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Receita de salada de tomate, menta e quinua

Receita de salada de tomate, menta e quinua


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  • Salada de quinua

Quinoa é uma ótima mudança para arroz ou macarrão. Tenho tentado pensar em mais pratos com quinua e cheguei a esta salada.

83 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 600ml de água
  • 220g de quinua
  • 50g de sultanas ou passas
  • 1 pitada de sal
  • 2 tomates médios, cortados em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 10 rabanetes, esquartejados
  • 1/2 pepino, picado
  • 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos, torradas
  • 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • sal a gosto

MétodoPreparação: 40min ›Cozimento: 15min› Tempo extra: 1hr ›Pronto em: 1hr55min

  1. Leve a água para ferver em uma panela pequena. Despeje a quinua, as passas e uma pitada de sal. Cubra e deixe ferver por 12 a 15 minutos, depois retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  2. Misture os tomates, a cebola, o rabanete, o pepino e as amêndoas em uma tigela grande. Junte a quinua resfriada e tempere com hortelã, salsa, cominho, suco de limão, óleo de gergelim e sal. Refrigere 1 a 2 horas antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(94)

Resenhas em inglês (67)

Isso era realmente saboroso. No entanto, eu senti que estava faltando alguma coisa. Da próxima vez, posso tentar cozinhar a quinua em estoque. Também deixei de fora as passas.-16 de setembro de 2012

Delicioso mesmo sem os tomates e adicionei um pouco de milho doce porque meu marido está fazendo uma dieta sem erva-moura - 11 de maio de 2015

por JAGUARMEL

Recentemente, descobri e me apaixonei pela quinua e tenho feito todos os tipos de pratos com ela. Este não desapontou! Não consegui encontrar tomates com os quais estava feliz, então, em vez disso, usei tomates uva. Também cortei os rabanetes em pedaços menores para que você pudesse obter mais de tudo em cada mordida. Levei a salada para a casa do meu pai para um churrasco do Dia do Trabalho neste fim de semana e todo mundo adorou! É realmente saboroso e refrescante - eu não tinha certeza de como a menta combinaria com tudo, mas é realmente uma mistura perfeita de sabores. Eu estarei fazendo isso de novo e de novo.-06 de setembro de 2006


Resumo da receita

  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 xícara de quinua
  • 1 pepino picado
  • 2 tomates picados
  • ½ xícara de salsa fresca, picada
  • 2 cebolas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ¼ xícara de azeite
  • ¼ xícara de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal ou a gosto

Leve o caldo e a quinua para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos.

Combine o pepino, o tomate, a salsa, a cebolinha, a hortelã e o alho em uma tigela grande. Adicione a quinua, o azeite, o suco de limão e o sal à mistura de pepino e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até os sabores combinarem, pelo menos 1 hora.


Salada de Quinoa

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de quinua lavadas
  • 4-5 pepinos em conserva semeados, extremidades aparadas e cortadas em cubos de 1/4 de polegada *
  • 1 cebola roxa pequena cortada em cubos de 1/4 de polegada
  • 1 tomate grande sem caroço, sem sementes e em cubos ou meio litro de tomate uva, cortado ao meio
  • 1 cacho de folhas de salsa italiana picada
  • 2 cachos de folhas de hortelã picadas (ou um pacote do supermercado)
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto Eu usei vinho do Porto Balsâmico
  • 1 limão espremido
  • 1 1/2 colher de chá de sal
  • 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 cabeças de escarola belga aparadas e separadas em lanças individuais
  • ou uma chicória verde encaracolada
  • 1 abacate um pouco no lado firme, descascado, semeado e cortado em pedaços

Instruções

Lave e seque a escarola. Se for usar escarola, forre uma travessa com folhas. Misture levemente o abacate com a salada. Se estiver usando escarola, coloque a salada nas escarolas, cubra com o abacate e sirva.

Notas de receita

-A receita pede 12 xícaras de água para 1 1/2 xícaras de quinua. Isso tinha que ser um erro de impressão. Segui o conselho de várias opiniões online e usei uma panela elétrica de arroz. A quinua foi preparada perfeitamente na panela de arroz. Se você não tiver uma panela de arroz, siga as instruções da embalagem para cozinhar no fogão.
-É essencial esfriar completamente a quinua após o cozimento. Afofe um pouco e coloque na geladeira.
-A receita pede enxaguar a quinua após o cozimento. Felizmente, ouvi aquela vozinha que dizia - teste uma pequena porção. Peguei uma xícara e lavei. Nunca foi drenado. A porção que lavei estava uma bagunça encharcada de água. Ele ficou em uma peneira por algumas horas e nunca foi drenado. Ainda bem que não tentei fazer isso com todo o lote. Espalhar a quinua em um prato e colocá-la na geladeira funcionou bem para mim.
-Eu prefiro tomates uva a tomates maiores para esta receita.
-A receita original pede vinagre de vinho tinto. Descobri que quando uma receita pede apenas vinagre de vinho tinto e azeite de oliva, geralmente prefiro vinagre balsâmico. Eu uso um Porto Balsâmico da marca "O", que pode ser encontrado em lojas especializadas em cozinha, ou muitas vezes no meu favorito, TJ Maxx, no corredor de utensílios de cozinha. Você também pode encontrar "O" aqui.
- * A receita pede cubos de decapagem. Você também pode usar variedades normais de mercearia, apenas certifique-se de semeá-las (remova as sementes). Ou pepinos ingleses com sementes funcionam bem.
-Última nota- isso foi ainda melhor para as sobras do dia seguinte.


Avaliações

Forma deliciosa de comer grãos mais saudáveis! Seguiu a receita indicada e jogou um pouco de queijo feta por cima. Yum! Pode reduzir o óleo da próxima vez.

EU AMO ESTA RECEITA! Foi fácil e simples de fazer. É tão refrescante toda vez que eu comi. Posso tentar algumas outras variações mencionadas aqui. Eles parecem incríveis!

Excelente e simples. Eu não tinha salsa, então usei uma mistura de manjericão e endro e aumentei as quantidades. Também peguei emprestado um truque de Maria Speck & # x27s Ancient Grains e brindei a quinua com sementes de coentro e acrescentei sumagre à água. Tão bom. O melhor dessa receita é que você pode realmente brincar com ela e adicionar os vegetais que tiver. Eu tendo a gostar de tabule que é mais vegetal do que grão, então é fácil fazer isso aqui adicionando mais tomate e pepino.

Fiz exatamente isso, exceto por adicionar as raspas de limão, um pouco de queijo feta e as azeitonas Kalimantan, que é de morrer! Antes de adicionar esses outros estava tão bom que as adições apenas adicionaram mais um toque de sabor! Obrigado por uma ótima receita!

Eu fiz isso várias vezes nos últimos 3 anos. E amo isso sempre. Costumo adicionar mais hortelã e às vezes manjericão fresco. E usei tomates tradicionais no lugar da cereja. É sempre uma delícia. E para agradar ao público. Piqueniques, churrascos, maconha e até jantares. Já dei essa receita mais vezes do que consigo me lembrar.

Tão bom! Eu não tinha hortelã, então acrescentei salsa extra e só precisei de cerca de metade do óleo.

Adoro esta receita e faço-a de novo e de novo. Quanto mais ervas, melhor e sempre omito o pepino.

Eu realmente gosto dessa receita. Quando fiquei sem glúten, há alguns meses, fiquei com o coração partido ao pensar em não poder mais comer tabouli, mas a quinua é um ótimo substituto para o trigo. Não segui esta receita exatamente porque usei tomate Roma, menos pepino, mais salsa, cerca de metade do azeite de oliva e muito mais suco de limão. Eu também adicionei algumas raspas de limão que realmente animou tudo. Encorajo as pessoas a adicionar um ou dois traços de canela. Não é necessário, mas faz uma grande diferença no longo prazo. Quando digo um ou dois traços, estou falando sério. Não muito, só um pouco. Acho que esta receita é um bom ponto de partida. Se você nunca comeu tabouli antes, isso pode ser tudo que você precisa, mas se você é um comedor de tabouli experiente, esta é uma boa base para criar seu próprio prato perfeito.

Salada fantástica, todos pediram a receita. Cortei o óleo e acrescentei queijo feta esfarelado. Definitivamente faremos novamente!

Ótimo uso de quinua. Eu ia deixar de fora a hortelã, mas fiquei muito feliz por não ter feito isso.

Excelente! Além de usar todo o suco de um limão grande, usar 3 dentes de alho picados e jogar um pouco de cebola roxa picadinha que eu tinha na geladeira, não mudei realmente nada. Apenas um aviso, no entanto. Talvez fosse só eu, e o fato de eu ser inexperiente em cozinhar quinoa, mas descobri que seguir as instruções acima resultou em quinoa parcialmente crua, com muitas sementes ainda duras. Depois de "terminar", acabei precisando adicionar mais água (entre 1/4 e 1/2 xícara?) E cozinhá-la em fogo baixo por mais dez minutos. Eu sugiro dar uma olhada no Google para obter melhores instruções de preparo da quinua. TheKitchn tem algumas dicas úteis. (Gostaria de criar um link para a página que encontrei .. mas este site não permitiu)

Usei um pouco menos de óleo e um pouco mais de hortelã, para o meu gosto. Ótima salada de verão!

Todo mundo queria a receita! Como sugerido, reduzi o azeite para 1/4 de xícara e adicionei as raspas de limão ao molho. Perfeição!

Excelente! Fiz conforme as instruções, exceto que segui os conselhos dos leitores e aumentei o suco de limão. Também prefiro tomates picados aos tomates cereja, apenas para facilitar a alimentação. Definitivamente vou fazer de novo e brincar com a proporção suco de limão / EVOO apenas para tornar menos calórico.

Fiz esta receita pelo menos seis vezes neste verão. Eu absolutamente amo isso. Minha preferência é adicionar menos óleo e muito mais limão. A casca de limão ralada também destacou o sabor!


Salada de Quinoa com Tomate e Pepino de Verão

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Semelhante ao tabule, mas feito com quinua, esta salada de quinua com tomate e pepino no verão é a perfeição! O molho da salada é leve e refrescante. Carregada com queijo feta e salsa fresca, esta salada é um ótimo acompanhamento para qualquer prato principal!

Rápido e refrescante! & lt & # 8211 O epítome de uma boa salada & # 8212 AmIRight?

O verão tem tudo a ver com saladas de verão. Mas realmente. Eu adoro usar tomates e pepinos frescos no verão. E a quinua é um ótimo complemento para saladas quando você a serve junto com um pouco de salmão ou frango. Confie em mim. Ele fará uma refeição poderosa que o manterá cheio de horas. Tomates & # 8211 check. Pepinos & # 8211 cheque. Melaço de romã tentador e molho de mel & # 8211 verificar. Ah, e muito FETA, FETA, FETA & # 8211 confere, confira e confira!

Esta salada de quinua com pepino provavelmente seria irmã do tabule do Oriente Médio. Estamos usando quinoa em vez de bulgur, temperando nosso molho com coisas como mel e adicionando toneladas de queijo feta salgado para realmente tornar esta uma experiência de sabor completa. Atrevo-me a dizer que talvez goste desta salada um pouco mais do que o tabule tradicional.

Isto é para todos os meus amigos por aí que amam saladas não tradicionais. Esta salada não tem nenhuma daquelas bases tradicionais de salada como espinafre ou alface romana!

Que tal o curativo? É totalmente caseiro. Não estamos usando aqueles curativos comprados em lojas que estão carregados de sabe-se lá o quê. Todos os ingredientes são simples e diretos, exceto um.

O único de que você pode ou não ter ouvido falar é o melaço de romã. É um ingrediente que é frequentemente usado na culinária do Oriente Médio e você o vê em muitos ensopados e tudo o mais. Simplificando, é o suco de romã que foi reduzido com um pouco de suco de limão e açúcar. Eu comprei o meu em minha loja de especialidades do Oriente Médio (Phoenicia para meus habitantes de Houston lá fora). Se você não conseguir encontrar, sugiro encomendá-lo online. Ele realmente adiciona muito sabor não só a este molho, mas também a marinadas, bebidas e ensopados!

O restante dos ingredientes, conforme prometido, são mel simples, azeite de oliva, suco de limão, alho e uma boa pitada de sal e pimenta.

O melaço de romã e molho de mel combinam muito bem com os tomates cereja doces e azedos nesta salada de quinua com pepino. Jogue esse queijo feta na mistura e você terá uma combinação perfeita! O sabor frutado do molho deixa esta salada com um sabor doce, picante, salgado e bem arredondado. Além disso, leva cerca de 3 segundos para ficar pronto. & lt & # 8211 I & # 8217m lovin & # 8217 it!

Faça um favor a si mesmo. Da próxima vez que sobrar quinua extra, use-a nesta salada de quinua com tomate e pepino. É a maneira perfeita de transformá-lo em algo completamente novo.

E a melhor parte é que ele é totalmente adequado para vegetarianos! E preenchendo, devo acrescentar. É raro encontrar uma salada para rechear que não contenha qualquer proteína de carne ou feijão. Eu coloquei isso nele & # 8217s sem proteína para o almoço e me segurou fácil por pelo menos 3-4 horas. Além disso, ele foi aprovado pelo homem porque o marido (odiador de todos os tomates crus) o comeu sem reclamar. Concedido que ele tinha um pouco de proteína à parte, mas no geral ele disse que gostou!

Além disso, o molho desta salada de quinua pode ser facilmente feito com antecedência e guardado. E você também pode usá-lo em saladas de folhas verdes!


Southwest Skillet Quinoa (Arroz) e Feijão com Molho de Tomate e Menta

Postado por Savita

Uma ótima frigideira para fazer para o jantar de segunda a sexta-feira cheia de sabores de chipotle, feijão, milho doce, especiarias, quinua saudável e saudável, coberta com tomates-menta rápidos e suculentos e molho de limão. Isso soa como um jantar delicioso durante a semana ou o quê?

Para mim, é até ótimo para almoços saborosos, substanciosos e de dar água na boca!

O ingrediente principal nesta frigideira de quinua é Chipotle em Adobo. Um dos meus pimentões mexicanos favoritos. Não consigo imaginar cozinhar comida mexicana ou inspirada no sudoeste sem ele. Você conhece meu amor por orégano, minha querida erva! Chipotle superou isso! O sabor defumado do chipotle adiciona tanto sabor a um prato que você realmente não precisa de muitos outros ingredientes para aumentar o sabor!

Nesta frigideira, um pouco de calor de chipotle junta sabores de feijão, quinua, milho doce e molho de tomate fresco. Não só parece, mas também parece ótimo !! A culinária mexicana não é APENAS minha favorita para nada!

Um "jantar na frigideira de feijão e arroz" perfeito pede um sabor embalado em uma frigideira, com nutrição e saúde, para manter a família saudável e feliz. E essa frigideira tem todas essas qualidades.

1. A base Quinoa é saudável grão. Está cheio de potássio e fibras e também Não contém gluten.
2. Há uma porção farta de feijão e milho para um jantar farto, o que significa que não há desejos da meia-noite.
3. Zippy hortelã e molho de tomate adicionam um toque de sabor fresco e fazem você continuar voltando para outra mordida.
4. Acima de tudo, toda essa frigideira fica pronta em apenas 25 minutos e está VEGAN!

Esta receita é inspirada no famoso jantar Southwest Skillet Beans and Rice. Para tornar ainda mais saudável, decidi usar quinoa em vez de arroz.

Lembro-me claramente de que minha primeira introdução à quinoa foi em um Office Potluck. Um dos meus colegas trouxe "salada de quinua" e eu não resisti e perguntei - o que é esse grão? Ela me falou sobre quinoa e também me disse que na verdade não é um grão, mas uma semente que tem muitos benefícios para a saúde. A quinua é rica em potássio e um pouco menos em carboidratos do que o arroz. Também tem muita fibra amiga do intestino. Impressionado com o sabor e a promessa de saúde que vem com ele. Voltei para casa e contei a Vishal sobre a quinua e perguntei: ele comerá quinua? Você sabe, nós nos casamos recentemente e eu não tinha experiência o suficiente para saber que perguntar ao marido (pelo menos, Vishal) sobre uma escolha de comida saudável é errado. é uma má maneira. não produz um bom resultado))

Portanto, tenho certeza que você adivinhou! Ele disse: anhhh. umhhh. Não acho que precisamos substituir o arroz por quinua. Já fervemos e drenamos o excesso de água do arroz para torná-los leves e menos amiláceos.

Sim! Fervemos e drenamos o excesso de água de nosso arroz diário para nos livrarmos do excesso de amido. (desculpe todos os gurus da culinária!) Mas, eu não estava falando sobre, não comer mais arroz. Eu só queria que ele experimentasse quinoa :) Então, desisti da ideia. e aprendi uma lição.

Depois de alguns meses, descobri quinoa em Costco e comprei um pacote para casa (simplesmente coloquei no carrinho de compras)). Eu cozinhei quinoa e incrivelmente, ele gostou! Desde então. Nunca parei de usá-lo em saladas, frigideiras, sopas. O que você disser! De qualquer forma, o pacote Costco era realmente grande o suficiente para alimentar minha criatividade inicial.

Lição aprendida? Muitas vezes não conto a Vishal sobre novas coisas saudáveis ​​que estou planejando cozinhar. Em vez disso, basta cozinhar e servir! De quinua, pratos de abobrinha, sopas de abacate. para a aveia, apresento-lhe tudo cozido em vez de cru na minha ideia. funciona sempre (bem, quase sempre)

No entanto, hoje em dia, nós dois amamos a quinua. Na verdade, existem poucos pratos de quinua (incluindo esta frigideira zippy) que ele pede especialmente para o jantar / almoço.

Freqüentemente, eu coloco feijões secos de molho durante a noite e cozinho sob pressão para esta frigideira de quinoa e feijão. Feijão e arroz ao estilo indiano (chamado Rajma Chawal) são muito comuns em minha casa. Com a ajuda da panela de pressão, a maioria dos feijões pré-embebidos, do feijão-roxo ao grão de bico, pode ser cozida em menos de 10 minutos. Por isso, nunca acho incômodo fazer esta frigideira para o almoço ou jantar usando feijão do zero. Nesta receita, no entanto, mencionei o uso de feijão enlatado. Se você tiver tempo para cozinhar, eu diria que feijão fresco feito em casa tem um gosto muito melhor do que a versão enlatada. Se estiver com pressa, feijão em lata vai funcionar bem. Lembre-se de enxaguar o feijão enlatado antes de usar.

Hoje em dia, esta frigideira de quinoa com feijão ganhou destaque no meu cardápio dos dias da semana. Já que o sol brilha um pouco forte demais, aqui, na Califórnia! Portanto, frigideiras fáceis, saudáveis ​​e rápidas são minhas favoritas para o jantar dos dias de semana. Você sabe, menos ficar em uma cozinha que parece um forno e ainda assim um jantar saudável em pouco tempo! Principalmente nos dias em que não comemos carne, esta é a nossa preferida!


Salada de Quinoa com Menta e Tomate

Esta saudável salada de menta, pepino e tomate com quinoa de baixa caloria é embalada com toneladas de ervas frescas e vegetais! É vegano, sem glúten, simples de montar e tem um INGREDIENTE SECRETO rico em nutrientes que você nem vai saber se existe!

  • Autor: A Figo Picante
  • Tempo de preparação: 20
  • Tempo total: 20
  • Categoria: Salada

Ingredientes

Salada

  • 1 1/2 xícara de quinua crua
  • 1 pacote pequeno de tomate cereja ou uva pela metade
  • 1 pepino pequeno / médio, dividido em quatro
  • 1 lata de grão de bico
  • 1/3 xícara de cebola roxa picada
  • 3 & # 8211 4 cebolas verdes, picadas
  • 2 punhados grandes de espinafre
  • 1 punhado de raminhos de hortelã fresca (4 e # 8211 5 raminhos)
  • 1 punhado de salsa fresca

Curativo

  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Suco de 4 limas
  • sal marinho e pimenta moída fresca, a gosto

Instruções

  1. Cozinhe a quinua de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar (leve à geladeira).
  2. Pique / prepare os tomates, pepinos, cebolas vermelhas e verdes.
  3. Coloque o espinafre, a hortelã e a salsa lavados em um processador de alimentos e pulse até que esteja bem picado e combinado.
  4. Em uma tigela pequena, adicione todos os ingredientes do molho e reserve.
  5. Adicione os ingredientes da salada, inclusive a quinua resfriada, em uma tigela grande, despeje o molho por cima e misture bem.

Notas

Como acontece com todas as saladas, eu sinto que a quantidade de molho varia de acordo com o gosto, então adicione um pouco de molho de cada vez e continue adicionando até ficar satisfeito. Se estiver muito seco, adicione mais azeite e / ou suco de limão.

Palavras-chave: salada, quinua, tomate, hortelã, pepino, saudável


Receita de salada picante de quinua ao sul da fronteira

Gosta de tabule? Então você pode gostar Salpicon, uma versão latina também. Em algumas cozinhas do sul da fronteira, "salpicon" se refere a uma mistura de salada de vegetais em fatias finas ou picados com um molho saboroso, talvez servida em tortilhas crocantes, em xícaras de alface ou recheadas em pimentas poblano. Nesta versão, quinoa, feijão, milho e tomate & mdash todos os ingredientes originários das Américas & mdash transformam o salpicon em uma ótima salada vegana, que pode se tornar o prato central em uma refeição familiar. Faça isso hoje para amanhã!

Ingredientes

2 xícaras de água
1 xícara de quinoa seca, bem enxaguada
1/2 pimenta jalapeño ou pimenta serrano, sementes removidas e picadas
1/3 xícara de suco de limão fresco (aproximadamente 2 a 3 limas)
1/4 xícara de azeite
1 dente de alho picado
1/4 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta branca moída
1 lata de feijão preto de 15 onças, enxaguado e escorrido
1 xícara de grãos de milho congelados frescos ou descongelados
1 tomate médio, sem sementes, picado
1 pepino médio, sem sementes, picado
3 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
1/4 xícara de salsa italiana picada
1/4 xícara de folhas de hortelã fresca picada *
Guarnições opcionais: fatias de ovo cozido, azeitonas pretas, alcaparras

Instruções

Antes de começar: Lave as mãos.

  1. Leve a água para ferver em uma panela média. Adicione a quinua. Reduza o fogo e ferva por cerca de 10 minutos até que a água seja absorvida a quinoa deve ficar translúcida. Retire do fogo, escorra e leve à geladeira.
  2. Enquanto isso, faça um molho purê de pimenta jalapeño, suco de limão, azeite, alho, sal e pimenta branca no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
  3. Combine quinua fria com feijão, milho, tomate, pepino, cebolinha, salsa e hortelã em uma tigela grande. Jogue suavemente.
  4. Adicione o molho de suco de limão e azeite de oliva novamente.
  5. Embale em um recipiente, cubra e leve à geladeira por 4 a 8 horas para misturar os sabores.
  6. Para servir, decore como desejar.

Notas de culinária

* Se você tiver sorte o suficiente para encontrar ou crescer Huacatay, ou "hortelã preta peruana", substitua a hortelã. Difícil de encontrar nos Estados Unidos, o huacatay é uma erva aromática nativa da América do Sul.

Informação nutricional

Serve 8
Tamanho da porção: 1 xícara

Calorias: 210 Calorias de gordura: 80 Gordura total: 9g Gordura saturada: 1g Gordura trans: 0g Colesterol: 0mg Sódio 210mg Carboidrato total: 29g Fibra alimentar: 6g Açúcares: 4g Proteína: 7g

Roberta Duyff, MS, RD, FAND, é autora do Guia Completo de Alimentação e Nutrição da Academia de Nutrição e Dietética e 365 Dias de Alimentação Saudável.


Salada Simples de Quinoa e Tomate Cereja

A primavera finalmente chegou aqui em Ohio e, para nossa família, traz consigo uma programação esportiva estonteante, repleta de t-ball, softball, beisebol e futebol. Eu adoro o fato de meus filhos serem ativos, mas meu talento para colocar o jantar na mesa com pressa é certamente esticado ao seu limite por todas essas atividades!

O jantar se torna um esforço de tag team, com meu marido cuidando da grelha, enquanto eu preparo um acompanhamento rápido e simples e um de nossos filhos mais velhos corta algumas frutas frescas.

Um dos nossos lados favoritos para as noites agitadas é a quinua. Você já entrou no movimento da quinua? Eu estava um pouco duvidoso se minha família iria aceitá-lo, mas definitivamente se tornou um dos meus favoritos, e eu o sirvo várias vezes por semana.


Escrito por: Tara Kuczykowski da Unsophisticook

Se você não está familiarizado com a quinua, ela não só é saborosa, mas também tem um peso nutricional fantástico. Embora seja tipicamente preparado como um grão, na verdade é uma semente. É mais rico em proteínas do que a maioria dos grãos e também não contém glúten.

Quinoa cozinha em cerca de 20 minutos no fogão, ou se você preferir um método mais autônomo, você pode cozinhar quinoa em uma panela elétrica de arroz & mdash meu método preferido. Embora eu tenha uma panela de arroz Zojirushi Umami com todos os sinos e apitos, até uma simples panela de arroz será suficiente. Este método configure e esqueça não tem preço para uma mãe ocupada.

Embora comemos frequentemente quinoa simples, ela também é um ingrediente super versátil para misturar. Experimentar adicionar vegetais e verduras frescos de nossa entrega semanal de CSA é sempre uma alegria, porque você realmente pode dar errado.

Nós estamos amando esta salada simples recheada com tomates-cereja doces e coentro agora, mas se você não é um fã de coentro, tente substituí-lo por um punhado de manjericão fresco picado ou espinafre.

Combine esta salada simples de quinoa e tomate com espetinhos de frango cítrico grelhados Katie & rsquos para uma refeição rápida, mas farta, à noite.


Todos aqueles sabores brilhantes e crocantes de limão, tomate, pepino e ervas frescas são tão perfeitos e irresistíveis durante os meses de clima quente.

Então, neste fim de semana, decidi fazer minha própria salada caseira no estilo grego, mas aumentei o nível de nutrição usando quinua em vez de massa branca.


Assista o vídeo: Przepis na sałatkę z komosy ryżowej