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O melhor bolo de chocolate do mundo vem de uma loja minúscula em Lisboa

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Atravessando um labirinto de igrejas históricas, calçadas de ladrilhos deslumbrantes e paredes de mosaico, eu olho para o meu telefone antes de olhar para trás para as placas de rua, tentando navegar meu caminho pelas estradas sinuosas de Lisboa. Estou dentro PortugalCapital, em busca do que tem sido descrito como o melhor bolo de chocolate no mundo. Você não pode vir a Lisboa sem experimentar - confie em mim ”, disse um morador que conheci naquele dia. Ele digitou rapidamente instruções passo a passo no meu telefone para eu seguir, e agora finalmente encontrei a loja que ele me pediu para ir.

Localizado em uma esquina despretensiosa no bairro de Campo d’Ourique, em Lisboa, dificilmente é o que você esperaria de uma loja mundialmente famosa. A loja real, descaradamente intitulada, "O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo" (que se traduz como "O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo") parece mais um pop-up - com não mais do que aproximadamente oito lugares no interior, as paredes são repleto de recortes de várias revistas e jornais, todos cantando louvores a este bolo notoriamente aclamado. Não há um menu. Este lugar serve uma coisa, e apenas uma coisa - e os clientes, locais leais e turistas determinados, vêm pedindo fatias (às vezes com um café) ou bolos completos para consumo futuro.

Faço meu pedido e aguardo ansiosamente minha fatia, que me é apresentada de forma simples, sem enfeites, folhos ou alarde. Imediatamente, há algo mágico sobre os tons marrons profundos deste bolo de chocolate. O brilho e o brilho da camada superior do chocolate refletem sobre mim, e quase sedutoramente acena de uma maneira conhecedora. É a definição definitiva de pornografia alimentar. Mas o maior choque para mim vem de perceber que este bolo de chocolate mundialmente famoso não é o típico pão-de-ló assado. Na verdade, é um bolo sem farinha - construído com camadas de merengue de chocolate crocante, imprensado entre mousse de chocolate suave e coberto com um ganache de chocolate decadente. É uma verdadeira obra-prima arquitetônica, cada componente de chocolate cuidadosamente montado à mão, de uma forma charmosa e rústica, mas tentadoramente refinada.

15 melhores receitas de bolo de chocolate

Ao dar minha primeira mordida, sou imediatamente transportado para uma utopia de chocolate. Sou levado a um lugar que o bolo de chocolate nunca me levou antes - não por causa do sabor entorpecente daquele chocolate maravilhosamente rico, mas celestialmente calmante, mas sim por causa das texturas absolutamente incríveis que inundam sua boca. A construção em camadas de peças tão delicadas resulta nessa jornada textural avassaladora. O ganache de chocolate pegajoso sufoca instantaneamente seus lábios. É seguido pelo crocante daquele merengue crocante e amanteigado, que então derrete com uma segunda mordida quando você alcança a mousse suave e aveludada. E tudo isso é reunido novamente por outra onda daquele ganache indulgente, que sufoca tudo perfeitamente. É uma verdadeira orgia de chocolate - em muitas formas, cada camada com sua própria textura, sabor e sensação diferentes. Com cada mordida, vem um momento avassalador de revirar os olhos, sem qualquer peso ou doçura exagerada.

Aqui está o segredo para fazer bolo de chocolate incrível

O criador desta obra-prima, o chef Carlos Braz Lopes, tem plena consciência do poder da textura e dos diferentes elementos do sabor. É o que o levou a criar um estilo único de bolo. “É muito importante”, ele me explica. “Isso mostra como uma coisa tão simples como um bolo de chocolate e uma textura diferente pode dar às pessoas novas experiências de sabor.”

Lopes confessa que, quando criou o bolo, há 15 anos, tinha experiência e aptidões muito limitadas no complexo domínio da pastelaria. Mas foi a textura do bolo que realmente o destacou, resultando na aclamação mundial subsequente e na atenção da mídia. O nome “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” agora é conhecido em todo o mundo, com revendedores na Espanha, Brasil, Estados Unidos, Austrália e Reino Unido. “O nome só surgiu quando as pessoas que ouviram falar do bolo, mas não tinham experimentado, me perguntaram se o bolo estava bom. E para me divertir, eu disse: ‘Não é Boa - é o melhor do mundo, 'e de repente este nome se tornou um sucesso, bem como o nome mais perigoso que poderíamos dar a qualquer produto. ”

E ele está certo. É uma afirmação perigosa de se fazer, com muitos chefs tentando rivalizar com esse título. Mas, independentemente de você concordar com ele ser o melhor do mundo, uma coisa é certa: esta criação incomum de chocolate irá atingi-lo com uma experiência de textura incrivelmente única que desafiará qualquer pedaço de bolo de chocolate que você já comeu.


A melhor maneira de saborear Lisboa fora dos caminhos batidos com o Taste of Lisboa

A apenas 15 minutos de eléctrico, a oeste da baixa de Lisboa encontra-se o bairro de Campo de Ourique. Esta área é conhecida pelos habitantes locais como um bairro gastronômico, onde novos conceitos alimentares são testados e lançados.

A maioria dos visitantes de Lisboa raramente chegará a esta área. É uma charmosa “cidade dentro de Lisboa” e um paraíso gastronômico. É um lugar para saborear Lisboa como nenhum outro… & # 8220 porque se funcionar em Campo de Ourique, funcionará em qualquer parte de Lisboa ”.

Para nos ajudar a navegar neste bairro, nos associamos à Taste of Lisboa food tours para aprender sobre a gastronomia portuguesa local num dos bairros mais modernos da cidade.

Afinal, a melhor maneira de aprender sobre uma nova cultura é por meio da comida, e não há maneira melhor do que fazer isso com um morador local.

Descubra isso fora do caminho mais conhecido Passeios gastronómicos Sabores de Lisboa e o seu tour gastronómico e cultural a Campo de Ourique.


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Comentários:

  1. Gubei

    frase maravilhosamente útil

  2. Jukazahn

    Quanto menos você estiver na Internet, as crianças serão mais saudáveis! Qualquer vida começa no fim. Melhor oi na mão do que n @ sim no horizonte... Melhor ser a primeira Maya do que a oitava Martha! .. A palestra não é uma ereção. Vamos adiar. (Sabedoria do aluno).

  3. Anderson

    O artigo é excelente, o anterior também é muito uniforme

  4. Amare

    Essa ideia está desatualizada

  5. Hartmann

    Mensagem incomparável, é muito interessante para mim :)

  6. Mujind

    Eu entro. Acontece. Vamos discutir esta questão.

  7. Boone

    Que ?



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