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Receita de brownies com calda de chocolate

Receita de brownies com calda de chocolate


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Esses brownies têm o melhor dos dois mundos ... brownies de chocolate densos e ricos com uma camada de cobertura de chocolate fudge densa e rica por cima!

150 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 32 brownies

  • Para os brownies
  • 225g de chocolate amargo
  • 225g de manteiga
  • 5 ovos
  • 600g de açúcar refinado
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 200g de farinha simples
  • 235g de nozes picadas
  • Para o glacê de chocolate
  • 250g de açúcar refinado
  • 250ml de creme duplo
  • 150g de chocolate amargo
  • 110g de manteiga amolecida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1hr

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5. Unte uma assadeira de 25,5 x 30 cm ou forma de bolo.
  2. Para fazer os brownies: Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em alta até o chocolate ficar macio e a manteiga derreter, cerca de 2 minutos. Mexa para misturar.
  3. Coloque os ovos, o açúcar e 1 colher de sopa de extrato de baunilha em uma tigela grande e bata na batedeira em velocidade alta por 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e acrescente a mistura de manteiga derretida com chocolate. Bata a farinha até incorporar bem (não misture demais) e acrescente as nozes picadas. Espalhe a massa na forma preparada.
  4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar na frigideira antes de espalhar a cobertura de calda por cima.
  5. Para fazer a cobertura de chocolate: misture 250g de açúcar com o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a ferver, cerca de 3 minutos. Reduza o fogo e deixe a mistura ferver por 6 ou 7 minutos sem mexer.
  6. Retire a mistura de natas do fogo e junte o chocolate e a manteiga, mexendo para derreter e misturar com o chocolate. Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha; bata até ficar homogêneo. Coloque a cobertura na geladeira e mexa a cada poucos minutos até que a cobertura esfrie e esteja espessa, cerca de 30 minutos. Espalhe a cobertura sobre os brownies resfriados e corte em quadradinhos.

Observação:

Se estiver usando um prato de vidro, leve ao forno em temperatura inferior de 180 C / Gás 4.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(160)

Resenhas em inglês (144)

Amei esta receita, é o meu traybake 'vá para'. É totalmente quente com sua riqueza de chocolate, mas lindo como um deleite. Eu faço um terço da receita declarada, pois carrega de outra forma - 01 de fevereiro de 2014

Nessa receita, usei apenas a cobertura para cobertura de calda de chocolate! Estava absolutamente delicioso e recomendo-o como glacê para bolos etc! muito obrigado! Há 27 de julho de 2015, procuro uma receita como essa

por celeste

Oi! Eu sou o remetente desta receita e quando você ferver o creme de leite e o açúcar, certifique-se de ver pequenas bolhas ao redor da borda da panela. Ah, e você pode mexer a cobertura na geladeira com frequência, não precisa ser a cada poucos minutos. Aproveite! -10 de agosto de 2009


Almoço Lady Brownies

Almoço Lady Brownies são as melhores sobremesas de sempre! Esses brownies de caramelo com cobertura de chocolate caseiro por cima são os favoritos de todos.

Você se lembra daqueles brownies de chocolate da escola primária? Quando aqueles estavam no menu, todos estavam tão animados! Até agora, eu nunca os vi na escola dos meus filhos, mas dada a quantidade de açúcar neles, faz todo o sentido.

Decidi fazer algo realmente nostálgico e tentar minha mão nos brownies da merendeira. Preparar?


Brownies de chocolate amargo com calda de chocolate

Quem não tem desejo de brownies? Se você gosta de chocolate amargo e brownies que são super úmidos, em borracha e não excessivamente doces, este é o seu bilhete. Leia mais sobre essas surpresas incríveis em nossa análise do blog na parte inferior desta página.

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RECEITA

(Confira nossas instruções passo a passo abaixo do cartão de receita.)

BROWNIES DE FUDGE DE CHOCOLATE ESCURO

Ingredientes

  • 1 xícara, 85% de chocolate amargo picado (ou gotas de chocolate)
  • ½ xícara de manteiga sem sal (gelada e cortada em pedaços grandes)
  • 3 colheres de sopa, pó de cacau processado holandês (sem açúcar)
  • 1 colher de chá de café expresso em pó (não grânulos de café expresso instantâneo)
  • 3 ovos, temperatura ambiente
  • 1 ¼ xícaras de açúcar granulado
  • 2 colheres de chá, extrato de baunilha
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha multiuso não branqueada (aerada)
  • 1 xícara, gotas de chocolate meio amargo
  • ½ xícara, nozes picadas

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 * F. Pulverize levemente uma assadeira de vidro de 20 x 20 cm (ou assadeira de metal) com spray de cozinha antiaderente e forre a assadeira com papel manteiga. Borrife levemente o papel mais uma vez.
  2. Derreta o chocolate amargo picado e a manteiga em banho-maria (veja a dica abaixo). Mexa ocasionalmente até ficar homogêneo e brilhante. Retire a tigela do fogo com cuidado e misture rapidamente com o café expresso em pó e o cacau. Deixe esfriar.
  3. Em uma batedeira (com batedeira), bata os ovos e o açúcar em velocidade média-alta por 1 minuto ou mais, até que esteja combinado e fofo. Reduza a velocidade e adicione a baunilha e o sal, por cerca de 15 a 30 segundos, até incorporar. Continuando em velocidade baixa, despeje lentamente a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, até incorporar. Desligue a batedeira e remova a tigela.
  4. Dobre suavemente a farinha na mistura de chocolate, APENAS até incorporar (não mexa demais!). Não há problema em ter um pouco de farinha ainda exposta. Misture delicadamente as gotas de chocolate semidoce e as nozes. Depois de misturar as gotas de chocolate e as nozes. Ele vai se combinar completamente. Se você misturar demais a massa, ela criará um brownie muito duro.
  5. Despeje a massa espessa na assadeira preparada. Espalhe a mistura até as bordas com uma espátula deslocada e vá em frente e agite um pouco a parte de cima!
  6. Asse por 30 minutos - NÃO asse demais. Nenhum palito de dente necessário. O topo ficará brilhante e não líquido ao terminar (consulte a Etapa 6 nas Instruções passo a passo para obter detalhes). Deixe esfriar na assadeira sobre o balcão e sobre uma gradinha por cerca de 2-3 horas (ou mais, se necessário) até que não aqueça mais. Na verdade, eles continuam a cozinhar na panela durante esse tempo.
  7. Depois de completamente resfriado, corte em 16 pedaços (consulte as notas para a melhor técnica de corte para garantir que seus brownies permaneçam intactos). Guarde as sobras em um recipiente hermético sobre o balcão.

Notas:

  1. Não tem banho-maria? Coloque uma tigela de metal em cima de uma panela. Encha a panela com não mais do que 2,5 a 5 centímetros de água (o fundo da panela não deve tocar na água).
  2. Assadeira de vidro vs. metal? O tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo do tipo de assadeira usado. Recomenda-se uma assadeira de vidro, mas você pode usar uma assadeira de metal. Os brownies levam apenas 30 minutos em uma frigideira de metal. O tempo de cozimento em uma assadeira de vidro pode levar até 35 minutos.
  3. Depois de totalmente resfriado, encha um copo à prova de calor com água muito quente. Mergulhe uma faca na água quente e seque com uma toalha de papel limpa entre CADA corte. Isso resultará em brownies perfeitamente cortados. Corte em 16 quadrados (são porções menores, mas as porções são mais do que suficientes considerando a riqueza do chocolate amargo). A textura torna-se mais semelhante a um caule após 24 horas.
  4. Consumir em 3-5 dias. Não refrigere.

Produtos recomendados:

As informações nutricionais fornecidas são estritamente uma estimativa e variam de acordo com as marcas dos ingredientes e métodos de cozimento.

Você fez esta receita?

Instruções passo a passo

Organize todas as suas ferramentas e ingredientes antes de começar. Medir todos os seus ingredientes no início encurtará seu tempo de preparação. Isso é chamado de "mise en place" (ou seja, tudo em seu lugar).

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize levemente o seu Assadeira de vidro de 8 x 8 polegadas (ou panela de metal) com spray de cozinha antiaderente e, em seguida, forre a assadeira com papel manteiga. Isso ajudará o papel a grudar na frigideira. Borrife levemente o papel mais uma vez.

Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos (cerca de ½ polegada ou mais) para que você termine com 1 xícara picada (empilhar levemente está bom se você for um chocólatra sério). Corte ½ xícara de manteiga sem sal gelada em cerca de 8 pedaços. Isso garantirá que eles derretam aproximadamente na mesma taxa. Derreta o chocolate amargo e a manteiga em uma banho-maria (consulte a seção Notas abaixo). Mexa ocasionalmente até ficar homogêneo e brilhante. Remova a tigela do fogo com cuidado e rapidamente batedeira em 1 colher de chá café expresso em pó e 3 colheres de sopa Cacau em pó processado holandês. Deixe esfriar.

Em um batedeira (com o acessório da pá), bata 3 ovos em temperatura ambiente e 1 ¼ xícara de açúcar em velocidade média-alta por 1 minuto ou mais, até que esteja combinado e fofo. Raspe as laterais da tigela para incorporar todo o açúcar. Reduza a velocidade e adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro e ½ colher de chá de sal e misture por cerca de 15 a 30 segundos, até incorporar. Continuando em velocidade baixa, despeje lentamente a mistura de chocolate quente na mistura de ovos, até incorporar. Desligue a batedeira e remova a tigela.

Para evitar que fique com um brownie duro, NÃO misture demais esta massa. Delicadamente, dobre 1 xícara (aerada) de farinha multiuso na mistura de chocolate (não há problema em ter um pouco de farinha ainda exposta). Delicadamente, misture 1 xícara de raspas de chocolate semidoce e ½ xícara de nozes picadas (a farinha restante será combinada).

Depois de despejar a massa espessa na assadeira preparada, espalhe a mistura até as bordas com um espátula de deslocamento e agite um pouco o topo! Asse por 30 minutos - NÃO asse demais.

Acabou de sair do forno e o aroma é celestial! Não há necessidade de usar um palito para testar o cozimento. Se a parte superior estiver brilhante e não líquida, isso significa que está feito. Esses brownies foram assados ​​em uma assadeira de metal e levaram 30 minutos. Em uma panela de vidro, pode levar até 35 minutos.

Deixe esfriar completamente na assadeira em sua bancada e em uma rack de refrigeração de arame por cerca de 2-3 horas (ou mais, se necessário) até não aquecer mais. Na verdade, eles continuam a cozinhar na panela durante esse tempo.

Embora você possa ficar tentado a cortar os brownies enquanto ainda estão quentes, é importante deixá-los esfriar completamente antes de cortar. Caso contrário, a massa grudará na faca e suas pontas ficarão uma bagunça (veja a nota abaixo para pontas de corte). A textura do brownie se tornará mais semelhante a um bolo após 24 horas.

Observação:Depois de totalmente resfriado, encha um copo à prova de calor com água muito quente. Mergulhe sua faca na água e seque com uma toalha de papel limpa entre CADA corte. Isso resultará em brownies perfeitamente cortados. Corte em 16 quadrados (são porções menores, mas as porções são mais do que suficientes considerando a riqueza do chocolate amargo).

Se você quiser brownies super pegajosos, consuma imediatamente. Se você preferir uma textura mais parecida com bolo para seus brownies, eles ficarão ainda melhores nos próximos dois dias. Aproveitar!

Se você não tiver um banho-maria, coloque uma tigela de metal em cima de uma panela. Encha a panela com não mais do que 2,5 a 5 centímetros de água (o fundo da tigela não deve tocar na água da panela).

O tempo de cozimento pode variar ligeiramente dependendo da assadeira que você usa. Recomenda-se usar uma assadeira de vidro, mas você também pode usar uma assadeira de metal. Por exemplo, esses brownies levam apenas 30 minutos em uma frigideira de metal. O tempo de cozimento em uma assadeira de vidro pode levar até 35 minutos.

Armazene as sobras em um recipiente hermético no balcão por até 3-5 dias. Não refrigere.

Comentários do blog e dicas

Na minha opinião, esta receita é vencedora!

Esses brownies de chocolate amargo foram fáceis de fazer e os resultados foram fantásticos. Se as crianças E os adultos adoram, então acredito que esta receita se qualifica como um sólido 10!

Como um chocólatra orgulhoso, estou sempre procurando sobremesas superescuras e cheias de chocolate. Depois de examinar centenas de receitas de brownie, parecia uma tarefa quase impossível encontrar um que tivesse o equilíbrio certo entre a bondade, a doçura e a umidade do chocolate escuro. Nós pegamos este brownie definitivo e o tornamos extra escuro, fudgy e simplesmente fora do mundo!

Esses quadrados fofinhos fudgy (sim, 16 pedaços de uma panela "8 x 8") satisfizeram meu desejo de chocolate melhor do que qualquer brownie que eu já experimentei. Embora o tamanho possa parecer um pouco menor do que seu brownie padrão, acredite em mim ... você não precisa de um pedaço maior. Usamos 85% de chocolate amargo de cacau. O bônus adicional é que esses brownies contêm mais antioxidantes e são tecnicamente mais saudáveis ​​do que o brownie típico!

O melhor é que as sobras ficam ainda mais saborosas no dia seguinte. A textura fica um pouco mais parecida com bolo e um pouco menos pegajosa, enquanto permanece muito úmida.

Quer dar um salto para cima? Sirva quente e cubra com sorvete de baunilha. GOSTOSO!

Aproveite e deixe-nos saber o que você pensa!

Nota de rodapé: Se você não gosta de chocolate muito amargo e quer um sabor mais suave de chocolate, substitua por um chocolate semidoce (60% de cacau) ou qualquer chocolate que contenha menos de 85% de cacau (como o agridoce a 70% )


Fudge Brownies

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga sem sal
  • 4 quadrados de chocolate amargo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá. extrato de baunilha
  • 1/2 colher de chá Sal kosher
  • 1 xícara de nozes picadas grosseiramente, nozes ou pecãs opcionais

Instruções

& # 8230A história de fundo continua: Dito isso, não conheci muitas sobremesas que não amo (exceto sorvete de chocolate, se você pode acreditar nisso). Vai saber.

Em qualquer caso, esta é uma receita clássica para uma sobremesa clássica. Você simplesmente não pode dar errado com isso. Você pode adicionar nozes ou deixá-los fora. Adicione gotas de chocolate à massa para obter uma pitada extra de sabor achocolatado ou, se você estiver se sentindo um pouco mais ousado, alguns pedacinhos de caramelo, pedacinhos de caramelo ou um punhado de coco ralado. Esta é uma receita comprovada e versátil que é perfeita como está, ou uma tela para você personalizar.

Meu marido tem uma queda pelas bordas em borracha e pedaços de canto destes, uma vez que eles são resfriados e eu estou mais no centro da assadeira de brownie, tipo de garota. De qualquer forma, são úmidos, decadentes e deliciosos. Certifique-se de pegar um antes de servi-los, porque depois de cortá-los em quadrados e colocá-los em um prato, eles desaparecerão em nenhum momento.


Receita de Fudge Brownies


Receita para receita fácil de brownies de chocolate. Esta receita usa ovos. Receita com fotos passo a passo.

Esta é a minha receita favorita de brownie. Havia uma loja em San Diego em Clairemont Mesa chamada & # 8220Faça com Icing & # 8221 administrada por Linda Bills. Era uma loja de artigos de panificação durante o dia e uma escola de padaria / decoração de bolos à noite. Infelizmente, a loja agora está fechada permanentemente. Linda Bills é professora e costumava dar várias aulas junto com seus colegas / amigos neste lugar. Ela adora bolinhos da velha escola em comparação com a última mania de fondant :) Esta receita foi compartilhada por um de seus instrutores cujo nome não me lembro mais. Eu tenho assado este brownie há muito tempo e o interior pegajoso está de morrer. É uma receita muito simples e é um paraíso duplo de brownie de chocolate. Ele usa cacau em pó e chocolate. Se você gosta da textura fudgy em brownies, então esta receita é para você. Você também pode fazer um bolo de brownie cobrindo o brownie com ganache de chocolate.

Veja como fazer brownies de chocolate com calda de chocolate.
Aqui está o que você precisa. Certifique-se de medir todos os ingredientes com precisão. Polvilhe o açúcar em uma mistura até ficar em pó.

Você precisará de uma assadeira quadrada de 20 cm ou redonda de 23 cm. Certifique-se de forrar a assadeira com papel manteiga. Certifique-se de alinhar as laterais da panela também. Deixe o pergaminho um pouco mais por cima para que você possa retirar os brownies assim que estiverem assados. Esta receita usa cacau em pó e chocolate. Eu usei chocolate ao leite hoje. O chocolate amargo também funciona bem. Certifique-se de picar o chocolate em pedacinhos o máximo possível. Deixou de lado.

Derreta a manteiga até derreter e esquentar. Deixou de lado.

Pegue uma tigela e adicione a manteiga derretida e o açúcar de confeiteiro. Bata bem para combinar.

Adicione um ovo de cada vez e bata bem para que os ovos combinem uniformemente na mistura de manteiga e açúcar.

Agora, vamos peneirar os ingredientes secos. Pegue uma peneira e acrescente a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Peneire os ingredientes. Eu gosto de peneirar ingredientes secos em um jornal porque é fácil.

Por que peneirar? A farinha e o cacau às vezes ficam embolados. Portanto, peneirar ajuda a quebrar os grumos e também a arejar os ingredientes.

Adicione a mistura de farinha e cacau peneirada à tigela.

Bata suavemente bem para combinar. O cacau em pó demora um pouco para misturar. Portanto, misture delicadamente até que todos os ingredientes secos estejam bem misturados e nenhuma farinha / cacau esteja visível.

Agora adicione o chocolate picado. Retire o batedor e use uma espátula para misturar no chocolate.

Transfira a massa do brownie para a assadeira forrada de pergaminho.

Usando uma espátula, alise suavemente a massa.

Pré-aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus Celsius. Asse os brownies por 35 minutos. Após o tempo de cozimento, o topo deve parecer seco. O interior ainda estará pegajoso. Retire a panela e deixe esfriar. Se usar uma frigideira maior, os brownies podem assar em menos tempo. Assar o brownie em uma assadeira maior vai assar mais rápido. Nesse caso, procure a textura de topo seco. As bordas ficarão realmente firmes, enquanto o centro ficará ligeiramente úmido por dentro.

Deixe esfriar a frigideira completamente por duas horas. Corte o brownie em pedaços. Se estiver muito pegajoso, tente refrigerar por algum tempo e corte novamente.

Esses brownies têm um gosto bom quente. Guarde os brownies na geladeira em um recipiente hermético por até uma semana. Para servir, aqueça um pouco os brownies e divirta-se!


Resumo da receita

  • 4 quadrados (1 onça) para assar chocolate sem açúcar
  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 ovos grandes
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de pedaços de chocolate meio amargo

Pedaços de chocolate para micro-ondas em uma tigela própria para micro-ondas em MÉDIO (50% da potência) 1 1/2 minutos, mexendo em intervalos de 30 segundos até derreter. Mexa até ficar homogêneo.

Bata a manteiga e o açúcar em velocidade média na batedeira até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até misturar bem após cada adição. Adicione o chocolate derretido, batendo apenas até misturar bem.

Adicione a farinha, batendo em velocidade baixa apenas até incorporar bem. Junte os pedaços de baunilha e chocolate. Espalhe a massa em uma assadeira untada e enfarinhada de 13 x 9 polegadas.

Asse a 350 & deg por 35 a 40 minutos ou até que o centro esteja definido. Esfrie totalmente na grelha. Corte em quadrados.

Brownies Praline-Pecan: Prepare e asse os Brownies de Chocolate Fudge conforme as instruções e esfriem completamente. Espalhe brownies não cortados uniformemente com Chocolate Glaze polvilhe uniformemente com 2 xícaras de Nozes Pralinés picadas grosseiramente.

Brownies de Caramelo-Coconut-Pecan: Prepare a massa para os Brownies de Chocolate Fudge conforme as instruções para espalhar a massa em uma forma untada e enfarinhada de 13 x 9 polegadas. Polvilhe a massa uniformemente com 2 xícaras de coco em flocos adoçado, 1 pacote (12 onças) de pedaços de chocolate meio amargo e 1 1/2 xícaras de nozes picadas. Regue uniformemente com 1 lata (14 onças) de leite condensado adoçado. Asse em forno a 350 & deg por 50 a 55 minutos ou até dourar e o centro firmar. Dá 32 brownies. Prep: 20 min., Cozer: 55 min.

Cheesecake de Chocolate com Fudge: Polvilhe 1/2 xícara de nozes pecãs tostadas e picadas uniformemente sobre o fundo de cada uma das 2 forminhas de 22 cm untadas e enfarinhadas. Prepare a massa de Chocolate Fudge Brownie conforme as instruções. Divida a massa igualmente entre as forminhas, espalhando sobre as nozes picadas.

Bata 4 pacotes (8 onças) de cream cheese amolecido em velocidade média com a batedeira até ficar homogêneo, adicione 1 3/4 xícaras de açúcar, batendo até misturar bem. Adicione 7 ovos grandes, um de cada vez, batendo apenas até ficar bem misturado após cada adição. Junte 2 colheres de chá de extrato de baunilha. Divida a mistura de cream cheese uniformemente entre cada assadeira, espalhando sobre a massa de brownie.

Asse a 325 & deg por 1 hora e 15 minutos ou até firmar. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha. Espalhe o topo de cada cheesecake resfriado com 1 receita de cobertura de cobertura de chocolate e leve à geladeira por 8 horas. Remova as laterais das panelas antes de servir. Enfeite, se desejar, com raminhos de hortelã fresca e morangos fatiados. Faz 2 cheesecakes (9 polegadas). Preparação: 30 min. Asse: 1 hora, 15 min. Refrigeração: 8 horas.

Nota: Nós cobrimos cada cheesecake com 1 receita completa de Chocolate Glaze. Para uma camada mais fina de chocolate por cima, divida 1 receita de cobertura entre os dois bolos.

Tortas de Brownie de Hortelã-pimenta: Prepare a massa para os Brownies de Chocolate com Fudge conforme as instruções. Divida a massa igualmente entre 2 formas de torta untadas e enfarinhadas com fundo removível. Asse a 350 & deg por 20 minutos ou até que o centro esteja definido. Esfriar completamente sobre uma grade.

Bata 1/2 xícara de manteiga amolecida em velocidade média com a batedeira até ficar cremoso, adicione gradualmente 1 pacote (16 onças) de açúcar de confeiteiro alternadamente com 1/3 de xícara de leite, batendo em velocidade baixa após cada adição. Junte 1/4 colher de chá de óleo de hortelã-pimenta. Divida a mistura de manteiga entre cada torta, espalhando uniformemente sobre os brownies resfriados em panelas tampadas e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Divida 1 receita de Chocolate Glaze igualmente entre cada torta, espalhando sobre a mistura de manteiga gelada em panelas. Polvilhe 1/2 xícara de bengalas de hortelã-pimenta esmagadas ao redor da borda externa de cada torta. Faz 2 tortas (9 polegadas). Prep: 30 min., Asse: 20 min., Chill: 1 hr.


Solução de problemas e perguntas frequentes sobre a receita do Fudge Brownies em lotes pequenos

POSSO REDUZIR O AÇÚCAR?
Infelizmente não. Está fazendo mais do que emprestar um sabor doce. Na verdade, está ajudando com a estrutura geral e a textura dos brownies.

COMO VOCÊ PODE DIZER QUANDO AS BROWNIES ESTÃO COZINHANDO?
Um palito é seu melhor amigo ao testar brownies para cozimento. Você vai querer remover esses brownies quando o palito estiver coberto de migalhas úmidas, eles podem até parecer ligeiramente mal passados ​​no centro. O calor residual da frigideira continuará a terminar de cozinhá-los até a perfeição, portanto, certifique-se de deixá-los esfriar completamente na frigideira.

AJUDA! MINHAS BROWNIES ESTÃO SECAS! O QUE EU FIZ ERRADO?
Esses brownies de caramelo de pequeno lote estão tudo menos secos! Se o seu acabar assim, você provavelmente adicionou farinha demais ou cozinhou demais! Também pode ser uma combinação dos dois! Como cada forno é diferente, recomendo verificar o cozimento 5 minutos antes da hora de assar listada na receita.


Fudge Brownies from Scratch - Os brownies fudge mais perfeitos do zero que já comi. Espesso, pegajoso e achocolatado, esses brownies têm de tudo!

Tenho um círculo de amigos aqui na cidade que está me ajudando a limpar as sobras do livro de receitas regularmente. A programação funciona assim: eu cozinho uma tonelada de receitas ao longo da semana até que minha geladeira esteja repleta de sobras e receitas aleatórias. Então eu ligo para meia dúzia de pessoas ou mais e normalmente peço alguns compradores para vir e comer um smorgasbord que sobrou.

Algumas semanas atrás, em um desses jantares que sobraram, uma boa amiga (oi, Maeve!) Me disse que estava trazendo brownies. Isso foi emocionante porque, bem, brownies.

Mal sabia eu que ela traria o tipo de brownies que nos deixaria em um grave coma alimentar pelo resto da noite. Esses brownies de caramelo do zero eram os brownies que, mesmo depois de uma refeição muito farta, nós apenas não conseguia parar de comê-los.

Acho que tive quatro. Sem arrependimentos.


As melhores receitas de brownie, de acordo com os editores da Eater

A temporada de bolos natalinos está a todo vapor, mas brownies já estão em nossas mentes há um bom tempo. Talvez seja por causa da inexplicável incapacidade da safra mais recente de Grande Espetáculo de Panificação Britânica competidores para fazer um corretamente. (Sério, Grã-Bretanha, o que está acontecendo?) Nós também estivemos, hum, mastigando esta epicuriosa obra de mastigação de brownie. Seja qual for o motivo, os editores Eater são todos sobre brownies e essas são as receitas que usamos para satisfazer esse desejo específico.

O Brownie Assado: Esta é a receita do One True Brownie. Eu os comi em uma festa e implorei pela receita, que agora acontece comigo toda vez que os levo para uma festa. Eles são super ricos e fudgey, então corte-os em pedaços pequenos, mas, cara - não há nada melhor do que aquela sobrecarga de chocolate. - Erin Russell, editora associada da Eater Austin

Brownies de azeite com sal marinho: Meu brownie ideal é extremamente fudgy, mexendo na linha de massa crua com abandono. Para esse tipo de consistência, nada melhor do que os brownies de azeite de Melissa Clark com sal marinho. Eu aprecio as múltiplas formas de chocolate que são necessárias para conseguir isso (cacau em pó! Chocolate derretido no forno! Lascas de chocolate!) E o açúcar mascavo e colheres de sopa de azeite de oliva tornam o produto final rico e luxuoso. O sal Maldon escamoso polvilhe no final ajuda a cortar o chocolate em cada mordida. É um brownie perfeito. - Erika Adams, repórter do Eater NY

Brownies ultrajantes: Há uma razão pela qual vários editores Eater brigaram para saber quem escreveria sobre os Outrageous Brownies quando escolhemos nossas receitas Ina favoritas: eles são mágicos. Há mais de um quilo de chocolate nessas belezas, além de uma dose de café instantâneo que realmente enfatiza a nitidez do chocolate. Embora seja um pouco trabalhoso derreter todas as maravilhas do cacau, vale a pena. Os brownies ficam densos e pegajosos, com aquele clássico topo crocante. Gosto de fazer um grande lote, colocá-los no congelador e mantê-los por perto como uma guloseima. - Brenna Houck, editora do Eater Detroit

Brownies Fudge Brilhantes: Na jornada para a supremacia do brownie, os brownies de chocolate lustroso de Stella Parks no Serious Eats são a parada final. Depois de assá-los muitas e muitas vezes nos últimos anos, não consigo me imaginar usando qualquer outro método. O produto final é em borracha, profundamente achocolatado e coze com uma parte superior enrugada de papel (a marca registrada de um grande brownie, de acordo com Parks). Esta receita por si só é um grande motivo pelo qual evangelizei o livro extraordinário de Stella para todos que conheço. - Adam Moussa, gerente líder de mídia social

Blondies de chocolate ao leite e framboesa: Estes não são brownies. Mas se você está desejando um pouco de doce, mastigável, achocolatado, salgado e satisfatório que também seja fácil de fazer, gostaria de apresentá-lo aos louros de chocolate com leite e framboesa de Melissa Weller. Eles têm uma aparência e um sabor muito mais impressionantes e complexos do que deveriam, dada a simplicidade de sua montagem. - Amanda Kludt, editora-chefe

Brownies loucos: Sejamos francos: a maioria dos escritores de culinária não vai gostar dessa receita, e eu mesmo dei atenção a ela em mais de uma ocasião. A mistura de brownie embalada é listada como um ingrediente, e o conceito é basicamente: "Claro, brownies seriam ótimos, se fossem recheados com doces". Mas meu marido fez esta receita selvagem da Mulher Pioneira para churrascos, festas, reuniões de família e muito mais, e a reação dos amigos e da família é sempre a mesma: puro deleite. As pessoas falaram, e aparentemente falam de Rolos em seus brownies. - Missy Frederick, diretora de cidades

Escolha uma caixa, qualquer caixa: Nunca se esqueça de que as misturas de brownie em caixas são um triunfo dos alimentos de conveniência, e não há vergonha no jogo de assar caixas. - Hillary Dixler Canavan, editora de restaurante


Você pode fazer Box Brownie Mix na fritadeira de ar?

Sim, você absolutamente pode fazer uma caixa de mistura de brownie na fritadeira de ar.

As duas massas diferentes cozinham no mesmo período de tempo. A única diferença é o sabor e os ingredientes de que você precisa para começar.

Dicas e truques

  • Use a panela do tamanho certo. Esta receita foi feita com uma panela de 7 ". Se você usar uma panela menor ou mais alta do que esta, será necessário ajustar o tempo de cozimento para acomodar a diferença de tamanho.
  • Personalize-os. Adicione gotas de chocolate, nozes, granulado - tanto faz!
  • Use papel manteiga ou papel alumínio. Forre o interior da assadeira com papel alumínio ou papel manteiga para que os brownies sejam mais fáceis de remover e cortar.
  • Use ovos em temperatura ambiente. Usar ovos em temperatura ambiente fará brownies mais fofos e menos densos.

Ótimas maneiras de servir esses brownies de fritadeira de ar

Esses brownies da fritadeira de ar quente são absolutamente incríveis sem nenhuma ajuda extra, mas se você está procurando uma maneira de levá-los para o próximo nível, aqui estão algumas coisas que você pode tentar:

  • Regue-os. Regue levemente com calda de chocolate quente ou calda de chocolate por cima desses brownies para um ponche extra de sabor de chocolate.
  • Adicione o sorvete. Nada combina melhor com brownies do que uma bola gigante de sorvete de baunilha.
  • Mergulhe-os. Cookies não são a única coisa boa com leite.
  • Decore-os. Use granulado ou glacê colorido para fazer uma atividade divertida na cozinha para toda a família.

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Comentários:

  1. Calfhierde

    eu considero, que você cometeu um erro. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos conversar.

  2. Kaden

    Alguma outra opção?

  3. Fausar

    Antes tarde do que nunca.

  4. Dacage

    É excluído (tópico confuso)

  5. Blyth

    o tópico é muito antigo



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