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Creme sem ovos

Creme sem ovos


Receita de creme sem ovos de 02/01/2018 [Atualizado em 02/01/2018]

creme sem ovos é uma delícia creme amarelo, útil para decorar qualquer tipo de sobremesa ou para ser saboreado à colher. Depois de preparar o creme clássico e o creme de chocolate (também branco), será que algum dia perdi esta receita?
Garanto-vos que para os intolerantes é uma verdadeira dádiva de Deus porque o creme sem ovo não tem nada a invejar ao clássico e depois é muito mais leve, o que nunca faz mal;) O açafrão que encontra entre os ingredientes serve apenas para dar cor, porque por ser uma pitada não acrescenta sabe-se lá qual o sabor, então se você não encontrar facilmente pode substituí-la por um pouco de açafrão ou corante alimentício amarelo.

Método

Como fazer creme sem ovo

Coloque o açúcar e o amido em uma panela e misture.
Em seguida, adicione o leite aos poucos e por último a casca de limão ralada e a essência de baunilha.

Misture os ingredientes e transfira para o fogo.
Quando o creme estiver para engrossar, acrescente o açafrão.
Em seguida, misture.

Continue e mexa entretanto até o creme engrossar completamente e ficar sem grumos.

Seu creme sem ovo está pronto.


Creme sem ovos

creme sem ovos é uma receita básica e uma variante do creme clássico perfeito para quem tem intolerância ou alergia a ovos ou simplesmente prefere um creme mais leve.
Sempre adorei e uso em muitos preparos, se já experimentou o meu creme de leite e gostou, tenho a certeza que também vai adorar esta versão muito parecida.

É um creme muito fácil e rápido de preparar, tem uma textura macia, leve e aveludada e é perfeito para rechear bolos como o meu bolo de chocolate sem ovos, tartes ou pastéis de nata, também excelente como sobremesa de colher para servir em chávenas com biscoitos ou pão de ló.

Veja como prepará-lo em casa com alguns ingredientes simples, se você substituir o leite integral por uma bebida vegetal como leite de arroz ou o leite de soja também se torna completamente vegano, enfim, é tão versátil que será útil em muitas ocasiões.



Ingredientes

Para preparar o creme sem ovos primeiro lave o limão e rale as raspas, tomando cuidado para não colocar a parte branca, senão vai liberar um gosto amargo.

Em uma panela grande coloque a farinha peneirada e o amido, acrescente o açúcar e misture tudo com um batedor.

Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um batedor. Adicione a raspa de limão ralada, o extrato de baunilha (ou condimento ou baunilha) e leve a panela ao gás.

Cozinhe um creme sem ovos delicadamente em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar.

Adicione meia colher de chá de açafrão (que você pode omitir e, neste caso, o creme será de cor clara!) Misture para misturar bem.

Quando estiver pronto, transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico. Desta forma, o creme não deixará a pele seca na superfície.

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Para voltar para a casa

Creme sem ovo com Bimby

Preparar um creme sem ovo com a Bimby, comece colocando o açúcar na jarra com a casca do limão (sem a parte branca!) e triture por 20 segundos na velocidade 7.

Adicione o leite, o extrato de baunilha ou vanilina, meia colher de chá de açafrão e cozinhe a 90 ° por 7 minutos na velocidade 4.


Como fazer creme sem ovos

por Giorgia Di Sabatino Colaborador

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Pode acontecer, nestes dias difíceis, não ter em casa todos os ingredientes de que precisa e, como sabe, tem que sair o menos possível. Então nós nos contentamos com o que temos. Por exemplo, você pode fazer um creme sem ovos

creme sem ovos é a receita mais inteligente que existe quando você tem vontade de comer uma sobremesa, mas não tem praticamente nada em casa.
Pode ser preparado em pouco tempo apenas com leite, açúcar E farinha e pode ser usado para rechear bolos e biscoitos, mas também para preparar deliciosas tigelas com natas, frutas frescas, frutas secas, grãos, biscoitos e tudo o que você mais gosta.

Como um leite cozido

O creme sem ovo é um tipo de leite cozido porque o ingrediente principal é o leite, ao qual são adicionados um adoçante, isto é, açúcar, e um espessante, isto é, farinha ou amido.
Nem é preciso dizer que o leite deve ser muito bom, possivelmente fresco e integral.
Se quiser também pode usar o creme para um resultado mais encorpado e um sabor mais intenso. E se você for veganos& # 8230 abaixo, damos alguns conselhos para uma versão projetada especialmente para você!

Receita de creme sem ovo

Para preparar o creme de ovos sem ovo, aqueça em uma panela 500 ml de leite com uma baga de baunilha ou com o raspas de meio limão. Cuidado com a parte interna branca porque é muito amarga e não deve ser usada de forma alguma.
Em seguida, adicione 80 g de açúcar e deixe derreter do fogo.
Remova as raspas de baunilha ou limão e adicione 60 g de farinha bem peneirado.
Mexa rapidamente com um batedor de mão e volte a colocar a panela no fogão continuando a cozinhar alguns minutos em fogo muito baixo e mexendo sempre com o batedor.
O creme está pronto.

Creme sem glúten

Falamos sobre farinha, mas você também pode substituí-la por fécula de batata, tanto se pretende obter um creme com uma textura superleve, como se pretende um creme sem glúten.
Farinha de arroz e farinhas específicas sem glúten também servem, mas lembre-se sempre de peneirar bem e adicionar ao leite quente fora do fogão, sempre mexendo com um batedor manual.

Luta contra caroços

Mesmo nas natas sem ovo é preciso lutar contra a possível formação de grumos, porque, como dissemos, a farinha deve ser bem peneirada e adicionada e misturada com muita firmeza, caso contrário cozinha rapidamente.
Se, apesar de ter seguido todas essas indicações, o creme deve causar um acesso de raiva, intervenha com um liquidificador de imersão.
É preciso tomar posição em certos casos e trabalhar muito.

Creme vegano

Para preparar um creme vegano você não deve apenas eliminar os ovos, mas também substituir o leite ou creme de vaca por leite vegetal e açúcar por açúcar de cana integral.
Entre os diferentes tipos de leite vegetal recomendamos os mais doces e saborosos como o leite de amêndoa e coco.
Boas, mas muito delicadas também as de aveia e arroz.
Leite de soja é sempre bom, mas só se você ama seu sabor muito mais intenso que os outros.

Creme amarelo, mas sem ovos

Para preparar um creme sem ovo e ainda amarelo, só há uma solução: é preciso colorir.
Para fazer isso, você não precisa usar corantes alimentares, mas simplesmente alguns pós naturalmente coloridos, como açafrão, que não tem um sabor forte e, portanto, não cobre o sabor do leite.
O açafrão também tinge tudo de amarelo, mas tome cuidado para não usar muito porque pode ser ouvido.

Creme de chocolate

Assim que o creme estiver pronto, você pode transformá-lo em um creme de cacau simplesmente adicionando duas colheres de sopa de cacau à mistura ainda quente, ou 100 g de chocolate amargo derretido.
Com o creme de cacau e o branco você pode fazer xícaras bicolores, mas também rechear duas camadas diferentes de bolo. Obviamente um bolo sem ovos!


Como fazer creme sem ovo

Creme sem ovos? Por que não! Se a receita clássica não for adequada para você devido à presença de intolerâncias ou alergias, é possível preparar um excelente creme sem ovo para preencher massas, recheios grandes e egrave, bolos e doces.

creme sem ovosna verdade, é tão guloso: também não tem calorias e, por isso, é perfeito para todos aqueles que querem se deliciar com algo doce sem perder a leveza.

Se quisermos ser honestos, então, o creme sem ovos assemelha-se muito ao manjar branco, uma preparação muito antiga que, ao que parece, remonta à Idade Média.

Assim como a receita que estamos prestes a compartilhar com você, manjar, na verdade, é uma creme sem ovo que também pode incluir farinha de amêndoa dentro. Como o nome sugere, per & ograve, é um creme branco.

Pelo contrário, o nosso creme sem ovos Há um creme amarelo que obteremos adicionando uma pitada de açafrão aos ingredientes.

Então, vamos imediatamente descobrir a receita e os ingredientes do creme sem ovo.


Preparação

Em uma panela alta, misture a farinha e o amido de milho (previamente peneirado) com o açúcar.

Despeje o leite aos poucos, continuando a misturar com um batedor para que não formem grumos. Mantemos o fogo baixo para evitar que o creme queime. chama baixa. Em seguida, adicione as raspas de limão raladas.

Deixe ferver, mexendo sempre para evitar que o creme grude no fundo. Continuamos a cozinhar até atingir a consistência desejada.

A seguir apagamos o lume, juntamos o açafrão, mexemos mais um pouco e depois colocamos a caçarola num recipiente com água fria e continuamos a mexer: assim evitaremos que se forme uma película desagradável na superfície das natas.

O creme está pronto a servir ou para rechear bolos.

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Na cozinha com Vila

açúcar de semolina ou 125 g
farinha 30 g
meio litro de leite (se você usar leite de soja com baunilha, omita a vanilina !!)
uma vagem de baunilha (ou um sachê de vanilina)
um pouco de corante alimentar amarelo ou açafrão ou uma pitada de açafrão (mas também dará o aroma, além da cor)

Leve o leite ao fogo com açúcar e vanilina. despeje a farinha e mexa até que não haja mais grumos. leve ao fogo e mexa até o creme ficar pronto.

DICA: como o leite deve ser aquecido até dar sabor, se você não quiser grelhar, pode colocar a farinha em outra panela e adicionar o leite aos poucos. então será mais fácil não ter caroços


Como preparar um creme sem ovo

Coloque o açúcar e a farinha numa panela, acrescente o leite aos poucos e mexa para misturar tudo e obter um creme homogêneo. Adicione as raspas de um limão orgânico e continue mexendo. Você tem que ter cuidado para não deixar os caroços se formarem. Leve a panela ao fogo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o creme engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar na geladeira coberto com filme plástico. Use-o após 30 minutos.


Doses e ingredientes

  • Doses para 4 pessoas
  • Dificuldade baixo
  • Preparação 5 min
  • Cozinhando 10 min
  • Custo Graves
  • Disponibilidade de alimentos fácil
  • Leite inteiro 900 gr
  • Creme 100 gr
  • Gema de ovo 250 gr
  • Açúcar 200 gr
  • Amido de milho 40 gr
  • Cacau amargo 50 gr
  • Chocolate escuro 150 gr
  • Manteiga 100 gr

Creme sem ovos, glúten e lactose

Creme sem ovos, glúten e lactose é uma preparação básica adequada para quem tem intolerância ao glúten e à lactose, também preparada sem ovos para torná-la mais leve. Uma alternativa válida ao creme clássico. Pode ser usado para preparar sobremesas à colher ou para rechear qualquer sobremesa. Experimente também o Creme sem glúten e sem lactose com ovos

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