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Hash Browns caseiros amanteigados

Hash Browns caseiros amanteigados


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Fazer hashbrowns envolve apenas alguns ingredientes simples, mas a recompensa é deliciosa, batatas amanteigadas - perfeitas para servir com ovos, purê de maçã ou o que você quiser.MAIS +MENOS-

Sal e pimenta a gosto

Esconder Imagens

  • 1

    Em uma panela média, aqueça alguns centímetros de água até ferver. Assim que a água ferver, desfie as batatas rapidamente e mergulhe-as na água. Cozinhe por 3 minutos e depois escorra as batatas em uma peneira de malha fina. Pressione para baixo com uma toalha de papel (ou colher) para remover o máximo de água possível. Mas tenha cuidado, vai ser QUENTE.

  • 2

    Coloque uma frigideira antiaderente grande no fogão. Aqueça em fogo médio (na verdade, um cabelo abaixo do médio é melhor). Adicione o azeite na frigideira e espalhe.

  • 3

    Adicione as batatas à frigideira e espalhe até obter uma camada uniforme. Cozinhe por 5 minutos, depois vire e cozinhe por mais 5 minutos. Vire novamente.

  • 4

    Adicione a manteiga na panela, permitindo que derreta. Misture rapidamente as batatas com a manteiga. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, virando uma vez, até dourar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Aqui está nosso segundo post sobre fabulosos cafés da manhã de outono. Não perca o primeiro da semana passada: Muffins de Abóbora.

    Hash brown, um ovo com fruta fácil e fresca ... delicioso. No entanto, este não é um prato de jantar - é algo que você pode fazer em casa em menos de 30 minutos.

    Mas vamos falar sobre aqueles hash browns.

    Fazer batatas fritas caseiras parece uma tarefa fácil: ralar batatas, fritar, temperar, servir. Mas não é tão simples.

    Veja, se você ralar e fritar as batatas, vai conseguir batatas fritas perfeitamente saborosas que são ... azuis. Uma espécie de ardósia azul, com pedaços de marrom dourado. E embora sejam perfeitamente comestíveis e saborosos, não serão muito bonitos. E o que dizem sobre comer primeiro com os olhos?

    Então, se você quer batatas fritas perfeitamente cozidas, bonitas e deliciosas, você tem que começar fervendo as batatas. Basicamente, você ferve a água, desfie as batatas rapidamente, cozinhe por três minutos e depois esprema com cuidado o excesso de água (vai estar quente, então tome cuidado!). Essa etapa pequena e rápida interromperá a oxidação (o processo que os torna azuis) em suas trilhas e acelerará o tempo geral de cozimento.

    Em seguida, você pressiona a água das batatas e prossegue com as etapas de fritar, temperar e servir. Com meus deliciosos Buttery Caseiros Hash Browns, você termina com um pouco de manteiga. Isso os ajuda a obter aquele escurecimento final e os torna com um gosto diferente deste mundo. Você nunca mais olhará para hash browns da mesma forma depois disso.

    Sarah W. Caron (também conhecida como scaron é uma escritora de culinária, editora e blogueira que escreve sobre alimentos adequados para a família e como criar uma família saudável no Sarah's Cucina Bella.


Fazer batatas fritas é mais fácil do que você pensa! Cozinhe-os em uma frigideira em cima do fogão ou faça batatas fritas assadas - você vai dominar essa receita de batata rapidamente!

Descasque as batatas e desfie-as grosseiramente usando um triturador manual, um ralador de batatas ou um processador de alimentos com lâmina de trituração grossa. Coloque as batatas raladas em uma tigela grande e adicione água fria o suficiente para cobri-las. Mexa bem. Escorra em uma peneira. Repita o enxágue e a drenagem duas ou três vezes até que a água saia limpa. Escorra novamente, pressionando o máximo de água possível com uma espátula de borracha.


Lave e descasque a batata. Rale ou desfie em um ralador ou processador de alimentos. Faça isso em uma tigela com água para evitar a oxidação.

Escorra e enxágue até que a água saia limpa. Espalhe a batata ralada em toalhas de papel ou em um pano de prato limpo. Seque e deixe secar ao ar livre por 5-10 minutos.

Em uma frigideira pequena, coloque o óleo e a manteiga. Aqueça em fogo médio-médio-alto. Quando a manteiga sólida começar a dourar, adicione as batatas raladas.

Cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos sem levantar a tampa. Quando o tempo acabar, retire a tampa, tempere com sal e pimenta e vire.

Continue cozinhando por mais 1-2 minutos.

Rende 1 porção de fricassé. Aproveitar!

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Resumo da receita

  • 2 batatas russet, descascadas
  • 3 colheres de sopa de manteiga clarificada
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 pitada de pimenta caiena ou a gosto
  • 1 pitada de colorau, ou a gosto

Desfie as batatas em uma tigela grande com água fria. Mexa até a água ficar turva, escorra e cubra as batatas novamente com água fria fresca. Mexa novamente para dissolver o excesso de amido. Escorra bem as batatas, seque com papel-toalha e esprema o excesso de umidade.

Aqueça a manteiga clarificada em uma panela grande antiaderente em fogo médio. Polvilhe as batatas raladas na manteiga quente e tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena e colorau.

Cozinhe as batatas até formar uma crosta marrom no fundo, cerca de 5 minutos. Continue a cozinhar e mexa até que as batatas estejam totalmente douradas, cerca de mais 5 minutos.


Sobre a receita do Hash Browns no estilo country

Mesmo se você estiver correndo pela manhã, ainda é possível fazer batatas fritas caseiras. Esses hash browns estilo country são mais macios, saborosos e amanteigados. Eles têm uma textura diferente dos hash browns pré-fabricados que você retira do freezer. Além disso, é claro, como é feito na hora, terá um sabor melhor.

Algumas receitas podem pedir batatas em juliana ou em fatias finas. Mas se você quiser torná-lo mais fofo, você pode cortá-los.


Como triturar batatas para Hash Browns

Depois de cozer as batatas parcialmente no vapor, você pode descascá-las e ralá-las de duas maneiras:

  1. Nosso método preferido é usar o ralador de um processador de alimentos - corte as batatas para que caibam no tubo de alimentação do processador de alimentos e, em seguida, use o empurrador do tubo de alimentação para enviá-las pelo ralador. É rápido e fácil e produz batatas ligeiramente mais texturizadas.
  2. Ou use o lado grande de um ralador de caixa - embora um processador de alimentos seja mais rápido, definitivamente não é essencial aqui. As batatas ralam facilmente em um ralador de caixa e suas cascas agem como uma espécie de guarda para proteger seus dedos do ralador.

As batatas desfiadas são misturadas com sal, pimenta e cebola em pó opcional para dar sabor.

Em seguida, eles são transformados em hambúrgueres de hash brown para cozinhar em uma frigideira. Você também pode fazer hash browns maiores, mas hambúrgueres menores são mais fáceis de virar e têm bordas mais nítidas (nossa parte favorita).


Como fazer hash browns (receita de hash browns crocantes e amanteigados)

Minha receita de batatas fritas é crocante e amanteigada, resultando em um paraíso no café da manhã para quem adora batatas. Se você gosta de batatas fritas como hambúrgueres ou desfiadas, eu cuido de tudo!

Receita completa e MUITO MAIS instruções detalhadas e informações no link acima.

Coloque as batatas raladas em uma tigela e encha com água fria e escorra imediatamente. Repita esse processo cerca de quatro vezes, até que a água corra limpa.

Coloque as batatas em uma peneira para escorrer o excesso de água e coloque as batatas em um pano de prato limpo.

Torcendo e apertando a toalha, esprema o máximo de água possível das batatas, repita várias vezes.

Aqueça 1-1 / 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo baixo.

Adicione 1 xícara de batata ralada à panela e tempere com sal e pimenta a gosto.

Pressione levemente em cima das batatas com uma espátula, apenas para achatá-la ligeiramente. Em seguida, não toque nele.

Após 5 a 6 minutos, quando o fundo estiver firme, grudado e levemente dourado, vire-o e cozinhe por mais 4 minutos.

Siga os mesmos passos acima, mas em vez de prensar as batatas raladas em um hambúrguer, mexa a cada minuto ou assim, dourando levemente todos os lados, certificando-se de manter tudo em uma camada fina. Esta técnica demorará cerca de 6 minutos.


O segredo desta receita é cozinhar primeiro o chouriço e depois usar a gordura fundida para estalar as batatas. Isso adiciona um toque extra de sabor a este haxixe inspirado no sudoeste coberto com abacate cremoso e coentro. Adicione alguns ovos e finalize no forno. Delicioso!


Como fazer batatas simples picadas em pedaços

Para iniciar esta receita, escolha qual batata você gostaria de usar. Eu gosto de batatas vermelhas recém colhidas (yum!), Bem como das batatas russet padrão. Ambos funcionam bem nesta receita.

Dica de cozinha: Quanto mais velha a batata, mais amido ela contém. Além disso, a pele é mais dura de ralar. Portanto, ao fazer batatas com hash brown, lembre-se disso ao fazer batatas com hash brown. Importante observar: se você usar batatas mais velhas, enxágue-as em lotes para que não dourem por causa da oxidação.

Você vai querer ter certeza de ter um ralador de caixa bem afiado ou um processador de alimentos com lâmina para ralar, se desejar. Eu até usei meu cortador de mandolina para fazer o trabalho de forma rápida e fácil.

O truque para não cortar sua mão (ou dedos) é usar o método da palma aberta. Acho que isso funciona muito bem. Não apenas você fica ainda mais ralado, mas pode realmente mover-se rapidamente através da tarefa em nenhum momento.

Para alimentar uma família de quatro pessoas, use duas a três batatas vermelhas ou dois russets de tamanho médio. Em seguida, rale, rale, rale para longe!

Você provavelmente já experimentou o terrível escurecimento que ocorre com as batatas quando oxidam com o ar. Para conter isso, lave as batatas recém-raladas usando uma peneira de malha fina em água fria.

Em seguida, seque com papel toalha, retirando o máximo de água possível.

Então, você está pronto para fritar. Você pode fritar as batatas picadas picadas na forma de pequenos hambúrgueres ou colocá-las em camadas uniformemente na frigideira para cozinhar de uma vez.

Qual óleo usar? Alguns cozinheiros domésticos adoram óleo de semente de uva, outros óleo vegetal, alguns azeite e ainda outros manteiga. Qual método funciona melhor? Todos eles fazem. Mesmo assim, cada um oferece um sabor e cozimento diferentes.

Por exemplo: a manteiga irá facilmente dourar suas batatas picadas picadas e dar-lhes um sabor macio e amanteigado. Os óleos também irão dourar bem a uma temperatura mais elevada, mas as batatas terão um ligeiro sabor a óleo, no caso do azeite e do óleo vegetal. Óleo de semente de uva, nem tanto. Para batatas super crocantes, use óleo. Para batatas fritas mais macias, use manteiga.

Para iluminar o sabor dos hash brown, experimente polvilhar um pouco de especiarias como pimenta caiena, páprica, alho ou cebola em pó enquanto frita.

O tempo de fritura varia com o tipo de óleo e tipo de batata. Batatas vermelhas cozinham mais rápido do que os russets. Mas os resultados são os mesmos & # 8211absolutamente deliciosos! Aproveitar!

Para receitas de batata mais deliciosas, não deixe de conferir a seção de receitas do Wisconsin Homemaker & # 8217s.


Como fazer uma pequena caçarola de batata com queijo:

Pré-aqueça o forno a 425 graus F (220 C).

Pulverize duas assadeiras seguras para forno de 18,6 onças com spray antiaderente e reserve. Clique para obter assadeiras seguras para forno de 18,6 onças.

Em uma tigela grande, misture os hash browns descongelados com 3 colheres de sopa de manteiga derretida, pimenta, sal e cebola picada, misturando bem.

Adicione a sopa e o creme de leite, depois o queijo cheddar, mexendo bem.

Espalhe a mistura uniformemente nas assadeiras preparadas.

Misture 1 colher de sopa de manteiga derretida e as batatas fritas ou cebolas fritas e francesas e polvilhe por cima das caçarolas.

Asse descoberto por 25 minutos.

Caçarola de hashbrown com queijo e queijo pequeno