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5 alimentos que nunca mais serão os mesmos quando as gorduras trans forem eliminadas

5 alimentos que nunca mais serão os mesmos quando as gorduras trans forem eliminadas


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Não somos a favor das gorduras trans, mas esteja pronto para uma mudança

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A maioria dos biscoitos de longa duração contém óleos parcialmente hidrogenados.

A Food and Drug Administration anunciou recentemente que decidiu não classificar mais as gorduras trans em sua categoria "geralmente reconhecidas como seguras", exigindo que as empresas alimentícias as eliminem nos próximos três anos porque foram oficialmente reconhecidas como uma ameaça à saúde pública. Mas o que exatamente são gorduras trans, afinal, e quais alimentos serão os mais afetados por sua perda?

5 alimentos que nunca mais serão os mesmos quando as gorduras trans forem eliminadas (apresentação de slides)

Descrever exatamente como as gorduras trans são formadas e atuam no corpo humano seria muito mais complicado do que somos capazes de explicar, mas aqui está uma breve visão geral: Quando o hidrogênio é adicionado ao óleo vegetal para torná-lo sólido (um processo chamada de hidrogenação parcial), as gorduras trans se formam. Por exemplo, a margarina foi originalmente feita transformando o óleo vegetal em um sólido, portanto, era carregada com gorduras trans. Sempre que você vir óleo parcialmente hidrogenado (geralmente soja) em uma lista de ingredientes, isso indica a presença de gorduras trans.

Desde 2006, o FDA exige que todos os rótulos nutricionais divulguem a presença de gorduras trans, mas isso não dá o quadro completo. As empresas só são obrigadas a listar a gordura trans se houver mais de meio grama, então a única maneira real de saber se um produto alimentar contém gordura trans é olhar a lista de ingredientes e ver se ela contém óleos parcialmente hidrogenados.

O óleo parcialmente hidrogenado aumenta a vida útil e diminui os requisitos de refrigeração, e é muito mais barato do que manteiga ou banha, que também é usada na panificação para suspender sólidos na gordura em temperatura ambiente. Existem muitas razões pelas quais as gorduras trans são usadas na indústria de alimentos processados, mas apenas uma razão pela qual elas não devem ser usadas: elas podem matar você. Continue lendo sobre cinco alimentos que nunca serão exatamente os mesmos depois que as gorduras trans forem proibidas.


50 amigáveis

Eu estava farto dos dois anúncios para o 5 ALIMENTOS QUE VOCÊ NUNCA DEVE COMER & # 8211 você sabe, aquele com a banana em movimento, aquele com um triângulo e agora há & # 8217s um com 4 bolas. Bem, minha pergunta é: você já clicou nos anúncios? Se você ainda não & # 8217t, não perca seu tempo com ele. Eu fiz hoje e escutei cerca de 2 minutos de um vídeo e só tive que desligá-lo. A mulher estava me dando uma erupção na pele, além disso, o vídeo não tinha nenhuma indicação de quanto tempo durava. Então, fiz algumas pesquisas e encontrei as seguintes informações.

Em primeiro lugar, não perca tempo ouvindo. Pelo que eu li, depois de ouvir / assistir UM VÍDEO DE 30 MINUTOS, nem mesmo informa os & # 82205 alimentos que você não deve comer & # 8221. Mas então entra em grandes detalhes sobre por que você não deve comer certos alimentos, e então cabe a você descobrir quais. E eis que, no final do vídeo, eles tentam te convencer da dieta feminina. Você acha?

Algumas pessoas que responderam a esta pergunta sugeriram seus próprios alimentos que você não deveria comer: Batata frita, refrigerantes / refrigerantes, açúcar / xarope de milho com alto teor de frutose, pão branco, gorduras trans, fast food não saudáveis ​​e refeições dietéticas congeladas com alto teor de sódio e gordura. (há uma breve descrição abaixo para alguns desses itens).

Então, o que mais posso dizer sobre este assunto. Você realmente precisa de algumas fotos de dança com uma jovem alegre e seu corpo perfeito, NÃO dizendo o que é bom para você, e NÃO dizendo o que é ruim? E então ela termina tentando te vender uma dieta de garotas? Eu acho que não. Se você quer mesmo comer de forma saudável, dê uma olhada em algumas das postagens neste blog. Há muitos tópicos que destacam quais alimentos são saudáveis, quais são os mais nutritivos e quais podem ser os mais perigosos para sua saúde. Monte seu próprio plano de dieta com as informações que você obteve e pronto. E se você for um & # 8220diet tryer & # 8221 constante como eu, então provavelmente já sabe que os resultados não acontecerão da noite para o dia. Mas se você começar a colocar alimentos saudáveis ​​e nutritivos em seu sistema, certamente notará uma mudança em sua aparência e sentimento. Isso eu posso garantir.

Aqui está uma das postagens que encontrei e sua lista de 5 ALIMENTOS QUE SÃO RUINS PARA VOCÊ. (Eu só gostaria de encontrar o link para dar o devido crédito).

1. Fast Food insalubre. O primeiro dos 5 alimentos a nunca comer Hambúrgueres rápidos, cachorros-quentes, frango frito, peixe frito, panquecas, waffles e assim por diante. Todos esses alimentos são bons para fazê-lo engordar, aumentar o colesterol ruim e colocá-lo em risco de ter um ataque cardíaco. Esses alimentos simplesmente não são bons para você de forma alguma. Portanto, coloque o máximo de distância possível entre você e eles. Vejamos os hambúrgueres como exemplo. Eles fazem hambúrgueres com o refugo e pedaços que não podem colocar em outras carnes, então o que você consegue é gordura, cartilagem, osso e pedaços picados do nariz, boca, ânus e órgãos internos que eles não podem venda de qualquer outra forma. Se você visse a carne de hambúrguer sendo preparada, ficaria doente do estômago por uma semana e provavelmente nunca mais tocaria em um hambúrguer. Todos esses restos e pedacinhos se somam a uma série de gorduras trans que não têm nenhum valor nutricional, exceto para entupir as artérias e parar o coração. Portanto, fique longe deles. Vejamos apenas mais um exemplo, cachorros-quentes. Cachorro-quente está cheio de nitrito de sódio e algumas pesquisas relacionaram o nitrito de sódio ao câncer de pulmão e doenças cardíacas. Definitivamente, coloque esses alimentos em sua categoria de 5 alimentos para nunca comer.

2. Use batatas fritas e batatas fritas, o segundo em nossa lista dos 5 alimentos que você nunca deve comer. Eles são fritos em óleo. Quando isso acontece, eles ficam saturados com o óleo de fritura e depois ficam cheios da gordura que você está colocando no corpo. Essa graxa contém colesterol e gordura que, se consumidos em quantidades suficientes, podem causar um ataque cardíaco. Mesmo se você escapar do ataque cardíaco que as batatas fritas e batatas fritas podem causar, ainda há outras coisas em que pensar, como derrame e obesidade. Se você tem que comer algumas batatas fritas e não vá a uma lanchonete, vá para casa e faça você mesmo, assando no seu forno. Fique longe dessa entrada em nossa lista de 5 alimentos para nunca comer.

3. O pão branco é outro dos 5 alimentos que nunca se deve comer. O pão branco é branqueado e enriquecido e quando comê-lo o corpo o transforma em açúcar. Depois que o corpo transforma o pão branco em açúcar, ele tenta contrabalançar o açúcar de forma a produzir insulina para resolver o problema. Tudo isso funciona para desacelerar seu metabolismo a ponto de torná-lo lento. Um metabolismo lento faz com que a gordura seja armazenada e você ganhe peso. Imagine comer um sanduíche com carne deliciosa entre duas fatias de pão branco. Isso é o mesmo que pegar sua carne e colocá-la entre dois cupcakes grandes e depois comê-la. O metabolismo lento e o desequilíbrio de açúcar no sangue causado por comer pão branco podem fazer com que você se sinta cansado e letárgico, o que alguns podem confundir com preguiça se você comer pão branco diariamente e esses efeitos físicos acontecerem constantemente. Comer pão branco por um longo período de tempo também pode causar diabetes tipo II e, claro, ganho de peso severo.

4. Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) é outra substância em nossa lista de 5 alimentos que você nunca deve comer e que você deve evitar a todo custo. Leia os rótulos antes de comer qualquer alimento porque o HFCS está presente em muitos deles. Por exemplo, uma lata de refrigerante normal contém cerca de 10 colheres de chá de xarope de milho com alto teor de frutose. Isso é como comer 10 colheres de chá de açúcar de mesa de uma vez. O HFCS está presente em muitas coisas, de ketchup a cereais, molhos para salada, biscoitos etc. Muitos pesquisadores culpam o xarope de milho com alto teor de frutose por desempenhar um papel importante nas altas taxas de obesidade que observamos em nossa sociedade. Se você soubesse que um alimento que está pensando em comprar e comer contém “lixo nuclear tóxico”, você o comeria? Bem, você deve ficar longe de alimentos com HFCS da mesma maneira. Outro Não, Não, da lista de 5 alimentos a nunca comer.

5. Finalmente, em nossa lista de 5 alimentos que você nunca deve comer, fique longe de refeições dietéticas congeladas que são ricas em sódio e gordura. O valor nutricional de muitas dessas refeições também é muito baixo ou inexistente. Observe os ingredientes da embalagem e certifique-se de que haja comida de verdade na refeição. Certifique-se também de que a refeição congelada não contém mais de 500 calorias no total e de que não contém mais de 750 mg de sódio. Uma refeição de dieta congelada deve ter pelo menos três gramas de fibra para que você se sinta satisfeito depois de comê-la. E, finalmente, não coma nenhuma refeição de dieta congelada que contenha mais de 15g de gordura. Bem, se você continuar a não comer os alimentos da nossa lista de 5 alimentos que nunca comer, você será muito mais saudável e pode até perder quilos muito mais rápido do que o esperado.


MEMBRANAS CELULARES / BICAMADA LIPÍDICA

  • PROTEGENDO CÉLULAS INDIVIDUAIS DE SEUS AMBIENTES: Isso é importante para manter as coisas ruins fora da célula e permitir que coisas boas entrem nas células.
  • SINALIZAÇÃO CELULAR E COMUNICAÇÃO: As membranas celulares não apenas transmitem mensagens parecidas com os nervos pelo fato de serem eletricamente carregadas (veja abaixo), a fluidez e a mobilidade da membrana têm a capacidade de conduzir / transmitir mensagens. Isso deve lembrá-lo de uma das propriedades do FASCIA.
  • É UM SISTEMA DE ÂNCORA PARA TODOS OS TIPOS DE ESTRUTURAS, DENTRO E FORA DA CÉLULA: Isso anda de mãos dadas com o próximo ponto de bala. As membranas celulares fornecem coesão para que grupos de células semelhantes possam se agrupar em unidades funcionais, tecidos e até mesmo órgãos.
  • AS MEMBRANAS CELULARES AJUDAM A DAR CÉLULAS E TECIDOS INDIVIDUAIS SUA FORMA ÚNICA: Sem as membranas celulares, cada célula funcionaria efetivamente como uma ameba. Algumas pessoas que conheço mal notariam isso. As gorduras trans enrijecem as membranas celulares e as deixam menos flexíveis e fluidas. Embora isso pareça inofensivo, é a base do processo da doença que examinaremos em breve.

As membranas celulares são consideradas & # 8220Seletivamente permeáveis ​​& # 8221. Em inglês, isso significa que as células escolhem o que permitem entrar ou sair delas, de acordo com suas necessidades individuais. Existem vários métodos de transporte de coisas através da membrana celular. Exploraremos alguns deles relacionados aos processos de doença quando tratarmos especificamente da membrana celular daqui a pouco.

  • AS MEMBRANAS CELULARES PERMITEM A ÁGUA E OXIGÊNIO NA CÉLULA, AO DEIXAR O DIÓXIDO DE CARBONO PARA FORA: Este processo não requer energia.
  • AS MEMBRANAS CELULARES POSSUEM CANAIS FEITOS DE PROTEÍNA QUE PERMITEM QUE OS ALIMENTOS SEJAM TRANSPORTADOS PARA A CÉLULA: O contrário também é verdadeiro. As células gastam energia para bombear certas substâncias para a frente e para trás através da membrana celular. Isso também ocorre de maneira diferente por meio de processos conhecidos como endocitose (mover coisas para dentro da célula) e exocitose (mover coisas para fora da célula), respectivamente. Em vez de substâncias serem bombeadas pelos canais, elas são engolfadas como algo do filme, & # 8220The Blob & # 8221. Então, a coisa toda é movida através da membrana celular e o conteúdo & # 8220 é expelido & # 8221 onde precisa estar.

Consumir gorduras trans na forma de óleos parcialmente hidrogenados é uma verdadeira sentença de morte. Oh, não me interpretem mal & # 8212- não é que eles vão matá-lo assim que baterem em sua boca. Em vez disso, eles farão de uma forma mais lenta e sutil. Sabe-se agora que consumir essas gorduras artificiais muda dramaticamente tanto a estrutura quanto a função das membranas celulares. Isso significa que as gorduras trans feitas pelo homem podem matá-lo de maneira lenta e dolorosa (Diabetes) & # 8212 ou de uma só vez (ataque cardíaco). Acompanhe enquanto eu mostro algumas coisas que podem salvar sua vida, ao mesmo tempo que proporcionam uma melhor qualidade de vida no processo.

Como você viu nas fotos acima, as membranas celulares são compostas por duas camadas de fosfolipídios posicionadas uma em frente à outra. Suas caudas atraídas pela água (hidrofílicas) ficam voltadas uma para a outra, de modo que as cabeças repelentes de água (hidrofóbicas) criam uma borda externa semelhante a uma barreira da célula. Isso permite que a célula bloqueie a entrada de substâncias na célula & # 8212 & # 8211, a menos que a célula decida que precisa deixá-las entrar. Quando tudo funciona como deveria, a vida é ótima. Do contrário, a saúde pode piorar rapidamente.

As gorduras trans criam o que alguns especialistas chamam de & # 8220Stupid Cell Membranes & # 8221. Permita-me explicar. À medida que mais e mais gorduras trans são incorporadas às membranas celulares, elas perdem sua flexibilidade e capacidade de transmitir e receber mensagens. Depois disso, eles começam a falhar em ser & # 8220Seletivamente permeáveis ​​& # 8221. Por um lado, eles começam a deixar as coisas entrarem nas células que não deveriam estar lá, enquanto evitam que as coisas entrem nesse devemos estar na célula. Por outro lado, eles mantêm dentro da célula as coisas que devem ser liberadas (ou seja, resíduos metabólicos) e as que devem permanecer.

Uma das principais maneiras de isso acontecer é que as gorduras e óleos específicos que compõem a & # 8220 bicamada lipídica & # 8221 (membrana celular) devem ser capazes de responder ao ambiente e responder rapidamente & # 8212 quase instantaneamente. Uma das razões pelas quais seu corpo pode reagir metabolicamente como faz a coisas como hormônios, neurotransmissores, mediadores inflamatórios, compostos nutricionais, drogas, etc, é por causa da fluidez das membranas celulares. Tire essa fluidez e o corpo reage de maneiras completamente diferentes. Como você pode imaginar, quanto menos flexíveis suas membranas celulares se tornam, mais sujeito a doenças você fica.


5 alimentos que você nunca deve comprar orgânicos

Seu objetivo pode ser refeições saudáveis, mas comprar tudo que é orgânico pode rapidamente resultar em uma pequena fortuna. É por isso que é importante saber exatamente quais alimentos orgânicos merecem seu dinheiro e quais são melhores deixados na prateleira, diz a defensora do consumidor Lisa Lee Freeman, especialista em economia da Flipp, um aplicativo gratuito que dá aos compradores acesso a cupons, folhetos semanais e suas listas de compras em um só lugar.

Por exemplo, Freeman acredita que laticínios, carnes e aves são mais bem comprados orgânicos. "Coloque esses itens em sua lista no Flipp e encontre a loja que tem ofertas de carne e leite orgânico. É uma boa maneira de escolher onde comprar em sua área de semana a semana e isso vai economizar muito dinheiro." (Dica profissional: digitalize seus cartões de fidelidade no aplicativo e quando você tocar em cupons digitais, eles serão carregados diretamente nesses cartões.) Continue rolando para as cinco categorias de alimentos onde orgânico nem sempre significa melhor, além do produto Freeman diz que vale a pena o aumento do preço orgânico.

Não há padrões do USDA que regulem o que significa para peixes e crustáceos frescos serem orgânicos; portanto, se você estiver vendo frutos do mar rotulados como orgânicos, eles foram cultivados, não pescados, explica Freeman. "Sua melhor aposta é comprar selvagens", diz ela. Peixes capturados na natureza são mais saudáveis ​​porque "nunca são tratados com antibióticos, são naturalmente ricos em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes e são sustentáveis ​​e ecologicamente corretos".

Enquanto o "Dirty Dozen" & mdashproduzem os níveis mais altos de resíduos de pesticidas & mdashchanges ano após ano dependendo de fatores como condições climáticas e tipos de produtos químicos usados, existem certos vegetais que permanecem consistentemente fora da lista, diz Freeman. Aspargos, repolho, couve-flor, milho, berinjela e cebola não retêm resíduos de pesticidas no mesmo nível que outros vegetais. (Este ano, o milho doce está no topo da lista dos Quinze Limpos.)

Freeman sempre opta por morangos orgânicos (eles são os "mais sujos" da dúzia este ano), mas quando se trata de frutas como abacate, toranja, manga, melão, mamão e abacaxi, você não precisa ser tão exigente. De qualquer forma, essas guloseimas de casca grossa tendem a ter menos pesticidas, mas quando você descasca ou corta a pele, você elimina as partes mais arriscadas, diz ela. Isso inclui bananas, embora Freeman indique que a diferença de preço entre as versões orgânicas e não orgânicas não costuma ser tão grande. "Mas, novamente, não há razão para comprar [bananas] orgânicas se você tiver que fazer escolhas para manter um orçamento", diz Freeman.

Embora os padrões orgânicos do USDA excluam cores e sabores artificiais e xarope de milho com alto teor de frutose, Freeman recomenda economizar alguns dólares verificando esses ingredientes você mesmo em junk food convencional. "As pessoas pensam que é mais virtuoso comprar biscoitos e batatas fritas orgânicas, mas o fato é que ainda é muita gordura e açúcar. É uma delícia. Concentre-se nos ingredientes e você poderá fazer escolhas mais saudáveis ​​com base na nutrição."

Mesmo quando certificados como orgânicos, os alimentos processados ​​simplesmente não são tão nutritivos quanto os orgânicos, frescos e integrais. “É melhor você gastar seu dinheiro com leite orgânico, carne, aves, queijo, em vez de itens embalados”, diz Freeman. Mais uma vez, ela recomenda a leitura de rótulos nutricionais para encontrar alternativas mais econômicas. Procure alimentos feitos com grãos inteiros que sejam ricos em fibras e com poucas calorias e açúcar. Evite gorduras trans, aditivos, conservantes e açúcares adicionados.

“Se eu fosse escolher apenas uma coisa para sempre comprar orgânico, sem escrúpulos seria carne orgânica alimentada com capim”, diz Freeman. Estudos mostraram que é mais nutritivo do que a carne criada convencionalmente e a foca orgânica significa que o animal não foi tratado com antibióticos ou hormônios de crescimento, nem comeu ração sintética cultivada com pesticidas. “A carne bovina orgânica com pasto é mais rica em ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes e é mais cara, mas vale a pena gastar muito”, diz Freeman.


A manteiga de amêndoa é o alimento perfeito para acompanhar uma maçã, pêra ou um pedaço de pão de Ezequiel.

É rico em proteínas, fibras e cálcio e um pouco irá percorrer um longo caminho como a manteiga de amendoim, você não precisa de muito para se sentir satisfeito.

Foi comprovado em estudos de caso ser um dos alimentos termogênicos mais poderosos, uma vez que pode ajudar a aumentar sua taxa metabólica para aumentar os benefícios gerais de queima de gordura.

Descobriu-se que as amêndoas em geral promovem a queima extra de calorias, ajudando você a controlar o apetite.


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Encurtando

O Crisco já percorreu um longo caminho em termos de gordura trans & mdash até agora, de fato, que de acordo com o rótulo, a gordura popular agora contém 0 gramas. Mas uma análise mais detalhada da lista de ingredientes mostra que os óleos parcialmente hidrogenados ainda estão lá.

As empresas podem arredondar para baixo e colocar "0 grama" no rótulo nutricional se seu produto contiver menos de 0,5 grama de gordura trans por porção. Mas se você assar muito e comer muito depois que os biscoitos saírem do forno, essas pequenas quantidades podem resultar em níveis prejudiciais à saúde.


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10 aditivos alimentares para nunca comer

Veja só: muitos dos aditivos em lanches e refeições embalados não foram realmente testados pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA porque estão na lista "geralmente reconhecida como segura", ou GRAS. De acordo com o Programa de Notificação GRAS da FDA, as substâncias que são "geralmente reconhecidas, entre especialistas qualificados por treinamento científico e experiência, como seguras nas condições de uso pretendido" não exigem teste e aprovação da FDA. Esse sistema faz sentido para aditivos benignos como manjericão e pimenta-do-reino, mas deixa espaço para enormes lacunas que permitem aos fabricantes usar aditivos potencialmente perigosos sem qualquer supervisão.

Isso é simplesmente perigoso. Alguns dos aditivos mais comuns em alimentos processados ​​têm sido associados a problemas de saúde como câncer, hiperatividade em crianças, doenças cardíacas, tonturas, dores de cabeça, ansiedade, obesidade e depressão - apenas para citar alguns. Esses aditivos podem ser difíceis de evitar, mas comer alimentos limpos significa que você tem uma dieta de alimentos integrais que são naturalmente livres de aditivos. Claro, é provável que você compre um alimento embalado de vez em quando, então, para esses casos, aqui estão alguns aditivos comuns com efeitos colaterais potencialmente incompletos que você pode querer evitar.

(Perca até 7 quilos SEM fazer dieta com o Eat Clean to Get Lean, o plano de refeições saudáveis ​​de 21 dias que você vai adorar!)

Xarope de milho rico em frutose
Adoçante encontrado em alimentos processados, como pães, doces, iogurtes, molhos para salada, vegetais enlatados e cereais. Essa versão processada da frutose é tóxica para o fígado e em excesso promove a resistência à insulina, um fator de risco para diabetes e doenças cardíacas.

Glutamato monossódico (MSG)
Um intensificador de sabor encontrado em algumas comidas chinesas, batatas fritas, salgadinhos, biscoitos, temperos, sopas enlatadas, refeições congeladas e carnes frias. O aditivo é um gatilho comum para a enxaqueca e anda de mãos dadas com altas quantidades de sódio - o próprio sódio de 21% do mdashit.

Gorduras Trans
As gorduras produzidas em laboratório, encontradas em alimentos processados, como margarina, batatas fritas, biscoitos, assados ​​e fast foods, são usadas para estender a vida útil e melhorar a textura dos alimentos. Eles têm sido fortemente associados a doenças cardíacas e diabetes. Felizmente, o FDA decidiu recentemente que as gorduras trans adicionadas serão eliminadas da maioria dos alimentos embalados e de restaurantes até 2018.

Corantes Alimentares: Azul # 1 e # 2, Vermelho # 3 e # 40, Amarelo # 5 (Tartrazina) e # 6
Cores artificiais encontradas em coquetéis de frutas, cerejas maraschino, sorvetes, doces, assados, queijo americano, macarrão com queijo e muito mais. Vários desses corantes à base de petróleo foram associados à hiperatividade em crianças e ao câncer em animais de laboratório.

Cor Caramelo

Sulfitos
Conservantes e intensificadores de sabor encontrados naturalmente no vinho e cerveja e adicionados a refrigerantes, sucos, frutas secas, condimentos e produtos de batata. O FDA estima que cerca de 10% da população é sensível a esses compostos à base de enxofre, com reações que variam de febre do feno e sintomas semelhantes ao ndash até anafilaxia com risco de vida.

Nitrato de Sódio

BHA e BHT
Conservantes encontrados em batatas fritas, goma de mascar, cereais, salsichas congeladas, arroz enriquecido, banha de porco, gordura vegetal, doces e gelatina. Eles são fabricados a partir do petróleo, e os Institutos Nacionais de Saúde relatam que, com base em estudos com animais, o BHA é um provável carcinógeno humano. O BHT tem sido associado ao câncer em menor grau.

Bromato de Potássio
Um agente de aumento de farinha encontrado em pães e pãezinhos, chips de bagel, wraps e migalhas de pão. Um agente oxidante, é usado para fortalecer a massa e reduzir o tempo de cozimento, mas pode causar distúrbios renais ou do sistema nervoso e desconforto gastrointestinal.


7. Inclua muitas gorduras saudáveis

Ok, então aqui está outro ponto em que posso estar me metendo em problemas ...

Graças à propaganda absurda com a qual fomos bombardeados na última metade do século, comer mais gordura é de longe a coisa mais difícil para muitas mulheres entenderem quando mudam para uma dieta favorável à SOP.

Por meio dos interesses de longo alcance do lobby de alimentos e agricultura, todos nós fomos expostos à visão do governo de que uma dieta saudável é uma dieta com baixo teor de gordura. Apesar das diretrizes de saúde do governo apelando para a “ciência” em apoio à sua agenda, a verdadeira comunidade científica tem dito há décadas que isso claramente não é verdade.

Em 2004, o Dr. Sylvan Lee Weinberg, MD, publicou uma crítica à hipótese da dieta cardíaca no Journal of the American College of Cardiology e resumiu muito bem. Ela concluiu que "a dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos & # 8230 pode muito bem ter desempenhado um papel não intencional na atual epidemia de obesidade, anormalidades lipídicas, diabetes tipo II e síndromes metabólicas." E que, “Esta dieta não pode mais ser defendida apelando-se à autoridade de prestigiosas organizações médicas ou rejeitando a experiência clínica e uma crescente literatura médica & # 8230”

Este sentimento é amplamente compartilhado por muitos de seus contemporâneos igualmente bem informados, com pesquisadores de nutrição como Adele Hite da Universidade da Carolina do Norte publicando críticas completas às recomendações feitas pelo Dietary Guidelines for Americans Report (Hite et al. 2010 15 Hite 2017 16 )

Romper com a ideia arraigada de que a gordura nos engorda é um marco importante em direção a resultados reais para mulheres que desejam mudar para uma dieta de SOP. Para as pessoas que ouviram durante toda a vida que a carne gordurosa e a manteiga são "ruins para elas", isso pode ser um desafio cognitivo. Eu ainda vejo isso diariamente dentro de minha própria família!

Mas assim que superarmos o medo e a dúvida que sofremos com a lavagem cerebral em nós, podemos usar esses alimentos como um meio hábil para atingir nossos objetivos de saúde.

Quando eu aprendi que fontes de gordura de alimentos integrais eram boas para mim, eu tenho que admitir, fiquei um pouco louco com manteiga e barriga de porco. Comecei a comer gordura saturada o suficiente para causar um ataque cardíaco em um cirurgião cardíaco, mas também monitorei meus marcadores metabólicos de saúde, como glicose de jejum, colesterol e triglicerídeos.

Para minha grande surpresa, todos melhoraram muito!

Comer mais gordura é o outro lado da moeda de baixo carboidrato. Estudos de intervenção dietética mostram de forma confiável que uma diminuição dos carboidratos dietéticos junto com um aumento no consumo de gordura promove a perda de peso, redução da testosterona e melhora da sensibilidade à insulina em mulheres com SOP (Goss et. Al 2014 17 Gower et. Al 2013 19). No entanto, isso é útil além da perda de peso e do controle da resistência à insulina, pois esses são os tipos de alterações metabólicas que podem ajudar a restaurar a ovulação e reduzir os efeitos da acne PCOS e do hirsutismo.

E enquanto na Etapa 6 eu falo sobre os benefícios da proteína para ajudar a saciar a fome, nossos hormônios da saciedade também são perfeitamente projetados para serem acionados pelas gorduras. É exatamente por isso que alimentos como cocos, azeitonas e abacate são tão incrivelmente satisfatórios, tornando-os ótimos para evitar ânsias de açúcar.

Os participantes anteriores do meu Desafio de Dieta PCOS grátis de 30 dias viram exatamente os mesmos resultados. Katrina, por exemplo, ganhou 25 quilos desde o nascimento de sua filha, sofria de infertilidade secundária e estava chateada pelo fato de que ela poderia deixar uma barba cheia. Meses depois de fazer essas mudanças na dieta, que incluíam comer muito mais gordura, ela perdeu 7 quilos de gordura corporal e seus cabelos indesejados sumiram. Mas o melhor de tudo, Katrina conseguiu engravidar naturalmente e teve uma “gravidez maravilhosa e vigorosa”, ao contrário da primeira, em que sofreu de diabetes gestacional.

Para quem procura um exemplo inspirador, vale a pena ler a história completa de Katrina.

Portanto, a melhor dieta para a SOP deve incluir muita gordura. Você não precisa se preocupar em comer demais porque seus hormônios de saciedade vão impedi-lo. Eu até me sinto confortável em recomendar que você obtenha 60% de sua ingestão calórica total de gorduras. Este é o ponto natural ao qual você chegará de qualquer maneira se seguir minhas recomendações para carboidratos e proteínas e não restringir suas calorias. Você precisa de mais gordura para compensar a redução nos carboidratos.

Minha definição de “gorduras saudáveis” é qualquer gordura proveniente de alimentos inteiros com processamento prévio mínimo (para obter uma lista completa de gorduras saudáveis, certifique-se de baixar esta Folha de Dicas da Dieta PCOS). Isso inclui gorduras saturadas que, apesar do que todos acreditam, são realmente boas para você. Embora eu saiba que isso pode parecer completamente maluco se esta é a primeira vez que você ouve isso, a crença na ideia de que o colesterol dietético tem um efeito adverso sobre sua saúde o coloca em desacordo com o crescente corpo de evidências que sugere que essa teoria desatualizada foi executada seu curso. Já em 1991, um dos proponentes originais da hipótese da dieta cardíaca, descreveu o efeito do colesterol da dieta sobre os níveis de colesterol no sangue como “mínimo” (Keys 1991 57).

Para obter mais informações sobre este tópico, você pode ler minhas 6 razões para adicionar gordura saturada à sua dieta SOP aqui.

Todos os planos de refeição em meu Desafio de Dieta de PCOS de 30 dias grátis e meu Plano de Refeição de PCOS de 3 dias grátis seguem este princípio de dieta rica em gordura.

Gosto especialmente de usar muito óleo de coco em minhas receitas, pois esta gordura saudável demonstrou ajudar na perda de gordura & # 8211, especialmente em torno do estômago e das coxas (Mumme e Stonehouse 2015 24). E também incluo bastante carne e manteiga, uma vez que essas gorduras são a fonte mais rica de ácidos linoléicos conjugados (CLA).

Se você nunca ouviu falar do CLA antes, esta família de gorduras é conhecida por:

Isso não quer dizer nada sobre como tudo fica muito melhor com uma boa porção de manteiga por cima!

Claro, todas as “gorduras saudáveis” usuais e mais amplamente aceitas também se aplicam. Coisas como nozes, sementes e abacate aparecem fortemente em todas as minhas receitas com peixes oleosos fazendo uma camafeu regular também.

Portanto, se você quiser vencer a SOP, coma mais gordura. Você ficará surpreso com a diferença que esta etapa fará.

Você não vai "engordar" desde que siga as outras 12 etapas. E se você tiver algum excesso de gordura corporal, esta é uma das maneiras mais fáceis de perdê-la.


Alimentos inflamatórios a evitar

Os alimentos que desencadeiam a inflamação são:

  • Açúcar refinado (incluindo bebidas açucaradas, como refrigerantes e álcool)
  • Grãos refinados (mais detalhes sobre isso mais tarde)
  • Óleos parcialmente hidrogenados e gorduras trans

Açúcar refinado, grãos refinados (2) e adoçantes artificiais (10) são altamente inflamatórios. O açúcar refinado pode ser fácil de detectar em refrigerantes, álcool e sorvete, mas também pode entrar furtivamente em sua dieta como grãos refinados, como doces, biscoitos e pão.

É importante notar que nem todos os carboidratos são ruins. Os grãos, feijões e leguminosas verdadeiramente inteiros são muito nutritivos e antiinflamatórios. (2) Grãos refinados seriam coisas como pão comercial, biscoitos, salgadinhos e itens de padaria.

Óleos parcialmente hidrogenados e gorduras trans devem ser evitados tanto quanto possível. Ambos estão em muitos alimentos embalados, itens de padaria e alimentos fritos. Eles são desencadeadores de alta inflamação. (14, 15)

As gorduras ômega-6 não são todas ruins, mas tendemos a comer muitas delas porque precisam ser equilibradas com os ômega-3. (2,10)

Qual destes alimentos antiinflamatórios você já adora? Sobre quais você deseja aprender mais e maneiras de adicioná-los à sua dieta? Deixe-me saber nos comentários!



Comentários:

  1. Dalen

    Nunca bata em alguém que está deitado, pois ele pode se levantar. Emblema do martelo e da foice. Cortar e Martelar! De um anúncio de xampu: Meu cabelo costumava ser seco e sem vida, mas agora está úmido e balançando. Foto: "Ivan, o Terrível, faz um tiro de controle."

  2. Wilber

    Muito boa frase

  3. Tavio

    Eu entro. Assim acontece. Vamos examinar esta questão.

  4. Culann

    Bravo, frase brilhante e oportuna

  5. Aindreas

    Que mensagem divertida



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