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Tomates secos em azeite de oliva

Tomates secos em azeite de oliva


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Lave os tomates e seque-os bem, depois corte-os em rodelas.

Se eles são pequenos, nós os deixamos inteiros.

Colocamos em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Polvilhe com azeite e tempere com sal, salsa verde picada e pimenta em grão

Leve a bandeja ao forno pré-aquecido até secar.

Em potes colocamos folhas de manjericão, rodelas de alho, tomates e recheio-os com azeite.

Feche bem os frascos e guarde-os na geladeira.

Se ficarmos na despensa, é bom esterilizá-los


Tomates secos em azeite, uma iguaria italiana para o inverno. Receita passo a passo

Tomates desidratados em azeite de oliva são uma iguaria. Quer os aprecie como tal ou em receitas com influências italianas, são deliciosos.

Esses tomates secos são ideais para adicionar em molhos para massas, caçarolas, saladas ou pizza. E não se esqueça de reaproveitar o azeite aromatizado que ficou na jarra como um delicioso molho ou para preparar um molho.

No entanto, esses tomates secos podem ser muito caros se você comprá-los no supermercado. Apresentamos uma receita simples com resultados garantidos.

INGREDIENTES para tomates secos:

  • Tomate-ameixa (romano)
  • Sal
  • Azeite
  • Manjericão, alho, alecrim - especiarias de acordo com a preferência

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 95 graus Celsius.

Passo 2: Lave os tomates e corte-os ao meio. Tire suas sementes.

Etapa 3: Prepare as bandejas: cubra com assadeiras, arrume os tomates e polvilhe com sal a gosto. Se quiser, também pode usar manjericão.

Passo 4: Asse os tomates até que sequem & # 8211 deve levar de 4 a 6 horas.

Etapa 5: Coloque os tomates secos em potes e regue com azeite de oliva, até ficarem cobertos. Aqui, dependendo de suas preferências, você pode adicionar outras especiarias.

Consumir com moderação!

Os tomates desidratados e cozidos no óleo têm um aroma intenso e são bastante salgados, por isso devem ser consumidos com sabedoria!

Depois de preparar seus próprios tomates secos em óleo, certifique-se de guardá-los na geladeira, especialmente se adicionar temperos (alho e ervas) para evitar bactérias e ranço.

Após abrir o pote, deve consumir no máximo em duas semanas!

Tomates secos e benefícios # 8211

Uma xícara de tomates secos ao sol tem 139 calorias, 8 gramas de proteína e 7 gramas de fibra. Os tomates secos também são ricos em potássio, essencial para as contrações musculares e a transmissão dos impulsos nervosos. Ao mesmo tempo, os tomates secos são uma importante fonte de vitaminas do complexo B, tiamina, riboflavina e niacina.

Essas vitaminas são essenciais para o metabolismo dos alimentos em energia, ajudando a manter o sistema nervoso e a pele saudáveis.

Os tomates secos também contêm vitamina K, necessária para a coagulação do sangue e a mineralização óssea.


Tomates secos em azeite de oliva

Eu provei tomates secos pela primeira vez há alguns anos, quando visitei Roma e me apaixonei por seu gosto. São utilizados em saladas, petiscos, omeletes, pizzas e pratos principais. Como os tomates secos estão disponíveis comercialmente a um nível de preço bastante alto, pensei & # 8220s o que eu tentaria fazer em casa & # 8221. Dito e feito. E porque os fiz pela primeira vez, optei pela receita mais simples, porque quero ver como e por quanto tempo vão ficar guardados. Aqui está a receita que segui.

  • 2 kg de tomate ameixa (tomate alongado)
  • sal marinho moído na hora
  • alguns ramos de tomilho fresco (opcional)
  • azeite de oliva extra virgem

Escolhemos tomates aproximadamente do mesmo tamanho, pois serão preparados na mesma hora. Nós os lavamos em água corrente fria. Nós os cortamos ao meio. Com a ajuda do dedo indicador ou de uma colher de chá, retire as sementes e o suco, para que a polpa que separa o tomate ao meio permaneça intacta. Colocamos cada metade com o lado cortado para baixo para que o suco restante escorra.

Definimos a rotação para 95º. Coloque papel manteiga na assadeira e coloque os tomates com o lado cortado para cima.
* para a quantidade de tomates mencionada acima usamos 2 tabuleiros para bolos.

Polvilhe cada tomate separadamente com sal marinho moído na hora.

Leve as bandejas ao forno por cerca de 6 horas. Periodicamente (uma vez a cada 30 minutos) abrimos o rolo para que saia o vapor formado, aumentando assim o processo de secagem. Como temos 2 bandejas, nós as trocamos com assentos a cada 1 hora.

Depois que os tomates estiverem secos, quentes como estão, transfira-os para os potes e cubra-os com azeite virgem extra. Opcionalmente, coloque 1-2 raminhos de tomilho fresco na jarra.


Tomates secos em azeite de oliva de Liuba Florica

Eu experimentei tomates secos pela primeira vez há alguns anos, quando visitei Roma e me apaixonei por seu gosto. São utilizados em saladas, petiscos, omeletes, pizzas e pratos principais. Dado que no comércio os tomates secos atingem um nível de preço bastante elevado, pensei "como seria tentar prepará-los em casa". Dito e feito. E porque os fiz pela primeira vez, optei pela receita mais simples, porque quero ver como e por quanto tempo vão ficar guardados. Aqui está a receita que segui.

Escolhemos tomates aproximadamente do mesmo tamanho, pois serão preparados na mesma hora. Nós os lavamos em água corrente fria. Nós os cortamos ao meio. Com a ajuda do dedo indicador ou de uma colher de chá, retire as sementes e o suco, para que a polpa que separa o tomate ao meio permaneça intacta. Colocamos cada metade com o lado cortado voltado para baixo para que o suco restante escorra.

Ajustamos a rotação para 95º. Coloque papel manteiga na assadeira e coloque os tomates com o lado cortado para cima. * para a quantidade de tomates mencionada acima usamos 2 tabuleiros para bolos.

Polvilhe cada tomate separadamente com sal marinho moído na hora.

Leve as bandejas ao forno por cerca de 6 horas. Periodicamente (uma vez a cada 30 minutos) abrimos o rolo para que saia o vapor formado, aumentando assim o processo de secagem. Como temos 2 bandejas, nós as trocamos com assentos a cada 1 hora.

Depois que os tomates estiverem secos, quentes como estão, transfira-os para os potes e cubra-os com azeite virgem extra. Opcionalmente, coloque 1-2 raminhos de tomilho fresco na jarra.


Tomates secos em azeite - Receitas

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Tomates secos, enlatados em óleo e especiarias

Escolhemos tomates bem maduros, com forte sabor de verão. Cortamos em quartos, rodelas, como queremos e como queremos usar e colocamos na secadora, até vermos que estão secos, mas pegajosos (um pouco.)

Preparamos potes com filetes, colocamos em camadas os tomates com os temperos apropriados para cada prato que irá apreciá-los (escrevemos no rótulo do frasco: "Para pizza" - e depois polvilhamos alho e manjericão entre as fatias de tomate ou " Para molhos "- sem especiarias, determinaremos o sabor do molho dependendo da preparação e não dos tomates, etc.)

Podemos mantê-los assim, em sacos de papel, junto com outros secos e mordiscados na televisão em vez de pipoca. . .
Uma menção especial para aqueles que querem reduzir o tabagismo ou estão passando por um período de dificuldades: em vez de chicletes ou outros, masque a seco (especialmente amoras ou amoras - essas pequenas e irritantes sementes vão te dar tanto garfo que até você não vai conseguir fumar paz :)) Assim, o tempo entre dois cigarros será muito mais longo, e as vitaminas e sais minerais das frutas amassadas substituirão o que rouba a nossa nicotina!

Mamão, manga e banana secos: fontes inestimáveis ​​de enzimas, extremamente úteis para a digestão (algumas rodelas de mamão, depois de uma refeição farta substituem qualquer adjuvante: colebil, extradigesto ou outro trânsito digestivo ou intestinal - conto por minha própria experiência - minha experiência )


Tomates secos em azeite de oliva

Ingredientes

  • 2,5 & # 32 kg & # 32 tomates
  • 8 e # 32 dentes de alho
  • sal
  • manjericão fresco
  • azeite

Instruções

Observações

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Tomates secos em azeite de oliva de Liuba Florica

Eu provei tomates secos pela primeira vez há alguns anos, quando visitei Roma e me apaixonei por seu gosto. São utilizados em saladas, petiscos, omeletes, pizzas e pratos principais. Dado que no comércio os tomates secos atingem um nível de preço bastante elevado, pensei "como seria tentar prepará-los em casa". Dito e feito. E porque os fiz pela primeira vez, optei pela receita mais simples, porque quero ver como e por quanto tempo vão ficar guardados. Aqui está a receita que segui.

Escolhemos tomates aproximadamente do mesmo tamanho, pois serão preparados na mesma hora. Nós os lavamos em água corrente fria. Nós os cortamos ao meio. Com a ajuda do dedo indicador ou de uma colher de chá, retire as sementes e o suco, para que a polpa que separa o tomate ao meio permaneça intacta. Colocamos cada metade com o lado cortado para baixo para que o suco restante escorra.

Ajustamos a rotação para 95º. Coloque papel manteiga na assadeira e coloque os tomates com o lado cortado para cima. * para a quantidade de tomate acima mencionada usamos 2 tabuleiros para bolos.

Polvilhe cada tomate separadamente com sal marinho moído na hora.

Leve as bandejas ao forno por cerca de 6 horas. Periodicamente (uma vez a cada 30 minutos) abrimos o rolo para que saia o vapor formado, aumentando assim o processo de secagem. Como temos 2 bandejas, nós as trocamos com assentos a cada 1 hora.

Depois que os tomates estiverem secos, quentes como estão, transfira-os para os potes e cubra-os com azeite virgem extra. Opcionalmente, coloque 1-2 raminhos de tomilho fresco na jarra.


Tomates secos, desidratados, simples ou perfumados para o inverno & # 8211

Tomates secos, desidratados, para o inverno & # 8211 simples ou perfumados, sem sal. Como você seca tomates? Como desidratar tomates no forno, no sol ou com um desidratador? Tomates secos caseiros, mais ou menos picantes.

Quando criança, eu comia tomates Rome no jardim de Arad (na década de 1970, as sementes eram trazidas da vizinha Hungria) e, embora o jardim não fosse grande, sempre tive produções recordes. Minha mãe sempre fez caldo (receita aqui) ou suco de tomate (receita aqui) desses tomates Roma porque não precisavam ser muito cozidos. Os tomates Roma ou San Marzano são carnudos e com pouco suco, perfeitos para enlatar no inverno.

Com os mesmos tomates Roma fiz também tomates secos, desidratados, sobre os quais, na época, tinha ouvido falar em programas de culinária húngara. Nós também tentamos fazê-los e ficaram muito bons! A desidratação concentra o sabor natural das frutas e vegetais e podem ser armazenados por muito tempo.

É claro que naquela época desidratávamos frutas ou vegetais no forno ou no sol (se o tempo estivesse bom). Agora temos desidratadores que não custam muito e são muito práticos. Desde 1990, compramos um desidratador da Hungria, que ainda usamos hoje. Encontre algo assim aqui.

Se você não tiver um desidratador, também pode secar legumes e frutas no forno ou ao sol, se o tempo permitir. Deve estar muito quente e seco para que não apareça mofo. Eu não uso sal nesta receita.

De tomates desidratados, você também pode fazer óleo aromatizado com alho, ervas, tomates secos ao sol, pimenta (a receita aqui).

Com esses tomates desidratados colocados no óleo, você pode fazer um aperitivo & # 8211 a receita aqui.

Dou-lhe uma receita indicativa para tomates secos, desidratados, sem quantidades fixas. Afinal, são preparados de acordo com os gostos e necessidades de cada um.


Tomates secos ao sol conservados em azeite de oliva em uma cama de manjericão

Lave os tomates bem maduros, corte-os em rodelas finas e espalhe na peneira para que as rodelas não se sobreponham. Cubra com gaze ou peneira um pouco mais grossa (que a de baixo) para proteger os tomates dos insetos. Se o tempo estiver bom lá fora e muito sol, em 4 dias teremos fatias muito cheirosas e muito saborosas. Coletamos os tomates em uma cesta.

Lavamos e esterilizamos os frascos com linha, passamos o manjericão fresco em água corrente, preparamos o azeite à mão.

Coloque o manjericão no fundo do frasco, depois os tomates maduros e, por fim, cubra novamente com o manjericão. Encha o jarro com azeite e feche a tampa. Nós etiquetamos e colocamos na despensa, onde pode ser armazenado por até quatro meses. Depois de abrir o frasco, coloque na geladeira, mousse.