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Salada Farro de feijão preto com receita de abacate e maçã

Salada Farro de feijão preto com receita de abacate e maçã


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Esta salada de grãos tem um sabor adorável de nozes do farro. Um molho para salada feito com coentro fresco, chalotas e vinagre de vinho branco torna o sabor ainda melhor!

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IngredientesServe: 2

  • 125g farro
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cacho pequeno de coentro fresco, picado
  • 1 chalota, finamente picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 maçã - descascada, sem núcleo e em cubos
  • 1 (400g) de feijão preto de lata, enxaguado e escorrido
  • 1 abacate, descascado e em cubos

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Cozinhe o farro de acordo com as instruções da embalagem; escorra e deixe esfriar um pouco.
  2. Numa tigela, misture o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva, os coentros recém-picados, a cebola picada, o sal e a pimenta. Junte a maçã picada.
  3. Despeje o molho por cima do farro cozido; Junte o feijão preto e cubra com o abacate.

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7 receitas de maçã saborosa, 21 de outubro de 2016

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Portanto, saia da sua rotina de maçã, limpe o balcão e comece a cozinhar!


O que é Farro?

Nos últimos meses, o farro se tornou um de nossos grãos preferidos para manter estocado em nossa despensa. Farro é um antigo grão integral derivado do trigo. Farro não é isento de glúten, no entanto, é um saboroso grão inteiro que é rico em proteínas e fibras.

Farro tem gosto de noz e tem uma textura levemente em borracha quando cozido. Tem um tamanho semelhante ao do arroz, mas tem muito mais sabor. É simples de preparar e pode ser adicionado a uma variedade de pratos, incluindo sopas, acompanhamentos e saladas como esta receita.

Pela nossa experiência, vimos o farro vendido das seguintes maneiras:

  • Farro integral & # 8212 O grão é deixado completamente intacto, o que significa que quando cozido, o farro integral tem um pouco mais de sabor e a textura é um pouco mais mastigável. O farro inteiro também requer o tempo de cozimento mais longo, cerca de 40 minutos.
  • Farro rachado, semiperolado ou perolado & # 8212 Parte ou todo o farelo foi removido, o que significa que o tempo de cozimento será um pouco menor e a textura menos mastigável.

Farro inteiro, rachado e perolado podem ser usados ​​alternadamente nesta receita de salada de farro, bem como a maioria das outras receitas de farro. Certifique-se de observar as instruções de cozimento na embalagem do farro que você comprou para avaliar o tempo de cozimento e as necessidades de líquidos.

Substitutos de Farro

Se não conseguir encontrar o farro ou quiser colocar outro grão no seu lugar, experimente estes substitutos na nossa salada.

  • Arroz selvagem ou arroz normal
  • Quinoa, nós amamos quinoa em saladas, especialmente esta salada de quinua de feijão preto
  • Bagas de trigo
  • Massa orzo, aqui & # 8217s outra salada que pede orzo
  • Cuscuz, adoramos especialmente o cuscuz com pérolas e usamos nesta salada de cuscuz fácil

Segunda-feira sem carne: salada em frasco de conserva com farro, repolho e maçãs

Você já experimentou uma salada em camadas em uma jarra? É uma opção divertida com portabilidade prática.

Uma maneira de fazer algumas saladas com antecedência sem que fiquem empapadas é fazer uma salada em pote de Mason em camadas. Esta receita de Meatless Monday em particular para salada Mason jar com farro, repolho e maçãs inclui um molho de semente de papoula doce e picante (assim como cranberries secas e pistache).

Esta receita não só é superportátil, mas também é farta e saborosa. Quando você estiver pronto para saborear sua salada, simplesmente despeje-a em uma tigela e misture facilmente para uma salada não empapada.

Lembre-se de que esse tipo de salada fica melhor quando você adiciona o molho ao pote primeiro, seguido pelos ingredientes mais fortes (para que não absorvam o molho) e terminando com os mais delicados no topo.


20 receitas de salada de grãos fáceis e saborosas

Dependemos muito de saladas de grãos e arroz no inverno, embalando-as com o recheio e os ingredientes ricos em nutrientes de que precisam para se tornar uma refeição saudável. Mas, novamente, a perspectiva de um prato que requer apenas uma rodada de cozimento, mas pode durar dias na geladeira, é muito atraente quando a temperatura começa a subir. Como as saladas de grãos são muito flexíveis, você também pode improvisar muito com elas, usando-as como veículos para qualquer produto da estação saboroso que você tenha comprado recentemente. E, no final do dia, eles são simplesmente fáceis, um recurso que podemos apreciar o ano todo.

Aspargos e ervilhas com farro, pepino e tomate com quinua e manga e abacate com arroz preto são apenas algumas das combinações frescas e sazonais que você encontrará nas 20 receitas listadas abaixo. Se você precisar de uma recapitulação de vários grãos e como usá-los, verifique nosso guia completo de grãos inteiros aqui.


10 receitas de farro fáceis e saudáveis

Se você precisa de mais grãos integrais em sua vida, o farro é um bom lugar para começar. Este grão milenar (era um alimento básico dos antigos romanos) tem muito sabor, além de uma boa dose de fibra e proteína. Uma vez que você tenha aprendido a parte básica do cozimento, o farro é um ingrediente fácil de servir de um zilhão de maneiras diferentes - o único problema é escolher o tipo certo. O farro semiperlato (semiperolado) teve parte do farelo removido, e o farro perlato (perolado) teve ainda mais farelo removido. Eles cozinham em 15 e 25 minutos, respectivamente. O farelo está totalmente intacto no verdadeiro farro de grãos inteiros, que precisa ser embebido por 24 horas antes de cozinhar por 30 a 40 minutos. A maioria das receitas pede semi-perlato. Em caso de dúvida, leia as instruções de cozimento na embalagem - as instruções devem dizer se o farro precisa ser ensopado ou se pode ser cozido imediatamente.

1. Farro and Mushroom Burgers de Suvir Saran

Quando você se cansar da mesma rotina de sopa, salada, risoto com farro, esse hambúrguer vai estourar as portas. Estamos usando o termo "saudável" vagamente aqui, para uma receita com uma boa dose de manteiga e queijo, mas quando você está carregando farro nutritivo em vez de carne moída gordurosa, é um rótulo justo. Pegue a receita.

2. Abóbora Butternut, Sopa de Couve e Farro

Guarde este para um jantar frio de sábado em casa, no outono. Farto e saudável, leva algum tempo para ser preparado, mas a recompensa em sabor vale a pena cada etapa. Obtenha nossa receita de Abóbora Butternut, Couve e Sopa Farro.

3. Salada Farro de Charlie Bird

Depois de comer o farro preparado desta forma - cozido em um "caldo" de cidra de maçã temperado - ele mudará a maneira como você cozinha qualquer grão robusto e mastigável (pense: cevada). Os grãos são infundidos com sabor e bons o suficiente para comer sozinho, mas sejamos honestos: o azeite de oliva e o parmesão são a verdadeira razão pela qual você fará esta salada saudável uma e outra vez. Pegue a receita.

4. Salada Balsâmica Farro com Tomate, Legumes Grelhados e Couve

Pense nisso como sua “receita” pós-churrasco e limpeza da geladeira - uma maneira de usar todos os restos de vegetais grelhados que ninguém comeu porque os cheeseburgers eram tão bons. Misturada com um excelente vinagrete repleto de ervas, esta salada de almoço de segunda a sexta-feira compensa o segundo cheeseburger. Pegue a receita.

5. Vieiras grelhadas com farro de limão e salada de rúcula

Não se preocupe se você não conseguir encontrar vieiras excelentes - esta salada vigorosa de farro e rúcula será sua nova “cama” ideal para qualquer frutos do mar leve ou peixe que você estiver servindo. Lembre-se de usar farro semiperolado, que não requer imersão durante a noite. Obtenha nossa receita de Vieiras Grelhado com Farro Limão e Salada de Rúcula.

6. Farro de Feijão Preto com Abacate

Pense nisso como um riff saudável e repleto de sabores sobre o arroz com feijão comum. A receita pede farro pré-cozido, o que reduz o tempo de preparação a praticamente zero e torna essa refeição fácil de preparar durante a semana. O farro pré-cozido dura até cinco dias na geladeira. Pegue a receita.

7. Salada Farro com Ervilhas, Espargos e Feta

Quando você é encarregado de trazer um acompanhamento vegetariano para uma refeição estilo potluck ou piquenique, esta é a salada de grãos inteiros que o tornará uma lenda. É ridiculamente fácil de preparar - cozinhar o farro é a parte mais trabalhosa - e oferece em todos os níveis: um toque de sabor da cebola roxa, vinagre de xerez e endro, e uma ótima textura (crocante, em borracha, queijo). Pegue a receita.

8. Farro de Uma Panela com Tomate

O farro é difícil de cozinhar demais - os grãos realmente mantêm sua textura em borracha, mas é muito fácil de cozinhar demais e a dentição pode parecer mais “ração para gado” do que al dente. Independentemente da receita, sempre preste muita atenção às instruções de cozimento na embalagem. Como existem diversas variedades e a rotulagem é inconsistente, as instruções na embalagem revelarão se o farro é perolado, semiperolado ou integral. Pegue a receita.

9. Salada Farro com Curry

Se a palavra “sem graça” vem à mente sempre que você pensa em saladas de grãos inteiros, esta salada de farro intensificada mudará esse estado de espírito. Se você fizer o farro com antecedência (o farro cozido mantém até cinco dias na geladeira) e usar um frango assado comprado na loja (ou torná-lo totalmente vegetariano), você pode rasgar esta refeição em cerca de 20 minutos. Permitir que o farro e os temperos descansem algumas horas, ou mesmo durante a noite, enriquece ainda mais o sabor. Pegue a receita.

10. Coconut Farro Mingau com Manga

Não deixe a palavra "mingau" dissuadi-lo. Esta versão exótica de farinha de aveia simples fará com que sair da cama seja algo que você anseia. Adquira nossa receita de Coconut Farro Mingau com Manga.

Colleen Rush é uma escritora de culinária e viagens que come, bebe, cozinha e escreve principalmente em Nova Orleans, mas também ... em todos os outros lugares. Ela é autora de “The Mere Mortal's Guide to Fine Dining” (Broadway Books, 2006) e co-autora de “Low & amp Slow: Master the Art of Barbecue in 5 Easy Lessons” (Running Press, 2009) e o próximo “Low & amp Slow 2: The Art of Barbecue, Smoke Roasting, and Basic Curing ”(Running Press, 2015). Siga-a no Twitter ou Instagram.


Salada Farro com Vinagrete Cítrico

Em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto, adicione o farro, 2 colheres de chá de sal e água (ou caldo, se for usar). Leve para ferver, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o farro esteja macio, 35 a 45 minutos. Verifique algumas vezes enquanto está cozinhando, você quer que esteja al dente. Retire do fogo, escorra o excesso de água e deixe esfriar.

Enquanto os grãos estão fervendo, faça o molho. Misture as raspas e o suco da laranja, as chalotas, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.

Pouco antes de servir, em uma tigela grande, misture o farro com 3 colheres de sopa de molho e transfira para uma tigela grande adicionando amêndoas, ameixas, cerejas, aipo, hortelã e maçã manjericão e cebolas, em seguida, mexa delicadamente. Em uma tigela separada, jogue as verduras com as 3 colheres de sopa restantes de molho, adicionando mais molho conforme necessário. Coloque as verduras em um prato e cubra com a mistura de farro e sirva.


Salada de Feijão Preto de Cevada

A melhor parte da temporada de férias indulgentes é que, depois de alguns dias comendo alimentos pesados ​​e tradicionais, todos ansiamos por alimentos saudáveis, nutritivos e integrais. Para economizar um tempo precioso, tenho um truque na manga: uma vez por semana, faço um grande lote de grãos inteiros na minha panela de arroz e guardo na geladeira para usar durante a semana.

A panela elétrica de arroz é sua arma secreta quando se trata de cozinhar grãos inteiros, especialmente aqueles com tempos de cozimento mais longos, como a cevada inteira sem casca de Bob & # 8217s Red Mill usada nesta receita. Quinoa, farro, arroz integral, aveia cortada em aço & # 8230. você escolhe, eu estou cozinhando.

Sem panela de arroz? Sem problemas! Prepare um lote duplo quando tiver um pouco de tempo extra e guarde na geladeira para misturar às sopas, polvilhar nas saladas ou comer com um bocado de iogurte natural como acompanhamento.

Minha salada de feijão preto e cevada é perfeita com ela & # 8217, mas ainda melhor preparada com uma de minhas batatas fritas de tortilha de milho assado enfumaçado.


Salada Farro com Vinagrete Cítrico

Em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto, adicione o farro, 2 colheres de chá de sal e água (ou caldo, se for usar). Leve para ferver, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o farro esteja macio, 35 a 45 minutos. Verifique algumas vezes enquanto está cozinhando, você quer que esteja al dente. Retire do fogo, escorra o excesso de água e deixe esfriar.

Enquanto os grãos estão fervendo, faça o molho. Misture as raspas e o suco da laranja, as chalotas, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva. Adicione sal e pimenta a gosto e reserve.

Pouco antes de servir, em uma tigela grande, misture o farro com 3 colheres de sopa de molho e transfira para uma tigela grande adicionando amêndoas, ameixas, cerejas, aipo, hortelã e maçã manjericão e cebolas, em seguida, mexa delicadamente. Em uma tigela separada, jogue as verduras com as 3 colheres de sopa restantes de molho, adicionando mais molho conforme necessário. Coloque as verduras em um prato e cubra com a mistura de farro e sirva.


Passos para fazer a melhor salada de farro de todos os tempos

Cozinhe farro

Coloque 1 xícara de farro integral em uma panela com 2 xícaras de caldo de legumes, 1 ½ colher de chá de sal kosher e 1 folha de louro. Leve para ferver e reduza para ferver. Cozinhe por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o farro esteja macio e tenha absorvido todo o caldo. Depois de cozido, transfira para uma tigela grande e deixe esfriar.

Fazer chalotas fritas

Combine ⅓ xícara de óleo e 1 cebola grande fatiada em uma panela pequena em fogo médio. Assim que a chalota começar a borbulhar, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 15-20 mexendo ocasionalmente até que a chalota esteja crocante e dourada. Retire a chalota do óleo com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel-toalha. Deixe o azeite esfriar.

Fazer molho

Combine o azeite resfriado com 3 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 2 colheres de chá de mel e tempere com sal e pimenta.

Montar salada

Misture o farro cozido com as chalotas crocantes, 2 xícaras de rúcula levemente embalada, 1 maçã verde picada, ½ xícara de queijo parmesão raspado, ¼ xícara de manjericão recém-picado, ⅛ xícara de salsa recém-picada e ¼ xícara de salsa picada grosseiramente nozes.

Servir

Para servir regue com o molho e mexa bem para revestir.

Esta é realmente a Melhor Salada de Farro de todos os tempos. É um recheio com a textura crocante de chalotas fritas crocantes! Se você experimentar esta deliciosa salada de Natal, volte e deixe um comentário abaixo!

Jelena é uma designer de interiores e jovem mãe! Como uma mãe ocupada e trabalhadora, seu tempo é precioso, então ela está sempre procurando uma maneira rápida e eficiente de fazer as coisas. Jelena é muito criativa, mas tem um lado prático forte. Ela adora experimentar coisas novas e viajar muito, principalmente pela Europa. A cozinha é o espaço seguro de Jelena, onde ela pode deixar seu lado criativo sair e se dedicar ao seu hobby favorito - cozinhar!


Assista o vídeo: MEGA SAŁATKA roszponka, awokado