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Receita de porco agridoce

Receita de porco agridoce


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O molho agridoce não precisa ser espesso, pegajoso e laranja brilhante. Um pouco de arroz bem cozido é tudo o que é necessário para completar a refeição.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 340 g (12 oz) de filé de porco, sem gordura e cortado em tiras de 5 x 1 cm (2 x ½ pol.)
  • 250 g de filé de porco cortado ao centro, desossado
  • 1 colher de sopa de molho de soja leve
  • 2 ovos
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 4 talos de cebolinha
  • 2 folhas de macarrão de ovo chinês médio, cerca de 125 g (4 ½ oz) no total
  • 1 botão de gengibre
  • 2 colheres de sopa de óleo de girassol
  • 3 dentes de alho
  • 8 milho bebê, cerca de 75 g (2 ½ onças) no total, dividido em quatro partes
  • 4 colheres de sopa de amido seco
  • 170 g (6 oz) de cenouras, cortadas em tiras finas com cerca de 5 cm (2 pol.) De comprimento
  • 2 1/2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco em cubos finos
  • 2/3 colher de chá de molho de soja
  • 300 g (10 ½ oz) de broto de feijão
  • 1 colher de chá de vinho de arroz
  • 4 cebolinhas, cortadas diagonalmente
  • 2/3 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • MSG a gosto
  • Pimenta
  • 300 ml de óleo vegetal
  • Molho agridoce
  • 100 ml de caldo de frango
  • 1 colher de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de açúcar demerara
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou xerez seco
  • 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
  • 3 colheres de sopa de molho de soja leve
  • 1 lata de fatias de abacaxi em suco natural, cerca de 425 g, escorrido e picado, com suco reservado

MétodoPreparação: 35min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 50min

  1. Coloque as tiras de porco em uma tigela, polvilhe o molho de soja e pimenta a gosto e mexa para cobrir a carne. Polvilhe a farinha de milho e mexa novamente. Cubra e reserve.
  2. Para fazer o molho, misture a farinha de milho, o açúcar, o vinagre, o vinho de arroz ou xerez, o ketchup, o molho de soja e o suco de abacaxi reservado em uma tigela pequena. Deixou de lado.
  3. Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente por 3 minutos, ou cozinhe ou mergulhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
  4. Aqueça uma wok ou frigideira pesada até ficar bem quente, depois adicione 1 colher de sopa do óleo e agite para cobrir a wok. Adicione a carne de porco e deixe dourar por 1 minuto, depois frite em fogo alto por 3-4 minutos. Retire a carne de porco com uma escumadeira e reserve.
  5. Aqueça o óleo restante na wok, adicione o milho e frite por 1 minuto. Adicione a cenoura, o alho e o gengibre e frite por mais um minuto. Polvilhe 5 colheres de sopa de água e deixe os vegetais cozinharem por 2–3 minutos.
  6. Despeje a mistura do molho, mexa bem e leve para ferver. Coloque a carne de volta na wok e adicione o macarrão, o abacaxi e o broto de feijão. Aqueça, mexendo e jogando. Adicione a cebolinha e o óleo de gergelim e sirva.
  7. Bata o filé de porco com o lado cego de uma faca ou martelo de carne. Corte em tiras de cerca de 4 cm de comprimento e 1 cm de largura e coloque em uma tigela. Adicione o vinho de arroz, 1/3 colher de chá de sal e um pouco de MSG. Misture e deixe marinar um pouco.
  8. Coloque os ovos e 3 colheres de sopa de amido em uma tigela e bata bem para formar uma massa fina. Pique a cebolinha fina. Pique o gengibre e o alho em pedaços do tamanho de arroz.
  9. Combine o caldo de frango, açúcar, vinagre, molho de soja, o sal restante e 1 colher de sopa de amido em uma tigela pequena e misture para formar uma mistura de molho.
  10. Aqueça uma wok, despeje o óleo e aqueça a 140 graus C. Coloque as tiras de porco na massa e mexa para revestir. Adicione as tiras uma a uma na wok e frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra.
  11. Reaqueça o óleo a 170 graus C, leve todas as tiras de porco de volta à wok e frite até dourar. Desligue o fogo e retire com uma escumadeira prontamente. Escorra e coloque em uma travessa. Reserve 2 colheres de sopa de óleo.
  12. Despeje as 2 colheres de sopa de óleo na wok e aqueça a 120 graus C. Adicione o gengibre e o alho e refogue até perfumar. Adicione a cebolinha e a mistura de molho e mexa sempre até começar a engrossar. Despeje o molho sobre as tiras de porco e sirva.

Mais algumas ideias

Para um molho mais apimentado, adicione 1 pequena pimenta vermelha fresca, com sementes e picada. * Use ombro de porco desossado em vez de filé.

Pontos positivos

Nos últimos 20 anos, os fazendeiros criaram porcos mais magros, e agora a carne de porco contém consideravelmente menos gordura do que no passado. O teor médio de gordura é praticamente o mesmo do peito de frango sem pele. * Os brotos de feijão são ricos em vitamina C e várias vitaminas B; eles também fornecem algum potássio. Adicioná-los no último minuto preserva o máximo possível de seu teor de vitamina C.

Cada porção fornece

Excelente fonte de folato, niacina, vitamina A, vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12, vitamina C, vitamina E. Boa fonte de ferro, vitamina B2, zinco. Fonte útil de selênio.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

Nossa, seus passos não estão na ordem certa. Considere mover a etapa 7 para o início. Além disso, que tal separar sua lista de ingredientes para que seja óbvio qual farinha de milho é para qual parte da receita, etc? Acho difícil seguir isso, infelizmente.-19 de junho de 2013


Receita de Porco Doce e Azedo Chinês

Corte a carne em fatias de 1 polegada de comprimento e cerca de 1/4 de polegada de espessura. Combine 1 colher de chá de sal de sal e vinho de arroz em uma tigela média e mexa para incorporar. Adicione a carne de porco e transfira para a geladeira. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos e durante a noite.

Combine 1/2 colher de chá de sal, açúcar, vinagre, molho de soja e 2 colheres de chá de amido de milho em uma tigela pequena e misture bem.

Aqueça o óleo em uma wok ou forno holandês a 350 ° F. Bata o ovo e o restante 1/4 de xícara de amido de milho para formar uma massa. Cubra a carne de porco com a massa, deixe o excesso escorrer e transfira com cuidado para o óleo quente, juntando os pedaços um de cada vez para evitar que grudem. Cozinhe até ficar crocante e mal cozido, cerca de 3 minutos. Retire a carne de porco com uma escumadeira. e transfira para um prato forrado com papel toalha.

Despeje tudo, exceto 3 colheres de sopa de óleo na wok e volte ao fogo médio-alto. Adicione o gengibre e a cebolinha e frite até perfumar, por cerca de 30 segundos. Adicione as tiras de porco e frite por mais 30 segundos, para lançar a carne no óleo perfumado.

Adicione todo o caldo ou água, leve o líquido para ferver e, em seguida, a mistura de açúcar / vinagre / soja. Mexa rapidamente enquanto o líquido engrossa para evitar que o amido de milho se aglomere. Cozinhe até que o molho engrosse e não tenha mais gosto de amido de milho, cerca de 30 segundos. Regue com óleo de gergelim e sirva imediatamente.


Porco agridoce

A província de Guangdong é o berço do famoso clássico chinês porco agridoce(糖醋 里脊) Também é conhecido neste país, às vezes com a tradução em inglês & # 8220Sweet and Sour Pork & # 8221, mas é sempre preparado com o mesmo princípio: a carne de porco é frita junto com vegetais ou empanada e servida em um molho delicioso, agridoce. Para porco agridoce ouvido como complemento do arroz tradicional, a variedade é com você. Nossa receita de porco agridoce pode ser modificada de forma versátil. O molho agridoce tinha um gosto tão excelente quanto um molho ou pratos de vegetais puros. Outras carnes podem substituir opcionais nesta receita a carne de porco, como o Frango.

este Receita chinesa de porco agridoce é um deleite! Pedaços de porco na massa, fritos duas vezes para ficarem mais crocantes! O molho ligeiramente picante, doce faz cócegas nas papilas gustativas. Uma receita simples que pode ser preparada com antecedência, para terminar no último segundo.

Primeiro, quero esclarecer um ponto sobre um dos ingredientes: ketchup. Para os críticos (! Eu posso entender) do molho americano, eu só quero lembrar os ingredientes do ketchup: açúcar, tomate, vinagre. Exatamente o que se busca nesta receita, doce e ácida! E durante uma das minhas viagens a Cantão perguntei sobre a receita deste porco, bem, isso equivale ao molho de ketchup que eles usam, ou um extrato de tomate que é adicionado de alguma forma vinagre e açúcar. Boa receita !!


Orientações culinárias

Pegue uma tigela e adicione o lombo de porco, o gengibre, os dentes de alho e 1/4 de colher de chá de pimenta vermelha esmagada na tigela.

Eles devem ser bem combinados e reservados.

O abacaxi deve ser escorrido e 1/4 de xícara de suco reservado.

Pegue uma tigela pequena e misture açúcar, vinagre, pimenta vermelha esmagada restante, molho de sódio, ketchup, suco reservado e 6 colheres de sopa de caldo.

Você tem que continuar mexendo até que o açúcar se dissolva.

Pegue outra tigela e combine o caldo restante e o amido de milho.

O óleo deve ser aquecido em uma frigideira grande antiaderente e o calor deve ser mantido em fogo médio-alto.

A mistura de carne de porco deve ser frita em óleo quente por 5 minutos.

Retire a carne de porco da frigideira e mantenha-a quente.

Tem que adicionar à frigideira castanhas de água, pimentões e cebola.

Eles devem ser fritos por 3 minutos e certifique-se de que ficam crocantes e tenros.

A mistura de ketchup precisa ser adicionada.

Deve ser levado para ferver.

Misture a mistura de carne de porco, pedaços de abacaxi e amido de milho com qualquer suco acumulado.

Devem ser cozidos durante 2 minutos e certifique-se de que o molho engrossa.


1 libra de lombo de porco, corte central, desossado e em cubos
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de amido de milho, dividido
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1/4 libra de cenouras baby
3 colheres de sopa de farinha
2 ovos médios
1/3 xícara de vinagre de arroz
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de molho inglês
1/4 xícara de ketchup
1/2 xícara de suco de abacaxi reservado
1/4 xícara de água
2 colheres de chá de amido de milho, MISTURADO COM
4 colheres de chá de água
5 xícaras de óleo, para fritar
2/3 xícara de pedaços de abacaxi em lata

Pegue os cubos de porco e adicione o molho de soja, 1 colher de sopa de amido de milho e bicarbonato de sódio. Deixe marinar na geladeira por 1 hora e meia.

Escalde os pimentões e as cenouras em água fervente. Retire as sementes e cubra os pimentões verde e vermelho. Corte as cenouras ao meio.

Combine a farinha, o amido de milho e os ovos em uma massa. Cubra a carne de porco com a massa. Adicione o óleo à wok e aqueça a pelo menos 350 graus F. Frite os cubos de porco em lotes, virando ocasionalmente até que dourem. Retire e escorra em papel absorvente.

Aumente a temperatura do óleo para 400 graus F. Enquanto espera o óleo esquentar, leve o vinagre de arroz, o açúcar mascavo, o molho inglês, o ketchup, o suco de abacaxi reservado e a água para ferver em uma panela pequena. Abaixe o fogo e mantenha o molho quente.

Quando o azeite estiver pronto acrescente os cubos de porco. Frite mais uma vez até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.

Remova tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo da wok. Quando o óleo estiver quente, adicione as cenouras. Frite por um minuto e adicione os pimentões vermelho e verde.

Leve o molho à fervura. Adicione a mistura de amido de milho e água, mexendo vigorosamente para engrossar. Adicione o abacaxi. Empurre os vegetais para os lados da wok e adicione o molho no meio. Adicione a carne de porco de volta na wok. Misture e sirva quente.


Ingredientes

  • 2 colheres de chá de óleo vegetal
  • 350g (12 oz) de pedaço de filé de porco, cortado em pedaços
  • 1 cebola, descascada e cortada em fatias, folhas separadas
  • 1 pimenta vermelha ou verde, sem sementes e cortada em pedaços
  • Pedaço do tamanho de um polegar de raiz de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas
  • 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
  • 227g de anéis de abacaxi em xarope natural (140g de peso escorrido - reserve o xarope), cada anel cortado em 8 pedaços
  • 230g lata de tomate ameixa
  • 1 colher de sopa de ketchup de tomate
  • 1 colher de sopa de vinagre, ou mais, a gosto
  • ½ cubo de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de farinha ou maisena
  • Cerca de 2 colheres de sopa de molho de soja, a gosto
  • Servir:
  • 200g (7oz) de macarrão de ovo seco
  • 2 cabeças pequenas pak choi, folhas separadas e grandes picadas

Fazendo o Molho

MISTURAR. Misture o ketchup, o açúcar mascavo, Sriracha, Worcestershire, vinagre de arroz, caldo de galinha, pimenta do reino e flocos de pimenta vermelha em uma tigela média. Deixou de lado.

CASACO. Adicione 1 colher de chá de amido de milho à mistura e bata. Despeje sobre os cubos de porco. Adicione a cebola e os pimentões e mexa para revestir uniformemente.

ASSAR. Asse descoberto por 50 minutos. Mexa a cada 15 minutos e sirva com arroz.


Pensamentos posteriores

A culinária chinesa pode parecer intimidante às vezes. Mas depois de experimentar minha receita, você vai achar que é muito acessível. Você só precisa se organizar e preparar os ingredientes antes de começar a cozinhar.

Espero que você goste desta receita!

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie (depois de experimentar), tire uma foto e marque como @omnivorescookbook no Instagram! Eu adoraria ver o que você inventaria.


COMO COZINHAR RECEITA DE PORCO DOCE E SOUR

Comece cozinhando carne de porco agridoce, cortando-a em cortes retangulares finos. Em seguida, em uma tigela grande, misture a carne de porco, amido de milho, molho de peixe, ovo e uma pitada de pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.

Depois de marinar a carne de porco, passe-a na farinha. Certifique-se de que esteja totalmente revestido. Aqueça a panela e despeje óleo de cozinha para fritar. Frite a carne de porco revestida por 5-6 minutos em fogo médio. Escorra o excesso de óleo, transfira para um prato e reserve para depois.

Para refogar o molho, coloque óleo de cozinha em uma panela grande para refogar. Quando o óleo estiver quente, refogue o alho e adicione a cebola quando o alho ficar dourado. Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicione os pimentões verde e vermelho e frite. Despeje a água, o vinagre e o açúcar e misture. Depois de ferver, acrescente o xarope de abacaxi e o ketchup, continue mexendo. Adicione o molho de ostra e misture bem. Tempere o molho com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de abacaxi e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Faça uma mistura de amido de milho misturando ½ colher de sopa de amido de milho com 1 colher de sopa de água. Despeje a mistura de amido de milho e misture bem. Por último, adicione o porco frito e misture com o molho. Transfira para um prato e sirva.


Receita de porco agridoce

Ingredientes

  • Lombo de porco e ndash Certifique-se de usar um lombo de porco e não um lombo de porco. Existe uma grande diferença entre os dois cortes de carne quando se trata de cozinhar. Um lombo de porco é longo e fino e, para esta receita, você deve usar um lombo sem tempero.
  • Ovo
  • Molho de soja e ndash você também pode usar uma alternativa de molho de soja, como Liquid Aminos para uma opção sem glúten.
  • Azeite
  • Pimentões sortidos e ndash Use uma combinação de pimentão verde, vermelho, amarelo e / ou laranja.
  • Cebola
  • Lata de Pedaços de Abacaxi em Suco de Abacaxi
  • Amido de milho
  • Farinha
  • Ruivo
  • Alho
  • Cebola verde
  • Caldo de galinha
  • Açúcar
  • Vinagre de arroz
  • Arroz branco cozido

Instruções

Conforme mencionado na lista de ingredientes, certifique-se de comprar um lombo de porco para esta receita de porco agridoce. Você vai precisar de um lombo sem tempero de meio quilo para alimentar 6 pessoas.

Comece cortando o excesso de gordura da carne. Em seguida, corte o lombo em cubos de 2,5 cm.

Em seguida, prepare a marinada batendo um ovo e adicionando-o a um saco grande que pode ser fechado. Em seguida, adicione o molho de soja e os pedaços de carne de porco ao saco com o ovo.

Feche o saco, retirando o máximo de ar possível, e massageie a parte externa do saco para que a marinada cubra os pedaços de porco. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Como mencionado acima, você também pode preparar a carne de porco e a marinada pela manhã e refrigerar o dia todo. Esta é uma ótima opção de preparação da refeição quando não há muito tempo para fazer o jantar à noite.

Quando estiver pronto para fazer a carne de porco agridoce, prepare o arroz branco seguindo as instruções da embalagem ou use o nosso favorito Receita instantânea de arroz branco para uma abordagem excelente e automática de fazer arroz.

Instruções de cozimento

Em seguida, retire a carne de porco da geladeira e misture os ingredientes do molho agridoce. Bata o molho até ficar bem incorporado e reserve.

Em uma tigela grande ou outro saco grande que pode ser fechado, combine a farinha e o amido de milho. Retire a carne de porco da marinada e misture delicadamente com a farinha e a mistura de amido de milho. Descarte a marinada restante.

Em seguida, em fogo médio-alto, adicione azeite de oliva em uma frigideira grande ou wok. Assim que o óleo estiver quente, coloque os pedaços de porco na frigideira e deixe dourar de um lado.

Isso deve levar de 2 a 3 minutos. Vire a carne de porco e deixe dourar do outro lado. Assim que a carne de porco estiver tostada e ligeiramente rosada no centro, retire-a da frigideira e reserve.

Junte os pimentões e a cebola picada e cozinhe por cerca de 3-4 minutos ou até que os pimentões fiquem ligeiramente macios, mas ainda crocantes.

Em seguida, adicione o alho picado e o gengibre. Cozinhe apenas até cheirar bem, cerca de 1 minuto, se você não quiser que o alho queime.

Antes de colocar o molho na frigideira, bata rapidamente e coloque na frigideira. Cozinhe até ficar espesso e borbulhante, mexendo sempre.

Adicione a carne de porco e o abacaxi ao molho agridoce e cozinhe, mexendo sempre. Continue a cozinhar por 2-3 minutos até que a carne de porco esteja aquecida e cozida.

Sirva sobre o arroz e decore com cebolinhas fatiadas.

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