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Polenta de queijo (como a vovó).

Polenta de queijo (como a vovó).


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Só coloco os ingredientes sem quantidade, porque coloco tudo nos meus olhos e ao meu gosto, como a minha avó fazia: D.

Corte o bacon em cubos e a salsicha às rodelas e coloque numa frigideira para fritar.

Numa panela colocamos água com sal para ferver e quando começa a ferver colocamos milho na chuva para obter uma polenta macia ("polenta liberada" que sua avó a chamava).

Pegamos uma tigela e esmagamos o queijo de fole no fundo a gosto, depois colocamos uma camada de polenta quente por cima e uniformizamos com uma colher passada na gordura quente que saiu do bacon, colocamos rodelas de linguiça, uma um pouco de bacon crocante, outro fole de queijo (também a gosto), depois outra camada de polenta que uniformizamos e colocamos salsichas, bacon e queijo por cima.

Fazemos 2-3 camadas e na última camada de polenta colocamos o resto da linguiça, bacon e queijo, depois colocamos uma tampa para que fique quente por 5 minutos para derreter o queijo (não tive tempo de tire a foto depois que ela derreter).

Atendemos com muito apetite.


Mini tortas com queijo e passas & # 8211 Uma receita como a da vovó em casa

Reserve por cerca de 7 minutos, entretanto misture o açúcar, o sal, o óleo, a manteiga derretida e as gemas.

Misture um pouco o fermento no leite, despeje sobre as gemas e misture bem.

Peneire a farinha sobre a mistura anterior, aos poucos e mexendo continuamente, até ficar homogêneo, com uma espátula de silicone.

Transfira a massa para a superfície de trabalho e amasse até obter uma massa não pegajosa e macia.

Molde uma bola, coloque-a em uma tigela, cubra-a com um pano de prato limpo e deixe-a em um lugar quente por uma hora ou até que dobre de volume.

Em uma tigela, despeje água quente e deixe as passas de molho por 5 minutos.

À parte, misture o açúcar baunilha, as claras, o açúcar e o queijo no liquidificador na vertical, até obter uma textura macia e homogênea. Adicione o amido e misture bem, em seguida, coloque as passas secas em uma toalha de papel e misture mais uma vez.

Transfira a massa para a superfície de trabalho, sove um pouco e divida em 8 bolas iguais.

Começamos a esticar a primeira bola (cobrir o resto para que não seque!) De forma retangular e fina, depois cortada ao meio, longitudinalmente.

Coloque os dois pedaços perpendicularmente, coloque uma colher de recheio no meio e cubra com 2 pontas de massa.

Cortamos as outras duas pontas em tiras e depois as tecemos sobre os hambúrgueres.

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as tortas na assadeira, mantendo uma distância entre elas.

Cubra com um pano de prato limpo e reserve por 15 minutos.

Enquanto isso, bata a gema com o leite, unte as tortas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos.


Polenta cremosa com carne de porco & receita da vovó # 8211. Eu simplesmente amo essa comida!

Recentemente, li em alguns sites estrangeiros uma receita de polenta totalmente diferente da forma como nós, romenos, fazemos polenta. Disse a mim mesmo que precisava testá-lo.

O resultado é diferente da polenta que todos conhecemos, obtemos uma polenta cremosa e macia. Endureci uma cebola pequena na manteiga, coloquei água e quando ferveu acrescentei & # 8222 na chuva & # 8221 farinha de milho até obter a consistência desejada, mexendo sempre com um batedor. Quando ficou pronto, incorporei o queijo ralado, o creme de mascarpone e a manteiga.

E que ainda faço polenta, vamos ver uma receita de lentilha com porco:

Almoço com lentilhas e carne de porco, mais um pouco de carne defumada para dar sabor. Usei lentilha verde, costeleta de porco, carne defumada, cebola branca e vermelha, cenoura, raiz de salsa, alho, folhas de salsa, suco de tomate e vinho branco. Levei a carne cortada para dourar, depois mudou de cor e deixei o suco que fumei, depois a cebola e as raízes picadas.

Também cortei as caudas das verduras e coloquei na panela, porque a salsa era muito fresca para não usar toda, despejei um pouco de vinho e suco de tomate, sem afogar a carne e os vegetais.

Obviamente pode temperar de acordo com a preferência, acrescentei muito pouco sal porque era fumo salgado, o resto era pimenta e colorau. Deixo ferver devagar (com tampa) até a carne e os legumes amolecerem. Acrescentei as lentilhas pré-cozidas, o alho, acrescentei um pouco mais de água, cobri com rodelas finas de cebola roxa, polvilhei com colorau e reguei com azeite. Ficou no forno até a cebola ficar bronzeada, como podem ver :).

Acabou por ser um alimento muito legal, doce e azedo, volto (de novo!) Redundante com a minha cebola madura, espero que nunca saia azeda de mim. Essa coisa de rodelas de cebola sobre a comida a assar vai fazer de novo, que bom.


53 comentários para & bdquoTorta de queijo como vovó & rdquo

Acho que é uma coisa boa! ​​E também uma ideia! Obrigado!

Você Amalia, dê-me os bolos que sabe fazer.
Eu acho que isso é delicioso :)

Minha avó costumava fazê-los, ela os chama de & # 8222palanete & # 8221, outono, quando era a época da colheita e ela os fazia com maçãs, ameixas, repolho, queijo & # 8230.e eles estão ainda melhores como estavam feito no coração & # 8230a bondade! Eu faço o mesmo que tu, em casa, mas não tem o sabor dos que as nossas avós fazem :)))) beijos da bia!

e minha avó fazia enxadas, ela morava no condado de Bistrita-Nasaud. Gostei muito daqueles com queijo, urda e ameixa. Bom Bom

Eles queridos, então convido vocês para uma fatia que vocês estão perto :) Obrigado pelo seu apreço!

Como eu não viria, convido você a minha avó para abrir uma palaneta & # 8230 mas estou um pouco longe, do outro lado do oceano & # 8230 .. mas quem sabe quando voltarei & # 8230. :))) Cluj é o mais legal de qualquer maneira :) Será que estou certo? Beijos, bia!

Você pode me dizer quanto queijo você usou?

Uma pergunta difícil :), não sei dizer exatamente, cerca de 400g.

amalia, por favor me ajude um pouco e me diga exatamente o que você faz com o fermento. Eu não entendo os preparativos de fermento.
como eu faço um cubo de fermento fresco embebido com 2 colheres de sopa de leite morno e 2 colheres de chá de açúcar?

Sempre leio no cubo de fermento a quantidade de farinha recomendada, geralmente 25 g de fermento para 1 kg de farinha. Coloco o fermento em uma xícara ou copo com uma colher de chá de açúcar (pelo que sei acelera a fermentação), uma colher de chá de farinha e um pouco de água morna (cerca de 4-5 colheres de sopa). Deixo a xícara em um lugar quente. Você notará que em alguns minutos o fermento amolece e começa a & # 8222umfle & # 8221. É importante mantê-lo aquecido, mexa um pouco para misturar e depois deixe crescer até chegar à borda do copo. Se eu não fui suficientemente explícito, escreva para mim :).

coloquei um cubo de 25 g de fermento fresco em 1/2 farinha, coloquei um cubo em 1 kg de farinha e o meu ficou perfeito.

Também fiz a torta mas acrescentei na massa 200ml de creme líquido e um copo de azeite e na composição acrescentei 1/2 copo de azeite.No final (por engano, não tomei cuidado) untei com batido clara de ovo bem. Saiu uma bondade. Obrigado pela receita. Lembrou-me da minha avó. Parabéns pelo site.

Gabriela, você colocou tanto azeite? Se você se saiu bem, parabéns! :). Espero que experimente outras receitas e se tiver alguma ideia é bem-vinda.

Mas não coloquei muito óleo na massa (125ml) e 1/2 copo no queijo. Restam apenas 2 porções para amanhã. Estou muito feliz por ter encontrado o site porque não tenho muito talento e imaginação no cozido e vou buscar receitas a partir daqui.

Aaaa & # 8230 Achei que um copo tivesse 250 ml. Tá bom assim :)), espero que você faça uma boa fritada no final de semana ou até mesmo um bolo :)

Bem, senhoras e senhores, se vocês chamam isso de queijo frito. onde está o açúcar
ou é & # 8222praji & # 8221 ou é a torta de queijo salgado!
entretanto, em sua paixão por cozinhar, você pode ver claramente a manifestação da repressão feminina.
não perdoar o bom Deus, você sabe fazer outra coisa.

Anonimamente, todo mundo diz a ele o que ele quer & # 8230 você está certo é uma massa de pão com queijo (por isso foi feita antes com pão), mas se essa é a receita, como posso contar? Não entendo o que você quer dizer com & # 8222algo mais que você sabe fazer & # 8221 & # 8230 aqueles que visitam meu blog conhecem e colocam em prática todos os tipos de receitas se você leu isso e parece muito simples que existem outros mais, espero que você encontre algo construtivo no futuro, uma nova receita, alguns conselhos

Amália, você me lembrava a minha avó, que (como a Bia dizia) fazia tetrazes e nós comíamos principalmente com leite! Às vezes (depois de se mudar para a cidade!) Ele colocava alho-poró picado no recheio de queijo. Deu-lhe um aroma especial! obrigado pelo blog que você fez, ele me dá muitas boas ideias & # 8230

Acho que Irina é bom e com alho-poró, digo experimenta e depois falamos :)) & # 8230 Espero que encontre receitas do seu agrado e tenha sucesso em tudo :).

Cristina Eu também te dou um link do meu blog, a receita se chama Pizza com Presunto e Cogumelos.
http://www.haisagatim.ro/2008/08/pizza-cu-sunca-si-ciuperci.html

amalia zimi e eu como fazer uma pizza normal. merci.chrystyna

Olá Amalia, se soubesses quando procurava esta receita, é a torta que a minha avó fez para mim, muito obrigada! Vou experimentar em breve & # 8230as receitas do seu blog são maravilhosas!

hoje também fiz esta torta e porque não tinha queijo suficiente,
Resolvi servir 2 tipos de recheio: metade queijo e metade carne moída.
Parece bom e interessante ao mesmo tempo. 2 em 1)
Obrigada.
Esportes em tb.

Por fim, acho que também tem um sabor muito bom, a versão de carne que devo experimentar para o meu marido :).

Amalia, a lichia da mãe, é muito parecida com uma "citaína" georgiana (marfim não americano), famosa em outras terras, chamada khachapuri (você também pode encontrá-la escrita como hachapuri). Possui várias variantes, mas uma delas é muito semelhante a esta lichia. & quotGoogle it & quot para ver as fotos. Se você estiver interessado, eu tenho a receita & # 8230
Boa cozinha!

Ei, olha, eu não sabia disso, obrigado pelo esclarecimento & # 8230m Terei o maior prazer em enviar a receita por e-mail (amy3747yahoo.com).

amalia, eu tenho uma pergunta por favor: se eu colocar queijo com açúcar, passas, essência, etc, a farinha sai da mesma forma? Quer dizer, estou pensando em não deixar o dinheiro deles nem nada.

Badurox se quiser usar queijo doce, aconselho a experimentar a receita de Branzoici (http://www.haisagatim.ro/2008/04/branzoici.html). Claro que você também pode fazer isso, mas isso é para um recheio salgado. Por favor, escreva-me o que ele fez no final :)

Srut mana Amalia você é uma dona de casa perfeita Gostei da sua receita de torta
com queijo gosto muito de cozinhar de tudo, novas receitas com todos os tipos de
travessas Eu moro na Espanha e sinto falta de cozinhar uma torta romena
Ficaria feliz que você me aceitasse na sua lista de amigos, yahoo, ainda estamos colaborando, estamos trocando receitas, para cuidar de você e de toda família em breve !!

É claro! É que raramente me envolvo na confusão, você pode escrever para mim no Facebook ou no endereço de e-mail [email protected] Lindas férias!

quando você levedar o fermento e colocar o açúcar ou sal? como da primeira vez você disse açúcar, depois sal & # 8230 Não entendo mais nada.

Mady, mudei a receita :), o fermento é fermentado com um pouco de açúcar, água morna. Em seguida, adicione a farinha e adicione água e um pouco de sal.

querida amalia me sinto bem por ter te conhecido gosto de ver muitas receitas e mais acho que sao bem gostosas mas tenho um pedido gostaria se voce pudesse ensaboar algumas fotos como arrumando a salada de decolagem ou como decorar um bolo para mostrar e por escrito se possível quais ferramentas de pastelaria você usa, outras pessoas têm falta de imaginação por exemplo, obrigado

Catalina, embora eu também seja uma iniciante no campo da decoração, logo irei abrir uma nova seção na qual explicarei detalhadamente algumas técnicas que as utilizam. Lembre-se que você deve ter ferramentas de qualidade (eu também uso improvisações). Então acompanhe o site e em breve teremos técnicas na cozinha :).

Jamais esquecerei o gosto e o cheiro das tortas feitas pela minha avó e do forno de barro que ela tinha no quintal. Minha avó fez um forno para tortas e eles nunca mais ficaram no dia seguinte, para meu desespero. Com o passar dos anos, experimentei dezenas de receitas mas não foram as tortas da minha infância. Recentemente, uma prima me contou como sua mãe fazia tortas que provavelmente conhecia da avó. faça massa de pão normal, mas coloque também uma colher de sopa de banha ou margarina. Depois de crescer, são feitas-guguloaie- conto-lhes do tamanho de uma maçã normal e agrupo-as 3 de cada vez, primo esta e coloco na segunda sem untar e estendo um lençol para ser magro. Faça o recheio com queijo salgado e doce, um pouco de açúcar e ovos, mas também coloquei um pouco de fermento dissolvido do tamanho de uma unha. Coloque a composição na forma de pequenos pesos sobre a planilha, enrole e coloque em uma bandeja untada com banha ou margarina. Eu unto a assadeira untada. Na minha bandeja do fogão, existem 3 desses rolos. Mexa a torta de um lugar para outro, unte com ovo, coloque banha ou margarina por cima e deixe crescer, depois leve ao forno cerca de 200 graus até dourar, deixe no forno por mais 5 minutos após Eu desligo o fogo.

Cornelia obrigada pela receita, parece muito apetitosa espero poder experimentar!

Gosto muito das tuas receitas sempre que procuro uma receita tua procuro por elas.Gosto muito de cozinhar tenho paciência e por isso procuro receitas da tn cami que gosto muito. Parabéns por todas as receitas. fely

Muito obrigado, Fely, como você pode ver, eles são bem simples :) se eu tivesse tempo eu faria alguns mais complexos.


Ingredientes

Trazemos todos os ingredientes para a mesa de trabalho: polenta, farinha, queijo e azeite.

Amassamos o queijo com um garfo, peneiramos a farinha, esmagamos a polenta com um garfo.

Misture bem a polenta com o queijo.

Incorpore a farinha e sove uma massa que possa ser espalhada.
Adicionei a farinha até que a massa não grudasse nas minhas mãos.
Espalhe a massa na mesa de trabalho untada com um pouco de óleo e corte os quadrados, círculos, triângulos ou o formato que desejar.
Quando o óleo esquenta, colocamos nele o máximo de travesseiros possível.

Fritamos por um minuto de cada lado, depois retiramos na peneira ou em toalhas absorventes.
Essa polenta crocante saiu com queijo salgado, mas da próxima vez eu dobro a quantidade de queijo.


Waffles e donuts feitos de polenta com queijo

Porque costumo preparar polenta, com o que sobra para o dia seguinte preparo várias receitas de lanche, e dessa vez preparei um Receita de waffle e rosquinhas de polenta com queijo.

Tanto os waffles quanto os donuts são deliciosos, sendo os waffles mais crocantes e os donuts mais macios, com sabores diferentes.

Esta receita é um pouco como Receita de travesseiro de polenta crocante com queijo , ou posso dizer que melhorei a receita antiga.

Adicionei ovos e reduzi consistentemente a quantidade de farinha.

Donut polenta com queijo Preparei mais algumas vezes, mas desta vez queria fazer uns waffles, com a mesma massa.

Agora, eu não posso nem dizer qual opção eu gosto mais.

Da próxima vez, acrescentarei alguns temperos: colorau, cominho, manjericão, etc.


Polenta

Eu gostaria que algumas coisas nunca mudassem. Por exemplo, gostaria de saber que sempre que vou aos meus avós, os encontro em casa, felizes e saudáveis. Eu gostaria de poder apreciá-los indefinidamente. Claro, eles não são naturais, mas eu adoraria. Preso entre os limites da natureza, no entanto, faço tudo o que posso para lembrá-los. Ontem, por exemplo, fiz polenta. Não de um jeito, mas de três, e se eu não tivesse medo do desperdício, faria outro jeito. Uma polenta bem simples (sei que para alguns não é tão simples assim vou dar esta medida: três xícaras de água, uma xícara cheia de milho & # 8211 a mesma xícara & # 8211 duas pitadas de sal e muita paciência ) Levei a panela ao fogo, deixei ferver a água salgada e despejei o amido de milho. Misturei um por quase um quarto de hora, tirei uma parte da polenta da panela e derramei uma xícara de leite doce sobre o restante e esmaguei um fole de queijo de fole. Misturei bem por mais quatro ou cinco minutos com a panela ainda no fogo.

A polenta parou antes de colocar o leite em uma tigela de queijo doce de vaca e creme (polenta, depois queijo, creme e novamente polenta e finalmente queijo) e a outra em duas tigelas menores, combinada com vieiras recém-preparadas (bacon dourado na panela ) e queijo de fole. Em uma coloquei um pouco de queijo de cabra que tinha na geladeira e coloquei um ovo por cima. Eu comi e me diverti. O que eu desejo a você também. Fique saudável.

Foto: Nikon D3000, lente 50 mm f1.8, alimentado por Nikoniști.


Polenta com queijo e ghebe

Muitas vezes me perguntam de onde vem minha inspiração para algumas receitas culinárias e, na maioria das vezes, a inspiração vem dos ingredientes que vejo, no supermercado, nas lojas, nas calçadas. A inspiração para a receita de polenta e queijo veio quando visitei a Mansão das Maldar. Lá, um cavalheiro traz ghebe fresco e por um preço mais do que razoável. Então, eu vi os ghebele, comprei e de lá & # 8230 comecei a transportá-los para Cluj, com toda uma estratégia: guardei na geladeira até de manhã, depois levei como relíquias sagradas para Valcea, a treinadora. Eu cheguei, os cogumelos chegaram bem & # 8230 só que entrei no ônibus errado. Nos últimos 5 minutos até a partida percebi que subi errado e desci correndo, fugi do carrinho de bagagens, vi os óculos de sol, o lenço, o tablet, a bolsa. Me acomodo no ônibus bom, respiro fundo, me acalmo e percebo que meus cogumelos ainda têm 1 minuto e saio para Calimanesti em outro ônibus diferente daquele em que eu estava. Desça do ônibus (e sim, é claro que peguei um assento no banco de trás, onde os piores garotos estão nas viagens de aula, logo na esquina) para voltar para o ônibus, mude o ônibus para o ônibus bom e depois guarde a rede para que os olhos na cabeça não sejam esmagados pelas malas, sanduíches, laptops e garrafas de suco de quem, graças a Deus, teve um lugar bom no ônibus e direito no lugar da bagagem. Com a ajuda do seu bom Deus, pois só ele protegia a mim e ao meu ghebele, cheguei em segurança a Cluj, e eu e os cogumelos, que normalmente esquecia no táxi com que voltava para casa. E corri atrás do carro para recuperá-los . E quando finalmente os vi inteiros no balcão da cozinha, disse-lhes com algum ódio, embora fossem lindos e cheirassem a mata e a tudo o que há de mais lindo em Oltenia & # 8230 Vou fazer polenta para você! E eu os fiz! E como ficou bom!

Ingrediente:
& # 8211 300g milho instantâneo para polenta
& # 8211 500ml apa
& # 8211 2 colheres de sopa de manteiga + 2 colheres de manteiga
& # 8211 2 ovos
& # 8211 4 colheres de sopa de azeite
& # 8211 1 cebola branca pequena, finamente picada
& # 8211 ghebe de 1 kg (eu os pesei antes de limpá-los, então havia cerca de 600g restantes)
& # 8211 ½ link de endro fresco
& # 8211 ½ link de salsa fresca
& # 8211 4-5 dentes de alho
& # 8211 sal, pimenta
& # 8211 300g de queijo de fole
& # 8211 300g mussarela bilute

Primeiro aqueci o forno a 180 ° C e untei com um pouco de manteiga um prato resistente ao calor com um diâmetro de cerca de 20 cm. Depois esquentei numa frigideira 2 colheres de sopa de manteiga e azeite em que primeiro endureci a cebola, até ficar translúcida e depois fritei os cogumelos cortados em rodelas mais grossas, até dourarem bem e todo o líquido diminuir. Por fim, coloquei as verduras picadinhas, o alho e temperado com sal e pimenta. Até que os cogumelos fiquem prontos, você não precisa misturá-los continuamente, porque eles não douram mais bem, então você pode deixá-los no lugar, eu fiz a polenta. Fervi a água com sal, quando começou a ferver coloquei o milho na chuva, misturei bem e virou polenta em uns 3 minutos, porque é assim que é a polenta instantânea. Em seguida tirei do fogo, coloquei 2 colheres de manteiga e ovos inteiros, misturei bem com o batedor e coloquei a polenta no prato resistente ao calor preparado, uniformizei com a espátula (que é bom para untar com um pouco óleo, para não grudar na polenta e ficar mais fácil de nivelar).

Coloquei queijo de fole sobre a polenta, depois os cogumelos, depois as bolas de mussarela. E coloquei tudo isso no forno, uns 20 minutos, até a mussarela dourar bem e o queijo de fole derreter e os cogumelos & # 8230.gata, que só estava chovendo na minha boca enquanto eu te falei!

Melhor olhar as fotos finais e acreditar que é uma comida deliciosa, muito boa e quente e fria, uma comida com aroma de infância e parece que a mão da vovó se mistura na polenta. Que você fique bem, como estávamos! Beijo muito você!


  • Na Turquia, esta polenta é preparada com um queijo especial da região do Mar Negro (Karadeniz) chamado tel peyniri. É semelhante à mussarela em sabor e textura, mas difere na aparência. O queijo Tel é esfregado nas mãos até que tiras finas parecidas com macarrão grosso sejam obtidas.
  • Kuymak ou muhlama é servido diretamente da panela em que é preparado.
  • A água pode ser substituída por leite, sendo esta versão considerada a versão rica da receita.

Descobrimos o kuymak em Trabzon junto com outras guloseimas que apresentarei no blog. A princípio confundi o nome com outra bondade turca, kaymak. O que é um caiaque? Uma especialidade cremosa semelhante em sabor e aparência ao creme de mascarpone. Ambos são ricos em calorias e respondem à seguinte pergunta: Polenta gordurosa? Aprenda aquela polenta turca, sim. É um prato de alto teor calórico e embora seja particularmente bom, só é recomendado uma vez por semana.


Macarrão com queijo caseiro

O queijo caseiro é recheado e sendo preparado em casa, sabemos com certeza que é fresco e traz uma ingestão de cálcio para o nosso bebê.

Tempo de preparação: 20 minutos

Como preparar macarrão com queijo caseiro:

  1. Fervermos agua
  2. Quando a água ferver, ferva os rolos de macarrão
  3. Quando os rolos começarem a ferver, mexa para soltá-los para que não grudem
  4. Quando o macarrão ferver, cubra-o com uma tampa e deixe coberto por 5 minutos
  5. Coloque o queijo cottage na tigela
  6. Misture o macarrão com o queijo, usando a batedeira vertical
  7. Bom apetite!

Dicas úteis para macarrão de queijo caseiro:

@ quando o macarrão estiver cozido, cubra-o com uma tampa e deixe-o tampado por 5 minutos, para que o macarrão fique mais fofo

@ o bebê pode não gostar do sabor para trazer a preparação a um sabor conhecido pelo bebê, você pode adicionar uma medida ou 2 da fórmula láctea que o bebê bebe a fórmula láctea é feita com água, assim como para o leite do bebê

A receita é útil quando o bebê precisa de ajuda antidiarreica

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