Novas receitas

As 16 Empresas Alimentares Mais Inovadoras

As 16 Empresas Alimentares Mais Inovadoras


Essas empresas veem o status quo como um desafio a ser superado

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Toda empresa, de uma forma ou de outra, quer ser inovadora. Afinal, fazer o mesmo que todo mundo não é uma receita para o sucesso. Algumas empresas, no entanto, são muito mais inovadoras do que outras, e essas 16 são as mais inovadoras no mundo de alimentos e bebidas.

As 16 Empresas Alimentares Mais Inovadoras

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Toda empresa, de uma forma ou de outra, quer ser inovadora. Algumas empresas, no entanto, são muito mais inovadoras do que outras, e essas 16 são as mais inovadoras no mundo de alimentos e bebidas.

Ciência e tecnologia: além da carne

Para os vegetarianos, encontrar um substituto de carne adequado que realmente tenha a aparência, o sabor e a sensação de carne sempre foi um esforço inútil. Até agora. Além da carne aclama sua criação como “carne de plantas”, e eles realmente querem dizer isso. Em vez de apenas colocar proteína vegetal em um molde e encerrar o dia (ou um hambúrguer), eles procuraram os mesmos blocos de construção que a carne contém - aminoácidos, lipídios, gorduras, óleos, água e proteínas - e os encontraram em fontes vegetais. O produto resultante é estranhamente semelhante à carne, mas o objetivo do Beyond Meat vai muito além disso: eles querem melhorar a saúde humana, impactar positivamente as mudanças climáticas, abordar as restrições de recursos globais e melhorar o bem-estar animal.

Ciência e Tecnologia: Farmers Web

A missão central de Farmers Web é conectar os consumidores ao agricultores e artesãos de quem obtêm sua comida. O site fácil de navegar traz o círculo completo do movimento da fazenda à mesa, permitindo que chefs, gerentes de compras e outros compradores de alimentos encontrem fazendeiros vendendo laticínios frescos, produtos e carne em um raio de 250 milhas deles; a comida é colhida e enviada na hora. É gratuito para os compradores usarem, custa apenas uma pequena taxa aos agricultores e elimina completamente o intermediário.

Ciência e Tecnologia: Máquinas Momentum

Você comeria fast food que foi totalmente preparado por um robô? Digitar Máquinas Momentum, uma empresa de robótica com sede em San Francisco que criou um robô que pode produzir saladas, sanduíches, hambúrgueres e muitos outros alimentos sem qualquer intervenção humana. Seu robô pode moldar a carne moída em um hambúrguer perfeito, grelhá-lo na hora, torrar um pão, fatiar legumes frescos e montar o hambúrguer ... 360 vezes por hora, de acordo com Salão. A empresa afirma que o robô pode se pagar em um ano e eliminará completamente os custos de mão de obra e reduzirá o espaço na cozinha. Se substituindo trabalhadores por robôs na indústria de fast food é uma boa ideia ou não é certamente uma conversa que vale a pena ter, mas você não pode negar que é um conceito revolucionário.

Ciência e Tecnologia: Monsanto

Ame-o ou odeie-o, você não pode negar que o efeito da Monsanto na indústria agrícola foi massivo. Resumindo, eles desenvolvem sementes para grandes safras e as vendem aos agricultores, mas também há muita ciência envolvida: por meio de reprodução seletiva e modificação genética, eles amplificam as características mais desejáveis ​​das safras, ao mesmo tempo que as tornam mais resistentes a pragas e ao meio ambiente fatores e desenvolver tecnologia para garantir que os agricultores usem a quantidade exata de sementes, água e fertilizantes necessários para evitar o desperdício. Eles são uma das empresas mais polêmicas porque OGM são uma questão tão polêmica (eles também têm estado nos noticiários por levar muitos fazendeiros aos tribunais por vários motivos, e vice-versa), mas sem eles a indústria agrícola seria um lugar muito diferente.

Redefinindo Fast Food: Chipotle

Enquanto comia um burrito em San Francisco em 1991, Chipotle o fundador Steve Ells teve uma ideia que mudaria o fast food americano para sempre: produzir comida rápida e barata, sem comprometer o sabor e a qualidade. Chipotle essencialmente inventou o restaurante “fast-casual”: um ambiente mais sofisticado, comida de melhor qualidade e um pouco mais cara e o formato familiar, conveniente e limitado de fast food. A comida é preparada na hora, os ingredientes são alta qualidade (e quando eles não atendem aos padrões da empresa eles não são vendidos, mesmo que resulte em um golpe financeiro), e os funcionários são bem pagos. Chipotle veio e abalou a fórmula de fast food testada e comprovada em seus alicerces.

Redefinindo Fast Food: Pret a Manger

Pret a Manger foi fundada em Londres há 30 anos, mas você não saberia com base em uma visita a um de seus muitos locais no Reino Unido, França, Estados Unidos e Xangai; esta empresa está em constante inovação. Só no ano passado, a rede de fast food mais conhecida por seu café e sanduíches lançou um menu "Boas noites" de bebidas alcoólicas e pratos quentes em Londres, café orgânico, novos pratos vegetarianos, incluindo macarrão e queijo (na verdade, o CEO revelou recentemente que eles podem estar abrindo locais exclusivos para vegetarianos), e um Pret Academy em Londres, oferecendo cursos de treinamento para mais de 1.000 pessoas. O resultado? Um crescimento de 16% nas vendas em todas as áreas. Se isso não é inovação, não sabemos o que é.

Redefinindo Fast Food: Shake Shack

Em 2013, a empresa de private equity Alliance Consumer Growth investiu em Shake Shack, dizendo que “Nenhum restaurante é mais inovador ou revolucionário”, e é uma afirmação difícil de contestar. Virando o modelo tradicional de hambúrgueres com batatas fritas usando uma mistura de hambúrguer personalizado de alta qualidade de Pat LaFrieda e fazendo tudo sob encomenda, eles elevaram o padrão do fast food de uma forma importante, tornando-se uma coisa de devoção cult no processo. Estes não são apenas ótimos hambúrgueres de fast food, eles são ótimos hambúrgueres, ponto final, e para onde eles vão, as multidões os seguem. Sua inovação mais recente, o sanduíche de frango frito que eles apelidaram de ChickenShack, levou dois anos para ser desenvolvido e esgotou depois de apenas dois dias de teste.

Redefinindo Fast Food: Sweetgreen

Se você está pensando em visitar um restaurante de rede para um almoço rápido para viagem, provavelmente não está pensando em comprar algo nutritivo. Mas tudo isso está mudando com a ajuda de Sweetgreen, que serve comida orgânica saudável e deliciosa de origem local. A sustentabilidade é o foco, desde a comida até o design, e os itens do menu são preparados com produtos frescos, usados ​​na temporada e adquiridos de produtores de renome. Saladas e tigelas de grãos são totalmente personalizáveis. Para todos os efeitos, se você está procurando uma alimentação saudável e limpa, Sweetgreen é seu novo melhor amigo, e com um Rodada de financiamento de $ 35 milhões fechado recentemente, um pode abrir perto de você mais cedo do que você imagina.

Entregando as mercadorias: FreshDirect

Antes da FreshDirect entrou em cena em 2002, as pessoas que queriam mantimentos, bem, tinham que ir compras de supermercado. Hoje, tudo o que eles precisam fazer é conectar-se, escolher entre milhares e milhares de itens alimentares (incluindo refeições preparadas) e agendar a entrega. Eles também inovaram no campo móvel e continuam a refinar seu modelo, permitindo que você saiba exatamente quando sua comida será entregue em vez de dar a você uma janela de duas horas, por exemplo. A entrega de mantimentos em casa continua a ser um mercado em crescimento, e FreshDirect não mostra sinais de ser outra coisa senão o líder do setor.

Entregando os bens: Munchery

Munchery está interrompendo o jantar em grande forma, "combinando ingredientes frescos, experiência culinária e operações inteligentes para entregar refeições com a qualidade da comida do restaurante, a facilidade de fazer pedidos e a acessibilidade da comida caseira". Chefs profissionais locais elaboram e preparam um lista em constante mudança de pratos que são entregues refrigerados e frescos, juntamente com instruções detalhadas de reaquecimento. Munchery está instalado e funcionando em São Francisco, Seattle, Los Angeles, e Nova york, com muito mais cidades no horizonte. Todas as embalagens são ecologicamente corretas e uma refeição é doada para quem precisa a cada pedido.

Entregando as mercadorias: NatureBox

Quando é um serviço de entrega de lanches mais do que apenas um serviço de entrega de lanches? Quando é NatureBox, que por US $ 14 ou US $ 20 por mês envia uma caixa cheia de guloseimas que não são apenas saborosas, mas também fazem bem para você. Naturebox desenvolve seus próprios produtos, e mais de 100 deles foram lançados até agora. Mais de 60 são vegano, mais de 75 são sem laticínios, mais de 60 são sem glúten e todos eles são livres de cores artificiais, adoçantes, sabores e xarope de milho com alto teor de frutose. Quer fazer um lanche saudável e não pensar duas vezes? Naturebox tem tudo para você.

Entregando as mercadorias: chapeado

Adora cozinhar, mas odeia ter que encontrar receitas e gastar dinheiro com ingredientes da despensa que você usará apenas uma vez? Então Banhado, que envia a você uma caixa semanal de ingredientes frescos e sazonais pré-repartidos para receitas criadas pelo chef que você escolhe e personaliza. Cada prato vem com um cartão de receita colorida que o orienta por toda a refeição do início ao fim, e literalmente nada é desperdiçado; se você acabar usando apenas metade do limão que lhe foi enviado, eles dirão para espremer a outra metade em um copo de água. Carnes são sem antibiótico, frutos do mar são sustentáveis ​​e produtos frescos. E se você não estiver em casa quando sua caixa chegar, ela ficará refrigerada na caixa por até 24 horas.

Produtos perturbadores: garrafa de café azul

Baseado em São Francisco Garrafa de Café Azul é um império de café certificado, com locais em todo o área da baía, Nova york, Los Angelese Tóquio. Em um país dominado por Starbucks e seus imitadores, onde o verdadeiro sabor de um ótimo café é mascarado por temperos de torta de abóbora e xarope de baunilha, a Blue Bottle fornece grãos de alta qualidade, torra-os internamente e os prepara dentro de 48 horas após a torra. Abrir uma rede de café não é inovador; abrir uma rede dedicada a ser o anti-Starbucks é.

Produtos disruptivos: Chobani

Até Chobani apareceu, o iogurte grego não era encontrado fora das lojas especializadas e tendia a ser muito caro. Não havia muito que fosse fundamentalmente novo no mundo do iogurte. Mas fundador Hamdi Ulukaya arriscou-se ao comprar uma fábrica de iogurte em Upstate New York e produziu seu primeiro pote do super grosso e cremoso Iogurte chobani 18 meses depois. Hoje, o iogurte grego está em todo lugar, com mais imitadores do que você pode contar, constituindo cerca de metade do mercado de iogurte de US $ 6 bilhões da América.

Produtos disruptivos: Luvo

Jantares congelados arranje um rap bem ruim, mas Luvo está mudando isso. Essas entradas recém-congeladas são feitas com ingredientes saudáveis ​​e não contêm conservantes artificiais, xarope de milho com alto teor de frutose, sabores artificiais ou gorduras hidrogenadas, e usam ingredientes orgânicos, não transgênicos, sempre que possível. Os alimentos incluem frango com chile verde, quinua e enchiladas de vegetais, carne e polenta refogada com vinho tinto, farelo de aveia e panquecas de ricota, e a empresa conta com Derek Jeter e o quarterback do Seahawks, Russell Wilson, entre seus investidores.

Produtos Disruptivos: Soylent

Poucos itens alimentares têm recebido mais agitação ultimamente do que Soylent, “Uma bebida simples, saudável e acessível, projetada para atender com eficiência às suas necessidades alimentares básicas”. Desenvolvido por um empresário ocupado que não queria pensar em comida, mas também não queria sacrificar a nutrição, Soylent destila alimentos até o seu essencial, ou seja, carboidratos, ácidos graxos, fibras, proteínas, fibras, vitaminase minerais. A nutrição de um dia (a mistura parece um milkshake) pode ser preparada em três minutos e custa menos de US $ 10 por dia. Se existe um alimento do futuro, é este. O único problema com o Soylent pode ser o nome dele; qualquer um que viu o starrer de 1973 Charlton Heston Soylent Green lembrará que o alimento milagroso com esse nome revelou ter uma origem inesperada: os seres humanos. "Soylent Green é gente!" Heston chora perto do final do filme.


Saudável ou exagero? 16 rótulos de alimentos mais enganosos

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(Health.com) Você já escolheu um item de mercearia em vez de outro por causa das alegações de saúde no rótulo? Você pode ter sido enganado. Isso porque termos como "sem gordura" ou "totalmente natural" costumam ser aplicados a um alimento que pode não ser nada saudável.

Frustrado? Você não está sozinho. Quase 59 por cento dos consumidores têm dificuldade em entender os rótulos nutricionais, de acordo com uma pesquisa da Nielsen.

Aqui está nossa lista das 16 frases mais comuns - e mais enganosas - que os fabricantes usam em alimentos, com conselhos sobre como deixar de lado o hype para fazer escolhas mais inteligentes no supermercado.


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