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O USDA poderá em breve ser a única Agência Federal de Segurança Alimentar Nacional

O USDA poderá em breve ser a única Agência Federal de Segurança Alimentar Nacional


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A administração atual visa consolidar todas as agências responsáveis ​​por manter os alimentos seguros em todo o país sob o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Na esteira de muitas doenças graves recentes relacionadas aos alimentos, o sistema americano de manter os alimentos seguros pode em breve estar mudando. O presidente anunciou um novo plano que reunirá todos os grupos federais responsáveis ​​pela alimentação sob o mesmo teto: o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Atualmente, existem duas principais agências federais encarregadas de regulamentar a segurança alimentar - o USDA (que inclui o Food Safety and Inspection Service) e a Food and Drug Administration. Os Centros para Controle e Prevenção de Doenças apóiam os esforços de segurança alimentar em ambas as agências, mas não são oficialmente responsáveis ​​por manter a segurança.

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Cada agência é responsável por diferentes aspectos da segurança na indústria de alimentos. Os ovos, por exemplo, são regulamentados pelo FDA, desde que estejam em suas cascas. Se estiverem abertos ou na forma líquida (como uma caixa de clara de ovo), o FSIS é responsável por garantir as condições de segurança.

Mas o plano do presidente Trump eliminaria muitas das responsabilidades intrincadas de várias agências e a "supervisão inconsistente, coordenação ineficaz e uso ineficiente de recursos", de acordo com a proposta publicada da Casa Branca.

A administração anterior, sob o presidente Obama, também tentou misturar as agências federais responsáveis ​​pela segurança alimentar em um grupo maior liderado pelo FDA em 2015. Embora o Congresso não tenha concedido aprovação para reestruturar as agências na época, o presidente Trump está buscando a mesma autoridade por meio de sua iniciativa "Entregando Soluções Governamentais no Século 21".

Muitas organizações de saúde pública já solicitaram um sistema de regulamentação novo e mais unificado ao longo dos anos, incluindo o Government Accountability Office of Congress, bem como as National Academies of Science e o Center for Science in the Public Interest. A proposta apresentada pela administração atual combinaria FSIS e FDA em uma agência conhecida como "Agência Federal de Segurança Alimentar", de acordo com o Escritório de Gestão Executiva e Orçamento.

Mais de US $ 2,2 bilhões são gastos a cada ano para manter os alimentos seguros na América, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos. O USDA tem mais de 9.200 funcionários com um orçamento de cerca de US $ 1 bilhão, e o FDA emprega 5.000 pessoas com um orçamento próximo a US $ 1,3 bilhão. Mas a nova proposta não deixa claro qual seria o efeito geral sobre o orçamento ou o número de funcionários.

Foto: Dan Dalton / Getty Images

“O USDA está bem preparado para abrigar a Agência Federal de Segurança Alimentar”, diz a nova proposta. “O USDA é um forte líder em segurança alimentar; tem uma compreensão completa dos riscos e questões de segurança alimentar ao longo de todo o continuum do farm to fork, e muitas agências com o USDA se concentram na segurança alimentar. ”

Além de regulamentar os alimentos, o USDA abriga o Agricultural Research Service, que conduz pesquisas de segurança para influenciar as práticas de segurança alimentar estabelecidas pelo FSIS e pelo FDA. A agência também monitora animais em fazendas, saúde animal em toda a indústria de alimentos e a influência de pesticidas nas plantações.

Se o presidente for bem-sucedido em aprovar essa nova proposta, o FDA se tornará a "Federal Drug Administration", voltando a se concentrar na regulamentação de medicamentos prescritos, tabaco, suplementos dietéticos, cosméticos e dispositivos médicos.

Os críticos da nova proposta desconfiam da decisão de colocar o poder regulatório exclusivamente dentro do USDA, uma vez que esta agência também é incumbida pelo governo de promover e fazer crescer a indústria agrícola nacional - o que poderia criar conflitos de interesse ou influenciar a forma como o agência esboça política.

No passado, outras soluções foram elaboradas por representantes estaduais, como a deputada norte-americana Rosa DeLauro, D-CT, para criar uma nova agência independente de todos os responsáveis ​​atualmente, de acordo com a Food Safety News.

A reorganização das agências federais de alimentos, entre outras, começou em fevereiro de 2017, quando o presidente emitiu uma ordem executiva para iniciar o processo - de acordo com esta proposta, o Gabinete do Presidente incumbirá o Congresso de começar a considerar este plano inicial para implementação ao longo do verão.


Créditos de coco, canjica, milho Masa e Masa Harina nos programas de nutrição infantil

Este memorando rescinda e substitui SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019 Créditos de Coco, Canjica, Milho Masa e Farinha de Milho nos Programas de Nutrição Infantil. Este memorando atualizado fornece orientações sobre como creditar coco (incluindo coco seco), canjica, masa de milho e masa harina e esclarece como identificar produtos populares feitos de milho que podem ser creditados para as necessidades de grãos nos programas de nutrição infantil (CNPs), incluindo os Programa Nacional de Merenda Escolar (NSLP), Programa de Café da Manhã Escolar (SBP), Programa de Alimentação para Cuidado de Crianças e Adultos (CACFP) e Programa de Alimentação de Verão (SFSP).

Antes de 17 de abril de 2019, quando o memorando anterior foi publicado, o coco e a canjica não atendiam aos requisitos de nenhum componente dos padrões de refeição, mas podiam ser servidos como um alimento “extra”. Com base no feedback das partes interessadas e para atender às crescentes e diversificadas necessidades culturais dos participantes do nosso programa, o Food and Nutrition Service (FNS) atualizou as orientações de crédito de alimentos para permitir que coco e canjica sejam creditados nos CNPs. Além disso, neste memorando, a FNS está atualizando e esclarecendo nossa orientação de crédito para masa de milho, masa harina, farinha de milho e fubá. As Perguntas e Respostas anexas fornecem mais informações sobre como creditar esses alimentos nos CNPs.

Coco

O coco fresco, congelado e seco pode ser usado para melhorar o sabor e a apresentação de saladas, vitaminas e outros pratos servidos com as refeições ou lanches. Reconhecendo sua versatilidade, os operadores do programa agora podem creditar o coco fresco ou congelado como uma fruta com base no volume servido. O coco seco agora é considerado uma fruta com o dobro do volume servido. Como outras frutas, pelo menos 1/8 xícara de coco fresco, congelado ou seco deve ser servido para dar crédito ao componente da fruta. A água de coco, rotulada como contendo suco 100 por cento, pode ser creditada no componente da fruta como suco por volume servido. Observe que a farinha de coco e o óleo de coco não são creditados nos CNPs.

Os planejadores do cardápio devem considerar o conteúdo calórico e de gordura saturada do coco, o que pode limitar sua frequência de uso em cardápios escolares devido às especificações dietéticas de calorias e gordura saturada.

A título de esclarecimento, por já ser creditado como fruta no NSLP e no SBP, o coco fresco também pode ser servido no Programa de Frutas e Vegetais Frescos.

Canjica

A canjica é tradicionalmente servida nas culturas mexicana e nativa americana como um vegetal ou como um produto de grãos moídos (por exemplo, grãos de canjica). Com base em seus múltiplos usos e apelo generalizado, canjica pode agora creditar para o componente vegetal ou grão em uma refeição ou lanche reembolsável.

Operadores de programa agora podem creditar canjica da seguinte forma:

  • ¼ xícara de canjica enlatada, escorrida ou cozida, canjica inteira (de canjica seca)
  • créditos como ¼ xícara de vegetais (vegetais amiláceos para NSLP e SBP)
  • ½ xícara de grãos de canjica cozidos ou 1 onça (28 gramas) de canjica seca são creditados como grãos inteiros equivalentes a 1 onça (1 porção de grão para SFSP e NSLP Afterschool Snack). Milho Masa, Masa Harina, Farinha de Milho e Farinha de Milho
Milho Masa, Masa Harina, Farinha de Milho e Farinha de Milho

Desde o lançamento do memorando de 17 de abril de 2019, a FNS tem recebido muitas perguntas das partes interessadas sobre o método de crédito para masa de milho, masa harina, farinha de milho e fubá. Como tal, queremos fornecer esclarecimentos sobre as orientações emitidas em SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019.

Os operadores do programa agora podem calcular as contribuições de masa de milho, masa harina, farinha de milho nixtamalizada e fubá nixtamalizada da mesma maneira que todos os outros ingredientes de grãos e itens alimentares credíveis. O crédito é determinado pelo peso, conforme listado no Anexo A: Requisitos de grãos para programas de nutrição infantil, ou por gramas de grãos confiáveis ​​por porção. No entanto, se qualquer ingrediente de milho não integral for rotulado como enriquecido ou incluir nutrientes sublistados após o ingrediente de milho na declaração de ingredientes, como: farinha de milho amarela (ácido fólico, riboflavina, niacina e tiamina), então o milho ingrediente pode contribuir apenas para as necessidades de grãos enriquecidos. Milho não “inteiro” ou “enriquecido” ou não tratado com cal (nixtamalizado) não é creditado como grão nos CNPs. Consulte as Perguntas e Respostas em anexo para obter informações mais detalhadas sobre como creditar esses alimentos.

Além de rescindir e substituir SP 22-2019, CACFP 09-2019, SFSP 08-2019, FNS também rescindiu o SP 02-2013: Milho Masa (Massa) para Uso em Tortilla Chips, Taco Shell e Tamales, datado de 3 de outubro de 2012 e TA 01-2008: Créditos de Farinha de Milho (Fubá) e Farinha de Milho para Grãos / Pães Componente, datado de 11 de dezembro de 2007. A FNS atualizará o Guia de Compra de Alimentos para Programas de Nutrição Infantil e o Recurso de Grãos Inteiros para os Programas Nacionais de Merenda Escolar e Café da Manhã Escolar para refletir essas mudanças. Para ver o Guia de Compra de Alimentos, visite: https://www.fns.usda.gov/tn/food-buying-guide-for-child-nutrition-programs.

As agências estaduais devem distribuir este memorando aos operadores do programa. Os operadores do programa devem encaminhar quaisquer questões relativas a esta orientação à sua agência estadual. As agências estaduais com dúvidas devem entrar em contato com o escritório regional de FNS apropriado.

Angela M. Kline
Diretor |
Divisão de Desenvolvimento de Políticas e Programas


FSIS Teria Autoridade de Rechamada Obrigatória sob Projeto de Lei

A senadora Kirsten Gillibrand (D-NY) está propondo uma legislação que exigiria o recall de carnes e aves contaminadas com patógenos. “Da forma como está agora, se alimentos como carne moída e peru fatiado forem considerados inseguros, o Departamento de Agricultura dos EUA não terá autoridade para emitir um recall obrigatório”, disse Gillibrand. “Como resultado, torna-se uma luta informar aos consumidores que os alimentos que compraram não são seguros para comer.” A Lei de Notificação de Retirada de Carne e Aves daria ao Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA autoridade de retirada obrigatória para carnes, aves e alguns produtos de ovo atualmente sob jurisdição do USDA. Atualmente, se o alimento for considerado adulterado ou inseguro, ou se ele causar doenças transmitidas por alimentos, o USDA pode recomendar que o fabricante, importador, distribuidor ou varejista voluntariamente faça o recall do produto. Se a empresa se recusar, há algumas outras ações adicionais que o FSIS poderia tomar para persuadir uma empresa a emitir o recall, mas a agência pode exigir um apenas se um adulterante for descoberto. O que é confuso é que nem todos os patógenos de origem alimentar são considerados adulterantes. Por exemplo, E. coli O157: H7 é, mas Salmonella não. Em agosto passado, o FSIS negou uma petição do Centro de Ciência de Interesse Público (CSPI) para declarar Salmonella resistente a antibióticos como adulterante, tornando ilegal a venda de alimentos contaminados com a bactéria e permitindo ao FSIS emitir um recall ou reter o alimento do comércio. O CSPI entrou com uma petição revisada em outubro, mas sob a Lei de Notificação de Retirada de Carne e Aves de Gillibrand, o Secretário da Agricultura poderia emitir um recall obrigatório de um alimento, independentemente de o patógeno prejudicial ter sido declarado adulterante ou não. A conta também exigiria que as lojas melhorassem a notificação ao cliente em caso de recall de alimentos. As lojas teriam que exibir um Aviso de Resumo de Recall emitido pelo USDA nas caixas registradoras ou na prateleira onde os alimentos eram vendidos. As lojas com programas de cartão de fidelidade do cliente também podem usar seus dados para ligar e enviar e-mails aos consumidores quando houver um recall de alimentos que eles compraram. “Pretendo apresentar esse projeto de lei em breve no novo Congresso”, disse Gillibrand a repórteres na quinta-feira. No último Congresso, os representantes Rosa DeLauro (D-CT) e Louise Slaughter (D-NY) introduziram a Lei de Redução e Reforma de Testes de Patógenos para dar ao FSIS autoridade para declarar quaisquer patógenos de origem alimentar como adulterantes e recolher produtos contaminados. É provável que a dupla reintroduza a legislação na Câmara durante o atual 114º Congresso. “Devido às ineficiências em nosso sistema nacional de segurança alimentar hoje, quando comemos, muitas vezes corremos um grande risco de adoecer gravemente, independentemente de quão bem cozinhamos nossos alimentos”, disse Gillibrand. “O almoço não deve ser uma atividade de alto risco.” Gillibrand também está dando seu apoio ao Safe Food Act de 2015, apresentado por DeLauro e o senador Dick Durbin (D-IL) na semana passada, que estabeleceria uma única agência federal independente de segurança alimentar. “Se conseguirmos aprovar esse projeto de lei, faremos a mudança mais importante em nossos sistemas de segurança alimentar desde que Upton Sinclair escreveu & # 8216The Jungle & # 8217 e Teddy Roosevelt assinou o Federal Meat Inspection Act de 1906”, disse Gillibrand. DeLauro, Durbin e muitos grupos de defesa do consumidor também expressaram seu apoio a uma proposta no orçamento do presidente para o ano fiscal de 2016 que consolidaria o FSIS e os componentes de segurança alimentar da Food and Drug Administration em uma nova agência dentro do Departamento de Saúde e Serviços Humanos.


2020-2021 Programa Nacional de Merenda Escolar Cálculos do USDA Foods

De acordo com a seção 2202 (a) da Lei de Resposta ao Coronavírus das Famílias (PL 116-127) e à luz das circunstâncias excepcionais da nova emergência de saúde pública para coronavírus (COVID-19), a FNS está estabelecendo uma renúncia de aceitação em todo o país para minimizar o impacto do fechamento de escolas do ano letivo (SY) 2019-2020 COVID-19 sobre o direito a alimentos do USDA para o SY 2020-2021 das Agências Distribuidoras Estaduais.

Outras Organizações
Recurso
Renúncia de direito para SY 2020-21
ENCONTRO: DATA: 16 de junho de 2020
SUJEITO: Ato de Resposta ao Coronavírus das Famílias (FFCRA) Renúncia de aceitação para o ano letivo de 2020-2021 Programa Nacional de Merenda Escolar Cálculos de Direitos de Alimentos do USDA
PARA: Programas Especiais de Nutrição
Diretores Regionais
Todas as regiões
Diretores Estaduais
Programas de nutrição infantil
Programas de distribuição de alimentos
Todos os Estados

De acordo com a seção 2202 (a) da Lei de Resposta ao Coronavírus das Famílias (PL 116-127) e à luz das circunstâncias excepcionais da nova emergência de saúde pública para coronavírus (COVID-19), o Serviço de Alimentos e Nutrição (FNS) está estabelecendo uma isenção de aceitação em todo o país para minimizar o impacto do encerramento de escolas relacionadas ao ano letivo (SY) 2019-2020 COVID-19 sobre o direito às Agências Distribuidoras Estaduais (SDAs) SY 2020-2021 USDA Foods.

A Seção 2202 (a) do FFCRA permite que o Secretário da Agricultura estabeleça uma isenção de opção em todo o país para fins de fornecimento de refeições no âmbito dos programas de nutrição infantil, conforme determinado pelo Secretário.

A seção 6 (c) da Lei Nacional de Merenda Escolar Richard B. Russell (NSLA), 42 USC 1755 (c), estabelece que a quantidade de direito a alimentos do USDA disponível para um estado a cada ano letivo para o Programa Nacional de Merenda Escolar (NSLP) é determinado multiplicando o número de almoços servidos naquele estado no ano letivo anterior pela taxa por refeição estabelecida pela Seção 6 (c) (1) (A) e amp (B). Além disso, de acordo com a Seção 6 (c), após o final de cada ano letivo, os almoços do ano anterior são reconciliados com os almoços reais servidos e o direito do ano subsequente é ajustado para cima ou para baixo de acordo.

Devido ao fechamento generalizado de escolas devido ao COVID-19, existe a possibilidade de que a contagem de merenda reembolsável seja reduzida em muitos estados do país. Essas reduções podem resultar em reduções no direito do USDA Foods disponível para alguns SDAs para o SY 2020-2021, o que poderia levar a menos USDA Foods fornecidos nas refeições escolares. Portanto, a FNS renuncia à Seção 6 (c) (1) (C) do NSLA, para todos os SDAs que escolherem estar sujeitos a esta renúncia, para renunciar ao processo de reconciliação anual em novembro de 2020. Consequentemente, para os estados que optarem por esta renúncia , ocorrerá o seguinte:

  • O nível de direito preliminar do SY 2020-2021, com base nas contagens de almoço do SY 2018-2019, que indica que as agências foram atribuídas em janeiro de 2020 para colocar pedidos do SY 20202021, será o valor de direito final atribuído para o SY 2020-2021.
  • Em novembro de 2021, a reconciliação ocorrerá normalmente. Em outras palavras, o direito ao SY 20212022 USDA Foods refletirá os almoços servidos no SY 2020-2021.

Para SDAs que optarem por não aceitar esta isenção, a reconciliação SY 2019-2020 ocorrerá normalmente em novembro de 2020 usando o número real de almoços servidos em SY 2019-2020 e o direito preliminar de SY 2020-2021 USDA Foods será ajustado com base nesta reconciliação.

Ao determinar se optam por esta ondulação, os estados devem avaliar cuidadosamente suas circunstâncias específicas. Enquanto muitos estados provavelmente verão reduções na contagem de almoços devido aos impactos do COVID-19, alguns estados podem ver um aumento nos almoços servidos no SY 2019-2020 em comparação com o SY 2018-2019. Fatores que podem influenciar isso incluem almoços adicionais servidos por meio de isenções de nutrição infantil combinados com baixa participação geral no NSLP no SY 2018-2019. Antes de optar por esta isenção, os SDAs devem, na medida do possível, monitorar de perto e avaliar o número de almoços NSLP servidos no SY 2019-2020 e basear sua decisão nesses dados.

Consistente com a Seção 2202 (a) (2) do FFCRA, esta renúncia se aplica a todos os estados que optam por usá-la, sem aplicação adicional. Se o estado decidir estar sujeito a esta isenção, ele deve notificar o Departamento de Integridade e Monitoramento do Programa da Divisão de Distribuição de Alimentos em [email protected] até 15 de setembro de 2020, que acusará o recebimento.

Conforme exigido pela Seção 2202 (d), cada estado que recebe esta renúncia deve apresentar um relatório ao Secretário no prazo máximo de um ano após a data em que tal estado elegeu para implementar a renúncia que inclui:

  • Um resumo do uso desta isenção pela SDA e autoridades de alimentação escolar e
  • Uma descrição de se essa isenção resultou em melhores serviços para as crianças.

A FNS está pronta para prestar assistência às áreas impactadas pelo COVID-19 e pretende continuar apoiando o acesso a refeições nutritivas durante esta emergência de saúde pública.

A FNS agradece o esforço excepcional dos SDAs e das autoridades de alimentação escolar trabalhando para atender às necessidades nutricionais dos participantes durante este período desafiador. Os estados devem direcionar as perguntas sobre direitos para [email protected]

Dana Rasmussen
Diretor de atuação
Divisão de Distribuição Alimentar

O conteúdo deste documento de orientação não tem força e efeito de lei e não se destina a vincular o público de forma alguma. Este documento destina-se apenas a fornecer clareza ao público em relação aos requisitos existentes de acordo com a lei ou as políticas da agência.


Conteúdo

A segurança alimentar nos Estados Unidos é necessária para prevenir e relatar adequadamente doenças transmitidas por alimentos. [3] Em 2011, um total de 9,4 milhões de incidentes de doenças de origem alimentar ocorreram nos Estados Unidos. [4] Os surtos generalizados de origem alimentar normalmente geram legislação, em vez de legislação que funciona como uma medida preventiva contra doenças transmitidas por alimentos.

Antes de 1906, não havia leis relacionadas a alimentos e aditivos intencionais e contaminantes não intencionais adicionados aos alimentos. The Jungle, um romance publicado por Upton Sinclair em 1905, descreveu as horríveis condições de trabalho na indústria de frigoríficos. Seu relato detalhado da baixa qualidade da carne causou indignação entre o público. [5]

Em 1906, dois atos foram sancionados após o rescaldo dos relatos de falta de qualidade dos alimentos: o Pure Food and Drug Act e o Federal Meat Inspection Act. [6] A Pure Food and Drug Act forçou os fabricantes de alimentos a vender apenas alimentos não adulterados e a rotulá-los corretamente. A Lei de Inspeção de Carne levou à criação do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA, que gerencia a produção de carne, aves e ovos, aplicando limites regulamentados de certos contaminantes e garantindo a qualidade do produto. [7] Essas leis se tornaram a base para a segurança alimentar nos Estados Unidos e estabeleceram um precedente na regulamentação dos alimentos. Desde que esses dois atos foram assinados, emendas e mudanças ocorreram, mas de acordo com a estrutura definida pela Lei de Alimentos e Medicamentos Puros e pela Lei de Inspeção de Carne. Esses atos permitiram que um processo judicial nos Estados Unidos chamado U.S. vs. 95 Barrels Alleged Apple Cider Vinegar decidisse que o vinagre de maçã em questão foi erroneamente denominado por ser feito de maçãs secas em vez de maçãs frescas.

A legislação recente sobre segurança alimentar inclui a Lei de Modernização da Segurança Alimentar (FSMA), sancionada em 4 de janeiro de 2011 por Barack Obama. [8] Essa ampla reforma da lei de segurança alimentar mudou o foco do FDA de responder à contaminação para evitá-la. [9] O FDA foi encarregado de fortalecer os regulamentos relativos à segurança de produtos, bem como regulamentos com medidas de controle preventivo aumentadas em instalações que processam alimentos. [10] A regra de segurança do produto (PSR) da FSMA, que entrou em vigor em 26 de janeiro de 2016, e agora está sendo implementada e implementada em diferentes estados, [11] estabelece padrões mínimos para cultivo, colheita, embalagem e manutenção seguras de frutas e vegetais cultivados para consumo humano. [12]

Os Estados Unidos têm três organizações governamentais federais e duas estaduais que estão no controle da segurança alimentar dentro dos Estados Unidos: a Food and Drug Administration (FDA), o Food Safety and Inspection Service (FSIS), o Center for Disease Control and Prevention ( CDC), a Secretaria de Estado de Saúde Pública e a Secretaria de Estado de Agricultura. [13] Essas organizações se concentram na produção e distribuição de alimentos, garantindo que todos os alimentos distribuídos para lojas de varejo, restaurantes e consumidores sejam seguros, sem contaminação de doenças transmitidas por alimentos. Embora existam muitas outras organizações menores que participam da distribuição de alimentos seguros, essas organizações são as mais ativas na regulamentação de alimentos e prevenção de doenças transmitidas por alimentos nos Estados Unidos.

Food and Drug Administration Edit

Em 1862, foi criada a divisão governamental denominada Bureau of Chemistry. [14] O Bureau of Chemistry se separou em duas divisões em 1927, uma das quais se chamava Food and Drug Administration (FDA). [15] Como uma nova organização, o FDA tinha pouco controle legal ao fazer cumprir as poucas leis regulatórias de segurança alimentar. No entanto, um incidente no final dos anos 1930 melhorou o controle do FDA sobre alimentos e medicamentos.

Na década de 1930, uma nova droga antibacteriana chamada sulfanilamida foi sintetizada e amplamente aceita. Um químico da S.E. A Massengill Co. em Bistol, Tennessee, queria encontrar uma maneira de liquefazer a droga insolúvel para que crianças e adultos pudessem tomá-la na forma líquida. Dietilenoglicol (DEG) foi usado para dissolver a droga, embora o DEG seja mortal para humanos. Sem qualquer teste toxicológico, 1300 frascos deste "Elixir Sulfanilamida" foram distribuídos a consumidores e médicos. Assim que as pessoas começaram a morrer após tomar o elixir, o medicamento foi recolhido. O FDA investigou a empresa e não encontrou nenhum ensaio clínico e nenhuma evidência de mais testes envolvendo o elixir.

Neste momento, o FDA não tinha autoridade para penalizar a empresa em questão. As acusações contra o proprietário foram preenchidas e, seis meses depois, uma lei chamada Food, Drug and Cosmetic Act de 1938 foi assinada. Essa lei forçou todos os novos alimentos, medicamentos e cosméticos a serem certificados pelo FDA antes de serem colocados no mercado. [16] Este ato concedeu ao FDA o poder legal e de fiscalização que tem ajudado a regular alimentos e medicamentos desde então.

Em 2018, o FDA regulamentou mais de US $ 2,5 trilhões em alimentos para consumidores, produtos médicos e tabaco nos Estados Unidos. [17] O chefe da FDA tem a posição de Comissário da FDA. O FDA está atualmente no ramo governamental do Secretário de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos.

Edição de Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar

Os 25% dos alimentos que o FDA não regulamenta são monitorados pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) e incluem todos os ovos, carnes e produtos avícolas processados ​​e distribuídos nos Estados Unidos. [17] O FSIS foi fundado na criação da Lei Federal de Inspeção de Carne de 1906, da Lei de Inspeção de Produtos Avícolas de 1957 e da Lei de Inspeção de Produtos de Ovos de 1970, juntamente com várias emendas a essas leis que foram aprovadas. [18] O FSIS impõe ovos, aves e produtos de carne seguros, saudáveis ​​e corretamente rotulados em todos os estados dos Estados Unidos, incluindo Porto Rico. [18] Atualmente, FSIS é uma agência do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Edição dos Centros de Controle e Prevenção de Doenças

Em 1948, o Malaria Control in War Areas, programa administrado pelo Serviço de Saúde Pública dos Estados Unidos, foi transformado em Centro de Doenças Transmissíveis (CDC). Em 1º de julho, o CDC foi estabelecido em Atlanta, Geórgia. Um dos objetivos iniciais do CDC era erradicar totalmente a malária dos Estados Unidos, o que foi realizado com sucesso em 1951. [19] Quando a poliomielite começou a se espalhar na década de 1950, o CDC começou a desenvolver métodos de vigilância para rastrear e registrar incidentes de poliomielite até ajude a combater a propagação do vírus mortal e paralítico. Na década de 1970, menos de 10 pessoas contraíram poliomielite nos Estados Unidos. [20] Na década de 1970, quando o nome do CDC mudou para Center for Disease Control (CDC), a organização continuou a defender outras doenças e questões urgentes de saúde pública. [21] Em 2016, quando o vírus Zika se espalhou para os Estados Unidos, o CDC imediatamente mobilizou seu Centro de Operações de Emergência e tomou as medidas adequadas. [19] O principal objetivo do CDC é acompanhar as ameaças à saúde e à segurança do povo americano.

Antes de 1906, não havia leis relativas à segurança alimentar e regulamentando como os alimentos são produzidos, fabricados e distribuídos. Normalmente, as leis são escritas após surtos graves, e não como uma medida preventiva. As atuais leis de segurança alimentar são aplicadas pela FDA e FSIS. O FDA regulamenta todos os alimentos fabricados nos Estados Unidos, com exceção da carne, aves e produtos de ovo que são regulamentados pelo FSIS. [15] A seguir está uma lista de todos os atos, emendas e leis de segurança alimentar implementados nos Estados Unidos. [22] [14]

1900-1950 Editar

1930: Emenda McNary-Mapes

Edição 1951-2000

1953: Alteração de inspeção de fábrica

1954: Emenda sobre pesticidas Miller

1960: Alteração do Aditivo de Cor

1968: Lei de Produtos de Aves Saudáveis

1968: Alterações de Medicamentos para Animais

1970: Lei de Inspeção de Produtos de Ovos

1976: Emenda sobre vitaminas e minerais

1996: Lei Federal de Revogação de Provadores de Chá

1997: Lei de Eficiência de Transporte de Encruzilhada Econômica Nacional

Edição do presente de 2001

2003: Lei de Taxas de Usuários de Drogas Animais

2004: Aprovação da Lei de Rotulagem de Alergia Alimentar e Proteção ao Consumidor

2005: Lei de Transporte Sanitário de Alimentos

2016: Lei de Marketing Agrícola

Listados estão os incidentes mais mortais de doenças transmitidas por alimentos nas últimas décadas:

1992-1993 - Surto de E.coli Jack in the Box: Os hambúrgueres de carne distribuídos pelos restaurantes Jack in the Box foram contaminados com E. coli O15: H7. Os investigadores dizem que 602 pacientes foram infectados com E. coli, 144 pessoas foram hospitalizadas e três morreram. [23]

2003 - Surto de hepatite A da cebola verde da Chi Chi: cebolas verdes produzidas no México foram infectadas sem saber com hepatite A. Essas cebolas foram servidas cruas em um restaurante selecionado Chi Chi perto de Pittsburgh, Pensilvânia. Das 575 pessoas que contraíram a doença, três morreram. [24]

2006 - Dole Baby Spinach E.coli surto: Espinafre bebê embalado no espinafre recém-ensacado da Dole foi contaminado pela proximidade do campo de espinafre com fazendas de gado. Foram 238 que adoeceram, dos quais 103 foram hospitalizados e cinco pessoas morreram. [25]

2008 - Manteiga de amendoim de noz-rei Salmonella surto: A manteiga de amendoim cremosa King Nut foi uma fonte de surto de salmonela nos Estados Unidos com 714 infectados no total e um número de mortes de nove. [26]

2011 - melão Listeriose surto: descobriu-se que melões inteiros cultivados nas fazendas Jensen em Granada, Colorado estavam contaminados com Listeria monocytogenes, uma bactéria que causa Listeriose. O surto causou um total de 33 mortes de 147 pacientes infectados. [27]

2015-2016 - Pepino Salmonella surto: investigadores encontrados Salmonella em pepinos cultivados em Baja, México, e distribuídos por Andrew e Williamson Fresh. Das 907 pessoas infectadas com Salmonella, 204 foram hospitalizados e seis pessoas morreram.


Atualização do COVID-19: USDA, FDA sublinham as informações epidemiológicas e científicas atuais que não indicam transmissão de COVID-19 por meio de alimentos ou embalagens de alimentos

Para divulgação imediata: 18 de fevereiro de 2021 Declaração de: Janet Woodcock, M.D.
Comissário Interino da Food and Drugs - Food and Drug Administration

Depois de mais de um ano desde que o surto da doença coronavírus 2019 (COVID-19) foi declarado uma emergência de saúde global, o Departamento de Agricultura dos EUA, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA e os Centros para Controle e Prevenção de Doenças dos EUA continuam a sublinhar que há nenhuma evidência confiável de alimentos ou embalagens de alimentos associados ou como uma fonte provável de transmissão viral da síndrome respiratória aguda grave coronavírus 2 (SARS-CoV-2), o vírus que causa COVID-19.

Nossa confiança na segurança do suprimento de alimentos dos EUA permanece inabalável. Os consumidores devem ter certeza de que continuamos a acreditar, com base em nosso entendimento das informações científicas confiáveis ​​atualmente disponíveis e apoiados por um consenso científico internacional esmagador, que os alimentos que comem e as embalagens de alimentos que tocam têm grande probabilidade de espalhar a SARS-CoV-2.

É particularmente importante observar que COVID-19 é uma doença respiratória que se espalha de pessoa para pessoa, ao contrário dos vírus transmitidos por alimentos ou gastrointestinais, como o norovírus e a hepatite A, que muitas vezes deixam as pessoas doentes por meio de alimentos contaminados. Embora existam relativamente poucos relatórios do vírus sendo detectado em alimentos e embalagens, a maioria dos estudos se concentra principalmente na detecção da impressão digital genética do vírus, em vez de evidências de transmissão do vírus resultando em infecção humana. Dado que o número de partículas virais que teoricamente poderiam ser captadas ao tocar uma superfície seria muito pequeno e a quantidade necessária para infecção por inalação oral seria muito alta, as chances de infecção ao tocar a superfície da embalagem de alimentos ou comer alimentos são considerado extremamente baixo.

O USDA e o FDA estão compartilhando esta atualização com base nas melhores informações disponíveis de órgãos científicos em todo o mundo, incluindo um consenso internacional contínuo de que o risco é extremamente baixo de transmissão de SARS-CoV-2 para humanos por meio de alimentos e embalagens de alimentos. For example, a recent opinion from the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF), stated: “Despite the billions of meals and food packages handled since the beginning of the COVID-19 pandemic, to date there has not been any evidence that food, food packaging or food handling is a source or important transmission route for SARS-CoV-2 resulting in COVID-19.” Additional literature reviews and analyses from other countries agree.

In addition, considering the more than 100 million cases of COVID-19, we have not seen epidemiological evidence of food or food packaging as the source of SARS-CoV-2 transmission to humans. Furthermore, transmission has not been attributed to food products or packaging through national and international surveillance systems. Food business operations continue to produce a steady supply of safe food following current Good Manufacturing Practices and preventive controls, focusing on good hygiene practices and keeping workers safe.

Based on the scientific information that continues to be made available over the course of the pandemic, the USDA and FDA continue to be confident in the safety of the food available to American consumers and exported to international customers.


CHILL

Refrigerate foods promptly

  • Use an appliance thermometer to be sure the temperature is consistently 40° F or below and the freezer temperature is 0° F or below.
  • Refrigerate or freeze meat, poultry, eggs, seafood, and other perishables within 2 hours of cooking or purchasing. Refrigerate within 1 hour if the temperature outside is above 90° F.
  • Never thaw food at room temperature, such as on the counter top. There are three safe ways to defrost food: in the refrigerator, in cold water, and in the microwave. Food thawed in cold water or in the microwave should be cooked immediately.
  • Always marinate food in the refrigerator.
  • Divide large amounts of leftovers into shallow containers for quicker cooling in the refrigerator.

Request for Proposal and Applicable Attachments, round one (May 15-June 30) and round two (July 1-August 31)

Tuesday, July 28, 2020, at 3 p.m. (ET) - A webinar that discusses technical details of USDA’s solicitation for the third round of purchases for the program.

Wednesday, April 29, 2020 at 2 p.m. (ET) - a webinar for farmers, shippers and other suppliers interested in participating in the Farmers to Families Food Box Program. This webinar is an opportunity for these parties to learn how to move their food through this new program for produce, dairy and meat products.

Tuesday, April 28, 2020 at 12 p.m. (ET) - a webinar to discuss technical details for the Request for Proposals

Tuesday, April 21, 2020 – an informational webinar discussing Coronavirus Food Assistance Program (CFAP) and providing overview of Farm to Families Food Box Program

Participants: David Tuckwiller, Christopher Purdy, Elizabeth Lober, Hilary Cole

AMS Administrator Discusses Farmers to Families Food Box Program

Call with distributors and non-profit organizations to overview the Farmers to Families Food Box Program portion of the recent $19 billion CFAP announcement. The call took place April 20, 2020.

Participants: Bruce Summers, Administrator, AMS, Mike Beatty, Director, Office of Partnerships and Public Engagement, Brandon Lipps, Deputy Under Secretary for Food, Nutrition and Consumer Services


Public awareness of all segments of rulemaking and policy development is important. Consequently, FSIS will announce this Federal Register publication on-line through the FSIS web page located at: http://www.fsis.usda.gov/​federal-register.

FSIS also will make copies of this publication available through the FSIS Constituent Update, which is used to provide information regarding FSIS policies, procedures, regulations, Federal Register notices, FSIS public meetings, and other types of information that could affect or would be of interest to our constituents and stakeholders. O Constituent Update is available on the FSIS web page. Through the web page, FSIS is able to provide information to a much broader, more diverse audience. In addition, FSIS offers an email subscription service which provides automatic and customized access to selected food safety news and information. This service is available at: http://www.fsis.usda.gov/​subscribe. Options range from recalls to export information, regulations, directives, and notices. Customers can add or delete subscriptions themselves, and have the option to password protect their accounts.


Q: What measures is the government taking to ensure that we remain able to address foodborne illness outbreaks during the COVID-19 pandemic?

With respect to foodborne pathogens (e.g., Salmonella, E. coli O157:H7, or Hepatitis A), the Centers for Disease Control and Prevention, the FDA, and the USDA Food Safety and Inspection Service continue to work with state and local partners to investigate foodborne illnesses and outbreaks. More specifically, the CDC continues to lead and coordinate investigations of multistate foodborne events, consult with states as needed on events within a single state, and work closely with FDA investigators and others so that contaminated foods are traced back to their sources and controlled.

The FDA manages outbreak responses and activities related to incidents involving multiple illnesses linked to FDA-regulated human foods and other products. (These include dietary supplements and cosmetic products.) During this pandemic, the FDA will continue to prepare for, coordinate, and carry out response activities related to incidents of foodborne illness.

The FDA also manages responses to outbreaks associated with animal food. Staff continue to stand ready to respond to incidents of foodborne illness in animals.


Assista o vídeo: Dr. Joel Fuhrman: 3 Foods You Should Eat Every Day


Comentários:

  1. Moogukora

    Eu não entendi a conexão do título com o texto

  2. Shiro

    Eu sou muito grato a você.

  3. Levi

    Uma pergunta muito curiosa

  4. Burlin

    Esta resposta é incomparável



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