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Salada de feijão verde com molho de queijo de cabra

Salada de feijão verde com molho de queijo de cabra


Ingredientes

  • 1 quilo de feijão verde, aparado
  • 2 onças de queijo de cabra fresco esfarelado
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de suco de maçã
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/3 xícara de endro picado
  • 3/4 xícaras de milho fresco (de 1 milho de espiga)
  • 1 tomate grande, picado

Instruções

Leve uma grande panela com água para ferver em fogo alto e prepare um banho de gelo. Adicione o feijão verde e cozinhe apenas até que fiquem verdes brilhantes e mal estejam macios, cerca de 2 minutos. Escorra e resfrie no banho de gelo. Escorra e seque.

Para fazer o molho, misture o queijo de cabra, as raspas e o suco de limão, o suco de maçã, o alho e a pimenta em uma tigela pequena. Misture o feijão verde com metade do molho e metade do endro e espalhe numa travessa. Cubra com o milho e o tomate, regue com o molho restante e cubra com o endro restante.

Fatos Nutricionais

Porções 4

Calorias por dose 113

Equivalente de folato (total) 60 µg 15%

Riboflavina (B2) 0,2 mg 11,9%


Resumo da receita

  • 2 libras de batatas vermelhas, cortadas em pedaços pequenos
  • 1 porção de azeite de oliva spray de cozinha
  • ½ libra de feijão verde congelado de estilo francês, descongelado
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara de molho vinagrete balsâmico com teor reduzido de gordura
  • 1 xícara de pimentão vermelho torrado em frasco, escorrido e picado
  • ¼ xícara de manjericão fresco picado
  • 1 pacote (8 onças) de queijo de cabra, esfarelado

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água salgada. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos. Escorra e deixe secar no vapor por um ou dois minutos. Coloque as batatas em uma tigela grande.

Aqueça uma frigideira grande sobre a graxa de fogo médio-alto com spray de cozinha. Cozinhe e mexa o feijão verde e a cebola até ficarem macios, cerca de 5 minutos. Junte o alho e mexa até o alho ficar aromático, mais cerca de 1 minuto.

Transfira a mistura de feijão verde para uma tigela grande com as batatas. Adicione o vinagrete balsâmico, os pimentões vermelhos assados ​​e misture levemente com manjericão. Junte o queijo de cabra.


Salada de feijão verde com molho de queijo de cabra

Ingredientes:

1 libra de feijão verde, aparado
2 onças de queijo de cabra fresco esfarelado
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de maçã
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
1/3 xícara de manjericão fresco picado, dividido
3/4 xícara de milho fresco (de 1 espiga de milho)
1 tomate grande, picado

Instruções:

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe apenas até que fiquem verdes brilhantes e estejam quase macios, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode cozinhar o feijão verde em um recipiente de vidro com tampa para guardar no microondas. Encha com aproximadamente 1 xícara de água e leve ao microondas por 2 a 3 minutos ou até que os grãos estejam crocantes e macios. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Pat dry.

Para fazer o molho, misture o queijo de cabra, as raspas e o suco de limão, o suco de maçã, o alho e a pimenta em uma tigela pequena. Misture o feijão verde com metade do molho e metade do manjericão ou manjericão e espalhe em uma travessa. Cubra com milho e tomate, regue com o molho restante e polvilhe com o manjericão restante.

Todas as imagens e textos © Lindsay Landis / Love & Olive Oil

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Dicas para esta salada fria de beterraba com queijo de cabra

Fazendo uma salada de beterraba enlatada

Para economizar tempo, você pode usar beterraba em lata no lugar de beterraba fresca. Beterrabas enlatadas não precisam ser cozidas, então simplesmente escorra as beterrabas enlatadas e coloque para ferver. Escalde o feijão verde preparado em água fervente por 1 minuto antes de adicioná-lo a um banho de gelo para interromper o processo de cozimento. Adicione o feijão balanceado ao feijão enlatado, junto com os ingredientes restantes.

Como manter o queijo de cabra branco

Se você misturar todos os ingredientes preparados de uma vez, o queijo de cabra ficará com a cor da beterraba. Para manter o queijo de cabra branco, acrescente o queijo de cabra por último, depois de misturar todos os outros ingredientes.

Fazendo Salada De Beterraba Fria Com Endro

Adoro a combinação de beterraba e endro (como nesta Salada de beterraba crua com couve de maçã e endro). Endro fresco é particularmente delicioso nesta salada. Adicione 1/2 xícara de endro picado fresco às beterrabas, feijão verde, limão e azeite. Junte o queijo de cabra no final.

Adicione a beterraba picada ao vaporizador.


Salada de feijão verde e ovo com molho de queijo de cabra


Aqui está outra salada para você. Uma salada muito, muito boa, mas apenas se você estiver perdidamente apaixonado por queijo de cabra como eu. Esta salada é como um cruzamento entre uma salada verde e uma salada de batata com alguns feijões verdes frescos. É uma combinação que soa bem estranha, mas o molho de queijo de cabra é o que une tudo. AMEI o curativo. Seria ótimo em qualquer tipo de salada também.

Se você não gosta de queijo de cabra. . . hum. . . talvez tente cream cheese ou sour cream?

Esta é também uma das raras ocasiões em que você vê feijão verde no meu blog. Eu não sou um grande fã deles & mdash talvez de muitas porções de feijão verde enlatado crescendo? * estremecimento * Feijões verdes frescos levemente escaldados são toleráveis ​​e, ouso dizer, BOM com aquele molho de queijo de cabra. É algum tipo de bruxaria, estou lhe dizendo.

Essa salada me lembra a primavera! Eu tenho algumas outras saladas elásticas se você estiver procurando por algo novo e diabos

Salada de Aspargos e Melão Grelhado e mdash Ok, este aqui também é maravilhoso. Adoro que o melão também seja grelhado!

Salada balsâmica de morango Cobb & mdash Adoro ver os morangos pipocarem na primavera! E morangos + vinagre balsâmico é uma combinação incrível.


Salada de Bruxelas torrada com vinagrete de morango e manjericão e mdash Outro molho de morango. Eu simplesmente amo isso com as uvas doces e mirtilos e nozes crocantes aqui!


Feijão verde com cranberries, bacon e queijo de cabra

Comer de maneira saudável no Dia de Ação de Graças é provavelmente uma das últimas coisas que me preocupam, mas, honestamente, as batatas-doces cravejadas de marshmallow e as caçarolas de sopa enlatada cremosas e só Deus sabe que tipo de sopa não fazem nada por mim.

Prefiro alguns vegetais vestidos para a ocasião, mas ainda assim reconhecíveis como vegetais.

Procurando por ideias mais saudáveis ​​para o Dia de Ação de Graças? Confira meu post para 100 Receitas Saudáveis ​​de Ação de Graças.

E quando se trata de feijão verde, cozido demais, mole ou deus me livre, de uma lata (suspiro!) simplesmente não vão cortá-lo. Eu gosto deles meio que gosto da minha massa, al dente.

Sim, cozido, mas ainda precisa dar uma mordida neles.

Então, vamos conversar sobre o que está acontecendo neste prato perfeito para o Dia de Ação de Graças.

Primeiro, saltamos e comemos o feijão verde na gordura do bacon. Não é necessário escaldar.

Eu realmente odeio escaldar vegetais e rsquos apenas mais uma panela para limpar e me irrita o tempo que leva para ferver a água para eles ficarem lá por apenas um minuto, então eu evito esse método de cozimento a todo custo.

Para não mencionar, é simplesmente desnecessário porque você pode jogar uma tampa em uma frigideira e cozinhá-los no vapor & ndash uma abordagem muito mais rápida e a limpeza do prato permanece em 1.

Se o sabor adorável que a graxa do bacon transmite não o convenceu, então adicionamos cranberries frescas à mistura porque 1. elas são festivas e 2. seu ponche azedo vai adorável com o bacon salgado que esfarelamos por cima.

O queijo de cabra é o último elemento e adoro como ele amolece e adiciona um pouco de textura cremosa ao prato.

Feta crumbles também seria ótimo se você não fosse um fã de queijo de cabra.

Não há realmente nada de complicado com esses feijões verdes do Dia de Ação de Graças.

Na verdade, o prato fica pronto em menos de 20 minutos.

Mas, há algo sobre o prato acabado que o faz parecer mais sofisticado do que seu jantar normal.

It & rsquos tem a elegância para uma refeição de feriado (ele & rsquod ser ótimo para o jantar de Natal também!) Com a facilidade de um jantar de segunda a sexta-feira e meio que o melhor dos dois mundos.

E mais uma vitória para a multidão do Dia de Ação de Graças - não ocupa um espaço precioso no forno, já que é feito tudo no fogão.

Você pode até fazer isso com antecedência e apenas esquentar antes do jantar se quiser (veja a nota na receita para isso).

Abaixo está um exemplo divertido Menu de Ação de Graças esses feijões verdes com cranberries, bacon e queijo de cabra iriam bem com. Aproveitar!


Frutas em saladas

Algumas pessoas acham que é uma ótima maneira de adicionar doçura, cor e textura às saladas. Outras pessoas não gostam muito disso. Eu amo isso, embora com moderação. É evidente que seu pessoal também, porque Wendy & # 8217s tem maçãs em uma salada e Chik-fil-A tem morangos em uma delas. Isso não é casualidade.

Meus filhos não são grandes fãs de frutas cítricas em suas saladas, embora Jack possa inalar um saco de 1 kg de clementinas de uma só vez. Jack também é viciado em queijo feta / salada grega, e Charlie pode comer até meio quilo desses feijões verdes se estiver com vontade. Mas, basicamente, Charlie me diria: & # 8220 Por que você teve que estragar um prato perfeitamente bom de feijão verde com clementina? & # 8221 E Jack diria: & # 8220 Por que você desperdiçou todas aquelas clementinas perfeitamente boas em um feijão verde prato? E, a propósito, isso é tudo o que há de queijo feta? & # 8221

É sempre interessante como, embora você possa realmente gostar de todos os componentes individuais de um prato, pode não querer vê-los emparelhados em um prato. Quer dizer, claramente isso é verdade para, digamos, abacates e calda de chocolate (ou talvez não), mas mesmo os ingredientes que parecem combinar bem muitas vezes não agradam as crianças ou adultos mais exigentes.

Mas ei - nas palavras imortais de John Lydgate, & # 8220 você pode & # 8217t agradar a todas as pessoas o tempo todo. & # 8221 Você sabe, eu & # 8217 nunca tive um lema para cozinhar para as famílias, mas acho que poderia acabei de encontrar.

O feijão pode ser cozido e misturado ao molho com até 2 dias de antecedência. Adicione as laranjas e o queijo feta antes de servir. Se você não tem Dijon grosso, você pode definitivamente usar regular, embora eu goste da textura extra que o grosso dá ao molho.

E não se incomode em se oferecer para compartilhar isso com meus filhos. Pelo menos não esta semana.

Uma salada de vegetais fantástica e festiva com muita cor, sabor e personalidade.

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Outras receitas de feijão verde:

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1. Cozinhe o feijão em uma panela grande de água fervente até ficar crocante, cerca de 5 minutos. Ralo. Pat dry. Coloque o feijão em uma tigela grande.

2. Cozinhe o bacon em uma frigideira e transfira para escorrer, reservando os respingos na frigideira. Adicione a cebolinha e o alho aos pingos. Refogue em fogo médio, 1 minuto ou apenas até ficar macio. Adicione o vinagre, o Dijon e a mostarda seca. Bata, mexendo para soltar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Retire do fogo e acrescente lentamente o azeite.

3. Misture o feijão com o molho quente. Tempere com sal. Arrume em uma travessa. Polvilhe com o bacon reservado, o queijo de cabra e os cranberries secos. Sirva imediatamente.


Salada de feijão verde com molho de queijo de cabra - receitas

Adoro navegar nos meus blogs favoritos ou encontrar novos blogs que nunca explorei antes. Quantos blogs de comida você acha que existem na internet hoje? Todos os dias encontro pelo menos uma receita para marcar, geralmente são receitas que não fiz antes ou que normalmente não faria. Raramente preparo uma salada de prato principal para o almoço ou jantar. Quando vi esta receita e percebi que tinha todos os ingredientes em mãos, tornou-se o almoço de domingo perfeito.

Todo mundo diz que você come com os olhos. Qualquer pessoa ficaria atraída pelas cores vibrantes desta salada. Feijões verdes frescos de verão, milho amarelo brilhante e tomates vermelhos suculentos compõem a paleta para seus olhos e banquete para seu estômago.

Quando eu fizer essa salada de novo, vou cozinhar o feijão verde um pouco mais. Enquanto eu aprecio meus feijões verdes crocantes, cozinhar apenas dois minutos os deixa um pouco crocantes para o meu gosto.

Salada de feijão verde com molho de queijo de cabra
Receita Cortesia da Love & amp Olive Oil
Colheita:
4 porções

Ingredientes:

1 libra de feijão verde, aparado
2 onças de queijo de cabra fresco esfarelado
Raspas de 1 limão
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de suco de maçã
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
1/3 xícara de manjericão fresco picado, dividido
3/4 xícara de milho fresco (de 1 espiga de milho)
1 tomate grande, picado

Instruções:

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o feijão verde e cozinhe apenas até que fiquem verdes brilhantes e mal estejam macios, cerca de 2 minutos. Alternativamente, você pode cozinhar o feijão verde em um recipiente de vidro com tampa para guardar no microondas. Encha com aproximadamente 1 xícara de água e leve ao microondas por 2 a 3 minutos ou até que os grãos estejam crocantes e macios. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Pat dry.

Para fazer o molho, misture o queijo de cabra, as raspas e o suco de limão, o suco de maçã, o alho e a pimenta em uma tigela pequena. Misture o feijão verde com metade do molho e metade do manjericão ou manjericão e espalhe em uma travessa. Cubra com milho e tomate, regue com o molho restante e polvilhe com o manjericão restante.

Estou ligando isso para Foodie Friday no Designs by Gollum e Miz Helen's Full Plate Thursday!


Feijão Verde com Queijo de Cabra, Chalotas e Nozes

Um acompanhamento simples feito de queijo de cabra cremoso e estelar, chalotas doces e nozes crocantes adicionam um contraste maravilhoso aos feijões verdes que foram escaldados e salteados em um pouco de manteiga. Feijão Verde com Queijo de Cabra, Chalotas e Nozes são um belo acompanhamento para uma variedade de pratos principais e podem ser servidos quentes ou à temperatura ambiente.

Como foi o fim de semana do Dia do Trabalho de todo mundo? Todos vocês gostaram dos últimos & # 8220 não oficiais & # 8221 dias de verão? Eu tinha planejado passar o fim de semana na praia com minha família, mas decidi parar por uma série de razões. Em vez disso, trabalhei a maior parte do fim de semana atualizando algumas fotos de receitas de quando eu não sabia o que diabos estava fazendo e postei o que parecia ser o equivalente a comida de cachorro aqui mesmo na caixa de sabão. A refilmagem acabou sendo um jantar e, como sempre, eu precisava de algo & # 8220verde & # 8221 para comer. É uma regra para mim & # 8230 a menos que eu & # 8217 esteja comendo um hambúrguer, então & # 8230 por algum motivo & # 8230 essa regra não se aplica.

Já que eu estava retrabalhando meu receita de bolo de carne de peru e eu queria filmar com um pouco de purê de batata & # 8230 que fiz ESSES purê de batata e acabamos fotografando-os também. E como eu sempre tenho ervilhas ou feijão verde com meu bolo de carne (o algo verde), decidi preparar uma receita de feijão verde favorita & # 8230.e filmar também. Foi um dia inteiro de trabalho, mas, como você pode ver, fui recompensado com um jantar épico de clima frio. Mesmo que estivesse 95 graus com um zilhão por cento de umidade. Foi incrível e eu não conheço muitas pessoas que gastam 30 segundos extras para realmente fazer um home run com seus acompanhamentos. Na maioria das vezes, eu apenas uso um saco de ervilhas congeladas para adicionar meu elemento verde à minha refeição.

Mas desta vez & # 8230.Eu fui todo & # 8220prato de Natal & # 8221 com meus feijões verdes. E eu já fiz isso antes; na verdade, tenho cerca de uma dúzia de maneiras de aumentar seu feijão verde que começarei a compartilhar aqui. Eles são todos muito fáceis e este feijão verde com queijo de cabra, chalotas e nozes são meus favoritos absolutos. O queijo de cabra cremoso e picante derrete apenas um pouquinho para cobrir os grãos com um molho salgado e incrível, e as chalotas adicionam uma ligeira doçura que combina perfeitamente. As nozes amanteigadas adicionam o contraste perfeito de textura com sua crocância. O que mais adoro neste acompanhamento é que ele é tão fabuloso servido em temperatura ambiente quanto quando é servido quente. Portanto, é perfeito para aqueles jantares festivos que começam a surgir na época das festas. Pelo que vale a pena & # 8230, eu odeio jantares potluck, então eu apenas sirvo estes com algo como o meu Rolo de carne ou um jantar de frango assado simples. É ótimo para entreter e eu não peço aos meus convidados que tragam alguma coisa, apenas eles famintos.


Assista o vídeo: Rolinho oriental de verão