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Receita de molho de Tomatillo Guacamole

Receita de molho de Tomatillo Guacamole


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Os tomatillos, também chamados de tomates verdes mexicanos, pertencem à família das beladonas. Procure frutas firmes com cascas secas e intactas ao fazer isso molho de guacamole.

Skinny Dippers: Chips de Tortilla Assada, Crudités, Camarão Escalado

Adaptado de "Skinny Dips" por Diane Morgan.

Notas

De volta ao abacate 101!

Ingredientes

  • 4 tomatillos, cascas de papel removidas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 2 tomates grandes de ameixa, sem caroço, cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes
  • 2 colheres de chá de óleo de canola
  • 2 grandes abacates hass, cortados ao meio, sem caroço e pelados
  • ½ xícara / 30 gramas de coentro picado / folhas de coentro fresco
  • ¼ xícara / 35 gramas de cebola roxa picada
  • 3 pimentas serrano, sementes e costelas removidas, picadas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de chá kosher ou sal marinho

Instruções

Prepare um fogo médio em uma churrasqueira / churrasqueira a carvão, pré-aqueça uma churrasqueira / churrasqueira a gás em fogo médio-alto ou coloque uma assadeira com grelha de fogão em fogo médio-alto.

Pincele os tomatillos e os tomates com o azeite. Coloque os tomatillos e os tomates, com o lado cortado voltado para baixo, diretamente sobre o fogo. Tampe a grelha e cozinhe, virando uma vez, até que apareçam marcas marrom-escuras da grelha e estejam macias, cerca de 3 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e corte em dados de ½ polegada. Deixou de lado.

Em uma tigela média, amasse os abacates até ficarem grossos. Adicione os tomatillos grelhados e os tomates. Junte o coentro / coentro fresco, a cebola, as pimentas Serrano, o suco de limão e o sal. Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.

Clique aqui para ver a história de dicas para mergulhos saudáveis ​​e saborosos.


Guac Tall

No China Poblano, no agitado novo hotel Cosmopolitan de Las Vegas, o chef espanhol Jos & # 233 Andr & # 233s entrou em um território desconhecido: os sabores e as cozinhas da China e do México. Lá, os clientes podem experimentar ceviche e tacos junto com macarrão e dim sum inventivo, mas cada refeição é melhor começar com uma tigela de guacamole de seda do Andr & # 233s. Preparado ao lado da mesa, o mergulho reforça a combinação mágica de abacate, limão e sal. E guarnições de queso fresco e torta de tomatillo completam um lanche perfeito para o domingo do Super Bowl, quer você o sirva com tacos ou comida chinesa para viagem.


Como fazer Guacamole Salsa

Para fazer, tudo o que você precisa fazer é ferver os tomatillos e os jalapenos por cerca de 10 minutos, até que estejam macios.

Depois de amolecer, coloque no liquidificador junto com abacate, coentro, alho, cebola, suco de limão e sal. Misture até ficar homogêneo e pronto!

Praticamente um dos molhos mais fáceis e saborosos que você pode fazer em 15 minutos.


Resumo da receita

  • 6 tomatillos (cerca de 13 onças), descascados e cortados pela metade
  • 1/2 jalapeño com sementes (cerca de 1/4 onça)
  • 1/4 xícara de cebola branca finamente picada
  • 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
  • 3/4 colher de chá de sal grosso
  • 1 abacate Hass maduro, sem caroço, descascado e picado grosseiramente

Bata os tomatillos, jalapeño, cebola, coentro e sal em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo. Reserve 1/2 xícara de molho, o restante do molho pode ser servido separadamente. Bata o abacate e o molho reservado até ficar homogêneo.


Vídeo relacionado

Eu faço essa receita constantemente. Eu normalmente adiciono um pequeno avacado extra para engrossar.

Tive mais sorte com os tomatillos enlatados em purê que você pode encontrar na seção de comida latina do supermercado. Eu compro goya e usá-lo tornou esta receita muito mais fácil. Às vezes adiciono um pouco mais de abacate e creme de leite azedo para engrossar. Também adiciono um pouco de raspas de limão. É sempre um sucesso!

Já fiz isso várias vezes - sempre com bons resultados. Nota para o cozinheiro que a salsa ficou amarga - pode muito bem ter sido os tomatillos que eles devem estar maduros e cozidos. Às vezes, deixo de lado o creme de leite e uso como molho com outras coisas - vai bem com costeletas de porco.

Já fiz este mergulho várias vezes - tão gostoso com os novos Baked Tostitos! Nós também o usamos como um sanduíche para barrar. Também recomendo usar tomatillos enlatados para uma versão mais fácil - até jogo um abacate extra no final, cortado em pedaços. Muito viciante!

Eu fiz esse mergulho várias vezes. Eu o uso como um mergulho para quesadillas e também como um & quotaioli & quot para sanduíches de três pontas grelhadas. Deixe algumas das sementes de jalapeño para temperar um pouco. Super fácil. Em apuros eu uso tomatillos enlatados (não há necessidade de cozinhar) e fica ótimo e pode ser feito em cerca de 5 minutos!

Eu fiz esse mergulho muitas vezes. para o deleite de meus amigos e família. Eles pedem isso uma e outra vez. É muito fácil de fazer e todo mundo sempre acha que eu dedico mais tempo do que realmente dedicava!

Eu não fiquei nem um pouco impressionado com esse mergulho! Havia um gosto decididamente amargo nisso.


Vídeo relacionado

Tudo o que posso dizer é uau. Simplesmente incrível. Eu nunca usarei uma receita diferente. A única coisa que farei de maneira diferente da próxima vez é jogar os tomatillos carbonizados no liquidificador. Achei difícil amassá-los com um garfo e havia alguns pedaços grandes de pele que não eram atraentes. Mas em termos de sabor, isso é surpreendente. Meus sogros são hispânicos (eu não sou), e isso os surpreendeu.

Nunca mais farei guacamole de outra forma que não seja desta forma, nunca mais. O tomatillo deve ser mantido em segredo: todos os ingredientes secretos do guacamole.

Eu fiz isso para o casamento dos meus amigos de aprox. 50 convidados. Quadrupliquei a receita usando 12 pequenos abacates, mas omiti os pimentões serranos porque queria equilibrar o sabor picante da salsa. Foi um enorme sucesso. Ganhamos tanto que pensei que com certeza teríamos sobras, mas tudo foi devorado.

Isso é tão fácil e excepcional - eu uso mais pimenta e abacate extra. Muito rápido e fácil de preparar qualquer noite.

Segui um revisor e assei até dourar. Este Guac era picante e delicioso. Eu estarei fazendo isso nos próximos anos!

Realmente delicioso. Não tive nenhum problema com os tomatillos (não os corei). Eu usei um pilão, então acho que torna muito mais fácil quebrá-los. Adicionou um pouco de alho, limão e tomate (sem sementes), e ficou ótimo.

Adorei - muito fácil e um pouco mais leve do que alguns guacamoles e # x27s podem ser - um verdadeiro sucesso!

Melhor guacamole de sempre! Meu único comentário seria remover as hastes do tomatillo antes de amassá-lo. Tive um problema com as peles, tive que retirar e cortar.

Eu fiz isso algumas vezes e recomendo assar os tomatillos a 400 até que estejam realmente macios e começando a dourar. Achei que havia menos amargura com a carbonização.

Sério, o melhor Guac que existe. Vá em frente, você vai adorar!

Dobramos a receita porque tínhamos 12 convidados para um churrasco à tarde. Ao dobrar, decidi que 8 pimentas serranas ficariam um pouco quentes, então preparei com 6 pimentas. Foi perfeito, um pouco de calor, mas não pedia um 4 alarme de incêndio! =) Eu adicionei o suco de um limão apenas para ajudar a manter a cor verde ao invés de dourar, devido ao ambiente aquecido ao ar livre e 2 horas antes que o jantar principal do churrasco estivesse pronto. Além disso, não era necessário dobrar, pois enchia uma tigela muito grande e sobrava cerca de metade. Havia sobras principalmente porque todo mundo estava cuidando de sua linha de cintura e tínhamos 3 outros salgadinhos disponíveis antes da refeição principal de churrasco. Todos os convidados queriam a receita, portanto, presumo que tenham gostado. =)

Muito bom, mas certifique-se de "riscar" os tomatillos antes de assar para evitar um pedaço grande. Bastante limão por si só. experimente antes de adicionar mais. Congela bem também!

Eu faço essa receita há anos. Isso é incrível! Eu adiciono um pouco de suco de limão, alho e coentro. No ano passado, plantei tomatillos em meu jardim e congelei-os preparados. Sempre recebo pedidos para esta receita - é o melhor guacamole que eu já provei.

Revi em 12/07 e já fiz várias vezes desde então. Alguns acréscimos desde então: a) sobras de pimenta serrano assada da receita de Salsa de galinha-jalapeno assada neste site - combinada com as pimentas frescas - incrível. b) Acompanha os triângulos com limão e pimenta (receita neste site). Rave reviews e como sempre, devorado.

Delicioso! Eu fiz isso para um churrasco no verão passado e os convidados enlouqueceram com isso. Eu & # x27m ainda estou recebendo pedidos para a receita.

Eu não acho que os Tomatillos trouxeram tanto para a mesa. Minha opinião geral sobre o Guac, no entanto, é que mesmo & # x27bad & # x27 Guac é um bom guac, então se você está completamente entediado com guacamole e precisa absolutamente adicionar algo, esta receita é para você.

Ótimo para entreter! Eu fiz este guacamole mais de uma dúzia de vezes e meus convidados sempre deliram e pedem a receita. No ano passado, plantei tomatillos em meu jardim, grelhei-os em assadeiras e congelei-os em porções individuais para que pudesse preparar em qualquer época do ano.

Muito bem! Mais macio e cremoso do que uma salsa normal, mas ainda um pouco pesado com os tomatillos. Estava bem temperado com três serranos semeados. Os tomatillos dão a isso um sabor picante de limão, e eu não adicionaria mais limão. Isso seria um bom para agradar ao público.

Sabor excepcional - muito mais do que o guacamole padrão. Semeou os chiles, feito como está escrito. Excelente - delicioso como acompanhamento ou simplesmente com biscoitos ou tortilhas.

Sabores muito simples e agradáveis. Eu adicionei um pouco mais de abacate, mas quase todo o resto estava de acordo com a letra. Achei muito bom, mas minha esposa adorou. Eu definitivamente estarei fazendo novamente.

Amei isso! Marido não me deixa fazer nenhuma outra receita de guacamole. Também adicionei suco de limão, alho e coentro. Na segunda vez que quis fazer, os tomatillos do supermercado estavam todos ruins, então fiz com salsa verde em jarras da Whole Foods e estava gostoso também. Não tão bom quanto com os tomatillos torrados frescos, mas definitivamente bom.

Este é o melhor guacamole que comemos - e fazemos / comemos muito guacamole! Devido a circunstâncias imprevistas, tivemos que deixar a mistura de tomatillo (tudo exceto o abacate) descansar por alguns dias antes de misturar com o abacate. Fora isso, nenhuma alteração foi feita. Delicioso!

Esta é a minha nova receita de guacamole favorita - um goleiro seguro !! Acho que da próxima vez poderei picar a cebola roxa em vez de picar e experimentarei suco de limão fresco. Fora isso, este é um guacamole fantástico !!

Peguei um monte de tomatillos em uma fazenda local e não sabia bem o que fazer com eles. Esta receita foi a solução perfeita para o meu dilema. Um toque legal no guacamole tradicional. Fiz algumas "citações": acrescentei suco de limão, um dente de alho e cominho, conforme recomendado por outro revisor. Também substituí o serrano por uma pimenta-jalapeño, já que tinha jalapeños à mão.

A receita faz um guacamole decente, mas é bastante insosso. Eu uso isso como uma receita base, mas acrescento 2 dentes de alho amassados, um tomate em cubos, um suco de limão e uma pitada de cominho. Realmente anima o guacamole. Não economize nos serranos. 3 dá um bom sabor vegetal e uma queima muito agradável.


Tomatillo Guacamole Starter

Os abacates amadurecem em um piscar de olhos, então esteja pronto para fazer o melhor guacamole quando eles fizerem com esta entrada de Tomatillo. Mantenha uma jarra na geladeira para um mergulho de salsa ou adicione um pouco a um abacate. Mergulho perfeito de qualquer maneira.

Ingredientes

  • 12 Tomatillos
  • 2 tomates de ameixa, semeados e cortados em pedaços
  • 1 chalota grande, cerca de 1/4 xícara, cortada em pedaços
  • 3 dentes de alho, esquartejados
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1/2 colher de chá de sal marinho, + mais para assar os Tomatillos
  • Coentro, opcional
  • Abacate

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.
  2. Retire o revestimento de papel dos tomatillos e descarte. Lave os tomatillos com água e esfregue suavemente para remover qualquer resíduo pegajoso.
  3. Corte os tomatillos em quartos e coloque o lado cortado para cima na assadeira forrada de pergaminho. Polvilhe generosamente com sal marinho.
  4. Asse no forno pré-aquecido por 25 minutos. Retire e deixe esfriar enquanto prepara os outros vegetais.
  5. Eu prefiro picar / cortar / cortar os tomates, chalota e alho aproximadamente para ter certeza de que não tenho pedaços enormes no guacamole. Esta é uma preferência pessoal, portanto, se você gosta de grandes pedaços, pule esta etapa.
  6. Adicione os tomatillos à tigela de um processador de alimentos ou à jarra de um liquidificador de alta potência (como um Blendtec com o Twister Jar). Processe até ficar homogêneo. Sempre haverá sementes, você só não quer grandes pedaços de tomatillo lá.
  7. Adicione os ingredientes restantes (exceto o abacate) ao processador de alimentos / liquidificador e pulse algumas vezes até atingir a consistência desejada.
  8. Guarde a mistura de tomatillo em uma jarra de vidro na geladeira por até 2 semanas.
  9. Quando estiver pronto para fazer um guacamole, corte o abacate ao meio, retire o caroço e corte a polpa. Amasse levemente o abacate com & frac14 xícaras de mistura de tomatillo por abacate.

Notas

  • NOTA: Não somos uma família que adora coentros. Se estiver, jogue um pouco de coentro lá quando pulsar tudo junto.
  • Os dados nutricionais não incluem abacates aos quais você mistura isso para fazer o guacamole.
Informação nutricional:

A nutrição é calculada por terceiros e pode não ser 100% precisa


Vídeo relacionado

Uma versão mais fácil e com sabor mais fresco: bata quatro tomatillos grandes (crus) com um dente de alho e um jalapeño, até ficar homogêneo. Adicione um abacate grande e 1/4 colher de chá de sal e bata até engrossar e ficar homogêneo.

Concordo com outras aqui - esta receita precisa de mais tempero. Com certeza vou fazer de novo, mas apenas apimentar um pouco.

Ok, mas não é digno do trabalho.

Este mergulho é bom, mas tinha gosto de guacamole comum - e que não era muito picante! Eu queria que os tomatillos dessem um sabor muito mais distinto, mas eles não deram. Continuarei procurando um bom mergulho feito com tomatillos. Enquanto isso, se eu quiser guacomole simples, farei uma receita padrão, qualquer uma das quais seja melhor do que esta.

Amei! Levei para uma festa e várias pessoas pediram a receita. Segui os valores, mas da próxima vez acho que vou incrementar um pouco. Acontece que eu gosto de coisas com um pouco de fogo! É definitivamente um DEPOSITÁRIO!

Eu nunca fui um fã de guacamole até fazer isso! Assei uma pimenta jalapeño com os tomatillos e o alho.


Receita de molho de guacamole em pedaços

Chunky Guacamole Dip é minha receita favorita de guacamole, pois pode ser servido como um aperitivo ou uma salada com tortilhas de milho ou farinha.

Você pode deixar esta salada de abacate lisa ou grossa, dependendo do seu gosto. Eu, pessoalmente, adoro chunky! Esta receita de guacamole segue o estilo tradicional mexicano, já que a mistura deve ser grossa (nunca um purê), ter uma mordida de pimentão fresco ou salsa e ser perfumada com coentro fresco.

A questão do século é & # 8211 você prefere seu guacamole em pedaços ou amassado? Eu normalmente só faço guacamole jogando a quantidade de ingredientes que tenho em casa. A receita do Guacamole Dip abaixo é apenas uma estimativa dos ingredientes usados. Sinta-se à vontade para adicionar ou deletar o que quiser, mas a receita é ótima do jeito que está! O guacamole grosso não se conserva bem, por isso prepare-o no último momento antes de servir. Descobri que todo mundo gosta de se reunir na minha cozinha e assistir ou ajudar a dar esse mergulho.

Esta receita de guacamole foi compartilhada comigo por Marisela Reyna de Hillsboro, Oregon.


  • 2-3 abacates maduros
  • 1 tomate
  • 1 cebola pequena
  • 3-4 Raminhos de folhas de coentro (coentro)
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de sal ou a gosto

Descasque e retire os abacates e bata a polpa no liquidificador ou processador de alimentos.

Adicione água para ajustar a consistência. Se você quiser um molho mais robusto com pedaços de abacate, pode amassar a polpa grosseiramente com um garfo.

Pique a cebola e o tomate bem fininho e junte aos abacates.

Adicione também suco de limão, pimenta preta em pó, pimenta vermelha em pó, alho em pó e sal ou a gosto.

Adicione as folhas de coentro / coentro picadas. Misture todos os ingredientes juntos.

O molho de guacamole está pronto. Leve à geladeira por meia hora antes de servir e guarde em um recipiente hermético.