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Pretzels com queijo, linho e cominho

Pretzels com queijo, linho e cominho


Colocamos o queijo Telemea no ralador e guardamos para polvilhar sobre os pretzels.

Reparamos a massa da seguinte maneira: misturamos o queijo de fole com margarina (à temperatura ambiente), com ricota e creme de leite e leite quente.

Junte as sementes de linho, depois a farinha e amasse uma massa elástica que deixaremos esfriar por 1/2 hora.

Retiramos a massa, espalhamos numa folha da espessura desejada sobre a mesa enfarinhada, cortamos com o formato do pretzel que colocaremos na bandeja forrada com papel manteiga.

Unte os pretzels com ovo batido, polvilhe com queijo Telemea ralado, sementes de cominho, sal marinho e leve ao forno pré-aquecido em fogo alto até dourar.

Retire da panela, deixe esfriar e sirva.

Bom apetite!


Aperitivo de queijo

8 pcs aperitivo com queijo

  • Cestos:
  • 1 ou
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo branco
  • sal a gosto
  • 3-4 filamentos de salsa picada na hora
  • Creme de queijo:
  • 150 gramas de cream cheese
  • 50 gramas de queijo ralado finamente
  • Pimenta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 pó de cominho moído
  • Bolas de queijo:
  • 100 gramas de ovelha de raça pura
  • 2 colheres de sopa de creme de leite (20% de gordura)
  • Acabamento:
  • 50 gramas de queijo
  • 1 cenoura
  • 1/4 pepino
  • colorau
  • ramos de alecrim
  • salsa verde

Pretzels macios com parmesão e tomates secos

Lembro que nas férias eu costumava fazer quilos de pretzels no trabalho, todos em formato de mão. Não consigo nem imaginar onde tive tanta paciência para esticar dezenas de metros de mechas finas.
E como nos últimos anos só os fiz recortados, pensei que também devíamos tê-los no site.
Não seguimos a receita clássica, mas fizemos pretzels tenros com parmesão e tomate seco, porque Delaco não parava de nos desafiar a preparar uma receita de parmesão Grana Padano.
Eles ficaram muito, muito bons !!
Eles são macios por causa da manteiga e têm um sabor pronunciado de queijo e tomate seco.
Optei por polvilhá-los com sementes de papoula e parmesão, mas eles podem ir tão bem com cominho ou gergelim.
São deliciosos, combinam perfeitamente com uma travessa de queijo mas também com um vinho ou uma cerveja gelada !!
Abaixo você encontrará duas outras receitas de pretzel tão saborosas quanto essas.

  • pretzel
  • Pretzels de cominho

Fritar pretzels com parmesão e tomates secos - Ingredientes

  • Massa para 130-140 pcs
    • 100 g de parmesão Grana Padano- Delaco
    • 100 g de queijo de fole
    • 200 manteiga 82% gordura
    • 1 ovo amarrado
    • 50 tomates secos ao sol picados
    • 2 colheres de sopa de creme de leite
    • 550-570- g de farinha branca
    • uma gema
    • 2 colheres de sopa de leite frio
    • pipoca e parmesão

    Como preparar pretzels tenros com queijo parmesão

    Preparação de massa para pretzels

    Se você quiser preparar a massa do pretzel em pouco tempo, recomendo usar um processador de alimentos. Se você não tiver, ele pode ser preparado manualmente.
    Coloque a farinha, a manteiga fria e os tomates secos picados finamente na tigela do processador de alimentos e misture até que a mistura fique arenosa.
    Adicione o queijo parmesão ralado e o queijo de fole e bata mais algumas vezes até que os queijos estejam incorporados.
    Em seguida, adicione o ovo, o creme de leite e misture até obter uma massa lisa.

    Como os tomates secos e os queijos contêm sal, não precisei adicionar mais.
    Se você quiser mais sal, pode adicionar uma pitada de sal.

    Coloque a massa em filme plástico e deixe esfriar por 15 minutos.
    Em seguida, é moldado em folhas finas com as quais os pretzels são tecidos.

    Coloque na assadeira sobre papel manteiga, unte com gema de ovo batida e polvilhe com sementes de papoula e queijo parmesão ralado.

    Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180 C por 20-25 minutos ou até dourar bem.

    Eles podem ser armazenados em caixas de lata ou papelão por até duas semanas.
    Estes tenros pretzels com parmesão e tomate seco são muito saborosos !!

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    Obrigada!!


    Corações salgados ♥ / pretzels

    Vamos ao trabalho: coloque o fermento para crescer no leite morno por 10 minutos.
    Em uma tigela misture a margarina e a banha, adicione o ovo batido, o sal e o fermento fermentado. Em seguida, vá incorporando a farinha até que não possamos mais misturar com uma colher, em seguida, despeje sobre a superfície de trabalho e sove a adição de farinha até que não grude mais nos dedos.

    Deixe respirar por cerca de 10-15 minutos, depois divida a massa em duas e por sua vez espalhe folhas de cerca de 3 mm e corte os corações.

    Unte com ovo e polvilhe sementes de cominho e gergelim.

    Leve ao forno aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos até dourar levemente por cima.


    Queijo maturado Tilsit

    O queijo maturado Tilsit pode ser facilmente reconhecido pelo seu aroma forte e harmonioso.

    O queijo maturado Tilsit é um queijo semiduro com cor de manteiga. É obtido a partir do leite de vaca pasteurizado. Possui consistência firme, textura semi-firme e aveludada com pequenos orifícios de ar e fissuras irregulares. Devido à maturação com culturas de brevibacterianas, a crosta do queijo apresenta uma cor ligeiramente avermelhada, com sabor a noz. Geralmente necessita de um tempo de maturação moderado, mas quanto mais longo for este período, mais forte e intenso será o sabor do queijo.

    Sugestão: Tilsit pode ser consumido em cubos em saladas, derretido em molhos, ralado em batatas ou fatiado em sanduíches ou cheeseburgers. Recomendamos que você aprecie em temperatura ambiente. Prove uma vez o aroma forte e harmonioso, e Tilsit não vai faltar nas suas mesas!


    Como fazer pretzels de conhaque

    Em uma tigela funda ele se dissolverá Açucar refinado junto com a água, mexendo tudo com um batedor de arame até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

    óleo será adicionado à tigela junto com cozimento de sódio temperado com suco de limão, conhaque, sal em pó, ainda se misturando com o alvo.

    farinha branca a peneira vai sendo adicionada gradativamente, amassando tudo com a mão, até que um massa elástica, bom para trabalhar na bancada.

    a partir de a massa obtida rolos finos irão se formar, então mofo pretzels (qualquer tamanho que quisermos) ou cortará com um formato especial de salgadinhos.

    salgadinhos formatos irão sentar-se em bandeja grande do fogão revestido de papel de parede com papel manteiga, untado com ovo batido com um pincel e polvilhe a gosto com: sementes de papoula / sementes de gergelim / sementes de cominho / sal, em seguida, coloque a bandeja no forno pré-aquecido em 190 graus por cerca de 15-20 minutos (quão dourados eles se tornarão)

    Pretzels de conhaque pode ser servido com um copo de cerveja etc.


    Vídeo: PADARIA 2000 - Vol Au Vent de Frutas