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Receita de sopa de tomate, mexilhão e arroz

Receita de sopa de tomate, mexilhão e arroz


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  • Receitas
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  • Sopa
  • Sopa de vegetais
  • Sopa de tomate

Uma adorável sopa de peixe feita com mexilhões, tomates frescos e arroz. Perfeito para um jantar leve em uma noite quente.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picadinha
  • 1 cenoura picada
  • 2 tomates grandes e maduros, picados
  • 75g de arroz de grão longo
  • 1 estrela de anis
  • 1 ou 2 folhas de louro
  • 500ml de caldo de vegetais ou conforme necessário
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 500g de mexilhões, limpos
  • Sal e pimenta a gosto

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Derreta a manteiga em uma panela de sopa em fogo médio; adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e dourada. Junte as cenouras e os tomates picados. Adicione o arroz e mexa para cobrir com manteiga.
  2. Adicione anis estrelado e folhas de louro; despeje caldo de vegetais suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja quase cozido, cerca de 15 minutos.
  3. Coloque os mexilhões em uma panela grande; cubra com água e acrescente o suco de limão. Deixe ferver em fogo alto e cozinhe por 2-3 minutos ou até que as cascas se abram.
  4. Escorra os mexilhões, reservando o líquido do cozimento. Retire os mexilhões e descarte todas as cascas. Adicione os mexilhões e o líquido do cozimento à sopa. Tempere a gosto com sal, pimenta e suco de limão.

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Sopa de peixe e mexilhão

Coloque o vinho branco, o alho, a pasta de tomate, as folhas de louro, os tomates enlatados, o açúcar e o caldo de peixe em uma panela grande, em fogo médio, tempere bem com sal e pimenta. Adicione os mexilhões à panela.

Cubra com a tampa e cozinhe no vapor até os mexilhões se abrirem e, em seguida, leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 & ndash15 minutos.

Retire os mexilhões com uma escumadeira. Descarte todos os mexilhões fechados. Adicione os filés de peixe e cozinhe delicadamente por 5 minutos.

Adicione o creme e um pouco de Pernod. Cozinhe por mais 5 minutos. Retorne os mexilhões para a panela.

Servir:
Coloque os filés de peixe e os mexilhões em uma tigela, regue com o líquido, enfeite com salsa e endro.

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Como faço para armazenar mexilhões frescos?

Você pode armazenar mexilhões na geladeira, colocando-os em um recipiente coberto com panos úmidos e frios ou toalhas de papel. O segredo para mantê-los frescos é armazená-los em temperatura amena sem afogá-los em água ou lacrá-los. Você tem que deixar os mexilhões respirarem ou eles morrerão.

Se é a primeira vez que prepara mexilhões, limpá-los pode ser um desafio para você. Mas depois de prepará-lo algumas vezes, você definitivamente vai dominar a culinária de mexilhões em nenhum momento. Você pode ter que esperar um pouco para que sua panela de mexilhão esteja cozida, mas há beleza na espera. Uma vantagem de cozinhar mexilhões em uma panela elétrica é que isso evita que fiquem cozidos demais. Deixar seus mexilhões cozinharem na panela elétrica por horas em fogo alto em uma base de sabores ricos e sensacionais é o nosso segredo para cozinhá-los na perfeição.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite (extra virgem)
  • 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
  • 1/2 cebola pequena (descascada e picada, cerca de 1/2 xícara)
  • 1 cenoura pequena (descascada, cortada e picada, cerca de 1/4 de xícara)
  • 1/2 costela de aipo (picada, cerca de 1/4 de xícara)
  • 1/2 lâmpada de erva-doce pequena (aparada e picada, cerca de 1/2 xícara)
  • 1 dente de alho pequeno (descascado e picado ou prensado)
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1/2 xícara de vinho branco (seco)
  • 1 lata de tomate picado de 14 onças
  • 1 xícara de caldo de frutos do mar (ou água)
  • 1 folha de louro
  • 1/4 colher de chá de orégano seco
  • 1/4 colher de chá de tomilho seco
  • 1/4 colher de chá de manjericão seco
  • 2 pitadas de pimenta caiena
  • Sal Kosher (a gosto)
  • Pimenta preta (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de licor de alcaçuz (como Herbsaint, Pernod ou Pastis)
  • 4 a 6 onças de peixe branco firme (como garoupa, bacalhau, linguado ou pargo)
  • 4 a 6 onças de marisco (como camarão médio descascado ou caranguejo com casca)
  • 6 a 8 mexilhões (ou amêijoas pequenas)
  • Enfeite: 1 a 2 colheres de sopa de folhas de erva-doce (picada, salsa ou uma combinação)
  • Opcional: 2 grandes vieiras marinhas secas
  • 2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal

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Receitas de mexilhão

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INSTRUÇÕES

Nutrição

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Calorias por porção: 70

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Sopa Tailandesa De Mexilhão

Em uma panela grande com tampa, misture o vinho, o suco de limão, a cebola, o aipo, a folha de louro, o alho e os raminhos de coentro.

Ferva, acrescente os mexilhões, tampe e cozinhe no vapor até que eles abram, 3 a 4 minutos.

(Não cozinhe demais, eles cozinham uma segunda vez mais tarde)

Retire os mexilhões com uma escumadeira e deixe esfriar.

Coe o líquido através do srainer forrado com várias camadas de gaze.

Quebre o macarrão, cubra com água quente e deixe de molho, 10-15 minutos.

Adicione os pimentões esmagados, as raspas, o alho restante e o gengibre.

Refogue até ficar macio, 1-2 minutos não deixe os ingredientes dourarem.

Adicione o bok chou e as partes brancas da cebolinha e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione o suco de amêijoa, água, suco de limão, molho de peixe, molho de soja, açúcar e caldo de mexilhão coado.

Durante o aquecimento, retire os mexilhões das cascas (reserve o suco), coe e adicione o líquido à sopa e adicione os mexilhões.

Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, decore com coentro e folhas de cebolinha.


Macarrão com Molho de Mexilhão e Tomate

Os frutos do mar colocam uma porção extra de proteína no prato. Precisamos dessa proteína para manter e construir músculos e como material de construção de hormônios, substâncias mensageiras e células. Além disso, os mexilhões são uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, que mantêm nosso coração e artérias saudáveis. Os oligoelementos iodo, selênio e zinco também estão contidos, que precisamos para vários processos metabólicos no corpo.

Em geral, você só deve comer mexilhões nos meses que terminam em "r", pois as algas se multiplicarão no tempo restante e as biotoxinas marinhas serão formadas. Os mexilhões usam essas algas como fonte de alimento e, portanto, podem estar contaminados. Para comer apenas mexilhões frescos, deve-se verificar a frescura: os mexilhões devem ser fechados, após a cozedura os mexilhões devem estar abertos e os frutos do mar não devem cheirar a peixe ou amoníaco.


Assista o vídeo: Zupa krem pomidorowa z mozzarellą i bazylią


Comentários:

  1. Faedal

    Muito bem, que frase..., a ideia notável

  2. Atteworthe

    Li e tirei conclusões, obrigado.

  3. Mazukora

    a resposta muito valiosa

  4. Torio

    Desejo que de jeito nenhum eu

  5. Dayson

    Eu entro. Foi e comigo. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.



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