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Bolo de cenoura

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Receita de bolo de cenoura por de 31-10-2011 [Atualizado em 05/07-2019]

Bolo de cenoura é um bolo americano, também típico da tradição inglesa, um bolo muito diferente do nosso bolo de cenoura, tanto pela massa que é decididamente mais gostosa, como porque o bolo é glaceado com um Requeijão cremoso. A massa é muito húmida e de cor castanha, obtida com a utilização de cenouras raladas, nozes picadas e adição de canela que conferem ao bolo um aroma e sabor verdadeiramente distintos. O recheio e a cobertura obtidos com um glacê de queijo, manteiga e açúcar de confeiteiro também contrastam.
Talvez seja por ser um dos meus bolos preferidos, pode ser que já o tenha feito várias vezes, ajustando a tacada aos poucos, mas posso dizer, sem falsa modéstia, que o meu Bolo de cenoura é um dos melhores já provados;) Não acredita em mim? pergunte aos caras do meu escritório que provaram o bolo de cenoura e reviraram os olhos, confirmando o que acabei de dizer;)
Posto isto, saúdo-os e desejo-lhes uma boa semana, aproveito estes outros 2 dias de celebração e espero que os passem muito bem. Bacias e feliz segunda-feira

Método

Como fazer bolo de cenoura

Descasque as cenouras e rale-as bem. Escalde as nozes por alguns minutos para eliminar o gosto amargo e depois pique-as grosseiramente.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e a baunilha por cerca de dez minutos, até espumar.

Polvilhe a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio e bata até obter uma mistura homogênea.

Agora adicione as cenouras e as nozes à mistura. Misture a massa com uma colher de pau.

Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse o bolo de cenoura a 180 ° e leve ao forno por 50 minutos.

Depois de cozido, retire da forma e deixe esfriar.

Nesse ínterim, prepare o glacê de queijo trabalhando com um batedor, o Philadelphia, a manteiga amolecida, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha.

Assim que o bolo esfriar, corte-o horizontalmente para obter 2 discos. Espalhe um terço do esmalte obtido em um disco de bolo e cubra com o outro.


Unte a superfície do bolo de cenoura e, se preferir, também as bordas com o restante do esmalte e faça pequenos tufos de creme na superfície com o restante do esmalte.


Decore o bolo de cenoura com cenouras baby açúcar ou maçapão e sirva.


Vídeo: Gulrotkake