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Os alimentos mais bizarros que Andrew Zimmern já comeu

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A placenta de vaca, ao que parece, é o caminho certo para o beco de aventuras de Andrew Zimmern

Wikimedia

A placenta de vaca, ao que parece, é o caminho certo para a aventura de Andrew Zimmern.

Os alimentos mais bizarros que Andrew Zimmern já comeu

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A placenta de vaca, ao que parece, é o caminho certo para a aventura de Andrew Zimmern.

Pênis de Animais

É meio impossível escolher na longa lista de pênis que Andrew Zimmern consumiu: ao longo do show, ele comeu mais de 50 tipos diferentes deste órgão animal. Dito isso, a representação mais estranha do show não envolveu o próprio Zimmern: participando de uma cerimônia de circuncisão para a maioridade de um menino de 5 anos em Madagascar, ele testemunhou o avô do menino comendo o prepúcio decepado. De acordo com Travel Channel, o avô come o prepúcio como símbolo de força.

Rato de Bambu

iStock / Thinkstock

Enquanto na Tailândia, Zimmern encontrou um roedor à venda em um mercado do norte com o qual ele não estava familiarizado. Ele o comprou e o levou a um cozinheiro no mesmo mercado para prepará-lo. Não foi destripado, apenas coberto de sal e colocado na grelha. “Na verdade, eu estava um tanto animado em tentar isso até cerca de 10 segundos atrás, quando ele meio que se abriu e o cheiro de suas entranhas inundou o mercado”, disse Zimmern. Enquanto mordia o fedorento roedor grelhado, ele disse: "Isso é como pular de uma montanha, juro por Deus."

Placenta de vaca

Como regra, Zimmern não come alimentos que ele espera que irão colocá-lo no hospital. Ele se recusou a comer placenta de vaca de idade duvidosa enquanto estava em um mercado tailandês, mas não era porque ele tinha um problema em comer placenta de vaca: ele fez comer placenta de vaca imediatamente após o nascimento de um bezerro em uma fazenda em Washington. O fazendeiro cortou um pedaço da placenta - a maior parte da qual foi reservada para o bezerro, que eles esperavam comer da placenta para obter nutrientes mais tarde - e deu a ela Zimmern direto do chão. Sua revisão? "Doce. Nutty. Libré. Se você me desse isso, provavelmente diria que foi algum tipo de fígado de ave. Muito leve. ”

Urina de vaca

Enquanto em Goa, Índia, Zimmern foi dado um copo cheio de “ervas e urina de vaca”. A bebida fazia parte de uma estada em um centro de saúde ayurvédico, com o objetivo de torná-lo uma pessoa mais saudável. Seu regime era para ajudá-lo a perder peso, e o regimento envolvia sessões de ioga, sendo coberto alternadamente com óleo quente e leitelho frio e, em seguida, é claro, sendo levado a beber urina de vaca “purificada”, que supostamente ajudaria seu corpo a queimar excesso de gordura. A bebida, ele disse, era muito azedo e muito amargo ao mesmo tempo.

Besouro do Esterco

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Zimmern é um entomófago renomado (aquele que se alimenta de insetos) e muitas vezes os defende como sendo nutritivos, saborosos e injustamente discriminados nas dietas ocidentais. Mas possivelmente um dos insetos mais estranhos que ele abateu são os besouros de estrume reais. Os besouros de esterco têm esse nome porque são encontrados no esterco de diferentes animais - neste caso, o búfalo da Índia. Em o blog dele, ele explica como colher os besouros de esterco: “Encontre um monte de esterco fedorento, vasculhe com uma vara resistente e arranque os besouros que estão saboreando sua refeição”. Eles são então limpos e cozidos em uma wok.

Cabeça de ovelha fermentada

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Cabeça de ovelha fermentada (chamada svið na Islândia e seyðahøvd nas Ilhas Faroé) faz parte da refeição tradicional islandesa chamada Þorramatur. Zimmern tentou em uma viagem às Ilhas Faroé. Comer cabeça de ovelha era originalmente uma questão de necessidade; antes dos tempos modernos, os nativos das Ilhas Faroe da Dinamarca, no Atlântico Norte, não podiam se dar ao luxo de desperdiçar nenhuma parte do animal, então eles fermentaram a cabeça da ovelha em ácido lático e a ferveram. Diz-se que o olho é a melhor parte da cabeça.

Hakarl

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O próprio Zimmern afirma que hakarl é a coisa mais saborosa que ele já comeu. Hakarl é uma iguaria islandesa feita de tubarão dorminhoco "fermentado". O processo de fermentação poderia ser descrito com a mesma facilidade como um apodrecimento intencional da carne: ela é eviscerada e colocada na areia e coberta com cascalho, onde é permitida a fermentação (ou apodrecimento) por seis a 12 semanas. Depois disso, é pendurado e seco por vários meses. Não era apenas a comida com o pior sabor, Zimmern também disse isso o lembrou das "coisas mais horríveis que eu já respirei na minha vida."

Esperma de Atum Salgado

Zimmern experimentei esta iguaria ao visitar uma vila de pescadores na Sicília. Ele foi levado a uma fábrica de processamento de atum, onde mais do que apenas a carne de atum padrão estava em exibição. Também estavam disponíveis ovos de atum, testículos de atum e esperma de atum. O esperma, é claro, é considerado um afrodisíaco, e Zimmern, é claro, não hesitou em comê-lo. Os sacos de atum, chamados de bottarga pelos habitantes locais, são vistos como um "caviar de pobre homem" e diz-se que tem um sabor muito saboroso.

Tofu fedido

Há um restaurante em Taipei chamado Dai’s House of Unique Stink, que tem um tofu de 10 anos que foi imerso por semanas em uma lama bacteriana. Zimmern se referiu ao cheiro do tofu como sendo semelhante a "o fundo de uma lixeira no final do verão". Ele acrescenta: “É simplesmente horrível”. O Dai’s House of Unique Stink é especializado em tofu fedorento, que há anos é um alimento básico para as forças armadas e as ruas de Taiwan. O restaurante foi visitado pelo famoso diretor de cinema Ang Lee, que, ao contrário de Zimmern, ficou muito mais impressionado com a tarifa.


Você não será capaz de deixar de ver este supercorte bruto da maioria de Andrew Zimmern Bizarre Foods

É claro a partir de uma montagem exclusiva comemorando Bizarre Foods& # x2018 200º episódio Andrew Zimmern provou alguma comida maluca & # x2013 e amou & # x2013 durante seu tempo no programa.

A montagem nos leva por algumas das coisas mais peculiares e insanas que Zimmern experimentou durante a série & # x2019s. Se houver algo que ele aprendeu durante esse tempo, é que todos nós temos diferentes definições de esquisito.

& # x201CNós vivemos notoriamente pelas palavras deste show que um homem & # x2019s esquisito é outro homem & # x2019s maravilhoso, & # x201D diz Zimmern, 54. & # x201CAnd, eu certamente coloquei isso à prova. & # x201D

VÍDEO RELACIONADO: Andrew Zimmern nos dá um gostinho de seu & lsquoWorld & rsquo

& # x2018s 200º episódio mostra Zimmern jantando um pouco mais perto de casa na Filadélfia. No cardápio desta semana estão duas torções no donut oriundas do Oriente Médio e da África.


Andrew Zimmern Flutua Mississippi em Bizarre Foods

Sintonize Bizarre Foods: The Magnificent Mississippi River, 8 de agosto às 9 | 8c no Travel Channel Neste episódio de Bizarre Foods, tive o prazer de viajar de Memphis a Natchez de barco e senti o verdadeiro gostinho da vida no Mississippi . Este rio majestoso é um refúgio para um estilo de vida mais lento e baseado na natureza. Leia mais & rarr


A pior coisa que Andrew Zimmern já comeu

Em uma entrevista de 2017 para a Food & amp Wine, Zimmern disse: & # 8220 [Os] alimentos com pior sabor são os fermentados e estragados. & # 8221 Ele mencionou um prato chamado hakarl, um alimento popular na Islândia.

& # 8220Feita do tubarão da Groenlândia, a carne é venenosa quando fresca, então, para comê-la, os islandeses a deixam estragar no solo por meses e depois nos elementos para secar mais alguns & # 8221 ele escreveu em uma postagem de 2015 em seu site. & # 8220É um prato nojento para muitos novatos comendo sem engasgar é o que separa os homens dos meninos. Embora o próprio cheiro do tubarão putrefato possa fazer mal a quem tem o coração fraco, o sabor é, em última análise, doce, de nozes e levemente de peixe ... se você gosta de cera amonizada. & # 8221


Em todo o mundo, guisados ​​são uma maneira comum de usar as partes estranhas dos animais que não têm um gosto bom por si mesmas. Andrew Zimmern experimentou um exemplo disso em Porto Rico. Para reduzir o desperdício, seus anfitriões prepararam um guisado feito de uma grande variedade de partes de porco, incluindo a cabeça. Embora esta comida provavelmente tenha ficado com um gosto muito bom, especialmente se fosse bem temperada, eu não acho que aguentaria vê-la sendo preparada!

Falando em cabeças de porco, um dos pratos mais nojentos de todos os tempos em "Bizarre Foods" não veio da Ásia ou da América do Sul, mas do sul dos Estados Unidos. O queijo de cabeça não é um queijo, mas uma criação feita de restos de carne (geralmente de cabeça de porco ou vaca) misturados com gelatina para fazer um pão fatiável. Este corte frio também é popular na Europa. Meus pais comem isso com frequência, mas nunca consigo experimentar geleia de carne!


22 Salada Jell-O - Preserve as sobras em Jell-O.

Você pode fazer uma salada com praticamente qualquer coisa, incluindo alface, frutas, vegetais, macarrão e até mesmo gelatina. Essa sobremesa de gelatina remonta à Europa medieval, quando era apreciada apenas pela elite, segundo Serious Eats. Transformar este prato outrora prestigioso em uma salada veio mais por conveniência do que por satisfazer as papilas gustativas.

De acordo com Serious Eats, A América em meados do século 19 experimentou mudanças significativas em seus sistemas alimentares. Para preservar as sobras por mais tempo, as mulheres começaram a envolver seus alimentos em gelatina. Embora a salada de gelatina de peixe possa parecer bizarra, é muito menos bagunçada do que a salada comum.


Andrew Zimmern de 'Bizarre Foods' revela a coisa mais 'nojenta' que ele come na nova temporada (e por que ele adora)

Andrew Zimmern comeu muitos pratos verdadeiramente "bizarros" durante sua gestão como apresentador de "Bizarre Foods", mas reserva a palavra "repugnante" - um termo que afirma raramente usar - para um condimento muito estranho que experimenta no próxima temporada.

Andrew Zimmern comeu muitos pratos verdadeiramente "bizarros" durante sua gestão como apresentador de "Bizarre Foods", mas reserva a palavra "repugnante" - um termo que afirma raramente usar - para um condimento muito estranho que experimenta no próxima temporada.

Zimmern, obviamente, não é estranho a uma cozinha estranha. Ele mastigou seu caminho por mais de 20 temporadas coletivas de "Bizarre Foods", "Bizarre Foods America" ​​e "Delicious Destinations." Ele comeu tubarão putrefato na Islândia, larvas de árvores no Peru e até "costela de cavalo e linguiça de reto" no Cazaquistão, a última das quais ele descreveu como "deliciosa", apesar de ser uma das coisas mais bizarras que já comeu.

Mas foi um prato simples à base de tomate que intimidou Zimmern durante uma viagem ao Missouri enquanto refazia a rota do James Gang.

“Acho que já faz um tempo que não comi algo que achei horrível diante das câmeras”, disse Zimmern à Fox News. “Dito isso ... o ketchup de tomate podre certamente era nojento, em todos os sentidos. E essa é uma palavra que nunca uso em torno da comida, mas em um estágio antes de ser cozida, essa é a única maneira de descrevê-la. ”

Como Zimmern disse à Fox News, o "ketchup" que ele provou no Missouri não é realmente ketchup no mesmo sentido que a maioria dos clientes reconheceria como a substância vermelha em que mergulham suas batatas fritas, mas sim um condimento saboroso e vinagre para carnes assadas.

“[É] tomates literalmente podres com centímetros e centímetros de mofo azul, branco e preto crescendo nele”, explicou Zimmern. “O tipo de coisa que você joga no lixo. Você nunca chegaria perto disso. "

Zimmern provou alguns dos pratos mais exclusivos e intimidantes conhecidos pelo homem, e a nova temporada dá a ele um gostinho de outro prato verdadeiramente & quotbizarro & quot. (Canal de Viagem)

Mas uma vez que todas as bactérias nocivas são fervidas, Zimmern provou o ketchup e o descreveu como tendo um "sabor fraco, fermentado e estranho ... da mesma forma que presuntos ou queijos realmente bons têm um sabor levemente estranho ou fermentado".

E no final das contas, Zimmern acabou gostando tanto que não descartou a possibilidade de recriar o prato em sua própria cozinha.

A única coisa que Zimmern ama mais do que provar as comidas mais bizarras do mundo, no entanto, são as pessoas que ele conhece e os vilarejos que visita, onde as pessoas ainda apreciam esses pratos.

“O programa deu uma guinada nos últimos 11 anos e meio em que estivemos”, disse Zimmern. “O que começou como um programa que era definitivamente‘ um cara branco gordo dá a volta ao mundo e come insetos ’- embora tivéssemos um propósito maior - era um Cavalo de Tróia [que eu costumava] tentar entrar furtivamente no mundo da televisão. Queria falar sobre culturas explorando a comida. ”

Zimmern disse à Fox News que adora muitos dos pratos estranhos que mostra na série que muitas vezes tenta recriá-los em casa. (Canal de Viagem)

Pelo som dos próximos episódios, Zimmern definitivamente fará exatamente isso: além de refazer a rota do James Gang, a nova temporada de "Bizarre Foods" leva Zimmern à caça na Polônia, pela "estrada romântica" na Alemanha, e parando para comer em todos os lugares, de Minnesota à Costa Amalfitana.

“Entrar em uma loja e ver alguém que ainda faz ketchup estragado de tomate, e aquele momento de olhar para a panela e ver todo aquele mofo e comida estragada que eles iam ferver ... isso só dá uma pausa”, disse Zimmern. “E ver que ainda tem gente que prefere viver assim.

“São os pequenos momentos que me prendem.”

A nova temporada de “Bizarre Foods With Andrew Zimmern” estreia terça-feira, 23 de janeiro no Travel Channel.


Ele vai bater por comida estranha

Ele se banqueteou com morcegos e minhocas e algumas outras coisas. Faz tudo parte do trabalho como apresentador de & quotBizarre Foods & quot, a série de sucesso do Travel Channel estrelando o comedor destemido Andrew Zimmern.

Caso isso não o mantenha ocupado o suficiente, Zimmern também trabalha como jornalista freelance, com seu trabalho aparecendo nas revistas Saveur, Bon Appetit e Food & amp Wine, entre outras. Ele também é o autor de & quotThe Bizarre Truth & quot, tem um jogo de tabuleiro (& quotAndrew Zimmern's Bizarre Game & quot) e um blog de comida e jantar de alcance global, chamado Chow and Again.

Zimmern, que ganhou um prêmio James Beard por seu trabalho na série, está entre os melhores chefs e gourmets que aparecerão na 11ª edição anual da Kohler Food & amp Wine Experience, de 20 a 23 de outubro, em Kohler.

Ele fará duas demonstrações de culinária durante o evento - & quotIndonesian Street Food & quot ao meio-dia 21 de outubro e & quotChicken: The Best Two Ways & quot ao meio-dia 22 de outubro. Para mais informações sobre o evento, visite KohlerFoodandWine.net.

Zimmern, que mora em Minneapolis com sua esposa e filho, dedicou algum tempo recentemente para falar sobre minhocas fritas, morcegos assados ​​- você sabe, jantar.

Q. Você explora tantas culturas através da comida. Quais são algumas das coisas estranhas que você comeu?

UMA. Oh meu Deus. Coisa mais bizarra. Hum, comer morcegos, beber sangue de animais, coisas assim.

Quando eu estava em Samoa, a cerca de 40 quilômetros da costa de uma ilha desabitada, estávamos coletando palolo, um verme quase microscópico. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspVocê o tira da água com uma rede de malha muito fina. Você refogue e coma em uma panela e espalhe no pão.

UMA. Delicioso. Com gosto de fígado.

Q.Que grandes lições você aprendeu sobre cultura por meio da exploração de alimentos ao redor do mundo?

UMA. Quanto mais diferentes você acha que cheiramos, saboreamos, parecemos, soamos, mais em comum temos. Nós realmente somos feitos do mesmo tecido.

Eu me tornei mais paciente. Eu me tornei mais a pessoa que queria ser, graças às viagens. Sou mais tolerante, mais gentil, mais interessado nas outras pessoas. Menos egoísta.

Você é desafiado por situações, & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspand você tem que sair de sua zona de conforto de maneiras que você nunca imaginou. Quer dizer, que escolha você tem? Isso muda você.

Q. Qual é a sua atração por comida estranha? Por que comer essas coisas?

UMA. É muito importante. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspA comida é ótima. Comida com histórias é ainda melhor. Comida com histórias da periferia que tornam o desconhecido familiar é o melhor de tudo.

E a lição prescritiva para nosso planeta & ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp é muito mais interessante do que ir para a mesma parte do mundo e preparar frango apimentado com capim-limão.

Q.Algo que você se arrepende de dar uma mordida?

UMA. Hmmm. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & EnspCada vez que perco uma refeição comendo algum tipo de refeição comoditizada. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp.

Q. O que isso significa?

UMA. Você sabe, comida de fábrica, comida rápida. Eu simplesmente não acredito em desperdiçar refeições. E assim, do ponto de vista do sabor, quando como o que chamo de refeição commoditizada, fico tipo, simplesmente desperdicei uma refeição.

Do ponto de vista sociopolítico, não é o que eu quero apoiar. Em primeiro lugar, a comida é gostosa, é gostosa, é um monte de coisas. Mas também é uma forma de votar com a minha boca. & Ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Ensp. Diz muito sobre quem eu sou.

Q.Existe alguma coisa que você não vai comer?

UMA. Carne humana. Eu traço o limite para o canibalismo.

Q. Excelente. O que você comeu no café da manhã?

UMA. Eu tive a mesma coisa que tenho quase todas as manhãs. Iogurte grego com granola Red Truck Bakery, a melhor granola da América do Norte. E muito café.

Q.O que você cozinha em casa, supondo que você cozinhe.

UMA. Eu cozinho. Bem, ontem à noite comemos costeletas de porco marinadas em iogurte, suco de limão e ensp. & Thinsp. & Thinsp. & Enspgrilled. Purê de batata-doce e comemos uma salada de tomates, pepino e queijo feta, e comemos feijão verde assado.

Q.Como tem o show influenciou a forma como você come em casa?

UMA. Agora temos uma dieta em nossa casa que inclui proteínas alternativas. Coisas como cabra, peixinhos com cabeça, aves além de galinha - pato e ganso.

Somos uma família muito voltada para a comida. Somos globalistas.

Q. Qual foi a coisa mais estranha de todos os tempos que você já comeu?

UMA. É difícil derrotar o morcego gigante com a envergadura de asa de 6 pés assando sobre as cascas de coco. Carne assada gostosa. Provei como um pato selvagem. Isso foi em um lugar chamado Nu'utele no sul do Pacífico.


Ketchup podre

A maioria das pessoas foge sabiamente dos moldes. Os queijeiros abraçam o produto, mas pelo menos são muito exigentes quanto aos moldes que permitem. Consumir mofo pode deixá-lo muito doente, e é por isso que reagimos instintivamente com nojo quando encontramos comida mofada. Algumas pessoas no Missouri aparentemente perderam esse instinto.

Manter um tonel de pasta de tomate à base de vinagre coberto com camadas de bolor multicolorido parece uma excelente maneira de chamar um inspetor de saúde. Até mesmo Zimmern, que experimentou e gostou de alguns dos alimentos mais repulsivos do mundo, admitiu que ficou enojado com o produto.


Bizarre Maine Foods de Andrew Zimmern

Eu nunca tinha assistido ao programa Travel Channel & # 8217s Bizarre Foods estrelado por Andrew Zimmern antes da noite passada. Como ele estava vindo para o Maine, eu precisava sintonizar. Perguntei ao meu irmão Brian, Chef do Café Thomaston, se ele já tinha visto. & # 8220Oh, aquele cara? Assisti na semana passada e ele estava comendo linguiça de sangue. Você deveria ver as coisas que ele come. Louco! & # 8221 foi sua resposta.

Agora eu só tinha que ver do que se tratava. Fiquei acordado muito além da minha hora normal de dormir (até as 11) e, cara, estou feliz por ter feito isso! Este show foi incrível, e Maine foi apresentado como um estado de engenho e culinária para rivalizar com o país.

Andrew começou na Miyake & # 8217s em Portland, onde saboreou algas marinhas e solha junto com fiddleheads e sushi que ele proclamou & # 8220funcionam lindamente juntos & # 8221.

Em seguida, ele caminhou até a floresta do Maine em Mount Desert Island e comeu Bean Hole Beans e Beaver (considerado uma iguaria entre os nativos americanos). Maine tem, de acordo com Zimmern, um & # 8220 apetite saudável por caça selvagem. & # 8221 O pimentão castor, rico em sabores de pimenta de caiena, orégano, cominho, sal marinho e alho, foi um grande sucesso para ele. Aprendi que todo castor é comestível, magro e saudável, até a cauda !!

A próxima parada foi em Buxton, onde o coletor Rick Tibbetts levou Andrew aos depósitos secretos do Maine de plantas selvagens, como fiddleheads, urtigas, brotos de taboa e rampas. Tibbets destacou que a flora, como as fiddleheads, é venenosa em uma parte do ano e comestível na outra. A coleta de alimentos requer conhecimento.
Tibbets então preparou uma sopa de urtiga e uma salada selvagem do Maine, que foram muito elogiadas.

Andrew Zimmern então viveu seu sonho de infância de lagosta com a lenda local Linda Greenlaw em seu barco, o & # 8220Mattie Belle. & # 8221 De volta à praia em Isle au Haut, Zimmern foi tratado com um tradicional assado de lagosta, completo com algas marinhas e cebolas , vapores, milho e, claro, as lagostas que ele pescou.

Ok, nada muito bizarro ainda. Então Andrew encontra seu pai, Bob, em Portland, e as coisas ficam um pouco estranhas. Os dois desfrutam dos talentos culinários do chef autodidata Rob Evans da Hugo & # 8217s. Ele prepara para eles Native Maine Whelks em Lemon Garlic Butter, que eles exclamam & # 8220derrete em suas bocas. & # 8221 Este curso é seguido por uma sopa de bacalhau da cabeça ao rabo, utilizando todos os peixes, incluindo o esperma , que aparentemente adiciona uma textura cremosa !! The Raw Lobster in Applewood Smoke foi uma obra de arte, chegando à mesa espetada em um recipiente de vidro de névoa esfumada.

Onde as coisas começaram a ir para o fundo do poço foi durante o 4º DeathMatch Anual, onde chefs de profissão tiveram a chance de se soltar. O prato mais incomum usando os ingredientes mais bizarros do Maine seria coroado o vencedor.

Andrew e seu pai provaram a comida: Ensopado de cabeça de tamboril (olhos incluídos) June Bugs Made 3 Ways Maine Ostras com algas marinhas, rampas e pétalas de rosa Linguado Marinado Roe Moose e Venison Terrine (Raw alce!) Essas foram apenas algumas das entradas . O vencedor? Junho Bugs 3 maneiras.


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