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O que os senhores e senhoras de Downton Abbey estão comendo

O que os senhores e senhoras de Downton Abbey estão comendo


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Disputas, dinheiro, amor; está tudo acontecendo em Downton Abbey. Esteja você chocado com Lady Edith e seu menino de fazenda ou ainda arrasado com o caso impensável de Lord Robert com uma viúva de guerra, há muito o que falar sobre o show vencedor do Emmy, e estamos interessados ​​em saber o que está acontecendo na cozinha .

O que os senhores e senhoras de Downton Abbey estão comendo

O que os Crawleys estavam comendo, afinal? Acontece que não éramos os únicos que queriam saber. Emily Ansara Baines, autora de best-sellers do New York Times, não é apenas uma ávida fã das séries aristocráticas, mas também ficou encantada com as regras e a etiqueta da sociedade de classes ricas e com o que a comida significava para eles.

"Enquanto assistia ao programa, fiquei fascinado por todas as regras - escritas e não escritas - que governavam a sociedade dos Crawley. Por que não poderia Daisy pode ser vista na sala de jantar? Por que uma posição de lacaio era mais prestigiosa do que outra? ”, Explica ela.

Entre todos os arranjos de mesa e regras da sociedade, ela notou a comida que a Sra. Patmore estava fazendo e o Sr. Carson servia, e como isso mostrava o estilo de vida grandioso dos personagens. Ela começou com os fatos, pesquisando guias de etiqueta e debruçada sobre livros de receitas históricos que lançam luz sobre a antiga vida britânica. Com uma compreensão dos primeiros 20 anosºNa Inglaterra do século, ela examinou a série por meio de novas lentes e descobriu que, apesar de todas as diferenças de classe, havia um sentimento unificado de orgulho pela comida. O livro dela The Unofficial Downton Abbey Cookbook é uma representação de tudo o que ela encontrou e oferece receitas realistas e autênticas para você desfrutar no espírito do show.

Estas não são apenas receitas populares durante aquele período, mas aquelas que têm raízes na grande cozinha encontrada na propriedade. Você descobrirá que essas receitas são adequadas para todos em Downton Abbey, se eles poderiam ser apreciados por Daisy durante uma visita após o Natal, convidados em uma festa no jardim ou em um jantar casual em família Crawley. Cada receita é deliciosa e mostra como o estilo de vida luxuoso dos Crawleys também foi retratado em seus pratos. Deixe a estrutura das aulas de lado e coloque a mão na massa na cozinha com essas receitas tradicionais inglesas.

Anne Dolce é a editora de cozinha do The Daily Meal. Siga ela no twitter @anniecdolce


Como milhões de outras pessoas ao redor do mundo, sou viciado no drama de sucesso & # 8220Downton Abbey & # 8221 mostrado na PBS aqui nos Estados Unidos e na ITV do outro lado da lagoa. Ele gira em torno da luxuosa propriedade liderada por Lord Grantham, sua esposa Cora, suas três filhas, avó (interpretada pela maravilhosamente encantadora Maggie Smith), um novo herdeiro aparente (o belo Dan Stevens) e todos os servos que cuidam de todos os seus precisar.

Addicted é provavelmente um eufemismo quando falo sobre meu amor por & # 8220Downton. & # 8221 Desde que comecei a assistir ao programa, pouco antes do Natal, li o livro complementar de autoria de Jessica Fellowes (sobrinha do criador do programa, Julian Fellowes), intitulado & # 8220The World of Downton Abbey. & # 8221 I & # 8217ve vasculhei a internet em busca de informações sobre os passeios no Castelo de Highclere, na Inglaterra, onde a série é filmada. Eu & # 8217ve tweetou, Facebook e de alguma outra forma importunei qualquer um (especialmente o querido marido) que quisesse ouvir sobre este show espetacular. Agora, eu & # 8217 estou levando meu amor sobre & # 8216DA & # 8217 para o meu blog, onde quero falar sobre a comida da era eduardiana e como ela era retratada em & # 8216Downton. & # 8217

Embora eu AMARIA se eles publicassem um livro de receitas da Sra. Patmore & # 8217s ou & # 8216Lady Cora & # 8217s Guide to Hosting a Fabulous Garden Party & # 8221, não há atualmente um trabalho dedicado à comida de Downton . (Uau, fale sobre uma tarefa incrível para conseguir.) Parece adequado que um livro de comida saia, já que a maior parte do tempo é gasto na cozinha ou na elaborada sala de jantar durante a série. A melhor coisa que encontrei é & # 8211 Downton Abbey Cooks & # 8211 um blog dedicado a, o que mais, à comida em Downton.

No livro de Fellowes & # 8217, ela discute & # 8216Life in the Kitchen & # 8217 e como as servas, como a ingênua Daisy ou a maternal Sra. Patmore, tinham as horas mais longas & # 8211 se levantando nas primeiras horas da manhã para se preparar café da manhã para a família e depois todas as outras refeições, incluindo chá da tarde e um jantar extravagante que pode incluir de três a cinco pratos. Também havia as refeições para os criados que precisavam ser preparadas.

Fato interessante: Lady Grantham nunca tomou café da manhã na sala de jantar, porque & # 8220 mulheres casadas desfrutam do privilégio de tomar café na cama & # 8221 escreve Fellowes. Queria ter essa vida!

Um exemplo de menu para a família Grantham (foto acima) é fornecido no livro Fellowes & # 8217 que acompanha o programa. O primeiro curso incluiria uma sopa de agrião e linguado frito, o prato principal seria coelho com purê de tomate um curso seguinte de carne cozida, galinha assada, presunto cozido ou pombos assados ​​outro curso de tortinhas de ruibarbo, merengues e pudins ou suflês variados e um curso de queijo de Roquefort e brie. (Ufa! Eu & # 8217m recheado!)

À medida que a guerra toma conta da Europa no início da segunda série, as coisas ao redor de Downton Abbey começam a mudar. Os servos partem para lutar por seu país, sem deixar lacaios disponíveis para servir. O sempre ortodoxo Sr. Carson deve ser flexível e consentir que as criadas desempenhem um papel na sala de jantar.

Sybil, a filha mais nova do Grantham & # 8217s, também se prepara para seu novo papel como enfermeira durante a Primeira Guerra Mundial. Ela pede à Sra. Patmore e Daisy (acima) que mostrem suas tarefas simples, como ferver uma xícara de chá adequada ou como fazer faça um bolo para que ela não seja um constrangimento ao sair de casa pela primeira vez.

Embora possa não parecer que a comida desempenhe um papel importante na vida em & # 8220Downton Abbey & # 8221, ela realmente desempenha. É um personagem silencioso no show, assim como os trajes requintados, a tecnologia em evolução ou os comentários sociais. Se alguém me perguntasse, & # 8220Que papel você gostaria de & # 8216Downton Abbey? & # 8221 Eu & # 8217d estaria apto a responder que & # 8217d seria melhor ser um criado na cozinha, pois eu poderia usar todos os meus criatividade para criar pratos deslumbrantes todos os dias da semana. Mas então, por outro lado, eu poderia me vestir como uma princesa todos os dias se eu fosse uma senhora. Hmm & # 8230a vida de aristocratas & # 8230 oh, a vida de & # 8220Downton Abbey & # 8230 & # 8221

Se você ainda não assistiu ao programa, sintonize no PBS às 21h. Leste aos domingos. Você também pode assistir em PBS.org ou Netflix on Demand. Então, certifique-se de dar uma olhada em Shirley MacLaine na terceira temporada (começando a filmar em breve) como a mãe de Lady Cora e # 8217. Esse deve ser um inimigo interessante para a condessa viúva!

Você está apaixonado por & # 8216Downton & # 8217 também? Você quer que Maria e Mateus fiquem juntos? Odeio O & # 8217Brien e Thomas conspirando contra Bates o tempo todo? Deixe seus comentários abaixo sobre o que você ama e odeia ou previsões para o final da segunda temporada!


Dia de Downton: O básico de um ótimo frango assado

Downton Abbey fãs em todo o Reino Unido chamaram Sundays & # 8220Downton Day & # 8221, o dia da semana para desfrutar do novo episódio da temporada 3. Não preocupe os fãs dos EUA, 6 de janeiro está se aproximando e, a essa altura, os fãs do Reino Unido estarão ansiando pela 4ª temporada.

S3E6 é um ótimo episódio para aqueles que amam a Sra. Patmore, Daisy, e como a comida pode desempenhar um papel importante na vida das pessoas. Saí com pratos específicos para preparar para os fãs de Downton, e afirmação de que o papel dos cozinheiros mais experientes é ajudar os outros, principalmente aqueles que desejam aprender. Isso se encaixa muito bem no que cozinhar para um jantar casual no dia de Downton.

As famílias costumavam sentar-se para o jantar de domingo, e alguns tentavam reservar este dia da semana para uma grande refeição. Gosto de servir refeições fartas, que deixem sobras para o resto da semana, mas também aquelas que são fáceis de preparar. Agite nas noites de sábado, relaxe aos domingos.

acidentes acontecem, basta pegar e continuar

Meu conselho para aqueles que querem aprender mais sobre culinária: como tudo mais, a prática leva à perfeição, mas cozinhar não precisa ser perfeito na primeira tentativa e você aprende com seus erros. Downton Abbey as cozinhas já viram sua cota de contratempos, alguns dos quais foram resgatados & # 8211de frango caído, molho holandês quebrado & # 8211outros foram mais difíceis de disfarçar: pudim salgado e suflê queimado. Pegue e siga em frente. E meu conselho aos provadores? Dê um feedback gentil, mas verdadeiro, caso contrário, não aprenderemos como cozinheiros. É do seu interesse: caso contrário, serão servidos continuamente alimentos de que não gosta ou que foram mal cozinhados. Isobel é um ótimo exemplo de como encorajar e apoiar. Quando Lord D aprova um prato (ele publicou uma revista de culinária nacional em uma vida passada), sei que posso compartilhar com você.


Vista-se como as senhoras de & # x27Downton Abbey & # x27

Para muitos fãs de "Downton Abbey", a minissérie britânica é tão agradável de assistir por sua moda de época quanto por sua história convincente. Com a 2ª temporada ambientada durante a Primeira Guerra Mundial, somos tratados com uma miscelânea de estilos pós-eduardianos, desde os uniformes engomados dos criados aos vestidos sedutores das damas da casa.

Seja em jantares formais de família ou em passeios por sua grande propriedade rural, a elegância das irmãs Crawley é suficiente para fazer qualquer um desejar os dias de renda, cinturas Império e luvas até os cotovelos. Elaboramos um guia de compras para ajudá-lo a obter o visual do Ladies Crawley (com um toque moderno para 2012).

Joias elaboradas e intrincadas eram uma marca registrada da época, com configurações de filigrana e pedras multifacetadas dominando o dia. Mas você não precisa ser de descendência nobre para pagar esse estilo hoje em dia. Esses brincos de contas deixarão os admiradores se perguntando se eles foram passados ​​de sua bisavó. (T Tahari, Dillards, $ 13,47)

As damas inglesas da era passada precisavam deixar suas casas grandiosas de vez em quando e, quando o faziam, suas roupas eram tão elegantes quanto seus vestidos por baixo. E o que poderia mostrar melhor suas figuras do que uma jaqueta apertada na cintura? O comprimento e o bolso no peito tornam esta versão inconfundivelmente moderna, enquanto a gola alta, a cor suave e o corte evocam imagens de tempos passados. (Uniqlo, $ 99,90)

Você pode não ter muitos convites para jantares em mansões de campo inglesas, mas este vestido de renda preta é perfeito para um almoço ou até mesmo para um jantar. Vista-o com um cinto diferente para um look mais sofisticado. (Kohl's, $ 44,20)

Vestido curto

Vestidos até os tornozelos reinavam no tempo, mas se você ama suas pernas demais para cobri-las, estilos mais curtos são fáceis de encontrar nestes tempos modernos. Este vestido de jardim combina os tecidos transparentes, detalhes rendados e cintura alta tão populares na época. (ModCloth, $ 97,99)

Existe uma maneira melhor de manter os ombros aquecidos e aquecidos em um vestido leve do que com uma estola de pele? A pele falsa não era uma opção na época de Downton, mas hoje podemos tirar proveito dos avanços modernos dos têxteis para obter um envoltório que tornará difícil até mesmo para os obstinados perceberem que não é real. (Ann Taylor, $ 49,99)

Luvas até o cotovelo

Que vestido de época é completo sem luvas até o cotovelo? Em vez de seda dura, as mulheres de hoje podem optar por tecidos com um pouco mais de flexibilidade. (GreatGlovesOnline, $ 34)

Até há relativamente pouco tempo, os chapéus eram um item de moda obrigatório para as mulheres. Embora o mundo moderno não exija mais que mantenhamos nossas cabeças cobertas, um chapéu cloche bem escolhido, popularizado pouco antes da Primeira Guerra Mundial, pode completar sua roupa de inverno nesta temporada. (Modcloth, $ 54,99)

Esqueça plataformas e botas de salto alto estavam na ordem do dia para nossas mulheres de Downton. E por que sacrificar o conforto quando botas sem salto são tão fáceis de encontrar quanto aquelas com salto? Um bônus adicional: essas botas de amarrar de meia canela darão aos tornozelos e pernas uma aparência esguia. (Urban Outfitters, $ 89)

Rachel Elbaum é uma escritora que mora em Londres e mal pode esperar pela terceira temporada de "Downton Abbey".


Salada de Endívia e Radicchio com Mozzarella Fresca

O amor de Maria parece estar ganhando fôlego (ela passa algum tempo de verdade com seu filho, aliás? Só pensando.), Edith irá para a Suíça para uma prolongada vaca com Rosamond (por exemplo, gestação e parto), Robert está fora para a América para lidar com uma bagunça familiar relativa ao irmão de Cora (naquela época, seria um pensamento minúsculo que talvez Cora deveria ir sozinha? Não.). Rose está decidida a se casar com Jack Ross para transar com sua mãe, Tom tem um pouco de entusiasmo com uma garota local.

E a maior história, na minha mente: Gillingham e aquele homem muito mau, Green, voltam para Downton, e agora, apesar do esquecimento de Green, muitas pessoas sabem. Incluindo Bates. Principalmente Bates. E de repente, Green tem um terrível acidente.


Faça um jantar inspirado em Downton com a ajuda do "The Official Downton Abbey Cookbook"

Como Cora Crawley, Condessa de Grantham comentou certa vez: "Uma festa em casa pode ser tão monótona se não houver um momento especial ..." De acordo com esse edital, aqui está um jogo de salão clássico para dar o pontapé inicial. Duas verdades e uma mentira. Eu vou primeiro:

Minha paixão completa por “Downton Abbey” pode ser atribuída ao seguinte: 1.) Eu simpatizo com a situação da filha mais velha tendo dificuldades conjugais. 2.) Eu trabalho em um restaurante contemporâneo de luxo e vejo as pessoas jantando com maneiras impecáveis ​​- o que geralmente não acontecer na minha vida normal - é minha marca particular de pornografia alimentar. 3.) Eu acredito que fui um aristocrata inglês em uma vida anterior.

Esqueça a mentira. Todas essas são verdades.

“The Official Downton Abbey Cookbook”, que será lançado em 17 de setembro pouco antes do filme, é nada menos que uma bíblia para o fã sério, com todas as receitas mencionadas no programa, além de dezenas de outras comuns para o período, suntuosamente apresentado de uma forma espetacular que até mesmo a abençoada Lady Mary aprovaria, com lindas fotos e contexto da autora / historiadora de alimentos / consultora de programa Annie Gray. (Nenhuma relação com Lord Merton que eu saiba.)

Downton Abbey Kedgeree, foto cortesia de Weldon Owen / John Kernick

The Official Downton Abbey Cookbook, US $ 24,50 na Amazon

Todo o esplendor de um jantar em Downton, em forma de livro.

Com seções dedicadas a várias ocasiões para moradores de Upstairs e Downstairs, "The Official Downton Abbey Cookbook" torna possível todos os tipos de festas no estilo "Downton Abbey": Café da manhã, servido em estilo buffet (se você não estiver servindo kedgeree, nem me convide) Almoço, com sua tarifa mais leve e modesto número de cursos, ou ainda Chá da tarde, que é basicamente uma festa casual centrada em bolo e fofoca - o fato de eu ter nascido em uma época e lugar sem expectativas regulares é uma das maquinações mais cruéis do universo. Você pode levá-lo para fora e chamá-lo de Almoço de Tiro, ou se você estiver se sentindo atrevido, torne-o um Jantar dos Servos incluindo comida saudável de camponês e supervisão cuidadosa dos tópicos de conversação. (Não vamos incomodar as empregadas).

Republic of Tea, Lord and Lady Grantham’s Tea, $ 12,50 na Amazon

Experimente as combinações preferidas pelos personagens de cima e de baixo com esses chás de edição limitada.

Mas, como Carson poderia dizer, "Onde está o estilo ? ” E vamos ser honestos, se você está indo para Downton, você está indo para a generosidade e, como todos sabemos, informados pela Grã-Dama sobre a resposta mal-humorada, a condessa viúva Violet Crawley, "Nada é tão bem-sucedido quanto o excesso." Sem contratar um complemento completo de funcionários para a casa e, enquanto você está nisso, se mudar para uma mansão de campo, há elementos de um jantar formal no estilo "Downton Abbey" que pode ser realizado até mesmo em seu modesto apartamento.

Vestir

Grande parte das classes baixas inglesas foi empregada simplesmente para administrar as numerosas mudanças de guarda-roupa da aristocracia. Ou, ao contrário, a aristocracia exigia várias mudanças de guarda-roupa para oferecer empregos remunerados às classes mais baixas. Como quer que você veja, todos se vestiram com suas melhores roupas para o jantar, então fique à vontade para insistir em um código de vestimenta para o seu. Talvez envie este efeito de gongo no início da noite para lembrar a todos que é hora de usar a gravata branca.

Titular de cartão de cetim níquel, conjunto de 12 por US $ 12,95 na Amazon

"Quantas vezes vou receber ordens de me casar com o homem sentado ao meu lado no jantar?"

Ambiente

Em primeiro lugar, se você quiser manter as coisas dentro do padrão, contrate um mordomo. Ok, presumindo que essa não seja uma possibilidade real, talvez você possa encontrar um amigo (ou autor de Chowhound útil) no campo de restaurantes finos que possa concordar com uma briga leve durante a sua festa. Mas, realmente, como Gray permite em uma seção do livro de receitas intitulada "How to Host a Downton Dinner", "é aconselhável reduzir as regras e fazer um aceno para Downton sem copiá-lo por completo."

No mínimo, a mesa deve ser ricamente decorada, incluindo flores, velas, menus e cartões de visita, e deve ter todos os talheres e copos dispostos com precisão para todos os pratos da noite. O Emily Post Institute oferece um diagrama simples para preparar um serviço de jantar formal. (Dica de atalho: trabalhe de fora para dentro.)

Progressão

“Depende inteiramente de você servir coquetéis antes do jantar”, diz Gray. Mas seriamente. Embora possam ter sido "muito empolgantes" para Carson, Lady Mary e Lady Edith (dibs: nome da banda) teriam se acostumado com eles de viagens regulares a Londres, além de ser uma oportunidade de reunir todos em um espaço longe da mesa de jantar para que você possa “entrar” apropriadamente e ocupar seus lugares em grande estilo.

The Official Downton Abbey Cocktail Book, US $ 22,50 na Amazon

Libações apropriadas para todas as ocasiões, completas com a desaprovação de Carson.

O jantar em si, descrito mais abaixo, é um evento luxuoso que consiste em até nove pratos e servido "à la russe" - um estilo de serviço que se tornou popular na segunda metade do século 19 que envolve pratos servidos sequencialmente, em vez de em estilo buffet, por lacaios com travessas. (Se os lacaios não estiverem em seu orçamento, talvez apenas sirva individualmente ou peça a todos que se revezem servindo cada prato.)

Depois do jantar, o anfitrião ou anfitriã - é você - pode anunciar: "Podemos prosseguir?" que é o sinal para que todos se retirem da sala de jantar para tomar um café e um digestivo.

Etiqueta da mesa

Quer você faça isso com ou sem um mordomo ou lacaio, posso sugerir um treinador de etiqueta? Esses conselheiros estão se tornando mais populares como consultores, à medida que muitos negócios são conduzidos durante o jantar, e assim como alguém pode ter recebido consternação da condessa viúva sobre as maneiras pobres à mesa em uma sala de jantar eduardiana, você também pode em uma situação comercial ou social com futuro clientes ou mesmo sogros. Por que arriscar? Os treinadores ou profissionais de etiqueta podem ser encontrados em qualquer lugar onde existam negócios, como o Beaumont Etiquette na cidade de Nova York, e uma sessão despreocupada em maneiras formais à mesa pode ser o “momento especial” para oferecer aos seus convidados. (Especialmente se duas verdades e uma mentira fracassam na primeira rodada porque o jogador não conseguiu mentir.)

Mas aqui está um resumo de etiqueta à mesa rápido e sujo, para o caso: guardanapo no colo, cotovelos fora da mesa, sente-se ereto para que haja espaço para servi-lo confortavelmente e, pelo amor de tudo que é bom e sagrado, deixe o prato de pão para à esquerda dos talheres onde foi colocado. (Olhando para vocês, bons comensais de Nova York.)

A direção da conversa será definida pelo host ou hostess, com todos emparelhados de acordo, e então mudará para a pessoa do outro lado de você assim que o host ou hostess mudar. Planeje seu mapa de assentos de acordo. E venha preparado com tópicos interessantes de conversa, como técnicas agrícolas modernas, considerar trabalhar em um campo inesperado ou linhas intrigantes de sucessão de herança.

Cardápio

Downton Abbey Raspberry Meringues, foto cortesia de Weldon Owen / John Kernick

No apogeu de Downton, a refeição teria durado muitas horas, começando com canapés e continuando com sopa, peixe, prato principal, sorbet, assado com vegetais ou salada, sobremesa com gelo e frutas. “The Official Downton Abbey Cookbook” fornece inúmeras receitas para todos esses estágios e, “se você quiser fazer tudo e fornecer oito cursos, faça isso”, incentiva Gray. Caso contrário, "um jantar mais (administrável) pode ser sopa ou peixe, prato principal ou assado, vegetais e entradas doces ou sobremesa ou salgado."

Uma dica para nós - como Julia Child disse certa vez - “cozinheiros americanos sem serventia” é escolher receitas do lado menos técnico que podem ser feitas com antecedência e bem conservadas, e não exigem um cozimento à la minuto para serem maravilhosas. As carnes podem ser servidas quentes ou em temperatura ambiente, e terminadas com um molho apimentado para a ilusão de um prato bem quente.

Um menu de amostra (para incluir vários pratos mencionados no show, bem como a maioria dos pratos que podem ser servidos frios para fazer oito pratos possíveis remotamente) pode consistir em:

  • Sopa de pepino (pág. 128)
  • Tomates Recheados (pág. 124)
  • Musse de salmão, que talvez tenha a duvidosa honra de ser o prato mais citado no show (pág. 143)
  • Sorvete
  • Pato com Maçãs e Calvados, sendo rejeitado no altar vendido separadamente (pg 153)
  • Taças de espargos (pág. 174)
  • Merengue de framboesa, segure o sal, a menos que você suspeite que o convidado de honra pode eventualmente abandoná-lo no altar (pág. 191)
  • Frutas frescas e queijo

Então, a única coisa que resta a fazer é deixar a limpeza para os incansáveis ​​servos enquanto sua empregada escova seus cabelos e o veste para dormir. Ou pelo menos deixe a limpeza para amanhã para que você possa fingir ser uma aristocracia por mais algumas horas.

Imagem do cabeçalho cortesia de Darren McCollester / Stringer / Getty Images Entertainment


Diga adeus a ‘Downton’ com um chá da tarde apropriado

Baixem os Pinkies, fãs de “Downton Abbey”. O episódio final do drama de sucesso da PBS vai ao ar no domingo. Mas não deve haver vaias. Em vez disso, envie a série da maneira adequada "Downton Abbey":

Dê brilho à prata, pegue os pratos bons e passe a ferro sua toalha de mesa mais elegante. É hora do chá da tarde.

Depois de seis temporadas, a novela britânica da era eduardiana que segue o clã Crawley, liderada pelo patriarca Lord Grantham, está saboreando seu último curso. Além de todo o drama, refeições elaboradas eram uma constante em "Downton Abbey". Todo mundo sabe, os Crawleys e seus convidados comem. E comem bem, muitas vezes ao dia.

Então, vamos seguir as dicas da Sra. Patmore - a adorável cozinheira que dirige a cozinha da Abadia de Downton junto com sua fiel ajudante Daisy - e planejar alguns pratos adequados para lordes e damas.

Comentário: Uma despedida afetuosa para & # 39Downton Abbey & # 39

Embora o último show vá ao ar à noite, por que não presentear os fãs de “Abbey” com um chá da tarde. E, por favor, não confunda com chá da tarde. Este último é conhecido como uma refeição mais pesada que os trabalhadores e operários comiam.

Barb Gulley, proprietário da Barb’s Tea Service (barbsteaservice.com), diz que em um tradicional chá da tarde britânico você teria scones, doces e salgados na forma de pequenos sanduíches de chá. Gulley fez muitos chás com o tema “Downton Abbey” e planejou muitos mais.

“Para os chás, um Earl Grey é um pouco mais leve e uma boa mistura”, diz Gulley. “Mas o que servimos é a linha de chás“ Downton Abbey ”da Republic of Tea. Eles têm uma mistura de café da manhã Grantham e pudim da Sra. Patmore. É muito fofo e divertido porque acrescenta a todo o tema. ”

Para servir, pense em uma variedade de sanduíches de dedo, scones e pequenos aperitivos como gougeres - uma massa tipo choux feita com queijo e às vezes recheada.

Você quer preparar e comer comida que seja administrável e que não o afaste do show.

Com sanduíches de dedo, não pense neles como qualquer salada de frango com maionese imprensada entre duas fatias de pão. Esses sanduíches pequenos, retangulares ou triangulares podem ser à base de proteínas ou vegetais. E é o pão, de acordo com Diann Dupuis, que já serviu muitos chás da tarde, que os torna deliciosos.

“O mais importante é deixá-los frescos e não à frente porque vão secar”, disse Dupuis. “Além disso, compre apenas um bom pão de padaria.”

Dupuis diz que o pão de muitos fabricantes tem muita viscosidade e não permanece firme.

Um sucesso de sanduíche de dedo para Dupuis foi a Coronation Chicken Salad. Dupuis pegou a receita na revista Tea Time. Embora seja uma salada de frango à base de maionese, tem notas de sabores indianos de curry e chutney.

Quando se trata de scones, você não pode errar com a receita de Sweet Scones do "Livro não oficial da Abadia de Downtown". É simples e rápido de fazer. Os scones têm um sabor picante e ficam um pouco húmidos graças à adição de creme de leite. Nós adicionamos algumas groselhas, o que é puramente opcional, para dar um toque de frutas.

Finalmente, não podíamos esquecer algo com o chá. Os biscoitos Earl Grey Tea Shortbread são incrivelmente fáceis com apenas cinco ingredientes. Os biscoitos são um final perfeito para servir com, claro, um pouco de chá.

Entre em contato com Susan Selasky: 313-222-6872 ou [email protected] Siga @SusanMariecooks no Twitter.

Receitas para a hora do chá

No sentido horário, a partir da parte inferior esquerda: Scones Sweet Cream com Currents, Sanduíches de Chá Coronation Chicken Salad e Earl Grey Tea Shortbread Cookies. (Foto: Jessica J. Trevino Detroit Free Press)


Mais Lidos

A aristocracia inglesa, desconfiada de vegetais frescos que acreditavam causar escorbuto, comia muita carne e peixe banhados em molhos franceses nas salas de jantar do andar de cima, enquanto os criados comiam principalmente vegetais no andar de baixo.

Além disso, "se você fosse o rei, você comia cinco ou seis vezes por dia, vários pratos. E então fazia um lanche da meia-noite. Para comer como eles, você passaria o dia inteiro comendo", disse ela.

Seu livro de receitas inclui 220 receitas, incluindo o frango assado que a Sra. Patmore deixou cair no chão na primeira temporada do programa e a charlotte de maçã que ela se recusou a fazer.

"Tentei dar um sabor à culinária", disse Foster. "É bom dar à culinária britânica um impulso em popularidade e respeito. Eles eram conhecidos como os piores cozinheiros do mundo, exceto pelos escoceses e seu caldo."


Menu de jantar de Downton Abbey

este Menu de jantar de Downton Abbey é delicioso para servir durante a temporada final de Downton Abbey & # 8216s no Masterpiece Theatre.

Amigos, vocês estão assistindo a última temporada de Downton Abbey, começando em 3 de janeiro? Para comemorar, eu criei um menu de jantar, algumas dicas de jantar e lindas fotos para mostrar como pode ser simples! Convide seus amigos, delegue alguns dos pratos, ponha a mesa e prepare-se para um jantar elegante, delicioso e memorável!

Lori e eu recentemente viajamos para Londres e visitamos a pequena cidade de Bampton, onde a série foi filmada, no & # 8220Downton Abbey castle & # 8221 Highclere Castle, e aprendemos mais sobre a família Crawley. Esta sexta e última temporada é muito emocionante para nós, finalmente descobrirmos o que acontece com a família!

Crédito da foto Downton Abbey elenco na mesa de jantar: DailyMail.com

Muito do ritmo diário de Downton Abbey é sobre a comida. A maior parte da conexão com o pessoal do andar de baixo ocorre na cozinha, durante a preparação da refeição e, em seguida, jantando juntos (tivemos que tomar chá nesta mesma sala!), Enquanto eles discutem a gestão da família, o funcionamento interno da casa, política e muito mais, em sua mesa formal elaborada e perfeitamente arrumada.

Todos se vestiam apropriadamente para o jantar naquela época, e no mesmo Castelo de Highclere hoje, Lady Carnarvon e Lord George Herbert (8º Conde de Carnarvon) nunca vêm jantar sem um vestido longo e um smoking.

Quais são os fundamentos? China bonita, flores frescas, vinho e comida deliciosa!

Um jantar formal da era de Downton Abbey pode incluir até vinte e dois pratos. Hoje, estamos compartilhando um menu de apenas cinco que poderiam ter sido servidos naquela época.

Sanduíches De Chá De Salada De Ovo. O que é a hora do chá, sem sanduíches de chá e scones?

Cataventos de Salsicha. Popular durante as férias, misture um pouco de massa folhada e um lote de linguiça moída e enrole em um longo embrulho em forma de tronco, corte em pedaços, pincele com lavagem de ovo e leve ao forno até dourar.

Sopa De Batata De Pêra. É muito delicioso e muito simples de fazer.

Salada De Couve Marinada. Uma salada pequena e saudável, você também pode misturar em couve de Bruxelas raspada e # 8217s.

Carne assada. O jantar de rosbife é uma refeição tradicional do domingo britânico, mas pode ser servido em qualquer jantar.

Pudim de Yorkshire. Combinado deliciosamente com rosbife, um acompanhamento tradicional britânico.

Pudim De Caramelo Pegajoso. No entanto, é chamado de pudim, na verdade é bolo, uma sobremesa britânica cozida no vapor, que consiste em um pão-de-ló muito úmido, feito com tâmaras finamente picadas, coberto com um molho de caramelo e geralmente servido com creme de baunilha ou sorvete.

E, eu pensei que eu & # 8217d incluir as 4 regras cardeais escritas para os servos (faladas, é claro, em um cenário historicamente preciso):

  • Não fale com os convidados e evite o contato visual.
  • Ande no sentido horário ao redor da mesa.
  • Dobre na cintura para servir e abaixe o prato de servir a uma altura adequada, para que os convidados possam se servir facilmente.
  • Use luvas brancas ou esconda a mão que servia em um guardanapo, para que os convidados não vejam sua pele.

Você vai assistir Downton Abbey nesta temporada e, possivelmente, dar um jantar antes do fim da temporada?


12 bebidas de chá com álcool para brindar o retorno de Downton Abbey

Por muito tempo nossas vidas foram desprovidas de senhores, senhoras, vestidos de cintura baixa e condessas viúvas. Isso tudo será remediado em breve. Este domingo marca a estreia da quinta temporada de Downton Abbey.

Por muito tempo nossas vidas foram desprovidas de senhores, senhoras, vestidos de cintura baixa e condessas viúvas. Isso tudo será remediado em breve. Este domingo marca a estreia da quinta temporada de Downton Abbey. Embora uma xícara saborosa de Earl Grey seja provavelmente a bebida mais apropriada para desfrutar durante o show, ela simplesmente não é forte o suficiente para levá-lo ao próximo emaranhado romântico de partir o coração de Mary ou ao inevitável colapso financeiro de Lord Grantham. Aqui, 12 coquetéis com infusão de chá para celebrar o retorno de todos e da novela britânica favorita dos velhos tempos.

1. Chá gelado Pimm & # x2019s
Pimm & # x2019s No. 1 é uma bebida inglesa por excelência. Aqui, é misturado com chá e # x2014 outra bebida britânica amada.

2. Whisky Chai
Esta bebida quente e alcoólica é feita com uma mistura de especiarias chai, leite quente e uísque.

3. Chá de tomilho
A vodka com infusão de chá para este coquetel é super fácil de fazer em casa.

4. Medicina Tante e # x2019s
Este sensacional hot toddy riff pode não curar um resfriado, mas com certeza fará você se sentir melhor.

5. Jasmine Gin Fizz
O gim com infusão de chá de jasmim é delicioso neste coquetel delicado e espumoso.

6. Kentucky Special
O licor de cereja com infusão de chá Smoky Lapsang Lapsang é uma excelente escolha para um antiquado.

7. Chá às três
Este sapateiro com sabor de amora e erva é estimulante, com gim com infusão de chá preto adicionando uma agradável mordida tânica.

8. Cavalheiro Johnson
Para um chá gelado, basta adicionar o bourbon e o Cointreau.

9. Camomila-Teani
This honey-accented cocktail is made with chilled chamomile, gin and Bärenjäger, a honey liqueur.

10. Darjeeling Unlimited
The savory flavors in this refreshing tea-and-bourbon cocktail are enhanced by a pinch of salt.

11. Sherlock Holmes
This smoky cocktail is a nod to Sir Arthur Conan Doyle’s fictitious British detective, whose favorite tea was purportedly Lapsang souchong.

12. Iced Teaquila
Guava, Earl Grey and tequila may seem like unlikely partners, but this drink proves that they are fantastic together.


Veggie Table Recipes

So tonight is the showing of the second episode of season 4 of Downton Abbey. This show infuriates me. I love it and I hate it all at once. One thing I have to say in its favor, the show really makes me appreciate living in the modern world. Watching the downstairs staff prepare all those lavish meals for rich lords and ladies without such wonderful inventions as a microwave boggles my mind. A toaster and a fridge are staples in today’s kitchen, but remember when those were introduced to the staff in earlier seasons?

Although I am glad my kitchen is better equipped than those of yesteryear, I am equally as appreciative that I do not live like the upstairs group. Yes, I will admit, I have always dreamed about how romantic it would be to waltz around a ball room wearing a tiara and pearls or have meaningless conversations on the croquet field, but I realize now that I have it lucky! Watching the ladies and gents dress for dinner is almost painful. I can understand getting dolled up to go to a fancy restaurant or for Christmas dinner or something, but, seriously, just to eat dinner with your family on a Wednesday requires 2 hours of preparation, a hairstylist, and a wardrobe change?! Okay, I do want to wear those pretty dresses, but I would be shocked if my family told me I was not dressed appropriately for dinner while wearing my regular work clothes, or even my pajamas. I mean, they already saw me in it, it’s no big secret that I wasn’t born wearing opera gloves.

Although this does not contain a recipe, I just wanted to share a little thought to remind us all to be thankful for the comforts we are given by living in today’s world.