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Endro no inverno no freezer

Endro no inverno no freezer


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Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Dill no inverno no freezer:

Peguei o endro do jardim. Cortei e escolhi. Aí lavei bem e espalhei sobre a mesa sobre papel toalha para escorrer bem, virando de vez em quando, pois é preferível congelar e secar e não molhar. Depois cortei em pequenos pedaços e coloquei em sacos tanto quanto colocava em um alimento. Isso é feito com salsa e larício.

Sites de dicas

1

pode ser ensacado com uma mistura de endro e salsa para economizar espaço


Congelar pimentões doces (para o inverno)!

- pimentões doces (desta vez, congelamos pimentões).

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1.Lave e seque os pimentões.

2. Se você planeja congelá-los inteiros para enchê-los no inverno, remova com cuidado os caules e as sementes, sem danificar sua forma.

3. Coloque os pimentões inteiros em uma bandeja e coloque-os no freezer (se a bandeja não couber no freezer, basta estender um saco plástico limpo na gaveta ou na prateleira e colocar os pimentões).

4.Se quiser congelar os pimentões em cubos ou tiras, retire os talos e as sementes e corte-os com uma faca.

5. Espalhe as tiras ou cubos de pimenta em uma bandeja e leve ao freezer até congelar completamente.

6. Retire os pimentões inteiros do freezer e transfira para sacos plásticos. Se os sacos plásticos forem finos, você pode colocar os pimentões em 2-3 sacos sobrepostos, para evitar encharcá-los com outros sabores.

7. Retire os cubos ou tiras de pimenta do congelador. Deixe esquentar por 2 minutos, depois separe-os, como se fosse amassá-los (é um processo fácil).

8. Transfira uma porção de pimenta (120-150 g) para um saco plástico. Coloque suas tiras ou cubos em forma de fita adesiva no fundo do saco e enrole-o em um rolo.

9. Proceda da mesma forma para todas as tiras ou cubos de pimenta. Em seguida, coloque todos os sacos enrolados em um saco maior.

10.Mantenha os pimentões no congelador. Você não deve descongelá-los antes do uso. Adicione as tiras / cubos congelados directamente aos alimentos e recheie também os pimentos congelados com a composição de arroz e ferva-os (se os descongelar previamente, perderão a forma).

Normalmente, colocamos os pimentões no freezer à noite e, de manhã, os transferimos em sacos.


O que fazer se você quiser colocar verduras para o inverno no congelador & # 8211 Erros que a maioria das donas de casa comete

Segundo alguns estudos, as hortaliças podem ser armazenadas com segurança no freezer, principalmente porque não perde muito de suas qualidades. Especificamente, por exemplo, endro e salsa perderiam ao congelar apenas cerca de 15-20% das propriedades. No entanto, deve-se notar que as verduras no freezer não devem ser armazenadas por mais do que alguns meses.

Muitas donas de casa têm o hábito de colocar verduras no freezer, mas o processo de armazená-las em sacolas é totalmente errado, afirmam os nutricionistas. Para um armazenamento excelente, se você quiser colocar verduras no freezer, você deve saber que o melhor método é congelar em caixas plásticas. Tenha cuidado para fechar bem a tampa!
Folhas de salsa, aipo, lariço e endro conservam-se muito bem no congelador! Portanto, não é de se admirar que a maioria das donas de casa estoca o máximo possível de verduras!

Aqui estão algumas regras para armazenar adequadamente as folhas de salsa, aipo, endro ou larício por três a quatro meses em congelador:
- as verduras que você congelar devem ser muito frescas, bem lavadas em água corrente
- para se certificar de que as cordas estão bem secas, é ideal limpar as plantas com papel toalha
- são utilizadas caixas plásticas, com tampa que fecha bem


Legumes e frutas frescas para o inverno

Mas, você sabe prepará-los para que não sejam apenas bonitos, mas também saudáveis, e todas as vitaminas das frutas e vegetais possam ser armazenadas por muito tempo?

Se todos conhecemos as receitas dos picles e das compotas, o nosso conselho é manter os vegetais frescos no congelador, “embalados” em sacos a vácuo.

Você pode comprar pimentões e berinjelas, assá-los e embalá-los bem, em saquinhos, o suficiente para uma porção.

Outros vegetais que você pode manter "natural" no congelador são: abobrinha, cenoura, feijão verde, ervilha, aipo, couve-flor, brócolis e vegetais como salsa, endro, larício, estévia, espinafre. Se você quer um caldo excelente para o inverno, compre tomates frescos e lindos a partir de agora e faça um molho maravilhoso em casa. Você pode experimentar várias receitas - apenas tomate em lata, tomate e pimenta, tomate e alho ou tomate, salsa, cenoura e pimentão, para sopas. Você pode organizar seu freezer de forma que ele cubra o máximo possível de sacos de vegetais. Você faz misturas alimentares, assim como se encontram nos supermercados e não se esqueça que os vegetais congelados mantêm todas as vitaminas intactas! Aqui estão alguns exemplos de tais misturas: ervilhas e couve-flor couve-flor, vagens e cenouras, ervilhas e donuts ou pimentões, brócolis, couve-flor, cenouras e ervilhas, etc. Você só precisa ter imaginação.

Além do molho de tomate, zacusca ,.

geléias e picles, você pode fazer vários potes de vegetais, mas eles usam conservantes e óleo, além de serem cozidos, e assim as propriedades dos verdes diminuem consideravelmente.


Ervas para o inverno. 3 métodos para manter seus verdes favoritos

Você não deve desistir de molhos pesto, bifes de tomilho ou estragão ou sopas de salsa, se nenhum fio verde cresce lá fora. De agora em diante, guarde suas ervas favoritas e você as terá à mão durante todo o inverno. Nós o ajudamos com 3 métodos simples.

1. Ervas secas

Este método é adequado para ervas aromáticas com folhas e caules vivos, que você adiciona à comida desde o início. Você pode secar:

Amarre-os nos buquês e pendure-os em um local escuro, seco e fresco por algumas semanas até que sequem. De qualquer forma, ainda mais engenhosamente (descobrimos), você pode secar no microondas, sem perder o sabor e a cor. O tempo de secagem no microondas depende, entretanto, da quantidade de ervas que você possui. Para ter certeza de não queimá-los, defina períodos mais curtos e verifique se a grama secou. Ervas secas podem ser limpas dos caules e mantidas em potes bem fechados.

2. Ervas no freezer

Esse método é muito bom para verduras de jardim e ervas de sabor mais fino que você costuma adicionar à comida no final. Você pode colocar o conegalizador:

A maneira mais simples de congelar as ervas é lavá-las, secá-las bem e depois descascá-las com uma folha e colocá-las em uma bandeja no freezer. Quando estiverem bem congelados, você pode colocá-los em recipientes ou sacos plásticos no congelador. Você também pode experimentar o método de congelamento em óleo ou água, na bandeja para cubos de gelo. Ervas congeladas podem ser armazenadas por até um ano.

3. Prepare molhos & ldquoPesto & rdquo em combinações de ervas

Qualquer planta aromática pode facilmente se transformar em um molho Pesto. É bom, entretanto, combinar sabores fortes com outros mais finos. Por exemplo, orégano com salsa, coentro ou manjericão com salsa e hortelã. São perfeitos no inverno para barrar em massas, peixes, em molhos ou em misturas de carnes. Você pode manter um molho Pesto no congelador ou adicionar um pouco de azeite por cima na jarra para manter o ar e as bactérias longe.

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QUEIJO DE INVERNO NO FRASCO OU NO CONGELADOR

Queijo para o inverno em uma jarra ou freezerCasa das ovelhas no jarro para o inverno& # 8211 é uma receita simples e fácil para conservar e armazenar queijo. A velha receita, da época dos avós, comprovou ao longo do tempo que é um dos métodos mais eficazes e seguros de conservar o queijo.

Nós realmente gostamos do inverno com polido em camadas, possivelmente com ninhos de ovo, mas eles também fazem bolinhas de polenta com queijo e salsichas que sai bem gostoso. Claro, você também pode se preparar Bulz, mas não recusaria nenhuma receita de batata assada com este queijo ou de pudim de macarrão salgado com queijo amassado.

O queijo é o alimento que a maioria das pessoas inclui no cardápio diário, então provavelmente esse é o alimento que você sempre tem na geladeira. Infelizmente, os queijos comerciais devem ser consumidos rapidamente desde o momento em que a embalagem é aberta. Mesmo que este alimento se estrague rapidamente, mantido nas condições adequadas pode ser consumido por um período mais longo. O queijo amassado com sal pode ser armazenado de 6 meses a 1 ano. Praticamente não dura tanto tempo, pois será consumido muito mais rápido.

O caso de ovelhas amassadas com sal coloque em potes e recheie com os dedos, uma colher ou o pistilo de um pilão para tirar o ar entre as camadas de queijo.

Você não precisa encher os potes, basta colocá-los até a base do gargalo. Para não pegar flor, é bom colocar um pouco de manteiga, que derrete na esterilização ou você pode colocar a manteiga derretida diretamente.

Se você quiser que os potes durem muito tempo, pode esterilizá-los, deixando-os ferver em uma panela com água, na qual você coloca uma toalha no fundo. Ferva por 20 minutos e deixe esfriar embaixo de um cobertor até o dia seguinte.

Se tiver espaço no congelador pode colocar o queijo em sacos, certificando-se de que dosou a quantidade que vai usar apenas uma vez, pois não pode colocar o queijo no congelador depois de o descongelar. Não precisa de esterilização.

Queijo amassado para o inverno raspe ou passe pelo picador com orifícios maiores (se tiver uma grande quantidade). Coloque em uma tigela grande, adicione sal e misture com a mão. A quantidade de sal que você vai colocar deve respeitar a proporção de 1 colher de sopa (25 g) de sal por 1 kg de ovelha.

Por esta razão, nós o encontramos sob o nome de caixa amassada.

Receita para ovelhas em uma jarra para o inverno era provavelmente o mais comum nos tempos comunistas, quando as pessoas tentavam manter o máximo possível de produtos frescos que eram vendidos em pequenas quantidades. Hoje em dia, este problema já não existe, mas este queijo mantém o seu encanto e não pode ser comprado a meio do inverno em lado nenhum. Essa receita me lembra as férias passadas no campo, quando meu tio trazia para o jantar um pote de queijo amassado que comíamos com polenta quente, e minha tia às vezes fazia queijo na frigideira para nós. Que lembranças deliciosas!

Aqui está o que você precisa para preparar o queijo de inverno em uma jarra ou freezer.

INGREDIENTE:

37 g de sal não oxidado (para picles)

Raspei as pontas do pedaço de queijo com uma faca, depois cortei o pedaço grande de queijo em pedaços menores e raspei.

Coloquei o queijo ralado em uma tigela grande e acrescentei sal. Amassei muito bem à mão, depois deixei algumas horas para esperar na geladeira.

Provei para ver se ele ainda precisava de sal (não era o caso), então consegui encher os potes.

Aos poucos, coloque o queijo no pote e recheie com uma colher ou pilão de forma que não fiquem bolhas de ar.

Apenas uma fina camada de sal pode ser colocada sobre a última camada de queijo, mas a manteiga fornecerá uma película que impedirá a formação da flor. Os frascos devem ser fechados com tampas que fechem muito bem.

Segue-se a etapa de esterilização dos frascos.

Se sobrar espaço no congelador, dose o queijo nas quantidades que costuma usar, role bem para obter uns cilindros compactos, sem bolhas de ar dentro. Minha sogra diz a eles & # 8220 parentes do queijo amassado & # 8221 e costumava fazer todos os anos e colocá-lo no congelador.

O queijo amassado e moldado desta forma é colocado em sacos que o apertam o melhor possível à volta do queijo, tentando eliminar o ar, é selado ou bem apertado para não absorver o cheiro, depois é colocado no congelador.

Os potes com queijo amassado conservam-se perfeitamente em local fresco por um período de 6 meses até ao máximo de 1 ano. Eles podem ser armazenados no freezer por no máximo 1 ano.

Espero que a receita lhe seja útil e que conserve o queijo de ovelha amassado em potes ou em sacos no congelador.

Para quem não tem espaço no freezer, deixo aqui um vídeo de receita onde mostro como guardar berinjelas em um pote para o inverno.


Por que escaldar (escaldar) vegetais antes de congelá-los?

Além de vegetais escaldados ocuparem menos espaço no freezer, essa operação tem explicações científicas. Ao escaldar (a 85-95 ° C), a enzima chamada peroxidase & # 8211, que é responsável por sua depreciação ao longo do tempo, é aniquilada (veja aqui). A peroxidase está presente no feijão, ervilha, alho-poró, repolho, cenoura, espinafre, abóbora, etc.). Todos esses vegetais são mais bem conservados se forem escaldados antes de serem congelados. O branqueamento é a operação de escaldar vegetais imediatamente seguida de seu resfriamento repentino em água com cubos de gelo (ou em túneis industriais especiais). O clareamento também remove o ar dos tecidos. Ou seja, diminuem de volume e também diminuem os processos de oxidação. No entanto, os tempos e temperaturas de branqueamento devem ser respeitados: uma temperatura muito longa ou muito alta leva ao cozimento completo dos vegetais.

Um programa científico na BBC Earth mostrou o congelamento de ervilhas recém-colhidas das fazendas ao redor da fábrica. Se fosse congelado cru (logo após a remoção dos frutos), ele manteria apenas 4 semanas (após o congelamento) as propriedades essenciais. Em vez disso, depois de passar por um jato de vapor e, em seguida, por um túnel de resfriamento, é garantido um período de consumo ideal de 18 meses (por congelamento). Você pode ler mais aqui & # 8211 cap. 9.2.7.

Conclusão: NÃO é aconselhável congelar vagens de feijão cru porque ocupam muito espaço e se tornam perecíveis mais rápido.

Coloquei no freezer sacos com 500 g de vagens de feijão. Em relação ao tamanho dos sacos, deve-se levar em consideração o número de pessoas para quem costuma cozinhar. Não coloque 2 kg em um saco se for cozinhar para 1-2 pessoas. Melhor um pobre cavalo do que nenhum cavalo.


Vegetais no congelador. Como congelar vegetais adequadamente para o inverno

Existem duas maneiras de congelar vegetais para sopas, ensopados e ensopados. Antes da etapa de congelamento, vem o preparo de verduras e legumes. Não importa como você decida mantê-los, legumes e verduras são muito bem lavados e limpos.

Pique finamente, com uma faca ou um processador de alimentos, conforme desejado. Alguns vegetais podem ser ralados, como a pastinaga da cenoura, a raiz da salsa ou o aipo. Não é recomendável fazer isso com cebolas.

Vegetais no congelador. Depois de picar e colocar na tigela todos os vegetais picados e verduras picadas, você deve escolher entre os dois métodos de congelamento. O primeiro é congelar os vegetais em recipientes separados. Assim poderá misturar os ingredientes na hora do preparo, dependendo do prato a ser cozinhado.

O segundo método é congelar a mistura de vegetais. Pode ser preparado para sopa, guisado, pilaf ou outros pratos. Aqui a parte difícil é o fato de você ter que pensar com cuidado ao fazer a mistura para qual alimento será usado, de fato, escreve lecturisiarome.ro.

Vegetais no congelador. Mas, independentemente da opção que escolhermos, certamente apreciaremos o esforço agora. Economizamos tempo, energia e até dinheiro. Um investimento feito agora só nos trará benefícios nos próximos meses.


Berinjela assada colocada no freezer para o inverno

Há 2 anos publiquei no blog a receita do Salada de berinjela em uma jarra para o inverno Você pode vê-lo aqui. Bem, então eu não pensei em escrever no blog e como mantê-los berinjela assada colocada no freezer para o inverno.

Isso porque me parece uma receita muito simples que todos conhecem. Ou melhor, não sei se cabe muito no capítulo "receitas", mas sim no prático, como "como fazer".

Provavelmente a próxima pergunta será: bom, então por que você quer publicar agora como colocar berinjela no freezer no inverno? A resposta é simples. Leituras e sabores não é necessariamente um blog com receitas culinárias, mas também tem uma categoria de dicas práticas. Menos desenvolvido, isso mesmo.

Mas não custa nada que essa parte do blog também seja destacada. Então aqui está o motivo pelo qual agora vou te contar como colocar berinjela no freezer para o inverno e por que haverá artigos tão, receitas simples, práticas e muito úteis para qualquer dona de casa.

Voltando às nossas berinjelas, ou seja, ao assunto de hoje, berinjela assada colocada no freezer para o inverno vamos ver como proceder para aproveitá-los também no inverno.

É verdade que hoje encontramos berinjela nos supermercados e no inverno, mas acho que todos sabemos que não têm um gosto muito bom, como qualquer legume cozido fora da estação. Sem falar que também são muito caras e fica mais difícil comprar berinjelas para assar no meio do inverno.

Portanto, a opção ancestral de conservar berinjelas assando e depois guardando no freezer é a melhor, a mais simples, a mais prática e a mais "econômica".

Aqui estão algumas coisas básicas que você deve ter em mente quando quiser conservar berinjelas maduras e colocá-las no freezer durante o inverno:

1. As melhores berinjelas para assar e guardar no inverno são as de agora, a partir do final de agosto. Isso também está relacionado ao fator preço, não apenas à qualidade.

2. Para assar e manter as berinjelas no freezer, devemos escolher as grandes, bem assadas e pretas.

3. A berinjela assada pode ser feita diretamente na chama do fogão, em uma bandeja colocada na rede do fogão, nas brasas da churrasqueira do quintal (quem a possui) ou ainda na assadeira. Cada um de acordo com as possibilidades.

4. Depois de assar, limpamos o mais rápido possível, mesmo que queime um pouco os dedos.

5. Depois de limpos, vamos colocá-los em um fundo de madeira ou em uma peneira de plástico para escoar o suco por eles deixado. Suco que é amargo e que depois deitaremos fora.

6. NÃO usaremos objetos de metal para limpar ou drenar porque as berinjelas escurecem em contato com eles! O ideal, como eu disse acima, use madeira ou plástico.

7. Evite usar água o máximo possível ao limpar berinjelas e não as lave após a limpeza. Eles ficarão ainda mais embebidos em água e tornar-se-ão amargos com o tempo se não os drenar muito bem.

8. Se você assar a berinjela diretamente na chama do fogão, obviamente ela ficará suja e precisará ser assada. Para facilitar a limpeza, use papel alumínio que é colocado sobre o fogão, em 1 a 2 camadas, ao redor da malha do fogão. Após o cozimento, o papel alumínio é retirado e o fogão permanece limpo. Todas as partes sujas podem ser facilmente limpas com água e soluções especiais para a limpeza do fogão.

9. As berinjelas são melhor assadas em uma assadeira / prato especial, colocado no fogão, se você colocar uma panela sobre elas como tampa. Desta forma, também vão assar devido ao vapor e o processo de cozedura demorará muito menos tempo.

10. No inverno, quando você quiser usar berinjela, deve ser descongelada no dia anterior e escorrida. A salada de berinjela pode ser feita triturando-a com uma colher de pau ou de plástico ou pode ser usada em vários outros pratos onde se usa berinjela pré-assada.


Como congelar manjericão para o inverno

Recentemente, perguntei às meninas de um grupo de entusiastas da culinária como manter o manjericão para o inverno.

Entre as várias respostas, uma me chamou mais a atenção (obrigada, Oana Morariu & lt3), nomeadamente aquela com a ideia de congelar no espaço dedicado ao congelador para a formação de cubos de gelo.

Achei a ideia super fofa e prática, então voila!

Como congelar manjericão para o inverno

Lavamos bem as folhas verdes do manjericão com água fria.

Deixe escorrer ou seque no secador de alface.

Preparamos a bandeja para formas de gelo.

Pegamos o manjericão picado e colocamos nas formas, deixando pouco espaço.

Despeje levemente sobre o óleo.

Insira com cuidado a bandeja no espaço dedicado ao congelamento (claro que é muito bom com formas de silicone ou outras opções que você tem em casa)

Deixe passar um dia no congelador.

Retiramos a bandeja e, se for feita de silicone, apenas movemos facilmente as formas e elas ficam simples. Se a bandeja for de plástico e não maleável, insira a bandeja em água morna por 2 a 3 segundos, tomando cuidado para não atingir a água em cima.

Com a ponta de uma faca, remova rapidamente os cubos de manjericão congelados.

Colocamos em sacos que guardamos no freezer e usamos um ou dois cubos para temperar a comida.

NOTA. Depois de retirá-los do prato, coloquei no freezer por mais uma hora com o prato para manter a forma ainda melhor, congelados e fora de forma. Só então coloquei 10 em cada bolsa.

Claro que você pode manter o manjericão simples, em saquinhos, picado ou não, mas essa ideia me pareceu muito mais prática e melhor.

& # 8220O manjericão será o último ingrediente a ser adicionado à receita, pois se for tratado por muito tempo em altas temperaturas, seus óleos irão evaporar.

As folhas de manjericão picadas, frescas ou secas são utilizadas para dar sabor a vários tipos de vegetais, bifes ou pratos, sopas e até saladas de vegetais e frutas. O manjericão é um dos principais ingredientes da salada pesto, um molho verde que pode ser adicionado a sopas, vegetais, peixes e vários tipos de massas. & # 8221


Vídeo: ЕДА ДЛЯ СТРОЙНОЙ ФИГУРЫ!!! КАБАЧКОВАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМ ФАРШЕМ!!! ПОЛЕЗНЫЕ ВКУСНОСТИ #78