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Bolo de gengibre com geleia de laranja e chantilly

Bolo de gengibre com geleia de laranja e chantilly


Para o pão de mel: coloque os ovos e o açúcar numa tigela. Misture com um batedor de arame até ficar bem incorporado. Junte o mel e o melaço, misture com o batedor, leve ao fogo baixo, misture com o batedor e deixe até o açúcar derreter. Cuidado para não ferver a composição !!! Adicione a manteiga derretida e o resto dos ingredientes, exceto a farinha. Misture com um garfo até incorporado. No final, adicione a farinha aos poucos, misture com o batedor até a composição permitir, a seguir sove a massa com as mãos sobre a mesa de trabalho. 500 gr de farinha devem ser suficientes, mas pode ser necessário usar um pouco mais, depende do tipo de farinha usada. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20-30 minutos. Na mesa de trabalho levemente enfarinhada, retire a massa e corte com uma faca em quatro partes aproximadamente iguais. Polvilhe a mesa com farinha quantas vezes forem necessárias, para que a massa não grude na mesa ou no rolo. Espalhe o primeiro pedaço de massa em uma folha de cerca de 0,5 cm. Coloque a forma redonda sobre a massa com que vamos montar o bolo. Corte com uma faca afiada, coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga. Repita com os outros pedaços de massa. Asse os topos no forno quente a 175-180 graus por 5 minutos, no máximo 6. Deixe os topos esfriarem completamente. Do resto da massa, corte diferentes formas de pão de gengibre com as quais vai decorar o bolo (usei homenzinhos, abetos, estrelas).

Para a geleia de laranja: com uma faca bem afiada, descasque as laranjas, mas também a parte branca que está na casca. Precisamos ter apenas polpa de laranja, sem casca, de sabor amargo. Depois de descascadas as laranjas, corte com a mesma faca as rodelas de laranja junto às cascas que as delimitam. Assim escolhi apenas as fatias sem pele. Coloque a polpa de laranja escolhida em uma panela. Esprema o suco e coloque sobre a polpa. Adicione açúcar e álcool (uísque para dar sabor) e coloque a panela no fogo. Deixe no fogo até que o açúcar derreta e a composição fique levemente ligada. A gelatina é hidratada em 50 ml de água fria por 10 minutos. Adicione à gelatina quente, misture até que a gelatina se dissolva. Deixe esfriar até começar a engrossar, mas não a endurecer completamente.

Derreta o chocolate branco e o chocolate amargo em banho de vapor, cada um em uma tigela separada.

O creme chantilly Montare d’oro é um chantilly adoçado que, para meu gosto, não precisava adicionar açúcar. Se ainda assim não satisfizer o seu gosto, você pode complementar o açúcar ...

Fiz isso: derreti o chocolate branco derretido com o creme líquido, depois misturei até ganhar consistência. Desse creme tirei 3 colheres de sopa e misturei com 50 g de chocolate preto derretido. Os restantes 50 gr de chocolate preto dividem-se em dois e unte duas pontas de pão de gengibre.

Montagem: em forma de bolo (20 cm), com bordas destacáveis ​​e vestido em filme plástico. Coloque um prato de gengibre untado com chocolate, coloque metade da gelatina de laranja sobre ele, leve à geladeira por 30 minutos. Continue montando o bolo com parte do creme branco. Coloque uma folha de pão de gengibre por cima do chantilly (sem chocolate), fixe o topo no chantilly com as mãos. Por cima coloque as natas batidas com chocolate preto, depois a parte superior untada com chocolate preto, o restante da geleia de laranja, as natas batidas brancas e uma última parte superior. Embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 6-8 horas (deixei durante a noite). É necessário deixar na geladeira para que as folhas de pão de mel amoleçam. Cubra o bolo com um pouco do creme branco restante. É decorado de acordo com as preferências… usei uma tangerina cortada ao meio por cima, um pau de canela, geléias… e decorei as bordas com bonecos de gengibre.

Boas celebrações !!!!


Bolo com creme de laranja e geleia de romã

Este bolo é uma combinação de vários apetites e receitas de várias origens, ou seja, sonhei desde o início do inverno com um creme com muito sumo de laranja, o meu filho ansiava por uma geleia de romã, e há poucos dias vi um bolo com a parte de cima da bolacha, daí nasceu este bolo delicioso!
Além disso, com esta receita participo no desafio de Janeiro “Sweet Romania”, cujo anfitrião é Mitinita.

Os ingredientes são para uma forma de bolo com um diâmetro de 26 cm.

Para a bancada:
biscoitos ou biscoitos 300g
manteiga 150g
chocolate 100g

Para creme com laranjas:
suco de laranja (sem polpa) - coado - 500ml
chantilly para 500g
açúcar fino 250g
gelatina 12 folhas
laranjas 2 pcs

Para geléia de romã:
suco de romã 400 ml (3 romãs maiores são suficientes)
uma romã
açúcar 2 colheres de sopa
bolo de geléia vermelha 2 sachês


Topo: os biscoitos ou bolachas são triturados e misturados com manteiga e chocolate derretido, e o resultado é colocado em forma de bolo e bem prensado. em seguida, leve à geladeira.

Creme de laranja:
-creme é feito de creme de leite e açúcar
- Aperte as laranjas até obter 1/2 kg de suco coado da polpa
-gelatina é mantida em água fria por 5 minutos, em seguida, dissolvida em 100ml de suco de laranja aquecido
- as 2 laranjas são descascadas e com casca branca e cortadas em cubos
-incorporar na gelatina de chantilly, o restante do suco e os cubos de laranja e despejar no balcão
-Refrigerar até endurecer.

Geléia de romã
- o suco é feito das 4 romãs de acordo com a ciência e habilidade de cada uma
- a outra romã é desembrulhada com cuidado, deixando apenas as sementes que são colocadas sobre o bolo (somente quando sua composição estiver endurecida)

- as 2 saquetas de Bolo de Gelatina são misturadas com 2 colheres de sopa de açúcar e sobre elas adicione o suco aos poucos, misture e coloque 1 min em fogo baixo, em seguida, despeje sobre o bolo

- no dia seguinte o anel do bolo é cuidadosamente removido e decorado de acordo com a sua imaginação!


Vídeo: Murzynek z sernikową pianką i galaretką