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Receita de salada de beterraba assada, abacate e pistache

Receita de salada de beterraba assada, abacate e pistache


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  • Salada de beterraba

Esta salada é uma bela combinação de beterraba colorida e abacate cremoso. Adicione cerejas secas e pistache crocantes e você terá a salada perfeita para um jantar elegante ou jantar em família.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 4

  • 3 beterrabas grandes
  • azeite de oliva extra virgem
  • vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 abacate - descascado, sem caroço e cortado em pedaços pequenos
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 280g de folhas de salada mista
  • 30g de pistache sem casca
  • 40g de cerejas secas
  • 20g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Corte os talos da beterraba e coloque-os inteiros em uma assadeira. Asse até ficar macio, cerca de 45 minutos. Deixar arrefecer; descasque e corte a beterraba em pedaços grandes. Misture com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de vinagre balsâmico em uma tigela; tempere com sal e pimenta-do-reino.
  3. Misture o abacate em cubos com 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela separada; tempere com sal.
  4. Para servir, divida as folhas de salada entre os pratos de servir. Cubra cada porção com 1/4 da beterraba e abacate. Polvilhe cada porção com pistache, cerejas secas e queijo parmesão ralado. Regue com o restante 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(4)

Resenhas em inglês (4)

Delicioso! Usei cranberries secas, mas não fez outras alterações. Farei novamente e tentarei com feta-31 de janeiro de 2018

por Kelli W

Eu fiz isso e ele realmente fez 3 saladas grandes. No entanto, coloquei frango assado no topo. Eu deveria ter adicionado mais parmesão ralado. No geral, gosto excelente! -22 de fevereiro de 2018

por jennifer

Ótima receita! Eu me adaptei ao que tinha na minha cozinha para que o produto final fosse beterraba, espinafre, pistache, cranberries secas e queijo de cabra. Muito perto do original, então não acho que deveria perder estrelas (eu teria feito o original se não tivesse ingredientes tão próximos em casa) .- 25 de dezembro de 2017


Crostini Assado De Beterraba Com Queijo De Cabra E Pistache

Esta receita para Crostini Assado De Beterraba Com Queijo De Cabra E Pistache (e opcional, mas deliciosa garoa de azeite de oliva extra virgem de laranja sanguínea) é uma bela mordida em camadas que combina purê de beterraba, queijo de cabra picante e nozes de pistache amanteigadas. O azeite de oliva extra virgem de laranja sanguínea adiciona um brilho cítrico à mistura. Impressionante e delicioso .

Crostini Assado De Beterraba Com Queijo De Cabra E Pistache

Crostini Assado De Beterraba Com Queijo De Cabra E Pistache>

Um cartão de receita para impressão está localizado na parte inferior desta postagem

Eu estava procurando um aperitivo para servir em um jantar & # 8211 um aperitivo aceitável. Algo fácil de fazer com antecedência, algo fácil de servir, algo fácil de comer. E, claro, algo delicioso.

Os crostini são sempre fáceis de servir. Eles são fáceis de fazer. E são muito versáteis no que se pode colocar no topo.

Creme de queijo macio com salmão defumado & # 8211 fácil, mas comum.

Queijo azul com pêra ou maçã & # 8211 também é uma boa ideia, mas também bastante comum.

Bruschetta? Novamente, boa escolha. Mas os tomates não estão na estação e ainda são bastante comuns.

Eu queria algo diferente.

Eu amo beterraba Além de a beterraba ser considerada um dos alimentos & # 8217s & # 8220 mais saudáveis ​​& # 8221 do mundo, a beterraba torrada é deliciosa. Que tal um purê de beterraba torrada? Isso seria lindo. Purê vermelho vivo com um toque doce de terra. E assim começou.

O purê de beterraba

Enquanto estava pensando e pesquisando os melhores purês de beterraba, encontrei um que usava tahine, mas se autodenominava & # 8220Beet Hummus & # 8221 em vez de purê de beterraba. Eu acho que eles descobriram que tinha tahine, então, portanto, deve ser homus. Pensei, por cerca de um nanossegundo, em chamar meu purê de húmus, mas apenas por um nanossegundo. Hummus significa literalmente grão-de-bico em árabe e, uma vez que nem o seu & # 8217s nem o meu continham grão-de-bico, chamá-lo de hummus, embora seja mais sexy do que purê, seria errado. Então é purê, embora eu tenha adicionado o tahine. Se você não comer tahine, substitua por 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado.

Assar a beterraba

Assar beterraba é simples. Aqueça o forno a 400ºF, apare o topo e a raiz das beterrabas para que apenas um pouquinho do caule permaneça, não corte profundamente na beterraba, apenas corte a beterraba, embrulhe-as em papel alumínio, coloque em uma assadeira e Asse até ficar macio. De modo geral, a beterraba pequena leva cerca de 45 minutos, a beterraba média leva cerca de uma hora e a beterraba grande cerca de uma hora e meia. Para verificar o cozimento, coloque um espeto no meio da beterraba, bem no topo do papel alumínio. Se entrar facilmente, as beterrabas estão prontas.

Se cozinhar mais de um tamanho de beterraba, é melhor embrulhá-los de acordo com o tamanho em pacotes menores para que os menores não fiquem cozidos demais enquanto você espera que os maiores terminem. Quando estiver macio, retire o pacote de alumínio do forno e abra para permitir que as beterrabas esfriem. Assim que eles estiverem frios, remova a pele esfregando suavemente com o dedo (coloque algumas luvas se você não quiser lidar com dedos rosados ​​por um tempo) ou você pode usar uma faca e remover cuidadosamente apenas a camada externa da pele, tomando cuidado para não cortar muito profundamente.

Depois de descascadas, corte as beterrabas em quartos, ou até menores, se desejar, e coloque no liquidificador e bata até formar um purê homogêneo. Um liquidificador de alta velocidade funciona melhor, mas mesmo um liquidificador pequeno funciona, você só precisa parar e raspar as laterais com mais frequência para obter a consistência certa.

Camadas de Sabor

Então agora eu tenho este doce purê de beterraba vibrante bonito e terroso. O que mais?

Acho que precisa de um pouco de sabor. O queijo de cabra é picante. Queijo de cabra e beterraba são maravilhosos juntos. Portanto, essa é a próxima camada.

Ou espere, o queijo de cabra deve ser a primeira camada?

Acredite ou não, a maneira como você coloca o crostini em camadas afetará o seu paladar. Beterraba no topo, você pega a terra e depois o espigão. Queijo de cabra por cima, com sabor picante e depois terra. Minha maneira favorita de colocar esses dois componentes em camadas era, fundo de queijo de cabra, purê em cima e, em seguida, um pedaço de queijo de cabra novamente. Tang, terra, tang!

Até agora tenho um crostini adorável.

Mas espere, há mais & # 8217s!

Temos terreno. Temos tang. Precisamos de algo doce. Amanteigado.

E aí vem o lindo pistache amanteigado. Pistache torrado levemente salgado é o final perfeito para a sensação na boca, sabor para este crostini.

Então aí está. Feito. Mordida perfeita. Pão crocante, beterraba terrosa, queijo de cabra picante, pistache salgado amanteigado & # 8230

Até & # 8230

Azeite extra virgem com infusão de laranja sanguínea

Brian e eu participamos de uma festa do caranguejo para apoiar as instituições de caridade Soroptimista. E ganhei meu leilão silencioso. Quatro óleos de oliva extravirgem locais vencedores do prêmio & # 8221 & # 8211, um dos quais foi infundido com laranja de sangue. Assim que entrei no carro com minhas novas riquezas, pensei & # 8230hmmmm & # 8230I & # 8217 apostarei que o azeite de laranja teria um gosto muito bom naqueles crostini que fiz. Como eu tinha sobrado purê e um pouco de queijo de cabra, decidi fazer uma nova torrada de crostini e experimentar o novo pensamento e & # 8230


Dicas de preparação de salada de beterraba assada

Algumas dicas rápidas antes de começar:

  • Você pode assar a beterraba e preparar o molho com antecedência, se desejar. Ambos vão conservar bem na geladeira por alguns dias antes de usar.
  • A montagem é simples. Pique alguns ingredientes, esmigalhe o queijo de cabra e organize os ingredientes em uma ampla tigela ou prato de servir.
  • Se você planeja comer sobras, prepare as porções individuais conforme necessário. Se você colocar todo o molho de uma vez, a rúcula murchará e também não se manterá.
  • Você pode ter algum curativo extra. Use-o em qualquer salada verde improvisada ou misture-o com as sobras de vegetais assados.


Salada de beterraba assada, abacate e laranja Uma deliciosa combinação de beterraba torrada doce e terrosa, abacate cremoso, laranja fresca e azeite de oliva. A beterraba está lá em cima em minhas comidas favoritas de todos os tempos, então fico confuso com o fato de tantas pessoas terem medo dela! Comera muitas das variedades enlatadas e em conserva em balcões de saladas medíocres? Acredite em mim, você ficará surpreso - risque isso - felizmente chocado ao experimentar sua primeira beterraba torrada e fresca! Se você está se sentindo corajoso o suficiente, continue lendo ... Eu converti muitos que odeiam beterraba. Decidi testar minha teoria em um bando de beterrabas (novatos em beterrabas), então assei um grande lote para um churrasco com minha família e adicionei suco de laranja fresco, xarope de bordo, pistache e sal picado. Eu encontrei alguns rostos assustados, alguns rostos de estou-tentando-ser-educado-mas-só-com-batatas-por-favor, e um rosto muito animado! O rosto animado eram minhas mães, que por anos deliraram e relembraram as beterrabas enlatadas da minha falecida tia-avó. Rapaz, o que eu faria para surpreender a todos com lindos potes de beterraba da tia Ruthie. Infelizmente, ela não deixou a receita para trás e eu era jovem quando ela faleceu e como a beterraba em conserva é repulsiva para uma criança de 8 anos, nem sei como é. “Sejam corajosos”, eu disse aos assustados naquele dia! E no estilo de vovó, eu apenas coloquei um pouco em seus pratos de qualquer maneira. Posso dizer com toda certeza que mudei suas vidas naquele dia. Todos eles os amavam! Um deles disse que eram como batata-doce, mas com uma textura única. E meu irmão mais novo, Lincoln, comeu duas porções, mesmo depois de declarar inicialmente que beterraba "não era para ele". Tenho certeza que forcei um em sua boca. Irmãs podem fazer isso. Não tente fazer isso com seus convidados. Vídeo relacionado

Cozinhei as beterrabas no vapor, cortei-as e coloquei-as em uma tigela grande, depois ralei o queijo de cabra gruyere ainda quente e acrescentei o molho e as nozes de pistache. Jogou tudo junto. Eu não estava preocupado com a apresentação. Mantido simples. Sabores deliciosos.

Há anos que faço esta salada e é maravilhosa. Costumo fazê-lo para jantares de empresa, não só porque é lindo, mas também não é algo que todo mundo faz todos os dias. eu não mudo nada !!

Eu prefiro uma apresentação mais rústica - eu apenas corto as beterrabas em rodelas finas e as coloco em uma travessa. Os sabores são tão simples, mas marcantes. É uma loucura como é fácil fazer isso, e é muito melhor do que o que tenho em restaurantes. Eu não tinha óleo de pistache, então usei azeite de oliva extra virgem. Um goleiro!

Fiz esta receita algumas vezes. Desta vez usei dois pedaços de Radicchio em cima das beterrabas e alface amanteigada em volta das beterrabas no fundo. Coloquei cada pedaço de alface rasgado em cima um do outro para formar um prato bonito. Usei óleo de noz e nozes torradas. Coloquei cerca de 5-6 nozes no círculo de alface. As beterrabas vermelhas e amarelas com o radicchio cortado em pedaços longos e em pé em cima parecem rapidamente atraentes.

Este é um vencedor. Elegantes com favores claros e simples que somam muito mais do que a soma de suas partes. Além disso, a apresentação é fabulosa e resulta em suspiros dos convidados. Curiosamente, como outros mencionaram, não é difícil de fazer. É disso que se trata a cozinha moderna. Uma pena que não há muito para encontrar na internet.

Fácil e delicioso. Não tinha óleo de pistache, substituído por óleo de semente de uva. Adicione também um pouco de tomilho ao vinagrete.

Opa, esqueci de dar os merecidos quatro garfos.

Estou feliz por finalmente ter feito isso, como desejo há muito tempo. Usei rúcula por cima, mas de outra forma exatamente como está escrito. São tão fofos que tive que tirar uma foto, e gostosos também! Valeu o esforço com certeza!

Feito em uma tigela triffle como uma grande salada em camadas para o jantar de Páscoa. Estava lindo e delicioso! Não pule os pistache - eles realmente adicionam uma textura agradável ao prato.

Servi isso ontem à noite no meu jantar. Todo mundo adorei. Não consegui encontrar beterraba amarela e, em vez disso, usei pimentão amarelo grelhado. Linda apresentação. Os convidados ficaram impressionados!

Esta receita foi um verdadeiro prazer para todos! Não só a apresentação parecia impressionante, a combinação de sabores era deliciosa. A montagem da receita foi um pouco tediosa - mas valeu a pena o esforço, dados os rostos felizes em volta da mesa.

Conquistou todo mundo com este prato - até meu namorado cético.

Definitivamente saboroso, mas eu tentei fazer uma salada de grupo grande e não ficou muito bonito. Vou tentar fazer em porções únicas na próxima vez.

Fiz esta salada com algumas mudanças e estava deliciosa. Usei pimenta amarela torrada no lugar da beterraba dourada e fiz meu próprio óleo de pistache. Definitivamente faria de novo. Eu não tinha um cortador de biscoitos, mas cortei um anel de um recipiente de plástico.

Não consegui obter óleo de maché ou pistache, então usei uma mistura de primavera e óleo de noz. Eu não moldei as beterrabas porque minha família não teria comido esta salada se soubesse que ela tinha beterraba. Apenas um dos seis não limpou o prato. (todas as saladas dele são cobertas com molho de fazenda e queijo cheddar, então não fiquei surpreso.) Até agora, esta é minha receita favorita para minha safra bastante abundante de beterraba.

Amamos os sabores. Usei apenas beterraba vermelha, pois não consegui encontrar beterraba dourada, mas ainda estava deliciosa. Também fiz uma salada grande, com as beterrabas cortadas em pedaços grandes e usei azeite de oliva no lugar do óleo de pistache. A apresentação e o sabor foram excelentes.

Adorável. Eu segui a receita, exceto que não tinha chalotas. O molho era muito brando e pesado para mim, então da próxima vez que usarei menos óleo e certifique-se de usar chalotas, também adicionarei um pouco de mostarda Dijon e, após desenformar, polvilharei levemente com vinagre balsâmico. Eu experimentei vários fabricantes de moldes e gostei mais dos copos transparentes para bebidas Solo (corte a polegada de cima). Usei 8 deles - mais fácil de distribuir do que 1 de cada vez - e como minhas beterrabas estavam ligeiramente quentes, resfriei um pouco as xícaras cheias e depois desenformei em pratos. Isso funcionou bem.

esqueci de adicionar. Nós cobrimos o interior da lata com óleo de pistache para ajudar as coisas a escorregar para fora.

fiz isso ontem à noite para ter companhia. li todos os comentários e estava cético sobre o quão bom o queijo de beterraba e de cabra poderia ser. bem, todos os usuários estavam certos ... uma das melhores saladas que já comi. simplesmente maravilhosamente doce da beterraba e o queijo de cabra era cremoso e brilhante. não poderia pedir uma receita melhor. meu marido fez a montagem. fui ao supermercado e encontrei uma lata com fundo plano e sem aro de metal dentro. acabou sendo uma lata de tangerina. funcionou perfeitamente.

Experimentei esta receita com algumas variações para um jantar de 12 pessoas basicamente dobrando tudo. Não consegui encontrar óleo de pistache, então tentei fazê-lo combinando óleo de semente de uva muito quente com pistache torrado (com alguns deles picados e outros inteiros) e deixando-os repousar durante a noite em um frasco hermético. Em seguida, coei a mistura e devolvi todo o pistache com óleo coado para outro recipiente hermético. Isso funcionou muito bem. Não consegui encontrar beterrabas douradas, então usei apenas beterrabas vermelhas, mas adicionei uma maçã granny smith finamente cortada que cobri com suco de limão para evitar que escurecesse. Em vez de alface de cordeiro, usei apenas folhas de rúcula picadas. A salada foi um grande sucesso com quase todos, mesmo os não comedores de beterraba, delirando sobre ela. Uma coisa que eu observaria na próxima vez que fizer isso é a quantidade de óleo usado. Eu usaria um pouco menos de óleo para cobrir as beterrabas e não jogaria a rúcula, pois há óleo mais do que suficiente nas beterrabas e regado no prato. Outra coisa que fiz de forma diferente. Eu coloco as beterrabas em uma cama de rúcula em vez de cobrir as beterrabas com a rúcula. Eu definitivamente farei isso de novo.

Receita fantástica! Usei a lata de chili sugerido por outros. No entanto, a torre de beterraba caiu um pouco quando retirei a lata. Alguma sugestão?

Achei excelente quando fiz isso usando uma combinação de óleo de nozes e azeite de oliva. Finalmente consegui encontrar óleo de pistache (à venda também!) E isso deixou a salada incrível. A apresentação é simplesmente linda.

Eu fiz isso dezenas de vezes. Eu não uso óleo de pistache porque é muito caro. Então, eu só uso azeite de oliva normal. Eu também não me preocupo com os pistaches todas as vezes. A chalota, o sumo de limão, o sal, a pimenta e o azeite são um delicioso molho de beterraba e o queijo de cabra é o que faz este prato se destacar. A textura cremosa com a batida doce e o molho cítrico são de morrer! Restaurante com qualidade o tempo todo e você fará com que as pessoas que não gostam de batidas, amem.

Fiz isso com óleo de amêndoa e uma mistura de agrião e espinafre para uma festa e fez sucesso. Tem sabor e apelo visual incríveis e é uma receita que mal posso esperar para fazer novamente.

Amor, amor, amei isso. Nós amamos beterraba, mas isso foi maravilhoso. Não usamos as nozes devido a uma alergia, mas foi ótimo. Fizemos várias variações usando queijo de cabra e óleo de semente de uva. Se você não tiver o cortador de biscoitos, use um pequeno ramekin branco, funciona bem!


Foguete (rúcula), beterraba, nozes e queijo feta com molho balsâmico

I & # 8217m brincando !! Mas se houver nós somos uma definição de uma salada Throw Together, isso é o que seria!

Para um blog de refeições rápidas, não tenho ideia de por que demorei tanto para postar uma salada Throw Together. Fique tranquilo, pois isso será corrigido nas próximas semanas, pois pretendo compartilhar uma série de saladas lançadas.

Uma salada Throw Together é exatamente o que parece & # 8211 uma salada que é amplamente & # 8220 misturada & # 8221, sem a necessidade de cortes bagunçados. Bem, só consigo pensar em algumas saladas que exigem absolutamente zero corte, então estou quebrando um pouco as regras para que minhas saladas Throw Together sejam saladas que exigem muito pouco corte.

& # 8220Esta é uma salada elegante que & # 8217 não só é rápida, mas também muito barata de fazer. & # 8221

Este é uma combinação clássica de sabores: Foguete (Rúcula) com Beterraba, Feta, Noz e Molho Balsâmico de Mel. Muitas vezes é feito com queijo de cabra, mas é muito mais caro do que feta (pelo menos, é aqui na Austrália) e eu acho que para uma salada onde você apenas espalha um pedaço de queijo, realmente não há necessidade usar queijo de cabra. Na verdade, aposto que a maioria das pessoas não saberia a diferença, especialmente se você usar o queijo feta dinamarquês, cuja textura é praticamente a mesma do queijo de cabra, mas custa uma fração do preço. Você pode conseguir Feta Dinamarquês nos principais supermercados da Austrália no balcão da delicatessen por cerca de US $ 10 / kg (US $ 5 / lb). Você só precisa de cerca de 70g / 2oz para fazer uma salada para 4 pessoas.

O sabor levemente apimentado da alface rúcula combina tão bem com a doçura da beterraba, o sabor cremoso do queijo feta e o crocante quente da noz. E o molho balsâmico é a combinação perfeita para esta salada, com sua consistência xaroposa e dourada escura # 8217s que se agarra às folhas de rúcula e é absorvida pelo queijo feta.

O espalhamento das nozes realmente leva isso para o próximo nível, e você só precisa de algumas colheres de sopa. Em minha loja local de frutas e vegetais (para aqueles que moram na Austrália & # 8211 Harris Farms!), Você pode comprar nozes por peso, de modo que literalmente me custou menos de um dólar por um pequeno punhado.

& # 8220Você não precisa usar vinagre balsâmico caro para fazer um molho excelente. Basta adicionar mel. & # 8221

Também não há necessidade de usar balsâmico caro. O segredo para fazer um ótimo molho para salada xaroposa usando qualquer balsâmico é adicionar mel. Não apenas engrossa o molho, mas adiciona calor ao sabor que você não pode obter usando apenas açúcar.

E, por último, minha dica para economizar tempo é comprar beterrabas infantis em lata. Se você tiver sorte o suficiente para abrir a lata e descobrir que eles são de fato bebê beterrabas, então você não precisa nem mesmo cortá-las. Mas abri a lata hoje e descobri que eram bebês bem grandes, então cortei-os em quatro.

Sem mais delongas, aqui está a receita! Super simples.

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Salada de Beterraba com Romã + Pistache

O que há de bom nisso

Adoro fazer esta salada como parte do meu almoço ou jantar festivo de Natal. A delicada doçura da beterraba dourada e vermelha é capturada quando são assadas no forno e, em seguida, deixadas esfriar suavemente enquanto desenvolvem seus sabores lentamente. As beterrabas são repletas de fitonutrientes chamados betalaínas, que fornecem suporte antioxidante e antiinflamatório ao corpo. Eles também são ricos em minerais, como cálcio e magnésio, que ajudam na mineralização óssea e na contração muscular.

Ingredientes

1 kg de beterraba bebê (usei beterraba dourada e também vermelha)

150 g de folhas de rúcula bebê selvagem (rúcula)

80 g de Labna ou sua escolha de queijo feta persa ou halloumi grelhado

punhado de nozes de pistache - picadas ou alternativamente, você pode usar meu dukkah que é delicioso nesta salada

pitada generosa de pimenta-do-reino moída

joias de romã frescas - opcional, se disponível

Molho de romã

3 colheres de sopa de melaço de romã

60 ml de azeite prensado a frio

1. Combinar todos os ingredientes do molho até ficarem cremosos. Eu gosto de misturá-los.

2. Gosto e ajuste se necessário.

3. Armazenar em um frasco com tampa de rosca na geladeira por até 5 dias.

Método

  1. Pré-aqueça seu forno a 180 C.
  2. Aparar toda a beterraba das folhas e lave bem com a pele ainda colocada.
  3. Enrolar cada beterraba inteira em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
  4. Assar por cerca de 30 a 35 minutos.
  5. Remover do forno e deixe descansar na folha por cerca de 1 hora - este processo permite que a pele seja removida facilmente.
  6. Remover o papel alumínio e retire a pele com os dedos.
  7. Corte beterraba ao meio e deixe alguns inteiros se forem menores.
  8. Arranjo em uma travessa ou tigela grande junto com folhas de rúcula selvagem.
  9. Arranjo sobre o labna e depois o pistache.
  10. Chuvisco sobre o molho combinado antes de servir. Molho de framboesa esmagado também é delicioso nesta salada.
  11. Aproveitar e deleite.

Notas e inspiração

Espalhe as nozes torradas no lugar do pistache.

Adicione o rabanete em fatias finas e a salsa fresca picada.

O abacate pode ser usado no lugar do labna, se não houver laticínios.

Perfeito para desfrutar em comemorações ou como um piquenique portátil.

O melaço de romã está disponível em todas as boas mercearias, supermercados e mercados de alimentos do Oriente Médio.

Se não conseguir encontrar, use um bom vinagre balsâmico envelhecido.

Esta bela salada dura cerca de 2 dias na geladeira.

Sirva quente ou frio misturado com folhas verdes apimentadas como rúcula e acentuado com uma pitada de pistache e um iogurte de cultura estilo labna ou haloumi grelhado.


Escrito por: Gaby em 17 de dezembro de 2018

Esta Salada de Beterraba e Burrata com Vinagrete de Pistache é a receita de férias cheia de vegetação, mas impressionante, de que todos nós precisamos este ano. Sem ifs, ands ou buts sobre isso. Não pense que você gosta de beterraba & # 8211 adivinhe & # 8211 você vai se converter. Nunca experimentei pistache antes & # 8211 ENTRE SUA CABEÇA NO JOGO & # 8211 eles elevam imediatamente qualquer prato do básico ao gourmet sem passar horas na cozinha. E se você nunca tentou adicionar pistache ao seu vinagrete, bem, esteja preparado para me enviar todos os presentes, porque é a melhor ideia de todos os tempos.

Vamos entrar nisso & # 8211 Salada de beterraba e burrata com vinagrete de pistache tem alguns componentes diferentes. Para começar, beterraba torrada. Simples assim. Beterraba pequena, média ou grande, todas funcionam. Asse-os até que estejam macios como garfo e depois corte-os em fatias e admire os tons de joias.

Em seguida, vêm as coberturas. Existem alguns níveis de sabor, textura e cor neste prato e juntos é tudo perfeito.

Primeiro & # 8211 vamos começar com os pistaches !! Pistácios maravilhosos são sempre o nome do jogo. Especialmente seu novo No Shells, que tem o mesmo sabor rico e textura crocante de pistache, sem as cascas, então ele reduz seu tempo de preparação pela metade! Se você for como eu, vai querer alguns minutos extras para relaxar no sofá, em vez de abrir alguns pistache antes de servir em um jantar. E se você é como meu marido, os Wonderful Pistachios No Shells são para lanches fáceis! Quer dizer, o homem passa MUITO pistache por semana e se eu conseguir evitar que ele mesmo descasque e deixe um rastro de migalhas, estou vendido!

Sementes de romã secundárias & # 8211. Precisamos deles nisso. Na verdade, precisamos deles em tudo nesta época do ano. É um toque incrível de cor e sabor. E eles combinam perfeitamente com nossa terceira cobertura ... burrata. Quem estou enganando, não consigo fazer nada sem ele. É tão bom.

Então combine a beterraba, burrata, pistache, sementes de romã e cubra com manjericão. Eu diria que você poderia encerrar o dia, mas você absolutamente tem que fazer o vinagrete de pistache para ficar por cima. É tão saboroso e cremoso (mas sem laticínios!) E você vai querer mantê-lo estocado na geladeira o tempo todo! Assim que estiver preparado, você está pronto para começar!

Para sua informação, & # 8211 Wonderful Pistachios No Shells estão disponíveis em Torrado e Salgado e Levemente Salgado, então fique à vontade para usar o que quiser para esta receita! Todos eles são fantásticos. Têm-no!!


Método

Cozinhe o farro em uma panela com água fervente com sal por cerca de 10 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Adicione os grãos de edamame à panela e escorra imediatamente.

Enquanto isso, para fazer o molho, misture a mostarda, o suco de limão e o óleo em uma tigela grande. Tempere bem com sal e pimenta.

Adicione a couve e massageie o curativo, usando as mãos para amolecê-la um pouco. Adicione o farro e o edamame e misture bem.

Misture a beterraba e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta e divida nos pratos de servir. Esfarele o queijo feta e polvilhe com as nozes. Sirva imediatamente.


Instruções

Para as beterrabas: Pré-aqueça o forno a 425 ° F. Limpe ou esfregue as beterrabas e, em seguida, apare os caules até uma polegada, deixando as “caudas”. Coloque as beterrabas em um pedaço grande de papel alumínio e regue com azeite de oliva e, em seguida, enrole o papel alumínio em volta delas para formar um pacote organizado. Asse diretamente na grelha, no meio do forno, até ficar macio, cerca de 1 hora. Teste o cozimento perfurando a maior beterraba com uma faca. Se entrar facilmente, está feito. Desembrulhe as beterrabas e deixe descansar até esfriarem o suficiente para serem manuseadas. Use as mãos ou uma faca para descascar a pele e, em seguida, corte em dados de 1⁄2 polegadas (geralmente faço isso direto na folha de alumínio, mas você também pode usar uma tábua ou prato de corte à prova de manchas). Deixou de lado.

Para o vinagrete: Em uma tigela pequena, misture o mel, a mostarda Dijon, o vinagre de vinho tinto, a chalota, o sal e a pimenta. Mexendo constantemente, adicione lentamente o óleo em um fluxo constante. (Alternativamente, coloque todos os ingredientes em uma jarra, cubra com a tampa e agite vigorosamente para misturar.) Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Para a salada: coloque as verduras em uma tigela grande, regue com cerca de metade do vinagrete e misture bem. Adicione o vinagrete restante conforme desejado e mexa novamente. Divida as verduras em pratos e polvilhe com beterraba, nozes e queijo de cabra. (A razão de você não misturar tudo em uma saladeira é que as beterrabas deixariam toda a salada rosa.) Sirva imediatamente.


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