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Croque senhor

Croque senhor


É preparado rapidamente e é um café da manhã completo e delicioso ...

  • 4 fatias de torrada
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 50 gr de presunto
  • 2 fatias de queijo derretido
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • sal

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 15 minutos

COMO PREPARAR O RETETA Croque monsieur:

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Enquanto isso, unte duas fatias com manteiga e coloque-as untadas em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Em seguida, unte as fatias com creme de leite e polvilhe com sal.

Coloque em cada fatia de pão fatias de presunto (usei prosciutto cotto).

Sobre o presunto colocamos uma fatia de queijo derretido (pode ser substituído por queijo).

Em seguida, coloque sobre cada um uma fatia de pão untada com manteiga, com a parte untada para dentro.

Coloque novamente uma camada de creme de leite e polvilhe com queijo ralado.

Asse até que o queijo derreta na superfície e faça uma crosta levemente marrom.

Sirva imediatamente :)

Bom apetite !


O que é Croque Monsieur

Se você nunca comeu um Croque Monsieur, pode estar se perguntando o que é. Simplificando, é um sanduíche de presunto e queijo com mostarda Dijon e coberto com molho bechamel. Em seguida, é torrado com perfeição - espumante e marrom dourado.

Você pode encontrar este popular sanduíche francês em toda a França. Eu até ouvi dizer que existem algumas restrições governamentais sobre como definir o preço do Croque Monsieur, então ele permanece acessível para todos. Muito legal

Gosto muito das receitas clássicas francesas com fiambre e queijo. Por exemplo, estes crepes de presunto e queijo ou crepes com presunto, ovo e queijo estão entre os meus favoritos.

Então, não é nenhuma surpresa que eu também goste muito de um bom clássico Croque Monsieur. Você pode encontrar várias receitas diferentes online com algumas variações sutis. Mas eu realmente gosto do clássico apresentado na minha receita para impressão abaixo.

Variações populares de Croque Monsieur

Se você está curioso sobre algumas das outras variações, pode achar interessante que Jamie Olivier adicione mostarda Dijon à sua molho bechamel e usa peru em vez de presunto e Julia Child usava mussarela em vez de gruyere (você pode ler sobre isso aqui).

Para mim, Gruyère é uma obrigação. Ele adiciona um sabor de noz tão bom. Mozzarella derrete bem, mas falta no departamento de sabores. Eu também vi receitas sem bechamel. Mesmo que eles possam ser mais fáceis de preparar, novamente, para mim, é uma obrigação para um Classic Croque Monsieur.

Se, no entanto, você decidir abrir mão do bechamel, adicione uma tonelada de queijo ralado em cima de um sanduíche e grelhe até espumante.

Se você quer ver como fazer um bechamel clássico, Coloquei nesta receita um tutorial de Ribeye Pan-Seared com Mahon Menorca e Molho de Queijo Pimenta. O bechamel é a base deste molho. Você acabou de substituir Queijo Gruyère, em vez de Menorca, e adicione um pouco de noz-moscada e menos pimenta.

Então, o que deve ser incluído no Classic Croque Monsieur?

A lista de ingredientes é curta:

  • Muito bem pão - como redondo rústico, francês, italiano ou mesmo fermento
  • Boa qualidade aproveitar (fatiado, mas não muito fino)
  • Queijo Gruyère
  • Farinha
  • Manteiga & amp
  • Leite.

É muito importante usar ingredientes de boa qualidade para esta receita, já que a receita é curta e difícil de esconder um ingrediente inferior com temperos. Obviamente, estamos agora a algumas semanas da Páscoa (na época em que publicarei esta receita) e acho que é uma receita muito boa para marcar, se você também estiver pensando sobre o seu sobras de presunto. Funcionaria muito bem nesta receita.

Perguntas frequentes sobre o clássico Croque Monsieur:

O que significa ‘Croque Monsieur’?

Traduzido livremente, significa: "homem crocante". (não é engraçado?)

Qual é a diferença entre Croque Monsieur e Croque Madam?

Simples ... basta adicionar um ovo em cima do Croque Monsieur e você terá o Croque Madam.

Existem outras variações disso, além do Croque Madam?

Sim, se você adicionar tomate, terá um "Croque Provençal", se usar salmão em vez de presunto, terá um "Croque Norueguês".

Qual é a diferença entre Croque Monsieur e a Monte Cristo?

Um Monte Cristo é uma espécie de combinação de Croque Monsieur e French Toast. Sanduíche de presunto e queijo é mergulhado no ovo e frito dos dois lados.

Com o que devo servir meu Croque Monsieur?

Como não é um sanduíche leve, sugiro algo leve como acompanhamento, como uma salada verde simples ou qualquer outra salada leve de sua escolha. Se você estiver procurando por sugestões, pode dar uma olhada nesta incrível compilação de 35 Saladas Detox Incríveis.

Mas se você optar por ir um pouco mais pesado, você sempre pode servir com algo como uma salada de batata ou uma salada de arroz.

Você também pode servi-lo junto com uma deliciosa sopa de inspiração francesa, como:

Qual equipamento eu preciso para fazer essa receita do Croque Monsieur?

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  • Frigideira e bata para o bechamel (esta frigideira antiaderente derivada de pedra é na verdade minha mais nova frigideira favorita eu uso o tempo todo, nunca tive uma melhor)
  • Ralador de queijo
  • Torradeira, para torrar os sanduíches (se não tiver, torrar o pão numa frigideira com um pouco de manteiga dos dois lados e depois de montar o sanduíche coloque-o sob a grelha no seu forno e estará bem)

Se você adora sanduíches de queijo grelhado, vai adorar este sanduíche de presunto e queijo requintado. Por favor, deixe-me saber se você gosta de Croque Monsieur ou Madam ou Provençal ou Norueguês, estou curioso ...


Croque senhor

UMA misto quente (Pronúncia francesa: [kʁɔk məsjø]) é um sanduíche quente feito com presunto e queijo. O prato surgiu nos cafés e bares franceses como um lanche rápido. O nome vem das palavras francesas croque (“Mordida crocante”) e Monsieur ("mistério"). A primeira vez que esse sanduíche apareceu no menu de um café de Paris foi em 1910. [1] Sua primeira menção na literatura parece estar no volume dois do Proust's Em busca do tempo perdido em 1918. [2]


Espargos croque-monsieur

Delicioso, para mim, presunto branco e emmental no pão branco na caçarola do Ricardo.

Nathalie a.

Muito bem. Não ponha muita mostarda ao meu gosto.

Suzanne R.

Tão bom, com toda a simplicidade, um grande prazer para a boca, é importante para nós nos divertirmos comendo, com lindos espargos frescos. Suzanne R.

Hélène C.

Valerie S.

Mmmm. uma boa refeição de verão! Minha família adorou, inclusive minha filha de 5 anos. Não entendo os comentários que dizem que é longo. tempo normal, não complicado. Eu coloquei presunto no lugar lendo os comentários e não me arrependo de jeito nenhum! Polvilhei alguns flocos de mussarela por cima, em vez do gruyere. mas o molho tinha o gruyere.

Elisa L.

Catherine V.

Versão rápida: substituí o bechamel caseiro por um molho alfredo comercial. E eu torrava o pão na torradeira enquanto os aspargos assavam para economizar alguns minutos. Bom almoço!

Lisa S.

Super bom, um pouco longo para fazer. Servi com salada de grão de bico do Ricardo. Deliciosa, a mostarda tem um gosto bom.

Anne-Sophie G.

Um puro deleite! O preparo é um pouco demorado quando se está com fome, mas vale a pena! De minha parte, troquei o presunto por uma rodela de peru.

Julie V.

Achei a preparação um pouco longa, mas é muito boa.

Catherine F.

A mostarda antiquada realça o sabor do molho bechamel. Outra grande refeição para as noites de segunda a sexta. Suculenta.

Carole B.

mais uma receita deliciosa para colocar no meu facebook fiquei com medo de colocar mostarda mas é muito bom e o molho de queijo que delícia obrigada a todos e meu Ricardo mal posso esperar que voltem ao Quebec obrigada

Nycole B.

Para pessoas de dieta. Existe uma maneira de modificar um ingrediente (como presunto em vez de proscuito) e reavaliar o valor nutricional? Questão de ver substituindo um ingrediente se um melhora a ingestão calórica

Ricardocuisina

Obrigado pelo seu interesse. Nossa prioridade atual é calcular os valores nutricionais de nossas receitas originais.


Dicas e advertências, senhor

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Para o sanduiche

  • 4 fatias de massa fermentada branca ou branca crocante
  • 20g de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 100g gruyere ralado
  • 4 fatias finas de ótimo presunto defumado

Para o molho bechamel

  • 125ml de leite
  • 125ml creme
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola pequena picada
  • 20g de manteiga
  • 20g de farinha simples
  • 1 colher de chá cheia de mostarda Dijon ralada

Para a mayo de mostarda

Método

Primeiro, faça um molho bechamel perfeito. Numa panela pequena, coloque o leite, as natas, o alho, o louro e a cebola e mexa bem. Aqueça até quase ferver, depois desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos. Passe o líquido por uma peneira e descarte o louro e a cebola.

Derreta a manteiga com a farinha em outra panela e cozinhe em fogo brando até cheirar a biscoito. Aos poucos, acrescente o leite morno e leve à fervura, mexendo regularmente, e adicione a mostarda Dijon, um pouco de noz-moscada ralada e um pouco de tempero. Deve ser um molho cremoso espesso adorável com um sabor profundo.

Pincele as fatias de pão com manteiga derretida. Coloque-os em uma assadeira e toste um dos lados sob a grelha, com o lado com manteiga para cima, até dourar. Retire-os e aqueça o forno a 220C / 200C ventilador / gás 7.

Vire o pão e espalhe cada fatia com uma camada fina de Dijon, seguida de uma camada de bechamel. Cubra o molho com gruyère ralado e depois uma rodela de presunto. Forme as fatias em dois sanduíches, espalhe uma fina camada do molho sobre a fatia de cima e polvilhe mais gruyère por cima. Coloque os sanduíches no forno e leve ao forno por 10-15 minutos ou até dourar. Misture a mostarda e a maionese e sirva junto.


  • 8 fatias grossas de pão
  • 8 fatias de presunto cozido (seu favorito)
  • 200 g de queijo ralado
  • Para fazer molho bechamel:
  • 60 g de manteiga
  • 80 g de farinha de trigo
  • 500 ml. de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
  • Opcional, um toque de noz-moscada

Hoje ele toca outra receita da culinária francesa: o Sanduíche “Croque-Monsieur”, um delicioso sanduíche bem conhecido e típico do país vizinho. Na França pode encontrar no menu de todos os bares, cafés e "bistrôs", sendo um lanche perfeito para um aperitivo, hora do lanche ou um simples jantar. Talvez com ele sanduíche VIP seja um dos sanduíches mais famosos do blog, aos poucos iremos preparar os melhores e mais variados para que você escolha o seu preferido.

As referências históricas colocam sua primeira aparição estelar em um café parisiense em 1910. No romance de Marcel Proust “Na sombra das meninas em flor", O autor refere-se aoMisto quente”Contando que ele iria provar com alguns ovos cremosos. Desde então, sua popularidade cresceu a ponto de hoje ser uma elaboração presente em todos os cantos do país.

Por ser uma preparação bastante conhecida, há muitas variações, dependendo do pão ou dos acessórios que deseja adicionar. Encontramos pães integrais ou de caroço, diferentes tipos de queijos, vários molhos, e até se diferenciam na preparação: uns são assados ​​e outros grelhados. Então, podemos falar sobre o “Madame croque”Carregando um ovo frito em cima do sanduíche, uma reminiscência dos cocares das francesas do início do século XX. O "Sr. e Sra. CroqueAlém do ovo frito, tem um pouco de carne, que pode ser frango, peru ou porco. Para os não carnívoros também existe uma versão com salmão fumado.

É um lanche que você vai adorar na hora de usar molho bechamel e queijo no seu preparo, tem uma ótima cremosidade e é muito suculento. Muito quentinho e fresco, desde a primeira vez que o fiz em casa incluí-o entre os meus favoritos para a hora do lanche, lanche ou jantar.

Preparação do sanduíche “Croque-Monsieur”

  1. Para isso escolhi algumas fatias de forma de pão, sanduíche especial, mas também pode usar fatias de um pão artesanal rico, como o grande Pan de Cea de Galicia. O que você deve tentar é que eles sejam consistentes e apoiem todos os ingredientes que vamos adicionar a eles. Quanto ao queijo, o típico usado na França é o "gruyère", embora admita outros como o Emmental ou o Cheddar, talvez mais fáceis de encontrar.
  2. Antes de montar o "Croque-Monsieur", precisamos preparar um molho bechamel, que você pode fazer seguindo a receita que já temos no blog.
  3. Depois de pronto, deixe esfriar por cerca de 5 minutos para que tenha consistência e seja mais manejável na montagem do sanduíche.
  4. Colocamos uma fatia como base. Espalhamos generosamente com o bechamel, distribuindo uniformemente sobre a fatia de pão. Adicione o queijo ralado por cima, cobrindo todo o bechamel. Colocamos uma fatia de presunto cozido do mesmo tamanho do pão. Espalhamos a outra fatia de pão por dentro e colocamos sobre o presunto, para que o bechamel entre em contato com ela.
  5. Pressionamos o sanduíche com a mão para que todos os ingredientes assentem. Por cima repassamos o molho bechamel e finalizamos com uma boa quantidade de queijo. Depois de gratinar, esta camada ficará com a aparência de quando preparamos uma lasanha.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C por 10 min. Colocamos as sandes no tabuleiro central e levamos ao forno durante 10 minutos a 200º C. Após este tempo, damos um toque final de 5 minutos na função grelhador para que a camada superior derreta. Estes tempos podem variar ligeiramente para cima ou para baixo dependendo da dureza do pão ou do seu forno. O importante é atingir um ponto de cremosidade para que o bechamel adquira uma textura cremosa e o queijo derreta. Mas tome cuidado para não exagerar e queimar o pão.

Posso garantir que esse sanduíche é um verdadeiro deleite, e se você tem filhos em casa será um sucesso impressionante, eles adoram tudo sobre queijo e bechamel.

Eu encorajo você a visitar mais receitas de tapas, salgadinhos e espetos perfeito para uma noite inesquecível com o seu. Perfeito para um jantar leve, uma festa ou porque sim, uma forma deliciosa de compartilhar comida com amigos e pessoas que você ama.

Por Alfonso López

Comecei o Recetasderechupete.com em 2009. Nestes anos tenho escrito receitas e livros, vídeos gravados, ministrado cursos presenciais e aulas em escolas de hotelaria. Y cozinhando para minha família e amigos ainda é minha grande paixão. Neste site quero compartilhar com vocês toda a minha experiência, para que possam desfrutar da cozinha tanto quanto eu e todos os seus pratos saem a todo vapor.

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Conteúdo

UMA misto quente é tradicionalmente feito com presunto cozido ou cozido e queijo fatiado entre fatias de brioche mil pães- Coberto com queijo ralado e ligeiramente salgado e apimentado, que se leva ao forno ou frito na frigideira. Opcionalmente, o pão pode ser dourado na grelha, depois de mergulhado no ovo batido. Tradicionalmente, usa-se o Emmental ou Gruyère ou, às vezes, o queijo Comté. Algumas cervejarias também adicionam molho Béchamel.

Croque senhor pode ser cozido ou frito para que a cobertura do queijo derreta e forme uma crosta. [3] [4] Isso pode ser feito em uma pequena grelha horizontal projetada para grelhar sanduíches.

Quando mergulhado na massa de ovo e frito na manteiga, é chamado de sanduíche Monte Cristo. [5]

Um croque monsieur servido com um ovo escalfado ou levemente frito por cima é conhecido como um Madame croque [6] (ou, em partes da Normandia, como um goma de mascar) Muitos sites de culinária e receitas, como The New York Times Cooking and Food Network, atribuem o nome ao ovo que lembra o seio de uma mulher. De acordo com Pequeno robert dicionário, o nome data de cerca de 1960. O nome croque-mademoiselle está associada à sua versão vegetariana mais leve: feita com o mesmo pão, mas com queijo derretido comum, acompanhada de cebolinha, pepino e salada. [3]

Um lanche de sanduíche de presunto e queijo, muito semelhante ao croque-monsieur, embora não contenha nenhum bechamel ou ovo, é chamado de brinde na Holanda, e brinde (pronuncia-se "tost") na Itália e na Grécia. Da mesma forma, no Reino Unido, um lanche quente de presunto e queijo é chamado de brinde, e fabricantes de torradas estão disponíveis para compra. Nos Estados Unidos, o Monte Cristo, um sanduíche de presunto e queijo, muitas vezes mergulhado em ovo e frito, é um prato popular, e um 'sanduíche de queijo grelhado' é um sanduíche clássico que tem sido apreciado em casa e na lanchonete- restaurantes de estilo desde a Grande Depressão. [7]

As variantes do sanduíche com substituições ou ingredientes adicionais recebem nomes modelados no original misto quente, por exemplo:

Nome Ingredientes adicionados Referência
Barros Jarpa Variação da culinária chilena [5]
Barros Luco Feito com rosbife em vez de presunto [5]
Croque provençal Tomate [8]
Croque auvergnat Auvergne queijo azul [9]
Croque norueguês Salmão defumado em vez de presunto [5]
Croque tartiflette Batatas fatiadas e queijo Reblochon [8]
Croque bolonhês / croque Boum-Boum Molho à bolonhesa
Croque senhor Molho de tomate
Croque havaiano Fatia de abacaxi
Croque gagnet Queijo gouda e andouille [10]
Madame croque Ovo frito [5]
Croque monsieur com bechamel Croque monsieur padrão coberto com molho bechamel [5]
Francesinha Variação da cozinha portuguesa com bife, linguiça, fiambre, queijo derretido e molho de cerveja [5]

O chef francês Jacques Pepin também faz uma versão usando frango em vez de presunto, [11] que ele demonstrou no episódio "Our Favorite Sandwiches" [12] da série PBS (e seu livro de receitas de coordenação de mesmo título) Julia e Jacques cozinhando em casa em que trabalhou com Julia Child.


Receitas Croque Monsieur

Pré-aqueça o forno na posição de grelhar ou na temperatura máxima se não houver uma grelha sobreposta às fatias de presunto. Descubra a receita perfeita de croque monsieur para gourmets.

Receita Croque Monsieur A La Bechamel Em 2020 Receita Croque Monsieur Croque Monsieur E Receita Crispy

Macio e crocante ao mesmo tempo, a pequena ponta de noz-moscada faz toda a diferença.

Receitas croque senhor. Acompanhada de uma salada verde, a dica anti-desperdício do goodplanet, essa receita é muito prática para reaproveitar fatias de pão um pouco estragadas. Você está procurando receitas para croque senhor. Coloque 1 fatia de queijo em cada fatia de pão ralado.

Receitas Receita obrigatória de croque monsieur. Escovados com bechamel, encontrarão toda a sua maciez. Eu faço isso para cada fatia de pão ralado e depois coloco meu presunto e meu queijo e fecho com a fatia de pão ralado o empanado deve ficar por fora.

Coloque uma fatia de pão ralado e corte o presunto à volta do pão. Uma receita fácil, rápida, econômica e deliciosa que faz as delícias de toda a família. Prepare o molho bechamel.

Para deixar o croque monsieur mais crocante, passe as fatias na torradeira por alguns segundos antes de passar manteiga. Eu adiciono pedaços de presunto velho para dar mais sabor. Pré-aqueça o forno a 240 colheres de sopa.

Tempere com sal e noz-moscada e coloque sobre 8 fatias de torrada antes de grelhar uma. Derreta a manteiga em uma panela e despeje a farinha e misture. Ricardo de croque receita senhor.

Confira nossa seleção de receitas crocantes. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. As 20 receitas favoritas selecionadas rigorosamente pelos chef damien e chef christophe.

Em três das fatias, espalhe uma camada de mostarda dijon sobre a manteiga e cubra cada uma com 4 fatias de presunto. Perfeito para almoçar ou almoçar nos fins de semana. 65 receitas de croque suaves doces e salgados.

Receitas de croque, senhor. Os gourmets apresentam 359 receitas com fotos para descobrir o mais rápido possível. Pão ralado manteiga presunto queijo ralado noz-moscada ralada pimenta sal sal manteiga as 8 fatias de pão ralado de um lado.

Use 2 colheres de sopa de manteiga para espalhar sobre um lado de cada fatia de pão. Olá, a minha receita de croque, senhor, é molhar o pão ralado no leite e depois no ovo e por último no pão ralado. Croque monsieur ou croque madame versão salgada ou doce os croques estão facilmente disponíveis.

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