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Compota de morango com baunilha e gengibre

Compota de morango com baunilha e gengibre


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Desde que ouvi falar desta receita, corri para prepará-la, senão, senão com os meus melhoramentos :) ... e fiz bem, para. que a compota é muito perfumada!

  • 3 l apa
  • 300 gr. açúcar
  • Morangos de 1 kg (mas acho que funciona ainda melhor)
  • 1 palito de baunilha
  • 1 pedaço de gengibre limpo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Compota de morango com baunilha e gengibre:

Coloque a água em uma panela no fogo, junto com o açúcar e deixe até que todo o açúcar derreta. Quando chegar ao ponto de ebulição, adicione o gengibre fatiado, a vagem de baunilha de corte longo e os morangos lavados e fontes de água. Deixe ferver por mais 10 minutos em fogo bem baixo (as bolhas de ar na compota não devem aparecer, caso contrário os morangos serão esmagados). Apague o fogo e despeje com antecedência em frascos esterilizados com água quente. Feche bem e coloque a parte inferior para cima por alguns segundos para formar um vácuo. Em seguida, volte ao normal e deixe esfriar lentamente nas camas.

Aproveitar!


Bolo de cardamomo com geléia de morango

Para o fim de semana que acabou de terminar preparei um bolo alegre e saboroso, Bolo com cardamomo e geleia de morango.

1/2 colher de chá de cardamomo verde moído

Separei as gemas das claras, bata bem as claras com uma pitada de sal e quando a espuma endurecer juntei as 8 colheres de açúcar uma a uma e quando o açúcar derreteu coloquei a espuma de lado.

Misturei as gemas com o cardamomo verde moído e acrescentei por sua vez (como a maionese) uma colher de sopa de óleo.

A seguir acrescentei cacau e farinha misturada com fermento em pó, depois acrescentei uma colher de sopa de claras de ovo sobre esta mistura, até amolecer a composição, e no final juntei toda a espuma, mexendo ligeiramente com uma espátula.

Coloquei a massa em uma bandeja forrada com papel manteiga e levei ao forno até passar no teste do palito. Depois de assar a bancada, deixei esfriar bem, depois cortei bem comprido para obter 2 bancadas.

Em uma tigela coloquei ricota que misturei com açúcar de confeiteiro e suco de limão, misturei bem a mistura e depois acrescentei 200 ml de chantilly e esse foi o meu creme simples, mas saboroso.

Coloquei a primeira tampa na bandeja, fiz xarope com o xarope da compota de ameixa, coloquei uma camada de geléia de morango, uma camada generosa de ricota, a outra camada de xarope também, depois as ameixas da compota picada e terminei com uma camada de ricota.

Por cima decorei o bolo com balas coloridas (Dr. Qetker) para dar um ar alegre.


Massa folhada com morangos, rum e creme de baunilha

1. Espalhe uma folha de massa tenra com cerca de 60 x 20cm, dobre e guarde na geladeira por 30 minutos. Corte discos com cerca de 3x19cm da assadeira, coloque-os num tabuleiro untado com manteiga e pique-os com um garfo. Pré-aqueça o forno a 6/200˚C.

2. Enquanto isso, deixe marinar os morangos em 3 colheres de sopa de rum, açúcar, baunilha e hortelã.

3. Unte as folhas de massa com ovo e polvilhe com açúcar. Asse por 15 minutos, até que cresçam e dourem. Deixe esfriar.

4. Bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro e o restante do rum, até endurecer um pouco. Coloque uma folha de massa em um prato, espalhe metade da quantidade de chantilly e um terço dos morangos, cubra com outra folha de massa e repita como acima com chantilly e um terço dos morangos. Cubra com o resto da fruta e sirva.


Geléia de Morango com Gengibre e Baunilha

Mais uma vez, viemos com um receita do Geléia de Morango com Gengibre e Baunilha . Já o título da receita indicará os ingredientes usados ​​para prepará-la. É um geleia de morango muito aromático preparado e este com um vinho rosado, mais precisamente usei uma rosa caloiana da Crama Oprisor. Recomendamos que você experimente as outras variantes de Docinho apresentado outro dia, Geléia de Morango com Pimentas , Geléia de morango com champanhe , Geléia de Morango com Açúcar Mascavo e definitivamente vale a pena tentar Xarope de morango com gengibre , tanto quanto você pode encontrar morangos no mercado.

ingredientes Geléia de Morango com Gengibre e Baunilha :
3 kg morangos
3 kg de açúcar gelificante
6 saquetas de açúcar baunilha
800 g de limão
750 ml de vinho rosa (usei Caloian Rose da Crama Oprisor)
50 g de gengibre fresco

Preparação de geléia de morango com gengibre e baunilha :
Os morangos são limpos da cauda, ​​lavados e escorridos. O gengibre é limpo e palitos finos são cortados. Damos 1 kg de morangos junto com o gengibre cortado no liquidificador, ou robô (ou moedor de carne com a peneira menor), e os 2 kg restantes de morangos serão cortados em rodelas. Em uma panela maior, coloque os morangos dados no liquidificador, os morangos picados, a casca de limão ralada, o açúcar gelificante e 750 ml de vinho rosé e ferva-os. Ferve durante 10 minutos desde o início da primeira fervura (nem mais nem menos!). No final adicione o açúcar de baunilha, retire a panela do fogo e adicione 1 colher de chá de salicílico ou conservante em pó (se quiser adicionar o conservante. Se usar conservante em pó colocará tanto quanto diz nas instruções do envelope ) Coloque a geléia de morango em potes, feche com as tampas, vire de cabeça para baixo por 5 minutos e depois coloque entre as camas em uma tigela seca até o dia seguinte.


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Receita de geléia de morango e abacaxi fresca, preparada fervendo com açúcar gelificado


Ingrediente:

- 750 g de morangos
- 750 g de ruibarbo fresco
- cerca de 3/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de amido
- 1 pau de baunilha
- uma colher de chá de casca de laranja ralada
- meia colher de chá de canela em pó

1. Enxágue e retire os talos de morango, corte-os ao meio no sentido do comprimento. Enxágue bem o ruibarbo, limpe e descarte as duas pontas, depois corte os caules em pedaços de 1 a 2 cm de comprimento.

2. Em uma tigela funda, misture 3/4 de xícara de açúcar e amido. Adicione os morangos e amasse com um dispositivo de purê, depois corte o palito de baunilha em 2 e coloque as metades na tigela. Adicione a casca de laranja, a canela e o ruibarbo. Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o ruibarbo amoleça quando você o pica. Prove e adicione mais açúcar, se necessário.

3. Por fim, remova os palitos de baunilha. Compota de morango está pronto para ser servido imediatamente ou para ser colocado em potes para a estação fria.

Um pouco de sorvete ou talvez uns biscoitos e você transformou a receita banal da sua avó em uma sobremesa digna de uma supermulher do século 21!


Compota de ruibarbo e clafoutis com morangos

Compota de ruibarbo e clafoutis com morangos. Com chocolate! Ruibarbo e morangos = fósforo feito no céu. Morangos Eu apenas gosto de cru ou doce. Sem falar em morangos cozidos em bolos. Eles se tornam completamente monótonos e feios. Muito ruim para eles! Em vez disso, crus, como cobertura, podem elevar qualquer bolo, pudim ou creme, por mais amargo que seja. Que tal sorvete? Como é bom o parfait de morango! Apenas morangos, açúcar em pó de baunilha e natas batidas. Eu tenho que fazer isso hoje em dia.

Clafoutis & # 8211 um clássico da culinária francesa que adoro desde que me conheci. Vovó Buia preparou com cerejas e ginjas. Eu faço com cerejas e amêndoas (e pedaços de maçapão). Também experimentei com damascos, pêssegos, ameixas ou até compotas (inverno). Sempre sai perfeito! Se ainda comprasse ruibarbo no mercado, disse para usar em clafoutis e em compota.

Sim, compota de ruibarbo! Memórias da infância, das férias passadas com os avós de Sibiu. Em seu jardim crescia ruibarbo (lá é chamado de & # 8222rabarber & # 8221 & # 8211 dos saxões) com folhas maaaari e hastes avermelhadas. Durante o longo verão, sua bisavó fazia compota fresca com esses caules e guardava na geladeira. Como era perfumado e refrescante! Fatias de limão e palitos de baunilha flutuavam em sua compota. Às vezes, ele fazia isso com canela. Loucura! Ele colocava compota de ruibarbo com polônio nas tigelas de sopa e sempre me avisava: toma frio! Coma devagar! Foi como uma limonada. O que posso dizer sobre como essa compota funciona bem com queijo e pão ou com alguns bifes (neste caso, a baunilha é substituída por 1-2 paus de canela). Traznet! Na Transilvânia e no Banat, o ruibarbo sempre foi encontrado nos mercados (e nos jardins). Eu vi que eles agora trouxeram supermercados. O que mais pode ser feito com isso? Strudele! Também em combinação com limão (casca ralada) e baunilha. Ou bolos simples como pandispan com frutas (como se faz com cerejas).

Clafoutisul é um dos bolos mais rápidos e simples. É basicamente uma massa de panqueca mais espessa que é derramada sobre frutas frescas e assada por 40-50 minutos. Simples. Os ingredientes desta massa contam: ovos, leite, natas naturais, açúcar de baunilha e manteiga (para a forma untada). Vi nos últimos meses que está circulando na internet uma chamada receita & # 8222smart cake & # 8221 & # 8211 consertar isso é clafoutis! Os romenos gostam de mudar de nome em filmes e bolos. De agora em diante, você deve saber que fez clafoutis! (embora deva dar frutos).


Coloque a água com o açúcar em uma panela e deixe em fogo baixo até o açúcar derreter. Aumente o fogo e ferva até a calda solidificar um pouco. Coloque os morangos lavados e limpos das caudas, cubra com uma tampa e abaixe o fogo, para que ferva por 10 minutos sem ferver.

Coloque-os em potes esterilizados, feche-os, vire o frasco de cabeça para baixo por alguns segundos (muito quente) e deixe-o esfriar em um cobertor.

Se você optar por preparar compota de morango em um banho de vapor:

Coloque em cada frasco 4 colheres de sopa de açúcar, morangos ao meio e depois água fria. Coloque as tampas ou grampeie e deixe ferver por 15 minutos (já que a água começa a ferver). Deixe-os na água até o dia seguinte e ferva por mais 15 minutos.

Deixe esfriar, limpe e guarde na água.

A compota de morango assim preparada é conservada em local fresco, ao abrigo dos raios solares.


2 receitas de gengibre que podem ajudá-lo a se livrar da gripe e do resfriado

Utilizamos o gengibre para dar um aroma agradável a sobremesas, bebidas ou até pratos de carne. O gengibre é apreciado tanto por seu sabor único quanto por seus efeitos curativos & # 8211 auxilia na digestão, combate resfriados e náuseas.

No entanto, o gengibre também pode ter efeitos colaterais, por isso não é recomendado para quem sofre de certas doenças.

O gengibre tem sido usado para fins medicinais porque:

  • Suprimir náusea
  • Estimula a digestão
  • Previne a gripe
  • Reduz o colesterol alto
  • Elimina a sensação de ressaca

Se consumido em altas doses, o gengibre pode ter os seguintes efeitos colaterais:

O gengibre não deve ser consumido por diabéticos e pessoas com úlceras gástricas. Além disso, pessoas que tomam varfarina, heparina, aspirina e outros medicamentos que afetam a coagulação do sangue não devem comer gengibre.

Receita de pudim de gengibre

Ingrediente:

  • Maçãs 750 gr
  • 1 saqueta de pudim de baunilha
  • 1 pedaço de gengibre fresco (15 gr)
  • Espremido suco de limão
  • 200 ml de água, açúcar (a gosto)

Método de preparação:

Limpamos as maçãs e cortamos em cubos. Limpamos o gengibre e depois o cortamos muito finamente. Coloque as maçãs e o gengibre em uma panela. Adicione 100 ml de água e tampe a panela.

Após alguns minutos, adicione o suco espremido de meio limão e adicione uma colher de sopa de açúcar. Se necessário, podemos adicionar mais açúcar.

Em 100 ml de água dissolva o pó do pudim. Despeje o pudim na panela com as maçãs e o gengibre e cozinhe tudo por cerca de um minuto.

Este pudim de maçã e gengibre alivia os sintomas de resfriado.

Compota de gengibre com nozes

Ingrediente:

  • 1 kg de maçãs
  • 15-20 g de gengibre fresco
  • 100 gr de nozes, uma colher de sopa de geléia
  • Canela, cravo, cardamomo, anis

Método de preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Derramamos água sobre eles para cobri-los. Adicione o gengibre picado, as nozes picadas, uma colher de sopa de geléia, 1/2 colher de chá de canela em pó, anis, 2 cravos e duas bagas de cardamomo.

Coloque as maçãs no fogão e cozinhe por cerca de 5 minutos. A compota de gengibre com nozes é servida quente e fria.

Assim como o pudim, essa compota é indicada para quem enfrenta gripes e resfriados.


Compota de morango com miniclatite

Uma receita de compota de morango com miniclatite de: morango, açúcar fino, suco de limão, vinagre balsâmico, manteiga, farinha, sal, açúcar fino, ovo, extrato de baunilha, leite desnatado e sorvete de baunilha.

Ingrediente:

  • 500 g de morangos muito maduros, limpos
  • 4 colheres de sopa de açúcar fino
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • algumas gotas de vinagre balsâmico (opcional)

para panquecas:

  • 25 g de manteiga
  • 140 g de farinha, misture com 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar fino, mais extra para polvilhar
  • 1 ovo amarrado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 150 ml de leite desnatado
  • sorvete de baunilha, para servir

Método de preparação:

Corte os morangos em dois ou quatro, se maiores, e coloque em uma panela com o açúcar e o suco de limão. Aqueça suavemente até que o açúcar se dissolva e depois leve à fervura. Tampe e ferva por três minutos ou até ficarem vermelho-escuros. Deixe esfriar e adicione vinagre balsâmico, se usado.

Para obter o melhor sabor e a cor mais dourada das panquecas, é necessário usar manteiga clarificada. Derreta a manteiga levemente em uma panela e despeje o líquido amarelo transparente em uma tigela. Descarte o resíduo branco.

Peneire a farinha e o sal em uma tigela e adicione o açúcar. Faça um buraco no meio em que um ovo é quebrado e um pouco de leite é derramado. Misture bem com um batedor até obter uma composição homogênea e espessa, depois incorpore o restante do leite. Coloque algumas colheres de açúcar em um prato fundo.

Aqueça uma frigideira antiaderente, adicione um pouco de manteiga clarificada e incline a frigideira para que a manteiga cubra completamente. Coloque quatro colheres grandes da composição, afastadas umas das outras, para obter panquecas com cerca de 7 cm de diâmetro.

Quando aparecerem bolhas de ar na superfície, vire para o outro lado e frite até que inchem no meio. Mantenha aquecido até que todos estejam fritos. Polvilhe com açúcar e sirva com sorvete de baunilha e compota de morango.