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Editor do Daily Meal em Boston: Celebrity Burrito Roller!

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Rachel Cossar vai enrolar burritos para a caridade como parte da série Anna's Taqueria's Celebrity Roller

Anna's Taqueria doa seus ingredientes deliciosos e frescos em uma série mensal Celebrity Roller. Este mês, eu serei o rolo de celebridades convidado deles no dia 28 de outubro ... rolando em nome do Boston Ballet!

Todos os meses, desde janeiro de 2013, Anna’s Taqueria, um dos centros de comida de rua mexicana mais amados de Boston, tem apresentado uma celebridade local diferente em sua Celebrity Roller Series.

Das 18h às 20h em 28 de outubroº, pare em sua localização na rua Harvard para um burrito, especialmente feito à mão, ao estilo de Anna, também conhecido como, apenas com os ingredientes mais frescos e sazonais, pelo rolador de celebridades convidadas deste mês ... seu de verdade!

Como um dos escritores amadores de culinária de Boston e dançarino do Boston Ballet, fui convidada a participar como a celebridade deste mês, com uma parte de cada burrito que faço indo para a organização de minha escolha. Selecionei o Boston Ballet, uma das maiores instituições de arte sem fins lucrativos de Boston, como o destinatário dos fundos feitos ao longo da noite.

Celebridades anteriores incluem Tiffani Faison do Sweet Cheeks, Jonathan Soroff do Improper Bostonian e A.J. Soares da Revolução da Nova Inglaterra. Então venha pegar seu burrito no dia 28º! Não posso prometer que vai ser o mais elegante, mas posso prometer que vai ser delicioso e seu bom carma vai subir muito!


Alimentos Preparados

Temos opções deliciosas para você saborear na loja ou levar para casa. Nossas sopas, entradas e acompanhamentos são prontos para comer ou reaquecidos, o que pode realmente economizar tempo. Também servimos saladas frescas e sanduíches.

Em nossa linha direta

Se você está procurando o melhor café da manhã, almoço e jantar, visite o Rouses Market de sua vizinhança. Compre frango frito e costeletas de porco fritas favoritos da casa todos os dias para almoço e jantar, e um especial diferente todos os dias da semana.

Café da manhã (quando disponível): 7h às 22h • Almoço das 11h às 14h • Jantar das 16h às 19h

Ofertas diárias de US $ 5 durante a semana

Nossas ofertas diárias de delicatessen são preparadas diariamente.

  • Segunda-feira: Qualquer variedade de salada fresca
  • Terça-feira: Sushi Fresco Selecionado
  • Quarta-feira: Prato de Frango
  • Quinta-feira: Prato de Churrasco
  • Sexta-feira: Camarão Frito, Hushpuppies e Batatas Fritas

Sushi

Você sabia que temos mais de 100 Sushi Chefs profissionais que trabalham em nossos mercados na Costa do Golfo? Oferecemos sushi, wraps e pãezinhos frescos, saborosos e convenientemente embalados, bem como sushi e pratos de sushi feitos sob encomenda. E não perca os nossos Sushi Especiais frescos de $ 5 todas as terças-feiras.

Frango

Nosso frango frito é batido duas vezes, usando uma receita de família Rouse que remonta a três gerações. É feito fresco ao longo do dia. Também temos ofertas especiais por tempo limitado, como nosso frango frito fervido de lagostins, que já está disponível. Nosso Frango Rotisserie quente e fresco é assado na loja até um lindo marrom dourado. ·


Eu sinto isso mais do que eu

Eu sinto esse aqui mais do que a maioria dos outros fechamentos, eu acho. Eu vou para a casa de Anna há pelo menos 21 anos.
Ainda assim, se as coisas estão apertadas para eles que considerariam fechar qualquer local, fechar este local pode ser o caminho a percorrer. É uma curta distância até o local da Harvard St, então eles ainda têm a maior parte desse mercado coberto. Seus outros locais estão espalhados. A localização da Beacon St é menor do que a Harvard St (mesmo depois de mais do que dobrar os assentos na Beacon ao obter a fachada adjacente). A outra consideração seria qual era a situação para hipoteca ou aluguel.
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Acrescentarei que, se quiserem impulsionar seus negócios, fariam bem em retomar sua antiga receita de salsa. 15, 20 anos atrás, era muito bom - por um tempo agora apenas comum.
Também de volta às suas velhas quesadillas. Sim, eu gosto da quesedilla de tamanho forte hoje em dia, mas eles são um pouco redondos e enrolados demais - eles se abrem quando você tenta comê-los. Ficaria feliz em abrir mão de um pouco de recheio para dobrá-los em um selo sobreposto como costumavam fazer.

Tão triste.

Eu morava na esquina da Summit com a Beacon quando eles abriram, e tenho sido um grande fã desde então. Eu realmente espero que eles reabram sua localização Prudential.

Isso dói

Eu devo ter comido meu primeiro burrito lá em 2000. Um amigo recomendou o lugar com a frase: "Você pode comprar um burrito com coca por menos de US $ 5!" Posteriormente, eu iria várias vezes por semana durante anos.

Mais tarde, mudei para Boca Grande, mas aquela Anna em particular ainda ocupava um lugar especial em meu coração.

Eles me sustentaram durante anos magros

O mesmo comigo. Eu era um lutador de 20 e poucos anos morando por lá quando aconteceu de eu tropeçar lá. Eu fui fisgado instantaneamente. Eles eram meu jantar ou almoço 2-3 dias por semana durante algum tempo. Tão delicioso e acessível. Felizmente, eu era jovem o suficiente, onde meu metabolismo era muito alto. Não tenho certeza de quanto peso eu ganharia comendo 2-3 dessas por semana agora. Agora que sou um adulto abandonado nos subúrbios, ainda faço uma peregrinação anual à casa de Anna.

Tenho certeza que isso é triste

Nunca entendi a atração de Ana. Simplesmente não é muito bom e nunca foi muito bom. Meh vem à mente.

É o Olive Garden do "mexicano"

Está piorando.

15 anos atrás, você podia conseguir um burrito de US $ 4 com carne de frango de qualidade. Agora é um burrito de US $ 10 com carne de frango comum.

Também acho que este local está fechado desde a primavera.

Um burrito normal custa US $ 7,49,

Um burrito normal custa US $ 7,49, ou US $ 6,99 se você não incluir carne. Eu acho que você pode chegar a US $ 10 incluindo impostos se obtiver um super com muitos add-ons.

Sim, não do jeito que eram antes

Ainda assim, de vez em quando um burrito de Anna atinge o local. Eles são fast food, o que significa que geralmente é muito rápido entrar e sair. Eles tendem a ser mais longos e mais magros do que outros burritos e bem embrulhados como um rolinho primavera, de modo que são fáceis de comer quando você está indo de um lugar para outro, sem bagunçar muito. O arroz tende a ser úmido e saboroso, embora dependa do dia.

Eles estão longe de ser o melhor burrito da cidade (e não tão bons quanto antes de serem expandidos), mas são um lanche rápido e farto se você estiver de passagem.

Era uma vez

NÃO havia taquerias em Boston.

Você não conseguia nem encontrar os ingredientes para fazer suas próprias coisas. Sem refritos. Sem jalepenos. Sem tortilhas. Sem molhos. Trouxe contêineres de masa da costa oeste em minha bagagem até a de Maria e Ricardo preencher o vazio da tortilha.

Esse era o apelo - junto com o Boca Grande (do qual eles se originaram), sua própria existência era um farol brilhante para aqueles de nós que cresceram com a tarifa de um caminhão de taco.

Concordo que o tempo corroeu sua qualidade. Eu vou para Tenoch agora. Mas sou grato por eles estarem lá para alimentar meus filhos vorazes durante sua adolescência e anos de faculdade, em suas convenientes locações em Davis e Porter. Ao frequentar a Lesley U, meu filho nunca precisou de um plano alimentar.

Boca Grande ficava na First St em Cambridge no final dos anos 1980

Eu costumava comer lá o tempo todo quando trabalhava na rua da Lotus. (Mas isso foi Cambridge, não Boston.)

Foi o primeiro e só por muito tempo.

E ainda não é o mesmo que pegar o caminhão de taco no posto de gasolina ou descer a rua da escola entre o treino de corrida e o ônibus esportivo para casa.

& quotNão jalepenos. Sem tortilhas.

"Sem jalepenos. Sem tortilhas. Sem molhos"

Ah, qual é, eu morei no Maine e NH durante os anos 90 e não tive problemas para adquirir esses itens.

Ou você está dizendo que não poderia obter produtos autênticos / de alta qualidade? Porque provavelmente eu concordaria.

Carregando a carga de muitos locais de burrito

Lembro-me no final da minha sessão de faculdade na BU, tendo Anna e realmente gostando. Meus filhos e eu comprávamos burritos lá toda quinta-feira depois do Kumon em Coolidge Corner. Porém, nos últimos 4-5 anos, os preços subiram e a qualidade não era a mesma.

Só estive na casa de Anna uma vez no ano passado e devo dizer que Los Amigos é muito melhor. Os vegetais grelhados com fajita são fantásticos

A maioria das pessoas que contraem o vírus não morre por causa dele

"Então, novamente, a maioria das pessoas que contraem o vírus não morre por causa dele. Se eles sofrem problemas de longo prazo é outra questão." adamg no UHub, 25 de agosto de 2020

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Outra vítima Baker. Caso os leitores não percebam, a maioria das pessoas que contrai o vírus não morre por causa dele. Isso é um eufemismo. Na verdade, 99,96% dos americanos NÃO morrerão de Covid. Alguém perguntará a Baker o motivo pelo qual ele decidiu dizimar a indústria de restaurantes em MA por causa de uma doença com um idade Média da morte agora pairando em torno de 84? Isso está além do ridículo neste ponto e só vai piorar.

Disseram-me que a ABCC de Baker está exigindo que todas as contas pendentes de cerveja / licor da última primavera sejam pagas até 1º de setembro, depois que todas as prorrogações forem esgotadas. A maioria dos pequenos restaurantes de propriedade local não tem esse dinheiro. Os restaurantes estão proibidos de comprar bebidas na loja de bebidas e devem passar pelos distribuidores regulamentados da ABCC. Fique atento para ainda mais "mamãe e papai" se eles continuarem a servir cerveja / vinho / licor depois de terça-feira. Com a maioria dos estados abertos, qual é o fim do jogo de Baker em meio à MAIOR taxa de desemprego do país?

Pretérito

Esqueça Jake

Aqui é IronyDeficientTown.

Vocês estavam todos tão ocupados

Trashing Fish reflexivamente que você não percebeu que ele está certo. Baker está escolhendo vencedores neste momento, não impedindo a propagação de doenças. Encerrar o ABCC.

O que a ABCC tem a ver com essa história específica?

Essa Anna já teve licença para bebidas? Eles estão em dívida para pagar as compras pendentes de cerveja / vinho / licor? Não vejo a relevância entre isso e o que está citado nos links acima (muito menos a citação aleatória de Adam, que é um cara legal, mas, pelo que eu sei, não é um epidemiologista ou um especialista médico e provavelmente não gostaria de ser citado como tal).

Não

Estou apenas respondendo aos pontos sensíveis levantados por Fishy. Sim, ele faz isso às vezes.

MA tem menos casos do que estados populados de forma semelhante.

Certamente menos do que estados que acabaram de abrir tudo. Massachusetts foi um dos maiores casos no início e agora caiu para o 13º, que é a direção certa e muito boa para um lugar que recebeu uma mão com um monte de casos. Se ao menos houvesse um gráfico que mostrasse algo assim e fosse fácil de encontrar, digamos em um serviço chamado Google:

Veja o quanto baixou.

E se o governo não quer "escolher vencedores", qual é a sua solução? Basta reabrir tudo sem restrições? Isso funcionou muuuuito bem para a Flórida e o Arizona (que agora é um dos maiores). E ouvimos suas idéias em outros tópicos, aliás. Eles ignoram completamente as diretrizes do CDC e espalhariam o vírus muito mais. O governo não é perfeito, mas fez 1000 vezes melhor do que qualquer coisa que você sugeriu.

Minha solução

É reabrir as coisas com bom senso. Os bares têm que servir comida agora? Não vou receber o 'rona se tiver um hambúrguer (palavrão) na minha frente com minha cerveja?

Isso é estupidez ou sabotagem intencional.

Senso comum?

Novamente, vimos suas outras postagens. Completamente contra o que o CDC recomenda. Não é bom senso, é um absurdo.

Os motivos da comida

As razões para as necessidades dos serviços de alimentação são incrivelmente óbvias e foram explicadas muitas vezes por funcionários públicos.

O objetivo de exigir bares para servir comida é aumentar a distância entre grupos de clientes (as pessoas tendem a não querer comer ombro a ombro), diminuir a mistura entre grupos não relacionados (as pessoas tendem a não querer comer uma refeição na frente de estranhos), e reduzir a capacidade efetiva do local (comer ocupa mais espaço do que beber) enquanto aumenta a quantidade de dinheiro que cada cliente gasta (uma bebida e uma refeição são mais caras do que uma bebida por si só), o que pode ajudar a compensar os negócios pelo menos algumas de suas perdas. Essas são estratégias bem estabelecidas para limitar a propagação de uma doença contagiosa.

Também é necessário traçar uma linha entre restaurantes, que parecem funcionar com relativa segurança, e bares, que foram responsáveis ​​por dezenas de grandes surtos em todo o país nos últimos dois meses. Bares não estão autorizados a abrir se eles servem comida bares não podem ser abertos, ponto final. Uma empresa que tradicionalmente funciona como um bar só pode ser aberta se agora funcionar como um restaurante, não um bar.

Alguém chame FISHY de um táxi,

Alguém chame FISHY de um táxi, por favor.

Ligeira correção estatística

A estatística não é que 99,96% dos americanos vai não morrer de Covid. É que apenas 0,04% dos americanos tenho morreu de Covid. Qual a porcentagem de americanos infectados e como isso extrapola ao ponto em que temos imunidade coletiva?

É matemática preguiçosa. É uma pena que você nunca aprendeu matemática quando estava na escola.

Estou tão cansado dessa tropa

Se a taxa de mortalidade fosse a única coisa que importasse ao avaliar o impacto da doença, então deveríamos parar de pesquisar as causas da cegueira e da surdez. Devemos parar de nos preocupar com a artrite debilitante ou qualquer uma das várias outras doenças que produzem sofrimento crônico e incapacidade.

Notícias tristes

Provavelmente comia burritos de lá, ou de outra Anna, pelo menos uma vez por semana entre 1996 e 2017. Amei cada mordida na maior parte desse tempo. Esperei anos pela localização da Cambridge Street finalmente abrir e sonhava em ter uma em Back Bay. Mas quando o local de Pru foi inaugurado, estávamos menos entusiasmados. Tentamos os burritos duas vezes e pensei que eles eram horríveis.

No século anterior, você colocava uma fatia grande e grossa de queijo em seu burrito, e pedir um queijo extra rendia uma segunda por cerca de 75 centavos. Então eles começaram a rasgar a fatia de queijo ao meio, enquanto você assistia, então você tinha que pedir "extra" para obter uma fatia inteira de queijo pelo mesmo preço. Essa meia fatia foi ficando cada vez mais fina com o passar dos anos.

Sempre podíamos saber quando o dono fez uma visita ao local: por alguns dias, seus grãos e arroz foram medidos cuidadosamente e seu burrito ficou muito menor. Em cerca de uma semana, eles voltariam à quantidade normal. Os preços subiram cada vez mais, é claro. Alguns anos atrás, os burritos tornaram-se consistentemente sem gosto (cozinhar o feijão sem sal?) Na maioria das localidades (Newton Highlands não era tão ruim.) Mudamos para Felipe e não olhamos para trás. Mas ainda é triste ver a partida da Anna original.

Eu simplesmente discordo do

Simplesmente discordo das reclamações sobre qualidade. São burritos e são ótimos. Os locais menores (Summit Ave. e Prudential enfaticamente incluídos) são consistentemente mais deliciosos do que os mais espaçosos, mas meu palpite é o que estiver mais próximo saborear melhor.

Nenhuma grande perda.

Nenhuma grande perda.

Avise-me se o El Pelon fechar.

Isso seria uma atrocidade gastronômica.

Houve um prolongamento de dois anos

houve um período de dois anos em meados dos anos 2000, quando uma das minhas decisões diárias mais difíceis era para qual Anna eu iria caminhar naquele dia, Beacon Street ou Harvard Avenue.

então eu tive intoxicação alimentar duas vezes em um verão depois de ir para a localização da Beacon Street. Eles me sujaram, literalmente. Harvard Ave nunca fez isso comigo.

Anna's Forever. Para sempre de Anna.

Anna e # 039 se foram, viva Anna e # 039s

Sempre foi incrível que Anna mantivesse dois locais separados por um quarto de milha. Não é um Dunk (o que você esperaria).

Nos primeiros dias do Facebook, havia um grupo chamado "Eu pego Pino's no caminho de casa da Anna" principalmente para crianças de Newton. No colégio (Norte) definitivamente havia momentos em que alguém com um carro e um quarteirão livre na hora do almoço fazia uma corrida de Anna e trazia meia dúzia de burritos. Todos na próxima aula que não tinham burrito estavam com ciúmes. Naquela época era só em dinheiro, e a certa altura eu mantive um registro de quanto custava um burrito, porque apesar de pedir a mesma coisa (super Carnitas) sempre acabava custando algo diferente. Mas por US $ 3 por um burrito, eu não reclamei.

O de Anna, é claro, é parte da rivalidade entre irmãos com o Boca Grande (fundo aqui). Ambos são / eram propriedade de um par de nipo-americanos da Costa Oeste que queria um burrito no estilo Mission em Boston e não conseguiu encontrar um. Então, basicamente comida mexicana foi trazida para San Francisco e californizada, então trazida para Boston por asiático-americanos (um pouco mais de gênese aqui). Se esse não é o sonho americano, não sei o que é. Infelizmente, Michael faleceu no ano passado. (Ah, e o da Anna está bem, era ótimo nos anos 90 quando ele e o Boca Grande eram os únicos jogos da cidade. Califórnia ainda é melhor. Mas Chipotle é um lixo, não me diga, eles nem mesmo derretem o queijo e os carnitas recém-picados do Anna's é onde está.)

Aparentemente, quando o MIT estava procurando um novo vendedor de alimentos em 2004, eles fizeram uma pesquisa, e a maioria das respostas queria o de Anna. Então, em Anna veio, e está tão ocupado como sempre 15 anos depois (ou, foi antes cobiçado).

Uma história pessoal: quando corri a maratona em 2018, levantei dinheiro para o Tufts Medical Center (porque, você sabe). Anna's tem um ótimo programa para pessoas ou organizações que desejam arrecadar fundos: um "rolador de celebridades". Por duas horas, você joga burritos de $ 10 (com batatas fritas e salsa) e todo o dinheiro vai para a sua causa. Com alguma ajuda: enrolar os burritos é mais difícil do que parece. Foi muito divertido, no final da noite eu estava fazendo um ótimo trabalho rolando, e eles até me deram um boné da Anna! Além disso, Michael arrecadou mais US $ 500 além das vendas de burrito.

Então, sim, o de Anna pode não ter mudado nos últimos 25 anos, mas tudo bem. Viva a de Anna.


Conteúdo

Edição de 1968–1996

Rachael Domenica Ray nasceu em Glens Falls, Nova York, filha de Elsa Providenza Scuderi e James Claude Ray. [2] A ascendência de sua mãe é siciliana e a de seu pai é francesa, escocesa e galesa. [3] [4] [5] [6]

Quando Ray tinha 8 anos, sua família mudou-se para Lake George, Nova York. Sua mãe administrava restaurantes no Distrito Capital de Nova York, incluindo o restaurante Lake George Howard Johnson, localizado perto do antigo parque de diversões Gaslight Village, que atraiu muitos dos artistas. [4]

Em 1995, Ray mudou-se para a cidade de Nova York. [7] Ela trabalhou primeiro no balcão de doces do Macy's Marketplace. Quando a Macy's tentou promovê-la a uma compradora de acessórios, ela se mudou para a Agata & amp Valentina, uma loja de alimentos especializados. [8]

1996–2004 Editar

Voltando para o The Adirondacks, Ray administrou o Mister Brown's Pub no The Sagamore, um hotel no Lago George. A partir daí, ela se tornou uma compradora da Cowan & amp Lobel, um mercado gourmet em Albany. Ray credita o conceito de Refeições de 30 minutos à sua experiência de trabalho na loja, onde conheceu pessoas que relutavam em cozinhar. Ela ministrou um curso em que mostrava como fazer refeições em menos de 30 minutos. [ citação necessária ]

Com o sucesso de suas aulas de "Refeições 30 Minutos", a WRGB, afiliada local da CBS-TV, pediu que ela aparecesse em um segmento semanal em seus noticiários. Isso, junto com uma transmissão de rádio pública e a publicação de seu primeiro livro, levou a um Hoje show spot e seu primeiro contrato com a Food Network em 2001. [ citação necessária ]

Edição 2004–2017

Ray, que prefere um estilo de cozinhar "rápido e fácil", ensina muitas receitas simples que ela diz que podem ser concluídas em 30 minutos ou menos, embora os críticos afirmem que seu conceito não inclui o tempo de preparação. [9]

Ray diz que seu avô materno siciliano, Emmanuel Scuderi, e sua ancestralidade Cajun exercem fortes influências em sua culinária. Ela usa ingredientes como ervas frescas, alho e caldo de frango para realçar os sabores e acredita que a medição "afasta o processo criativo e prático de cozinhar". Ela, em vez disso, prefere aproximações como "meio palmo" ou "redemoinho de 2 panelas".

Aos críticos de suas técnicas de atalho, Ray responde: "Não tenho nada formal. Estou completamente desqualificado para qualquer trabalho que já tive." [7] Ela também disse repetidamente: "Eu não sou uma chef." [3]

Em seus programas de televisão, ela usou bordões como "E-V-O-O" (azeite de oliva extra-virgem), "yum-o", "G.B." (tigela de lixo), "Oh meu molho!", "entréetizer" (entrada do tamanho da entrada), "stoup" (cruzamento entre uma sopa e ensopado), [10] e "choup" (mais espesso que uma sopa, mas mais fino que um sopa). [11] Em 2007, Dicionário Oxford American College anunciou a adição do termo EVOO, abreviação de azeite de oliva extra-virgem, que Ray ajudou a popularizar, e credita a ela por cunhar a frase. [12] [13]

Uma das especialidades de Ray são os hambúrgueres. Ela dedicou um de seus trabalhos publicados ao tópico, O livro do hambúrguer. [14]

Outras obras Editar

Edição de televisão

Ray hospedado Refeições de 30 minutos na Food Network por 11 temporadas de 2001 a 2012, bem como um renascimento da série a partir de 2019.

Em 2005, ela assinou um contrato para apresentar um talk show diurno sindicado na TV. [15] O show, Rachael Ray, estreou em 18 de setembro de 2006. Aparições recorrentes em The Oprah Winfrey Show foram usados ​​para alimentar o lançamento, da mesma forma que o programa do Dr. Phil foi desmembrado com base em suas próprias visitas frequentes a Oprah. [16] As fitas do programa na cidade de Nova York. Em coordenação com o anúncio de distribuição, Ray disse: "As pessoas me conhecem por meu amor pela comida, mas tenho muito mais para compartilhar". [ citação necessária ]

Em 12 de janeiro de 2008, a série de televisão de Ray Férias de rachael estreou na Food Network. [17] O programa era um diário de viagem sobre comida em cinco partes, filmado em vários países europeus. [18] [ link morto ]

Em 2008, Ray se tornou um produtor executivo de televisão [19] de um programa de culinária latina de curta duração na Food Network, chamado Viva Daisy!, estrelado por Daisy Martínez.

Em janeiro de 2012, Ray e Guy Fieri eram capitães de equipe na série de realidade Food Network Rachael vs. Guy: Celebrity Cook-Off. [20]

Em 2016, Ray estrelou como convidado especial no segundo episódio de Gilmore Girls: um ano na vida, um revival da minissérie de Gilmore Girls, como uma versão ficcional de si mesma. [21]

Em 2019, Ray cumpriu uma meta de longa data de dar voz a um personagem de desenho animado ao fazer a voz de um personagem no programa Nick Jr. Butterbean's Café. [22]

Edição de revistas

Em 2003, Ray posou para a revista masculina FHM. [7] Embora ela não estivesse nua em nenhuma das fotos, isso atraiu críticas tão duras, principalmente da própria mãe de Ray, que em 2 de março de 2009 ABC News Nightline entrevista que ela deu a Cynthia McFadden, uma correspondente da ABC News, Ray defendeu sua decisão de posar na revista. [23] A entrevista citou-a dizendo: "Eu faria isso de novo amanhã." [24]

A Reader's Digest Association lançou a revista de Ray Todos os dias com Rachael Ray em 25 de outubro de 2005. A revista apresentou sete edições em 2006 e aumentou para 10 edições em 2007. Em outubro de 2011, a Meredith Corporation adquiriu a revista. [25]

Edição de endossos de produto

Em novembro de 2006, Ray tornou-se porta-voz dos biscoitos Nabisco. Ela aparece em comerciais e em caixas de muitos produtos da Nabisco. Muitas caixas com a foto de Ray têm suas receitas. [ citação necessária ]

Em fevereiro de 2007, a WestPoint Home lançou lençóis, cobertores e colchas desenhados por Ray. [26] Em seis meses, a WestPoint expandiu a linha de cama e banho de Ray para incluir o "Moppine", um pano de prato / luva de forno dois em um, já que Ray costuma ser visto com um pano de prato sobre o ombro que dobra para ela como uma luva ersatz. [27]

Em março de 2007, a empresa Dunkin 'Donuts anunciou Ray como sua celebridade endossante, principalmente de seu café, já que ela negou ser capaz de fazer café sozinha. [28] Como parte de uma campanha promocional, Ray descreve o café da empresa como "fantabulous". [29]

Em maio de 2007, as receitas de Ray foram disponibilizadas em telefones celulares AT & ampT por meio do recurso "Rachael Ray Recipes on the Run". [30]

Em julho de 2008, o alimento para animais de estimação "Nutrish" de Rachael Ray foi lançado. Os alimentos para cães são criados a partir de receitas que Ray desenvolveu para seu pit bull, "Isaboo". Todas as receitas da venda desses produtos vão para a Rachael's Rescue, uma instituição de caridade que Ray organizou especificamente para fornecer assistência a animais em risco. [31]

Em dezembro de 2016, o PulteGroup iniciou a Rachael Ray Home Collection para sua divisão de design de interiores. [32] [ melhor fonte necessária Os móveis que comercializa são todos projetados pela própria Ray. [ citação necessária ]

Em 24 de setembro de 2005, em Montalcino, Toscana, Itália, Ray casou-se com John M. Cusimano. Ray é dono de casas no Lago Luzerne, em Nova York, e no Greenwich Village de Manhattan. [33] [34] A casa do Lago Luzerne foi danificada em um incêndio em 9 de agosto de 2020. [35] No dia seguinte, um diretor dos serviços de emergência do condado afirmou que não havia feridos em Ray ou sua família. [36]

Trabalho de caridade Editar

Em 2006, Ray lançou o Yum-O! organização sem fins lucrativos. Sua missão é "capacitar as crianças e suas famílias a desenvolver relacionamentos saudáveis ​​com alimentos e culinária. Isso é alcançado ensinando as famílias a cozinhar, alimentando crianças famintas e financiando a educação culinária". [37] [38]


Como os melhores chefs permanecem magros

Eles passam o dia todo cercados por comida deliciosa, mas não ganham peso. Rachel Syme conversou com chefes de cozinha esbeltos para descobrir como comem e comem sem ganhar peso.

Rachel Syme

A partir da esquerda: NBCU Photobank / AP Photo NBC NewsWire Getty Images

Costumávamos gostar da gordura dos nossos chefs. Uma barriga rotunda não era apenas um sinal de que um cozinheiro estava comendo bem, mas sugeria que ele ou ela se alimentaria nós bem - havia algo reconfortante sobre o físico robusto de James Beard & # x27 e o físico desajeitado de Julia Child & # x27. E ainda, temos muitos ícones de grande escala no mundo culinário. Mario Batali, Ina Garten, Paula Deen e Paul Prudhomme parecem gostar de comer tanto quanto de prepará-la. Há algo descaradamente encantador na insistência de Deen em colocar outra colher de banha em uma panela, alegremente ágil em suas curvas.

Mas, à medida que as dietas americanas mudaram para ingredientes mais saudáveis ​​e frescos, uma nova safra de chefs esbeltos subiu na hierarquia. Estrelas da culinária como Eric Ripert, Anthony Bourdain, Jamie Oliver, Top Chef& # x27s Sam Talbot e as estrelas da Food Network Cat Cora e Giada di Laurentiis mostraram que é possível acender a grelha sem engordar. Mas é preciso disciplina. Para se preparar para as férias estressantes e repletas de comida, o The Daily Beast se reuniu com seis chefs ativos que conseguiram evitar o ganho de peso, apesar de estarem rodeados por tentações na linha todas as noites. Abaixo, as seis principais dicas para se manter magro e saudável, mesmo se você adora comer. E não, não os deixamos dizer que simplesmente "têm um metabolismo alto".

1) Prove, Don & # x27t Gorge Mordiscar seus pratos mais engordantes é um truque-chave que os chefs usam - eles testam uma garfada e seguem em frente. "Para ter sucesso como chef, você" precisa experimentar a comida ", diz Greg Griffie, chefe do popular Congresso 606 de Boston, que servirá um menu decadente de trufas de quatro pratos na véspera de Ano Novo e véspera de Ano Novo. “Mas você de forma alguma precisa comer a coisa toda. Temos degustações e verificações diárias na fila antes de cada serviço, mas eu apenas provo. & Quot Quinn Hatfield de Hatfield & # x27s em Los Angeles, onde ele trabalha com sua também esbelta esposa chef confeiteira, concorda. “Acho que as pessoas sempre presumem que os chefs comem foie gras o tempo todo”, diz ele. & quotMas na verdade, é possível trabalhar um turno inteiro e não comer nada, já que estamos correndo o tempo todo. E a manteiga, a carne e as calorias que consumo são mínimas em comparação com o que vai em cada prato. & Quot

• Clique aqui para ver algumas das receitas do nosso chef & # x27s Dica de viagem: Quando se deparar com o enorme comedouro que é uma refeição de férias, faça como os chefs fazem - dê uma mordida em tudo (um pedaço de biscoito aqui, uma mancha de patê ali ) e não encha seu prato com nada. Um gostinho pode ajudar muito.

2) O exercício é fundamental Não deve ser surpresa que todos os chefs com quem falamos sejam meticulosos em malhar. Hatfield virtualmente ilumina como um ciclista competitivo: & quotEu gasto cerca de oito a 12 horas por semana em treinamento ou corrida, seja na rua ou em uma bicicleta ergométrica na academia. ” Pichet Ong, um dos chefs de confeitaria e fabricantes de sobremesas mais amados de Manhattan, mantém sua cintura minúscula de 28 polegadas indo à academia duas ou três vezes por semana, onde ele corre e "faz todo o cardio que posso." e anda "muito rápido", e as exigências da vida do chef & # x27s o mantêm "constantemente em pé." & quotPosso trabalhar de 15 a 18 horas por dia & quot, diz Laurent Gras de Chicago & # x27s L20. “Certamente estou queimando mais nos pés do que como. Tento evitar manteiga e creme, mas fora isso, só o esforço que gasto para tirar a comida vai queimar todo o resto. & Quot

Clique na imagem abaixo para ver nossa galeria do Skinny Chef

Dica para viagem: O exercício é de extrema importância quando se trata de ficar magro, mas, antes de ser capaz de realmente ir à academia, tente permanecer em pé o máximo possível do dia. Até mesmo ficar em pé na mesa enquanto digita ajuda. Considere investir em uma mesa vertical, como o modelo Igo visto aqui.

3) Construir uma rotina Além de conhecer o cardápio noturno, a vida de um chef é totalmente imprevisível. Não existe um “dia normal”, por isso muitos chefs acham útil estabelecer alguns hábitos alimentares e de trabalho que nunca mudam. Julieta Ballesteros, a desamparada proprietária do Crema Restaurante nova-iorquino, diz que, para neutralizar seus amados "margaritas e guacamole no final da noite", ela não come antes do pôr-do-sol. & quotEu vou acordar e fazer uma manicure ou pedicure, mas me esqueço de comer até a noite. ” Sophia Brittan, uma jovem chef que apresenta seu próprio programa de culinária online, Caravana de cozinha, também tem uma rotina: & quotProcuro fazer minha comida pesada de manhã e como um almoço mais forte do que o jantar. Se você obtém a maior parte de sua nutrição durante o dia, dá a seu corpo tempo para processar os alimentos enquanto seu metabolismo está forte. ”Hatfield diz que é tudo uma questão de disciplina. & quotÀs vezes você não sai do turno até 12h30, e então fica morrendo de fome e tudo o que quer é um cheeseburguer gigante. O negócio pode promover escolhas prejudiciais, então você tem que se ater um pouco às suas armas ”.

Dica para viagem: elabore uma rotina alimentar e mantenha-a, sem exceção. A tentação estará sempre presente, como pode atestar um chef que trabalhou um turno de 12 horas com o estômago vazio.

4) Indulgência é necessária O guru da sobremesa Ong diz que come seus doces todos os dias, apesar de sua autoconsciência quanto à cintura. “Eu tomo sorvete quase todas as noites”, diz ele. & quotE não apenas o meu, mas qualquer sorvete comercial da loja. Eu amo Ben & amp Jerry & # x27s. Eu tenho desejo por doces. Também mantenho manteiga e azeite de oliva na mesa e, especialmente quando a comida é realmente deliciosa, como tudo no meu prato. & Quot Mas as indulgências de Ong & # x27s são apenas uma parte de sua dieta geral saudável, que inclui muito & quotsashimi e dim sum & quot para compensar a ingestão calórica da sobremesa. E as indulgências nem sempre precisam engordar. Luis Mota, o chef do Manhattan & # x27s novo mexicano Ofrenda, diz que sua indulgência, chiles muito picantes, na verdade ajudam a acelerar seu sistema digestivo e fazê-lo suar o suficiente para promover a perda de peso. “Mas eu adoro tortilhas”, ele admite. & quotAcabei de combiná-los com um bom pedaço de frango ou peixe grelhado para não comer muitos. & quot

Dica para viagem: não negue seus desejos - até os chefs mais talentosos comem sorvetes comprados em lojas e carboidratos refinados. Mas Faz mantenha-os com moderação e certifique-se de que tudo esteja em equilíbrio.

5) Não alimente seu estresse O perigo número 1 mencionado por todos os chefs com quem falamos não são as panelas de comida deliciosa que os rodeiam, mas o estresse de cozinhá-las. "É um trabalho muito difícil", diz Laurent Gras. & quotIsso desgasta você. É tão fácil ver pessoas estressadas começarem a beber, comer demais e ganhar quilos. Eu & # x27vi em tantos colegas de trabalho. & Quot Ong atende a esse aviso: & quotEu me considero um glutão, especialmente nos dias difíceis no trabalho. Portanto, tenho que ter certeza de não pedir arroz ou batatas, porque vou comê-los todos imediatamente. ”Greg Griffie acrescenta,“ Certamente trabalhei com alguns indivíduos que não têm autocontrole e não sabem quando parar. Definitivamente, há excesso neste negócio e alta pressão. Costumo ver uma sobremesa e quero cinco delas. & Quot

Dica para viagem: mesmo chefs profissionais que têm relacionamentos diferenciados com a comida geralmente comem por estresse ou tensão emocional. É importante considerar por que você está colocando algo na boca. A pressão do trabalho fez com que você buscasse os Doritos, ou você realmente os quer?

6) Sente-se para comer e depois coma de forma saudável Outra dica final dos chefs com quem conversamos foi nunca comer em pé, trabalhando ou se movimentando. Para os chefs, esse é quase todo o turno, então eles precisam ter cuidado para reservar tempo para as refeições de verdade. “É possível saborear e pastar ao longo do dia e ter consumido milhares de calorias sem nunca saber”, diz Greg Griffie. Em casa, ele cozinha com produtos frescos sazonais que obtém da CSA, ou agricultura de origem comunitária, entregas, e diz que sua família aprendeu a & quotpiquetar e conservar & quot frutas e vegetais, criando condimentos com baixo teor de gordura. & quotChutneys e vinagretes são as melhores adições, & quot Griffie aconselha, & quotporque eles aumentam o sabor, mas não & # x27t adicionam muita gordura ou creme. & quot Ele adiciona isto sobre culinária saudável: & quotNão & # x27t quero que meus convidados vão embora sentindo que eles precisa de um carrinho de mão. Você quer que as pessoas possam pedir três pratos e não se sintam sobrecarregados com óleo, sal e manteiga. ”Laurent Gras concorda. “Quero que as pessoas acordem e se sintam bem, não extremamente pesadas”, diz ele.

Dica para viagem: Parece óbvio, mas as refeições não devem ser comidas enquanto você está indo embora, não há como saber o que você está comendo ou se está realmente satisfeito quando está correndo. Quando você se sentar para comer uma refeição de verdade, decore com chutneys saudáveis ​​e molhos à base de vinagre, em vez de opções mais pesadas que dependem de manteiga, óleo e creme.

1) Quinn Hatfield do Restaurante Hatfield, Los Angeles

Salmão assado lentamente com salsa verde 4 porções

INGREDIENTES: 4 4 onças. Filetes de salmão sem pele ½ C. cebola picada ½ C. alho picado 1 C. óleo de canola 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa. páprica ½ C. salsa picada 1 colher de sopa. menta finamente picada 1 colher de sopa. coentro picado 1 filé de anchova picado 1 colher de sopa. alcaparras, 1 limão picado finamente (limão meyer, se disponível)

PARA A SALSA VERDE: Coloque a chalota, o alho e o óleo de canola ¾ C. em uma pequena panela e leve ao suor em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que percam o aspecto picante e estejam macios (cerca de 10-15 minutos). Retire a panela do fogo e acrescente o colorau, mexendo para incorporar. Deixe o colorau florescer conforme o óleo esfria até a temperatura ambiente (cerca de 10-15 minutos). Transfira para uma tigela e adicione o restante do óleo de canola e do azeite de oliva. Usando uma grosa, retire as raspas do limão na tigela e adicione as ervas picadas, a anchova, as alcaparras e alguns grãos de pimenta-do-reino. Misture bem e saboreie dependendo do sabor salgado da anchova e das alcaparras, mais sal pode ser desejado. Ajuste a gosto. Transfira a salsa verde para um recipiente hermético e guarde na geladeira se não for usar imediatamente. Vai durar até uma semana. Deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.

PARA O SALMÃO: Pré-aqueça o forno a 225˚F. Verifique se os filés de salmão estão sem espinhas e tempere levemente com sal. Coloque os filés em uma assadeira refratária grande o suficiente para que não se toquem. Regue generosamente com o molho de molho verde sobre o salmão, certificando-se de mexer os sólidos que se depositaram no fundo. Asse o salmão até que esteja cozido (cerca de 10-15 minutos dependendo da espessura). Para verificar o cozimento, um espeto de metal fino ou provador de bolo deve ser inserido através do filé, contra a textura. Quando o peixe está cozido, não há resistência. Coloque os filés em quatro pratos. Na assadeira, misture o restante do caldo de cozimento e os sólidos da salsa verde e deite o salmão com uma colher. Tenha cuidado com a quantidade de óleo que você coloca em cada porção, concentre-se em obter os sólidos e haverá óleo suficiente para cobrir delicadamente o peixe. Esprema algumas gotas de suco de limão em cada filé, se desejar, e sirva imediatamente.

Observação: a receita da salsa verde renderá mais do que o exigido pela receita. O resto fica bem com uma baguete fatiada e tostada! Apenas certifique-se de permitir que atinja a temperatura ambiente se tiver sido refrigerado.

2) Laurent Gras de L20, Chicago

Baixo listrado de gengibre e limão no vapor com salada de erva-doce 4 porções

INGREDIENTES: Dois robalos inteiros de 2 libras, limpos e as cabeças removidas Um pedaço de gengibre fresco de 2 polegadas, descascado e fatiado em fatias finas 1 limão, folhas de erva-doce em fatias finas 1/4 xícara de sal kosher 1 bulbo de erva-doce - cortado ao meio, sem núcleo e em fatias muito finas 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem 3 colheres de sopa de suco de limão fresco 2 colheres de sopa de cebolinha picada

RECEITA: Tempere os peixes, por dentro e por fora, com sal. Recheie o robalo com o gengibre, as rodelas de limão e as folhas de erva-doce. Coloque uma gradinha em uma frigideira grande e funda com alguns centímetros de água e leve para ferver. Coloque o peixe na grelha, tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo moderado até que o peixe esteja cozido, cerca de 18 minutos. Em uma tigela, misture a erva-doce fatiada com sal e 2 colheres de sopa de azeite e suco de limão. Deixe descansar por 15 minutos. Transfira o peixe para uma travessa. Regue o peixe com o restante azeite e sumo de limão e polvilhe com a cebolinha. Sirva o peixe com a salada de erva-doce.

3) Julieta Ballesteros do Crema Restaurant, Nova York

Burrito De Atun de Crema (Burrito de Atum) 4 porções

INGREDIENTES: 1 libra de lombo de atum # 1 sushi grau 4 tortilhas de farinha 10 polegadas Sementes de gergelim branco torradas Frisse Pico de gallo Abacate fatiado Vinagrete de coentro Emulsão de chipotle Sal e pimenta 1 xícara de feijão preto cozido

Molho pasilla: 6 chiles pasilla assados ​​2 tomatillos assados ​​1 tomate ameixa assado 1 dente de alho descascado ¼ xícara de maionese ¼ xícara de molho teriyaki Sal e pimenta preta a gosto * Misture todos os itens acima até formar um molho homogêneo

Pico de Gallo: 4 tomates de ameixa picados ¼ cebola roxa ¼ cebola espanhola 1 suco de limão 1 jalapeño fresco cortado em cubos 2 colheres de sopa de coentro picado Sal

RECEITA: Corte o atum em 4 pedaços iguais (lado comprido), tempere com sal e pimenta e enrole nas sementes de gergelim branco. Panela selou o atum em uma colher de sopa de óleo, 45 segundos de cada lado, coloque em uma tortilha de farinha quente, recheada com frisse, abacate fatiado, frizzled com vinagrete de coentro, emulsão de chipotle, embrulhe como um burrito, coloque em uma frigideira média alta 30 segure cada lado, corte ao meio na diagonal e coloque em um lugar em um prato com um lado do molho de pasilla (decore com feijão preto inteiro)

4) Greg Griffie do Congresso 606, Boston MA

Frango grelhado, farro e salada de folhas de couve de Bruxelas, vinagrete de romã 4 porções

Para a salada: 6 onças de coxas de frango, sem pele, desossadas 1 C Farro cozido 1 C Folhas de couve de Bruxelas, escaldadas ¼ C Cebola vermelha bem raspada ¼ C Sementes de romã frescas 2 colheres de sopa de groselha seca (reidratar em água quente 10 minutos, escorrer, seque com uma toalha) 1 colher de chá de cebolinha fresca picada 1 colher de chá de salsa fresca, sal Kosher picado e pimenta-do-reino moída fresca a gosto

Para o vinagrete: 1 colher de sopa de vinagre de xerez 2 colheres de sopa de suco de romã (reduzido pela metade a partir de 4 colheres de sopa) ¼ colher de chá de folhas de tomilho fresco 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, adicione o mínimo ou o quanto desejar sal Kosher e pimenta preta fresca a gosto Nota - Para as folhas da couve de Bruxelas ,. Esfrie imediatamente.

RECEITA: 1. Para fazer a salada, deixe o farro de molho durante a noite e cozinhe como se fosse a cevada. Deixe esfriar até a temperatura ambiente. 2. Retire com cuidado as folhas externas da couve de Bruxelas, escalde em água fervente por 30 segundos a 1 minuto e deixe esfriar completamente. 3. Misture o farro, a couve de Bruxelas, a cebola roxa, as sementes de romã, a cebolinha, a salsa, o sal e a pimenta. 4. Para fazer o vinagrete, em uma panela, reduza o suco de romã pela metade e deixe esfriar. 5. Em uma tigela misture a redução de romã com vinagre de xerez, tomilho fresco, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta e misture. 6. Tempere o frango com azeite, sal e pimenta e cozinhe em uma grelha a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Deixe descansar. 7. No prato, coloque a salada no prato e regue com o vinagrete de romã. Cubra com frango grelhado e sirva.

5) Luis Arce Mota de Ofrenda, Nova York

Atún Adobado a la Parilla com Chile Pulla y Salsa Mexicana con espinaca - atum marinado grelhado com molho mexicano e espinafre salteado 2 porções

INGREDIENTES: Atum marinado 2 6-8 onças. bifes de atum amarelo 1 pulla chile 2 pasilla chiles 1 ancho chile 1 colher de sopa de semente de coentro 16 dentes de alho 1/8 colher de chá de cominho 1/8 colher de chá de pimenta do reino 5/8 xícara de óleo de canola 1/8 colher de chá de chile de arbol

Molho mexicano: 2 tomates grandes, maduros e firmes, cortados em cubos ½ cebola roxa pequena, picados ½ pimenta serrano picada 2 colheres de sopa de coentro picado Suco de 1 limão 4 xícaras de espinafre bebê

RECEITA: Retire as sementes das pimentas pulla, pasilla e ancho. Torre os pimentões levemente por cerca de 2 minutos, tomando cuidado para não queimá-los. Rasgue as pimentas em pedaços pequenos e acrescente ao caroço de coentro, 6 dentes de alho, cominho, pimenta do reino e 1/8 de xícara de óleo de canola e coloque no liquidificador e bata até obter uma consistência levemente texturizada. Passe o molho em bifes de atum e leve à geladeira por 3 horas.

Para fazer o molho mexicano, coloque os tomates em cubos em uma tigela e tempere com sal. Adicione a cebola roxa picada, pimenta Serrano picada, coentro picado e suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente e, em seguida, misture todos os ingredientes. Cubra e leve à geladeira.

Pegue ½ xícara de óleo de canola e os 10 dentes de alho restantes, mergulhando o alho no óleo e coloque em uma panela pequena. Cozinhe em temperatura baixa até que o óleo seja infundido pelo alho, e o alho fique bem macio, tomando cuidado para não queimar o alho. Coe o óleo e reserve. Esse será o óleo usado para refogar o espinafre.

Cerca de 15 minutos antes de servir, retire o molho mexicano e o atum da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente. Pré-aqueça uma grelha até ficar bem quente. Coloque os bifes de atum marinados na grelha e grelhe de cada lado por 1-2 minutos. A parte externa deve ser selada e o centro quente e malpassado.

Refogue o espinafre com óleo de alho previamente infundido com uma pitada de chile de arbol por 30 segundos.Coloque o espinafre no meio do prato e o atum grelhado por cima do espinafre e decore o atum com o molho mexicano.

6) Sophia Brittan, KitchenCaravan.com

Pêra Fireside Amamos a maneira como a pêra e o rum se aconchegam tão facilmente. A pêra ralada na hora quase não precisa de adoçantes, por isso recomendamos que você mesmo faça o purê de pêra. Quando ligeiramente aquecido, o rum torna-se o melhor álcool para beber junto ao fogo debaixo de um cobertor.

INGREDIENTES: 2 onças de rum escuro de boa qualidade 1 colher de sopa de açúcar de cana orgânico 1 pêra Bosc madura 1/8 colher de chá. canela em pó

RECEITA: Rale a pêra bosc com um ralador de queijo em uma tigela pequena. Junte o açúcar, a canela e o rum. Despeje a mistura em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo até ficar bem quente. Coe o líquido em dois copos de coquetel.

Calorias por porção: 120 gordura: 0g

** Nota: uma borda de canela-açúcar torna este coquetel um pouco mais elegante: misture cerca de 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de canela e, em seguida, coloque-o sobre um prato raso. Esfregue a borda de dois copos de coquetel com as metades de limão espremido. Coloque os copos de coquetel de cabeça para baixo no prato, de modo a criar uma borda açúcar / canela ao longo da borda. Despeje o coquetel de rum batido e divirta-se.

Chocolate Quente Mexicano Escuro e Picante O pó de ancho do Chile é uma especiaria versátil derivada de chiles ancho mexicanos secos. Combina lindamente com chocolate amargo, tornando-se uma versão apimentada de cacau quente. O chocolate amargo em pó tem poucas calorias e gordura, mas é rico em sabor. Nós adoçamos a gosto com açúcar de cana orgânico. Raspas de laranja e cravo adicionam aromas sazonais que aproximam esta bebida de casa e das férias.

INGREDIENTES: 2 xícaras de leite de amêndoa (ou 1 xícara + 1 xícara de água) 4 colheres de sopa de chocolate amargo em pó (Valhrona ou Droste são as melhores marcas) 1 colher de sopa de raspas de laranja 1 cravo ½ colher de chá de chile ancho em pó

RECEITA: Aqueça a água e o leite em uma panela pequena. Acrescente o chocolate em pó e bata levemente para incorporar. Adicione as raspas, cravo e ancho em pó e mexa. Adoce o cacau com o açúcar, acrescentando mais ou menos a seu gosto. Coe em 2 canecas e divirta-se!

Calorias por porção: 115, gordura: 7g

Salada de Caranguejo Peeky Toe, Maracujá, Limão Meyer, Estragão Serve 6-8

Maracujá raspado Icc 2 maracujá 1/4 xícara de água morna 1 colher de sopa de açúcar 1/4 colher de chá de sal

Retire o suco e as sementes do maracujá. Mexa o açúcar em água morna para derreter o açúcar, acrescente sal, suco e sementes de maracujá. Bata todos os ingredientes e transfira para um recipiente com tampa. Cubra e congele até ficar sólido. Depois de congelado, use um garfo para raspar o gelo, começando de cima, trabalhando em todos os cantos, até neve fina. Tampe o recipiente e retorne ao freezer até o uso.

Salada de caranguejo Suco e raspas de 1 limão meyer 1 colher de chá de pimenta branca 2 colher de sopa de iogurte ¼ xícara de cebolinha ¼ xícara de estragão picado ¼ xícara de hortelã picada ½ xícara de maçãs, cortadas em dados de 1/8 ”1 # carne de caranguejo, recém colhida 1 colher de chá de sal Atire juntos todos os ingredientes até 8 horas antes de servir. Pouco antes de grelhar, tempere com sal e pimenta.

Para servir (por porção) Iogurte Micro mint Chip de carambola, óleo infundido de estragão opcional Para cada porção, coloque 1 colher de sopa de iogurte no prato. Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de salada de caranguejo no prato, seguido por uma colher de chá de óleo de estragão na base. Salada de cobertura com 1 colher de sopa de gelo de maracujá, seguida de micro hortelã e batata frita de carambola.


Editor do Daily Meal em Boston: Celebrity Burrito Roller! - Receitas

Todos os dias, as pessoas lutam para manter a dieta porque sentem que precisam se privar de si mesmas para perder peso.

Com Linda's Diet Delites, acesse alimentos que mantêm a variedade, criam um ambiente de queima de gordura e levam a um estilo de vida saudável e sustentável.

O que as pessoas estão postando sobre #lindasdietdelites no Instagram!

1. Maiores escolhas alimentares dietéticas levam ao sucesso porque você:
- aproveite mais a sua comida
- não fique entediado
- não anseie mais por tipos de comida que você restringiu

Linda's Diet Delites oferece acesso a essa variedade, mas também limitamos propositalmente nossa seleção de produtos.

Não estocamos todos os alimentos dietéticos disponíveis, mas apenas os melhores produtos normalmente não encontrados localmente. E aqui está o porquê.

2. Quando suas escolhas alimentares abastecer seu corpo para perda de gordura você perderá mais peso, terá menos ânsias e será mais saudável. Embora exista um grande mundo de alimentos dietéticos, nem todos irão realmente ajudá-lo.

Um exemplo fácil são os cereais integrais embalados com açúcar.

Um exemplo mais difícil é se você pular para o âmago da questão de comparar nossos muffins dietéticos onça por onça, você descobrirá que eles às vezes são 50% mais baixos em calorias e carboidratos do que os muffins dietéticos mais amplamente disponíveis.

Acontece que, ao focar nos alimentos dietéticos que estão um 'degrau acima' do resto:

1. Os alimentos dietéticos que carregamos são criados para ser frequentemente ambos com baixo teor calórico e baixo teor de carboidratos ou consistindo de carboidratos de digestão lenta e muito saudáveis.

Consumir esses tipos de alimentos cria um ambiente onde as calorias são queimadas de forma extremamente lenta pelo seu metabolismo e acabam sendo usadas para energia ao invés de gordura.

2. Como resultado dos ingredientes necessários para alcançar esses nutrientes superiores e a natureza frequentemente perecível dos produtos, eles são curto em enchimento e longo em qualidade.

Perder gordura é ótimo, mas se você ficar doente ou se você colocar de novo (e mais) assim que parar, você não estará em melhor situação.

Ao incorporar nossos produtos em sua dieta, você pode finalmente aproximar seu peso com a mentalidade de viver um estilo de vida saudável, em vez de ficar oscilando entre dietas radicais e ganho de peso.

Ao fornecer variedade em sua dieta e produtos que mantêm o peso baixo, seu estilo de vida saudável é mais fácil.

Há um milhão e uma dietas sob o sol. A melhor dieta é aquela que você pode seguir.

Pessoalmente, acreditamos que a melhor maneira de alcançar e manter uma composição corporal saudável é seguir uma dieta de calorias adequadas, composta por gorduras saudáveis ​​*, carboidratos saudáveis ​​* e proteínas * suficientes. Embora a distribuição ideal possa variar de pessoa para pessoa.

Linda's Diet Delites é, de longe, a mais ampla loja on-line de produtos saudáveis ​​e amigos da dieta.

Como Nutricionista, não só compro para mim, mas é a única loja que recomendo aos meus clientes devido ao seu baixo preço e vasta gama de produtos.

Ele só fica melhor porque eles estão sempre atentos às novas tendências e empresas.

A melhor seleção E preços? Fale sobre um achado raro!

1. Você quer o suplemento mais recente que afirma 'derreter a gordura do seu corpo'.

2. Você está procurando versões de pacotes de 100 calorias de biscoitos e batatas fritas com alto teor de gordura e carboidratos.

3. Você prefere passar horas elaborando seus produtos de padaria à mão do que recebê-los na sua porta.

4. Você está procurando algo vegano, cru ou 100% orgânico. Não estávamos batendo nele, isso simplesmente não somos nós.

5. Você quer um plano de refeições completo e feito para você. Não enviaremos uma caixa com refeições para todos os dias da semana, mas enviaremos uma caixa com brownies para sua sobremesa após uma refeição saudável, muffins para acompanhar seu prato matinal de ovos e pão para utilizar em seu sanduíche.

A verdade: Para conseguir o corpo e o estilo de vida que deseja, você não precisa de pílulas, de cremes e nem mesmo de uma academia, se realmente não quiser.

Da mesma forma, você não precisa nos comprar alimentos dietéticos, mas suas chances de sucesso são significativamente maiores se o fizer.

Ao incorporar os alimentos que oferecemos em sua dieta, descobrimos que muitas pessoas são capazes de manter sua dieta por mais tempo porque ela oferece maior variedade, eles podem ter alimentos que não seriam capazes de fazer em casa (mesmo com um chef sério dedicação inspirada) e, em muitos casos, o custo do item é significativamente mais barato do que se você tentasse criá-lo em casa. Ouvimos algumas histórias de terror sobre gastar muito dinheiro em máquinas de pão, ingredientes, horas de tempo perdido e apenas terminar com um pão de sabor ruim.

Por que outros compram aqui: As pessoas vêm até nós para obter esses produtos exclusivos para mantê-los no caminho certo.

Depois, voltam sempre, porque os nossos produtos não são exagerados, o site foi criado para facilitar a navegação e as compras e o nosso serviço de apoio ao cliente está sempre disponível se precisar de ajuda.

& quotEstou tão feliz por ter encontrado este site. Este é um lugar maravilhoso para fazer pedidos. A seleção de alimentos é imbatível, o atendimento ao cliente é insuperável e o frete é muito rápido.

. Não consigo acreditar no sabor desses alimentos e é maravilhoso ter tanta variedade. & Quot
- Nancy C.

& quotSempre satisfeito com os produtos, grande seleção, novos produtos e, acima de tudo, ótimo serviço! & quot
- Maria S.



Chefe celebridade Hubert Kellerera o chefe de cozinha e proprietário de Flor de lis, um restaurante com estrela Michelin em Tenderloin que fechou em 2014. Keller ainda opera um spin-off do restaurante, Fleur, em Mandalay Bay em Las Vegas.
Obtenha a receita: Hubert Keller


Ok, este & # 8217 não & # 8220made in SF. & # 8221 Mas, & # 8217ll economizará uma viagem para Tomales Bay. Nick & # 8217s Cove & # 8217sDungeness Crab Mac and Cheese é incrível, e a temporada do caranguejo Dungeness reabre em apenas algumas semanas.
Obtenha a receita: Nick & # 8217s Cove

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Frango com limão

Você pode pensar que frango com limão não parece tão ruim. Afinal, o frango é muito saudável e os limões não são exatamente famosos por suas contribuições excessivas de calorias. (Teríamos notado a gordura flutuando em nossos coquetéis.) Um nome mais preciso para frango com limão seria "frango frito empanado com molho de açúcar com limão", mas simplesmente não tem o mesmo significado. Confira qualquer receita de frango com limão e você notará grandes quantidades de óleo, açúcar e molho de soja (sódio com sabor, por outro nome), envolvidos em sua produção. E essas são as versões caseiras mais saudáveis. Distribua a fabricação para um terceiro que não se importe menos com seus objetivos pessoais de saúde, e os números não vão a lugar nenhum, exceto para cima, chegando a 1.500 calorias e 75 gramas de gordura. E o limão não está apenas emprestando seu nome a um prato pouco saudável. A sua inclusão na receita ajuda a disfarçar um pouco os sabores doces. Se Lemon Chicken fosse um livro, você definitivamente não deveria julgá-lo pela capa, nem pelo primeiro capítulo. Em vez disso, julgue pela fonte realmente grande, pela preponderância de fotos e pelas impressões digitais gordurosas em cada página.


Histórias de comida de 2017: as tendências, problemas sérios e histórias estranhas (mais, abacates)

Starbucks '"? & # 8220Unicorn Frappuccino" começa como uma bebida roxa com redemoinhos azuis que tem um sabor doce e frutado, antes de mudar para rosa com um sabor picante e ácido com uma mexida do canudo & # 8212 e este foi apenas um dos alimentos tendências que as pessoas enlouqueceram em 2017. HONS

Em um ano em que a política e os desastres naturais dominaram as manchetes, a humilde história da comida ainda conseguia atrair sua própria atenção entre cada novo Big maiúsculo. Questão.

Este ano, os artigos de comida e peças de tendência que dominaram as listas de favoritos mostraram um vislumbre dos temas que interessam e são afetados pelos leitores. Havia de tudo, desde histórias repletas de tragédias sobre vinícolas profundamente afetadas pelos incêndios em Wine Country até itens alimentares infinitamente mais divertidos e baseados no Instagram, como o Unicórnio Frappuccino.

Aqui está uma olhada nas histórias de comida de 2017.

2 de 20 Starbucks marcou grande com sua entrada na mania de comida de unicórnio, criando o Unicorn Frappuccino multicolorido que levou a um frenesi de mídia social. Os baristas falaram muito sobre seu ódio de fazer a nova bebida, mas os amantes do Instagram continuaram a sujeitar os funcionários a fazer uma enxurrada de outras bebidas coloridas, incluindo Unicorn Lemonade, Zombie Frappuccino e Christmas Tree Frappuccino. Matt Rourke / Associated Press Mostrar mais Mostrar menos

4 de 20 Um tópico do Reddit perguntando aos usuários: "O que seu trabalho queria que você escondesse dos clientes?" se tornou viral depois que um suposto segredo do McDonald's foi revelado sobre funcionários que empacotavam suas caixas de batatas fritas para parecerem cheias. (Uma alegação que a rede de fast food negou.)
JOERG KOCH / AFP / Getty Images Mostrar mais Mostrar menos

5 de 20 O chá de queijo está fazendo ondas nos EUA depois de uma corrida bem-sucedida na Ásia, e São Francisco está mergulhando na tendência. O STEAP Tea Bar em Chinatown serve Tony's Tea, um chá verde e limão coberto com "cream cheese" para clientes que procuram algo diferente para beber. Susana Guerrero / SFGATE Mostrar mais Mostrar menos

8 de 20 Um Redditor com o nome de usuário booshley, que diz ter trabalhado para In-N-Out por dois anos, permitiu que os usuários perguntassem a ela qualquer coisa sobre a lanchonete. O que se seguiu foi um intrigante mergulho nas questões em torno de uma das lanchonetes mais secretas da região. William Luther / San Antonio Express-News Mostrar mais Mostrar menos

Um novo Denver Whole Foods Market contará com uma barra de mac n 'cheese de 6 pés de comprimento & # 8212 o sonho de um amante de queijo & # 8212 e deixou os residentes de Denver que não moravam em sérios ciúmes.

11 de 20 O mundo da comida adora (e odeia) mashups de comida, e este não é diferente: Eis o Pokecado Toast. A loja Pokeatery de San Jose tirou proveito de dois itens alimentares populares, combinando poke e abacate para um item alimentar digno de uma foto. Mostrar mais Mostrar menos

13 de 20 Você pode ter pensado que sabia onde é o melhor lugar para comprar bebida, mas uma análise comparativa dos preços entre as lojas locais Costco, BevMo, Safeway e Trader Joe's nos fez repensar onde comprar uma garrafa de uísque ou vodca. Justin Sullivan / Getty Images Mostrar mais Mostrar menos

Costco testou um novo cheeseburger em um punhado de lojas na Costa Oeste, mas ele realmente merece comparações com o Shake Shack? Um funcionário da SFGATE e aficionado por hambúrguer em visita a Seattle experimentou o novo hambúrguer.

O menu Salt & amp Straw Thanksgiving apresentou sabores criativos, como o sorvete de peru com caramelo salgado visto acima. Os sabores geraram alguns pensamentos divisivos sobre as amostras e definitivamente esticaram o paladar até mesmo de nossos comedores de comida mais aventureiros nos escritórios da SFGATE.

Outubro significava tudo com sabor de abóbora, então SFGATE mergulhou nos itens com sabor de abóbora do Trader Joe e os classificou de saborosos a simplesmente horríveis.

19 de 20 Caso você esteja preocupado com a saúde geral da equipe SFGATE, tentamos itens saudáveis. A equipe testou o sabor dos alimentos "saudáveis" do Trader Joe em setembro, incluindo itens como leite de coco em cultura (uma alternativa ao iogurte sem lactose) e um café orgânico adoçado com tâmaras em vez de açúcar. (As picadas de arroz crocante de nozes do Trader Joe estão na foto.) Alix Martichoux / SFGATE Mostrar mais Mostrar menos

As tendências alimentares (ou como o SFGATE abriu caminho até 2017)

O Instagram, para melhor ou pior, afetou muito a cena gastronômica desde seu início e em 2017 não foi diferente. A principal diferença é que muitas empresas aceitaram a ideia de tornar seus alimentos dignos de foto. e acabou influenciando o mercado. Nunca se esqueça de que 2017 foi o ano do Unicorn Frappuccino no Starbucks (bem como a esperada reação dos baristas à bebida) e a tentativa subsequente de recapturar essa popularidade com o Zombie Frappuccino.

VÍDEO RELACIONADO: Chá de queijo é tendência na área da baía

SFGATE acabou sujeitando os membros da equipe a essas tendências alimentares por causa do jornalismo, pesquisando as tendências locais que estavam surgindo em nossa esfera alimentar (bacon do milionário, chá de queijo), bem como a questionável seleção de alimentos com especiarias de abóbora no Trader Joe's. Comemos muitas coisas este ano e, embora isso possa soar como vanglória, nem tudo foi bom (pergunte àqueles de nós que não têm estômago para mais sorvete de purê de batata & mdash mesmo que tenha vindo do fornecedor de sorvete gourmet Salt & amp Canudo).

1 de 23 Marks and Spencer Mostrar mais Mostrar menos

Um episódio de "Rick e Morty" terminou com um apelo jocoso para o McDonald's trazer de volta seu molho Szechuan McNugget. O que se seguiu depois foi uma série surreal de eventos, de Deadmau5 pagando uma quantia não revelada por uma jarra do molho descontinuado, a um decepcionante lançamento em edição limitada do molho Szechuan que enfureceu os fãs.

4 de 23 Sr. Hankey, é você? O mascote de Denny foi criticado no Twitter por lembrar as pessoas de mais do que apenas links de salsicha no café da manhã. @ DuncanDriveHome / Twitter Mostrar mais Mostrar menos

5 de 23 A rede de restaurantes com tema australiano Outback Steakhouse foi acusada de esconder ligações ocultas com os Illuminati e outros grupos ocultistas, depois que um usuário astuto do Twitter descobriu que as franquias da rede eram organizadas em forma de pentagrama. Cortesia Baker Katz Mostrar mais Mostrar menos

7 de 23 Um homem da Califórnia planejava processar a Annie's, de Berkeley, porque os salgadinhos de morango da empresa de alimentos orgânicos não contêm nenhum sabor de morango ou morango. Justin Sullivan / Getty Images Mostrar mais Mostrar menos

A Sweet Dixie Kitchen, em Long Beach, foi criticada por não divulgar seu uso de frango Popeyes em pratos de brunch. Em uma reviravolta interessante, a proprietária afirmou que isso nunca foi um segredo que ela escondeu dos clientes.

10 de 23 Voodoo Donut em Portland, Oregon, postou uma foto de um donut em homenagem a Charles Manson no Twitter após sua morte, capturando o rosto maníaco de Manson em cima de um donut. Previsivelmente, não foi bem recebido pelas redes sociais. Anônimo / AP Mostrar mais Mostrar menos

11 de 23 Uma cervejaria de Minnesota, chamada Modist Brewing Company, estava vendendo um IPA duplo chamado "Dilly Dilly" & # 8212 uma crítica à recente campanha Bud Light em que monarcas medievais brindam enquanto pronunciam (a frase protegida por direitos autorais) "dilly dilly" em uníssono. Em vez de envolver imediatamente os advogados, a empresa-mãe da Bud Light emitiu um divertido cesse e desista por meio do pregoeiro. Modist Brewing / Facebook Mostrar mais Mostrar menos

Dan Ryckert e Bianca Monda ganharam um concurso nacional para se tornarem o primeiro casal a se casar na loja principal da Taco Bell em Las Vegas. A empresa de fast food agora conta com cerimônias de casamento entre seus serviços naquele local.

14 de 23 The Dark Side Bar, um estabelecimento pop-up não oficial que chegou a Los Angeles, Washington, DC e Nova York em 15 de novembro, permite que os visitantes "cruzem para o bar do lado negro e experimentem o poder, a fúria, e ambiente inequivocamente macabro. " Bares temáticos continuaram a atrair clientes para dentro de suas portas este ano, especialmente com temas da cultura pop, como o bar Stranger Things e o bar Stay Classy Boston, dedicado a Will Ferrell. Na foto está o "coquetel imperial". Cortesia Darkside Bar Mostrar mais Mostrar menos

16 de 23 O afeto das pessoas pelos abacates levou muitos ao pronto-socorro. Os médicos disseram que o aumento da popularidade do abacate levou a um aumento nos ferimentos, com alguns chamando o ferimento de "mão de abacate". O Times of London chamou isso de "fenômeno global". Dorling Kindersley / Getty Images / Dorling Kindersley Mostrar mais Mostrar menos

A rede de supermercados britânica Marks and Spencer procurou contrariar a tendência do abacate, lançando um novo abacate sem caroço que pode ser comido inteiro, com pele e tudo. Também é muito fácil cortar.

19 de 23 O desenvolvedor australiano Tim Gurner disse que os motivos pelos quais os Millennials não podem comprar uma casa é porque, em vez de economizar dinheiro, eles estão gastando tudo em torradas de abacate. Seus comentários resultaram em reações e artigos quase instantâneos que tentavam ver quanto tempo alguém precisa ficar sem torradas de abacate para se tornar um proprietário. John Storey Mostrar mais Mostrar menos

A próxima fronteira do abacate? Truman Cafe em Melbourne, Austrália, descobriu. O café postou um vídeo viral de seus lattes de abacate, ou avolatte.

O melhor do estranho

A cultura pop influenciou muito nas histórias de comida mais estranhas do ano. Havia o local de brunch em Long Beach que foi descoberto por servir frango Popeyes para seus clientes. O frenesi do molho Szechuan do McDonald's alimentado pelo cult favorito "Rick e Morty" que resultou em desespero após o lançamento em edição limitada da gigante do fast food. A Denny's também foi notícia com seu mascote "horrível", enquanto os salgadinhos de morango sem morango da Annie's justificaram um processo dos consumidores.

De todas as histórias estranhas de comida, no entanto, o melhor alimento do ano é o abacate. Por mais básico (ou extra) que você possa pensar que seja a fruta, aquela fruta verde do tamanho da palma era um ímã de notícias e recebia críticas e elogios sempre que era mencionada. (O site de comida da Vice, Munchies, chegou a apelidar de 2017 de "Ano Estranho para os Abacates".)

Entre as manchetes do abacate: A geração Y não pode comprar uma casa por causa dos abacates. Abacates pré-descascados e pré-cortados ao meio para os preguiçosos. "Mão de abacate" manda pessoas para o hospital. Os abacates novos, aprimorados (e sem caroço) estão aqui para salvar as pessoas da "mão do abacate". Um abacate de 5 libras que busca um recorde descoberto no Havaí. A lista continua.

2 de 18 Acacia em St. Helena, Califórnia, é apenas um dos lugares que desembarcou na lista dos melhores restaurantes do ano do crítico gastronômico do San Francisco Chronicle, Michael Bauer. John Storey / Especial para o Chronicle Show More Show Less

4 de 18 Roxie Food Center é apenas um dos restaurantes locais baratos que Yelpers recomendou na cidade. Quem procura explorar todos os cantos da cidade em busca dos melhores sanduíches, tacos e comida mediterrânea (entre outros) deve seguir esta lista. Jen Fedrizzi / Especial para o Chronicle Show More Show Less

5 de 18 recém-chegados & # 8212 e, sim, até mesmo os habitantes locais que adoram comida & # 8212 seriam sábios em experimentar esta lista de foodie foodie da Bay Area. Esta lista apresentou um mergulho profundo no cenário gastronômico e nos pratos mais populares, abrangendo desde tacos caseiros até opções mais famosas, como o popular frango Zuni. Usuário do Yelp Lisa I. Mostrar mais Mostrar menos

7 de 18 Compre Fãs de fotos da família Curry & # 8212 e ótimo churrasco em geral & # 8212 reuniram-se para a inauguração do novo restaurante International Smoke de Ayesha Curry e Michael Mina. O restaurante foi uma das inaugurações mais esperadas do ano e tem um segundo local planejado em Houston. Liz Hafalia / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

8 de 18 Há algumas pechinchas no Top 100 de Michael Bauer, e ele começou a tentar descobrir quais são um acordo. Randi Lynn Beach / Especial para The Chronicle Show More Show Less

Os moradores do Tenderloin não ficaram impressionados com a carne assada em um forno aberto no Meraki Market e reclamaram de toda a fumaça gerada pela lenha. Os moradores locais lançaram um movimento "Pink Lungs Matter" para protestar contra a loja.

Sandra Dee's Barbeque and Seafood em Sacramento recebeu uma surpresa do chef Gordon Ramsay por seu show "24 Hours To Hell and Back". O restaurante mais tarde rejeitou essas mudanças e disse que Ramsay "interpretou mal esse tipo de comida".

13 de 18 Com 2017 dando a algumas pessoas muitos motivos para beber, a nova cena dos bares estava extremamente disposta a servir algo para ajudar. A crítica de vinhos Esther Mobley selecionou seus favoritos do ano, destacando quais valem a pena, incluindo Biig, visto acima. Mason Trinca / Especial para The Chronicle Show More Show Less

14 de 18 Se você está procurando mais pechinchas, os Redditors compartilharam seus favoritos por menos de US $ 50, escolhendo uma variedade de cozinhas e opções, incluindo o dim sum no Kingdom of Dumpling. Cortesia de Kingdom of Dumpling / Stephanie Meyers Mostrar mais Mostrar menos

Para quem frequenta o BART e sente vontade de comer, esta lista de opções de comida BARTable preenche esse vazio com restaurantes a uma curta distância de cada estação.

17 de 18 Comprar foto Se você está procurando fazer uma viagem divertida em direção a Half Moon Bay, há uma série de lugares pitorescos, como o Miramar Beach Restaurant ao longo do caminho. Aprecie as vistas e a história de lugares como Duarte's Tavern e Sam's Chowder House ao longo da Highway 1. Liz Hafalia / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

A cena gastronômica local

Os habitantes locais estavam em busca de sua próxima grande aventura gastronômica, e muitos também estavam procurando o que estavam perdendo. A experiência gastronômica da Bay Area foi uma mistura de olhar para onde os recém-chegados deveriam ir primeiro, para onde comer de forma barata e também quais restaurantes são os mais novos dos novos. Os moradores locais também não são tão centrados em São Francisco como antes, o que leva a explorações fora da cidade e em busca de comida em viagens rodoviárias, ou até mesmo saídas rápidas para fora da cidade via BART para um novo alimento.

Os 100 melhores restaurantes do crítico gastronômico do San Francisco Chronicle, Michael Bauer, também chamaram a atenção de todos. Embora a experiência de um jantar no Single Thread possa fazer seu coração parar (da apresentação requintada ao preço de cair o queixo), muitos ficaram aliviados ao descobrir que havia alguns lugares baratos para comer na lista de Bauer. Ele também escolhe entre os favoritos de 2017 na lista de final de ano, que pode ser encontrada aqui.

2 de 15 lugares como a Paradise Ridge Winery (vista acima) foram destruídos nos incêndios que devastaram grande parte do norte da Califórnia. A crítica de vinhos Esther Mobley do The Chronicle manteve uma lista contínua de vinícolas danificadas para dissipar os rumores de negócios fechados. Fazendas orgânicas em Glen Ellen e Santa Rosa também foram afetadas pelo incêndio e, mesmo depois que a fumaça se dissipou, as uvas que sobreviveram ainda sofreram danos por "contaminação por fumaça".

4 de 15 As questões de gênero foram o grande foco deste ano, e isso também se traduziu no mundo da alimentação. O Chronicle olhou para o mundo vulnerável das garçonetes, especialmente à luz das alegações de má conduta sexual contra o proprietário do Tosca Cafe, Ken Friedman. Yuliya Pavlova Thompson de 1601 Bar & amp Kitchen também escreveu um artigo sobre como os papéis de gênero afetam a vida de uma dona de casa. Beck Diefenbach / Especial para The Chronicle Show More Show Less

5 de 15 As alegações de má conduta sexual foram além dos domínios do entretenimento e da política e, junto com Friedman, o famoso chef Mario Batali foi acusado de má conduta sexual ao longo de pelo menos duas décadas. As alegações levaram Batali a se afastar de muitos de seus projetos de alimentos e programas de TV e, finalmente, emitiu um pedido público de desculpas (junto com a inclusão questionável de uma receita com o referido pedido de desculpas). NICHOLAS KAMM / AFP / Getty Images Mostrar mais Mostrar menos

O "The Great American Baking Show", da ABC, que apresenta Ayesha Curry como juíza, enfrentou seus próprios problemas com alegações de má conduta sexual contra o juiz Johnny Iuzzini (segundo a partir da esquerda). A ABC decidiu retirar o programa depois de exibir apenas um episódio.

8 de 15 Vários restaurantes queridos e antigos na Bay Area fecharam, incluindo a Forbes Island em San Francisco. O San Francisco Chronicle escreveu sobre os restaurantes mais notáveis ​​que fecharam em 2017 aqui. Liz Hafalia / The Chronicle Mostrar mais Mostrar menos

A grande compra de $ 13,7 bilhões da Whole Foods pela Amazon no início deste ano levou a mudanças na rede de supermercados & # 8212, incluindo cortes de preços e a própria venda pública de tecnologia da Amazon. Se isso se traduzia em mantimentos mais baratos na Whole Foods versus seu dono online, era uma questão complicada.

Foto GeekWire / Taylor Soper Mostrar mais Mostrar menos

Um casal gay que pediu para dividir um sundae de sorvete no sofisticado restaurante Prime Rib de Washington, D.C. foi informado de que dois homens compartilhando uma sobremesa "não combina com o ambiente do restaurante". A história levou a um clamor público contra o Prime Rib e, eventualmente, à demissão do garçom, de acordo com o Metro Weekly.

Scott Suchman / Para o Washington Post Mostrar mais Mostrar menos

Questões em torno da apropriação cultural são um tema constante no mundo dos restaurantes, especialmente depois que a culinária internacional se tornou cada vez mais popular. Uma loja de burrito em Portland, Oregon, chamada Kooks Burrito, fechou uma semana depois de aparecer em um artigo, em meio a acusações de apropriação cultural.

14 de 15 Um documentário que foi ao ar na televisão alemã acusou a empresa de doces Haribo de usar ingredientes produzidos em condições horríveis para humanos e animais. A cera de carnaúba produzida no Brasil estava atrelada a práticas de trabalho escravo, enquanto a gelatina adquirida pela empresa apresentava péssimas condições de vida para seus animais. Markus Schreiber / Associated Press Mostrar mais Mostrar menos

Os graves problemas alimentares

O mundo da comida e do vinho sofreu com os incêndios mortais na região do vinho em outubro e os enófilos ficaram curiosos para saber quais vinícolas foram capazes de sobreviver às chamas que incendiaram grande parte do norte da Califórnia. O cenário gastronômico em constante evolução significou vários fechamentos de restaurantes antigos, incluindo Buca di Beppo e LuLu em SoMa, AQ e Rose Pistola fechando após quase 21 anos e outros.

O mundo das alegações de má conduta sexual atingiu o mundo da culinária em primeiro lugar, com o dono do restaurante Ken Friedman em São Francisco e Nova York sendo acusados ​​de assédio sexual, o que levou a acusações e reações contra o famoso chef Mario Batali. O novo programa de Ayesha Curry, "Great American Baking Show", também foi envolvido em seu próprio escândalo quando o colega juiz Johnny Iuzzini foi acusado de má conduta sexual, e o programa foi cancelado pela ABC após um episódio.

Se você ainda não tinha certeza disso, 2017 provou que o mundo dos alimentos não é tão descartável e inútil como talvez um defensor do Soylent possa lhe dizer. A refeição passou a representar o único lugar onde as pessoas estão dispostas a se reunir com outras & mdash, pelo menos durante as férias e, no máximo, como um evento comunitário diário.

A comida, aquilo que pode ser considerado uma mera necessidade diária, tornou-se, em vez disso, um grande refúgio das histórias maiores ou foi ela mesma o motivo da conversa. Percorra as apresentações de slides acima para ver algumas das histórias de comida mais intrigantes, engraçadas e absolutamente estranhas do ano.


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Suas escolhas para o jantar da dieta do corpo do biquíni

Cada uma dessas receitas de jantares saudáveis ​​tem cerca de 500 calorias.

Sopa de batata doce africana

Refogue 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho picados em 1 colher de chá de óleo de canola. Adicionar 1 litro de caldo de galinha 1 batata-doce descascada em cubos 1 batata em cubos (pele) e 1 lata de tomate picado. Adicionar 1 colher de chá de canela em pó, cominho, curry em pó e sal marinho. Misture 1/4 colher de chá de pimenta de caiena e 1/4 xícara de manteiga de amendoim grossa. Cozinhe por 10 a 12 minutos. (Rende 3 porções.) Sirva com uma rolo de trigo integral espalhar com 1 colher de chá de manteiga e um salada de jardim polvilhado com 2 colheres de chá de sementes de girassol e 1 colher de sopa de vinagrete.

Batata Feijão e Queijo

Microondas 1 batata média. Topo com 1/4 xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e drenado 1/2 xícara de frango cozido em cubos 3 colheres de sopa de queijo ralado 2 colheres de sopa de molho e 1 xícara de brócolis cozido no vapor. Dollop com 2 colheres de sopa de iogurte grego desnatado.

Salmão com Slaw Asiática

Marinar um 4 onças de filé de salmão em um Marinada asiática, como Soy Vay, por 15 minutos. Retire da marinada e leve ao forno por 20 a 25 minutos a 350 graus. Misture junto 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1/2 xícara de vinagre de vinho de arroz, 2 colheres de chá de açúcar, e 1 colher de chá de sal atirar com 3 xícaras de repolho picado, 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas, e 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas torradas. Sirva o salmão com salada de repolho ao lado.

Tigela de Frango e Arroz

Refogue e salteie 2 onças de peito de frango fatiado, 1/2 cebola picada, e 1 tomate picado em 2 colheres de chá de azeite e polvilhe com pó de alho. Coloque em uma tigela e misture com 1/4 de xícara de feijão preto com baixo teor de sódio enxaguado e escorrido, 4 colheres de chá de guacamole, 1/4 xícara de queijo cheddar ralado, e 1 xícara de arroz integral cozido.

Arroz e Carne De Porco Refogados

Blanch 1/2 xícara de cenouras picadas em água fervente com sal 3 minutos, adicionando 1/2 xícara de ervilhas para drenagem de última hora. Refogue 2 colheres de sopa de cebola picada, 1 dente de alho picado, e 2 colheres de chá de gengibre ralado em 1 colher de chá de óleo de gergelim por 1 minuto. Adicionar 4 onças de lombo de porco em cubos refogue de 4 a 5 minutos. Adicionar 1 xícara de arroz integral cozido e refogue 2 minutos. Adicionar 1 colher de sopa de molho de soja, cenouras cozidas e ervilhas, e 1/4 xícara de cebolinha fatiada.

Linguine com amêijoas

Refogue 2 dentes de alho picados em 1 colher de sopa de azeite. Coe e reserve metade do líquido de um pequena lata de amêijoas. Adicione metade das amêijoas para refogar por 1 a 2 minutos. Adicionar 2 tomates picados e sem sementes, 1/8 colher de chá de pimenta vermelha em flocos, 1/4 xícara de vinho branco secoe o suco de marisco reservado cozinhe por 7 a 8 minutos. Adicionar 1 xícara de linguine cozido e 1 xícara de espinafre.

Almôndegas de peru com queijo

Misturar 1/2 libra de peru moído magro com 1 colher de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de alho picado, 1 ovo batido, 1/4 xícara de migalhas de pão de trigo integral, 2 colheres de sopa de leite desnatado, 1 colher de chá de sal, e 1/2 colher de chá de pimenta. Forme 8 almôndegas, colocando um mussarela cubo no centro de cada um. Misture uma assadeira com spray de cozinha antiaderente para assar almôndegas por 15 minutos a 425 graus. Refogue 2 dentes de alho picados em 1 colher de chá de óleo de canola 1 minuto. Adicionar 2 xícaras de abobrinha picada cozinhe 5 minutos. Sirva 4 almôndegas sobre abobrinha e 1/3 xícara de orzo de trigo integral cozido topo com 1/2 xícara de molho de tomate. (Congele as sobras.)

Bife fajita

Refogue e salteie 4 onças de lombo fatiado, 1/2 cebola picada, e 1 tomate picado em 2 colheres de chá de azeite e polvilhe com pó de alho. Coloque a mistura em 1 tortilha grande de farinha de trigo integral. Topo com 1/4 xícara de queijo cheddar ralado, dobre e leve ao microondas por 60 a 90 segundos até o queijo derreter.