Novas receitas

Receita de kofta kebabs de cordeiro com churrasco

Receita de kofta kebabs de cordeiro com churrasco


  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Borrego
  • Cordeiro de churrasco

Esses deliciosos espetos de carne são rápidos e fáceis de fazer. Desfrute com iogurte natural, salada e pão achatado.

319 pessoas fizeram isso

IngredientesFaz: 28 kebabs

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal marinho
  • 450g de cordeiro picado
  • 3 colheres de sopa de cebola ralada
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1/2 colher de sopa de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
  • 28 espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos

MétodoPreparação: 45min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 50min

  1. Amasse o alho até formar uma pasta com o sal usando um pilão ou o lado achatado de uma faca de chef em sua tábua de cortar. Misture o alho ao cordeiro junto com a cebola, salsa, coentro, cominho, canela, pimenta da Jamaica, pimenta caiena, gengibre e pimenta em uma tigela até ficar bem misturado. Faça 28 bolas com a mistura. Forme cada bola em torno da ponta de um espeto, achatando-a em um formato oval de 5 cm; repita com os espetos restantes. Coloque os kebabs em uma assadeira, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 12 horas.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio e leve óleo na grelha.
  3. Cozinhe os espetos na churrasqueira pré-aquecida, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido no grau desejado de cozimento, cerca de 6 minutos para o médio.

Métodos alternativos de cozimento

Esses espetinhos de carneiro também podem ser cozidos na grelha.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(382)

Resenhas em inglês (269)

Eu e meus meninos de 3 e 5 anos os fizemos, koftas muito saborosos e tão rápidos. -22 de maio de 2016

por Chuck Wesserling

Muito bom, tem um gosto autêntico. Uso carne moída em vez de cordeiro e sirvo com o tradicional molho de alho: 4 luvas de alho descascadas e esmagadas, 1/4 de xícara de azeite, suco de 1 limão, 1/4 colher de chá de sal. Bata no liquidificador ou processador de alimentos. Se a mistura ficar muito líquida, adicione maionese para engrossar até obter uma consistência cremosa e espessa. Sirva sobre os koftas. -23 de maio de 2010

por LarryK

Fiz isso apenas com carne moída, e assei por 25 minutos a 350, e serviu com um pouco de alface, iogurte, tomate e um picles de alho fatiado em uma pita - delicioso !!! - 07 Jul 2008


Receita de Kofta Kebab do Oriente Médio

Esta receita kofta kebab incrivelmente fácil de fazer é repleta de temperos e especiarias do Oriente Médio e selada com perfeição.

Nós somos enormes comedores de carne em nossa casa e sempre tentamos servir alguma proteína de carne em cada jantar. Se você é o mesmo e está procurando ótimas ideias, veja como fazer minha receita de boeuf bourguignon ou filé mignon.


Receita de souvlaki de cordeiro grego - Preparando a marinada

O passo mais importante para fazer o perfeito souvlaki de cordeiro tradicional grego (espetadas de cordeiro gregas) nada mais é do que o marinado!

Para esta receita tradicional de souvlaki de cordeiro, a carne é primeiro marinada para absorver todos os maravilhosos sabores mediterrâneos e depois grelhada para ficar toda crocante, bem colorida e suculenta.

Selecione alguns perna ou ombro de cordeiro de boa qualidade e tempere com uma seleção de Ervas gregas como orégano e tomilho fresco, cubra com azeitona virgem extra óleo e suco de limão e sabor com alho e cebola picada.

Dica: Marinar seu souvlaki de cordeiro na geladeira por pelo menos 4 horas permitirá que os aromas se infundam na carne e lhe dêem os sabores desejados.

Claro que a melhor opção é grelhar o souvlaki (espetos) de cordeiro em uma churrasqueira de carvão, para deixá-los todos crocantes e fumegantes. No entanto, eles também funcionam muito bem em uma assadeira ou no forno, se você não tiver tempo ou espaço para um churrasco adequado.

O tempo de cozimento varia muito, principalmente dependendo de quão bem passada você gosta de sua carne. A maioria dos gregos não são grandes fãs de mal passado, por isso a maioria das tavernas oferece o kebab de cordeiro bem passado.


Carnes usadas em Kofta Kebabs

Kebabs usam carne MOÍDA. Então:

Para esta receita kofta, usei LAMB. Você gosta de cordeiro? Devo admitir que a primeira vez que experimentei carneiro, NÃO fiquei impressionado. Infelizmente, minha falecida sogra não era uma cozinheira fantástica. Costeletas de cordeiro fritas na frigideira, envoltas em molho de hortelã foram minha PRIMEIRA experiência de cordeiro, e também não foi uma boa.

Meu marido e eu ficamos noivos recentemente. Eu estava tentando ser educada (enquanto tentava secretamente passar o cordeiro para meu futuro marido). Felizmente ela nunca pegou. Ainda hoje meu marido ri daquela refeição. Ele está feliz por eu não ter julgado os esforços culinários de suas mães e decidido "desistir".

Desde que aquela primeira tentativa de comer cordeiro me desanimou (por MUITOS anos), desde então comecei a AMAR isso. Meus métodos de cozinhar são muito diferentes dos que ele estava acostumado. Você já experimentou rolinhos de ovo de cordeiro? Nossa, eles são tão bons, sempre tenho alguns no freezer. Você não pode comprar na loja.

Esses espetinhos de kofta de cordeiro super deliciosos podem ser o seu prato principal de carne, acompanhados de acompanhamentos deliciosos. Decidimos comê-los embrulhados. Usamos pão naan (que foi apenas ligeiramente grelhado), brotos de ervilha e salada de repolho foram a base. A carne era decorada com um pouco de maionese misturada com compotas de pêssego. Delicioso ou o quê? Eles eram tão bons que quase acho que gosto mais de koftas do que de hambúrgueres!

DICA: Bourbon Caramelized Onion Jam é uma ótima cobertura !! Tornando-os deliciosos.

Você pode se divertir muito com esta receita de kofta kebab. Dos temperos que usa às guarnições que escolhe. Recheado em um pão ou pão árabe, ou o evento principal junto com alguns grandes lados. Não há maneira errada de devorar kebabs. Misture e combine sabores e ingredientes para uma saborosa abordagem de fusão dos koftas tradicionais.

Por falar em fusão, o Spaghetti and Meatballs chinês incorpora carne de porco moída para fazer almôndegas suculentas. Combinado com macarrão espaguete em molho de alho picante, este jantar certamente agradará.

Se você está procurando um ótimo prato novo para servir em sua próxima festa de churrasco, dê este Kofta Kebabs Grelhado receita uma tentativa. GRELHAMENTO FELIZ!

Qual é a sua receita de “espeto” favorita?

Se você é um fã de cordeiro, este cozido de cordeiro assado lentamente é a comida de conforto definitiva.

Não se esqueça de se inscrever no meu NEWSLETTER SEMANAL e pegue o seu GRATUITAMENTE para impressão. Se você preferir obter NOTIFICAÇÕES VIA PUSH em vez de, CLIQUE a SINO ROXO no canto inferior direito desta página.


Resumo da receita

  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1 libra de cordeiro à terra
  • 3 colheres de sopa de cebola ralada
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de coentro moído
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • ½ colher de sopa de canela em pó
  • ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta preta moída
  • 28 espetos de bambu, embebidos em água por 30 minutos

Amasse o alho até formar uma pasta com o sal usando um pilão ou o lado achatado de uma faca de chef em sua tábua de cortar. Misture o alho ao cordeiro junto com a cebola, salsa, coentro, cominho, canela, pimenta da Jamaica, pimenta caiena, gengibre e pimenta em uma tigela até misturar bem. Faça 28 bolas com a mistura. Forme cada bola em torno da ponta de um espeto, achatando em uma repetição oval de 5 cm com os espetos restantes. Coloque os kebabs em uma assadeira, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 12 horas.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio e leve à grelha com óleo.

Cozinhe os espetos na grelha pré-aquecida, virando ocasionalmente, até que o cordeiro esteja cozido no grau desejado de cozimento, cerca de 6 minutos para o médio.


Coloque todos os ingredientes na tigela e misture.

Divida a massa em quatro se quiser espetadas grandes. Se você quiser menores, divida ainda mais cada trimestre pela metade. Você obterá 8 menores, mas a maioria das pessoas comerá 2.

Se você tiver espetos de aço inoxidável, eles são melhores, mas os de madeira funcionam. Se usar espetos de madeira, certifique-se de colocá-los de molho em água. Enrole como uma almôndega, alise e enrole em torno dos espetos. Coloque no freezer por pelo menos 4 horas.

Coloque Kebabs congelados em uma churrasqueira média bem aquecida.

Dez minutos de cada lado devem bastar.

Sirva com rodelas de limão e um pouco de iogurte grego. Ao lado da piscina é o melhor !!

Eles podem ser fatiados e colocados no pão pita. Faça uma grande salada verde e um pouco de cuscuz para acompanhar.

Sou professora aposentada de inglês / teatro e moro em Leamington, Ontário. Nascida na Itália, adoro escrever para meu blog e criar novas maneiras de trazer minhas tradições e cultura para a mesa. Todos os dias trago minhas receitas favoritas para a mesa e as compartilho com vocês. “Cozinhar é como pintar ou escrever uma música. Assim como existem tantas notas ou cores, existem tantos sabores - é como você os combina que o diferencia. ” Wolfgang Puck Ver todas as postagens de

Deixe uma resposta Cancelar resposta


Ingredientes

  • Para a mistura de especiarias:
  • 2 colheres de chá (6g) de pimenta preta inteira
  • 1 1/2 colher de chá (4g) de semente de coentro inteiro
  • 1 colher de chá (4g) de sementes de cominho inteiras
  • 2 cravos-da-índia inteiros (1g)
  • 2 folhas de louro inteiras
  • 2 colheres de chá (8g) de páprica doce
  • 1/2 colher de chá (2g) de pimenta caiena
  • 3 colheres de chá (12g) de sal kosher (se estiver usando sal de cozinha, use 1 1/2 colheres de chá por volume ou 12g por peso)
  • 1 colher de chá (4g) de pó de amchur (ver nota)
  • Para os aromáticos:
  • 1 cebola roxa média, picada grosseiramente (cerca de 6 onças 170g)
  • 2 xícaras de folhas de coentro frescas frouxamente embaladas (cerca de 2 onças 55g)
  • 4 dentes de alho médios, picados grosseiramente (cerca de 3/4 onça 20g)
  • 1 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado, grosseiramente picado (cerca de 3/4 onça 20g)
  • 1 a 4 pimentões verdes de pássaros tailandeses, sem hastes (para provar, são muito picantes)
  • 1 1/2 colher de chá de açúcar (cerca de 1/4 onça 7g)
  • 2 libras (1 kg) de carneiro ou carne moída (cerca de 20% de teor de gordura)
  • Servir:
  • Repolho picado ou 1 receita de repolho picante e salada de cebola roxa
  • Pepinos fatiados, tomates (cortados em pedaços pequenos) e fatias de limão

Como Fazer Beef Kafta

Começando com carne moída pronta, ou carne que você moeu fresca, colocada em uma tigela grande.

Cebola branca ou amarela finamente picada, salsa, temperos e sal são misturados em uma tigela separada.

Gosto de usar um moedor de carne, mas conheço algumas pessoas que gostam de usar um processador de alimentos.

Qualquer um dos dois fornecerá o resultado desejado de carne moída perfeitamente para esta receita de kafta.

Combine a carne, a salsa e os temperos na tigela grande e misture bem, de preferência com as mãos.

Molde o kafta com a mão enquanto desliza a carne nos espetos.

Espetos de metal planos funcionam muito bem para fazer kafta, pois há uma superfície mais ampla para a carne se fixar.

Espetos de madeira também funcionam bem, no entanto, eu recomendo que você os deixe de molho em água por trinta minutos antes de usá-los para que não pegem fogo na grelha.

Gosto de pincelar a carne de boi ou de cordeiro com azeite antes de colocá-los na grelha.

Kaftas leva cerca de quinze a vinte minutos para cozinhar na grelha, girando apenas uma vez.

Se você pode configurar sua guelra para fornecer vários graus de calor, empilhando o carvão para diferentes intensidades, isso é o ideal.

Comece os espetos em fogo médio-alto, depois vá para um fogo moderado para terminar de cozinhar essas deliciosas delícias.

Você também pode cozinhar o kafta em uma assadeira que dispersa o calor por igual.


Comente

2021 Meat-Up In Memphis cancelado - Remarcado para março de 2022

Sobre este site. AmazingRibs.com é sobre a ciência do churrasco, grelhar e cozinhar ao ar livre, com ótimas receitas de churrasco, dicas sobre técnicas e análises imparciais de equipamentos. Aprenda a preparar grelhados e defumadores adequadamente, a termodinâmica do que acontece quando o calor atinge a carne, bem como centenas de excelentes receitas testadas, incluindo todos os clássicos: costelinha, costelinha, porco desfiado, peito de boi, hambúrgueres, frango, peru defumado, cordeiro, bifes, molhos de churrasco, temperos e acompanhamentos, com o melhor guia de compras do mundo para fumantes de churrasco, churrasqueiras, acessórios e termômetros, editado por cabeçudo.

Este site é oferecido a você por leitores como você que nos apóiam com sua associação em nosso Pitmaster Club. Clique aqui para saber mais sobre os benefícios da assinatura.


Assista o vídeo: RECEITA DE ALCATRÃO