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Sopa de Abóbora e Coco

Sopa de Abóbora e Coco


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Você só associa coco com verão? Pense de novo! Combinar coco com abóbora faz um doce outono ...

Você só associa coco com o verão? Pense de novo! A combinação de coco com abóbora proporciona um sabor doce de outono que você desejará durante todo o outono. Alimentos picantes são ótimos para sua saúde e têm mostrado aumentar a expectativa de vida.

Notas

Lemongrass é um grampo de muitas cozinhas asiáticas; é usado como uma erva para adicionar um sabor sutil, aromático, semelhante ao limão, sem o toque de frutas cítricas. Geralmente está disponível na maioria dos supermercados bem abastecidos, lojas de alimentos especializados e mercados asiáticos. Vendido em talos individuais que são longos, verdes claros e semelhantes a juncos, apenas o núcleo interno das 5 polegadas inferiores dos talos é utilizável. Para preparar a erva-cidreira, corte e descarte a ponta da raiz e o topo do caniço, deixando cerca de 5 polegadas do caule utilizável. Descasque e descarte as 3 camadas externas das folhas, ou tantas quantas forem necessárias para atingir o centro interno claro e macio. Em seguida, corte o talo em fatias finas ou esmague-o com a lateral de um cutelo.

Ingredientes

  • 1 lata de leite de coco
  • 1 lata de purê de abóbora
  • 2 talos de capim-limão, finamente picado
  • 1/4 xícara de gengibre fresco, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 2 colheres de chá de molho de pimenta doce
  • 1 colher de chá de jalapeño fresco ou chile serrano picado
  • Sal kosher a gosto

Porções 4

Calorias por dose 268

Equivalente de folato (total) 38µg9%


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 (3 libras) de abóbora (ou abóbora), descascada, semeada e cortada em cubos de 1 polegada
  • 3 cenouras pequenas, picadas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta moída e mais para enfeitar
  • 2 cebolas médias, picadas grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados grosseiramente
  • ¾ xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 1 lata (14 onças) de leite de coco
  • Pepitas levemente tostadas para guarnecer
  • Óleo de semente de abóbora para enfeitar (ver dica)

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a abóbora (ou abóbora), cenoura, sal e pimenta cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam quase macios, 8 a 10 minutos. Tenha cuidado para não deixá-los dourar. Adicione a cebola e cozinhe o alho, mexendo sempre, até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o vinho e cozinhe, mexendo, até que esteja quase totalmente reduzido, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo e o leite de coco e leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma tampa de cozimento e cozinhe suavemente até que os vegetais estejam bem macios, 15 a 20 minutos.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador (como alternativa, use um liquidificador de imersão com cuidado ao misturar líquidos quentes). Sirva guarnecido com sementes de abóbora, óleo de semente de abóbora e / ou pimenta moída na hora, se desejar.

Dica: O óleo de semente de abóbora tem um sabor rico a nozes e é maravilhoso em molhos de salada ou para finalizar vegetais assados ​​ou sopas. Procure-o com outros óleos especiais em supermercados ou substitua qualquer outro óleo de semente ou de nozes saboroso (como óleo de noz) ou azeite de oliva.


Assista o vídeo: sopa de abóbora kabutia, deliciosa e simples de fazer