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Sopa fria de tomate com receita de alecrim

Sopa fria de tomate com receita de alecrim


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  • Gaspacho

Esta é minha alternativa ao gaspacho. Os tomates precisam estar bem maduros para melhores resultados.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 1,5 kg de tomates maduros
  • 2 fatias grossas de pão branco velho
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 dente de alho
  • 250ml de caldo de frango
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Suco de 1 limão ou mais a gosto

MétodoPreparação: 10min ›Pronto em: 10min

  1. Cruze os tomates de cima com uma faca e coloque em água fervente até que a casca comece a se soltar. Deixe esfriar e retire a pele. Retire as sementes e pique os tomates grosseiramente.
  2. Coloque o pão em uma tigela e polvilhe com água fria. Deixe de molho um pouco e aperte bem.
  3. Bata o pão com tomate, alecrim e alho no liquidificador (cuidado, a batedeira pode estar muito cheia, bata se necessário em duas porções). Adicione estoque.
  4. Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Sirva gelado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(6)


Sopa Espanhola de Tomate Frio (Gazpacho Andaluz)

O gaspacho é uma sopa fresca, refrescante e saborosa, que é a entrada perfeita para qualquer refeição em um dia quente de verão. Também é o lanche saudável perfeito.

Esta sopa fria é originária do sul da Espanha, uma região quente e seca chamada Andaluzia. É tão simples e autêntico quanto possível, resultando em um gaspacho frio, suave como a seda e delicioso.

Durante o calor, faça o que os espanhóis fazem e faça um lote de gaspacho e guarde em uma jarra de vidro na geladeira para sempre que precisar de uma bebida gelada.

Clique em Reproduzir para ver esta receita de sopa de tomate gelado espanhola


Salmorejo & # 8211 Refeição perfeita para dias quentes de verão

Acabamos de voltar de nossas viagens pela Europa, onde passamos um tempo significativo em Andaluzia, Espanha. Basta dizer que comemos nossa parte justa de tapas. E conseguimos trabalhar em uma sopa fria de tomate quase todos os dias. É incrível porque você pode realmente comprar uma qualidade incrível Salmorejo, sem conservantes em suas mercearias locais. Eu simplesmente não conseguia o suficiente.

Além disso, quase todos os restaurantes espanhóis tinham Salmorejo em seu menu. É refrigerado e refrescante, e ao mesmo tempo muito satisfatório. Não há mais nada de que você precise em um dia quente de verão. Bem, talvez para uma mudança, você & # 8217deseja substituir um pouco de gaspacho & # 8230


Como fazer sopa de tomate torrado com alecrim

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque os tomates cortados, os dentes de alho , cenouras e cebolas em uma assadeira grande. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

Leve ao forno e leve ao forno por 45 minutos a 1 hora. As películas devem estar ligeiramente carbonizadas por fora e macias por dentro. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

Coloque os tomates, as cenouras e as cenouras no liquidificador, incluindo todos os sucos da panela. Adicione o alecrim e os dentes de alho descascados e bata até ficar homogêneo.

Despeje a mistura em um grande forno holandês ou panela de sopa e aqueça em fogo médio.

Adicione o caldo de legumes *, a pasta de tomate e a pimenta caiena e misture bem.

Aqueça a sopa até ficar bem aquecida. Adicione mais sal e pimenta se necessário e sirva com um raminho de alecrim fresco ou parmesão raspado.

Umm, umm, bom !! Servi o meu com crustini porque adoro pão e é uma das coisas mais difíceis de desistir !!

  • * Você pode adicionar 3 xícaras de caldo de vegetais e xícara de leite de caju , ou use 4 xícaras de caldo e pule totalmente o leite.
  • Para uma sopa com sabor mais rico, substitua o caldo de galinha.
  • Usei 2 colheres de sopa de alecrim fresco, mas você pode substituir 1 colher de sopa de alecrim seco se não estiver fresco.
  • O pó de pimenta de Caiena é adicionado para dar mais sabor, não para aquecer. Adicione mais se quiser uma sopa mais picante.
  • Eu recomendo altamente um liquidificador de alta potência, como o meu Ninja para uma sopa super suave. Se estiver usando um liquidificador comum, pode ser necessário adicionar um pouco do caldo ao liquidificador se ele ficar preso.
  • Você pode usar um Liquidificador de Imersão / Varinha, mas sua sopa não ficará tão lisa.

Antes que alguém surte porque a minha sopa de alecrim e tomate assado parece mais espessa do que a deles, é !! Usei apenas 3 xícaras de caldo porque gosto de sopas super grossas. então mudei de ideia e decidi adicionar o leite do caju depois de tirar as fotos.

Não está convencido de que os tomates são o caminho a percorrer? Que tal sopa de couve-flor assada com alho ....

ou Sopa de Cenoura Assada com a receita de fazer crustini se você estiver procurando por um .

se você realmente quer uma sopa com sabor italiano, você deve experimentar esta sopa de nhoque de parmesão.


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Onde está a receita completa - por que só posso ver os ingredientes?

No Eat Your Books, amamos ótimas receitas - e as melhores vêm de chefs, autores e blogueiros que passaram um tempo desenvolvendo e testando-as.

Nós ajudamos você a localizar esta receita, mas para obter as instruções completas, você precisa ir para a fonte original.

Se a receita estiver disponível online - clique no link “Ver receita completa” - caso contrário, você precisa ter o livro de receitas ou revista.


Os ingredientes que você precisa

Você só precisará de alguns ingredientes simples para fazer esta sopa fria de tomate. As medidas exatas estão incluídas no cartão de receita abaixo. Esta é uma visão geral do que você precisa:

Manjericão fresco: O manjericão é um ingrediente muito importante nesta sopa, então você realmente não pode ignorá-lo.

Alho picado: Pique você mesmo ou use o que vem em uma jarra.

Azeite virgem extra: Meu óleo favorito! É tão saboroso. Definitivamente, use óleo de alta qualidade aqui - isso faz a diferença.

Tomates enlatados: As marcas que recomendo são tomates coados Pomi ou purê de tomate enlatado Cento.

Soro de leite coalhado: Gordo ou baixo teor de gordura, ambos funcionam. O baixo teor de gordura é mais fácil de encontrar nos supermercados, então é isso que costumo usar. Você pode realmente fazer seu próprio leitelho, mas eu nunca tentei isso.

Sal kosher e pimenta preta: Se usar sal fino, você deve reduzir a quantidade que usa, ou a sopa pode ficar muito salgada.


Sopa Fria De Tomate Com Alecrim

É absolutamente necessário que apenas tomates amadurecidos na videira (de preferência cultivados no local) sejam usados ​​nesta receita para o melhor sabor e, se eles não estiverem disponíveis, espere para fazer esta receita quando estiverem.

Ingredientes da receita:

2 fatias de pão branco velho e velho, sem as crostas
3 libras de tomates maduros, descascados, sem sementes e picados grosseiramente
1 colher de chá de folhas frescas de alecrim
1 pequeno dente de alho
1 xícara de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Suco de 1 limão ou mais

Instruções para cozinhar:

  1. Mergulhe o pão em água fria, esprema rapidamente e misture no liquidificador com os tomates, o alecrim e o alho (pode ser necessário fazer isso em dois lotes). Ligue a máquina e regue com o caldo. Desligue a máquina e despeje a mistura em uma tigela.
  2. Tempere com sal e pimenta a gosto e, em seguida, adicione suco de limão a gosto. Refrigere e sirva.

Dica: Os tomates devem ser sempre removidos antes de usar. Com a faca, corte uma cunha em forma de cone na extremidade da haste e remova-a. E, neste caso, descascar e semear os tomates também vale a pena. Para isso, leve uma panela com água para ferver. Enquanto isso, corte um pequeno "x" na ponta lisa (flor) de cada tomate. Jogue-os na água fervente. Em cerca de trinta segundos, você verá que a pele começa a se soltar. Retire imediatamente da água fervente e mergulhe em uma tigela com água gelada. Quando estiverem frios, descasque e corte-os ao meio no equador. Esprema e sacuda as sementes. Você pode considerar fazer isso em uma peneira e recombinar os sucos reservados com a polpa.


SOPA DE TOMATE E ROSEMARY MEDITERRÂNEO

Minha mãe era uma grande fabricante de sopas, e esta é uma de suas receitas. Mamãe sempre usava uma pitada de açúcar no tomate, mesmo na hora de fazer saladas ou um molho para temperar o tomate, porque dizia que realçava o sabor. Isso é particularmente verdadeiro se você estiver usando o supermercado em vez de tomates cultivados em casa.
O que transforma essa sopa de comum em boa é o alecrim, que realmente traz à tona os sabores dos tomates. Sirva com pão branco fresco e crocante.
4 porções

• 2½ xícaras (600 ml) de caldo de legumes ou frango
• 3½ colheres de sopa (50 ml) de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa (15 ml) de azeite
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 1 pimentão vermelho grande, sementes removidas e cortadas em fatias finas
• 1 dente de alho picado
• 1½ Ib (675 g) de tomates, descascados e picados
• 2 ramos de alecrim (cada um com 3 cm de comprimento)
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Pitada de açúcar mascavo macio
• 1 colher de sopa (15 ml) de suco de laranja

Aqueça suavemente o caldo em uma panela em fogo médio.

Em outra panela grande, derreta a manteiga com o azeite de oliva e sue levemente a cebola e o pimentão vermelho até ficarem macios (tente não colorir). Adicione o alho, mexa e cozinhe por um minuto. Adicione o tomate picado, mexa por alguns minutos, despeje o caldo aquecido e adicione os raminhos de alecrim. Cozinhe por 20 minutos, adicione o sal e a pimenta a gosto e, como minha mãe sempre fazia, uma pitada de açúcar mascavo.

Retire os ramos de alecrim - não importa se algumas folhas caem. Usando um liquidificador manual ou um processador de alimentos, misture por alguns segundos. Se você for um purista, pode peneirar a sopa em uma tigela grande para que fique perfeitamente homogênea.

Volte à panela, acrescente o suco de laranja e verifique os temperos. Reaqueça suavemente, mas não deixe ferver. Despeje em tigelas de servir.


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Obtenha a receita completa (para impressão) da sopa de manjericão com tomate assado abaixo. Aproveitar!

5. Em uma panela grande colocada em fogo médio, adicione o purê de tomate, o caldo de legumes, a folha de louro, o alecrim e a páprica defumada. Simmer descoberto por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Use pinças para retirar o alecrim e a folha de louro.

7. Por último, misture o creme de leite e manjericão fresco picado. Prove, sal e pimenta conforme necessário. Se a sopa tiver um gosto muito ácido, acrescente uma colher de açúcar.

Desfrute desta sopa cremosa de tomate como um jantar light (ish) com uma salada refrescante, como a Lt. Dan & # 8217s Steakhouse Salad ou a Crunchy Kale Caesar Salad.

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Assista o vídeo: Zupa pomidorowa