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Rolinho de frango recheado com manteiga de pistache e aspargos

Rolinho de frango recheado com manteiga de pistache e aspargos


Pegue o peito de frango, coloque entre duas folhas de plástico e bata, para diluir e tire a massa correspondente ao nosso rolo, sal e pimenta. Durante este tempo, leve ao forno o pimentão (para o molho) e corte os outros pimentões em tiras finas.

Procedemos ao preparo do pistache da seguinte maneira: em uma panela sem óleo colocamos o pistache e fritamos só um pouquinho, depois descartamos em uma toalha e passamos a comê-lo bem para pegar todas as cascas (ou a maioria) e ter aquela cor de verniz agradável ao marrom claro. Em seguida, moeremos os pistache em um pilão até obter um pó fino.

Se os 6 pedaços de espargos estiverem congelados, deixamos alguns minutos para amolecer um pouco, se forem enlatados, lavamos e secamos e podem ser usados ​​imediatamente. Se estiver fresco, ferva por 2 minutos.

Prosseguimos no preparo da manteiga de pistache: em uma tigela pequena colocamos o pistache, juntamos a manteiga, a mostarda, a casca e o suco de limão, a farinha de rosca e o tomilho, o sal e a pimenta e podemos começar o preparo.

Em uma folha de plástico disposta em 2-3 fileiras colocamos o peito de frango, sobre o qual colocamos a manteiga de pistache e por cima colocamos as fatias de pimentão e os aspargos como nas próximas fotos. Em seguida, corra com muito cuidado e amarre bem até as pontas, depois ferva em água por cerca de 20-22 minutos.

Preparamos o molho de pimenta da seguinte forma: depois de cozinhar o pimentão em cebola picadinha, picamos a cebola sobre ela e colocamos para endurecer duas colheres de azeite de oliva, quando ficar translúcido acrescentamos a pimenta picada, o sal , pimenta, em seguida, adicione a pimenta picadinha, vinagre, casca e suco de limão, caldo de galinha e tomilho e deixe passar até que o líquido reduza. Em seguida colocaremos o resultado no liquidificador e passaremos até que fique bem fino, liso sem aglomerações e com uma textura delicada.

Coloque os últimos 3 fios de aspargos na panela em um pouco de manteiga por 1-2 minutos.

Arrume o molho, corte os rolinhos, acrescente os aspargos e arrume-os como nas fotos.

Bom apetite


Varinha cheia de atum, azeitonas e pimentões & # 8211 aperitivo rápido, fácil de preparar.

Este aperitivo de peixe cru pode ser feito tanto para eventos importantes como para um simples lanche ou pequeno-almoço.

As baguetes recheadas são petiscos com uma bela apresentação, que acabam rapidamente, por isso seria bom ter reservas em casa, para que se possa preparar rapidamente outra porção.

Com certeza incluirei a receita da baguete recheada com atum, azeitonas e pimentos na categoria de petiscos festivos, pois imagino que ficaria bom um prato com este aperitivo se tivesse organizado um bufê sueco com muitos pratos preparados para o noite entre ou para festas com muitos convidados, em dias importantes. Se você gosta de petiscos de peixe, encontra muitas sugestões no blog. Eu agrupei todos eles em uma postagem legível aqui. Salada de ovas, rolo com hambúrguer de atum, salada de atum festiva, rolinho de panqueca com salmão defumado ou rolinho de salmão defumado com cream cheese, mousse de atum, salada de salada, são apenas alguns dos petiscos de peixe muito apreciados ao longo do tempo por quem os provou.

Não há nada complicado no preparo desta baguete recheada de atum, azeitonas e pimentões. A única coisa que precisamos ter em mente é que o pão não precisa ser muito fresco. Será mais difícil de cortar e existe o risco de a aparência ficar ligeiramente danificada. O núcleo pode ser removido com uma faca de pão de lâmina longa. Para obter mais eficiência, mini-varinhas podem ser usadas.

Quanto ao recheio, escolhi uma lata de atum entre as inúmeras latas que recebi para testar com um amigo. O atum pode ser substituído por cavala, arenque, cavala ou qualquer outro peixe de sua preferência.

As belas cores que acrescentei ao patê de atum são dadas pelas azeitonas verdes e pretas, mas também pelos pimentos kapia cozidos em vinagre. Claro, você pode tentar outras combinações. Você pode adicionar alcaparras, cebolinha, clara de ovo cozida. Todos trazem cor e sabor, para que você possa brincar e criar uma baguete recheada de atum ao seu gosto. Tenho certeza que vai ficar muito bom, é importante gostar do que você coloca e vai bem junto com o tom.

Não tenho uma varinha mágica para transmitir o sabor, vou deixar você descobrir o que você precisa.

Deixo abaixo como se preparar para baguete recheada de atum, azeitonas e pimentão, apresentado em etapas, passo a passo.

INGREDIENTE:

50 g de manteiga em temperatura ambiente

1/2 pimenta kapia assada em vinagre & # 8211 ou 1/2 donut em vinagre

1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas com cobertura

1 colher de sopa de azeitonas verdes fatiadas

Escoei o óleo e coloquei em uma tigela com manteiga, sal, suco de limão e pimenta moída na hora e misturei até a composição ficar homogênea. Piquei 1/2 da cebola roxa pequena e misturei levemente.

Acrescentei pimentões picados em vinagre picadinho e rodelas de azeitona e misturei até que a composição ficasse homogênea.

Cortei o pão em 3 pedaços e tirei o miolo com a faca de pão, de lâmina comprida, depois enchi os pedaços de pão com pasta de peixe com azeitonas e pimentão. Cobri as pontas com papel alumínio e coloquei os pedaços de baguete na geladeira por 4 horas, depois poderia cortá-los.

Comi com gosto, o que também desejo a você.

Se você quiser se inspirar e preparar outras receitas simples, convido você no canal YouTube.


Ingredientes Rolo de aperitivo com queijo e fiambre:

  • 4 ovos
  • 100 gramas de creme de leite
  • 150 gr. farinha
  • 1 ponta de faca de fermentoO preenchimento:
  • 500 gramas de queijo fresco de vaca, de soro bem escorrido e tanto quanto possível sem sabor azedo + 100 gr. creme de leite (min. 25%) ou 600 gramas de cream cheese light (por exemplo, Filadélfia)
  • ½ cebola (opcional, se você não gosta de cebolas, não precisa adicionar ou pode adicionar um pouco de alho)
  • 1 colher de chá de páprica doce ralada
  • 200 gramas de presunto cortado em cubos muito pequenos
  • 1 tomate grande e carnudo ou donut em conserva e pimenta
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado em um pequeno ralador, para polvilhar no final

Preparação Rolo de aperitivo com queijo e fiambre

Bancada:

As gemas são combinadas com 100 gr. creme de leite em uma tigela.

Bata bem as gemas com o creme de leite até ficar homogêneo. A farinha é misturada com o fermento em pó e as claras em neve são batidas com sal. Adicione o creme de leite e a farinha das gemas e as claras em neve.

Homogeneizar a composição com movimentos de baixo para cima, depois despejar e nivelar em uma bandeja coberta com papel manteiga.

Asse a parte superior no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 10 minutos. Cuidado, a bancada não deve dourar muito, assim que passar no teste do palito (que, preso na bancada, deve sair limpo) a bancada é retirada do forno.

Retire a tampa quente do papel manteiga com uma faca comprida e enrole firmemente no mesmo papel. Deixe esfriar completamente.

O preenchimento

Enquanto isso, prepare o recheio: no liquidificador (robô) adicione o requeijão, 100 gramas de creme de leite, cebola picada (se for usar), sal e pimenta e colorau a gosto e misture. Se optar por usar cream cheese, homogeneize com uma espátula de cebola ralada em um ralador fino (se usar) e o resto dos ingredientes.

O creme obtido é misturado com fiambre bem picado.

O tomate é fervido por 30 segundos em água fervida, descascado e retirado o caroço e a parte suculenta. A polpa restante é cortada em pequenos cubos e drenada. Se você usar donut em conserva, escorra bem o suco e corte-o em cubos

A tampa resfriada é aberta, untada com cream cheese e presunto e polvilhada com cubos de tomate bem escorridos:

Enrole bem e embrulhe em filme plástico.

Apresentação e servir Rolo de aperitivo com queijo e fiambre

O pãozinho de aperitivo com queijo e fiambre é guardado no frigorífico durante pelo menos 3 horas antes de ser cortado e servido. Antes de servir polvilhe com queijo ralado e corte em rodelas de 1 cm. espessura com uma faca muito afiada. É organizado em pratos de aperitivo e servido como uma entrada fria.

É bom e bonito e fica ótimo com outros aperitivos no prato.


Enrole com creme de urda e maçãs caramelizadas

Este foi o meu bolo de fim de semana, simples, rápido, com poucos ingredientes e nada caro, mas ao mesmo tempo bacana e de muito bom gosto. Eu poderia chamá-lo de & # 8222ricotta swiss roll & # 8221 e poderia ter soado melhor para os ouvidos dos preciosos, mas não importa quão fina seja a ricota, ainda é um urda de vaca fresco. Contarei em detalhes como procedi, mas primeiro deixe-me contar como me surgiu a ideia: abri, portanto, a porta da geladeira, examinei o conteúdo (não muito abundante), marquei brevemente quem e o que combina com e assim por diante meu pãozinho com creme de urda e maçãs caramelizadas apareceu.

Tempo de preparação: 00:30 horas
Tempo de cozimento: 00:20 horas
Tempo total: 01:00 horas
Número de porções: 12
Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes enrolados com creme Urda e maçãs caramelizadas:

  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 350 gramas de urda de vaca doce
  • 400 gramas de chantilly
  • 80 gramas de açúcar em pó
  • casca de 1 laranja
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

maçãs caramelizadas:

  • 2 maçãs grandes e azedas com polpa dura
  • 1 colher de sopa de ponta de uva passa (opcional)
  • suco de 1 laranja
  • 30 gramas de manteiga
  • 3 colheres de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de canela ralada

Preparando o Pãozinho com Creme Urda e Maçãs Caramelizadas:

1. Ligue o forno e ajuste-o para 180 graus Celsius. Papel de parede de uma bandeja com papel manteiga. Em uma tigela grande, coloque os 4 ovos, o sal em pó e o açúcar e bata na batedeira em alta velocidade até obter um creme espesso. Adicione a farinha e o extrato de baunilha e misture cuidadosamente, levantando permanentemente a composição do fundo da tigela para a superfície com uma espátula larga, enquanto a tigela gira permanentemente. Não bati as claras em neve primeiro, porque a parte de cima dos ovos, que são de espuma inteira, me parece mais elástica. Despeje a composição na bandeja preparada e nivele, depois asse por 10-12 minutos, apenas até que um palito preso na massa saia limpo.

Enrole a assadeira ainda quente, seja em uma toalha, caso em que a toalha deve ser polvilhada com 2 colheres de sopa de açúcar granulado em toda a superfície, caso contrário, o rolo grudará na toalha durante o resfriamento, ou no papel manteiga em que foi assado., que primeiro sai completamente, depois coloque a bancada de volta no papel e enrole firmemente.

2. Enquanto a bancada esfria, nós cuidamos do creme: bata bem o creme. Junte a urda passada por peneira, para ficar o mais fina possível, o açúcar de confeiteiro, a casca de laranja e o extrato de baunilha. Homogeneize brevemente com a batedeira e o creme está pronto (se usar ricota fina, fora da caixa, não será necessário peneirar).

3. Descasque as maçãs e descasque as sementes e corte-as em cubos com cerca de 1 cm de lado. Numa frigideira derreta a manteiga, junte as maçãs e o açúcar mascavo, depois o sumo de laranja, as passas e a canela. Cozinhe as maçãs até amolecer e dourar e o molho engrossar. Depois de preparadas, coloque as maçãs em uma peneira para escorrer a calda. Deixar arrefecer.

4. Opcionalmente, um molho espesso pode ser preparado a partir da calda em conserva, adicionando 100 ml. de chantilly e 2 colheres de açúcar mascavo. Ferva até engrossar e reserve.

5. Desenrole o rolo e recheie com 2/3 do creme de urda. Polvilhe 2/3 das maçãs caramelizadas e abra o bolo com o recheio. Cubra com um terço do creme de leite em conserva e decore com o restante das maçãs caramelizadas. Se você também preparou o molho de caramelo, pode polvilhar o pãozinho com ele.

Coloque o pãozinho na geladeira e sirva frio. Se preferir, pode colocar um pouco de molho de caramelo no prato e decorar com folhas de hortelã.


Eu fiz você querer isso? Em caso afirmativo, mal posso esperar para você preparar e me contar como fez isso. :)


Rolinho de frango recheado com manteiga de pistache e aspargos - Receitas

O que é bom com esta receita é que podemos diversificá-la e fazer muitas variações.

Podemos substituir o frango por peito de ganso, vitela ou porco e dentro podemos colocar tudo o que temos na geladeira: molho pesto, tomate seco, presunto, queijo, etc.
Desta vez, proponho uma versão "à l'italienne" com mussarela, salada e tomate cereja.
Você pode "enfeitar" os rolinhos com bacon defumado. mas esta é outra receita :).


Método de preparação:
Preparamos a manteiga de alho.
Descasque o alho. Misture o alho com a manteiga e a salsa. Adicione uma pitada de sal. Deixe esfriar.

O peito de frango é cortado com faca em todo o seu comprimento para obter uma fatia fina.
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Passe a mussarela em todo o comprimento e por cima dos tomates cereja cortados em 2.

Finalize com alface em toda a superfície.

Coloque a manteiga de alho reservada sobre cada rolo.

Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 200 ° C.

Após 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe os rolos dourar.

Unte com molho de vez em quando.

A carne picada não deve ser crua.

Retire os rolos e deixe esfriar.

2 comentários:

receita garantida bucataras.ro
http://www.bucataras.ro/retete/rulada-de-pui-cu-mozzarella-78738.html

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Rolinho de frango com presunto, cogumelos e queijo

Comparado com outras formas para preparar a carne, o pãozinho envolve um pouco mais de trabalho, mas o efeito é proporcional ao esforço. Vejamos, concretamente, esta receita de rolo de frango com recheio de presunto cru, cogumelos endurecidos e queijo (fumado, mas um simples dá certo). Eu poderia muito bem ter tirado o frango, o presunto e os cogumelos da frigideira e servido com uma fatia de queijo derretido por cima. Teria sido rápido e saboroso. Mas o pãozinho não é só saboroso, mas também mais atraente, sendo assim mais adequado para uma mesa com convidados mais pretensiosos. Além disso, ao enrolar a carne no recheio, a carne mantém a suculência e obtém-se uma interessante mistura de sabores. É como um doce recheado: por fora, você não percebe o que contém, mas ao morder, descobre com deleite e surpresa uma deliciosa combinação.

Para que o rolo saia bem, é necessário um peito de frango (também de peru) sem pele e sem osso, que pode ser desbastado cortando e batendo com o martelo. Quanto ao presunto, recomendo o seco. Se não conseguir encontrar, pode usar bacon, mas ainda cru-seco, não fervido, como geralmente se encontra aqui. Por fim, usei cogumelos pleurotus e considero que a textura deles é a certa para este prato, mas pode-se colocar, em outras palavras, champignon. Um último detalhe, a receita é adaptada da revista & # 8220Ioana & # 8211 Secrets of the kitchen & # 8221.

Ingredientes (para 6 porções):
& # 8211 peito de frango desossado e sem pele 3 metades (800 g)
& # 8211 Cogumelos Pleurotus 350 g
& # 8211 6 fatias de presunto seco cru (80 g)
& # 8211 queijo defumado 6 fatias (170 g)
& # 8211 óleo 4 colheres de sopa
& # 8211 canja de galinha 400 ml
& # 8211 sal, pimenta moída

Lave os cogumelos, enxugue-os bem com água (esfregando com toalhas de papel) e corte-os em tiras. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela e refogue os cogumelos. Salpique com uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Pegue um peito de frango, coloque-o em uma grande picadora e corte-o de modo que você abra como um livro. Cubra com película aderente e bata muito bem, até ficar fino e atingir uma espessura uniforme de cerca de meio centímetro (o papel alumínio tem a função de evitar que a cozinha respingue :)). Polvilhe com um pouco de pimenta e coloque duas rodelas finas de fiambre, duas rodelas de queijo e um terço dos cogumelos endurecidos. Enrole bem (do lado grande) e amarre com linha de cozinha. Faça o mesmo com as outras duas metades do peito de frango.

Em seguida, aqueça as 3 colheres de sopa de óleo restantes em uma frigideira antiaderente grande o suficiente para acomodar os rolos. Doure os pãezinhos de todos os lados e despeje a canja de galinha quente. Deixe ferver, em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de virar os rolos de vez em quando. Sirva imediatamente, cortando os rolinhos em rodelas, junto com uma guarnição de legumes refogados em um pouco de manteiga. Se quiser que seja mais rápido, também pode usar uma mistura de vegetais congelados (batata, abobrinha, milho, pimentão vermelho e feijão amarelo).

Calorias: 254 kcal / 100 g (ou 421 kcal / porção, sem enfeite !!).


ROLO COM CREME DE LIMA

Eu gosto loucamente de pãezinhos e dificilmente posso deixar de comer um em um dia. Vou apresentar a seguir a minha receita de rolo com creme de lima que nunca tinha experimentado mas já há algum tempo que quero algo azedo e muito cheiroso.

Ingrediente:

  • 3 ovos
  • 60 gr. açúcar granulado
  • 1 saqueta de açúcar baunilha
  • 60 ml. óleo
  • 100 gr. farinha
  • 5 gr. fermento em pó
  • 2 gemas
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro
  • 250 ml. leite
  • 1 + ½ colheres de sopa de amido
  • 1 pc. Lima
  • 150 gr. manteiga

Começo a preparar o topo com os 3 ovos que misturo com o açúcar refinado e o açúcar baunilha até ficarem brancos e dobrarem de volume.

Coloco o óleo em uma linha fina e depois incisto aos poucos com uma espátula a farinha e o fermento em pó.

Despeje a mistura em uma bandeja forrada com papel manteiga e asse a assadeira por 15 minutos no forno pré-aquecido a 190 °.

Ao tirar do forno, cubro com uma toalha úmida e viro sobre uma folha de alumínio. Eu removo a assadeira, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha e rolo sobre um rolo de massa até que esfrie o suficiente.

Para as natas, esfregue bem as duas gemas com o açúcar de confeiteiro, acrescente o caldo de uma lima, a seguir incorpore o amido e misture bem.

Aqueço o leite e quando está para ferver despejo sobre a mistura de ovo aos poucos.

Volto a colocar a composição obtida na tigela onde aqueci o leite e deixo em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar e ferver.

Neste ponto, apago o fogo e salpico quase toda a casca ralada de uma lima (guardo um pouco e salpico por cima no final). Misture algumas vezes, cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar por quase uma hora.

Para finalizar o creme, esfregue bem toda a manteiga retirada da geladeira a tempo de atingir a temperatura ambiente, acrescente o creme de leite resfriado e mexa por alguns minutos até ficar quase como uma espuma bem fina.

Espalho o creme uniformemente sobre a folha de rolo e, em seguida, rolo com cuidado com a ajuda de papel alumínio.

Obtive um rolo muito fresco com um sabor fino e um aroma muito especial e delicado devido à lima que destaquei hoje.


Rolinho de frango recheado com manteiga de pistache e aspargos - Receitas

Corte o peito de frango e bata levemente, coloque as fatias levemente, uma sobre a outra, sobre uma folha retangular (aprox. 30x40 cm) .Carne moída, cebola, salsa, mostarda, creme de leite, sal e pimenta e amasse bem. A massa de carne moída é esticada e nivelada.

Hähnchenbrust em Scheiben schneiden und flachklopfen.
Die Scheiben rechteckig (ca. 30x40 cm) leicht überlappend auf Klarsichtfolie darauflegen.Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie, Senf, Schlagsahne, Salz und Pfeffer gut durchkneten.Die Fleischmasse darauf verteilen, glatt streichen.

Enrole a carne com papel alumínio.

Das Fleisch mit Hilfe der Klarsichtfolie zusammenrollen.

Distribua o pãozinho na forma, cubra com fatias de costelas, despeje o vinho e leve ao forno a 160-170 ° C por 70-80 minutos. Se dourar prematuramente, cubra a parte superior com papel alumínio. Por fim remova o papel alumínio e Asse por mais 10-15 minutos.

Die Roulade in eine Form geben, mit Bauchspeck Scheiben bedecken, Wein zugießen und in den Backofen bei 160-170 & # 176C 70-80 Minuten backen.Bräunt das Backgut zu schnell, die Oberfläche mit Alufolie zudecken.Anschließend nochmal 10-15 Minuten backen.

Como guarnição, arroz ou macarrão e molho de cogumelos, mas também batatas cozidas ou no vapor com salsa, as saladas são boas.

Als Beilage passen am besten Reis oder Nudeln und Champignons Sauce aber auch Salzkartoffel mit Petersilie, Salat.


Vídeo: Frango super crocante sem enrolação