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Receita de ensopado de castanha, lentilha e vegetais

Receita de ensopado de castanha, lentilha e vegetais


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  • Ensopado e caçarola
  • Vegetariano

Este é um bom guisado ou sopa de inverno que todos amam na minha família. O gosto é maravilhoso no dia seguinte! Experimente as combinações de vegetais!

31 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picadinha
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 talos de aipo, picados
  • 4 cenouras, descascadas e cortadas
  • 1L caldo de vegetais
  • 500ml de água
  • 1 (400g) de tomate em lata, não drenado
  • 1 (400g) lentilhas marrom-estanho ou Puy
  • 300g de castanhas cozidas e descascadas
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 1h15min› Pronto em: 1h30min

  1. Despeje o azeite em uma panela grande e funda em fogo médio-alto. Junte a cebola e o alho; cozinhe até ficar transparente, cerca de 5 minutos. Adicione o aipo, a cenoura, o caldo de legumes e a água; cozinhe por 10 a 15 minutos. Reduza o fogo para médio, despeje os tomates e cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Reduza o fogo e misture as lentilhas e as castanhas; cozinhe por 1 hora até as castanhas amolecerem. Despeje mais água para diluir o guisado, se desejar. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(17)

Resenhas em inglês (11)

Delicioso! Eu fiz por 4 porções, omiti castanhas como não consegui encontrar, não adicionei aipo porque eu não gosto deles e usei apenas 1 colher de sopa de óleo e tudo funcionou muito bem! -22 de agosto de 2011

Definitivamente uma receita saborosa! Nós cozinhávamos para usar as castanhas que sobraram depois do Natal e para dar estômagos como resultado de todos os ricos alimentos de Natal. Deliciosa, enchendo e até impressionando o meu adolescente o que foi uma grande conquista para um prato sem carne e sem lentilha no título! Usei lentilhas vermelhas pois era o que tinha na casa e funcionou muito bem.-03 de janeiro de 2016

Esta é uma receita muito boa que eu cozinho para a minha tia cada jantar do dia de Natal, pois ela é vegetariana e uso castanhas frescas, não lentilhas enlatadas e eu gosto mesmo de pensar que não sou vegetariana.-11 de janeiro de 2012


Guisado de cogumelos e lentilhas sobre purê cremoso

Rich Mushroom e Lentil Stew Over Creamy Mash é uma ceia maravilhosa, calorosa e saudável. Perfeito para noites frias e dias mais curtos. Eu amo este prato servido em uma tigela comigo enrolado em um cobertor, sentado em frente a uma lareira.

O uso de cogumelos porcini secos dá ao guisado de lentilha e cogumelo rico uma rica profundidade umami de sabor que funciona perfeitamente com o vinho tinto.

Guisado de cogumelos e lentilhas sobre purê cremoso é uma refeição em si, mas eu adoro com um pouco de verdura e salada de brócolis, couve e ervilha vai perfeitamente.


Você pode usar caixas de receitas com alergias?

Já olhou para uma receita para quem sofre de alergia e pensou que adoraria experimentá-la, mas está cheia de todas as coisas que você não consegue comer? Não se desespere mais, enquanto compartilho como adaptei uma receita para torná-la adequada para todos ao redor da nossa mesa de jantar! Na verdade, é muito fácil e basta trocar alguns ingredientes.

Este lindo Vegan Lentil and Vegetable Hotpot começou como uma refeição vegetariana familiar a partir das páginas de receitas da Hello Fresh, mas com alguns ajustes simples, ele chegou aos favoritos de nossa família. O seu recheio, nutritivo e coberto com uma bela crosta crocante de batata com queijo derretido que ninguém nesta casa consegue resistir!


Torta de Pastor de Lentilha e Cogumelo

Pré-aqueça o forno a 400 graus F e levemente unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Em uma panela de 2 quartos, leve o caldo de vegetais e as lentilhas para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio baixo, tampe e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, mas não se quebrem, cerca de 20 a 25 minutos. Escorra as lentilhas e reserve o caldo. Meça o caldo e adicione água, se necessário, para fazer 1/2 xícara.

Enquanto as lentilhas estão cozinhando, coloque as pastinacas em uma segunda panela grande e cubra com água por 2,5 cm. Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe até que as pastinacas estejam macias quando perfuradas, cerca de 10 minutos. Escorra e coloque as pastinacas em um processador de alimentos. Purê até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário. Adicione o leite não-lácteo, 1 colher de sopa de óleo de abacate e 1 colher de chá de sal e bata para misturar.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de abacate restante em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até começar a chiar, cerca de dois minutos. Reduza o fogo para médio e adicione os cogumelos, as cenouras e o sal restante. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos estejam encolhidos e dourados e os outros vegetais estejam macios, cerca de 15 minutos.

Adicione o tomilho, sálvia, pimenta, farinha e pasta de tomate. Mexa até incorporar, depois acrescente o caldo reservado das lentilhas e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de dois minutos e desligue o fogo. Junte as ervilhas e as lentilhas cozidas e, em seguida, raspe a mistura na assadeira e alise a superfície.

Espalhe o purê de pastinaga sobre a mistura de lentilhas. Polvilhe com o colorau.

Asse até dourar levemente e borbulhar, cerca de 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.


& # 11088 & # 65039 Testemunhos de leitores

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "Estou fazendo isso agora pela segunda vez em 2 semanas. É tão simples de fazer, eu nunca soube que poderia cozinhar algo tão bom. Eu ficaria feliz em ser servido em um restaurante! Se você ainda não experimentou, eu recomendo. " Helen

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "Acabei de demolir uma tigela deste. Tentei uma receita diferente há algumas semanas que era uma porcaria, muito pouco sabor. Isso é lindo . Até minha irmã, notoriamente difícil de agradar, adorou. Eu só gostaria de ter um pouco de pão crocante para limpar o molho rico e lustroso. " Marie

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "I & rsquove acabei de fazer este Chestnut Mushroom Bourguignon e foi incrível. Eu não sou vegano ou vegetariano, mas esta era uma receita deliciosa, eu definitivamente seria fazendo de novo. " Janice

& # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 & # 11088 & # 65039 "Uma das minhas receitas favoritas para convencer os amigos comedores de carne de que a carne não é o que dá o sabor. Próximo nível!" Steff

Por favor, salve esta receita em Pinterest - & gt - & gt - & gt Compartilhar minhas postagens me ajuda a continuar criando receitas veganas gratuitas!

Eu adoro ouvir de você! Envie-me fotos do seu próprio bourguignon de cogumelo castanho em:

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COMO FAZER GUISADO DE COGUMELO ESCOCÊS

Ensopado de cogumelo escocês

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 2 cebolas, cortadas ao meio e cortadas
  • 2 dentes de alho esmagados ou picados
  • 1 cenoura grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e fatiada em meias luas
  • 16 cogumelos em taças grandes fechadas, fatiados
  • 1 1/2 colher de chá de tomilho seco (ou fresco)
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 400ml / 1/2 xícaras de caldo de vegetais (2 cubos)
  • 4 colheres de sopa de vinho tinto
  • 4 colheres de sopa de molho vegetariano worcestershire (ver substitutos nas notas)
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • sal e pimenta

Instruções:

  1. Em uma frigideira grande, caçarola ou wok, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione as cenouras e cozinhe delicadamente por alguns minutos para que comecem a amolecer.
  3. Adicione os cogumelos e tempere os legumes com sal e pimenta. Adicione o tomilho e mexa. Deixe os cogumelos amolecerem e liberar seus sucos.
  4. Polvilhe os vegetais com farinha e mexa. Isso ajudará a engrossar o molho.
  5. Adicione o caldo, o vinho, o purê de tomate e o molho inglês ou o molho que estiver usando. Mexa bem.
  6. Cozinhe delicadamente por 20-30 minutos até que o molho engrosse e todos os sabores se misturem.
  7. Tempere com sal e pimenta.
  8. Sirva com purê.
  9. Aproveitar!

Notas:

23 comentários

Devo dizer que nunca experimentei ensopado escocês quando morava na Escócia. Tenho que tentar - parece delicioso! :)

É mais um prato caseiro do que um prato de menu em restaurantes. O original teria carne, mas os cogumelos seguram o prato sozinhos.

Ai que gostoso Jacqueline e você chamou minha atenção quando disse para servir com purê de batata. Eu vou fazer isso neste fim de semana. Você realmente não está ajudando minha cintura a expandir. Jill

Haha, sinto muito por isso Jill e sim, tente. É celestial com purê!

Tão fácil, tão delicioso, e quase sempre tenho esses ingredientes à mão. Obrigado por compartilhar outra receita linda! :)

Obviamente, é para ser. Apreciá-lo!

Eu sou um MALDITO cogumelo e NÃO tinha ideia de que poderia fazer um ensopado de cogumelos. Este prato parece algo que eu poderia comer todas as noites da semana. Sair para conseguir o que preciso para fazer isso, agora!

Sim eu também. Eu amo cogumelos. Acho que você vai gostar desse guisado.

Eu nunca experimentei Scottish Stew. Parece tão delicioso e mal posso esperar para experimentá-lo com o pacote de cogumelos na minha geladeira.

É a verdadeira comida caseira Sandhya. Espero que experimente com esses cogumelos.

Eu amo cogumelos e a ideia de servir isso sobre purê de batata parece uma delícia! Esta é uma comida de inverno perfeita e está super frio aqui no momento, então mal posso esperar para experimentá-la neste fim de semana. Saúde!

Sim, é perfeito sobre mash. Espero que o seu inverno não esteja tão ruim. Isso definitivamente vai animá-lo.

Ótima receita de ensopado de cogumelos! Essa receita de comida de conforto com purê de batatas. Me deixou com fome!

Sim, é a comida caseira perfeita com purê de batata.

Você nunca ouve falar muito sobre receitas escocesas! Meu noivo ADORA cogumelos - posso fazer isso para o Dia do Pai & # 39 - parece delicioso!

Suponho que depende de onde você gosta. Eles são principalmente alimentos reconfortantes como este. Tenho certeza de que seu noivo vai gostar.

Isso parece tão bom. Eu amo cogumelos, então com certeza vou tentar!

Obrigado Nart, eu também. Se você adora cogumelos, certamente vai adorar este guisado.

Adoro cogumelos, isso parece tão reconfortante, Jaq, vou ter que fazer isso logo :)

Eu adoro cogumelos em tantos pratos e este é super reconfortante. Aproveitar!

J, só para dizer que tive um longo dia e não estava com vontade de cozinhar, mas eu pretendia e tinha todos os ingredientes, então fiz. Muito fácil, muito saboroso. Eu me perguntei qual ingrediente o torna particularmente escocês?

Todos os ingredientes são culturas escocesas que você encontrará em muitos de nossos pratos, incluindo sopas e ensopados. Este tipo de guisado é um guisado tradicional escocês, mas sem a carne para uma dieta vegetariana ou vegana. O original teria incluído carne. É um prato muito antigo.

Estou tão feliz que você tenha gostado, especialmente em um daqueles dias longos e cansativos. Eu os conheço bem.

Eu realmente aprecio você comentar também.

Apenas fazendo isso agora! Cheira incrível! Mal posso esperar até que esteja pronto. Descobri que oxo está fazendo um caldo de vinho tinto agora. Pode ser bom adicionar isso como uma opção no lugar do vinho tinto adequado

Adoro ler comentários, então, obrigado por reservar um tempo para deixar um. Infelizmente, fui bombardeado com spam, então ativei a moderação de comentários. Vou publicar seus comentários assim que puder e respondê-los. Não entre em pânico, eles desaparecerão quando você clicar em publicar. Jac x



Adicione as ervas picadas. Reduza para ferver e deixe cozinhar por aprox. 15 - 20 min. até que os legumes estejam macios e o molho engrosse ligeiramente. Mexa regularmente.


Lentil Vegetable Hotpot da Hello Fresh [vegetariano]

Esta receita de Hotpot de Legumes de Lentilha da Hello Fresh é outro prato clássico de carne que não contém mais carne. Esta refeição vegetariana farta foi um grande sucesso entre meus filhos e reaqueceu brilhantemente no dia seguinte. Tem uma cobertura de batata com queijo indulgente e é uma refeição em família verdadeiramente deliciosa, que também é ideal quando você está se divertindo.

Este é um prato fácil de preparar. Para cortar a batata uniformemente, usei a configuração mais grossa de um cortador de mandolina. Sempre preocupada em minimizar a lavagem, preparei esta panela de legumes de lentilha em um fogão para assar uma caçarola rasa de ferro fundido.

O tradicional Lancashire Hotpot (ensopado de cordeiro coberto com batatas fatiadas) é um prato tradicional britânico. It & # 8217s comfort food no seu melhor.

Nesta versão vegetariana da Hello Fresh, a carne foi substituída por uma mistura satisfatória de lentilhas e vegetais, cozidos em um caldo de vegetais leve com um toque de mostarda integral. Esta receita rende quatro porções generosas. Se você precisar adaptar as quantidades ou quiser ver fotos do método passo a passo, por favor visite a página de receitas no site Hello Fresh & # 8217s.

Hello Fresh entrega caixas de receitas na sua porta. Os clientes podem escolher suas receitas favoritas todas as semanas. Para minimizar o desperdício, a Hello Fresh envia apenas as porções exatas de ingredientes frescos necessários para cozinhar as receitas. As caixas podem ser personalizadas de acordo com o número de pessoas e refeições para as quais você deseja cozinhar.

A Classic Box da Hello Fresh tem uma opção vegetariana, o que é ótimo para quem deseja seguir uma dieta sem carne, independentemente de suas habilidades culinárias. Todas as semanas, você pode escolher entre 18 deliciosas receitas da culinária britânica e internacional. Então você pode relaxar e se divertir! Não se preocupe mais com as compras ou sem saber o que cozinhar. Cada receita é projetada para levar apenas 20 & # 8211 50 minutos para cozinhar, o que é ideal para quem tem pouco tempo, mas ainda quer comer comida caseira saudável.

Aviso: este post é patrocinado pela Hello Fresh. A receita foi reproduzida de seu site. Todos os pensamentos e opiniões são meus.


Ato IV: Ensopado de Castanha-Lentilha com Bulgur Pilaf

Lenticulam de castaneis. Accipies caccabum novum, et castaneas purgatas diligenter mittis. Adicies aquam et nitrum modice, facies ut coquatur. Cum coquitur, mittis in mortario piper, cuminum, sêmen coriandri, mentam, rutam, laseris radicem, puleium, fricabis. sufundis acetum, mel, liquamen, aceto temperabis et super castaneas coctas refundis. adicies oleum, facies ut ferveat. cum bene ferbuerit, tudiclabis [ut in mortario teres]. gustas, si quid deest, addes. cum em boletar miseris, addes oleum viridem.
& # 8211 Apicius, De Re Coquinaria V.ii.2

Tradução: Pegue uma panela nova, coloque as castanhas cuidadosamente descascadas, acrescente água e um pouco de refrigerante e coloque para cozinhar. Enquanto estiver cozinhando, esmague no pilão pimenta, cominho, caroço de coentro, hortelã, arruda, raiz de laser e poejo. Umedeça com vinagre, mel e molho de peixe, adicione vinagre a gosto e despeje sobre as castanhas cozidas. Adicione o óleo e deixe ferver. Quando estiver fervendo, esmague as nozes como faria no pilão. Prove para ver se falta alguma coisa e, em caso afirmativo, coloque. Depois de colocar em uma travessa, coloque azeite virgem verde.


Este prato, como você pode ver, nunca realmente menciona lentilhas. Surge, no entanto, no subcapítulo & # 8220Lentilhas & # 8221 da seção Apício sobre grãos e feijão, os estudiosos decidiram que este purê de castanha provavelmente deveria ser adicionado ao prato que se segue. Estou poupando você do latim, mas aqui está uma tradução: & # 8220Cook the lentils. Depois de desnatado, coloque o alho-poró e o coentro verde por cima. Moer sementes de coentro, poejo, laser, hortelã e semente de arruda. Despeje o vinagre, acrescente o mel, o molho de peixe e o vinho e, tempere com o vinho, adicione óleo e mexa. Adicione o que estiver faltando, engrosse com amido, despeje óleo verde, polvilhe com pimenta e sirva. & # 8221

Então, aqui estava eu ​​com duas receitas com ingredientes parcialmente sobrepostos & # 8230, muitos dos quais (arruda, poejo, laser) Não consegui encontrar em supermercados. Ou mesmo nas muitas lojas especializadas de Nova York. Eu realmente adorei a ideia de combinar lentilhas e castanhas, porém, e precisava de um prato principal vegetariano para os convidados não tão no meu assado de cordeiro sangrento & # 8230, então juntei algumas coisas.

Por um lado, eu trapaceei totalmente com as castanhas: eu realmente odeio descascá-las, e minha mercearia da esquina vende sacos de nozes torradas embaladas a vácuo por US $ 1,99. Eu reduzi a lista de ingredientes, geralmente, para tornar este prato mais moderno. A tendência romana de adicionar mel e vinagre a tudo realmente funcionou aqui: muitas receitas modernas ainda adicionam ácido às lentilhas. A carne das nozes equilibrava o sabor agridoce. Optei por deixar as nozes inteiras (para manter a textura) em vez de socá-las com um pilão, como Apício sugere. Este prato era realmente fácil e saboroso, e funcionou lindamente com um pilaf de bulgur ligeiramente adaptado da Martha.

Lentil Stew (Serve 4 porções)
1 c. lentilhas vermelhas
2 1/2 c. agua
2 alho-poró médio, bem lavado e picado
4 onças castanhas assadas embaladas a vácuo
1 colher de chá. sementes de cominho
1 colher de chá. coentro em pó
1/2 colher de chá pimenta moída na hora
2 dentes de alho grandes, picados
2 colheres de sopa. xerez ou vinagre de cidra
1 Colher de Sopa. querida
1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem

1. Aqueça o óleo em fogo médio, acrescente o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Acrescente o alho-poró e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que comecem a ficar macios.
2. Adicione as castanhas, o cominho, o coentro e a pimenta e mexa algumas vezes e, em seguida, despeje as lentilhas e a água.
3. Leve a mistura para ferver, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 20 minutos até que as lentilhas estejam macias. Adicione o mel e o vinagre, misture bem, cozinhe mais um minuto e sirva sobre o pilaf de bulgur.

Bulgur Pilaf torrado (Serve 4 porções)
1 c. bulgur
3/4 c. caldo de vegetais
1 pau de canela inteiro
1 folha de louro
1 Colher de Sopa. azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta moída na hora a gosto

1. Torre o bulgur em fogo médio-alto em uma panela média, mexendo sempre, até dourar e cheiroso (4 a 5 minutos).
2. Despeje o caldo e 3/4 de xícara de água e adicione o pau de canela, a folha de louro e 1/2 colher de chá de sal. Leve para ferver em fogo médio-alto, cubra e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos, até que todo o líquido seja absorvido e o bulgur esteja macio. Tempere com sal e pimenta e sirva.


Ensopado de lentilha vermelha etíope

O que falta em estética ao ensopado de lentilha vermelha etíope, ele ganha em sabor. Pode ser servido como acompanhamento ou com arroz ou pão achatado, principalmente o etíope Injera. O segredo do seu delicioso sabor de nozes é o Nit & # 8217r Qibe (Manteiga Temperada) e o Berbere (Mistura de Especiarias), ambos fáceis de preparar.

Ingredientes

  • 200g de lentilhas vermelhas
  • 4 colheres de sopa de nit'r qibe (manteiga com especiarias etíope)
  • 1 cebola picadinha
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de berbere (mistura de especiarias etíopes)
  • 1 tomate picado
  • 1 litro de água
  • sal a gosto

Método

Passo 1

Lave as lentilhas em água fria corrente e reserve.

Passo 2

Coloque a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até dourar, em seguida, adicione o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos.

Etapa 3

Adicione as lentilhas, a metade do berbere, o tomate e a água na panela. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e as lentilhas ficarem macias, cerca de 45–50 minutos.


Assista o vídeo: soczewica


Comentários:

  1. Atlantes

    A excelente e devidamente mensagem.

  2. Zebulun

    Ha, legal!

  3. Creighton

    Desculpa para isso eu interfiro ... eu entendo essa pergunta. Está pronto para ajudar.

  4. Shiro

    está absolutamente de acordo com a comunicação anterior

  5. Shaktizahn

    Eu acho que você permitirá o erro. Eu posso defender minha posição. Escreva para mim em PM, discutiremos.

  6. Nejind

    Esta opinião engraçada

  7. Edorta

    Você tem dados incorretos

  8. Tygolkree

    Eu confirmo. Foi comigo também. Vamos discutir esta questão.



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