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Chefs em casa: apresentação de slides da cozinha minimalista de Marja e Jean-Georges Vongerichten

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Jessica Chou

O apartamento, que era um espaço bruto quando os Vongerichtens o compraram há nove anos, foi totalmente construído e projetado do zero. O casal chamou o designer dinamarquês Thomas Juul-Hansen, que também projetou o restaurante Vongerichten's Perry St., para comandar o projeto.

Jessica Chou

O apartamento, que era um espaço bruto quando os Vongerichtens o compraram há nove anos, foi totalmente construído e projetado do zero. O casal chamou o designer dinamarquês Thomas Juul-Hansen, que também projetou o restaurante Vongerichten's Perry St., para comandar o projeto.

Jessica Chou

"Nosso objetivo era um design limpo e simples, sem confusão ou ruído", disse Juul-Hansen. "A cidade já tem caos suficiente, por isso é fundamental para nós que a casa reflita um ambiente tranquilo e pacífico. É moderno, obviamente, como vivemos no século 21, e está tentando reduzir a essência ao que é crítico, sem enfeites adicionais . "

Jessica Chou

As bancadas da cozinha, construídas inteiramente em Corian, foram feitas sob medida para o casal, assim como as luzes. "Trabalhamos com Hervé Descottes na iluminação, que é de longe o designer de iluminação mais talentoso que conhecemos", disse Juul-Hansen.

Jessica Chou

Armários ocultos mantêm o design elegante, enquanto as cadeiras se misturam à ilha, facilitando o armazenamento. “As cadeiras da cozinha foram projetadas para poderem desaparecer quando não estiverem em uso; muito práticas e muito simples em termos de ideia”, escreveu Juuls-Hansen. "Perfeito para JG !!"

Jessica Chou

Fiel à sua profissão, Jean-Georges raramente cozinha no apartamento. "Não acho que ele cozinhou uma vez neste apartamento", disse Marja enquanto estávamos filmando, embora mais tarde ela tenha notado que Jean-Georges fez algumas demos na cozinha.

Jessica Chou

O queimador wok embutido é principalmente para exibição, mais do que qualquer outra coisa, disse Marja. "Eu odeio usar indução na cozinha", disse ela. "É irregular e é difícil de controlar. Mas você sabe, você tem que colocar um wok de verdade lá, e eu não cozinho muitas coisas em um wok, então ele não é usado muito. Mas é um assunto legal de discussão."

Jessica Chou

As cadeiras, com vista para o rio, costumam ser locais de descanso para os cães. "Você mora neste espaço e pensa: 'Uau, vou ficar sentada aqui o dia todo', mas não quer mesmo", disse Marja. "Não aprecio a vista tanto quanto deveria, porque estamos sempre correndo e indo."

Jessica Chou

Quanto à coleção de livros épicos, muitos eram presentes de amigos, observou Marja. A mistura eclética inclui um livro de Patrick Demarchelier, bem como Estilo Hitchcock ao lado de A Refeição em Família. “Tenho livros de receitas principalmente asiáticos e [Jean-Georges] não tem muitos livros de receitas aqui, a maioria deles está na outra casa”, disse Marja.

Jessica Chou

O livro para o qual Marja tende a gravitar? Mark Bittman's Como cozinhar tudo. "Já o usei em muitas ocasiões", disse Marja. "Se você não sabe o que é sous vide, ele lhe dirá como sous vide. É um dicionário para uma cozinheira doméstica."

Jessica Chou

Uma foto emoldurada do dia do casamento de Marja e Jean-Georges está sobre a mesa de centro, um presente de alguém da família, disse Marja. Lá dentro, está o convite para o casamento.

Jessica Chou

Cerca de 30 fotos emolduradas estão em exibição na estante da sala de estar, a maioria documentando as viagens e experiências da família. "Acho que estava cansada do espaço vazio", disse Marja. "Quer dizer, não há nenhum motivo deliberado por trás de colocar as fotos do jeito que eu coloquei, tudo acabou lá."

Jessica Chou

Embora a maioria dos itens nas estantes (conchas, que lembram o apartamento do tipo aquário) sejam presentes do casamento, essas duas cabeças de Buda foram uma contribuição de Marja. "Não consigo nem lembrar onde os comprei, comprei há muito tempo", disse Marja. "Comprei em algum lugar no SoHo, em uma loja de antiguidades realmente linda na Mercer, anos atrás."

Jessica Chou

Duas fotos bônus dos filhotes, Jojo (à esquerda) e Candy (à direita).


Frango Frito Country

Acordei ontem de manhã com vontade de comer frango frito e, por sorte, comemos um pacote de coxas de frango. Depois de procurar mais no freezer, também encontrei alguns biscoitos congelados que sobraram e um pacote de batata-doce congelada Trader Joe & # 8217s. Com isso, nasceu o almoço carregado de gordura! Peguei meu Presto Fry Daddy, que não usa muito hoje em dia, e coloquei óleo de amendoim nele. Enquanto o óleo esquentava a 350 graus, juntei meus ingredientes úmidos e secos para o frango frito. Eu não tinha soro de leite coalhado (e não queria ir ao mercado), então usei leite integral. Depois de fritar o frango, aumentei a temperatura do óleo para 375 graus e coloquei as batatas-doces fritas na frigideira por cerca de 3 minutos.


Frango Frito Country

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Assista o vídeo: 50 Cooking Tips With Gordon Ramsay. Part One