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Frutos do mar assados ​​com molho de tomate e mostarda

Frutos do mar assados ​​com molho de tomate e mostarda


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descasque as batatas, lave e corte as rodelas.

o peixe é lavado e seco, num tabuleiro untado com azeite, coloque as rodelas de batata e salpique com curry, sal e pimenta, coloque o peixe por cima, salpique com sal, pimenta e tomilho.

a mostarda é misturada com vinho branco e extrato de tomate, com a pimenta picante cortada em rodelas e derramada sobre o peixe.

leve ao forno por 45 minutos.

Sirva o peixe com batatas ao lado.

grande apetite!


1. Estripar o peixe, retirar os intestinos e limpar as escamas. Cortamos o sargo de forma ampla, frequente e profunda. Num prato, misture a farinha, o fubá, uma pitada de sal e a páprica, e enrole bem os peixes nesta mistura. A páprica dá uma bela cor ao peixe frito. Claro, quem preferir pode usar apenas farinha ou apenas milho, sem combiná-los.

2. Aqueça a panela com óleo e frite o peixe somente quando o óleo estiver quente o suficiente e o peixe chiar.

3. Preparamos uma polenta e comemos o peixe, eventualmente com mujdei simples ou camponês. O suco camponês é aquele que também contém tomates amassados, frescos ou assados.


Vamos lavar bem as batatas e descascá-las. Pegaremos num tabuleiro e colocaremos no fundo do tabuleiro a cebola que lavámos, limpámos e cortámos em pequenos pedaços. Depois cortaremos as rodelas e as batatas novas, que enfileiraremos no tabuleiro.

Prepararemos o molho de mostarda em uma tigela: adicionaremos o creme de leite e a mostarda doce e misturaremos bem. Despeje este molho sobre as batatas, depois acrescente o leite e tempere com sal. Para quem quiser, pode colocar em cima duas colheres de sopa de farinha de rosca misturada com um ovo, para maior consistência dos alimentos

Vamos colocar as batatas no forno pré-aquecido a 180 graus C, cerca de 30-45 minutos. Vamos experimentar as batatas com um garfo e quando virmos que a fuculita entra nas batatas, significa que estão prontas.


Ingredientes necessários para a dourada:

  • 1 placa grande com cerca de 2 kg ou 2-3 menor
  • 300 gr de arroz
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 tomate grande (ou caldo doce, tomate em cubos enlatado ou 1 colher de sopa de pasta de tomate)
  • pimenta, tomilho, colorau, sal
  • salsinha
  • óleo

Estripamos e limpamos o sargo. Cortamos o peixe em pedaços da largura da palma, que são então cortados ao meio ao longo da espinha. Damos ao peixe uma pitada de sal e reservamos.

Descasque uma cebola e pique finamente. Em uma frigideira, refogue a cebola com uma pitada de sal até ficar translúcida. Adicione a cenoura dada no ralador pequeno e o tomate vermelho descascado e picado. Tempere e tempere com pimenta, páprica e tomilho. Depois de fritar todos por 5 minutos, enquanto o suco que sobrou do tomate vai diminuindo, acrescente o arroz. Misture bem, leve ao fogo por mais dois minutos e acrescente um copo d'água.

Colocamos o arroz assim semipreparado uniformemente em uma bandeja grande. Coloque os pedaços de peixe por cima do arroz com a pele voltada para cima. Adicione água (ou caldo de vegetais) suficiente para deixar o arroz fofo, mas sem cobrir o peixe. Polvilhe o tomilho uniformemente sobre a preparação. Leve o tabuleiro ao forno até o arroz inchar e o peixe cozinhar, cerca de 30 minutos. Quando o arroz está inchado, provamos para verificar a textura. Se estivermos satisfeitos, apagamos o fogo, se o arroz precisar de mais água, acrescentamos mais e deixamos o tabuleiro no forno.

Aroma com salsa fresca. Quem come quente, como eu, pode colocar um pouco de pimenta no arroz, antes do forno. Como você pode ver, a receita é extremamente simples, sem muitos ingredientes (exatamente como eu a encontrei e comi nas aldeias do Danúbio), mas garanto que você não ficará desapontado.


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Codifique com mostarda e pão ralado no forno

Pique finamente a salsa verde e o estragão. Rale a casca da laranja e retire o resto.

Numa tigela termorresistente untada com um pouco de azeite, coloque os filés de bacalhau e espalhe sobre eles a quantidade de mostarda uniformemente. Tempere bem.

Misture a farinha de rosca, a aveia e as alcaparras em uma tigela. Adicione o óleo e misture tudo muito bem. Passe cada rede por esta composição, cobrindo-a por todos os lados.

Em seguida, coloque os filés de bacalhau no forno por 15 minutos e mantenha até dourar bem.

Sirva o prato com batatas novas com manteiga e feijão verde.


Músculo da panturrilha, será limpo com uma faca afiada de pele branca (se não tiver sido lavado no açougue), depois untado com um pouco de óleo, temperado com um mistura a partir de: manteiga, ervas aromáticas (hímen, sálvia, manjericão, louro, etc.), sal e pimenta, amarrado com um barbante para dar-lhe uma forma regular e, em seguida, resfriado na geladeira por aprox. 30-35 minutos, então cozido.

Os vegetais, que foram escolhidos para serem usados ​​como um & # 8221 cama & # 8222 para o músculo da carne no forno, serão limpos, lavados e cortados em pedaços grandes, polvilhados com óleo e temperado com um sal e pimenta em pó, então coloque em um bandeja ungido com óleo, sobre o qual será colocado músculo da panturrilha, preparado com antecedência.

Será derramado sobre ele vinho tinto junto com água (ou sopa de carne, vegetais), cobriu a bandeja com um folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido em fogo baixo (180 graus, por aprox 60-65 minutos).

Perto do final de 20 minutos, a folha de alumínio será removida, deixando músculo de vitela, para obter um côdea vermelha (mas tomando cuidado para polvilhar sempre com o molho formado na bandeja, para não secar).

Depois cozinhando, bandeja será removido do forno, coberto novamente com folha de alumínio (para deixar o músculo descansar e manter a suculência).

Para servir, o músculo da vitela vai se soltar do barbante, em seguida, coloque em um prato e corte em fatias finas de cerca de 2 cm, servido com os vegetais cozido, polvilhado com molho formato, ou pode ser servido separadamente em um prato.

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Músculo de vitela assada, também pode ser servido com batatas naturais polvilhe com manteiga quente e decore com salsa picado na hora ou com uma porção de batatas assadas crocantes preparadas conforme a receita abaixo.


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