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Hambúrgueres de porco com tomilho mayo e receita de crocante de repolho roxo

Hambúrgueres de porco com tomilho mayo e receita de crocante de repolho roxo


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Desde que eu era vegetariano até recentemente, não sou um amante de hambúrguer por muito tempo. Na verdade, ao longo da minha vida, nunca gostei da textura dos hambúrgueres e, em vez disso, preferi hambúrgueres vegetarianos e outros tipos de hambúrgueres, Croquetes - bolinhos salgados, e bolos. Mas carne moída? Não necessariamente minha coisa favorita para misturar, dar forma e grelhar (ou fritar).

Entre na bunda de porco. Alex chama a carne de porco de o Cadillac das carnes e, na semana passada, no jantar, explicamos o porquê aos nossos convidados na casa da minha mãe. E a gordura é um ótimo hambúrguer.

Os hambúrgueres de porco são simples, saborosos e uma grande mudança de ritmo se você estiver grelhando hambúrgueres regulares o tempo todo. Eles aceitam muito bem os condimentos também. Mark Bittman cantou seus louvores um tempo atrás, que é a inspiração original para esta receita. Eu recomendei a versão de Bittman sobre os hambúrgueres para minha irmã Jill, que os preparou com sucesso (e que insiste que você deve comê-los com muffins ingleses de trigo e mel, que não consegui encontrar). Jill, por sua vez, recomendou os hambúrgueres de volta para mim.

Eles eram fáceis de fazer e fáceis de grelhar (no escuro). Com a cremosidade da maionese com ervas e a crocância da salada de repolho da minha mãe, esses hambúrgueres dizem verão para mim. - cara

Ingredientes

Para o crocante de repolho roxo:

  • 1 repolho roxo pequeno em fatias finas
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 2 colheres de açúcar
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de óleo neutro, como semente de uva

Para o tomilho maionese:

  • 1/3 xícara de maionese
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

Para os hambúrgueres:

  • 3 ½ libra de carne de porco moída *
  • 1 talo de erva-doce picada (cerca de uma xícara) *
  • ½ cebola amarela picada (cerca de meia xícara) *
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • Muita pimenta-do-reino moída na hora
  • 12-14 muffins ingleses, torrados, de preferência na grelha

Instruções

Para o crocante de repolho roxo:

Combine todos os ingredientes. Deixe descansar por pelo menos uma hora. Prove e adicione mais sal, açúcar ou vinagre, conforme necessário.

Para o tomilho maionese:

Combine os ingredientes. Coloque em uma tigela pequena para servir.

Para os hambúrgueres:

Combine a carne moída, a cebola, a erva-doce, o sal e a quantidade de pimenta fresca que você puder moer antes que suas mãos fiquem paralisadas. Molde os hambúrgueres em 12-14 hambúrgueres. (Eles devem ter um diâmetro de 5-6 polegadas e cerca de 1 ½ polegadas de espessura.)

Grelhe em fogo médio-alto, com a grelha a cerca de 12 centímetros das chamas. Cozinhe por 5-6 minutos de cada lado, até que os hambúrgueres estejam firmes, um pouco menores do que quando você começou e tenham apenas um leve traço de rosa no interior. Empurre os hambúrgueres para fora da grelha, longe do fogo, e grelhe os muffins ingleses.

Você também pode grelhar os hambúrgueres pelo mesmo período de tempo. Ou você pode cozinhá-los em uma panela de ferro fundido em fogo médio-alto por 4-5 minutos de cada lado.

Disponha os hambúrgueres em uma travessa, junto com os muffins ingleses. Prepare a maionese de tomilho e o crunch de repolho roxo e permita que os convidados preparem seus hambúrgueres.


Receita de salada de repolho cremosa

Uma salada de repolho cremosa com bastante crocância.
Não há necessidade de comprar um grande pote de salada de repolho com uma data de validade irritantemente curta, quando você pode preparar um lote de tamanho perfeito de salada de repolho caseiro em 5 minutos.
Tão bom como acompanhamento para churrascos de verão e almoços preguiçosos, ou como cobertura para carne de porco puxada e hambúrgueres de frango crocantes.

Você tem um estilo favorito de salada de repolho? É isso cremoso, extra crocante supermercado de luxo ou Kfc salada de repolho?

Ou o salada de repolho colorida levemente vestida com repolho verde e roxo vibrante?

Acho que os dois têm seu lugar e eu os amo igualmente.
O mais leve para o crocante nutritivo e picante com carnes e peixes grelhados.
O um cremoso como um lado mais indulgente que funciona melhor em sanduíches ou com frango crocante e churrasco.

Esta é a minha receita para aquela deliciosa versão cremosa.
Estou fazendo um lote bem grande (vai durar alguns dias para nossa família de 4), mas você pode reduzir se preferir fazer apenas algumas porções (veja seção de notas do cartão de receita para obter mais informações sobre como reduzir).


Resumo da receita

  • 1 cabeça de repolho roxo, sem núcleo e fatiado o mais fino possível
  • ¾ xícara de vinagre de vinho tinto
  • 5 colheres de açúcar branco
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 ½ colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de sal temperado (como LAWRY'S®)
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • ½ xícara de azeite

Coloque o repolho fatiado em um grande saco plástico lacrável.

Misture o vinagre de vinho tinto, o açúcar, o vinagre balsâmico, o sal, a cebola em pó, o sal temperado e a pimenta-do-reino em uma tigela e despeje no saco com o repolho. Massageie o saco para garantir que o repolho esteja completamente coberto com líquido. Retire o máximo de ar possível do saco e feche.

Marinar o repolho na geladeira, massageando o saquinho várias vezes ao dia, até que o repolho amoleça e a marinada fique com a cor roxa profunda, pelo menos 2 dias.

Despeje o azeite de oliva no saco e misture com a mistura de repolho. Feche o saco e leve à geladeira por mais 1 hora antes de servir.


Banh Mi Burger: tudo começa com o hambúrguer

Qualquer grande hambúrguer - e este hambúrguer banh mi é ótimo - começa com um hambúrguer de carne moída bem temperado. Nossa carne moída de escolha aqui é a de porco, um aceno ao fato de que o banh mi vietnamita geralmente inclui carne de porco de uma forma ou de outra. Nós temperamos a carne de porco moída com todos aqueles sabores saborosos de banh mi com ervas que tanto amamos:

  • Manjericão fresco
  • Alho fresco
  • Cebolinha
  • Molho de peixe
  • Sriracha
  • Açúcar
  • Amido de milho


Receita de salada de repolho roxo picante

Este picante Receita de salada de repolho roxo é a salada de repolho perfeita para tacos de peixe, tacos de frango e até tacos de porco. Repolho roxo crocante misturado com jalapenos picantes, cebola roxa, coentro e temperado com suco cítrico picante, este Tangy Receita de salada de repolho roxo é a única receita de salada de repolho que você vai precisar.

Vamos conversar sobre tacos, sim? Há um milhão de tipos de tacos pelos quais estou apaixonado, e esta receita de salada de repolho vermelho picante é melhor servida em TUDO deles. Tacos de peixe? Não tem problema, esta receita de salada de repolho roxo picante é a sua escolha. Tacos de porco defumado? Sim, tudo o que você quer adicionar é esta receita de salada de repolho vermelho picante. Que tal tacos de frango? Por favor! & # 8230 pare & # 8230 você está se envergonhando. Esta receita de salada de repolho roxo picante é a combinação perfeita de repolho roxo crocante (ou é repolho roxo ??), molho picante e sabores picantes e tudo isso juntos faz com que este seja o melhor repolho roxo e o único taco que você encontrará & # 8230. SEMPRE!!

É É REPOLHO VERMELHO OU ROXO?

A resposta certa é & # 8216 repolho vermelho & # 8217, mas é comumente conhecido por qualquer um dos nomes. O repolho roxo também é conhecido como repolho roxo porque suas folhas são coloridas de vermelho escuro / roxo. No entanto, a cor da folha é determinada pelo valor de pH do solo em que ela está crescendo. Em solos ácidos, as folhas do repolho ficam mais avermelhadas, enquanto em solos neutros as folhas ficam mais roxas.

POR QUANTO TEMPO A REPOLHA VERMELHA PERMANECERÁ FRESCA?

O repolho pode permanecer fresco por semanas na geladeira se não for picado ou separado. Depois de fazer a salada de repolho, ela permanecerá fresca por apenas alguns dias, então planeje adequadamente ao fazer sua receita de salada de repolho vermelho picante.

COMO VOCÊ FAZ ESTA RECEITA DE REPOLHO VERMELHO TANGY?

Fácil! Para fazer esta receita de salada de repolho roxo picante, comece lavando o repolho roxo e descascando todas as folhas externas que possam ter murchado. Corte o repolho ao meio e, com uma faca afiada e uma mão firme ou um bandolim, desfie o repolho em fatias finas. Mova o repolho para uma tigela grande. Em seguida, corte a cebola roxa e o coentro em cubinhos e coloque-os na tigela de mistura com o repolho roxo. Corte o jalapeño ao meio e retire as sementes, o caule e as costelas.

Corte o jalapeno em cubos e adicione-o à tigela também. Em seguida, misture o suco de laranja, o suco de limão, o suco de limão e as raspas, o azeite, o vinagre de maçã, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e despeje sobre a mistura de repolho. Misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

É isso !! Super fácil, super saboroso e a salada de repolho roxa simples perfeita com um molho cítrico brilhante e picante para todas as suas necessidades de taco. Esta receita de salada de repolho vermelho picante é a única salada de repolho que uso em meus tacos de peixe, meus tacos de frango com limão e coentro, meus tacos de porco defumado e até mesmo meus tacos de porco desfiado.

Mas espere!! Há & # 8217s mais & # 8230. (haha !! Desculpe & # 8230 eu tinha que fazer isso!) & # 8230 Esta receita de salada de repolho vermelho picante também é perfeita para enfeitar um hambúrguer ou sanduíche. Eu até usei isso no meu sanduíche de carne de porco com panela e limão e limão e era A-MA-ZING.

Então, da próxima vez que você estiver servindo & # 8230 bem, quase QUALQUER COISA em uma casca de tortilla & # 8230 certifique-se de finalizar com esta receita de salada de repolho roxo picante. As suas papilas gustativas E a sua barriga vão agradecer por isso!


Repolho roxo crocante

Usando uma faca grande, desfie o repolho e coloque em uma tigela grande com a cenoura, a maçã e as cebolinhas.

Bata a maionese, o vinagre e o azeite. Tempere e misture com a salada. Sirva ou veja nossas sugestões, abaixo à direita.

Para fazer com frango assado, corte os talos de um punnet de agrião de mostarda e misture metade na salada de repolho com a mostarda integral. Divida entre os pratos e espalhe o frango assado (sobras ou comprado na loja) por cima. Polvilhe com o agrião restante e sirva.

Para fazer com frango marinado, aqueça a grelha bem alto. Rasgue as folhas de um grande ramo de manjericão e espalhe metade delas na salada de repolho. Pique o resto e misture com uma pitada de feno-grego ou coentro, raspas e suco de limão, azeite e sal e pimenta a gosto. Esfregue os peitos de frango na mistura de limão (deixe marinar por 10 minutos, se necessário) e grelhe por 6 minutos de cada lado até dourar e estar cozido. Corte em fatias grossas e sirva por cima da salada de repolho.


35 melhores receitas de repolho para refeições fartas e econômicas

Você deve estar se perguntando quantas receitas de repolho podem existir por aí. Fora da salada de repolho, para que serve as folhas verdes? Bem, considere-se uma surpresa. Reunimos 35 pratos incríveis que dão ao repolho um papel de destaque, incluindo acompanhamentos, saladas e pratos principais deliciosos. Se você está procurando algumas receitas de comida reconfortante de primeira linha, não ficará desapontado. E se você espera encontrar pratos que sejam mais saudáveis, nós também temos!

Embora haja sempre a clássica carne enlatada e repolho (a receita de Ree Drummond tem um rico esmalte balsâmico que você vai adorar), há muito mais a fazer do que o alimento básico do Dia de São Patrício. Quando refogado e picado, o repolho torna-se macio e versátil o suficiente para ser usado de várias maneiras. Você pode experimentar o prato tradicional polonês de repolho e macarrão ou uma refeição única com salsicha e batatas para uma refeição familiar aconchegante. Por outro lado, ralar o repolho para usar em uma das muitas receitas de salada de repolho vai melhorar seriamente as laterais do seu churrasco. Na verdade, vá em frente e coloque uma concha bem no seu hambúrguer para uma crocante deliciosa!


Como fazer salada de repolho

Fazer esta receita de salada de repolho não poderia ser mais fácil! Aqui está o que você precisa fazer:

Primeiro, faça o curativo. Combine a maionese, vinagre, mostarda, xarope de bordo, semente de aipo, sal e pimenta em uma tigela média. Bata até ficar homogêneo!

Em seguida, combine os vegetais. Adicione a cebolinha, o repolho roxo, o repolho verde e a cenoura em uma tigela grande e misture bem.

Finalmente, misture tudo junto! Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Tempere a gosto e divirta-se!

Se quiser progredir, você pode preparar esta receita até um dia antes do planejado para comê-la. Os sabores se fundem e os vegetais amolecem ligeiramente à medida que assentam, por isso é mais cremoso e saboroso no dia 2.


Salada de repolho caseira para receita de carne de porco desfiada

Quer você sirva carne de porco desfiada em enchiladas, em um pão ou em um prato de chili, você pode equilibrar sua rica textura e sabor com uma salada de repolho picante e crocante. A salada de repolho caseira do zero requer uma boa faca ou processador de alimentos, uma grande tábua de cortar e apenas alguns minutos. Use o repolho que sua família preferir, vermelho, verde ou uma combinação de ambos. Compre um saco de 14 ou 16 onças de repolho picado para acelerar a operação de salada de repolho em uma noite movimentada ou se você estiver com pressa a caminho de um potluck ou piquenique.

Esta salada à base de vinagre corta a gordura da carne com um sabor picante e com sabor e textura frescos de cenoura, cebola e coentro. Adicione uma colher de sopa ou duas de maionese à receita básica se quiser uma versão mais rica. Deixe o coentro de fora se sua família preferir uma salada de repolho mais clássica.

Algumas receitas pedem salgar o repolho e deixá-lo repousar por 10 a 30 minutos para escorrer e liberar um pouco de sua umidade. Mas se você planeja servir a salada de repolho logo depois de prepará-la, essa etapa não é necessária.

Tempo total: 15 minutos | Tempo de preparação: 15 minutos | Serve: 4

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de vinagre de maçã
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1/4 cabeça de repolho, cerca de 2 xícaras
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de cebola vermelha em fatias finas
  • 1/4 xícara de folhas de coentro, inteiras
  1. Em uma tigela média, bata o vinagre, o óleo, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta até que os ingredientes estejam bem misturados e o açúcar se dissolva. Prove o molho e acrescente mais de qualquer ingrediente que achar necessário. Reserve o molho.
  2. Usando uma faca grande, corte o repolho em fatias finas. Você deve acabar com cerca de 2 xícaras de repolho.
  3. Em uma tigela grande, misture o repolho, a cenoura, a cebola e as folhas de coentro com o molho.

Sirva a salada de repolho por cima ou ao lado de um sanduíche de carne de porco desfiada ou ao lado de qualquer prato de carne de porco desfiada. Adicione ingredientes e especiarias adicionais ou incomuns para personalizar sua salada. Experimente alho picado ou gengibre fresco, correntes ou passas, pimentão vermelho em fatias finas, sementes de girassol torradas, gomos de laranja ou queijo feta esfarelado. Ou experimente sementes de cominho ou de aipo, pedaços de bacon, tomilho ou flocos de pimenta vermelha.


Antes de servir vinagre receita de salada de repolho

Quanto mais tempo o repolho fica, mais macio é o repolho e mais forte é o sabor, MAS o repolho também murcha um pouco. Você pode deixá-lo descansar por até 24 horas, mas você vai querer preparar a salada de repolho antes de servir.

Primeiro, reserve 1/4 da mistura de repolho cru da salada de repolho temperada. Pouco antes de servir, adicione a mistura de repolho cru reservada e mexa na salada de repolho temperada. Vai dar um aspecto mais fresco e uma textura mais crocante.

Não lave o repolho até que você esteja pronto para usá-lo. Corte as cabeças de repolho ao meio e lave a metade que vai usar. Para a metade da cabeça do repolho que você deseja armazenar, deixe as folhas externas duras para proteger as folhas internas macias.


Assista o vídeo: Receita APETITOSA de HAMBÚRGUER DE PORCO com RELISH de PEPINO SURPREEDENTE!