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10 coisas que você não sabia sobre o Espresso

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Só para começar, não existem grãos de café expresso

10 coisas que você não sabia sobre o Espresso

Apesar da mecânica da máquina usada para fazer café expresso, muitos amantes do café dirão que fazer o expresso perfeito é tanto uma arte quanto uma ciência.

Existem quatro fatores a serem considerados quando se trata de fazer uma ótima foto do tradicional, Expresso italiano: macinazione (ou, a moagem adequada dos grãos), miscela (a mistura de café), macchina (a máquina) e finalmente mano, literalmente "mão", significando a pessoa que realmente maneja a máquina. Se estamos falando de um verdadeiro expresso italiano, esses quatro M's são absolutamente indispensáveis. Vamos decompô-lo.

Feijão para um expresso deve ser retificado sob encomenda. É raro que um barista italiano sirva um expresso feito com grãos que passaram por um processo de pré-moagem. A moagem deve ser uniforme e fina. E, claro, deve vir à base de bons grãos torrados e escuros. A mistura é com você.

Quase tudo Casa italiana terá um coador de fogão chamado moka que funciona passando água fervente pressurizada por vapor através de um funil, sobre os grãos de café e em uma panela de espera. Um tipo muito diferente de máquina é o aparelho movido a vapor, pistão ou bomba, muito mais elaborado, encontrado em bares e restaurantes.

Finalmente, a pessoa realmente encarregada de fazendo o café deve saber o que está fazendo. A quantidade certa de café deve ser adicionada a qualquer máquina e as temperaturas perfeitas de cada elemento, desde a água até o interior da xícara, devem ser alcançadas. Até a pressão barométrica pode afetar o processo de fabricação do expresso - e embora isso esteja fora do controle humano, os baristas sérios na Itália ajustam suas máquinas de acordo com o barômetro.

Quem sabia que havia tanto para aprender? Aqui estão mais 10 coisas que você não sabia sobre o expresso.

Espresso Não Tem Sabor Definido

Igual ao vinho, são diferentes elementos que se unem para desenvolver o sabor de uma xícara de café expresso. Os grãos de diferentes regiões, a quantidade de água, a pressão usada e o creme (a fina camada de espuma formada pelo café pressurizado que entra na xícara) são fatores que determinam o sabor do expresso. O termo expresso refere-se apenas a estilo de preparação.

Não contém mais cafeína do que o café tradicional

Expresso é uma versão concentrada de café, então tem mais cafeína por unidade de volume, mas o tamanho da porção é muito menor. Quanto menor o copo, o menor quantidade de cafeína.

Tem três componentes

O creme (ou camada superior que é fina, doce e espumosa), o corpo, e o coração compõem os componentes. O coração é o fundo do tiro que contém o amargor comumente associado ao expresso.

Deve ser agitado

Foi inventado no início de 1900

Durante a Revolução Industrial da Itália, os chefes das fábricas queriam encurtar pausas para café para os trabalhadores, eles achavam que estavam perdendo tempo com um copo grande demais. Ansioso por responder e resolver o problema, Luigi Bezzerra construiu uma máquina que podia fazer uma xícara concentrada de café em apenas 30 segundos. O derramamento foi mais curto, mas o sabor e o poder foram muito mais fortes. Foi então que foi criada a primeira máquina de café expresso de dose única.

Ele começará a perder o sabor dentro de minutos após ser preparado

É por isso que muitos europeus bebem café expresso como uma dose, em vez de beba como café.

É regulado pelo governo italiano

Isso ocorre porque ele é considerado uma parte essencial do estilo de vida diário do país. É simples assim. Para regulá-lo, o governo simplesmente fiscaliza seu consumo e preços. Parado no bar? Bom, porque o custo do expresso é bem mais caro se você pedir para sentar à mesa.

Nem qualquer xícara serve ao preparar e beber um café expresso

O copo deve ser maior que 2 onças, o que é suficiente para conter uma dose e meia onça de espresso (ou um tiro) Se a xícara for muito grande, o expresso esfriará rápido demais.

A temperatura ideal de fermentação para café expresso é 190 graus F

E para servir uma expresso perfeito, sua xícara de porcelana deve ser aquecida entre 160 e 165 graus. Cuidado, está quente!

Não existe tal coisa como um feijão expresso

Espresso é na verdade um tipo de bebida que força a água em alta temperatura através de grãos finamente moídos. Você pode fazer café expresso com qualquer café grãos, desde que sejam torrados escuros. A moagem e o preparo são o que o torna expresso.


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Comentários:

  1. Orvil

    não, eu não gosto disso!

  2. Dolabar

    Você está errado. Entre vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, nós lidaremos com isso.

  3. Tortain

    Peço desculpas por interferir ... mas esse tópico está muito próximo de mim.Eu posso ajudar com a resposta.

  4. Viljo

    Todo mundo está se soltando hoje?

  5. Samura

    Você sabe por quê?



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