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Como fazer manteiga caseira

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A melhor manteiga que já comi é a da foto e desde que experimentei a versão caseira não comprei manteiga na loja. Também tinha a receita postada num site em inglês para experimentar, também providenciei Radu Popovici um artigo ou mesmo uma receita e até fazer manteiga caseira não havia muito caminho. Faz anos que faço iogurte caseiro, mas não experimentei manteiga e não tinha ouvido ninguém fazer isso.
Eu compro meu leite dos camponeses, não quero anunciar, mas prefiro dar um leite bom para as crianças e não aquele com alto teor de água. Como faço iogurte, a diferença é perceptível :)) Fervi o leite e coloquei na geladeira. O caimac que se forma no topo é levado e recolhido em uma jarra. Tomo 4 litros de leite por semana e espremi o creme por 2 semanas e enchia um pote de 400 ml.
Usei um liquidificador de palito ao qual coloquei o alvo.

  • 400 ml de caimac ou creme doce

Porções: 1

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Como fazer manteiga caseira:

É colocado em um recipiente alto, usei o do liquidificador.

Comece a bater a manteiga.

Depois de um minuto você obtém um creme de consistência semelhante ao Cremoso do mercado.

A princípio achei que fosse o suficiente, mas não parecia bom e aquela palavra "bata na manteiga até sair água".

Quando começa a se separar e a manteiga gruda no arame, você obtém manteiga.

A primeira vez que não joguei fora toda a água restante, fiz crescer.

Na segunda vez, coloquei manteiga em papel absorvente descartável de cozinha e me livrei do excesso de líquido.

Experimente e você não se arrependerá!



Manteiga de amendoim caseira & # 8211 Muito mais saborosa do que a que você comprou. Veja como é feito

Nem sempre fui fã de pasta de amendoim! Evitei, principalmente porque o do comércio é cheio de ingredientes nocivos, não se sabe exatamente de que tipo de amendoim é feito e contém gorduras hidrogenadas, que já falamos inúmeras vezes do quão perigosas são para a saúde.

Mas, no ano passado, aprendi a fazer manteiga de amendoim em casa, então os potes de manteiga de amendoim agora estão na minha despensa.

A manteiga de amendoim pode ser um alimento saudável ou não!

Se você preparar em casa, é saudável!

O mercado está repleto de várias marcas de manteiga de amendoim. Em princípio, a manteiga de amendoim é preparada de forma muito simples: a partir de amendoins fritos e misturados até que se transforme em manteiga. Mas, por motivos provavelmente relacionados ao prolongamento da vida útil, redução do preço de produção e coisas do gênero, a manteiga de amendoim no mercado é prejudicial à saúde, até mesmo perigosa para a saúde. De gorduras hidrogenadas, óleo de colza, soja, conservantes, açúcar, sal iodado e muitos outros ingredientes, você pode encontrar todos eles na manteiga de amendoim comercial. O que posso dizer que você não sabe que tipo de amendoim se usa: mofado, velho, podre, etc.

Portanto, se você quiser aproveitar os benefícios da manteiga de amendoim e seu sabor especial, deve aprender a prepará-la em casa. Você encontrará a receita no final do artigo.

Um produto nutricionalmente equilibrado

A manteiga de amendoim é bastante equilibrada do ponto de vista nutricional, além de ser uma boa fonte de energia.

100 gramas de manteiga de amendoim contém:

  • 20 gramas de carboidratos
  • 25 gramas de proteína
  • 55 gramas de gordura
  • fornece 588 calorias

É um produto muito bom para atletas e pessoas ativas, mas não para pessoas sedentárias!

Embora seja uma boa fonte de proteína, a manteiga de amendoim não contém alguns aminoácidos essenciais, como a lisina. Portanto, você não pode confiar apenas na manteiga de amendoim. Para atender às necessidades do corpo, certifique-se de incluir proteínas contendo lisina em sua dieta.

As gorduras contidas na manteiga de amendoim são 50% monoinsaturadas, 20% saturadas e 30% poliinsaturadas - ácidos graxos ômega 6. Neste artigo, você encontrará muitas informações sobre gorduras: quais são boas e quais devem ser evitadas ou excluídas da dieta.

A manteiga de amendoim pode ser uma boa escolha do ponto de vista nutricional. Por 100 gramas de manteiga de amendoim, temos:

  • vitamina E: 45% da RDA
  • vitamina B3: 67% da RDA
  • vitamina B6: 27% da RDA
  • Ácido fólico: 18% de RDA
  • Magnésio: 39% da RDA
  • Manganês: 73% da RDA
  • Cobre: ​​24% da RDA
  • A tudo isso é adicionado vitamina B5, ferro, potássio, zinco e selênio.

No entanto, devemos ter em mente que estamos falando de 100 gramas de manteiga de amendoim, ou seja, 588 calorias.

Se você não sentir que está com um grande nível de calorias, pode querer saber o que precisa fazer para queimar 500 calorias. Aqui estão algumas idéias:


Como fazer manteiga caseira?

Leva 400 ml de caimac ou nata doce que pego fervendo o leite e coloco a panela na geladeira.

Quando esfria, tiro o creme e coloco em um pote no freezer até que a quantidade necessária para uma porção seja adicionada. Coloque o caimac em um recipiente alto, usei o do liquidificador.

Comece a bater a manteiga. Depois de um minuto você obtém um creme de consistência semelhante ao Cremoso do mercado. A princípio achei que fosse o suficiente, mas não parecia bom e aquela palavra "bata na manteiga até sair água".

Quando começa a se separar e a manteiga gruda no arame, você obtém manteiga. A primeira vez que não joguei fora toda a água restante, fiz crescer. Na segunda vez, coloquei manteiga em papel absorvente descartável e me livrei do excesso de líquido. Experimente e você não se arrependerá!


Guloseimas preparadas com suas próprias mãos. Como fazer manteiga caseira

Por que perder tempo quando agora você encontra manteiga francesa ou alemã em lojas com bastante gordura e bom gosto. A resposta é simples. Porque a manteiga caseira tem um sabor incomparável, porque é fácil de fazer e porque está sempre à mão.

A primeira coisa que o faria desistir de tal experimento pode ser o tempo. A surpresa é que a manteiga caseira não demora muito. Com a ajuda de uma batedeira ficará pronto em 15 minutos. Em segundo lugar, você provavelmente está se perguntando por que se preocupar com algo assim, quando você pode comprar manteiga salgada ou doce, manteiga mais gorda ou mais magra, manteiga francesa ou romena na loja. Para ocasiões especiais, para receitas favoritas ou para guardar grande parte do creme que já não usa, a manteiga caseira é incomparável.

O segredo do sucesso está no creme de leite. É praticamente o único ingrediente, então não economize e compre o melhor do mercado. Quanto mais gorda ela for, melhor. Além disso, evite creme ultra-pasteurizado porque não terá o mesmo sabor. Se você encontrar um bom fornecedor de creme de leite fresco, terá o ingrediente perfeito.

Ingredientes e utensílios:

  • creme gorduroso (de 1 litro de creme você obterá cerca de 450g de manteiga)
  • sal (Opcional)
  • batedeira
  • escorredor de macarrão
  • espátula

Deixe o creme atingir a temperatura ambiente, enquanto você prepara uma tigela grande de água gelada que está à mão.

Deixe esfriar bem a tigela da batedeira na qual você vai colocar o creme e comece a mexer em velocidade média por 10-15 minutos. No início, ele se transformará em chantilly. Depois, à medida que vai mexendo, vai endurecendo e separando para formar a manteiga (que grudará nas lâminas da batedeira), enquanto um líquido ficará no fundo da tigela. Este é um soro de leite que você pode usar em outras receitas, se quiser.

Retire a manteiga formada em uma peneira e despeje água gelada sobre ela. Passe a manteiga com uma espátula para retirar todo o soro. Repita esta operação 5-6 vezes até que o líquido que sai pressionando a manteiga esteja limpo.

Adicione sal, se desejar, e incorpore na manteiga. Molde a manteiga em blocos ou coloque-a em recipientes de vidro. Guarde bem na geladeira por até uma semana ou 6 meses no freezer.

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Desista de E-mails: Aprenda a fazer manteiga caseira - VÍDEO

Para obter manteiga, é necessário um creme muito gorduroso. Mas, se você não sabe onde comprar creme de leite, pode ter muitas surpresas em relação aos ingredientes que contém. Segundo a nutricionista Gheorghe Mencinicopschi, o creme de leite pode ser facilmente falsificado "pela adição de farinha, gelatina, leite batido, clara de ovo, neutralizantes, cafeína, giz ou gesso".

O mesmo pode acontecer com a manteiga, que o Prof. Dr. Mencinicopschi afirma que pode ser falsificada pela adição de gordura de origem animal ou vegetal de qualidade inferior. "A manteiga é melhor imitada por margarinas baseadas em gorduras hidrogenadas (prejudiciais à saúde) obtidas de óleos vegetais processados ​​ou gordura de peixe desodorizada. A manteiga também pode ser falsificada com banha de porco, sebo bovino e até produtos de parafina de petróleo.", avisa o especialista.

Você pode evitar esses dilemas se preparar manteiga em casa. É um procedimento muito rápido e não leva mais de 10-15 minutos. Basta escolher um creme com mais de 32% de gordura, guardar na geladeira e mexer no processador.

Receita de manteiga caseira

500 gramas de creme de leite (mais de 32% de gordura)

2-3 colheres de sopa de água quente

Misture o creme no processador de alimentos até que a gordura se separe e o soro seja escolhido
Escorra o soro e adicione 2-3 colheres de sopa de água quente (no vídeo apresentado).
Misture bem até ficar homogêneo.
Você pode adicionar sal ou várias especiarias / verduras para dar um sabor especial.


3 segredos para o melhor creme com manteiga para bolos

O creme mais simples e doce que você pode usar para decorar bolos é à base de manteiga e açúcar de confeiteiro. Você também pode usá-lo para enfeitar bolos, e para decorar cupcakes ou para fazer padrões com pos. Para ter um sucesso perfeito todas as vezes, você também deve conhecer seus segredos.

Os americanos a chamam creme de manteiga e eles são seus maiores fãs. Eu o uso na maioria das receitas de bolo, inclusive para rechear bolos. Pinte-o com as cores do arco-íris e faça decorações extravagantes em cupcakes.

Em princípio é um creme muito doce, à base de manteiga e açúcar de confeiteiro. Para uma porção você precisa 115g de manteiga macia (pode aquecer até a temperatura ambiente) em que você bate com a batedeira 500g de açúcar em pó, & frac14 colher de chá de sal, 4-6 colheres de sopa de leite e 2 colheres de chá de extrato de baunilha até que tudo pareça espuma.

O resultado nem sempre parece nas revistas. Você pode obter um creme um pouco duro ou um pouco líquido demais, mas pode facilmente corrigi-lo com alguns segredos.

Se obtiver um creme com consistência pegajosa e difícil de misturart

Isso significa que a manteiga não foi embebida corretamente. Resista à tentação de adicionar mais leite. Em vez disso, você pode aquecer suavemente a mistura em banho-maria por alguns segundos até que a manteiga amoleça bem o suficiente para obter a consistência desejada.

Se você pegar um creme muito líquido que você não pode usar na pose de pastelaria

Isso significa que a manteiga foi aquecida demais. Resista à tentação de adicionar mais açúcar de confeiteiro antes de tentar o próximo truque. Coloque a tigela onde você bateu o creme em um banho de gelo (uma tigela com água fria e cubos de gelo). Este truque vai fortalecer a manteiga e você poderá continuar batendo o creme até que tenha a consciência desejada.

Para melhorar seu sabor e aroma

O açúcar em pó também contém amido, que dará ao creme de manteiga um sabor ligeiramente metálico. Você pode corrigir isso derretendo a manteiga primeiro e depois misturando-a com açúcar de confeiteiro, sal e leite em uma tigela de metal. Em seguida, coloque a tigela em uma panela com um pouco de água fervente. Deixe assim por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Pegue a tigela de água, acrescente a baunilha e bata as natas até que esfrie e fique espumoso. Se você se apressar, pode fazer isso colocando o recipiente em um banho de gelo.

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Pudim caseiro (faça espuma se eu souber)

Hoje faremos a sobremesa que tem enlouquecido a internet nos últimos dias: Faça espuma se eu sei! Sim, um nome especial para uma sobremesa, mas tudo começou com uma senhora que a fez, e lhe perguntaram como se chama essa sobremesa, ela teria respondido: Faça espuma se eu souber! É um pudim fácil de fazer e também muito saboroso.

Ingrediente:
1 litro de leite
200 gramas de farinha
200 gramas de açucar
125 gramas de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de cacau

Em uma panela, derreta a manteiga. Coloque a farinha sobre a manteiga derretida e misture com uma colher de pau. Começamos a adicionar leite, gradualmente. Depois de incorporar o açúcar, vamos mexendo com a colher de pau até engrossar como um pudim.

Se tivermos grumos, nós os quebramos com um liquidificador vertical.

Divida o pudim em duas tigelas. Ao meio colocamos o cacau e incorporamos. Na outra colocamos a essência de baunilha. Colocamos o pudim em tigelas, primeiro o de baunilha, sobre o qual colocamos o de cacau.
Deixe o pudim esfriar.

Quando estiver frio, polvilhe o cacau por cima.

A sobremesa está pronta! Tem um gosto muito bom, é lindo e se encaixa perfeitamente quando queremos algo rápido.


Como fazer manteiga de amendoim em casa com mel

A manteiga de amendoim é para muitos de nós uma peça de resistência durante o jejum, porque é um alimento muito nutritivo e farto, versátil e saboroso.

Amendoins são muito ricos em proteínas e minerais (potássio, cálcio, fósforo, ferro) Eles também contêm quantidades significativas de Vitaminas B, assim como vitamina E - útil em astenia e fadiga mental ou excesso de trabalho.

O amendoim contém boas gorduras (ácidos graxos insaturados), que ajudam a diminuir colesterol. O mel de abelha torna esta preparação ainda mais energizar e nutritivo.

Manteiga de amendoim caseira - receita

• 200 g de amendoim cru
• 3 colheres de sopa de mel adoçado
• 1-2 colheres de sopa de suco de limão
• 50 ml de água

Compre amendoins crus e orgânicos em uma loja de produtos naturais. Tentamos fazer manteiga de amendoim crua, mas os óleos são mais difíceis de extrair, então eles só fazem macarrão, não manteiga.

É melhor dourar um pouco o amendoim antes de misturá-lo. Forre-os em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno quente em fogo baixo por cerca de meia hora.

Depois de esfriar, coloque no liquidificador, acrescente água, suco de limão espremido na hora, mel e um pouco de sal. Misture até obter uma composição cremosa e homogênea, semelhante à manteiga de amendoim comprada comercialmente.

A pasta de amendoim e mel pode ser consumida como tal, no pão, bolachas, bolachas, palitos, bolos, com chá, leite, café, com rodelas de maçãs ou peras ou com bagas por cima.

A manteiga de amendoim também pode ser usada em várias receitas veganas cruas, como bolos sem fogo, sorvete sem fogo, bolas sem fogo ou smoothies.

Essa manteiga deve ser consumida o mais rápido possível, pois tem água e se deteriora em poucos dias.

Se quiser que dure mais, não adicione água ou suco de limão. Misture mais os amendoins até que saiam dos óleos e vire uma composição oleosa. Basta adicionar mel no final.

Fonte: "Receitas para Nossa Saúde", Elena Pridie

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Preparação para receita caseira de savarine

Sove a massa, se necessário e se a farinha exigir, acrescente um pouco mais de leite, faça uma massa dura adequada, como em um bolo.

Unte as mãos com óleo e amasse bem até que a massa saia da sua mão.

Alise levemente em cima & ndash para fazer crianças bonitas e faça o sinal da cruz & ndash para que o bom Deus ajude você, para fazer crescer bem a massa.

Cubra com um guardanapo e deixe crescer. Quando a massa tiver crescido o suficiente, divida-a em pedaços iguais, faça bolinhas e asse em formas especiais de savarines ou muffins.

Asse no fogo certo, 180 graus. Eles estão prontos quando estão bem dourados. Se você não tiver certeza, experimente o palito.

Deixe esfriar, ideal para xarope no dia seguinte, para melhor absorver o xarope.

Se você não tem formas especiais de savarine, pode experimentar a receita savarine para a bandeja .

A receita de vídeo completa onde você pode assistir de perto como preparo tudo pode ser encontrada aqui:


2. O que contém o sorvete comercial?

Em sua forma básica, o sorvete é uma mistura de creme e leite, açúcar e às vezes ovos, que são congelados. No comércio, o processo de preparação do sorvete inclui estabilizantes para evitar a formação de cristais de gelo, sendo a mistura pasteurizada e homogeneizada. A mistura pode conter sabores e cores adicionados. Não é à toa que você queira preparar o seu próprio sorvete caseiro, que com certeza será mais saudável e ainda mais saboroso.