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Por que você deve parar de comer trigo e mais notícias

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Arthur Bovino

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Este é o único tipo de pão que você deveria comer, de acordo com um cardiologista

O glúten aparece & # x2013 em alguma variação & # x2013 em todos os melhores alimentos: Donuts, pizza, cerveja e, claro, pão, um grampo na cozinha de quase todos os anos. Mas agora um cardiologista está aqui para lhe dizer que seus alimentos favoritos à base de glúten são na verdade tóxicos & # x2013 e que há apenas um pão verdadeiramente saudável por aí.

O Dr. Steven Gundry reforça o que muitas pessoas têm ouvido há algum tempo: que a sensibilidade ao glúten é real, mesmo em pessoas que não têm doença celíaca. Gundry diz que as pessoas devem evitá-lo para reduzir o risco de inflamação que pode levar ao ganho de peso.

O Dr. Gundry é um cruzado contra as lectinas & # x2013, uma proteína vegetal, que pode causar danos ao estômago e aos intestinos & # x2013, das quais o glúten é apenas uma variedade. Ele diz que se você deve comer pão, deve ser apenas pão.

O nome realmente diz tudo: contém farinha de amêndoa, manteiga de amêndoa e óleo de coco & # x2013 e absolutamente nenhum grão, soja ou fermento.

Na semana passada, um estudo revelou que muitos produtos sem glúten têm mais probabilidade de levar à obesidade do que, digamos, o trigo integral, porque contêm mais gordura saturada e menos proteína do que alimentos que contêm glúten. Os maiores infratores foram farinhas, biscoitos, pães e massas sem glúten.

Para ser justo, o Barely Bread contém 3 gramas de proteína por fatia & # x2013 o mesmo que uma fatia de pão de trigo integral & # x2013, o que significa que se você está tentando evitar o glúten, este substituto do pão faz têm valor nutricional comparável.

Ainda assim, se você está cético em relação à recomendação do Dr. Gundry, pode estar certo: no início deste mês, o British Medical Journal revelou que as pessoas que não têm doença celíaca que comem uma dieta sem glúten não estão realmente reduzindo o risco de doenças cardíacas. Na verdade, cortar os grãos inteiros por completo pode colocá-los em maior risco de problemas cardíacos.

Barely Bread é indiscutivelmente bom para você, então não há mal nenhum em experimentá-lo. Lembre-se de consultar seu médico antes de decidir parar de comer grãos.


A dieta da barriga de trigo: o que é isso?

Suas opções de menu neste plano alimentar incluem alimentos naturais, como ovos, nozes, vegetais, peixes, aves e outras carnes. Você pode usar ervas e especiarias à vontade e óleos saudáveis, como azeite e nozes, à vontade. Coma frutas ocasionalmente - apenas uma ou duas peças por semana - porque a frutose que ocorre naturalmente nas frutas é um carboidrato simples. Como parte dessa dieta, você deve eliminar todos os fast food, lanches processados ​​e junk food e beber muita água.

A dieta da barriga de trigo é, na verdade, sem glúten, mas Davis não defende a ingestão de alimentos embalados sem glúten. Seu raciocínio: Esses produtos muitas vezes simplesmente substituem o arroz integral, o amido de batata, o amido de arroz, o amido de tapioca ou o amido de milho pela farinha de trigo, e esses substitutos podem aumentar o açúcar ou a glicose no sangue mais do que o trigo.


Novo estudo: o trigo de hoje é ruim para você?

O trigo de hoje não é o mesmo trigo que sua avó comia quando era jovem. Nem mesmo perto.

Hoje, o trigo é muito modificado geneticamente para crescer mais rápido e fornecer uma maior produção de trigo por acre. Mais comida para os pobres famintos era uma bênção, mas poderia haver desvantagens com o supertrigo moderno?

Isso pode ser ruim para nossa saúde? Poderia, por exemplo, levar a problemas digestivos graves para muitas pessoas?

O cardiologista William Davis argumentou isso em seu livro mais vendido Barriga de trigo. Davis foi criticado por exagerar no suporte científico para suas teorias & # 8211, o que ele fez. Mas a falta de boas evidências não significa que uma teoria deve estar incorreta.

Um novo estudo de alta qualidade, publicado em British Journal of Nutrition, testa uma das especulações do Dr. Davis & # 8217, com resultados dramáticos.

O estudo

No estudo, vinte participantes com problemas digestivos comuns (IBS) foram colocados em duas dietas diferentes por seis semanas cada:

  1. Produtos de trigo modernos (por exemplo, pão de trigo)
  2. Produtos idênticos, mas feitos de uma antiga variedade de trigo, que não passou por um moderno melhoramento de plantas.

Os participantes não sabiam qual das dietas foram colocados, e a ordem em que foram atribuídos a uma dieta foi randomizada. Nem mesmo os próprios pesquisadores sabiam qual pessoa consumia qual dieta durante o período (um estudo duplo-cego). Portanto, este é um estudo de alta qualidade, um ensaio randomizado e duplo-cego cruzado, em que as diferenças potenciais devem ser causadas pelo próprio trigo, e não pela imaginação ou expectativas.

A diferença era nítida. Quando os participantes com problemas digestivos consumiram trigo moderno, eles se sentiram como de costume, sofreram de seus problemas digestivos habituais. Mas quando por seis semanas comeram o trigo milenar, seus sintomas melhoraram com significativamente menos dor abdominal, menos inchaço abdominal e uma melhor qualidade de vida.

As melhorias foram tão grandes que dificilmente poderiam ser uma coincidência. Além disso, níveis reduzidos de substâncias inflamatórias no sangue foram registrados em pessoas que evitaram o trigo moderno.

Em conclusão, o Dr. Davis parece estar certo em pelo menos um ponto. O trigo moderno parece ser puro veneno para pessoas com problemas digestivos comuns. Também pode & # 8211 talvez & # 8211 ser um problema para pessoas com doenças inflamatórias (artrite, asma, eczema).

Você notou alguma diferença em evitar o trigo?

Você pode obter trigo milenar hoje? Não, pelo menos não em supermercados. Se você sabe onde conseguir alguns, por favor, deixe um comentário.


Por que você provavelmente deveria parar de comer trigo

Alimentos à base de trigo e grãos estão ao nosso redor. Amamos nossos bagels, massas, pão e cereais matinais. Para muitos, a ideia de eliminar esses alimentos básicos de nossa dieta parece totalmente irracional, se não ridícula. Mas um número crescente de pessoas está mudando para dietas sem trigo - e por boas razões. Como a ciência está demonstrando cada vez mais, comer trigo aumenta o potencial para um número surpreendente de problemas de saúde. Veja aqui por que você provavelmente deveria parar de comer trigo.

Sem dúvida, o trigo desempenha um papel importante em nossa dieta. Fornece cerca de 20% do total de calorias alimentares em todo o mundo e é um alimento básico nacional na maioria dos países.

Mas, como é bem sabido, algumas pessoas, como as celíacas, precisam ficar longe dela. O problema é que o intestino delgado é incapaz de digerir adequadamente o glúten, uma proteína encontrada nos grãos. Mas o trigo está sendo cada vez mais responsabilizado pelo aparecimento de outras condições de saúde, como obesidade, doenças cardíacas e uma série de problemas digestivos - incluindo o aumento dramático de distúrbios celíacos.

Então, o que está acontecendo? E por que de repente todo mundo está culpando o trigo?

A resposta, ao que parece, tem a ver com uma porção de coisas desagradáveis ​​que estão presentes nos alimentos à base de grãos. O trigo aumenta os níveis de açúcar no sangue, causa problemas imunorreativos, inibe a absorção de minerais importantes e agrava nossos intestinos.

E muito disso pode resultar do fato de que o trigo simplesmente não é mais o que costumava ser.

Trigo hibridizado

Na verdade, o trigo de hoje está muito longe do que era há 50 anos.

Na década de 1950, os cientistas começaram a cruzar o trigo para torná-lo mais resistente, curto e de crescimento melhor. Esse trabalho, que foi a base da Revolução Verde - e que ganhou o Prêmio Nobel para o cientista de plantas norte-americano Norman Borlaug - introduziu no trigo alguns compostos que não são totalmente amigáveis ​​aos humanos.

Como o cardiologista Dr. William Davis observou em seu livro, Barriga de trigo: perca o trigo, perca o peso e encontre o seu caminho de volta à saúde , o trigo hibridizado de hoje contém azida de sódio, uma toxina conhecida. Ele também passa por um processo de irradiação gama durante a fabricação.

Mas, como Davis também aponta, o trigo hibridizado de hoje contém novas proteínas que não são normalmente encontradas no pai ou na planta - algumas das quais são difíceis de digerir adequadamente. Consequentemente, alguns cientistas agora suspeitam que o glúten e outros compostos encontrados no trigo moderno de hoje são os responsáveis ​​pelo aumento da prevalência da doença celíaca, da "sensibilidade ao glúten" e de outros problemas.

Glúten e gliadina

Sem dúvida, o glúten é uma preocupação crescente - e está começando a ter um sério impacto em nossa saúde e, como resultado, em nossas escolhas alimentares.

O glúten é uma proteína composta de gliadina e glutenina que aparece no trigo e também em outros grãos como centeio, cevada e espelta. É também o que dá a certos alimentos aquela textura maravilhosa e crocante. O glúten também ajuda a massa a crescer e a manter a sua forma.

O problema, entretanto, está em como ele é metabolizado. De acordo com Alessio Fasano, o Diretor Médico do Centro de Pesquisa Celíaca da Universidade de Maryland & # x27s, ninguém consegue digerir corretamente o glúten.

"Não temos as enzimas para quebrá-lo", disse ele em uma entrevista recente ao TenderFoodie. "Tudo depende de quão bem nossas paredes intestinais se fecham depois de ingerirmos e como nosso sistema imunológico reage a isso." uma resposta imune aberrante.

Especificamente, a gliadina e a glutenina atuam como antinutrientes imunogênicos. Ao contrário das frutas, que devem ser comidas, os grãos têm uma forma de contra-atacar. Eles criam uma resposta imunogênica que aumenta a permeabilidade intestinal, desencadeando inflamação sistêmica pelo sistema imunológico - o que pode levar a uma série de doenças autoimunes, incluindo celíaca, artrite reumatóide, síndrome do intestino irritável e assim por diante. E isso vale para pessoas que não têm doença celíaca.

Davis também acredita que a gliadina se degrada em um composto parecido com a morfina depois de comer, o que cria um apetite por mais trigo. Sua afirmação, portanto, é que o trigo realmente tem uma qualidade viciante.

A gliadina, que os cientistas chamam de "fração tóxica do glúten", também foi implicada na permeabilidade intestinal. Quando alguém tem uma reação adversa, é porque a gliadina se comunica com nossas células - o que causa confusão e vazamento no intestino delgado. Fasano explica:

A gliadina é uma proteína estranha que nossas enzimas podem quebrar a partir dos aminoácidos (glutamina e prolina) em elementos pequenos o suficiente para serem digeridos por nós. Nossas enzimas só podem quebrar a gliadina em peptídeos. Os peptídeos são muito grandes para serem absorvidos adequadamente pelo intestino delgado. Nossas paredes intestinais ou portões, então, têm que se separar para permitir a passagem do peptídeo maior. O sistema imunológico vê o peptídeo como um inimigo e começa a atacar.

A diferença é que, em uma pessoa normal, as paredes intestinais se fecham novamente, o intestino delgado volta ao normal e os peptídeos permanecem no trato intestinal e são simplesmente excretados antes que o sistema imunológico os perceba. Em uma pessoa que reage ao glúten, as paredes permanecem abertas enquanto você estiver consumindo glúten. Como o seu corpo reage (com sensibilidade ao glúten, alergia ao trigo ou doença celíaca) depende de quanto tempo os portões permanecem abertos, do número de "inimigos" deixados passar e do número de soldados que nosso sistema imunológico envia para defender nossos corpos. Para quem tem doença celíaca, os soldados ficam confusos e começam a atirar nas paredes intestinais.

Os efeitos do glúten e da gliadina variam claramente de pessoa para pessoa. Mas, como mostrou um estudo recente, quase 1,8 milhão de americanos têm doença celíaca e outros 1,4 milhão provavelmente não foram diagnosticados. E, surpreendentemente, outro 1,6 milhão adotou uma dieta sem glúten, apesar de não ter diagnóstico.

Além disso, estimou-se que cerca de 18 milhões de americanos têm "sensibilidade ao glúten não celíaco", o que resulta em cólicas e diarreia.

Alto índice glicêmico

O trigo também aumenta o açúcar no sangue. Como observa Davis, o índice glicêmico do trigo é muito alto (confira este gráfico de Harvard para ver a classificação de vários alimentos). Ele contém amilopectina A, que é mais eficientemente convertida em açúcar no sangue do que qualquer outro carboidrato, incluindo o açúcar de mesa.


Como sobreviver à retirada do trigo

Durante minhas recentes aparições na Colúmbia Britânica, falando para multidões em Kelowna, Penticton, Kamloops e Vernon, recebi muitas perguntas sobre como lidar melhor com o sintomas desagradáveis ​​de abstinência do trigo.

Como essa pergunta surgiu tantas vezes, estou postando novamente uma discussão que postei em 2013 sobre esse assunto. Permanece tão verdadeiro hoje quanto era então: a retirada do trigo, para 40% das pessoas que a experimentam, não pode ser totalmente evitada, mas a intensidade total pode ser amenizada. Vamos discutir várias maneiras de fazer isso:

A retirada do trigo pode ser desagradável.

Leia os muitos milhares de comentários neste blog que descrevem a turbulência física e emocional que se desenvolve nos primeiros dias de evitar o trigo e você perceberá como isso pode ser terrível.

É importante que a abstinência do trigo seja reconhecida pelo que é, como algumas pessoas dizem, & # 8220Eu me sinto péssimo. Deve significar que eu precisar trigo. & # 8221 Não. É uma síndrome de abstinência, um Boa coisa, uma fase de transição enquanto seu corpo tenta retornar ao seu estado normal.

A retirada do trigo tem sido rotulada por nomes diferentes ao longo dos anos - & # 8220Atkin & # 8217s gripe, & # 8221 & # 8220Paleo gripe, & # 8221 & # 8220keto flu, & # 8221 & # 8220gripe de baixo teor de carboidratos & # 8221 etc. isso só acontece com as várias formas de restrição de carboidratos (não há & # 8220 gripe com baixo teor de gordura & # 8221 ou & # 8220 gripe com baixas calorias & # 8221), muitas vezes atribuído à conversão retardada de um glicogênio / glicose dominante metabolismo ao da oxidação de ácidos graxos. Isso é verdade - mas apenas parcialmente.

Sim, forçar a conversão de um fluxo constante de carboidratos de & # 8220 grãos inteiros saudáveis ​​& # 8221 e açúcares para aumentar a capacidade enzimática de oxidar gorduras realmente causa várias semanas de baixa energia - mas como podemos explicar a depressão, náusea, dores de cabeça, Tontura, desidratação, explosões emocionais, ânsias intensas de trigo, inchaço, constipação e até intensificação da dor nas articulações, efeitos que provavelmente não são atribuíveis à hipoglicemia ou à falta de mobilização de energia? O atraso na oxidação de ácidos graxos é, de fato, papel da razão para o fenômeno da retirada do trigo, mas não explica tudo isso.

A maioria desses fenômenos são causados ​​por retirada dos opiáceos derivados da gliadina no trigo, os polipeptídeos de 4 a 5 aminoácidos que aumentam o apetite e causam hábitos alimentares que causam dependência. Você pode realmente desencadear a síndrome abruptamente em alguém que não está livre do trigo, dando-lhe naloxona ou naltrexona, drogas bloqueadoras de opiáceos. Por ser uma forma de abstinência de opiáceos, não pode ser totalmente evitada com estratégias conhecidas.

Em outras palavras, um alcoólatra (não um opiáceo, é claro, mas a situação é muito semelhante) que deseja livrar sua vida do álcool só pode fazê-lo interrompendo o fluxo de álcool e sofrendo as consequências da abstinência & # 8211não & # 8217s de jeito nenhum em torno dele. Os fenômenos de abstinência do álcool, como alucinações, desorientação e convulsões, podem ser atenuados com doses muito altas de benzodiazepínicos e outras drogas, portanto, obviamente, isso não é algo que você possa controlar sozinho. (As doses necessárias para um alcoólatra, por exemplo, são fatais para os não alcoólatras.)

Então, o que você pode fazer para suavizar a síndrome de abstinência do trigo que envolve 1) abstinência de opiáceos moles e 2) atrasos no ganho de níveis mais altos de oxidação de ácidos graxos? Aqui estão algumas estratégias:

  • Hidrato& # 8211Limitar-se do trigo envolve diurese ou perda de fluidos. Isso se deve à perda da proteína gliadina, que causa retenção de sódio, além de resolver a inflamação antes desencadeada por peptídeos derivados da gliadina, gliadina intacta e aglutinina de gérmen de trigo. A urina, por exemplo, deve ser sempre quase límpida, não um amarelo escuro concentrado.
  • Use algum sal& # 8211 por exemplo, sal marinho ou outro sal contendo minerais para compensar a perda de sal urinário. O sal, junto com a água, trata dos sintomas comuns de tontura.
  • Dê uma probiótico& # 8211 por exemplo, 50 bilhões de UFC ou mais por dia contendo espécies mistas de lactobacilos e bifidobactérias. Isso acelera a conversão para a flora intestinal saudável dos efeitos prejudiciais dessa potente toxina intestinal chamada trigo. Isso aborda o inchaço e a constipação comuns, geralmente dentro de 24 horas após o início. Isso não deve ser necessário por mais de 4 a 8 semanas. (Se houver sintomas como azia ou inchaço Retorna quando os probióticos são interrompidos, isso sugere que há algo outro erradas, como falha na sinalização de colecistequinina para o pâncreas, insuficiência de enzimas pancreáticas, hipocloridria, etc., que requer uma avaliação formal.) Entre as melhores: marcas VSL3, Garden of Life e Renew Life.
  • Suplemento magnésio& # 8211A deficiência de magnésio é generalizada e está associada a osteoporose, hipertensão, açúcar elevado no sangue, cãibras musculares e distúrbios do ritmo cardíaco. Por razões obscuras, esses fenômenos são ampliados durante a retirada do trigo. A suplementação de magnésio pode, portanto, ter alguns benefícios dramáticos durante a abstinência do trigo. Infelizmente, a maioria dos suplementos de magnésio são melhores como laxantes do que como fontes de magnésio absorvível. Entre os melhores: malato de magnésio na dose de 1200 mg duas ou três vezes ao dia (peso do magnésio + malato, não apenas & # 8220elemental & # 8221 magnésio). Source Naturals é uma ótima preparação.
  • Suplemento Ácidos gordurosos de omega-3& # 8211Há muitos motivos para suplementar os ácidos graxos ômega-3 para compensar nossa aversão a consumir cérebros de animais terrestres e apenas a dependência ocasional de frutos do mar. Mas, durante a abstinência do trigo, a perda de peso ocorre rapidamente para a maioria das pessoas, um processo que envolve a mobilização maciça de ácidos graxos na corrente sanguínea (evidenciado em um painel de colesterol como triglicerídeos mais elevados). Os ácidos graxos ômega-3 nos protegem parcialmente dos efeitos adversos dessa enxurrada de ácidos graxos, pois ativa a enzima, a lipoproteína lipase, que ajuda a eliminá-los da corrente sanguínea. Eu defendo uma ingestão de EPA + DHA de 3000 mg por dia (a dose de ácidos graxos ômega-3, não de óleo de peixe). O melhor óleo de peixe está na forma de triglicerídeo líquido, não nas cápsulas de éster etílico comum, pois a forma de triglicerídeo é melhor absorvida (particularmente o DHA). Minhas marcas favoritas por causa de técnicas de produção meticulosas: Ascenta NutraSea e Nordic Naturals.
  • Suplemento iodo& # 8211A pessoa média é marginalmente deficiente em iodo, principalmente em pessoas que evitam o uso de sal iodado. Ironicamente, quanto mais você evita alimentos processados ​​(como fazemos com a eliminação do trigo, dada a onipresença do trigo), menos sal iodado obtém. Os praticantes de exercícios ávidos também são mais deficientes em iodo do que a média, devido à perda de iodo pelo suor. Isso ficou tão ruim que, na verdade, encontrei muitas pessoas com bócio (glândulas tireoides aumentadas). Mesmo uma modesta falta de iodo leva a uma produção menor de hormônio tireoidiano (especialmente T4), resultando em hipotireoidismo leve que prejudica a perda de peso, pode piorar a fadiga, aumentar os valores de colesterol LDL e triglicerídeos e até aumentar o risco cardiovascular. O iodo é um mineral essencial: todo mundo precisa dele (embora as pessoas com histórico de tireoidite de Hashimoto ou nódulos na tireoide tenham que ser extremamente cuidadosas, gostaria de dizer que consulte o seu médico, o que é verdade se você tiver um médico com conhecimento sobre iodo, que é menos de 1% dos meus colegas). Aconselho os pacientes a suplementar o iodo em gotas, cápsulas ou comprimidos de algas (algas secas) para fornecer 500 mcg de iodo por dia.

Esses são os suplementos comprovadamente comprovados na redução de pelo menos algumas das lutas mais comuns com a abstinência do trigo.

Mais de 2 anos desde Barriga de trigo Fizemos livrarias pela primeira vez e incomodamos muitas pessoas no mundo do trigo, nós aprendemos muitas novas lições sobre como lidar da melhor forma com o fenômeno da retirada do trigo. Se você tiver algumas estratégias que considerou úteis, fale e poste um comentário aqui.


Iogurte aromatizado

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A maioria dos iogurtes com sabor tem açúcar demais para ser realmente benéfico. "O sabor é, na verdade, uma geleia doce e carregada de açúcar que torna o iogurte com sabor muito engorda", diz o Dr. Forman. A maioria dos iogurtes com sabores também é muito rica em calorias e não tem fibras ou proteínas para compensar os níveis elevados. Em vez disso, opte por um iogurte grego puro - e certifique-se de que é uma escolha aprovada pelo Eat This! - em nossa lista dos 20 melhores e piores iogurtes gregos, de acordo com nutricionistas.


7 coisas que acontecem ao seu corpo quando você fica sem glúten

Para a maioria das pessoas, o glúten não é a proteína terrível, horrível, nada boa, muito ruim que parece ser, e os médicos insistem que você não deve evitá-lo apenas para seguir uma tendência. Mas se você é sensível ao glúten & mdash, cerca de 1 em cada 133 americanos & mdash, cortá-lo de sua dieta é uma necessidade. Como acontece com qualquer outra grande mudança que você fizer no que está colocando em seu corpo, pode haver efeitos colaterais. Aqui estão algumas coisas para as quais você pode querer se preparar.

1. Você pode ter constipação frequente.

Muitos dos alimentos integrais que você corta em uma dieta sem glúten (como pão e macarrão) são boas fontes de fibra. Se você simplesmente os abandonasse sem compensar a perda em outras áreas de sua dieta, seu sistema digestivo poderia ficar completamente fora de controle, que é o que você estava tentando evitar. Aumentando a ingestão de verduras e legumes com folhas, você evitará esse problema.

2. Você ficará com mais fome.

Muitas pessoas com sensibilidade ao glúten ficam tão enjoadas depois de comer produtos de pão que seu apetite diminui pelo resto do dia. Ao retirá-lo da dieta, você pode perceber que está ficando com mais fome, tanto porque o apetite está de volta quanto por causa das trocas de alimentos que está fazendo. O macarrão de vegetais simplesmente não enche tanto quanto o macarrão real.

3. Seu "nevoeiro cerebral" pode ir embora.

Aqueles que sofrem de "névoa cerebral" descrevem-na como uma sensação de letargia e geralmente fora dela, e muitas vezes está relacionada à dieta. Os cientistas relacionaram a saúde intestinal à saúde mental. Diminuir a inflamação no estômago pode ajudar a diminuí-la em todo o corpo.

4. Você pode ter sintomas de abstinência.

Acontece sempre que você corta algo de peru frio. Você pode sentir náuseas, cãibras nas pernas, dores de cabeça e fadiga geral. Os médicos recomendam beber muita água e evitar atividades extenuantes durante o período de desintoxicação.

5. Seus níveis de energia aumentarão.

A digestão requer muita energia e custa ainda mais quando seu corpo está tentando processar algo que não consegue. Depois de ficar sem glúten, você estará colocando menos pressão em seu intestino e há uma boa chance de seus níveis de energia serem beneficiados. Faça um bom uso da explosão: aqui estão nossas receitas sem glúten favoritas.

6. Suas outras alergias alimentares podem desaparecer.

A intolerância ao glúten pode causar tantos danos ao intestino delgado que o órgão para de produzir lactase, a enzima que ajuda na digestão do leite. (Você também pode perder temporariamente outras enzimas, como aquela que ajuda seu corpo a processar o açúcar.) Ainda assim, o glúten é a raiz do problema, portanto, quando você o remove, as intolerâncias secundárias tendem a desaparecer.

7. Seu peso pode causar um yo-yo.

Ao cortar os produtos de pão, você buscará outras pessoas para se consolar: talvez sejam frutas e vegetais mais saudáveis ​​que farão você perder alguns quilos. Mas você também pode pegar um chocolate indulgente ou guloseimas processadas sem glúten. No momento em que você aperfeiçoar sua nova dieta, seu peso deve se igualar ao que era antes de você cortar o glúten.

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Dez sinais de intolerância ao glúten:

1. Digestão irregular

Uma das indicações mais comuns de intolerância ao glúten é a digestão irregular contínua, incluindo gases excessivos, distensão abdominal e até prisão de ventre ou diarréia.

2. Mudanças de humor frequentes

Mudanças de humor graves e frequentes podem ser observadas em pessoas com intolerância ao glúten. Se você está se sentindo deprimido, ansioso ou excessivamente ativo, preste atenção quando essas mudanças frequentes de humor estão acontecendo.

3. Problemas de articulação

A inflamação é uma causa comum de dores nos joelhos e em outras articulações. Para algumas pessoas, o glúten pode causar um aumento da inflamação no corpo.

4. Queratose pilar

Queratose pilar, também conhecida como pele de frango, por causa das saliências na superfície da pele. Eles são causados ​​pela incapacidade de absorver adequadamente os ácidos graxos e a vitamina A. Isso se manifesta após danos intestinais causados ​​pela exposição constante ao glúten ao longo do tempo.

5. Exaustão severa e constante

A sensação de viver em um estado constante de neblina ou cansaço, onde cada decisão parece difícil, pode ser uma indicação de que algo não está certo.

6. Fibromialgia e fadiga crônica

Fadiga crônica ou fibromialgia são diagnósticos abrangentes, geralmente indicando que a verdadeira causa da fadiga não foi identificada. A sensibilidade ao glúten pode desempenhar um papel na fadiga e, na verdade, pode ser a responsável.

7. Enxaqueca e dores de cabeça intensas

Existem muitos gatilhos para a enxaqueca, e um deles é a intolerância ao glúten. Um estudo sugere que, para aqueles com diagnóstico de intolerância ao glúten, a ingestão de quantidades excessivas de glúten pode desencadear dores de cabeça intensas e enxaquecas devido ao aumento da inflamação no sistema nervoso.

8. Doenças autoimunes

Quando alguém sofre de intolerância ao glúten, mas continua a comer uma dieta rica em glúten, o corpo assume que está sob ataque. Como resultado, várias doenças autoimunes podem se desenvolver, incluindo lúpus, psoríase, artrite e esclerose múltipla.

9. Desequilíbrios hormonais

O glúten pode causar inflamação excessiva em pessoas sensíveis a ele. Essa inflamação sobrecarrega as glândulas supra-renais, que não podem operar com eficiência sob o estresse. Eventualmente, as glândulas supra-renais irão funcionar mal e, como resultado, os hormônios do corpo ficarão desequilibrados.

10. Sintomas neurológicos

Novamente, o excesso de inflamação no corpo pode causar sintomas neurológicos, como tontura e vertigem, além de dormência e formigamento nas extremidades.

Não presuma automaticamente que ter um ou mais desses sintomas significa que você tem sensibilidade ao glúten, porque outras condições podem ser a causa.

Recomenda-se que qualquer pessoa com vários desses sintomas consulte o médico antes de fazer o autodiagnóstico e ficar sem glúten. Depois que o glúten é removido da dieta, fica difícil determinar se a doença celíaca ou a intolerância ao glúten estão presentes ou se outros problemas de saúde podem estar causando os sintomas.


Você diminuirá a inflamação.

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Se você tiver uma sessão de fotos importante ou uma grande celebração em breve, prepare-se com uma semana de antecedência emagrecendo nos carboidratos. Por quê? Menos carboidratos simples resultam em menos inflamação em nosso rosto e corpo.

"Alimentos processados ​​e ricos em carboidratos são frequentemente preenchidos com açúcares adicionados e óleos de sementes industriais, como canola, soja e óleo de milho, que criam altos níveis de inflamação no corpo", diz McAlister. "Ao evitar esses alimentos processados ​​tanto quanto possível, você reduzirá a inflamação."

Isso não apenas luta contra o inchaço, mas McAlister diz que também cria uma função imunológica melhor e reduz a probabilidade de desenvolver obesidade, diabetes e doenças cardíacas. Aqui estão maneiras instantâneas de reduzir sua inflamação, de acordo com um médico.