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Focaccia com Tomate, Cebola Verde e Alho

Focaccia com Tomate, Cebola Verde e Alho


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Conforme postado em Grab a Plate

Pão caseiro não precisa ser difícil. Pense focaccia! Pegue as coberturas que quiser neste pão achatado, especialidade italiana que é fácil de fazer.

Focaccia é um pão achatado semelhante à pizza, mas não exatamente igual. Azeite, ervas e sal são coberturas populares para esta especialidade italiana, mas é fácil adicionar outras coberturas que você achar atraentes e que vão bem com pão (uma lista bastante longa que poderia ser)!

Pronto em

2 horas de preparação e cozimento no total

Notas

Nota: Você pode usar uma batedeira com batedeira para misturar a massa, mas isso era feito à moda antiga, amassando manualmente.

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de fermento ativo de crescimento rápido
  • 1 xícara de água quente
  • 2 colheres de açúcar
  • 4 xícaras de farinha (para massa mais fina, use 3 xícaras)
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de fubá, para tirar o pó da frigideira
  • 2 colheres de sopa de azeite (para cobertura)
  • 1 cebola verde picada (para cobertura)
  • 1 dente de alho em fatias finas (para cobertura)
  • 2 tomates pequenos, cortados em cubos (para cobertura)
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (para cobertura)
  • 1 colher de chá de sal grosso (para cobertura)
  • 1 colher de chá de orégano seco (para cobertura)

Porções 8

Calorias por dose 356

Equivalente de folato (total) 49µg 12%


Focaccia de tomate e cebola

1. Para fazer a massa, dissolva o fermento em G xícara de água morna e deixe descansar por alguns minutos, até que comece a borbulhar. Coloque a farinha e o sal na tigela do processador de alimentos.

2. Misture o fermento ativo e 2 xícaras de água morna em um copo medidor com bico. Com o processador funcionando continuamente, misture a farinha e o sal brevemente, despeje todo o líquido pelo tubo de alimentação e processe por cerca de 30 segundos. Uma massa macia e úmida deve se juntar na lâmina, com um pouco grudando nas laterais da tigela. Se estiver muito pegajoso e não se soltar dos lados, acrescente mais farinha, uma ou duas colheres de sopa, para endurecer a massa e juntá-la. Se a massa estiver seca, processe em mais água em pequenas quantidades.

3. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, raspando a tigela e a lâmina limpa. Sove à mão por um minuto, usando o mínimo de farinha possível, até que a massa forme uma massa lisa, ainda macia e um pouco pegajosa. Cubra uma tigela grande com a colher de sopa de azeite de oliva, coloque na massa e vire tudo para colocar azeite. Feche a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.

4. Enquanto a massa cresce, misture a cebola fatiada, as metades do tomate cereja, 4 colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe marinar.

5. Cubra a assadeira ou assadeira, o fundo e as laterais, com 2 colheres de sopa ou mais de azeite. Esvazie a massa crescida e coloque-a na assadeira. Pressione suavemente e estique-o em uma rodada plana e uniforme que preencha a frigideira. Se a massa for resistente, deixe-a relaxar por alguns minutos antes de esticá-la novamente.

6. Retire a cebola marinada e os tomates da tigela com uma escumadeira, retirando o suco. Espalhe os vegetais por toda a focaccia e pressione levemente com a ponta dos dedos, criando covinhas na massa macia. Por fim, regue com o óleo de marinação por cima.

7. Deixe a focaccia subir, descoberta, por cerca de 20 minutos. Defina uma pedra de cozimento, se houver, em uma grade do forno central e aqueça a 425 graus. Pouco antes de assar, espalhe suavemente a massa novamente com a ponta dos dedos e polvilhe outra colher de chá de sal grosso.

8. Asse a focaccia por cerca de 20 minutos, gire a panela de trás para a frente para cozinhar uniformemente e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até mais, até que o pão esteja dourado e as cebolas e os tomates estejam bem caramelizados.

9. Retire a panela, regue a focaccia com mais uma ou duas colheres de sopa de azeite e esmigalhe o orégano seco, espalhando-o por cima. Deixe a focaccia esfriar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

DEVON FAZ A FOCACCIA

Um home run aqui. Esta é uma receita de massa de pão excelente, fácil de fazer e não complicada de limpar. Você vai adorar poder usá-lo quando um bom pão não estiver disponível & mdasha Wonder bread & ndashinfused férias na costa do Maine vem à mente. Simplesmente bata esta massa, cubra com o que você quiser e sirva quente do forno.

Você faz a massa em um processador de alimentos. A farinha encheu a minha até o topo, e eu não sabia se havia espaço suficiente para os dois copos de água. Mas, em segundos, a coisa toda formou uma massa muito maleável e estava pronta para ser amassada rapidamente.

A cobertura de tomate e cebola estava muito saborosa, mas também estava uma cobertura que fiz com cebolas refogadas e amêndoas e tomilho seco. Por falar nisso, quando você tem focaccia tão boa, uma cobertura com nada mais do que sal grosso e um fiozinho de azeite é maravilhoso.


No Panificio Fiore, a focaccia é macia na parte superior e crocante na parte inferior.

Fotos: Christopher Warde-Jones e Connie Miller da CB Creatives Styling: Christine Tobin

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A focaccia emerge do gigante de pedra do tamanho de um caminhão e forno que irradia com intensidade de tirar o fôlego e rapidamente, os padeiros em Panificio Fiore exaurem suas prateleiras de prateleiras de resfriamento, forçando-os a alinhar as panelas ao longo do piso de ladrilho branco enquanto usam uma casca de 14 pés para recarregue rapidamente e asse o próximo lote.

O forno a lenha centenário tem capacidade para 48 focaccias de uma vez, assando-as em pouco mais de 10 minutos. Mesmo assim, ganhando centenas por dia, os trabalhadores não conseguem acompanhar o ritmo da fila do almoço que torce a pequena loja e desce um dos muitos becos sinuosos de pedra de Bari, uma estreita faixa de cidade ao longo do Mar Adriático no calcanhar da bota italiana. Repetidamente, eles entregam a focaccia a Antonio Fiore, cujo avô abriu a loja em 1940.

De pé no balcão da frente, os clientes deixando escapar pedidos para ele, Fiore joga cada focaccia de pé redondo em uma placa de aço inoxidável côncava & mdash projetada para permitir que o excesso de azeite goteje & mdashthen usa uma longa faca serrilhada para cortar cunhas sob pedido, embrulhando-as em pergaminho antes de entregar sobre os pedaços ainda quentes pontilhados com tomates amassados ​​e azeitonas verdes inteiras brilhantes.

No meio da pressa, ele me entrega uma cunha grossa, óleo manchando o papel e escorregando meus dedos. É chocantemente crocante e levemente crocante no fundo & mdashalmost estilhaçante & mdashyet o topo permanece arejado e macio, com rajadas de salmoura e tomate doce suculento. É diferente de qualquer focaccia que eu já comi, muitas vezes singular e desagradavelmente densa e pastosa, sem textura ou definição. O Fiore's é rico em contrastes, frito em partes, assado em outras.

A cada mordida crocante eu entendo ainda mais porque sua focaccia foi recentemente eleita a melhor de toda a Itália. Menos claro foi como ele conseguiu torná-lo tão bom. E tão diferente.

Aninhado entre os arcos da Pontifícia Basílica di San Nicola, o Panificio Fiore ocupa uma antiga cripta que data de pelo menos 1508. Suas paredes e colunas de pedra branca estão cobertas com fotos do homônimo da igreja, São Nicolau.

Uma longa vitrine de vidro oferece uma dúzia de variedades de focaccia, muitas com cunhas já cortadas. Bianca (só azeitonas) cipolle e pomodoro (cebola e tomate) melanzane e pomodoro (berinjela e tomate) patate, pomodoro e carciofi (batata, tomate e alcachofra) e pomodoro, formaggio e rucola (tomate, queijo e rúcula) entre eles. Mas o mais popular e o que os padeiros hoje trabalham em & mdashis pomodoro e oliveira, ou tomate e azeitonas.

Focaccia é a comida de rua de Bari, uma refeição destinada a ser consumida de imediato mas fresca por apenas algumas horas. Fiore reclama que outros padeiros fazem mais e os tornam mais rápidos, mas isso não é tradicional e você pode provar seus atalhos. Para me mostrar o caminho certo, ele me guia até a cozinha, onde ondas de calor e fermento tomam conta de você.

Enquanto Fiore distribui os ingredientes principais e farinha de trigo, fermento, água, sal e azeite de oliva, nada me parece incomum, nada que possa explicar o delicioso push-and-pull de crocante tenro que torna sua focaccia tão memoravelmente boa. Acontece que a diferença não está no quê, mas no como. Particularmente, quanto tempo e quanto.

De um lado da sala, a massa sobe em recipientes do tamanho de latas de lixo. Os padeiros & mdashall deles familiares & mdashhoist os baldes de massa, despejando-a em grandes pilhas, quase escorrendo em cima de mesas de metal para porções. A massa é macia e flácida e mal pode ser manuseada. Essa é a primeira dica & mdash; a proporção de água para ingredientes secos é claramente maior do que o normal.

Uma massa focaccia típica usa água igual a cerca de 56 por cento do peso da farinha usada. A receita de Fiore atinge mais de 90 por cento de água na farinha. Essa diferença é crítica porque as massas úmidas produzem glúten mais fraco, a proteína que dá estrutura à maioria dos assados. O glúten fraco rasga-se facilmente, especialmente quando todo aquele excesso de umidade na massa vira vapor no forno. A combinação cria um miolo arejado, aberto e mais macio.

Uma diferença igualmente importante acaba sendo o tempo. Enquanto uma focaccia típica pode subir por uma a duas horas, Fiore's sobe por quatro horas, durante as quais a massa sobe, desce e sobe novamente, um processo que a deixa parecendo e sentindo-se apagada. Isso produz mais gás do que um aumento mais curto. Embora parte desse gás se esgote com o tempo, resultando em uma primavera menos dramática quando a focaccia atinge o forno quente pela primeira vez, o gás restante, combinado com a estrutura de vapor e glúten, cria mais e maiores bolsas de ar na massa.

A origem do fundo crocante & mdashnot apenas dourou, como acontece com uma pizza, mas quase crepitante & mdash torna-se clara quando a massa é repartida em formas de metal escuro. O azeite de oliva tão abundante que salta pela lateral da massa vai para a assadeira primeiro, fritando efetivamente o fundo da focaccia enquanto a parte de cima coze.

De volta à Milk Street, adaptar a receita foi principalmente uma questão de logística. No calor da cozinha de Fiore, quatro horas são suficientes para se levantar. Mas em cozinhas domésticas significativamente mais frias, precisávamos deixar a massa rolar por cerca de seis horas para obter resultados semelhantes. E sem o benefício de um forno a lenha que pode chegar a 600 ° F, precisávamos assar nossa focaccia um pouco mais.

Também precisávamos de um substituto para os tomates. Tomates cereja levemente esmagados ofereciam o melhor sabor no lugar dos tomates sicilianos quase iridescentes que Fiore usava. Dividi-los pela metade e depois esmagá-los levemente removeu alguns dos sucos que, de outra forma, se acumulavam de forma desagradável na superfície da focaccia. O resultado? A melhor focaccia da Itália um pouco mais perto de casa.


Preparação

    1. Para fazer a massa, dissolva o fermento em 1/4 xícara de água morna e deixe descansar por alguns minutos, até que comece a borbulhar. Coloque a farinha e o sal na tigela do processador de alimentos.
    2. Misture o fermento ativo e 2 xícaras de água morna em um copo medidor com bico. Com o processador funcionando continuamente, misture a farinha e o sal brevemente, despeje todo o líquido pelo tubo de alimentação e processe por cerca de 30 segundos. Uma massa macia e úmida deve se juntar na lâmina, com um pouco grudando nas laterais da tigela. Se estiver muito pegajoso e não tiver saído dos lados, incorpore mais farinha, uma colher de sopa ou duas de cada vez, para endurecer a massa e juntá-la. Se a massa estiver seca, processe em mais água em pequenas quantidades.
    3. Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada, raspando a tigela e a lâmina limpa. Sove à mão por um minuto, usando o mínimo de farinha possível, até que a massa forme uma massa lisa, ainda macia e um pouco pegajosa. Cubra uma tigela grande com a colher de sopa de azeite de oliva, coloque na massa e vire tudo para colocar azeite. Feche a tigela com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
    4. Enquanto a massa cresce, misture a cebola fatiada, as metades do tomate cereja, 4 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe marinar.
    5. Cubra a assadeira ou assadeira, o fundo e as laterais, com 2 colheres de sopa ou mais de azeite. Esvazie a massa crescida e coloque-a na assadeira. Pressione suavemente e estique-o em uma rodada plana e uniforme que preencha a frigideira. Se a massa for resistente, deixe descansar por alguns minutos.
    6. Retire a cebola marinada e os tomates da tigela com uma escumadeira, retirando o suco. Espalhe os vegetais por toda a focaccia e pressione levemente com a ponta dos dedos, criando covinhas na massa macia. Por fim, regue com o óleo da marinada.
    7. Deixe a focaccia subir, descoberta, por cerca de 20 minutos. Coloque uma pedra de cozimento, se houver, em uma grelha central do forno e aqueça a 425˚. Antes de assar, espalhe suavemente a massa novamente com a ponta dos dedos e salpique outra 1/2 colher de chá de sal grosso.
    8. Asse a focaccia por cerca de 20 minutos, gire a panela de trás para a frente para cozinhar uniformemente e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até mais, até que o pão esteja dourado e a cebola e os tomates estejam bem caramelizados.
    9. Retire a panela e cubra com o restante do azeite e o orégano esfarelado. Deixe a focaccia esfriar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

    A partir de Lidia & # 39s Itália por Lidia Matticchio Bastianich. Copyright (c) 2007 de Lidia Matticchio Bastianich. Publicado pela Knopf.

    Lidia Bastianich apresenta o programa extremamente popular da PBS, & quotLidia & # 39s Italian-American Kitchen & quot, e possui restaurantes em Nova York, Kansas City e Pittsburgh. Também o autor de Mesa Italiana Lidia & # 39s e Lidia e # 39s ítalo-americana da cozinha, ela mora em Douglaston, Nova York.


    Receita fácil de chutney de tomate verde

    Se você cultiva seus próprios tomates, sabe o que é ter uma montanha de frutas verdes no final do verão. Este ano, eu & # 8217m olhando para uma estufa inteira cheia e de várias variedades diferentes. Vou levar alguns para dentro para amadurecer, mas, honestamente, eles são deliciosos se você se sentir aventureiro o suficiente para cozinhar com eles. Eu já experimentei tomates verdes fritos, molho de macarrão de tomate verde e ketchup de tomate verde antes. Uma das melhores receitas, porém, é o chutney de tomate verde.

    Se eu fosse descrever o sabor, seria doce e azedo, mas rico com um toque de calor. Combina bem com queijo, pão e carnes curadas e é praticamente um alimento básico em conservas britânicas.

    Preserve o resto dos tomates em um delicioso chutney de tomate verde fácil de fazer

    Fazendo Chutney de Tomate Verde

    O chutney de tomate verde é uma das conservas mais simples e rápidas que você pode fazer. Você literalmente pica os ingredientes, coloca-os em uma panela e cozinha juntos por uma hora. É também uma ótima maneira de usar tomates verdes no final da temporada. Para fazer isso, você pode usar tomates pequenos e grandes e não importa se você misturar e combinar variedades de tomate.

    Ao contrário de outras receitas, a minha não usa maçãs & # 8212, ela & # 8217s tem tudo a ver com pedaços grossos de cebola e tomate. Também não me preocupo em reduzir o conteúdo de água antes de cozinhar, uma vez que, de qualquer forma, ela evapora durante a fervura. Minha receita também é versátil. Este ano fiz com vinagre branco destilado e uma mistura de açúcar branco e marrom e ficou tão delicioso como sempre.


    21 receitas de tomate verde para usar tomates verdes

    Publicado: 30 de setembro de 2019 por Elizabeth Waddington · Esta postagem pode conter links de afiliados.

    Não importa o quão bem você faça os tomates amadurecerem mais rapidamente em seu jardim, é provável que você ainda tenha um número de tomates verdes para usar no final da estação de cultivo.

    A boa notícia é que esses tomates verdes não precisam ir para o lixo.

    Há muitas maneiras de usar tomates verdes e ndash e eles podem ser tão deliciosos e talvez mais intrigantes do que frutas amadurecidas ao sol.

    Essas receitas de tomate verde de toda a web devem ser um bom lugar para começar ao inventar sua própria variedade de deliciosos pratos à base de tomate verde:

    1. Tomates verdes fritos

    Os tomates verdes fritos são um clássico.

    Simplesmente corte os tomates verdes que estão no tamanho normal, mas ainda não amadurecidos completamente e cubra cada fatia com ovo e farinha, fubá e pão ralado. Tempere a gosto com sal e pimenta e frite numa frigideira.

    Este tradicional favorito do café da manhã pode ser saboreado a qualquer hora do dia e aquecido com um pouco de tempero ou molho picante, se você preferir um sabor mais intenso.

    2. Tomates verdes em conserva

    Tomates verdes em conserva é uma ótima maneira de fazer um deleite picante, ligeiramente doce e ligeiramente picante que pode ser usado da mesma forma que pickles de pão e manteiga.

    Esta receita mostra uma maneira de preparar seus tomates verdes rapidamente para consumir nas próximas semanas, mas também revela como você pode processá-los para armazenamento no inverno.

    3. Bolinhos de tomate verde

    Outra maneira de fritar os tomates verdes é com bolinhos fritos. Simplesmente combine tomates verdes frescos com uma mistura de massa de sua escolha e ndash como a farinha de grão de bico com especiarias e a massa de farinha de arroz descritas na receita no link abaixo.

    Os bolinhos fritos também são uma ótima maneira de usar uma variedade de outras frutas e vegetais do final da temporada de sua horta.

    4. Burritos de tomate verde frito

    Você pode adicionar fatias de tomate verde a uma grande variedade de wraps e sanduíches. Por que não misturar um pouco as coisas e fazer uns deliciosos burritos de tomate verde frito?

    Esta receita é um avanço em relação aos burritos básicos que você pode encontrar à venda em alguma esquina, e você terá a satisfação adicional de saber que o preparou com produtos que você mesmo plantou.

    5. Chutney de tomate verde

    Não importa o quão ocupado você fique na cozinha cozinhando refeições caseiras todas as noites, você ainda pode achar que tem tomates verdes demais para usar imediatamente.

    A boa notícia é que existem várias maneiras de preservar sua colheita e fazer com que os tomates verdes durem mais.

    O chutney de tomate verde é um ótimo lugar para começar.

    Faça um pouco disso e você poderá desfrutar do sabor picante dos tomates verdes durante todo o ano.

    6. Molho de tomate verde picante

    Outra maneira de preservar seus tomates verdes por mais tempo, ou simplesmente usar muitos deles de uma vez, é fazer um pouco de molho de tomate verde para acompanhar uma grande variedade de pratos diferentes, de hambúrgueres e sanduíches a wraps e tacos.

    7. Ketchup Verde

    Se você é um & ldquoketchup com tudo & rdquo tipo de família, então que melhor maneira de usar esses tomates verdes do que usá-los para fazer este condimento útil.

    Misture os tomates do final da temporada com mel, vinagre, cebola e temperos.

    A melhor coisa sobre esta receita é que você pode personalizá-la facilmente para atender aos seus gostos particulares e ndash torná-la mais doce ou picante, conforme necessário.

    8. Tomate Verde Shakshuka

    Você pode usar tomates verdes ou tomatillos nesta receita de shakshuka.

    Às vezes também conhecido como & lsquoeggs no purgatório & rsquo, este prato ardente combina ovos com uma mistura de base de tomate, alho, pimenta e outros temperos.

    Ótimo para o café da manhã, ou no final do dia, este é outro prato que é facilmente personalizado para se adequar ao seu gosto & ndash torná-lo tão suave ou tão quente quanto você quiser & ndash por mais picante que você goste, os tomates verdes darão ao prato um toque agradável, sabor picante de limão.

    9. Curry de tomate verde

    A culinária mundial oferece muita inspiração quando se trata de aproveitar ao máximo os tomates verdes do seu jardim.

    Outra ideia para um prato saboroso é fazer algum tipo de curry com seus tomates verdes. Você pode usá-los em uma ampla variedade de caril. O exemplo abaixo é uma ótima opção, inspirada na culinária tailandesa.

    10. Tomate Pimenta Verde

    Você também pode adicionar tomates verdes a uma pimenta. A receita relacionada a seguir é para comedores de carne, mas você também pode facilmente substituir a carne moída por uma opção vegana e vegetariana, ou omitir a carne picada e simplesmente usar alguns feijões.

    Tal como acontece com outras opções picantes desta lista, você pode deixar seu pimentão tão suave ou tão quente quanto você quiser.

    11. Ensopado de Tomate Verde

    Os ensopados são uma maneira maravilhosa de usar uma grande variedade de produtos do seu jardim, e os tomates verdes funcionam perfeitamente em uma variedade de receitas de guisados.

    Este é outro grande aquecedor de outono que vai bem com um pouco de arroz e outros acompanhamentos de inspiração asiática. E esta receita também é vegana, e é um prato surpreendentemente cremoso que qualquer pessoa pode saborear.

    12. Caçarola de tomate verde

    Você também pode colocar seus tomates verdes e outros ingredientes em um prato à prova de forno e preparar uma caçarola de acordo com seu gosto.

    Você pode colocar em camadas uma ampla variedade de vegetais diferentes com seus tomates verdes, se os tiver em mãos, e em camadas com um molho cremoso ou com queijo (ou alternativas veganas) para realçar seu sabor.

    13. Assado com parmesão e tomate verde

    Um tomate verde assado com parmesão ou tomate gratinado com crosta de parmesão é outra maneira de aproveitar ao máximo o sabor de seus tomates verdes em um prato assado no forno.

    Esta é uma receita que parece impressionante, embora seja surpreendentemente fácil de fazer, e os sabores dos tomates verdes, cebolas caramelizadas e parmesão se complementam perfeitamente.

    14. Macarrão de Tomate Verde

    Outra maneira muito fácil de usar alguns de seus tomates verdes é em um prato de macarrão.

    Os tomates verdes emprestam aos pratos de massa um sabor muito diferente de seus parentes mais vermelhos e maduros, o que pode permitir que você marque as mudanças quando se trata da culinária italiana e experimente algo um pouco diferente.

    15. Pizza de tomate verde

    Falando em culinária italiana, você também pode considerar adicionar tomates verdes a uma base de pizza para uma abordagem diferente do favorito da família.

    Você não precisa se limitar ao tradicional molho de tomate vermelho e queijo cheddar ou mussarela.

    Você também pode considerar tentar algo um pouco diferente & ndash pizzaiolos puristas desviam o olhar agora & ndash esta sugestão de pizza abaixo combina tomates verdes com pesto e queijo feta e mussarela.

    16. Sanduíches de Focaccia com Tomate Verde

    Mantendo o tema italiano, outra opção é usar tomates verdes no pão de focaccia, ou em camadas em um sanduíche de focaccia como na receita abaixo.

    Uma base de pão infundida com azeite de oliva com alho e salpicada de tomates verdes e talvez outros vegetais e ervas mediterrâneas pode ser deliciosa, ou, mais simplesmente, você pode simplesmente grelhar alguns tomates e colocá-los em seu sanduíche.

    Esta opção tem bacon e ndash, mas você também pode torná-la uma opção vegetariana.

    17. Fritada de tomate verde

    Outro almoço leve e deliciosamente fácil ou uma refeição no meio da semana para fazer com seus tomates verdes é uma fritada leve e arejada.

    Combine os ovos (de seus próprios guardas-florestais gratuitos, se você tiver algum) com tomates verdes e praticamente todas as outras ervas e vegetais que tiver à mão.

    18. Quiche de tomate verde

    Outra maneira de usar seus tomates verdes (e ovos) é fazer uma deliciosa quiche.

    Claro que há uma grande variedade de receitas de quiche por aí & ndash sem crosta e com crosta, dependendo de suas preferências.

    A quiche de tomate verde na receita abaixo é uma versão simples, mas você pode personalizar esta receita para incluir outras ervas ou vegetais que possam estar disponíveis.

    19. Torta de Tomate Verde

    Se você gosta de experimentar alguns doces (e realmente quer impressionar sua família e amigos), você pode considerar fazer uma deliciosa torta com alguns dos tomates verdes de seu jardim.

    A torta de tomate verde frito na receita abaixo é uma ótima maneira de mostrar seu sabor e ndash e também parece boa, então pode ser uma adição impressionante para um jantar.

    20. Bolo de tomate verde

    Você ficará surpreso ao saber que os tomates verdes não são bons apenas em pratos salgados, mas também podem ser usados ​​para fazer uma variedade de sobremesas deliciosas.

    Uma opção é fazer um saboroso bolo de tomate verde, como o da receita abaixo.

    21. Torta de Tomate Verde

    Outra ótima opção de sobremesa de tomate verde é uma torta de tomate verde & ndash semelhante a uma torta de maçã tradicional e algo para surpreender seus amigos. Eles nunca serão capazes de adivinhar que você fez essa torta doce e saborosa com os tomates verdes do seu jardim.

    Estas são apenas algumas das muitas maneiras de evitar o desperdício e usar todos os tomates verdes imaturos do seu jardim.

    Elizabeth Waddington é escritora, designer de permacultura e consultora de vida ecológica. Ela é uma jardineira prática, com formação em filosofia: (um MA em Inglês-Filosofia pela St Andrews University). Há muito ela se interessa por ecologia, jardinagem e sustentabilidade e é fascinada por como o pensamento pode gerar ações e como as ideias podem gerar mudanças positivas.

    Em 2014, ela e seu marido se mudaram para sua casa eterna no país. Ela se formou em jardinagem em parcelas para administrar organicamente 1/3 de um acre de terra, incluindo um pomar de frutas maduras, que ela transformou em uma horta florestal produtiva. O rendimento da horta está aumentando a cada ano - aproximando-se rapidamente de um peso anual em produção de quase 1 tonelada.

    Ela preencheu o resto do jardim com um politúnel, uma horta, um jardim de ervas, um lago com vida selvagem, áreas florestais e muito mais. Desde que se mudou para a propriedade, ela também resgatou muitas galinhas de granjas industriais, guardando-as para seus ovos, e mudou-se para muito mais perto da autossuficiência. Ela fez muitos avanços para atrair a vida selvagem local e aumentar a biodiversidade no local.

    Quando não está fazendo jardinagem, Elizabeth passa muito tempo trabalhando remotamente em projetos de permacultura em todo o mundo. Entre outras coisas, ela projetou jardins privados em regiões tão diversas como Canadá, Minnesota, Texas, deserto do Arizona / Califórnia e República Dominicana, esquemas comerciais de aquaponia, florestas de alimentos e jardins comunitários em uma ampla variedade de locais globais.

    Além de projetar jardins, Elizabeth também trabalha como consultora, oferecendo suporte contínuo e treinamento para jardineiros e produtores em todo o mundo. Ela criou livretos e ajudou no design de kits de alimentos para ajudar os jardineiros a resfriar e aquecer climas para cultivar seus próprios alimentos, por exemplo. Ela está realizando um trabalho contínuo para a ONG Somalia Dryland Solutions e uma série de outras organizações não governamentais, e trabalha como consultora ambiental para várias empresas sustentáveis.


    Receita de Bruschetta Italiana com Cebola e Tomate (versão Indiana) & # 8211 Passo a Passo

    Corte o pão em fatias. A fatia de pão não deve ser muito fina ou muito grossa. Aqui eu usei pão baguete francês. Você pode usar fatias normais de pão de trigo. Basta cortar as fatias de pão de trigo em semicírculos para dar à bruschetta seu formato tradicional.

    Para fazer cobertura de tomate com cebola para a versão & # 8220Indianizada & # 8221 da bruscheta italiana, precisaremos dos seguintes ingredientes. Tomate picado, cebola picada, alho e pimenta verde. Também precisaremos de azeite e algumas ervas secas italianas, como orégano ou mistura para pizza.

    Vamos preparar a cobertura agora. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue o alho por apenas 20-30 segundos.

    Agora adicione pimentas verdes finamente picadas e misture bem.

    Em seguida, adicione as cebolas picadas. Refogue apenas por 1 minuto até que as cebolas fiquem translúcidas.

    Adicione folhas de manjericão secas (ou mesmo frescas, se tiver).

    Mexa bem e misture bem as ervas secas com a cebola.

    Adicione os tomates picados e o sal a seu gosto e frite novamente por um minuto.

    A cobertura de cebola e tomate para a bruschetta está pronta. Aplique azeite nas fatias de pão e cubra com a cobertura de cebola e tomate.

    Pré-aqueça o forno a 210 graus C. Coloque as fatias de pão no forno e cozinhe por cerca de 15 minutos. A deliciosa bruschetta está pronta para servir.


    Resumo da receita

    • 1 xícara de água
    • 3 xícaras de farinha de pão
    • 2 colheres de sopa de leite em pó seco
    • 3 ½ colheres de sopa de açúcar branco
    • 1 colher de chá de sal
    • 3 colheres de sopa de margarina
    • 2 colheres de chá de fermento seco ativo
    • ½ xícara de tomates secos ao sol picados
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 colheres de sopa de queijo parmesão
    • 2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
    • 1 colher de chá de sal de alho
    • 1 xícara de queijo mozzarella ralado

    Coloque água, farinha, leite em pó, açúcar, sal, manteiga ou margarina, tomate e fermento na máquina de pão na ordem sugerida pelo fabricante. Defina o ciclo Massa e inicie a máquina. A massa será de 1/2 libra.

    Quando a máquina de pão terminar o ciclo Massa, retire a massa. Sove por 1 minuto com a mão. Coloque em uma tigela untada com óleo e vire algumas vezes para cobrir a superfície da massa. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por 15 minutos em local aquecido.

    Polvilhe uma assadeira de 10 x 15 polegadas com fubá. Abra a massa para caber na assadeira. Faça recortes na massa com as pontas dos dedos. Pincele a superfície superior com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer por 30 minutos.

    Polvilhe com parmesão, alecrim, sal de alho e mussarela.

    Asse em forno a 400 graus F (205 graus C) por 15 minutos ou até dourar bem. Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados para servir.


    • 3 a 4 tomates Roma grandes (cerca de 1 libra), semeados, fatiados e cortados em cubinhos
    • 1/4 a 1/2 xícara de cebola picada (vermelha ou branca), picada em cubinhos (do mesmo tamanho que os tomates)
    • 1 pimenta jalapeño pequena a média, cortada em cubos finos (cerca de 1 colher de sopa picada)
    • 1 dente de alho amassado, descascado e picado
    • 2 cebolas verdes, cortadas e picadas grosseiramente
    • 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
    • o suco de meio limão
    • 1 colher de chá de azeite (opcional)
    • 1/2 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
    1. Combine todos os ingredientes em uma tigela grande e misture bem.
    2. Sirva imediatamente ou cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
    3. Sirva com batatas fritas de tortilla, como enfeite para seu chili favorito, por cima de suas fajitas ou tacos favoritos!

    Informação nutricional:

    Colheita:

    Porção:

    Todas as informações apresentadas neste site são destinadas apenas para fins informativos. Não sou um nutricionista certificado e qualquer informação nutricional compartilhada no SimplyScratch.com deve ser usada apenas como uma diretriz geral.

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    Resumo da receita

    • 8 xícaras de caldo de porco defumado
    • 3 libras de couve, caules e costelas removidos
    • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
    • 3 cebolas médias, picadas grosseiramente (cerca de 2 xícaras)
    • 1 colher de sopa de alho picado
    • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
    • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
    • 1 lata de tomate pelado inteiro, escorrido

    Em uma panela grande, leve o caldo de porco para ferver em fogo médio-alto. Adicione as verduras e cozinhe até ficarem macias, por 15 a 40 minutos escorra, reservando o caldo.

    Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta cozinhe, mexendo, até ficar macio e translúcido, 5 a 6 minutos. Adicione o alho e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos.

    Adicione os tomates e cozinhe, partindo com as costas de uma colher, por 10 minutos. Adicione as verduras cozidas e 2 xícaras do caldo reservado, ferva até ficar bem aquecido, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta sirva.



Comentários:

  1. Lyam

    Eu acho que você não está certo. Eu me ofereço para discutir isso.

  2. Gareth

    This phrase is simply matchless :), very much it is pleasant to me)))

  3. Randson

    Eu não gostei...

  4. Bam

    O bom resultado vai acabar



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