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Biscoitos de pistache e maçapão

Biscoitos de pistache e maçapão


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Descasque a abóbora, rale e esprema o sumo. Nós sentamos em

um guardanapo. Deixe secar (podemos prepará-lo no dia anterior). Nós moemos

misture com maçapão. Colocamos no frio por duas horas.

Com os outros ingredientes preparamos uma massa, que também colocamos no frio por duas horas.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Polvilhe a mesa de trabalho com farinha, espalhe ambas as massas com uma espessura de aprox. 3-4 mm.

Da massa de maçapão cortamos os formatos desejados, untamos com clara de ovo de um lado e

nós colamos bem sobre o branco. Nós os cortamos ou cortamos como desejamos. Nós os colocamos na bandeja com papel de parede

com papel manteiga e leve ao forno aprox. 10-15 min. (para manter a cor clara).

Podemos untá-los com mel antes ou depois de retirá-los do forno.


Desejo a vocês: Bom apetite!




Marzipan - uma sobremesa com uma história de 3.000 anos

Doce de aroma inconfundível, o maçapão é um dos primeiros produtos de confeitaria, que se mantém inalterado até aos dias de hoje. Inventado pelos egípcios, que o consideravam o alimento dos deuses, aperfeiçoado pelos persas e trazido para a Europa através da Roma Antiga, o maçapão é feito de amêndoa em pó, açúcar, clara de ovo e sabores. Nos tempos antigos, era usada principalmente água de rosas, mas também pistache e xarope de íris para sabor e cor.

O maçapão, quase idêntico ao de hoje, foi feito pelos antigos persas (no território do atual Irã), 3.000 anos atrás. A base da receita foi tirada dos egípcios, que preparavam uma espécie de maçapão líquido, a partir de amêndoa em pó e mel. Naquela época a combinação era um dos poucos doces conhecidos, além do mel e da pasta de beterraba, por isso era muito popular, por isso os egípcios a usavam como moeda. No caminho para o Nilo, o maçapão egípcio alcançou os persas daqui no Império Romano.

Durante o Renascimento, na França, os mestres confeiteiros usaram a habilidade do maçapão para ser modelado em estatuetas chamadas "massagistas". Os conquistadores trouxeram a receita para a América e, durante o período elizabetano, a elite da corte desfrutou do que chamaram de "Dor de São Marcos". O primeiro maçapão próximo à receita de hoje foi aparentemente criado em Toledo, na Espanha, mas foram as confeitarias das cidades alemãs de Lübeck e Königsberg que o elevaram à categoria de arte.

Os pasteleiros alemães são, ainda hoje, reconhecidos como os mais habilidosos mestres na preparação do maçapão.

Leitões rosa e bolos de casamento

Agora está difundido em todo o mundo, e os bolos de casamento não podem mais ser imaginados sem a decoração rendada de maçapão. Os suíços fazem maçapão com leitões cor-de-rosa da sorte, e os alemães não conseguem imaginar o Natal se a árvore de Natal não estiver carregada de doces de maçapão.

As lendas da doce plasticina

O termo maçapão é de origem árabe e vem de "mautaban", que significa "alguém que se ergue como um rei". "Mautaban" também era chamada de moeda bizantina, que tinha a imagem de Jesus de um lado. Por volta de 1200, os venezianos usaram essa moeda como "maçapão".

O maçapão é uma das maravilhas da confeitaria, uma preparação doce e moldável, feita a partir da mistura, sem fogo, de amêndoa em pó com açúcar, sendo o aglutinante, principalmente se preparado em casa, a clara de ovo.

Diz uma lenda italiana que o maçapão foi criado, por engano, pelas freiras de um mosteiro de Palermo. Esperavam a visita do Papa e em sua homenagem fizeram um bolo, no qual, às pressas, colocaram amêndoa em pó, em vez de farinha. Eles não perceberam o erro, mas o papa ficou fascinado com o gosto.

De acordo com a legislação da UE, a concentração mínima de óleo de amêndoa permitida é de 14%, mas os regulamentos da Suécia e da Finlândia exigem que as amêndoas excedam 50% da massa do produto, o que aumenta a qualidade da sobremesa. E ainda, a concentração de amêndoas no maçapão Lubeck chega a 66%, receita que torna o maçapão daqui o melhor do mundo.


Método de preparação

Bolo de morango e merengue

Misture o açúcar com as gemas, acrescente a manteiga, as natas e o resto dos ingredientes. Você ganha um

Meu bolo de halloween

Começamos assim: para uma bancada usamos: 4 gemas misturadas com 4 colheres de açúcar e 6 colheres de sopa


Biscoitos de chocolate e pistache

Um biscoito clássico adoçado com um pouco de chocolate e decorado com pedaços de pistache. Você pode preparar a massa com antecedência e mantê-la no congelador.

Misture a farinha, o cacau, 3/4 colher de chá de sal e o bicarbonato de sódio.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar mascavo e o extrato de baunilha na batedeira por 4 minutos. Em seguida, incorpore gradualmente os ingredientes secos e as claras de ovo.

Adicione à massa os pedaços de chocolate e os pistácios picados finamente e, em seguida, divida a massa em 4 partes iguais.

Corre de cada um um cilindro de 20cm de comprimento e 3cm de espessura. Embrulhe-os em filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira até que a massa endureça. (pelo menos 2 horas)

Pré-aqueça o forno a 180C. Corte cada cilindro de massa em discos de 5-6 mm de espessura. Coloque-os em assadeiras forradas com papel. Salpique um pouco de sal grosso e leve ao forno. Asse por 10-12 minutos, virando as bandejas até a metade.

Retire os biscoitos para esfriar na grelha.

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Financistas de pistache

Unte com um pouco de manteiga e forre algumas bandejas para financistas ou bandejas para bolinhos pequenos com um pouco de farinha.

Coloque a manteiga em fogo médio e deixe derreter até ficar com uma cor marrom claro, sem mexer no anel. Passe por uma peneira grossa para uma tigela e deixe esfriar.

Misture o açúcar com o sal e as claras em neve. adicione a farinha, o pistache moído, a farinha de amêndoa e o fermento em pó e misture bem. Incorpore a manteiga derretida e resfriada e coloque a massa para fritar por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque uma colher de sopa de massa em cada forma. polvilhe com pistache picado e leve ao forno os financistas por 16 minutos até dourar.

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Biscoitos de pistache e damasco

Aqui está um tipo de sobremesa inglesa, que pode ser servida como aperitivo ou lanche, que pode ser preparada em menos de uma hora, ideal principalmente se você tiver convidados vegetarianos. ou crianças!

Ingrediente:

  • 225 gramas de farinha com fermento em pó, peneirados
  • 115 gramas de aveia
  • 55 gramas de açúcar em pó
  • 50 gramas de manteiga, pedaços
  • 150 gramas de damascos secos e picados
  • 35 gramas de pistache, corte
  • 250 ml de leite
  • creme

Método de preparação:

1. Aqueça o forno e unte a assadeira com um pouco de óleo e farinha.

2. Misture a farinha com o fermento, a aveia, o açúcar e um pouco de sal. Adicione a manteiga e misture até obter uma crosta como a farinha de rosca. Passe os damascos e os pistache. Faça um pequeno furo no meio da mistura e despeje o leite. Use uma faca para misturar rapidamente a crosta obtida até que fique uma mistura macia e pegajosa. Não misture mais do que o necessário.

3. Vire a crosta sobre uma superfície enfarinhada e amasse um pouco. Pressione ou corra até obter um círculo com um diâmetro de 16 cm. Corte a crosta em pedaços redondos com uma forma. Coloque-os na bandeja preparada. Mantenha-os no forno por 25 minutos, até que pareçam vazios ao serem atingidos. Deixe esfriar.

4. Sirva relativamente quente ou frio, com creme.


Rolo de biscoito de maçapão

Sempre relutei em fazer pratos triviais e pouco apetitosos e, quando ainda precisava prepará-los, não sentia que precisava me gabar deles. Quando eu era pequena e a única sobremesa que conhecia era o pudim (de pudim em pó a um óbvio envelope), sempre fazia dois tipos e os resfriava em camadas em forma de bolo redondo. Então virei e parecia um bolo. Foi bestial. Para mim também tinha gosto de bolo. Já faz algum tempo que trombava com uns biscoitos que estavam no armário e não sabia o que fazer com eles. A ideia do salame de biscoito nunca me sorriu realmente, porque sempre me lembra aqueles biscoitos e bolos secos da época de Ceausescu. Eles eram vendidos por libra e não tinham sabor. Brrr. Mas se eu chamar de rolo e adicionar um pouco de maçapão no meio, posso fazer uma sobremesa decente com esses biscoitos, pensei.

  • Biscoitos 700 g
  • 300 ml de leite
  • 200 g de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 4 colheres de sopa de cacau
  • 150 g de nozes moídas
  • 200 g de maçapão
  • Passas ou frutas cristalizadas opcionais

Esmague os biscoitos, não muito pequenos, se quiser ver os pedaços de biscoitos e o rolo de icircn.

& Icircntr uma tigela, coloque a manteiga e o leite no fogo para derreter. Quando a manteiga derreter, adicione o cacau e a baunilha e misture até ficar homogêneo. Deixe a composição esfriar.

Em uma tigela grande, misture os biscoitos triturados com as nozes e comece a adicionar a composição líquida até que a quantidade de biscoitos seja incorporada. No final, acrescente o rum a gosto.

O maçapão tem a forma de um palito e é enrolado com a composição dos biscoitos. Coloque o pãozinho em uma folha de papel alumínio e deixe esfriar por algumas horas. Simples, certo?


Biscoitos toscanos com frutas secas

Em um dos shows da querida Martha Stewart na PaprikaTv, me deparei com essa receita de Tuscan Biscotti, com frutas secas.

No dia seguinte, procurei a receita e comecei a trabalhar. Raramente consigo uma sobremesa, mas confesso que há muito planejava fazer esses biscoitos.

Outras receitas de biscoitos

Pode encontrar a receita da Martha aqui, fiz algumas alterações nesta receita, adaptei-a ao meu gosto.

Biscotti são biscoitos especiais, na medida em que assam duas vezes, e ficam crocantes, mas macios e mais do que perfeitos, embebidos em café ou chá.

Esses biscoitos toscanos ou cantucci são biscoitos de amêndoa, assados ​​duas vezes. Como a Martha, além da amêndoa, acrescentei pistache e mamão açucarado. Também adicionei cacau à massa, para um bom contraste com os frutos secos.

Em vez de açúcar, usei o adoçante Green Sugar, mas mesmo assim reduzi a quantidade. Pode usar açúcar, fica doce mesmo com a metade do açúcar da receita da Martha.

Você pode encontrar minha versão do Tuscan Biscotti com frutas secas abaixo! Que seja útil para você!

Tempo de preparação: 2 h Nr. porções: 10 e # 8211 12 Dificuldade: média


Muffins de pistache

Hoje preparamos junto com os Muffins de Pistache, um dos petiscos preferidos dos mais pequenos (e dos mais, sejamos honestos)! Muito fofos, muito fáceis de preparar, com ingredientes à mão, farão sucesso nas refeições em família, nos passeios na relva, nas viagens.

Por que você deve tentar a receita de muffin de pistache? & # x1f5a4

  • São muito fáceis de preparar, nem precisa de batedeira, são apenas duas taças e uma colher de pau! A forma de preparar os muffins é muito simples: numa tigela misturamos todos os ingredientes secos, noutra os ingredientes líquidos. Em seguida, misture-os apenas o suficiente para serem incorporados. Este é o segredo dos muffins fofinhos: a composição deve ser muito pouco misturada. Quanto mais misturamos, mais glúten se desenvolve na farinha e os muffins não ficarão tão fofinhos.
  • são os preferidos dos mais pequenos porque vêm em porções individuais, são fáceis de segurar na mão, são fofinhos e cheirosos!

  • os pistaches os tornam super nutritivos e perfumados. Por isso são um lanche perfeito para as crianças, principalmente na embalagem escolar.
  • você pode ajustar facilmente a quantidade de açúcar ou pode omiti-lo. Basta lembrar que, das quantidades fornecidas, saem 18 muffins, portanto a quantidade de açúcar por muffin é pequena.
  • você também pode assar a composição na forma de um bolo.
  • Os muffins de pistache ficam muito bem por até uma semana na geladeira, cobertos com filme plástico.

Na receita de hoje, temos ajudantes muito confiáveis! Estatuetas de Stikeez estão de volta às lojas Lidl! Desta vez, você pode coletar 24 estatuetas Stikeez na forma de alimentos, que encontram seu lugar no álbum na forma de uma geladeira. O jogo Stikeez e as divertidas figurinhas ajudam os mais pequenos a fazerem amizade com vários ingredientes, desde ovo, leite, rabanete ao pistache nos nossos muffins!

Estatuetas de Stikeez quem nos ajuda a preparar a receita de muffins de pistache?

  • pra cima - o pistache & # 8211 frio da família - O ovo alegre e enérgico
  • Milly - leite fresco e refrescante

Ingredientes para Muffins de 18 peças com pistache

  • 300g Faina Castello
  • 1 saqueta de fermento em pó Castello
  • uma poeira será o castelo
  • 150g velho marrom Belbake
  • 2 ovos de marido
  • Pilos de leite 250ml
  • 125ml de óleo Vita D'Or
  • casca de limão
  • 100g punho Alesto
  • 80g de açúcar baunilha em pó castello
  • 1-2 colheres de chá de água
  • pistache picado para decoração

Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cubra 18 formulários para muffins com papéis especiais. Em uma tigela misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela misture os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e a casca de limão. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture com uma espátula até incorporar os ingredientes. Adicione o pistache limpo e picado grosseiramente da faca. Mexa novamente.

Distribua a composição em formas de muffin para que fiquem cheias. Asse os muffins por 19-22 minutos ou até que estejam bem dourados e passem no teste do palito. Deixe esfriar um pouco na panela, depois leve-os para uma churrasqueira de cozinha e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Prepare uma cobertura de açúcar em pó e água (ou suco de limão). Adicione a água aos poucos, até obter um esmalte branco, que escorre da colher mas é bastante viscoso. Coloque a cobertura em cada muffin e polvilhe com pistache picado.


Ingredientes da receita Biscoitos com sabor a nozes recheados com geleia e maçapão

  • - 250 gr de farinha
  • -125 gr de manteiga
  • -1ou (tamanho M)
  • -50gr + 4 colheres de açúcar
  • -1 colher de chá de cardamomo moído
  • -130 gr de amendoim
  • -1 colher de chá de gengibre em pó
  • -1 pacote de açúcar baunilha
  • - 100 gr de maçapão aromático
  • -100 g de geléia de groselha
  • -20 metades de miolo de noz
  • -3 colheres de açúcar em pó
  • - cerca de 1 colher de chá de suco de limão

Preparação para a receita de biscoitos com sabor a nozes

Como fazer massa para biscoitos aromatizados:

1. Misture a farinha com manteiga, ovo, 50 g de açúcar, cardamomo, 50 g de amendoim, gengibre e açúcar de baunilha e sove uma massa, que é tampada e deixada esfriar por 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C para cima e para baixo e forre a bandeja com papel manteiga.
3. Da massa, espalhe 2 folhas de cerca de 3 mm de espessura, das quais, com o formato, são feitos 40 pedaços de biscoitos. Asse por 10 minutos, retire e deixe esfriar.

O preenchimento

4. O maçapão é triturado e misturado com a geléia e 80 gr de nozes moídas e, em seguida, com este recheio
cola duas metades dos biscoitos.
5. Faça um xarope com 4 colheres de sopa de açúcar e 4 colheres de água, que se põe no fogo e acrescenta os grãos de noz. Retire em papel manteiga e deixe esfriar. O açúcar de confeiteiro é misturado ao suco de limão e uma gota é colocada em cada biscoito e por cima um miolo de noz.

A nota média dada para esta receita é 10

Re & # 539 receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Cookies aromáticos com nozes recheadas com geleia e maçapão


Vídeo: How to Make Delicious Pistachio Cookies. Pistachio Cookie Recipe