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Pão escuro

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Coloque a farinha em uma tigela, acrescente o fermento e misture. Faça um furo no centro e acrescente sal, açúcar, água morna e leite e comece a amassar por 10 minutos, até que a massa fique compacta e elástica.

Cubra a tigela com a massa com um pano de prato e deixe em local aquecido (coloquei no armário da cozinha), levedada por 90 minutos.

Depois que a massa crescer, coloque-a na assadeira forrada com papel manteiga, cubra novamente com um pano de prato e deixe agir por mais 30 minutos.

Antes de colocar o pão no forno (pré-aquecido a 190-200 graus) untamos com leite e com uma faca bem afiada cortamos o pão, sem apertar muito a massa.

Deixe o pão no forno por 25-30 minutos.

Deve ser vermelho, e quando o viramos de cabeça para baixo e batemos nele para parecer vazio.

Bom apetite !



Pão de centeio preto

Coloquei a farinha em uma tigela e polvilhei o sal. Primeiro adicionei um pouco de água (cerca de 100 ml) e misturei com uma espátula. Ao longo do caminho acrescentei mais água, senão toda a farinha amoleceu e desisti da espátula, amassando com as mãos até obter uma massa firme e não pegajosa. Toda a operação de amassamento demorou cerca de 10 minutos.

Enrolei a massa em filme plástico e coloquei na geladeira por meia hora.

Com o passar do tempo, tirei a massa, dei forma redonda, alisei um pouco (toda a operação é feita polvilhando a superfície de trabalho com farinha, senão gruda) e coloco na bandeja . Untei com um pouco de óleo, polvilhei as sementes e um pouco de sal grosso e levei ao forno (pré-aquecido) por cerca de 40 minutos.

Quando dourou bem e começou a rachar aqui e ali, apagamos o fogo, tiramos o pão e lutamos pelo pedaço maior.


O que não podemos fazer na Páscoa

Não apenas os mortos conhecidos na linha ascendente de uma família são mencionados para a Páscoa do Bem-aventurado, mas toda a raça dos ancestrais comuns: os Esquecidos, os Desconhecidos, os Brancos.

As donas de casa não podem costurar, assar, lavar ou limpar a casa. Diz-se que o som que você fez ao bater no tapete afasta Blajini, venha e ore pelos vivos.

Outra proibição é não falar mal dos mortos, mesmo que você tenha mal-entendido durante a vida. Como diz o ditado, "Sobre os mortos, só bom!"


Pão Integral com Sementes

Pensei em começar esta semana com uma receita de pão. Gosto de pão, é uma das minhas comidas favoritas. No entanto, como bastante. No máximo 600 gramas por semana (algumas recomendações dizem que os homens podem comer com segurança 200 gramas de pão por dia, mas eu sou uma pessoa encorpada e não permito essa quantidade), há até dias em que não comer em tudo. Quando crianças, às vezes comíamos um pão por dia, com banha e tomate no verão, com salada de berinjela ou simplesmente vazio, quando comprávamos quente, no quiosque da panificadora. Longe vão aqueles dias, agora Eu faço esportes porque eu quero chegar lá Voltar para & # 821790, Como porções menores e como pão com menos frequência. Falando em minha programação, estou a algumas centenas de gramas da linha psicológica de 110 quilos. Isso me diz que as coisas estão indo bem. Eles cabem nas calças da última primavera. A resistência ao esforço quase dobrou em relação a novembro do ano passado. É bom.

Voltemos à receita. Fiz um pão de farinha de trigo, mas não pão branco ou pão integral. Contém todo o grão de trigo, por isso é o mais completo possível do ponto de vista nutricional. Claro, algumas qualidades desaparecem com a cozedura, mas a vida é assim, ganha-se de um lado, perde-se do outro, não podemos fazer pão ao sol, como antigamente. Comecei a fazer este pão na noite anterior, fazendo uma maionese com 12 gramas de fermento (1 quilo de farinha, da qual acabei fazendo um pão e 3 pizzas para os convidados), três colheres de sopa de farinha e um copo de água morna. Misturei bem e deixei o fermento trabalhar durante a noite. O objetivo da carne de porco é dar sabor ao pão, além do que ele já tem. E faz sentido & # 8211 faz a massa crescer mais rápido.

Eu sabia que ia usar um pouco da massa para a pizza (aliás, pizza integral com farinha comestível é comestível, mas não sei quem sabe o quê) então não coloquei as sementes na massa, só polvilhou-os em cima do pão.

Coloquei na massa um pouco de azeite, um pouco de sal e muita energia. Além de maionese e água. Amassei por quase um quarto de hora.

Deixei a massa crescer sob uma toalha. Meia hora.

Depois de dobrar o volume, formei um pedaço de pão.

Coloquei o pão em uma bandeja, polvilhei as sementes e deixei crescer por mais meia hora.

Asse por 45 minutos no forno a 150-160 graus Celsius.

Ficou bastante fofo, visto que na hora de amassar usei meio litro de água por quilo de farinha. E ficou muito gostoso.

Também testei uma fatia de zacusca da minha mãe. Claro que gostei. Fique saudável.