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Farfalle com Cogumelos da Floresta, Ervilhas e Salsa

Farfalle com Cogumelos da Floresta, Ervilhas e Salsa


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Ingredientes

  • 1/4 xícara (1/2 barra) de manteiga
  • 4 dentes de alho grandes, picados
  • 12 onças de cogumelos shiitake, caule, esquartejado
  • 12 onças de cogumelos crimini, divididos em quatro
  • 12 onças de cogumelos chanterelle ou crimini, divididos em quatro
  • 1 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1 1/2 xícaras de chantilly
  • 2/3 xícara de salsa fresca picada
  • 1 ½ libra de farfalle (massa gravata borboleta)

Preparação de Receita

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Adicione o alho e as cebolas; refogue 1 minuto. Adicione os cogumelos shiitake e crimini e refogue por 5 minutos. Adicione chanterelles; Refogue até que todos os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos a mais. Adicione o vinho e ferva até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos. Adicione o creme e cozinhe até que o líquido esteja reduzido à consistência de molho, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Junte as ervilhas e a salsa. Retire do fogo. Tempere o molho com sal e pimenta. Cubra para se aquecer.

  • Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo ocasionalmente. Escorra, reservando 1 xícara de massa líquida para cozinhar. Volte a massa para a panela.

  • Adicione o molho de cogumelos ao macarrão e misture bem, umedecendo com o líquido de cozimento reservado para macarrão, se necessário.

Receita por Christine PiccinReviews Section

1 cebola
2 dentes de alho
1 talo de aipo
1 cenoura
½ pimentão
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de tomilho
1 lata de tomate esmagado (ou 500 g de tomate fresco picado)
1,5 dl de vinho tinto
1 colher de chá de açúcar
sal pimenta
ervas frescas ou secas (manjericão, orégano)

adições opcionais:
Cogumelos fritos
1 dl lentilhas vermelhas
1 lata de feijão

Pique a cebola e o alho. Corte o aipo, a cenoura e o pimentão em cubos. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola com tomilho por cerca de 5 minutos em fogo baixo-médio. Adicione outros vegetais e refogue por mais 5 minutos. Adicione os tomates, o vinho tinto e o açúcar. Se você estiver usando lentilhas, adicione-as também neste momento e um pouco de água. Cozinhe por 30 minutos ou mais, adicione um pouco de água se parecer que o molho está ficando muito grosso. Se você estiver usando cogumelos ou feijão, adicione-os no final da fervura. Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas e sirva com massa.


Nossas receitas favoritas de salada de macarrão

De todas as receitas improvisadas disponíveis para cozinheiros domésticos no calor do verão, nenhuma é tão fácil e administrável quanto salada de macarrão. Uma salada de macarrão pré-preparada pode ajudar a elevar qualquer churrasco de última hora ou churrasco, onde você jantará ao ar livre - especialmente se você planeja fazer um piquenique longe de casa e precisa de algo que possa viajar bem. Uma salada de massa gelada também fica muito bem na geladeira, já que você pode fazer um grande lote de macarrão e misturar com vegetais frescos sem temperar a salada primeiro. A beleza de uma salada de macarrão é que você pode editar e ajustar a fórmula da maneira que desejar: escolha seu macarrão favorito, uma mistura de vegetais, uma pitada de proteína se necessário e molho ou molho quando estiver pronto para servir.

As melhores saladas de macarrão são combinações clássicas de notas saborosas que você conhece e adora: como salada de antepasto, que apresenta mussarela robusta, pimentas, azeitonas e salame fatiado uma salada de macarrão soba fria, carregada com edamame e um respingo de queijo feta e um combinação de orzo e abobrinha temperada com um leve molho pesto. Outras receitas se concentram no paraíso textural, misturando vegetais crucíferos crus com macarrão macio e macio: uma mistura de macarrão rotini, florzinha de brócolis e amendoim moído, por exemplo berinjela assada cortada em cima de uma cama de cuscuz israelense e cogumelos moles ou vagens escaldadas, rúcula apimentada e orecchiette em um molho vinagrete cremoso.

Cada uma dessas receitas pede macarrão que é descansado, resfriado e, em seguida, jogado em uma mistura de adições e temperos, mas você pode preparar todos os ingredientes com antecedência e simplesmente misturá-los antes de servir. Desfrute de um delicioso churrasco com uma das muitas receitas de salada de macarrão que temos nos slides a seguir.


Linguine al Limone e Gamberi

Refogado com camarão jumbo, aspargos, alho, queijo parmesão e manteiga em molho de limão

Refogado com pancetta e cebola ao molho de tomate com parmigiano

Bolinhos de farinha de batata caseiros refogados com cogumelos selvagens, tomates secos ao sol e pinhões em molho de creme de gorgonzola

Salteado com abobrinha, abóbora amarela, pimentão vermelho e amarelo, ervilha, aspargos e cebola em um molho leve de tomate e manjericão

Farfalle con Fave e Burrata

Massa de gravata borboleta salteada com favas frescas, alho e chalotas em molho de limão e vinho branco, coberta com burrata cremosa, hortelã fresca e pão ralado torrado

Ravioli di Pomodori Secchi

Ravioli feito na hora recheado com tomate seco, aspargos, parmesão e queijo de cabra em molho de quatro queijos com um toque de pomodoro


Cinco receitas de cogumelos saborosas, fantásticas e totalmente fáceis!

De acordo com a revista Organic Gardening, hoje é o Dia Nacional do Cogumelo (embora de acordo com qualquer outra fonte não seja!). Dramáticos e sustentáveis, os cogumelos são uma maneira rápida de dar um toque especial ao seu hambúrguer básico, fazer um aperitivo delicioso ou adicionar um pouco de sensualidade a uma noite de tapas. Então, em homenagem ao dia que pode ou não ser, aqui estão minhas cinco principais postagens sobre cogumelos.

Todos eles podem ser feitos com o cogumelo de botão branco básico, que tende a ser o mais econômico. Procure coroas sem manchas e, na parte inferior, tente obter cogumelos que estão fechados ao redor do caule, não se espalhando. Limpe-os com uma toalha de papel úmida (a mulher para quem trabalhei na França me fez descascá-los um por um, mas eu não recomendo isso para cozinhar todos os dias. Muito trabalho!)

Clique diretamente em cada foto para se conectar à receita.

Um dos meus principais posts de todos os tempos: Cogumelos salteados e cebolas é a melhor cobertura de hambúrguer. Sempre.

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Assim:


Como fazer massa cremosa de espinafre com cogumelos e cebolas caramelizadas

Aqui estão algumas fotos passo a passo que ilustram como fazer essa massa. Role para baixo para ver a receita completa.

1) Primeiro, caramelize as cebolas por 30 minutos para atingir uma bela cor marrom escuro. (Veja como caramelizar cebolas) Deglaze com uma pequena quantidade de vinagre balsâmico.

2) Em seguida, cozinhe os cogumelos shiitake (sem hastes) em 1 colher de sopa de azeite. Você pode usar qualquer tipo de cogumelo de tamanho pequeno.

3) Em seguida, adicione o espinafre à mistura de cebolas caramelizadas e cogumelos, mexa até murchar.

4) Em seguida, adicione creme de leite, leite, queijo parmesão e sal à mistura de vegetais.

5) Adicione a massa cozida e escorrida e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo para que o molho cremoso cubra a massa e o queijo parmesão derreta e cubra a massa também.


Receitas vegetarianas de panela elétrica

Quer você seja vegetariano por motivos de saúde ou éticos, queremos apoiá-lo nessa decisão, oferecendo algumas receitas vegetarianas absolutamente deliciosas. De pequenos-almoços a jantares e de sopas a sobremesas, temos algo para todos os gostos!

Agora, lembre-se de que essas receitas podem conter outros produtos de origem animal, como ovos, laticínios e mel. Confira nosso Receitas Vegan Crock-Pot coleção se você quiser encontrar receitas que não contenham animais.

E, claro, não somos médicos ou nutricionistas. Consulte um especialista em saúde e nutrição se precisar de aconselhamento dietético ou tiver necessidades médicas especiais.

Certifique-se de marcar esta página, pois novas receitas vegetarianas de panela elétrica são adicionadas o tempo todo!


Cozinhando dentro do orçamento

Este site se dedica a mostrar que mesmo com um orçamento limitado, você pode preparar boas refeições para sua família. Existem muitos planos de menu, conselhos e dicas úteis e muitas receitas comprovadas e verdadeiras. Alguns deles são dos arquivos da minha família. Espero que você goste de sua visita aqui no Cooking On A Budget.

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Um Pote: Massa Farfalle, Salsicha e Legumes

  • 1 quilo de linguiça italiana - doce
  • 1/2 caixa de massa farfalle
  • 1 recipiente de tomate uva
  • 1 cebola pequena - dados médios
  • 2 abobrinhas pequenas - fatiadas em viés ou corte reto
  • 8 cogumelos botão - caules removidos e fatiados
  • 1/2 pimentão verde - pedaços de tamanho médio
  • 1 pimentão amarelo - pedaços de tamanho médio
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 1 - 8 onças. lata de molho de tomate
  • 3 dentes de alho pequenos - costeleta fina
  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
  • 1/2 colher de chá manjericão seco
  • sal e pimenta preta a gosto
  • 1 Colher de Sopa. azeite
  1. Comece preparando todos os vegetais: corte a abobrinha, retire as sementes e os veios dos pimentões e corte-os em pedaços médios. Pique o alho e pique a cebola.
  2. Aqueça uma panela funda ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione cerca de uma colher de sopa de azeite para dar à salsicha um lugar para começar a dourar. Doure a linguiça dos dois lados em fogo médio. Isso leva cerca de 4 minutos de cada lado. Quando terminar, tire-os da frigideira e coloque-os em um prato de espera. Eles não estarão totalmente cozidos neste momento. Quando as salsichas esfriarem um pouco, corte-as em pedaços pequenos.
  3. Abaixe um pouco o fogo e acrescente a cebola e o alho. Neste ponto, adicione um toque de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe e mexa por cerca de um minuto ou assim. Dê um toque no caldo de galinha e raspe o fundo da assadeira levantando todos os pedacinhos bons.
  4. Em seguida, misture os cogumelos e cozinhe e mexa por mais um minuto. A isso, adicione o resto dos vegetais. Adicione apenas um toque de sal e pimenta a todos os vegetais. Mexer.
  5. Adicione a lata de molho de tomate, os pedaços de linguiça junto com os temperos e o resto do caldo de galinha.
  6. Deixe ferver tampado por cerca de 30-45 minutos para que os sabores se desenvolvam.
  7. Leve o fogo para cima e a mistura para uma bolha, em seguida, adicione meia caixa de massa farfalle, tampe e cozinhe por 11-12 minutos até que a massa esteja macia. Você pode descobrir a tampa nos últimos minutos para permitir a evaporação e concentração no sabor. Misture os tomates uva no final e deixe cozinhar por 1-2 minutos.
  8. Haverá bastante caldo bom, então, se você quiser, coma torradas de alho para servir com isso, para absorver todas as delícias.

Este prato me custou $ 16,09 para fazer e definitivamente serve seis pessoas (e mais se você tiver filhos pequenos) por $ 2,68 por porção. E, se você for uma família de três ou quatro, sobrará para outra noite ou para fazer as malas para o almoço no escritório.

Este é um vencedor, vencedor, um jantar de panela. Cheio de vegetais bonitos e saudáveis ​​e repleto de sabor.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¾ libra de cogumelos brancos frescos, fatiados
  • ¼ libra de cogumelos shiitake frescos, caules e fatiados
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 onças fluidas de xerez
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 8 onças de massa fettuccine
  • 1 ½ colher de chá de tomilho fresco picado
  • 1 ½ colher de chá de cebolinha fresca picada
  • 1 ½ colher de chá de estragão fresco picado
  • 9 colheres de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano ralado na hora, dividido

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe e mexa os cogumelos brancos e shiitake no óleo quente com uma pitada de sal até que o suco dos cogumelos evapore e os cogumelos estejam dourados, cerca de 10 minutos.

Misture o alho aos cogumelos e cozinhe por 1 minuto, despeje o xerez e cozinhe até que o vinho esteja quase evaporado. Misture o caldo de frango na mistura de cogumelos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.

Despeje o creme na mistura de cogumelos, mexa bem e cozinhe por 5 minutos. A mistura irá espumar e engrossar ligeiramente.

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Acrescente o fettuccine, deixe ferver novamente e cozinhe o macarrão em fogo médio até que esteja cozido, mas ainda firme, cerca de 8 minutos. Escorra, mas não enxágue, transfira a massa para uma tigela grande e mantenha quente.

Misture o tomilho, a cebolinha e o estragão ao molho de cogumelos e desligue o fogo e misture 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ao molho até que o queijo derreta.

Despeje todo o molho de cogumelos e metade dos cogumelos sobre a massa, reservando cerca de metade dos cogumelos na frigideira. Misture a massa no molho até cobrir com os cogumelos restantes e 1 colher de sopa de queijo Parmigiano-Reggiano restante para enfeitar.


Secondi

Pollo Arrosto alla Romana

Meio frango assado com alho, chalota, alecrim, limão e azeite, servido com batatas assadas

Peitos de frango empanados com ovo salteados em uma cama de espinafre com molho de limão e vinho branco

Costolette di Maiale con Carote

Costeletas de porco duroc assadas e marinadas com ervas com cenouras relíquia de família assadas, cebolinha carbonizada e chili fresno temperado com molho agrodolce

Salmão do Atlântico grelhado com tomate, abacate, cebola roxa, azeite, manjericão e limão com aspargos, regado com vinagre balsâmico

Corvina salteada com cogumelos shiitake e cremini, alho-poró, tomate, salva, alho e vinho branco

Frutti di Mare Acqua Pazza

Camarão jumbo salteado, vieiras do mar e lula com molho picante de tomate cereja, alcaparras, alho e vinho branco sobre espinafre salteado


Assista o vídeo: Macarrão com caril de cogumelos Parte2


Comentários:

  1. Gualterio

    Muito obrigado pela informação.

  2. Eleutherios

    É uma pena para mim, que eu não posso ajudar em nada para você. Espero, para você aqui vai ajudar.

  3. Dearborn

    eu considero, que você cometeu um erro. Eu sugiro isso para discutir. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  4. Bart

    Há pequenas observações, é claro... Mas, em geral, tudo é verdade. Bom blog, adicionado aos favoritos.

  5. Westbrook

    Bravo, esse pensamento admirável deve ser com precisão de propósito

  6. Talabar

    Nada mal!

  7. Catterik

    This is solely your opinion.



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