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Caldo de vitela com panos de ovo

Caldo de vitela com panos de ovo


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Somos loucos por escovar de vitela, então fizemos uma sopa excelente ontem, boa com esse resfriado :)

  • 2 pedaços de caldo de vitela com osso
  • 2 cenouras grandes
  • uma cebola
  • 2 pimentões vermelhos
  • 4 batatas
  • uma pequena abobrinha
  • uma mão com cortes largos
  • um ovo
  • salsa verde
  • sal

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Caldo de vitela com panos de ovo:

O caldo de vitela é lavado e fervido até sair toda a espuma, descarte a água e lave bem com água fria, depois ferva em 3 litros de água salgada e ferva tapada até que a carne esteja bem amolecida (cerca de uma hora e meia). Descasque os legumes, pique a cebola e o pimentão, corte as cenouras e corte a abobrinha em rodelas mais grossas. Adicione à sopa juntamente com as batatas inteiras e combine o sabor com sal. Ferva novamente com uma tampa até que os vegetais estejam macios, retire da sopa e mantenha quente em uma tigela de hiena. A carne é retirada, limpa das arraias e colocada na tigela de legumes. Rale um pouco de cenoura fervida na panela de sopa e adicione o macarrão. No final, acrescente o ovo batido e forme os trapos. Polvilhe com salsa verde picada e sirva quente,

Carne e vegetais cozidos são servidos com salsa verde e raiz-forte ralada na hora.


Bolsas de vida

Esta é a visão de um transilvaniano em um borscht de carne bovina da Moldávia. Daqui na Transilvânia, eu vi como um emparelhamento muito bem-sucedido entre uma sopa de carne e uma sopa de carne. Da sopa tirou o sabor intenso da carne e do macarrão, e da sopa, alguns vegetais e o fato de ser azeda.

Desta vez eu não tinha o borscht & quothomemade na & quot Moldova, mas experimentei o borscht Olympia e fiquei muito feliz com ele. Sabor limpo, agradável e azedo. O que faltava em comparação com a da Moldávia era o aroma agradável de lariço. Então improvisei e temperei com lariço (congelado) quando fervi. Depois, escolhi coar antes de colocar na sopa, porque queria apenas um aroma sutil de lariço para o meu borscht. Leusteanul é uma planta com um aroma bastante intenso e me pareceu que se eu somar muito cobriria o sabor agradável da sopa de carne, que posso dizer que é obtida com bastante esforço: eu escolho a carne certa, Faço uma sopa bastante concentrada (há menos porções, sim, mas prefiro a qualidade à quantidade), cozinho a carne por 1 hora e depois fervo por três horas. Assim, o aroma sutil de larício e no final apenas salsa picada para frescor e cor me pareceu a escolha certa. Eu te disse desde o começo. é a minha visão, mas aqueles que a experimentaram ficaram maravilhados.


Sopa ou sopa de carne

Para a sopa, você pode colocar mais carne óssea e peles. Se quisermos salmoura, colocaremos tanta carne quanto acharmos que precisamos para o número de pessoas.

Da vaca, a melhor carne é o damasco da costela, impregnado de gordura ou o peito da ponta da perna, o peito branco. Da galinha será colocada a parte óssea com o dorso e o peito, asas. As pernas ficam para o bife.

A carne nunca é guardada em água fria antes, a pretexto de sangrar, como fazem algumas donas de casa que não querem abandonar essas práticas. O chamado sangue que se joga com a água, até mesmo forma a matéria básica, que enriquece o valor nutritivo da sopa, são as substâncias albuminóides que se dissolvem na água e são jogadas fora.

Assim, a carne será lavada rapidamente em uma corrente de água, ela é fervida com água fria, deixando-a ainda por 10 minutos, antes de fervê-la. Coloque um pouco de sal, que irá recolher a espuma.

Ferva desde o início em fogo baixo, em panelas pequenas, tampadas. A espuma não será removida, pois ela se acumula e se acomoda posteriormente.

Os vegetais são cortados em grandes quartos e colocados imediatamente após a fervura da sopa. Não vai esmagar mesmo se ferver lentamente por 2-3 horas. Se a carne estiver mais velha, ferva em 2-3 horas.

Se você tem uma panela que ferve sob pressão, é bom pelo menos ferver a carne nela. A carne ferverá em no máximo 1 hora em vez de 2-3 horas e a salmoura ficará excelente, suculenta, não fibrosa, como quando é cozida normalmente.

Se a panela for menor, coloque apenas a carne com água fria até a metade da panela. Ferva os vegetais separadamente e acrescente a carne cozida à panela. Ferva um pouco mais para dar gosto.

Algumas dicas úteis

Quando a água da panela ferve e os primeiros vapores começam a sair perto da tampa, o fogo é bastante reduzido, caso contrário sairá o líquido empurrado pelos vapores formados. Se ferver em fogo baixo, isso não acontece.

Quando a sopa estiver pronta, coar a quantidade necessária para o almoço e deixar o resto com legumes até o dia seguinte, para extrair toda a doçura e sabor, depois coar e manter tampado na geladeira. Se a salada for feita de vegetais, coar no mesmo dia.

A sopa de carne pode ser servida com bolinhos de semolina, fígado, macarrão. O Galuestele só pode ser feito com farinha, ou meia farinha e meia sêmola ou só sêmola. Quando feito só de farinha, para um ovo grande são necessários 40-50g de farinha, de sêmola e farinha: 30g de farinha e 30g de sêmola e só de sêmola 3-4 colheres de sopa de sêmola (75-80g).

Coe 2 litros de sopa e leve para ferver, até que os bolinhos fiquem prontos. Podem ser fervidos em água separadamente e depois tomados com espuma e colocados na sopa. Nesse caso, eles não são tão saborosos. Se fervidos diretamente na sopa, eles serão absorvidos pela quantidade de sopa, principalmente aqueles que têm semolina e precisam de mais sopa. Quando feitos apenas de semolina, eles resultam em cerca de 24 bolinhos grandes e requerem 3-4 litros de sopa.

Bata uma clara de ovo grande com uma espuma dura, em seguida, adicione a gema, bata mais um pouco para misturar, em seguida, adicione 30g de semolina misturada com 30g de farinha de uma vez e misture levemente com um garfo virando até que toda a farinha e a sêmola são incorporados.

Se a composição ficar espumosa, adicione um pouco de sêmola ou farinha e mexa levemente, ou deixe descansar por mais 1 minuto, vire um pouco com um garfo.

Pegue a composição com uma colher de chá embebida na sopa, ao longo de seu comprimento e solte na sopa fervente. Quando tudo estiver pronto, ferva por 10 minutos com a tampa em potes pequenos. Haverá cerca de 20-24 peças adequadas e fofas.

A partir de farinha simples ou somente de sêmola, são feitos da mesma forma, exceto que a quantidade indicada acima é para 1 ovo. Não importa do que sejam feitos, a composição não deve ser muito difícil de se sustentar, é espessa.

Bolinhos de fígado

Bata uma clara de ovo dura, acrescente a gema e bata algumas vezes para misturar, em seguida, adicione 50-80g de fígado de ave ou vitela, cru, passado por uma peneira de aço inoxidável, uma colher de sopa de pão ralado e uma colher de chá de farinha, uma pitada de pimenta, salsa picada, tudo de uma vez e só depois misture levemente até que tudo esteja incorporado ao ovo.

Em seguida, é tomado com uma colher de chá embebida em sopa ao longo de seu comprimento e lançado na sopa fervente. Ferva com tampa por 10 minutos. Depois que eles começarem a ferver, reduza o fogo para ferver. Resultarão cerca de 25 peças.

Um ovo inteiro, 2-3 colheres de sopa de água e 50g de farinha misture bem para não formar grumos e ficar como um creme mais espesso e fluido. Da xícara em que foram preparadas, ela pode fluir continuamente na sopa. Se formarão pequenas bolhas, que serão fervidas em 5 minutos.

Faça uma folha de macarrão com: 1 ovo grande, meia casca de ovo, água e cerca de 150g de farinha. Metade da quantidade de macarrão resultante é suficiente para 2 litros de sopa. Ferva o macarrão caseiro diretamente na sopa, coloque na chuva, para que não grudem, cerca de 10 minutos. Eles não têm farinha sobre eles, então não engrosse a sopa.

Noodle do comércio

Para 2 litros de sopa você precisa de 80-90g de macarrão. Ferva por 10 minutos em água fervente com sal, passe por uma peneira mais grossa para evitar que passe, enxágue com farinha e acrescente à sopa. Ferva mais 2-3 fervuras na sopa para sentir o gosto e sirva.

Coloque 3 colheres de sopa em 2 litros de sopa e ferva diretamente na sopa por 20 minutos.


Caldo de vitela com cenoura

Caldo de vitela com cenoura de: caldo de vitela, cenoura, cebola, aipo, salsa, endro, tomilho, alho, azeite, sal e pimenta.

Ingrediente:

Método de preparação:
Leve o caldo para ferver em uma panela em 3 litros de água com 1 colher de chá de sal. Quando começar a ferver, tome a espuma quantas vezes forem necessárias. Adicione a cebola e o aipo limpos, lavados e picados 4. Tampe a panela e cozinhe por 60 minutos. Limpe, lave e corte as cenouras em rodelas finas.
Coloque as rodelas de cenoura em uma panela, junto com o óleo e 4-5 colheres de sopa do suco em que o caldo está fervendo. Refogue as fatias de cenoura cozida por 3-4 minutos e, em seguida, adicione o alho picado e as verduras. Quando o caldo estiver bem cozido, sirva quente com o enfeite de cenoura quente.


Ensopado de vitela no pão

Ainda inverno, ainda cozido. Desta vez, o bezerro. Demora três horas para fazer isso corretamente. O bom é que durante esse tempo você também pode fazer os pãezinhos em que vai servir o guisado.

Os pães podem ser feitos como aqui. Fazer o ensopado é simples: corte a carne (para quatro porções, você precisa de 600 gramas de torta de vitela, pescoço de vitela, ombro ou salmoura) em pedaços nem muito grandes, nem muito pequenos (para que você possa pegá-los facilmente em um garfo sem usar meu faca).

Corte quatro cebolas em quartos e coloque-as em uma panela refratária, em uma colher de sopa de óleo, ao lado de uma folha de louro, um dente de alho amassado, uma colher de chá de grãos de pimenta e uma cenoura grande em rodelas.

Coloque a carne por cima, misture bem, despeje duas xícaras de sopa de carne / sopa de legumes sobre a carne e tampe a panela. Depois de uma hora você tira a tampa, mistura o conteúdo de uma lata de tomate em cubos (400-450 gramas) com a comida da panela, despeje os tomates na panela e coloque a panela no forno quente sem tampa.


Língua com maionese e raiz-forte

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Caldo de carne de porco com maionese e raiz-forte

3 pedaços de língua de porco 1 cenoura 1 chá 1 raiz de salsa 1-2 folhas de louro sal e pimenta para o molho: 2-3 colheres de sopa de maionese 2 colheres de chá de raiz-forte ralada 1 colher de chá de suco de limão sal e pimenta a gosto

Língua de porco grelhada com raiz-forte

tanto a carne de porco quanto a de boi podem ser usadas. ex.3 pedaços de língua de porco uma cebola, meia cenoura, algumas fatias de aipo são fervidos para saborear sal, pimenta, tomilho desta vez servi o rasol de língua com raiz-forte misturado com beterraba.

Língua de porco com molho de alcaparras

Limão, cebola roxa, maionese 2 peças de língua de porco 300 g de maionese 1 colher de chá de mostarda 2 pickles 1 cebola roxa suco de limão salsa verde 3 colheres de sopa de alcaparras em conserva

Urtigas com maionese e raiz-forte

Aperitivos, aperitivos com vegetais, urtigas de 1 kg, 4 colheres de sopa de maionese caseira, 1 colher de sopa de raiz-forte ralada, 3 dentes de alho

Salada de feijão verde com alho, raiz forte e maionese de jejum - multicooker Philips

Endro, noz-moscada feijão verde frito no vapor no maravilhoso dispositivo multifuncional philips multicooker sal pimenta, noz-moscada endro alho esmagado para provar um pouco de raiz-forte em maionese de vinagre a gosto (eu usei maionese de jejum)

Língua com molho Remoulade

O vinagre pode ser usado tanto na carne de porco quanto na de boi. quando faço esse molho eu faço uma quantidade maior e guardo se ficar na geladeira. é servido com pratos de ovos, peixes, língua, sanduíches. as quantidades podem aumentar ou diminuir em.

Língua da sogra

Alho, salsa, maionese duas berinjelas um alho vermelho maionese salsa

Ovos recheados com pepino azedo e raiz-forte

Dill 4 ovos, 2 pepinos azedos, 1 colher de sopa de maionese, 1 colher de chá de mostarda, endro picado 1 colher de chá de raiz-forte, (do frasco) pimenta, sal (se necessário), algumas folhas de alface

Almôndegas De Peixe Com Rábano E Limão

Mais de 200g de filé de salmão defumado 1 1/2 colher de sopa de raiz forte 1 limão 400g de purê de batata 3 colheres de sopa de azeite 110g de cebola verde picada 1 colher de sopa de farinha 130g de maionese fresca 100g de salada

Ovos de codorna em molho de creme azedo com raiz-forte

Aperitivos, aperitivos de ovo 10 ovos de codorna 1 colher de sopa de maionese 4-5 colheres de creme de leite 1 colher de chá de raiz forte em vinagre sal pimenta salsa verde ou suco de limão endro

Urtigas com maionese

Refeições, Refeição com vegetais 1 kg. urtigas, 4 colheres de sopa de maionese, uma colher de sopa de raiz-forte ralada, 3 dentes de alho

Língua com azeitonas

Os pratos de carne podem ser usados ​​com carne de porco e de vaca. desta vez usei 3 peças: língua de porco cerca de 800g uma cebola 1/2 cenoura, uma fatia de suco de tomate aipo, extrato de tomate ou caldo um copo de vinho branco 300 g de azeitonas um limão descascado.

Língua de porco com molho de natas

Refeições, pratos de carne, Natal - pedaços de 500 gramas de língua de porco cozida - creme de leite - 300 gramas - 3 ligaduras adequadas de endro - sal, pimenta - 1 colher de sopa de farinha de trigo - um copo grande de leite ou suco no qual ferveu a língua - suco de limão (opcional) pode ser adicionado.

Língua de porco (comida fria) com cebola e azeitonas

Refeições, pratos de carne, Natal -3 pedaços de língua de porco ou 2 pedaços de língua de vaca, -2,5 kg de cebola -300-400 gramas de azeitonas -250 ml de óleo -200 ml de vinho branco ou rosa -2-3 colheres de sopa de caldo -1/2 de limão - grãos de pimenta, folhas de louro

Feijão Verde Com Molho De Maionese

Endro, feijão de maionese em jejum ou feijão de ovo cozido com molho de alho para saborear raiz-forte para saborear sal de endro,

Salada de croquete de peixe com cebola e molho de maionese - receita caseira

Limão, Limão 300 g peixe desossado 1-2 cebolas uma fatia de pão um ovo farinha sal, um ramo de endro um limão para molho de maionese: uma gema de ovo cozida uma gema crua 2 colheres de chá de mostarda meia colher de chá de raiz forte em vinagre óleo de suco de limão

Comida língua com azeitonas

Pratos de carne 1 pedaço de língua de língua 1 cebola grande 1 l suco de tomate 2 colheres de sopa de farinha 150 ml de vinho branco 200 g de azeitonas pretas óleo sal pimenta folhas de louro

Língua com cogumelos

Alimentos, Alimentos com língua de porco, cogumelos, cenoura, cebola, endro, extrato de tomate, pimenta, limão.

Porco grelhado com molho de raiz forte e creme de leite

4 fatias de sal de músculo de porco, pimenta, molho de raiz-forte: 2-3 raízes de raiz-forte, suco de limão, sal a gosto, 2 colheres de sopa de creme de leite,

Rundstong conheceu madeirasaus (língua de vaca em sos madera)

Prato de carne para 6 pessoas: uma língua de vaca com cerca de 1 kg e três quartos ou duas línguas duas cenouras duas três folhas de louro duas cebolas adequadas um alho-poró para o molho: 200 ml madeira (é vinho artesanal português) uma cebola 50 gr margarina ou colher de sopa de farinha.

Língua de boi com ervilhas

Pratos de carne 1 língua de boi 600g ervilhas 1 cebola média 1 lata de tomate (400g) 3 dentes de alho 6 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro molho picante a gosto (opcional) sal e pimenta

Língua com alho-poró e azeitonas

Pratos de carne 300 g de língua de porco 1 cebola grande 2 alho-poró 300 g azeitonas 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate óleo de especiarias

Porco com alho-poró e azeitonas

Pratos de carne língua de porco alho-poró azeitonas, sal pimenta páprica doce cebola alho caldo 1 copo de vinho branco um copo de água folhas de louro cogumelos (opcional)

Língua com alho-poró e azeitonas

Pratos de carne 2 línguas de porco 1 cebola grande 2 alho-poró 300 g azeitonas naturais castanhas claras 1 xícara de vinho branco seco ou semi-seco 2-3 colheres de sopa de suco de pasta de tomate em que ele ferveu a língua especiarias óleo para fritar

Porco com azeitonas em molho de tomate

Pratos de carne meio quilo de língua de porco algumas azeitonas 1 cebola molho de tomate especiarias para saborear água

Guisado tonganês com alho-poró e azeitonas

Refeições, Prato de carne 2 línguas de porco 1 cebola grande 2 alho-poró 300 g de azeitonas naturais, marrom claro 1 xícara de vinho branco seco ou semi-seco 2-3 colheres de sopa de suco de pasta de tomate em que língua fervida especiarias óleo para fritar

Toba (moatza)

Aperitivos, Aperitivos de carne, Natal 2 estômagos de porco, 1 intestino de porco, cabeça de porco, bócio, meio fígado, 4 rins, 2 corações, 1 língua de porco e 1 língua de vitela com sal, pimenta e louro.

Filé De Carne Com Crosta De Rábano

Pratos de carne, bifes 3 colheres de chá de raiz-forte ralada 3 colheres de chá de mostarda 3 colheres de sopa de creme de raiz-forte 1 dente de alho esmagado 75g de pão ralado 4 raminhos de tomilho 4 colheres de sopa de manteiga derretida 700g de filetes de carne 1 colher de sopa de azeite 1 cabeça de alho, desembrulhado, sujo

Molho de rábano

Molhos, Molhos picantes, algumas raízes de raiz-forte, sal, uma colher de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de creme de leite, um pouco de vinagre

Língua com abobrinha

Pratos de carne 1 kg de língua de porco 1 abobrinha maior 650-700 g 2 pimentões 2 cebolas 1 tomate 10 ml caldo 50 g aipo 2-3 cenouras alguns ramos de salsa 4-5 dentes de alho 2 colheres de sopa de creme de leite 2 colheres de farinha 3 colheres de sopa de azeitona óleo sal tomilho pimenta 1.

Almôndegas de porco repartidas

Cenoura, raiz-forte, raiz-forte ralada por cerca de 10-15 porções: 2 kg de porco para almôndegas: 1-2 orelhas 4 pernas 1 carne fresca 1 cebola 2 cenouras 1 pepino azedo 1/2 donut azedo (para decoração) raiz-forte ralada 1 cabeça de alho alguns fios de salsa verde.

Almôndegas de peru repartidas

Cenoura, raiz-forte, raiz-forte ralada por cerca de 10-15 porções: 1,5 kg de carne de peru: asas pernas 500 g cabeças e garras de frango (para coagular mais rápido) 1-2 cebolas 2 cenouras 1 pepino azedo 1/2 donut azedo (para decoração) ralado rábano 1-2 cabeças de alho alguns fios.

Repolho em conserva com raiz-forte

Conservas e picles, picles 10-20 repolhos pequenos ou médios, sal, água fria, 1 colher de sopa de grãos de milho, 2 marmelos, endro seco, folhas de cereja, 4 pedaços de raiz-forte

Língua em molho de creme azedo com picles

Pratos de carne -1 kg de língua de porco (cerca de 4 línguas) -8-10 picles -2 cebolas -1 fio de alho-poró -200 g de creme de leite -10 grãos de pimenta -2 folhas de louro -50 ml de óleo - 1 cabeça de alho - pimenta moída - sal - salsa verde.

Língua com azeitonas

Limão, Cebola vermelha, Limão 1 língua 1 folha de louro 25 g de farinha 1 cebola roxa 70 ml de azeite de oliva 100 ml de vinho 150 ml de caldo caseiro 100 g de azeitonas sem caroço limão pimenta

Língua com azeitonas e molho

Limão, Limão, Água 3 unid. língua de porco 50 g azeitonas pretas 1 cenoura 1 salsa / cebola 1 cebola 1 cabeça de alho 1 gema de ovo 1 fatia de pão branco 1 limão 2 pimentões vermelhos / verdes 50 ml óleo 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de açúcar 2 colheres de sopa de creme de leite / iogurte.

Ciolan com molho de raiz forte

Refeições, Prato de carne Costeleta de porco uma peça 4 dentes de alho canela tomilho dentes de cominho óleo de pimenta rábano ralado

Língua de porco em formol

Refeições, pratos de carne, ingredientes de Natal - 6 pedaços de língua de porco - 2 pedaços de pernas de porco "tênis" - 3 cenouras adequadas - 2 pedaços de cebola - 1 pedaço de salsa - 1 pedaço de raiz de salsa - sal, pimenta - alho a gosto - rosquinhas de vinagre para decoração - endro para decoração.

Língua com ervilhas baixas

Pratos de carne 700 g de língua de porco 500 g de ervilhas (1 frasco de 800 g de ervilhas) 3 cenouras 2 cebolas 1 pastinaca 2 pimentões vermelhos / amarelos 1 pimentão não muito forte 1 tomate pequeno 1 cacho salsa endro 1-2 colheres de sopa de farinha 3 colheres de óleo 2 colheres de sopa de vinagre 1-2 colheres de chá.

Pepinos em salmoura de raiz forte

Pickles, pickles simples pepino de 3 kg, sal, pimenta em grão, folhas de louro, sementes de mostarda, raiz-forte, 1 cenoura, um dente de alho, endro seco,

Macarrão de salmão

Ingredientes de salmão por aprox. 12 sanduíches: 1. 160 gramas de salmão rosa enlatado 2. 3 colheres de sopa de queijo cottage 3. 1-2 colheres de chá de pasta de raiz-forte (sem maionese) 4. pimenta salgada 5. endro a gosto

Músculo de porco com molho de raiz forte

Alimentos, bifes, músculos de porco de Natal, 50 g de manteiga, 10 fatias de maçã, raiz-forte, uma cebola, creme de leite, 2 raminhos de hortelã.

Salada de batata picante

Saladas, saladas de vegetais 5 batatas, 500 gr de cenouras, 200 gr de pastinaga, 1 aipo, 200 gr de grãos de milho, 400 gr de maionese, 2 colheres de sopa de raiz-forte, 1 colher de sopa de mostarda quente, 100 ml de creme de leite, 5 pacotes de cebolas verdes, sal, pimenta

Beterraba rábano em uma jarra para o inverno

Pratos de legumes, picles, enlatados 1 kg beterraba 30 g sementes de cominho 15 g sal 30 g açúcar 120 g rábano ralado 100 ml vinagre 200 ml água

Molho de bife russo

Molhos, bifes 225 g de maionese 100 g de cebolas vermelhas 2 cebolas verdes 2 colheres de chá de raiz-forte 2 colheres de sopa de pimentão picado 1 colher de chá de páprica quente 1 colher de chá de páprica 100 ml de ketchup 70 g de pepino em conserva 1 colher de sopa de sal de pimenta worchestershire

Molho de raiz forte com creme de leite e ovos cozidos

Molhos, molhos brancos 5 ovos cozidos, 500 gr de creme de leite, 20% de gordura, 3-4 raízes de raiz-forte, ralados em um pequeno ralador, sal, pimenta a gosto

Tortas com beterraba, salmão defumado e raiz forte

Aperitivos, tortas 250g mascarpone 3 colheres de sopa de rábano ralado 1 limão - suco 2x320g massa folhada 500g azeite de beterraba 1 ovo batido 200g salmão defumado salsa picada

Peixe com molho de raiz forte e tomate

Pratos com mais de -2 pedaços de filé de peixe, -uma colher de sopa de raiz-forte (enlatada) -2 colheres de sopa de suco de limão, -um tomate médio, -um tomilho, -200 g de iogurte ou creme de leite, -dill verde, -sal, -piper , -1-2 colheres de sopa de óleo

Língua com molho remulad (Adequado para qualquer ocasião)

Água, Estragão para 2 pessoas -0.500g de língua de boi (também pode ser porco) -1 cenoura -1 cebola -1 folha de louro -um pouco de pimenta para o molho que você precisa -1 gema de ovo -200 ml de óleo - 1 colher de chá de mostarda -2 colheres de sopa de suco de limão -1 ovo cozido -1.

Almôndegas com molho de raiz forte e tomate

Refeições, Prato de carne para molho: 500 ml de suco de tomate, açúcar, pimenta, 1 colher de sopa de raiz-forte ralada, 1 donut, páprica de frango com colorau, 2 ovos, vegeta, um pouco de farinha


Sopa de batata com ovos mexidos

Sopa de batata com ovos mexidos

Sopa de batata com ovos mexidos

INGREDIENTES

  1. 6 batatas rosa
  2. 3-4 cenouras
  3. 2 salsa
  4. 1/2 aipo
  5. 2 tomates
  6. 1/2 pimentão vermelho
  7. 1 cebola grande
  8. 4 dentes de alho
  9. óleo de girassol para endurecimento
  10. 1 ramo de folhas de salsa
  11. 2-3 ovos para trapos
  12. sal
  13. pimenta tomilho

Preparação: sopa de batata com ovos mexidos

Descasque as raízes (cenoura, salsa e aipo), lave, corte no formato desejado e ferva com 3 litros de água fria. Quando a espuma sobe acima dela, ela é coletada e jogada fora. Quando necessário, ateste com água morna.
Enquanto isso, os outros vegetais estão sendo preparados. Descasque a cebola e o alho, lave, corte em pedaços pequenos e frite levemente, até amolecer, acrescente óleo suficiente em fogo baixo.
Lave o pimentão, limpe os talos e as sementes, depois corte a juliana e frite também com a cebola e o alho.
Lave os tomates, corte-os em cubos e coloque-os numa frigideira com os restantes vegetais. Mantenha a panela em fogo baixo até que o líquido que sobrou dos tomates desça um pouco.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos e coloque-as na panela com as raízes. Depois de 2-3 fervura, adicione os vegetais endurecidos.
Deixe a sopa ferver por mais dois ou três minutos e, entretanto, pegue as folhas de salsa, lave e pique.
Misture os ovos com uma pitada de sal e pimenta e, em seguida, adicione & rdquo & icircn thread & rdquo & icircn à sopa que está quase pronta. Deixe ferver a sopa por mais 3-4 minutos, tempere com: sal, pimenta e tomilho, salpique com salsa picada, tampe e retire a panela do fogo.
Deixe a sopa tampada por mais 10-15 minutos, para que descanse e depois possa ser servida.
Quem quiser pode combinar a sopa com pimenta e vinagre quente, fresca ou em conserva.


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Sopa de vitela.

Você sabia que toda carne de animal jovem contém muito ácido úrico? É por isso que a primeira água é jogada fora! Vegeta não é venenoso! Adicione um pouco de vegeta e não adicione sal. dá bom gosto à comida. tente, depois critique !!

Uma sopa de vitela maravilhosa! A quantidade de carne é desproporcional aos vegetais, é cerca de 0,500 g de salmoura de boi (cauda de vitela). Caso contrário, você conseguiu estragar todos os sabores maravilhosos dos vegetais com "COLHER DE LEGUMES". 10 ', mais do que isso os torna inertes vegetais. A batata velha é colocada junto com as raízes, apenas a nova é mais frágil e é colocada nos últimos 10 'de cozimento com a abobrinha e o pimentão. Eu cozinho todos os vegetais no borscht e depois os combino com o suco da carne para gosto de um ovo - opcional. No final coloco 2 fardos de lariço, o estragão fica com um gosto gostoso quando usado num prato baixo de bezerro.

Uma bondade! Para toda a família, principalmente para as crianças!

Por que jogar a água em que ferveu a carne ?? Bem, só tem essência de vitela! Você espumou bem de qualquer maneira !!

Excelente, mas por que com Vegeta. Não tem 'ervas daninhas' suficientes? Por que devemos quimizar desnecessariamente?

Eles vão colocar uma rolha de cenoura na nossa garganta, é claro! A quantidade de carne na receita é suficiente para apenas 4 pugilistas da categoria superpesado - esta é a receita de vitela e legumes com borscht.
A explicação para essas aberrações na novidade da sopa dada por Petitchef é que temos um "Petit noviço"

Alooooo, Petitchef! Você leu algum comentário sobre as receitas deste Naina? Apenas absurdos culinários foram postados por dias. Como paramos esse idiota? Existe fisicamente? Em caso afirmativo, diga-nos como lidamos com isso, para que possamos dar um comando para aniquilar, destruir e esmagar seu computador!

A vitela é tão tenra, boa e cara que é uma pena colocá-la na sopa, fica muito melhor com um bife ou rodelas! No entanto, a sopa está muito cheia de vegetais desnecessários. Por ser uma sopa de carne, só precisa de 2-3 pedaços de cebola, 1-2 cenouras, pimentões, 1-2 batatas (dependendo do tamanho), tomates e larício! É isso! Ou a sua sopa parece mais uma sopa de legumes com um quilo de cenoura e um pouco de carne! E por que jogar fora a primeira água se é vitela? Se fosse bife velho e sangrento, sim, era normal jogar fora a primeira água, mas quando você tem aquela beleza de vitela branca e tenra, você joga todo o seu gosto na sarjeta! E novamente vegeta? Você realmente não sabe cozinhar sem vegeta?

Em vez de jogar água após 2-3 fervuras, é melhor jogá-la com carne, após o que você faz uma sopa a seu gosto apenas com vegeta!


Exemplo de cardápio para dieta em doenças hepáticas

Oferecemos vários menus para o período de inverno, à sua escolha, pelos quais pode optar em alternativa:

7 em Ponto: café de cevada com leite + torrada / 2 - 3 almôndegas, geléia, torrada, chá de rosa mosqueta / malha romena com creme de leite e torrada / geléia branca, torrada, chá de erva de São João

10 horas:Queijo de vaca com maçã e chifre duro / dois chifres recheados com suco de aveia e beterraba / patê de fígado na clara de ovo com chifre / batata assada recheada com queijo cottage

13 horas: Sopa de vegetais com trapos de clara de ovo + peito empanado + pudim de macarrão com maçãs / pilaf de aves + maçãs recheadas com geléia de damasco / sopa de creme de batata + costeleta estufada com molho de cenoura + creme de baunilha / borscht com macarrão + mordida de carne com vegetais + sêmola com frutas compota

16 horas:uma maçã / suco de cenoura / suco de maçã / salada de laranja com merengue

19h: presunto + salada de legumes + iogurte / macarrão com carne + compota / fígado grelhado / “ninho” polenta com leite

21h:uma colher de chá de geléia / uma maçã ralada / uma laranja.


Vídeo: Co zrobić, by zupa się nie zepsuła i co zrobić z rosołem? Ajwen Kuchnia