culinários à categoria de arte e deu ao mundo os famosos molhos e pastéis, especialidades de bolos e doces culinários.

A partir das mesas da Idade Média, que continham apenas pães e cereais, a França passou por mudanças radicais no campo da gastronomia. Em meados do século 19, os aristocratas franceses desfrutavam de cardápios fartos e, mais tarde, no século 20, "chefs" roubaram segredos das cozinhas de outros países e diversificaram seu cardápio para os turistas que invadiam seu país. E agora, para o turista não iniciado, os restaurantes franceses são uma fonte ilimitada de delícias.

Delícias em todos os cantos do país

Os franceses aprenderam a não aborrecer os estrangeiros que vêm provar milagres e cada região tem seu próprio cheiro. No Normandia e Bretanha (noroeste) os aromas de manteiga e maçã deixam seus sentidos atordoados.No sudoeste você pode saborear especialidades de foie gras (patê de ganso) e cogumelos. No sudeste da França, as costas do Mediterrâneo trazem outras influências: o azeite de oliva é muito estimado, as saladas e as ervas também. No leste, os alemães deixaram o & ldquourme & rdquo na cozinha: salsichas, bacon ou cerveja estão em qualquer mesa. No nordeste o champanhe enche os copos, enquanto no noroeste as iguarias são crustáceos, mariscos, frutos do mar e outros frutos do mar. Borgonha e Bordéus são conhecidos por vinhos, Savoy para queijos. Cada lugar tem seu próprio sabor e cheiro.

Com tanta comida, você pode pensar que os franceses têm sérios problemas de peso. Surpreendentemente, eles estão entre os europeus mais magros e saudáveis. No sul da França, o cardápio é composto por refeições leves e muitas frutas e vegetais, e o resto, mesmo que os molhos com alto teor de gordura dêem peso a uma refeição, são & ldquostinse & rdquo com vinho tinto. Os vinhos são o orgulho da França, no país e no estrangeiro. São dezenas de variedades de vinhos tintos, brancos, secos ou doces aos quais se juntam os famosos champanhes. E você nem precisa ser um grande bebedor para apreciá-los. Você vai adorar a paisagem e a hospitalidade de quem os produz.

Se estiver numa noite nas margens do Sena, em Paris, à luz de lanternas e ao som de sansoneta, não evite o bistro, café ou restaurante que o atrapalha. Deixe-se levar pela onda de aromas e vapores quentes e mime o seu paladar com uma obra de arte.

A Romênia se prepara para a terceira edição da Semana do Gosto, evento com tradição na França. Entre os dias 21 e 27 de outubro, convidamos você a descobrir combinações únicas de ingredientes, novos sabores e sabores antigos, assim como os melhores chefs da França e da Romênia. Detalhes: www.saptamanagustului.ro, Facebook.com/SaptamanaGustului.

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Profiteroles

Geralmente é recheado com sorvete de baunilha, às vezes acompanhado de chantilly. Inicialmente, o termo "profiterole", usado por Rabelais, significava um "pequeno lucro", uma pequena gratificação recebida pelos servos. A partir do século 16, os profiteroles viraram bolinhos assados ​​sob as cinzas, que foram lançados na sopa alguns anos depois. Ele teria que esperar até que Antonin Carême enchesse uma massa de creme de pasteleiro no século 19 para que os profiteroles se tornassem a sobremesa suculenta que conhecemos hoje.