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Sopa de cebola francesa

Sopa de cebola francesa


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Comece derretendo a manteiga na qual você vai cozer a juliana de cebola picada. Parecerá muitas cebolas, mas logo diminuirá de tamanho. Tempere com um pouco de sal e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

Após 45 minutos, adicione a canja de galinha. Você pode usar a sopa em que ele cozinhou um pedaço de frango ou 1-2 cubos de sopa. Cuidado com o sal se usar cubos, pois eles já contêm uma quantidade razoável de sal.

Ligue o fogo e deixe a sopa começar a ferver. Em seguida, reduza a intensidade do fogo e deixe no fogo por mais 20 minutos. No final tempere com queijo parmesão ralado.

Sirva a sopa com torradas e parmesão. A geléia de cebola vai combinar perfeitamente com a textura crocante do pão e do parmesão salgado.

Encontre mais receitas aqui: http://cocktailofsenses.wordpress.com/ ou na página do Facebook: https://www.facebook.com/pages/Cocktail-of-Senses/573085592771209

Bom apetite!


Receita francesa: sopa de cebola

Um prato francês, desconhecido para nós, mas que vai fazer as delícias do seu menu. E, claro, vai impressionar os convidados da mesa. Um sabor único e saboroso que vai dar sabor a almoços com amigos e família. Você se decidiu? Aqui está o que você deve fazer!

A receita faz parte da segunda edição do programa de educação culinária “50 semanas nas cozinhas do mundo”, programa da agência de relações públicas Russenart Communications entre fevereiro e dezembro de 2015. Este mês é promovido a culinária francesa e o restaurante parceiro do projeto é Vaporu '.

Ingrediente: 2 kg de cebola branca, 300 g de chalota (cebola francesa), 700 g de queijo Gruyere, sopa de carne, baguete francesa, raminhos de tomilho, manteiga, vinho tinto, pimenta, sal.

Método de preparação:

As cebolas brancas e francesas são limpas e cortadas em rodelas. Em seguida, adicione os raminhos de tomilho, pimenta e sal e frite todos os ingredientes na manteiga e no vinho tinto.

Adicione o caldo de carne e cozinhe por cerca de 35 minutos. Em seguida, despeje em uma tigela ramekin, adicione croutons de pão e queijo Gruyere e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 200 graus Celsius.

Sobre o restaurante Vaporu's

A história do restaurante Vaporu é sobre duas pessoas que trabalham juntas há mais de 20 anos. No restaurante do Vaporu, você nunca diz NÃO a um cliente, porque qualquer cliente é o mais importante. O local procura impressionar com a atenção do staff, dos gestores e dos dois sócios, para que quem cruze a sua soleira fique com uma experiência fantástica.

A receita francesa "Sopa de Cebola" foi oferecida e preparada pelo restaurante Vaporu e pode ser degustada diariamente no restaurante da Str. Constantin Istrati, nº 2, Bucareste, em frente ao Parque Carol.


Sopa de cebola francesa clássica

O dia 5 de abril é uma data especial do ponto de vista gastronômico, pois esse dia é comemorado como Dia Internacional da Sopa. Os historiadores afirmam que as receitas de sopa já eram conhecidas no século I aC e, pela primeira vez, ela foi preparada na Ásia. No entanto, a palavra "sopa" tem etimologia francesa, por isso hoje decidimos surpreendê-lo com uma receita única de sopa clássica de cebola, adorada pelos franceses.

1. Corte a cebola em quatro e, em seguida, fatie-a em fatias finas. Escolha cebolas brancas e saborosas.

2. Derreta uma em uma panela em fogo baixo, acrescente a cebola. Você pode adicionar alguns talos de aipo, mas não é obrigatório.

3. Frite a cebola, mexendo de vez em quando, até começar a caramelizar, adquirindo uma cor dourada. Este não é um processo rápido, leva entre 20 e 35 minutos. Mas esta é a etapa mais importante, na qual teremos uma sopa muito saborosa.

4. Despeje 250 ml de caldo, de preferência de carne bovina, mas também pode usar caldo de vegetais, frango ou simplesmente água.

5. O caldo irá evaporar gradualmente. Durante este tempo, quebre as folhas de tomilho, cerca de 5-7 ramos. O tomilho abre o sabor doce da cebola. Você também pode usar tomilho seco.

6. A ideia da sopa é evaporar o caldo. Quando a espátula deixa uma marca, significa que a massa é suficientemente densa. Despeje mais 250 ml de caldo. Repita o processo, evaporando o caldo.

7. Depois de a segunda porção do caldo ter evaporado (a espátula deixa uma marca), despeje o resto do caldo (cerca de 400 ml), leve para ferver e cozinhe até que a sopa atinja uma consistência média. Ou seja, a espátula não deixa vestígios, mas a sopa não é muito líquida.

8. Enquanto a sopa está fervendo, prepare a farinha de rosca. Use a varinha. Corte fatias finas na diagonal (ou cubos) e frite na torradeira.

9. A sopa já pode ser servida, mas se quiser a receita clássica, continuamos a cozinhar. Despeje a sopa em panelas ou tigelas de sopa, deixando cerca de 1 cm para a borda superior.

10. Polvilhe queijo parmesão duro por cima, de modo que cubra toda a superfície. Coloque a farinha de rosca por cima e depois outra camada de queijo ralado.

11. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus. Deixe o queijo derreter e a sopa esfriar. Assim que o queijo derreter, retire do forno e sirva.

Você certamente ficará impressionado com o sabor e a textura desta sopa excepcional!


Sopa de cebola & # 8211 receita francesa & # 8211 receita clássica para sopa de cebola da culinária francesa & # 8211 saborosa sopa de cebola com queijo e pão gratinado.

Este receita de sopa de cebola É realmente comida reconfortante em uma tigela. A cebola comum, ingrediente comum e barato, acaba se transformando em um prato refinado.

Eu comi sopa de cebola na França, Áustria e Itália. Geralmente no inverno, quando ia esquiar. Embora a receita parecesse idêntica, só gostei na França. A sopa de cebola que comi no restaurante & # 8220A Fazenda dos 3 Ursos & # 8221 Eu não comi em lugar nenhum. Numa aldeia esquecida pelo mundo encontrei uma comida tão boa que voltava só para isso. Meu restaurante favorito naquele lugar continua sendo & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 caro, mas encontrei comida e serviços muito bons aqui.

Tenho tentado nos últimos anos fazer a receita de sopa de cebola - receita francesa. Testei e procurei receitas para poder usar as quantidades perfeitas de queijo e vinho para trazer com a sopa de cebola francesa de que tanto gostava.

Acho que agora consegui chegar bem perto a melhor sopa de cebola francesa que eu comi, então vou compartilhar com vocês abaixo. Acho que a única diferença entre a minha sopa e a da Vallorcine é o queijo usado. Recomenda-se o queijo duro Comte ou Gruyere, no limite do Cheddar, não experimentei o queijo parmesão para saber se funciona, mas não use queijos moles como queijo, mussarela, emmental (um queijo mais médio que duro).

Mesmo que você não consiga ver o queijo embaixo do pão na minha foto, isso é essencial. Coloque o queijo sobre a sopa, o pão sobre o queijo e o queijo sobre o pão e leve ao forno. Ele derrete, influenciando assim a textura e o sabor da sopa de cebola.

Também dessas férias tive outras ideias de receitas. Receita de tartiflette é um deles. Consegui reproduzir isso assim que voltei das férias.

eu posso dizer isso Receita de sopa de cebola francesa é uma verdadeira iguaria, é saudável e cheirosa e não fica com o sabor da cebola depois de comê-la.

Parece que esta sopa banal é conhecida desde a Roma Antiga. Há muito tempo é considerado um alimento para os pobres, mas a receita moderna de pão, sopa de carne e cebola caramelizada era preparada na França apenas no século XVII.

sopa de cebola francesa tem uma consistência espessa, eu diria que é uma sopa de guisado, então pode ser comido sozinho à mesa. Não preciso do tipo dois depois desta sopa.

O segredo do bom gosto desta sopa é a paciência de quem a prepara. Brincando! Os mais importantes são os ingredientes: manteiga gordurosa, bom azeite, um vinho de qualidade e cebolas de sabor doce.

É importante que a cebola não grude durante a cozedura. É preciso ter em mente que embora a princípio pareça muita cebola, seu volume diminui muito.

Eu estava te dizendo que vi muitas receitas e testei muitas. Alguns chefs caramelizam as cebolas até que fiquem marrons, outros a deixam acobreada.

Não escondo que a cozinha e a casa da cebola frita cheiram mal. Eu tenho uma cozinha aberta e cheirava mesmo no meu escritório no sótão. Ventile bem depois de cozinhar e desfrute de um delicioso almoço.

Agora, se eu deixei você curioso e você quer ver como pode ser fácil sopa de cebola e receita francesa # 8211, Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparo:

INGREDIENTE:

2 colheres de chá levemente cobertas com farinha

2 dentes de alho amassados ​​/ prensados

300 g de queijo duro Comte ou Gruyere

No início, limpei a cebola, lavei, depois cortei cada cebola ao meio, e cada metade foi cortada em fatias relativamente iguais e finas.

Em uma panela muito grande ou em uma panela de ferro fundido, aqueci o óleo e a manteiga. Acrescentei cebolas, misturei para que tudo ficasse coberto de gordura e despejei 250 ml de água.

Tampei e deixei a cebola cozinhar por 15 minutos. Durante esse tempo a cebola fica cozida e amolecida, sem a necessidade de misturar na panela.

Depois desse tempo levantei a tampa e deixei a água evaporar completamente, coloquei um raminho de tomilho e açúcar, depois continuei a endurecer a cebola até dourar, um pouco escura. Se escurecer mais, não há banheiros. Existem receitas que recomendam endurecer até dourar. Coloquei farinha sobre a cebola e misturei bem, para não ficar grumosa.

Acrescentei uma colher de chá de alho fornecida pela prensa & # 8211 exatamente 2 dentes de alho & # 8211 e misturei. Deixei cozinhar por alguns bons segundos, até sentir o cheiro do alho, depois temperei com vinho branco seco.

Deixei cozinhar até o álcool evaporar, depois servi a sopa de carne. Eu coloco a tampa e deixo ferver por 45-60 minutos ou em fogo médio por 35 minutos. Durante esse tempo, experimentei e acrescentei sal. Você pode passar a sopa na batedeira vertical para obter uma consistência mais fina.

Durante esse tempo, fritei algumas rodelas de baguete untadas com azeite e temperadas com sal e pimenta. Quando a sopa ficou pronta, acrescentei pimenta moída na hora.

Coloquei a sopa quente em um prato resistente ao calor. Salpiquei 1 punhado de queijo e sobre ele arranjei 3 fatias de baguete, depois coloquei outro punhado de queijo.

Mudei a tigela para o forno pré-aquecido a 200 ° e deixei até o queijo derreter. Em 5-10 minutos está pronto!

Tomei a sopa de cebola quente assim que a tirei do forno.

Acho incrivelmente gostoso, mas tenho que admitir que sou um grande fã dessa sopa com muito queijo gratinado.

Este ano não fomos esquiar, os meninos esquiaram alguns dias em Poiana Brasov, por isso anseio por testar receitas em restaurantes franceses ou italianos com o que preparo.

Espero que gostem da sopa de cebola que propus aqui.

Também deixo uma foto das pistas na França & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Aqui está a sopa preparada por Paul Virvea com queijo local de Praid. Obrigado, Paul!

Você também pode encontrar minhas receitas na versão em vídeo.

Você pode me encontrar no Instagram & # 8211 aqui postei a sopa desde o momento em que a cozinhei.


Sopa de cebola francesa

1. Derreta a manteiga em uma panela. Frite o alho. Adicione a cebola e reduza a temperatura. Frite por 15-20 minutos até que a cebola esteja dourada e macia.

2. Adicione a farinha e misture bem, em seguida despeje o vinho. Adicione a sopa, o tomilho e as folhas de louro. Reduza a temperatura e cozinhe por 30 minutos, até que o líquido seja reduzido pela metade.

3. Tempere com sal e pimenta. Despeje a sopa em uma assadeira. Coloque as fatias de baguete e polvilhe o queijo por cima. Deixe no forno até o queijo derreter e dourar. Sirva com pão.

50g de manteiga
2 dentes de alho esmagados
600g de cebola cortada em rodelas
60g de farinha
250ml de vinho branco
2l de sopa de carne / água
5 fios de tomilho
2 folhas de louro
sal e pimenta
1 baguete francesa
100g de queijo ralado


SOPA DE CEBOLA E # 8211 RECEITA FRANCESA

Sopa de cebola & # 8211 receita francesa & # 8211 receita clássica para sopa de cebola da culinária francesa & # 8211 saborosa sopa de cebola com queijo e pão gratinado.

Este receita de sopa de cebola É realmente comida reconfortante em uma tigela. A cebola comum, ingrediente comum e barato, acaba se transformando em um prato refinado.

Eu comi sopa de cebola na França, Áustria e Itália. Geralmente no inverno, quando ia esquiar. Embora a receita parecesse idêntica, só gostei na França. A sopa de cebola que comi no restaurante & # 8220A Fazenda dos 3 Ursos & # 8221 Eu não comi em lugar nenhum. Numa aldeia esquecida pelo mundo encontrei uma comida tão boa que voltava só para isso. Meu restaurante favorito naquele lugar continua sendo & # 8220Le café Comptoir & # 8221 & # 8211 caro, mas encontrei comida e serviços muito bons aqui.

Tenho tentado nos últimos anos fazer a receita de sopa de cebola - receita francesa. Testei e procurei receitas para poder usar as quantidades perfeitas de queijo e vinho para trazer com a sopa de cebola francesa de que tanto gostava.

Acho que agora consegui chegar bem perto a melhor sopa de cebola francesa que eu comi, então vou compartilhar com vocês abaixo. Acho que a única diferença entre a minha sopa e a de Vallorcine é o queijo usado. Recomenda-se o queijo duro Comte ou Gruyere, no limite do Cheddar, não experimentei o queijo parmesão para saber se funciona, mas não use queijos moles como queijo, mussarela, emmental (um queijo mais médio que duro).

Mesmo que você não consiga ver o queijo embaixo do pão na minha foto, isso é essencial. Coloque o queijo sobre a sopa, o pão sobre o queijo e o queijo sobre o pão e leve ao forno. Ele derrete, influenciando assim a textura e o sabor da sopa de cebola.

Também dessas férias tive outras ideias de receitas. Receita de tartiflette é um deles. Consegui reproduzir isso assim que voltei das férias.

eu posso dizer isso Receita de sopa de cebola francesa é uma verdadeira iguaria, é saudável e cheirosa e você não fica com o sabor da cebola depois de comê-la.

Parece que esta sopa banal é conhecida desde a Roma Antiga. Há muito tempo é considerado um alimento para os pobres, mas a receita moderna de pão, sopa de carne e cebola caramelizada era preparada na França apenas no século XVII.

sopa de cebola francesa tem uma consistência espessa, eu diria que é uma sopa de guisado, então pode ser comido sozinho à mesa. Não preciso do tipo dois depois desta sopa.

O segredo do bom gosto desta sopa é a paciência de quem a prepara. Brincando! Os mais importantes são os ingredientes: manteiga gordurosa, bom azeite, um vinho de qualidade e cebolas de sabor doce.

É importante que a cebola não grude durante a cozedura. É preciso ter em mente que embora a princípio pareça muita cebola, seu volume diminui muito.

Eu estava te dizendo que vi muitas receitas e testei muitas. Alguns chefs caramelizam as cebolas até que fiquem marrons, outros a deixam acobreada.

Não escondo que a cozinha e a casa da cebola frita cheiram mal. Eu tenho uma cozinha aberta e cheirava mesmo no meu escritório no sótão. Ventile bem depois de cozinhar e desfrute de um delicioso almoço.

Agora, se eu deixei você curioso e você quer ver como pode ser fácil sopa de cebola e receita francesa # 8211, Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparo:

INGREDIENTE:

2 colheres de chá levemente cobertas com farinha

2 dentes de alho amassados ​​/ prensados

300 g de queijo duro Comte ou Gruyere

Para começar, limpei a cebola, lavei, depois cortei cada cebola ao meio, e cada metade foi cortada em fatias relativamente iguais e finas.

Em uma panela muito grande ou em uma panela de ferro fundido, aqueci o óleo e a manteiga. Acrescentei cebolas, misturei para que tudo ficasse coberto de gordura e despejei 250 ml de água.

Tampei e deixei a cebola cozinhar por 15 minutos. Durante esse tempo a cebola fica cozida e amolecida, sem a necessidade de misturar na panela.

Depois desse tempo levantei a tampa e deixei a água evaporar completamente, coloquei um raminho de tomilho e açúcar, depois continuei a endurecer a cebola até dourar, um pouco escura. Se escurecer mais, não há banheiros. Existem receitas que recomendam endurecer até dourar. Coloquei farinha sobre a cebola e misturei bem, para não ficar grumosa.

Acrescentei uma colher de chá de alho fornecida pela prensa & # 8211 exatamente 2 dentes de alho & # 8211 e misturei. Deixei cozinhar por alguns bons segundos, até sentir o cheiro do alho, depois temperei com vinho branco seco.

Deixei cozinhar até que o álcool evaporasse, depois servi a sopa de carne. Eu coloco a tampa e deixo ferver por 45-60 minutos ou em fogo médio por 35 minutos. Durante esse tempo, experimentei e adicionei sal. Você pode passar a sopa na batedeira vertical para obter uma consistência mais fina.

Durante esse tempo, fritei algumas rodelas de baguete untadas com azeite e temperadas com sal e pimenta. Quando a sopa ficou pronta, acrescentei pimenta moída na hora.

Coloquei a sopa quente em um prato resistente ao calor. Salpiquei 1 punhado de queijo e sobre ele arranjei 3 fatias de baguete, depois coloquei outro punhado de queijo.

Mudei a tigela para o forno pré-aquecido a 200 ° e deixei até o queijo derreter. Em 5-10 minutos está pronto!

Tomei a sopa de cebola quente assim que a tirei do forno.

Acho incrivelmente gostoso, mas tenho que admitir que sou um grande fã dessa sopa com muito queijo gratinado.

Este ano não fomos esquiar, os meninos esquiaram alguns dias em Poiana Brasov, então anseio por testar receitas em restaurantes franceses ou italianos com o que eu preparo.

Espero que gostem da sopa de cebola que propus aqui.

Também deixo uma foto das pistas na França & # 8211 Vallorcine & # 8211 Chamonix.

Aqui está a sopa preparada por Paul Virvea com queijo local de Praid. Obrigado, Paul!

Você também pode encontrar minhas receitas na versão em vídeo.

Você pode me encontrar no Instagram & # 8211 aqui postei a sopa desde o momento em que a cozinhei.


Sopa de cebola francesa

Nessa hora, fria e chuvosa, quando chegamos em casa depois de um dia duro, uma sopa vai direto ao coração :). Uma sopa rica em cebola e queijo derretido, o que poderia ser melhor? Convido todos vocês a fazê-lo. A receita é retirada de GoodFood.com

Unte uma tigela de sopa com manteiga, coloque uma fatia de torrada com queijo ralado.

Servimos a sopa, e uma fatia de pão com queijo, e a sopa, terminando por cima com uma fatia de pão e queijo. Asse até que o queijo esteja gratinado.