ao.mpmn-digital.com
Novas receitas

Outro coelho no forno

Outro coelho no forno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Primeiro lavamos o coelho e repartimos, depois preparamos a marinada e deixamos durante a noite na marinada criada. No dia seguinte jogamos a marinada, enxáguamos bem o coelhinho e enxugamos com lenços absorventes para retirar o excesso de líquido.

Cortamos o bacon em tiras e fritamos em pouquíssimo azeite porque vai deixar o seu aroma, acrescentamos um pouco de páprica defumada, depois que o bacon fica crocante retiramos e fritamos os pedaços de coelho em azeite porcionado, depois foram bem enxugados o excesso de líquido (também podem ser passados ​​na farinha se desejar, não os passei). Após a fritura, os pedaços de carne são retirados e deixados em espera.

À parte, em outra panela um pouco de manteiga e azeite coloque a cebolinha e as minicenouras, depois de salteados acrescente o alho-poró. Pegamos um tabuleiro onde juntamos os legumes salteados, a cabeça de alho cortada ao meio e sobre os legumes juntamos os pedaços de coelho, o bacon frito e as especiarias. Adicione o vinho tinto e o azeite, se diminuir, adicione água (sopa de legumes). O forno foi pré-aquecido, cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos a 180 graus, sendo os primeiros 30 minutos com a bandeja coberta com papel alumínio e em seguida retire o papel alumínio e deixe dourar.

Durante este tempo, podemos começar a preparar o cuscuz da seguinte maneira. Preparamos uma panela na qual colocamos água e sal quando ferver, adicionaremos o cuscuz e ferveremos de acordo com as indicações após a embalagem, deixei por cerca de 6 minutos após a fervura da água.

Retira-se e deixa-se repousar, durante este tempo os damascos e as passas eram embebidos num pouco de água, porque se trata de um cuscuz oriental, se não fosse assim estariam embebidos em conhaque. Depois que os damascos amolecerem, corte-os em tiras finas. Asse as avelãs em uma panela sem óleo. Passamos para a montagem final sobre o cuscuz, juntamos o resto dos ingredientes, sal, pimenta, pica-se a hortelã, junta-se o caroço da romã, junta-se a redução da romã e um pouco de azeite, tempera-se com sal e pimenta.

Depois que o coelho estiver pronto, retiramos alguns dos legumes da respectiva bandeja e cuidaremos deles para resultar num tempero, se for necessário acrescentar um pouco mais de vinho tinto faremos o mesmo.

Organize como nas fotos, decorando com flocos de frio e redução de romã.



Método de preparação

1. Coloque o coelho limpo em uma panela. Tempere com sal, pimenta, tomilho e folhas de louro. Adicione o alho fatiado, a cebola, a cenoura e o aipo. Adicione o vinho branco e o vinagre. Encha com água até que o coelho esteja coberto. Coloque a panela na geladeira e deixe marinar por 24 horas.

2. Depois de marinar por 24 horas, a carne é retirada e escaldada. A marinada e os vegetais são descartados. Em seguida, coloque a carne em uma bandeja do forno. Tempere com sal, pimenta, tomilho e folhas de louro. Polvilhe a carne com alho. Corte as cenouras em rodelas e adicione à panela. Adicione o vinho, o suco de tomate e um copo d'água. Polvilhe azeite na carne. Coloque a assadeira no forno (190-200 graus, cerca de 1 hora / 1 hora e meia). De vez em quando, cubra o coelho com o líquido da bandeja para que não seque.

Pode ser servido com batata natural com salsa fresca e salada de repolho ou alface com rabanete e cebolinha.


Receita de bife de coelho assado na cerveja

um coelho de cerca de 1,2 kg
cinco a seis dentes de alho
100 gramas de manteiga
quatro a cinco colheres de sopa de azeite
750 gramas de cerveja loira
sal, pimenta, orégano, alecrim moído

  • Preparação para receita de bife de coelho no forno na cerveja
  1. Cortamos a carne do coelho, lavamos e secamos com papel-toalha.
  2. Corte a manteiga em pedaços e coloque na frigideira.
  3. Adicione duas colheres de sopa de óleo por cima e coloque os pedaços de carne de coelho.
  4. Limpamos o alho e colocamos na bandeja de um lugar para outro.
  5. Junte os temperos e polvilhe sobre a carne da frigideira e regue com o restante azeite.
  6. Leve o tabuleiro ao lume e frite a carne até ficar branca. Depois de ficar branco de um lado, vire do outro lado e deixe cozinhar por alguns minutos até que mude de cor.
  7. Colocamos a cerveja na bandeja e quando ela começa a fazer pequenas bolhas (quando começa a ferver) retiramos a bandeja do fogo e colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 1 hora e meia.
  8. Enquanto isso, enquanto a carne está no forno, descasque as batatas e corte-as em cubos do tamanho certo.
  9. Após 50 minutos, retire o tabuleiro do forno e junte as batatas picadas. Coloque a bandeja de volta no forno por mais 35-40 minutos. Provamos a carne e se estiver cozida tiramos o tabuleiro do forno e pronto, podemos servir o bife de coelho no forno na cerveja com a nossa deliciosa guarnição de batata.

Tenha um bom apetite!

Alternativas:

Bife de coelho assado no vinho (clique aqui para receita)

Coelho assado com molho de tomate e azeitona(clique aqui para receita)

Peito de pato com vegetais mexicanos (clique aqui para receita)


COELHO E BATATAS DE FORNO

Olá queridos. Te ofereço uma receita com coelho e batata assada. É uma receita extraordinária e deliciosa. Este coelho foi trazido para mim do norte da Moldávia. Foi-me dado pelo sobrinho de um pai. O coelho saiu tão suculento e macio que disparou sozinho. É a única comida boa a ser servida em família e não só. Desejo-lhe um lindo dia e bom apetite.

Ingrediente:

  • Um coelho de cerca de 2 kg.
  • 1 kg. & # 8211 batatas (tamanho pequeno a médio)
  • 1 cenoura (tamanho grande)
  • 2 cebolas (médio)
  • 3 dentes de alho
  • 6 tomates (cerca de 500 gr.)
  • 100 ml. & # 8211 vinho de mesa branco
  • 500-600 ml. & # 8211 caldo de frango ou vegetais
  • 2 raminhos de alecrim fresco (ou seco)
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Óleo de girassol

Dificuldade: Média

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos

Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Número de porções: 8

Método de preparação:

  1. Tempere o coelho com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, adicione óleo e doure o coelho dos dois lados. Retire o coelho da assadeira e coloque-o diretamente na assadeira.
  2. Corte a cebola em cubos e coloque na frigideira onde fritou o coelho antes. Refogue a cebola por cerca de 5 minutos, acrescente um pouco de sal e pimenta-do-reino e coloque na assadeira sobre o coelho.
  3. Corte os tomates e a cenoura em cubos e coloque-os em toda a superfície da bandeja.
  4. Descasque uma abóbora, rale e tempere com sal e pimenta e coloque inteira junto ao coelho.
  5. Corte o alho em rodelas finas e coloque também na frigideira junto com o alecrim e o tomilho.
  6. Despeje o caldo sobre o coelho e os legumes, cubra com uma tampa ou papel alumínio.
  7. Leve a assadeira ao forno aquecido a 170 graus C por 2 horas e meia.
  8. Decorridas 2 horas e meia, retire o tabuleiro do forno, regue com o vinho e leve ao forno mais meia hora.

Sugestões:

  • Se você não tiver sopa de vegetais frescos, adicione um cubo concentrado de vegetais ou canja de galinha a 1 litro de água.
  • Se você não tiver tomates frescos, pode usar tomates em lata.
  • Caso você não seja um amante do vinho, simplesmente exclua-o.

Se você estiver preparando esta receita, não se esqueça de tirar uma foto dela e usar a hashtag #valeriesfood


Coelho assado

O coelho será montado em forma de motocicleta, e o pombo e a codorna serão os passageiros. Corte a carne do coelho a cada 3 cm, na coluna vertebral na zona muscular e na coxa. Um dente de alho, uma azeitona e um presunto de porco são colocados em cada entalhe. Ao assar, as orelhas vão secar muito forte e para evitar isso, você pode colocar uma cenoura em cada orelha e depois cobrir com papel alumínio. Amarre as pernas traseiras e dianteiras com arame (as pernas dianteiras são presas ao pescoço). Em seguida, dobre completamente e amarre sua cabeça para trás e esfregue com sal. Coloque tudo na panela. Adicione sal, pimenta, alho picado, água, algumas folhas de louro e vinho tinto. Ao lado do coelho, coloque os futuros passageiros que você esfrega antes com um pouco de sal. Prenda as pontas estendidas o mais afastadas possível e as asas ligeiramente afastadas do corpo. Depois de montar tudo, coloque a bandeja no forno por duas horas. Enquanto isso, prepare as rodas das fatias de abóbora, os raios das tiras de berinjela, o macaco. Quando o coelho estiver pronto, remova os fios e monte as rodas, piscas e todos os & # 8220 ingredientes & # 8221 da motocicleta. Bom apetite!


Outro coelho no forno - Receitas

UMA receita a partir de O país da culinária
por Alice Ciobanu

A simplicidade é a melhor e mais segura maneira de alcançar o sucesso. É o que eu diria quando se trata de comida boa e saborosa. Ingredientes simples, disponíveis para qualquer pessoa, tempo de cozimento relativamente curto e, o mais importante, uma gota de amor e família juntos. Essa seria a receita de sucesso de qualquer prato. Foi o que aconteceu outro dia, quando tirei um pacote de pernas de coelho do freezer. Miruna disse que quer bife com batata assada, então tive que obedecer. Assim, as pernas do coelho foram parar em uma assadeira untada com alguns temperos, algumas batatas douradas ao lado e um pouco de chucrute. Preparado dessa forma, mesmo as crianças mais caprichosas vão gostar de um bife de & # 8222 frango & # 8221 que não seja frango, porque é assim que enganamos Miruna para comer carne de coelho. A carne de coelho é deliciosa, é segura, tem uma cor tão bonita (branco-rosa) e tem o menor teor de colesterol, gorduras saturadas, calorias e sódio. É uma carne muito tenra e de fácil digestão, sendo indicada para pessoas com problemas digestivos. Então, você tem todos os motivos para comer carne de coelho. E o bife de coelho assado é uma escolha sempre vencedora.

Ingredientes para a receita de bife de coelho assado

  • 4 pernas de coelho
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 3 colheres de sopa de óleo de girassol
  • sal rosa
  • alguns grãos de pimenta
  • 1 fio de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • Bebida de 100 ml

Método de preparação para a receita do Bife de Coelho no Forno

Em um almofariz misture açafrão, sal, pimenta e óleo de girassol. Empilhe tudo e unte os pedaços de coelho com a pasta obtida. Deixe-os sentar assim em uma tigela coberta por uma hora ou se você tiver como usar a caixa de maceração especial do Food Saver. É ideal e muito fácil de usar.

De qualquer forma, não importa como e como, depois que a carne de coelho fermentar um pouco para cobrir os sabores, transfira-os para uma bandeja resistente ao calor. Adicione a cerveja, um copo d'água, o alho fatiado e o tomilho.

Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por 2 horas.

Em seguida, deixe o papel laminado por cima por cerca de 10 minutos para obter uma crosta leve e uma bela cor.

Em seguida, faça algumas batatas assadas, que douram por cerca de 30 minutos, ao lado da bandeja com o bife de coelho.

E se você também comer um pedaço de chucrute, como no verão, ou seja, em conserva rápida, possivelmente em pimentão, com certeza fará uma boa refeição.

Para ficar por dentro de todas as receitas e histórias de Tara Bucatelor, não esqueça de curtir a página do FB e se inscrever no canal do Youtube.

Compartilhar é se importar! Se gostou desta receita, compartilhe o artigo com seus amigos no Facebook. Obrigada!


Lave bem a carne do coelho e deixe marinar durante a noite em uma tigela na qual coloco 1 litro de água, 1 colher de chá de sal, pimenta, orégano, alecrim, 2 folhas de louro, uma cebola picada, uma cenoura em rodelas, uma raiz pequena aipo e 5-6 dentes de alho.

No dia seguinte tiramos a carne da marinada e coamos os legumes que também foram marinados junto com a carne de coelho.

Preparamos um molho de 200 gr. caldo, sal, pimenta, salsa picada e 200 ml de vinho branco.

Unte uma assadeira com azeite, coloque os pedaços de coelho, coloque os legumes marinados e as azeitonas e regue com o caldo. Adicione o resto do vinho e leve ao forno por cerca de uma hora.

Para o amontoado de arroz com que serviremos o coelho, aqueça num pouco de azeite uma cebola, uma cenoura ralada ou picadinha e um pimento vermelho. Deite 200 g de arroz em 600 ml de água, tempere com sal e pimenta e deixe ao lume, tendo o cuidado de mexer de vez em quando para que não grude.


Coelho assado em tagine com cuscuz

Coelho assado em tagine com cuscuz. Bife de coelho suculento e avermelhado. Também pode ser preparado em um prato de cerâmica romeno. A carne de coelho é muito fina, mas também muito magra. Especialmente se for um coelho selvagem, & # 8222atlet & # 8221. Os caseiros são muito mais macios e fáceis de cozinhar. No entanto, existe o risco, em ambos os casos, de o coelho cozido ficar seco, quente ou sem gosto. Em muitas receitas é indicado embrulhar os pedaços de carne em rodelas de bacon ou kaiser (bacon) ou untá-los com azeite ou manteiga.

Não havendo pele (como o frango), existe o risco de se formar uma camada seca do lado de fora da carne (no caso de bifes).

Se o coelho for cozido em uma panela, tipo guisado, com molho, esse risco é zero, mas surge outro problema: quando é que é penetrado? Eu não cozinhei muito? Ninguém quer comer pedaços esbranquiçados de carne seca boiando em um molho. Continuei estudando o problema e resolvi misturar as duas técnicas: dourar e refogar.

Acabou muito bem! Eu poderia facilmente chamar esta receita de & # 8222 Bife de Coelho & # 8221 porque era isso. Para cozinhar com molho escolhi um prato de cerâmica com tampa (tajine), mas tenho certeza que sai igual em qualquer outra panela com paredes mais grossas ou em outro prato de cerâmica (como uma panela romana).

Meu Tajine não é exatamente o que deveria ser & # 8230 dizer isso com decepção. Comprei online e só quando o desempacotei vi a etiqueta com & # 8222restrições & # 8221 colada nele. Se fosse um produto chinês, uma imitação, eu teria dito & # 8230OK. Dare é feito no Reino Unido e eu tinha expectativas completamente diferentes. Resumindo, meu tagine NÃO pode ser colocado no fogo, no fogão. Só pode ser usado no forno. Doh! Por que você o chama de tagine? Porque tem uma forma específica? O tajine marroquino clássico é feito para cozinhar em fogo aberto, na brasa (bem, colocada em um suporte acima deles). É claro que as cerâmicas dos tajines originais são muito resistentes.

Em vez de tagine você pode assar este coelho no forno Vaso de cerâmica romana.

O que posso dizer agora? O calor que cozinha os alimentos do tagine também pode vir do forno, ainda mais homogeneamente distribuído. A chichita com tampa frustocônica (tuguiat) observa o acúmulo e a condensação do vapor na vasilha e sua transformação em gotas d'água que na verdade escoam de volta diretamente para o alimento, mantendo-o sempre úmido.

A guarnição foi um cuscuz simples com azeite, salsa verde e limão & # 8211 Veja aqui.

Com o coração dobrado, comecei a preparar um coelho de 1,2 kg. O que quer que seja! Este coelho assado em tagine ficou muito bom!


Coelho criado no quintal, preparado no forno

Se você tiver a sorte de encontrar um coelho de estimação no mercado ou de recebê-lo de um amigo reprodutor, não hesite em comprá-lo. Recebi da minha mãe, que recebeu de uma irmã minha, que recebeu diretamente da fonte (criadora de coelhos) !!

Como não é algo que você pode comprar quando quiser, não há critérios para escolher. No entanto, se puder escolher, procure um coelho recheado / batido (pequeno em comprimento, mas rechonchudo), com polpa branca a rosada, com um pouco mais de gordura, cerca de 2-3 kg.

Ingredientes

  • 1 coelho maior com um pouco de gordura dentro,
  • azeite,
  • especiarias (grãos de pimenta, sementes de mostarda, sementes de coentro, ramos de alecrim,
  • alho,
  • sal grosso,
  • vinho branco seco.

Bem cozinhado, o coelho doméstico é muito mais saboroso que a lebre. Não é picante, não é sem graça, tem o sabor do campo e da grama, mas também gosto de carne de qualidade, sendo alimentada com milho ou trigo.

Se estiver congelado, deixe-o descongelar sozinho, da tarde à manhã. Lave bem com água fria, tire as películas da carne, lave bem por dentro. Limpe-o com um pano seco.

Unte o coelho com um pouco de azeite, acrescente sal, pimenta, tomilho (a gosto) e massaje bem a carne. Deite-o num tabuleiro de inox ou num tabuleiro esmaltado ou num tabuleiro de barro resistente ao calor, untado com um pouco de óleo, sobre uns palitos de madeira, para que a carne não grude no tabuleiro. Adicione 2 folhas de louro, pimenta, sementes de mostarda, raminhos de alecrim e 3 dentes de alho sem limpar / descascado.

Receita passo a passo

  1. Remover vestígios de penugem da carne, lavar o coelho com água fria / morna, enxugar com papel absorvente / enxugar com pano seco.
  2. Massageie o coelho inteiro com azeite e coloque em uma assadeira.
  3. Adicione à frigideira especiarias, dentes de alho. Tempere o coelho com sal grosso.
  4. Coloque a bandeja no forno de fogão, primeiro em fogo alto até a carne ficar com uma cor clara de cobre e depois até estar cozida no fogo certo. Adicione vinho branco seco na assadeira quando a gordura começar a se acumular na assadeira. Durante o cozimento, o coelho é polvilhado com o molho da frigideira.
  5. Sirva o coelho com legumes frescos e / ou com mostarda e pão quente (para embeber no delicioso molho) ou com guarnição de chucrute.

Coloque a assadeira no forno quente e deixe ferver por cerca de 15 minutos, depois ajuste o fogo para deixar o coelho relaxado, cerca de 2 & # 8211 3 horas. Não vá para a TV, sente-se. Certifique-se de que não queima (se o fogo for muito grande), unte o coelho com molho, vire-o, tomando cuidado para não parti-lo nem salpique com molho que avermelhe a pele.

Quando a carne pegar um tom marrom dos dois lados (mais ou menos quando você reduz o fogo), adicione uma taça de vinho branco e uma taça de conhaque / conhaque se tiver, despejando com cuidado sobre a carne. A fumaça do álcool vai sair, o que pode deixá-lo tonto facilmente. Mas o que isso importa? Merecer.

O bife está pronto quando a carne está branca e ligeiramente dourada, o garfo entra facilmente na polpa do coelho e o molho fica no fundo da bandeja (o álcool evaporou completamente).

Cuidado com o nariz, os cheiros podem te derrubar e você não consegue resistir até se sentar à mesa com seus entes queridos.

O bife é servido quente, com purê de batata, sobre o qual se coloca o molho restante.

O bife de coelho também pode ser servido com enfeite de repolho em conserva.

Opte por uma taça de vinho da casa de figo, que é forte, meio seco.

Não é obrigatório servir vegetais frescos ! Para o coelho servido sem guarnição, convém vegetais frescos ou fritos na frigideira com um pouco de manteiga. Pepinos e donuts com vinagre não devem faltar, principalmente se o coelho for servido com chucrute. Procure pickles azedos na despensa, não pode ser coisa do ano passado, se os deste ano não foram feitos.

Não se esqueça de calçar as luvas de cozinha ao manusear a bandeja, caso contrário, você pode se queimar e seu bife não vai parar.

Bom apetite vocês irmãos gourmet e irmãos gourmet de todos os lugares, de qualquer lugar do mundo! Não evite carne de coelho. Pode ser encontrada no mercado no outono, sabendo-se que o abate de coelhos domésticos é feito em outubro-novembro se quiser usar peles, após o amadurecimento, em vestimentas diferentes. Bem preparado, o bife de coelho caseiro é uma verdadeira iguaria.


Vídeo: Nastya e sua amiga aprendem a compartilhar um com o outro! Pop-lo desafio para crianças