ao.mpmn-digital.com
Novas receitas

Santa Fe Clam Chowder

Santa Fe Clam Chowder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 4 onças de chouriço * ou linguiça espanhola, cortadas em cubos de 1/3 de polegada
  • 12 onças de batatas com casca branca, descascadas, cortadas em cubos de 1/2 polegada
  • 1/3 xícara de pimenta verde em cubos em lata
  • 1 pimentão jalapeño grande, semeado, picado
  • 1 xícara de tomate esmagado em lata com purê adicionado
  • 1 xícara de grãos de milho branco congelados
  • 3 garrafas de 250 ml de suco de amêijoa
  • 24 amêijoas littleneck, esfregadas
  • 6 colheres de sopa de coentro fresco picado

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o chouriço; refogue até que a gordura se dissolva, cerca de 3 minutos. Adicione os próximos 6 ingredientes; refogue até que a cebola comece a amolecer, cerca de 5 minutos. Misture o orégano e o cominho, depois o tomate, o milho e o suco de amêijoa engarrafado. Traga para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Tampe e cozinhe até que as batatas estejam quase macias, cerca de 12 minutos. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Leve à geladeira destampado até esfriar, cubra e leve à geladeira. Leve para ferver antes de continuar.

  • Adicione as amêijoas à mistura na panela; tampe e cozinhe em fogo médio-alto até que as amêijoas abram e as batatas estejam macias, cerca de 7 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem). Misture 4 colheres de sopa de coentro. Tempere a gosto com sal e pimenta. Divida os amêijoas em 6 tigelas de sopa rasas. Acabou a sopa de sopa. Polvilhe com o coentro restante e sirva.

Seção de Críticas

Receita de sopa de mariscos grátis

Clam Chowder

Clam Chowder, ingredientes: Starving Students Fundamental Clam Chowder 101, com Extra

Crock Pot Clam Chowder

Crock Pot Clam Chowder, ingredientes: 1 lata de sopa de clam chowder, 1 lata de creme de batata

Cabelo De Anjo Assado E Camarão

vinho branco seco, 1 xícara. sopa de mariscos com baixo teor de gordura e baixo teor de sódio, 3 1/2 colheres de sopa. queijo parmesão ralado


Charles Dale & # 8217s Bruschetta de salmão assado lentamente com rúcula, limão e alcaparras (porções 4)

Dica para economizar tempo: comece os tomates assim que forem semeados e picados e acrescente os demais ingredientes depois.

3 colheres de sopa de sal grosso, de preferência kosher
2 colheres de sopa de açúcar bruto
Raspas de 1/2 limão picadas
1 colher de sopa de orégano fresco picado
2 colheres de sopa de Absolut Citron
2 colheres de sopa. Metaxa Ouzo ou Pernod
4 filés de salmão fresco (não bifes), aproximadamente 6 onças cada, com pele

Geléia de tomate
6 tomates grandes e maduros, descascados, sem sementes e picados
2 dentes de alho picados
¼ xícara de vinagre de vinho tinto
¼ xícara) de açúcar
Pitada de sal

4 fatias (½ polegada de espessura) de pão rural farto

¼ libra de rúcula fresca
1 limão, suco
1/3 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de alcaparras grandes não iguais
¼ libra de queijo Reggiano Parmesão, em uma única peça

Misture o sal, o açúcar, o orégano, as raspas de limão, a vodka e o ouzo ou Pernod. Despeje em um recipiente de plástico ou aço inoxidável e coloque os filés de salmão com a pele para cima em cima da mistura. Cubra bem e leve à geladeira por duas a três horas.

Enquanto isso, faça a geléia de tomate: coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e não corrosiva e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Mantenha aquecido até a hora de servir.

Pré-aqueça o forno a 220 graus.

Coloque os quatro filés de salmão, com a pele para baixo, em uma assadeira não untada e não remova a marinada da superfície do salmão. Asse lentamente os filés de salmão por 15 a 20 minutos ou até que comecem a se partir quando espremidos suavemente.

Pincele o pão fatiado com azeite de oliva extra virgem e leve ao forno. Em uma tigela média, misture a rúcula com o suco de limão, azeite e alcaparras. Raspe o queijo parmesão na salada com a ajuda de um descascador de batatas ou nos buracos grandes de um ralador de metal.

Para servir: retire o salmão da assadeira puxando-o da pele com um par de pinças. Em alternativa, pode usar uma espátula, mas certifique-se de que deixa a pele colada na assadeira.

Coloque uma pequena porção de geleia de tomate no centro de quatro pratos, coloque uma fatia de pão por cima e espalhe uma porção saudável da geleia de tomate em cada pedaço de pão. Coloque o salmão cozido por cima e cubra novamente com a salada de rúcula. Sirva imediatamente.


Camarão em Creme de Estragão

(De Offenbach & # 8217s “La Grande Duchesse de Gerolstein Serves 8)

2 libras de camarão cru, descascado e raspado
3 colheres de sopa de manteiga
2 chalotas, picadas
2 tomates, descascados, sem sementes e picados
¼ xícara de conhaque
½ colher de chá de estragão
½ xícara de creme de leite fresco
¼ xícara de salsa fresca, picada
Sal e pimenta a gosto
¼ colher de chá de colorau

Derreta a manteiga e acrescente as cebolas, mexendo em fogo médio até ficar transparente. Junte os camarões e continue mexendo até que fiquem rosados. Aqueça e leve ao fogo o conhaque em uma panela pequena e despeje sobre os camarões, sacudindo-os na panela até que o fogo apague. Junte o estragão, as natas, os tomates, o sal, a pimenta e o colorau.

Coloque a mistura em uma assadeira rasa e grelhe por cerca de 5 minutos, até dourar levemente e sirva.


Café Castro

O Café Castro (originalmente o El Comal de Castro) foi inaugurado em 1990. O restaurante New Mexican, de propriedade de Julia e Carlos Castro, está agora na Cerrillos Road, em frente a Jackalope (procure a placa, é fácil não perceber). Muitas de suas receitas vêm das raízes de Julia no Novo México, que remontam ao povo Pueblo e aos conquistadores espanhóis. Outros vieram do Tomasita original onde Carlos trabalhou uma vez. A base de clientes é principalmente local, mas você encontrará turistas em motéis próximos. Eles são conhecidos por suas sopapillas e seu Chile Caribe (pimentão vermelho) com seu rico sabor torrado e menudo (tripas). A carne adovada, preparada naquele tinto maravilhosamente apimentado, é uma vencedora. Os Castros veem o negócio como uma operação "familiar". Alguns dos simpáticos funcionários estão com eles quase desde o início. Os preços são fáceis no bolso.

Recomendado para Sudoeste Porque: A comida é autêntica, saborosa e, para Santa Fé, a preços razoáveis.

Dica de especialista de Billie: Se você quer uma experiência gastronômica hiper-local a preços razoáveis ​​e gosta de comida apimentada, o Café Castro's é uma ótima escolha. Algumas gerações de Santa Feans cresceram comendo aqui. É um lugar familiar.


Alimentos bizarros: destinos deliciosos

Andrew Zimmern explora os sabores internacionais de uma das comunidades mais diversas da América, o Bronx, em Nova York. Ele encontra petiscos de influência italiana, como linguiça de porco envelhecida e saltimbocca, tortas de carne picantes da Jamaica, autêntico ensopado de mariscos de Manhattan e até salgados doces albaneses.

Harlem

Andrew Zimmern explora o Harlem, um vibrante bairro da cidade de Nova York com uma diversidade de culturas. Ele destaca seus coloridos restaurantes que oferecem soul food, clássicos caribenhos como o pastelone e até o prato nacional do Senegal, o ceebu jen. E nenhuma viagem a Nova York está completa sem uma parada para uma fatia de pizza de destaque.

Central de Nova York

Andrew Zimmern destaca os alimentos favoritos locais no centro de Nova York, uma área de 2.500 milhas quadradas que oferece de tudo, desde churrasco a creme de manteiga. Ele encontra salsichas de carne e vitela em uma das barracas de cachorro-quente mais antigas da América, torta de tomate de uma receita familiar italiana passada e biscoitos meia-lua anteriores ao icônico biscoito preto e branco da cidade de Nova York.

Martha's Vineyard

Andrew Zimmern explora a bela Martha's Vineyard, a comunidade insular localizada na costa de Cape Cod, Massachusetts, que é conhecida por seu ambiente descontraído, belas praias e frutos do mar frescos. Ele comemora alguns dos melhores restaurantes e pratos com peixes frescos locais trazidos diariamente. No cardápio estão rolinhos de lagosta, um assado de mariscos, bifes de peixe-espada, mariscos cozidos e quahogs recheados. E para sobremesa, uma irresistível torta feita com cranberries frescas locais.

Lancaster County

Andrew Zimmern celebra o condado de Lancaster, na Pensilvânia, onde as refeições da fazenda à mesa não são uma tendência - é tradição! Ele destaca pratos icônicos dos holandeses da Pensilvânia, como empadão de frango, porco e chucrute, pretzels macios e scrapple feitos com receitas de família de gerações anteriores e guloseimas doces como pãezinhos pegajosos e torta espessa.

New Hampshire Seacoast

Andrew Zimmern explora o litoral de New Hampshire, um trecho de 21 quilômetros repleto de diversidade geográfica e culinária. Ele acha que a fartura das águas locais está bem representada na culinária local, com pratos como camarão, vieira e hadoque recheados em uma lagosta assada e carregados em um farto ensopado. As ostras gordas e salgadas da Great Bay servidas cruas e fritas são outro favorito local e, mais no interior, o poutine é um lanche favorito em restaurantes locais e a cidra de maçã regional é adicionada aos donuts para um sabor único da colheita número um de New Hampshire.

Sitka

Andrew Zimmern explora a culinária de Sitka, Alasca, onde a preparação de alimentos básicos icônicos do Alasca, como o salmão real, a carne de veado e o peixe-pedra, evoluiu com delicadeza. Acessível apenas por barco ou avião, esta cidade de 9.000 habitantes é um destino para os pratos mais frescos, de linguado e batatas fritas a caranguejo Dungeness e tudo mais.

Portland, OR

Andrew Zimmern compartilha o melhor da estranha, selvagem e extravagante Portland, Oregon, uma cidade cuja personalidade é evidente em sua cultura gastronômica. A adolescência presa é personificada em donuts embriagados e sabores de sorvete artesanal para o paladar adulto, como queijo de cabra marionberry-habanero. A diversidade cultural da cidade é exemplificada por sua celebração de comidas tailandesas, como khao man gai e asas de frango ao molho de peixe, e as águas costeiras do Pacífico aparecem em espetos de atum voador e lagostins.

Cincinnati

Andrew Zimmern celebra os ícones da culinária da cidade que mais cresce no meio-oeste. A culinária de Cincinnati é inspirada nos imigrantes europeus que trouxeram sua comida farta com eles para Ohio, e Andrew destaca alguns dos pratos que continuam a ser favoritos locais imperdíveis, incluindo schnitzel de porco, goetta, pimenta de Cincinnati e sorvete feito com um método de maconha francês.

Cidade de Oklahoma

Andrew Zimmern compartilha o melhor de Oklahoma City e o cardápio de degustação que os habitantes locais desfrutam há gerações. As raízes da pecuária de OKC são profundas e os habitantes locais amam sua carne. Há bifes T-bone de primeira linha, filés de frango frito e hambúrgueres amassados ​​com uma porção de cebolas, e até mesmo o chili local é carregado com carne e não são permitidos feijões. Os restaurantes vietnamitas locais entram em ação com um caldo com infusão de osso de boi usado para fazer pho. Refeições substanciais dessa magnitude pedem uma sobremesa farta, e tortas de frutas fritas são a opção certa.

Bairros de Chicago

Andrew Zimmern explora os bairros que fazem de Chicago um tesouro gastronômico. De hambúrgueres artesanais em West Loop a tacos de rua em Wicker Park e frango assado servido em Bronzeville, os restaurantes de Chicago estão elevando a fasquia com um número infinito de destinos deliciosos.

Feira Estadual de Iowa

Andrew Zimmern compartilha um tour pela Feira Estadual de Iowa, uma das maiores e mais conhecidas feiras estaduais dos EUA. Uma viagem gastronômica pelos feiras de 445 acres revela milho doce cultivado localmente, linguiça assada cavatelli e doces holandeses. Os vendedores também servem uma variedade estonteante de sanduíches, como lombo de porco frito, carne moída e o icônico Gizmo italiano.

Salt Lake City

A minutos de distância de trilhas no deserto, montanhas e aventuras ao ar livre ilimitadas, Andrew destaca as comidas deliciosas e icônicas de Salt Lake City. Os pratos clássicos incluem um hambúrguer de pastrami, dicas de bife com toupeira e scones de Utah.

São Francisco: segunda mordida

A cena gastronômica de São Francisco é tão impressionante que merece uma segunda visita! De panelas quentes japonesas e lasanhas artesanais a sorvetes feitos com ingredientes de origem local, Andrew destaca a diversidade culinária do City by the Bay.

Charlotte

Andrew explora Charlotte, Carolina do Norte, uma cidade onde os grandes bancos encontram as tradições dos operários e fervilha de comida incrível. Ele se concentra em churrasco, salada de repolho, tomate verde frito e outras comidas que exalam o charme sulista.

Outer Banks

Andrew destaca o paraíso dos amantes de frutos do mar na região de Outer Banks da Carolina do Norte. A localização única serve pratos como caranguejo azul, sopa de mariscos Hatteras, ostras assadas e outros banquetes deliciosos nascidos do oceano.

Glasgow

Andrew destaca a cena culinária de Glasgow, na Escócia, que é tão diversa quanto a paisagem da cidade. De tortas de macarrão e peixe com batatas fritas a haggis de veado e tikka masala de frango, a curiosidade extravagante das pessoas se reflete nas comidas deliciosas e icônicas.

Andrew explora a carismática cidade de Cork, Irlanda, onde terras férteis e um litoral extenso a tornam um paraíso para os amantes da comida. Os locais fazem fila para os pratos tradicionais e iguarias artesanais, como ensopado irlandês, salmão defumado e uma linguiça de sangue conhecida como drisheen.

Calabria

Andrew mostra a Calábria, uma região acidentada na ponta da bota da Itália e um lado relativamente desconhecido do país que os estranhos raramente veem. Devido ao solo fértil da área, localização à beira-mar e interior montanhoso, os diversos ingredientes da Calábria brilham em pratos exclusivos, como macarrão fileja com cabra, parmigiana di melanzane e anchova stroncatura.

Puglia

Andrew cava em Puglia, uma região costeira no calcanhar da bota da Itália, conhecida por suas cidades nas colinas caiadas de branco e fazendas centenárias. Conhecida como "O Jardim da Itália" por seus prolíficos campos de trigo, vinhedos e olivais, os pratos simples, mas impressionantes, incluem massa orecchiette, polvo grelhado e pastéis de pasticiotti recheados.

Zagreb

Andrew mergulha na cidade de contos de fadas de Zagreb, Croácia, uma capital em expansão com uma reverência pela comida das vovós. A culinária da cidade tem um menu centrado na carne e celebra pratos icônicos como kotlovina porky, bochechas de vitela tenras e pimentões recheados saborosos.

Cracóvia

De comida camponesa a lanches reais, Andrew revela o que torna a cena gastronômica em Cracóvia, Polônia, tão deliciosa. Os símbolos comestíveis da cidade assumem a forma de pierogis, pãezinhos de repolho recheados e juntas de porco assadas inteiras.

Palm Springs

Andrew destaca o glamouroso oásis no deserto de Palm Springs, CA. A ensolarada cidade resort oferece restaurantes novos e icônicos que servem pratos como costela grelhada e manteiga de medula óssea composta, o popular Reuben Stacker e o clássico milkshake de tâmara.

Santa Fé

Andrew explora Santa Fé, NM, uma cidade com a intenção de preservar sua cultura histórica. As tradições nativas americanas, espanholas e mexicanas convergem para formar pratos de dar água na boca, como carne adovada assada lentamente, chile rellenos e sopapillas leves como o ar.


I & # 8217ll Take Manhattan

Antes de começar a fazer Cowgirl Granola, David e eu viajamos muito. E eu quero dizer muito.

Quase a cada dois meses ou dois, nós voamos (ou ocasionalmente dirigimos) para algum lugar fabuloso. Para negócios e lazer. São Francisco. Houston. Santa Fé. Cidade do México. Austin. Miami. Vale do Sol. Zihuatanejo ou Cancún. Nova york.

Ahh, Nova York. Nada supera uma visita a esta cidade mágica. Você pode fazer qualquer coisa, comer qualquer coisa e comprar qualquer coisa em Nova York. Isso é o que chamo de cidade perfeita. E nós fizemos. Faça qualquer coisa, coma qualquer coisa e compre qualquer coisa e tudo o que quisermos. Foi glutão, admito, e adoramos cada minuto.

Como David nasceu e foi criado na cidade, nós íamos parar em todos os seus lugares favoritos - para comida, arte e compras. E eu & # 8217d atingi meus favoritos também. Jogue uma ou duas peças e estaremos no céu.

Uma coisa em que sempre concordamos é onde comer. E o Grand Central Oyster Bar é uma das paradas em nossa lista de alvos. Geralmente chegamos para um almoço tardio, por volta das 14h, depois que todos os outros comeram e o lugar está menos frenético, mas ainda há bastante energia sobrando no restaurante. Subimos de barriga para o bar, pedimos um copo de vinho branco e começamos com a sopa.

David comprava o Manhattan Clam Chowder e eu sempre comia o New England Clam Chowder. Sim, nós compartilhamos, mas nunca recebi muito do David & # 8217s. E depois eu estaria reclamando que & # 8220 eu deveria ter tido o Manhattan & # 8221 porque o creme me matou! Mas nunca aprendi.

Até agora. Agora eu sei melhor e, felizmente, aprendi a fazer um Manhattan Clam Chowder incrivelmente fabuloso. O que é ótimo, já que eu não consigo mais me afastar tanto.

Agora que o outono está aqui, esta é minha primeira panela de sopa. Só para você saber, eu tomarei Manhattan sobre a Nova Inglaterra a qualquer dia.

Buen provecho!


New England Creamy Clam Chowder

Aconchegue-se com esta sopa de mariscos caseira quente e saudável. Perfeito para aquelas noites frias! Amêijoas tenras, batatas cremosas e bacon crocante criam a comida de conforto definitiva nesta tigela deliciosa. Tão fácil de fazer e cheio de sabor delicioso de aquecer o ventre que toda a família vai adorar.

Esta postagem é uma colaboração patrocinada com Snow & # 8217s®.

Eu amo uma boa receita de família tanto quanto qualquer pessoa, mas às vezes, até mesmo a família mantém suas melhores receitas fechadas a sete chaves. Esse foi o caso com meu tio Chris: casado com uma das quatro irmãs da minha mãe, sem medo de usar fúcsia e branco no meu casamento e completamente sem vontade de me dar sua famosa receita "chowdah" para toda a família.

Bem, como as mães costumam fazer, a minha veio ao resgate com sua própria receita clássica de ensopado de mariscos da Nova Inglaterra. Rapaz, estou feliz por ela ter feito isso.

Espesso, cremoso e cheio de fragrantes cebolas, aipo, batatas com pedaços e amêijoas moles, era tão rico e saboroso quanto eu me lembro. Adoro servir esta receita de família em uma tigela de pão de massa fermentada quente, como todos os verdadeiros habitantes da Nova Inglaterra precisam. Toda vez que gosto de ensopado de mexilhões, sou instantaneamente transportado de volta a Boston, onde costumávamos nos sentar todos os fins de semana frios de inverno no Quincy Market, devorando tigelas de pão com sopa quente com nossos casacos pesados ​​e luvas ainda calçadas.


Fiquei muito animado quando a Snow & # 8217s® estendeu a mão para colaborar em uma receita de mariscos com sua nova linha de produtos. Sou fã de longa data do Ready to Serve New England Clam Chowder e do Manhattan Clam Chowder por seus sabores ricos e porções repletas de proteínas (13g de proteína por lata!). Snow & # 8217s® também tem um delicioso Clam Chowder Condensed New England e Corn Chowder & # 8211 Basta adicionar leite e borbulhar em seu fogão. Tão fácil de pegar e servir para um almoço reconfortante e rápido.

O Snow & # 8217s® Minced Clams e Chopped Clams são essenciais para um ensopado caseiro perfeito cheio de pequenos pedaços tenros. Adoro usar o Snow & # 8217s® Clam Juice para dar um impulso aos meus salteados e molhos à bolonhesa, ou para fazer um delicioso Linguine com Molho de White Clam. Yum!

Esta receita rende cerca de 8 porções (uma xícara cheia cada). Adorável para um fim de semana preguiçoso e aconchegante com a família. Ou, o suficiente para você se preparar para aqueles dias agitados de trabalho. Os passos são simples: borbulhe uma mistura de cebola, aipo, batata e água. Enquanto os vegetais amolecem, bata a manteiga e a farinha em uma panela separada. Mexa ao meio. Despeje sobre os vegetais. Só assim, você tem sua base de sopa! Deixe essa mistura ferver um pouco, antes de adicionar amêijoas e vinagre de vinho tinto antes de servir. Maravilhoso, simples e impressionantemente caseiro.

Desejando mais receitas de sopa? Tente esse!



Snow & # 8217s® Chowders estão sendo relançados em grande estilo! Cada lata tem o dobro de amêijoas, ingredientes frescos e um estilo retro moderno e arrojado que remete à herança da Nova Inglaterra. Você também pode encontrar novas receitas para inspirar no site deles!

Os novos chowders prontos para servir são orgulhosamente feitos com creme de verdade e amêijoas frescas das águas profundas e frias do Atlântico Norte. O que você vai encontrar? Sabor incrivelmente rico e indulgente em cada colherada. O que você não encontrará? Cores artificiais, sabores artificiais e MSG. Apenas a verdadeira e sincera bondade da Nova Inglaterra!


Receita de sopa de mariscos da loja de peixes

Peixe Clam Chowder

A Fish Shop está distribuindo todos os ingredientes saborosos e instruções simples de como recriar seus pratos quentes e saudáveis Clam Chowder em casa.

Ensopado de mariscos de loja de peixes

Ingredientes

  • 8 xícaras de batata em cubos
  • 3 xícaras de aipo em cubos
  • 1 Colher de Sopa. alho picado
  • 1 lata de amêijoas picadas, coadas (manter o suco separado)
  • 1 qt. Estoque de Peixes
  • 1 quilo de manteiga
  • 2 copos de farinha
  • 12 oz. Cerveja
  • 2 colheres de sopa. Sal kosher
  • 1 Colher de Sopa. Pimenta preta da terra
  • 2 xícaras de creme

Instruções para Roe

  1. Em uma frigideira, adicione 1/3 da manteiga e 1 xícara de farinha.
  2. Coloque a panela em fogo baixo e misture os ingredientes até engrossar.

Instruções para Clam Chowder

Lave e descasque as batatas. Corte as batatas em cubos médios e coloque na água quando estiver pronto para usar.

Em uma panela grande e em fogo baixo, adicione 1/3 da manteiga.

Assim que a manteiga derreter, acrescente o aipo em cubos, a cebola picada e o alho picado na panela. Cozinhe por 10 minutos, mexendo os ingredientes a cada minuto.

Adicione 1 xícara de farinha e mexa até que a farinha não seja visível.

Depois de misturar bem os ingredientes, coloque a cerveja na panela. Misture os ingredientes para incorporar a cerveja e adicione 8 xícaras de batatas cortadas da Etapa 1.

Adicione o caldo de peixe e o suco de amêijoa coado à panela e mexa bem.

Adicione sal kosher e pimenta-do-reino moída à panela e mexa bem.

Cozinhe os ingredientes em fogo baixo por aproximadamente 1 hora ou até que as batatas estejam macias.

Adicione as Roe e mexa até que a mistura das Roe esteja completamente dissolvida.

Adicione o creme de leite à panela, desligue o fogo e misture com os mexilhões. Mexa a sopa para incorporar todos os ingredientes.


Sem BS BS

Não foi há muito tempo que a maioria das pessoas torcia o nariz para a perspectiva de um aperitivo ou acompanhamento de couve de Bruxelas. Mas, graças a tostar, tostar e carbonizar junto com a adição de ingredientes inebriantes que tornam esses pequenos repolhos dignos de desejo, as couves de Bruxelas atingiram seu ritmo e podem ser encontradas em qualquer menu de restaurante respeitável e provavelmente até mesmo um dos pratos mais vendidos .

Normalmente, os chefs selam as metades da couve de Bruxelas até que estejam perfeitamente carbonizadas. Em seguida, eles adicionam alguns esguichos de Sriracha ou molho de peixe e um punhado de amendoim ou castanha de caju esmagados. Outras vezes, os criativos da cozinha acrescentam a carne de porco necessária, como toucinho, pancetta ou bacon, enquanto alguns magos da culinária optam pela combinação muito mais luxuosa (e também onipresente) de barriga de porco. Embora a simplicidade absoluta do Bruxelas torrado com alho não possa ser superada, a mais nova maneira de se deliciar com as couves de Bruxelas é com uma salada. Cru.

Como nosso menu de Ação de Graças continua encolhendo e se transformando em algo que se assemelha mais a um banquete vegetariano, esta nova adição de salada de couve de Bruxelas foi uma mudança bem-vinda, já que tradicionalmente sirvo uma versão de uma receita de couve de Bruxelas grelhada mencionada acima. Como esse cardápio tipicamente glutão fica cada vez mais curado (e saudável), isso faz com que eu me preocupe com cada prato para garantir que a linha culinária seja estelar, embalada com partes iguais de sabor, cor e nutrição.

Embora nosso menu de Ação de Graças não tenha decepcionado de forma alguma, foi fácil concordar que o prato mais assentado deste ano foi a salada de couve de Bruxelas com maçãs, nozes torradas e parmesão raspado. É o prato com o qual David e eu poderíamos ter feito uma refeição inteira. E considerando que o banquete de Ação de Graças é a refeição favorita do ano para David, esta salada-que-tem-o-potencial-para-ficar-sozinha foi fundamental para definir o tom para este dia de gratidão em nossa casa.

Amarga, crocante, terrosa, farta e refrescante, esta salada tem todas as texturas e sabores importantes que você deseja em uma salada. Inspirado por uma receita recente do New York Times do Chef Paul Kahan do The Publican, até mesmo os amantes de salada vão querer segundos deste prato. Talvez você se lembre da salada Waldorf dos anos 70 & # 8217s?

Considere esta a versão adulta da clássica salada Waldorf que apagará todas as suas memórias anteriores desta mistura de maionese de sua infância. Não coma nozes, experimente avelãs torradas. Ou você também pode substituir a maçã por uma pêra. Sinta-se à vontade para mudar as nozes e frutas, mas é o molho que você não vai querer mudar, pois é a combinação ideal de picante, picante e doce que pede uma celebração.

Observação:Esta salada seria uma adição impressionante, incomum e absolutamente desejável para qualquer mesa de festa de Natal. E, para dizer realmente & # 8220holiday & # 8221, substitua o Parm por pedaços de queijo azul e acrescente um punhado de cranberries ou cerejas secas para obter um belo toque de cor e outra explosão de torta e doce.

Buen provecho!


Assista o vídeo: EASY SEAFOOD CHOWDER - VIDEO RECIPE