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Geléia de melão

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... é a primeira vez que experimento e você deve saber que tem um sabor divino, um super aroma ... o que mais posso dizer, você tem que experimentar ...

  • um melão de 1 e 1/2 kg
  • 800 ml de água,
  • 1 kg de açúcar,
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 1/2 limão

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Geléia de melão:

Para começar, ferva a água com o açúcar e as 2 saquetas de açúcar baunilha. Enquanto a água ferve e a calda se forma, corte o melão e limpe-o das sementes e da casca, depois corte os melões em cubos e junte à calda que ferveu na primeira fervura. Deixe ferver por 2 horas em fogo baixo, e de vez em quando retire a espuma que se forma por cima e misture levemente sem esmagar os pedaços de melão. Na última meia hora, junte o limão e corte em cubinhos.

Deixe esfriar e coloque em potes. Eu tinha 3 potes pequenos e um grande.


Como fazer uma geléia de casca de melão (melancia, melancia) & # 8211 receita de melancia cristalizada?

Como preparar cascas de melancia para compota?

Quando eu quiser fazer geléia de casca de melão, retire com cuidado o miolo para que fique um pouco de miolo vermelho na casca. O miolo é cortado em fatias e pode ser consumido ou guardado na geladeira em caixas fechadas.

Eu preparo a casca para a geléia. Para facilitar meu trabalho, cortei a casca dos quartos de melancia pela metade.

Com uma faca bem afiada, limpei a casca verde-escura por fora.

Cortei a casca da melancia em fatias finas e depois em cubos & # 8211, na verdade, pequenos paralelepípedos que têm metade / metade do caroço e da casca.

Aqui está a aparência das conchas cortadas.

Quanto açúcar é adicionado à calda e quanto custa uma geléia feita de casca de melancia?

Nesse ínterim, também preparei a calda. Coloquei no fogo 1,5 litro de água e todo o açúcar. Os congestionamentos usam panelas grandes para acelerar a evaporação da água. Adicionei baunilha e limão. O suco de limão tem a função de manter viva a cor da fruta e evitar a cristalização (adoçamento) da calda. Deixei a calda ferver a 105 ° C (verificado com o termômetro da cozinha). A calda deve ser mais espessa porque os cubos descascados são menores e fervem mais rápido do que as fatias de casca de melancia.

Sobre o xarope baixo acrescentei as cascas de melão e deixei ferver por 5 minutos (cronometrado a partir do momento em que a geléia de casca de melão volta a ferver). Depois desliguei o fogo e cobri a panela com um pano de prato úmido e deixei por algumas horas até que esfriasse completamente (talvez durante a noite).

Depois coloquei a panela novamente no fogo e deixei a geléia ferver até atingir os 105 ° C novamente. Pelas minhas observações, digo que até 105 ° C a melancia tem uma cor mais laranja e, nessa temperatura, de repente fica vermelha. Isso é um sinal de que a geléia está pronta!


Como fazer uma geléia de casca de melão (melancia, melancia) & # 8211 receita de melancia cristalizada?

Como preparar cascas de melancia para compota?

Quando eu quiser fazer geléia de casca de melão, retire com cuidado o miolo para que fique um pouco de miolo vermelho na casca. O miolo é cortado em fatias e pode ser consumido ou guardado na geladeira em caixas fechadas.

Eu preparo a casca para a geléia. Para facilitar meu trabalho, cortei a casca dos quartos de melancia pela metade.

Com uma faca bem afiada, limpei a casca verde-escura por fora.

Cortei a casca da melancia em fatias finas e depois em cubos & # 8211, na verdade, pequenos paralelepípedos que têm metade / metade do caroço e da casca.

Aqui está a aparência das conchas cortadas.

Quanto açúcar é adicionado à calda e quanto custa uma geléia feita com casca de melancia?

Nesse ínterim, também preparei a calda. Coloquei no fogo 1,5 litro de água e todo o açúcar. Os congestionamentos usam panelas grandes para acelerar a evaporação da água. Adicionei baunilha e limão. O suco de limão tem a função de manter viva a cor da fruta e evitar a cristalização (adoçamento) da calda. Deixei a calda ferver a 105 ° C (verificado com o termômetro da cozinha). A calda deve ser mais espessa porque os cubos descascados são menores e fervem mais rápido do que as fatias de casca de melancia.

Sobre o xarope baixo acrescentei as cascas de melão e deixei ferver por 5 minutos (cronometrado a partir do momento em que a geléia de casca de melão volta a ferver). Depois desliguei o fogo e cobri a panela com um pano de prato úmido e deixei por algumas horas até que esfriasse completamente (talvez durante a noite).

Depois coloquei a panela novamente no fogo e deixei a geléia ferver até atingir os 105 ° C novamente. Pelas minhas observações, digo que até 105 ° C a melancia tem uma cor mais laranja e, nessa temperatura, de repente fica vermelha. Isso é um sinal de que a geléia está pronta!


Geléia de melão

Se aqui eu mostrasse como fazer geléia de melão, obviamente não poderia faltar uma receita de geléia de melão. É a época deles, de melões suculentos e perfumados, por isso podemos desfrutar do seu aroma durante o resto do ano, em forma de compota.

Como você sabe, existem diversas variedades de melão. Com miolo amarelo, com miolo verde, com miolo laranja, suculento ou & icircnnăcăcios. Para a compota, a melancia com miolo duro, de laranja e nectarina é o ideal, porque os frutos ficam inteiros e firmes e não ficam embebidos em calda. Mas você também pode fazer geléia de melancia suculenta. Você não vai escaldar aquele antes e vai deixar ferver menos.

  • 1 kg de melão em cubos
  • 1 kg de açucar
  • 500 ml de água
  • suco de 1/2 limão

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Corte a fruta em cubos adequados, mas não muito pequenos, porque se desfazem durante a cozedura.

Leve uma panela com água para ferver. Adicione os pedaços de melancia e deixe por 3 minutos, depois retire.

À parte, coloque o açúcar com a água e o suco de limão em uma panela ao lume. Quando o açúcar derreter, deixe a calda ferver por 5 minutos, até que se solidifique. Adicione os cubos de melancia escorridos e desligue o fogo.

Deixe a geléia repousar por pelo menos uma hora, durante a qual a fruta será absorvida da calda. Coloque a geléia de volta no fogo e cozinhe por mais meia hora, até que a calda se aglutine e adquira uma consistência pegajosa.

Desligue o fogo e cubra a geléia com um pano úmido. Quando a geléia esfriar um pouco, você pode despejá-la em potes esterilizados.

Você também tem que ver.


Geléia de melão

Se aqui eu mostrasse como fazer geléia de melão, obviamente não poderia faltar uma receita de geléia de melão. É a época deles, de melões suculentos e perfumados, por isso podemos desfrutar do seu aroma durante o resto do ano, em forma de compota.

Como você sabe, existem diversas variedades de melão. Com miolo amarelo, com miolo verde, com miolo laranja, suculento ou & icircnnăcăcios. Para a compota, a melancia com miolo duro, de laranja e nectarina é o ideal, porque os frutos ficam inteiros e firmes e não ficam embebidos em calda. Mas você também pode fazer geléia de melancia suculenta. Você não vai escaldar aquele antes e vai deixar ferver menos.

  • 1 kg de melão em cubos
  • 1 kg de açucar
  • 500 ml de água
  • suco de 1/2 limão

Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Corte a fruta em cubos adequados, mas não muito pequenos, porque se desfazem durante a cozedura.

Leve uma panela com água para ferver. Adicione os pedaços de melancia e deixe por 3 minutos, depois retire.

À parte, coloque o açúcar com a água e o suco de limão em uma panela ao lume. Quando o açúcar derreter, deixe a calda ferver por 5 minutos, até que se solidifique. Adicione os cubos de melancia escorridos e desligue o fogo.

Deixe a geléia repousar por pelo menos uma hora, durante a qual a fruta será absorvida da calda. Coloque a geléia de volta no fogo e cozinhe por mais meia hora, até que a calda se aglutine e adquira uma consistência pegajosa.

Desligue o fogo e cubra a geléia com um pano úmido. Quando a geléia esfriar um pouco, você pode despejá-la em potes esterilizados.

Você também tem que ver.


Geléia de melão com limão

Comprei um melão perfumado, mas fiquei surpreso ao descobrir que não era nada doce. Ninguém queria comê-lo. Como a melancia ainda estava no ordem, decidi que era hora de fazer a primeira geléia de melão. O limão desempenha um papel importante, potencializa doces a partir de 1 kg de açúcar. Eu comi um melão comprido, mas não do amarelo indelicado e esfarrapado, deve ser do corcit com melão, ou mesmo melão, com miolo duro. Esta é uma das chaves para um excelente sucesso na escolha da variedade de melancia.
Como este ano foi chuvoso e acumulou muito suco, tive que fazer a geléia em duas etapas, conforme explico no método de preparo.

Tempo de preparação 30 minutos

Tempo de cozimento 35 minutos

Tempo total 1 hora 5 minutos

Servindo 2 potes de 350 g

Ingredientes

  • 1 kg de melancia sem casca
  • 1 kg de açucar
  • 1 limão
  • 2 saquetas de açúcar baunilha
  • 500 + 120 ml de água
  • 250 ml de vinagre

PREPARAÇÃO Geléia de melão com limão

Esterilize os dois (ou mais) potes conforme expliquei no molho de abóbora e vegetais para o inverno (clique AQUI para descobrir o método)
1. Primeiro, ferva a água com o vinagre. É necessário ferver os cubos de melancia para não ficar mole no final. Não tenha medo, não mude seu gosto.
2. Lave a melancia e seque-a com uma toalha. Do lado em que ele se senta no chão, eu o esfrego com a esponja de arame. Não quero areia rangendo em meus dentes. Corte ao meio no sentido do comprimento e com uma colher de metal retire as sementes e a zona mole (mucilaginosa) que apanha as sementes. Corte as fatias e descasque-as com uma faca. Corte em cubos de aprox. 2 cm e coloque-os em água fervente com vinagre tirada do fogo.
3. A água com o vinagre esfria do melão, então você vai passar 10 minutos de fervura em fogo baixo, depois de ferver pela primeira vez. Coe em uma peneira de espaguete.
4. Enquanto isso, faça a calda com um kg de açúcar + açúcar baunilha e um copo pequeno de água, cerca de 120 ml. A água é colocada apenas o suficiente para umedecê-la para que não queime. Coloque o suco de 1 limão e ferva até que se ligue. Quando a calda é preparada? Quando você solta algumas gotas de xarope em um copo d'água, e ele não se dispersa, você vê que está sólido.
5. Na calda adicione os cubos de melancia bem escorridos e ferva por mais 10 minutos, contando a partir da primeira fervura. Depois que começar a ferver, reduza o fogo de médio para baixo.
6. Apague o fogo, você verá que os pedaços de melancia flutuam. Cubra com um pano de prato bem molhado e bem espremido e deixe até o dia seguinte. O ano é chuvoso e os melões são bem suculentos, você tem que deixar o suco durante a noite.
7. No dia seguinte, você verá que as peças encolheram um pouco e caíram para o fundo. Espuma os pedaços de melão e guarde-os em uma tigela e cozinhe apenas a calda até engrossar. Na segunda parte, fique de olho, quando cair o suficiente começa a espumar com as bolhas. Não colete espuma, apenas tome cuidado para não incendiá-la.
8. Adicione a melancia, o líquido esfria com ela e, desde a primeira fervura, ferva os pedaços juntos por 5 minutos.
9. Coloque os potes esterilizados em uma bandeja ou frigideira (você precisa de metal embaixo do fundo para que não se quebre com o choque térmico) e encha os potes (tenho um polidor minúsculo que costuma ser muito útil para mim). Primeiro coloque a fruta 3 quartos e depois adicione a calda. Você verá que ainda vai sobrar calda, o que é ótimo quando se cozinha papanasii com maçã (clique aqui para ver a receita) ou pudim de queijo de vaca com passas (clique AQUI para ver a receita) ou arroz ou sêmola com leite. Depois de fechar bem as tampas, vire os potes de cabeça para baixo por pelo menos 10 minutos ou até que esfriem. Este método simples cria um vácuo, para mim os congestionamentos duraram 3 anos, em condições de armazenamento em uma sala de blocos não muito fria.
Liv (e) isso!
Deixo-vos receitas de bolos de compota:
& # 8211 Maçãs com maçãs & # 8211 receita do passado
& # 8211 Pudim com queijo cottage e passas


Como fazer uma geléia de casca de melão (melancia, melancia) & # 8211 receita de melancia cristalizada?

Como preparar cascas de melancia para compota?

Quando eu quiser fazer geléia de casca de melão, retire com cuidado o miolo para que fique um pouco de miolo vermelho na casca. O miolo é cortado em fatias e pode ser consumido ou guardado na geladeira em caixas fechadas.

Eu preparo a casca para a geléia. Para facilitar meu trabalho, cortei a casca dos quartos de melancia pela metade.

Com uma faca bem afiada, limpei a casca verde-escura por fora.

Cortei a casca da melancia em fatias finas e depois em cubos & # 8211, na verdade, pequenos paralelepípedos que têm metade / metade do caroço e da casca.

Aqui está a aparência das conchas cortadas.

Quanto açúcar é adicionado à calda e quanto custa uma geléia feita de casca de melancia?

Nesse ínterim, também preparei a calda. Coloquei no fogo 1,5 litro de água e todo o açúcar. Os congestionamentos usam panelas grandes para acelerar a evaporação da água. Adicionei baunilha e limão. O suco de limão tem a função de manter viva a cor da fruta e evitar a cristalização (adoçamento) da calda. Deixei a calda ferver a 105 ° C (verificado com o termômetro da cozinha). A calda deve ser mais espessa porque os cubos descascados são menores e fervem mais rápido do que as fatias de casca de melancia.

Sobre o xarope baixo acrescentei as cascas de melão e deixei ferver por 5 minutos (cronometrado a partir do momento em que a geléia de casca de melão volta a ferver). Depois desliguei o fogo e cobri a panela com um pano de prato úmido e deixei por algumas horas até que esfriasse completamente (talvez durante a noite).

Depois coloquei a panela novamente no fogo e deixei a geléia ferver até atingir os 105 ° C novamente. Pelas minhas observações, digo que até 105 ° C a melancia tem uma cor mais laranja e, nessa temperatura, de repente fica vermelha. Isso é um sinal de que a geléia está pronta!


Nas melancias, use a parte branca da casca (que pode ser o mais espessa possível) junto com uma porção bem fina do miolo vermelho, apenas 2-3 mm (que deve colorir um pouco) a casca verde é removida. A parte branca é cortada em fatias longas com uma largura de 3-4 cm e tão grossa quanto a espessura da casca branca, então as fatias são cortadas, em espessura (transversalmente), em fatias de 1 cm de largura.

É preferível cortar com faca listrada, para ser mais rugoso nesse caso, as fatias serão mais largas, cerca de 2 cm.

Para 1 1/2 kg de conchas moldadas, ferva 2 l de água com 300 ml de vinagre de 9 graus. Quando a água ferver junte as cascas e deixe ferver, aprox. uma hora ou mais, até que adquiram uma aparência vítrea e transparente.

O vinagre os fortalece imediatamente, então eles fervem com força. Mas esse também é o propósito desse processo para manter a forma. Se forem fervidos diretamente na calda, sem serem fervidos de antemão, em água com vinagre, embeberão muito e se deformarão.

Depois disso, coloque-os em uma peneira, enxágue bem com um jato de água, escorra, até prenda um pouco com a mão na peneira, molhe demais e deforme.

Depois disso, são colocados em filtros e pesados. O peso das cascas será igual ao peso do açúcar adicionado. O açúcar (1 kg) é dissolvido em 1/2 litro de água e quando a calda ferver junta-se as cascas de melancia, sumo de limão ou glucose e baunilha.

Ferva até que a calda se solidifique. Não deve grudar muito, porque ficará amarelo e terá gosto de caramelo.

A geléia de melão é preparada apenas com melão turquesa ou melão que não é farinhento.
Use toda a polpa dura da casca, limpa do miolo mole. A polpa restante é cortada em rodelas de 2 cm de largura, como a casca da melancia e fervida em água com vinagre, procedendo da mesma forma, até que a geleia esteja finalizada.

Para dar sabor, adicione baunilha. Essas cascas de geléia também são usadas em cremes, em vez de frutas cristalizadas.


Lave, limpe e corte as frutas em cubos, depois coloque em uma panela com o açúcar. Deixe a fruta e o açúcar de molho por uma hora, depois leve a panela ao forno, deixando ferver até notar que a geléia adquire uma textura homogênea. Depois de cerca de 45-50 minutos, se a geléia estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar, depois coloque em potes pequenos.

A geléia de maçã e melão ficará mais saborosa se você optar por prepará-la desta forma, principalmente porque você não precisa de conservante para mantê-la na despensa.


Tempo de preparação: 15 min.

Tempo total de cozimento: 40 min.

Dificuldade: Fácil

Quantia: 3 porções

  1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco 1500 g de melão cozido. * A retirada das sementes e da casca deve resultar em 1000 g de polpa de melão.
  2. Corte a melancia limpa em pequenos cubos de 0,5 cm.
  3. * Opcional & # 8211 Coloque a melancia, o açúcar e o limão em uma tigela e deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos para que saiam do suco.
  4. Coloque o melão na tigela , 400 g de açúcar , suco de 1 limão, 100 g de água e ferver 20 min./100°C/velocidade 2.* Coloque a tampa anti-rolha no lugar do copo medidor para evitar sujeira.
  5. Verifique a textura da geléia de melão. Se você quiser uma geléia mais espessa, deixe-a ainda 4-5 min./100°C/velocidade 2 . * Ou tanto quanto você pensa, mas lembre-se que quando esfria fica mais espesso.
  6. Coloque a geleia em potes esterilizados, enxaguando previamente com água quente e feche-os imediatamente.
  7. Coloque os frascos de cabeça para baixo dentro de toalhas grossas por 10 minutos.
  8. Coloque os potes na posição normal e deixe esfriar nas mesmas toalhas.
  9. Depois que esfriarem completamente, você pode movê-los para a despensa com guloseimas.

Dicas úteis para preparar geléia de melão na Thermomix

O suco de limão pode ser adicionado no final, depois que a geléia estiver com a consistência desejada. Se você fizer isso, depois de colocar o suco de limão, defina 40 & # 8211 50 seg./velocidade 3.

Se você quiser uma geléia com pedaços inteiros de frutas, corte o melão em pedaços de 1 & # 8211 1,5 cm, monte as borboletas de mistura e use as mesmas configurações.

Ferramentas necessárias

Picador de madeira, faca, 3 frascos esterilizados com tampas de rosca, * opcionalmente uma tigela grande . A Bimby cuida do resto.


Tempo de preparação: 15 min.

Tempo total de cozimento: 40 min.

Dificuldade: Fácil

Quantia: 3 porções

  1. Descasque uma abóbora, rale e esprema o suco 1500 g de melão cozido. * A retirada das sementes e da casca deve resultar em 1000 g de polpa de melão.
  2. Corte a melancia limpa em pequenos cubos de 0,5 cm.
  3. * Opcional & # 8211 Coloque a melancia, o açúcar e o limão em uma tigela e deixe-os em temperatura ambiente por 30 minutos para que saiam do suco.
  4. Coloque o melão na tigela , 400 g de açúcar , suco de 1 limão, 100 g de água e ferver 20 min./100°C/velocidade 2.* Coloque a tampa anti-rolha no lugar do copo medidor para evitar sujeira.
  5. Verifique a textura da geléia de melão. Se você quiser uma geléia mais espessa, deixe-a ainda 4-5 min./100°C/velocidade 2 . * Ou tanto quanto você pensa, mas lembre-se de que quando esfria fica mais espesso.
  6. Coloque a geléia em potes esterilizados enxaguando com água quente antes e feche-os imediatamente.
  7. Coloque os frascos de cabeça para baixo dentro de toalhas grossas por 10 minutos.
  8. Coloque os potes na posição normal e deixe esfriar nas mesmas toalhas.
  9. Depois que esfriarem completamente, você pode movê-los para a despensa com guloseimas.

Dicas úteis para preparar geléia de melão na Thermomix

O suco de limão pode ser adicionado no final, depois que a geleia estiver com a consistência desejada. Se você fizer isso, depois de colocar o suco de limão, defina 40 & # 8211 50 seg./velocidade 3.

Se você quiser uma geléia com pedaços inteiros de frutas, corte o melão em pedaços de 1 & # 8211 1,5 cm, monte as borboletas de mistura e use as mesmas configurações.

Ferramentas necessárias

Picador de madeira, faca, 3 frascos esterilizados com tampas de rosca, * opcionalmente uma tigela grande . A Bimby cuida do resto.


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